大白菜顺丝切块做菜可养颜

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大白菜营养分析及食用技巧

大白菜营养分析及食用技巧大白菜的功效是很多的，不仅含有丰富的营养素，而且巧食还可以防乳腺癌，这些你都知道吗？我想如果你知道就一定会经常有效的去食用它吧。

对于有些人来说，它就是良药，像有肺热咳嗽、便秘的人来说多吃大白菜也是很好的，为了我们的健康，下面我们一起来看看，了解下吧。

营养分析1.白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。

对预防肠癌有良好作用。

2.秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。

白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

3.美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。

白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

大白菜(小白口)的做法大全

大白菜(小白口)的做法大全1.可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心。

2.切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。

3.烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失。

4.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

5.白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。

食疗作用：白菜微寒、味甘；具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功；主治感冒、百日咳、消化性溃疡出血、烦燥咳嗽、咽炎声嘶等。

白菜是我国原产蔬菜，有悠久的栽培历史。

据考证，在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有六千年至七千年，《诗经·谷风》中有“采葑采菲，无以下体”的记载，说明距今三千多年前的中原地带，对于葑（蔓青、芥菜、菘菜，菘菜即为白菜之类）及菲（萝卜之类）的利用已经很普遍。

到了秦汉，这种吃起来无滓而有甜味的菘菜从“葑”中分化出来；三国时期（公元三世纪）的《吴录》有“陆逊催人种豆菘”的记载。

南齐（公元五世纪）的《齐书》有“晔留王俭设食，盘中菘菜（白菜）而已”的记述（《武陵昭王晔传》），同时期的陶弘景说：“菜中有菘，最为常食。

”唐朝时已选育出白菘，宋时正式称之为白菜。

宋代苏颂说：“扬州一种菘，叶圆而大……啖之无渣，绝胜他土者，此所谓白菜。

”明代李时珍引陆佃《埤雅》说：“菘，凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘，今俗谓之白菜。

”大白菜古时又叫菘，有“菜中之王”的美名，据说这是齐白石老先生提出来的。

齐老有一幅写意的大白菜图，并题句说：“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬之王，何也？”于是“菜中之王”的美名不胫而走，流传开来。

食谱营养：蒸糯米肉丸子：1.猪肉泥放盆中，徐徐加入葱姜汁，沿一个方向用力搅打上劲，然后放入鸡蛋和调料搅拌，最后加入葱姜末、荸荠末、大白菜心末，做成24个丸子。

大白菜10种黄金搭档

大白菜10种黄金搭档大白菜营养丰富，富含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分。

常言道：“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。

”大白菜与其他食物合理搭配，更有其独特的食疗功效。

1.白菜+虾米：白菜含丰富的维生素C，虾米含高蛋白、钙和磷。

二者同食，有解热除燥、补肾壮阳、滋阴清肺、健脾开胃之效，常吃有预防便秘、痔疮、动脉硬化、结肠肿瘤和某些心血管疾病的作用，还可有效防止牙龈出血及坏血症。

特别适宜体弱乏力、肺热咳嗽者经常食用。

2.白菜+猪肉：猪肉性平味甘，其有滋阴润燥之功能，白菜含有较多的维生素和锌，可预防动脉硬化。

白菜炒瘦猪肉，既增加动物蛋白，又增强皮肤弹性、柔性和光泽，是高血压、冠心病、脑血管病、坏血病、慢性胃炎等患者宜常吃的菜肴，对防止皮肤干裂粗糙也有作用。

白菜与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质，减少致癌物质亚硝酸胺的产生。

3.白菜+牛肉：荤素搭配，互为补充，营养全面，具有健脾开胃之效，特别适于体虚者食，对体弱乏力，肺热咳嗽有辅助治疗作用。

同时牛肉有丰富的蛋白质和其他营养成分，可补脾胃、益精血；白菜粗纤维丰富，可促进肠胃蠕动，防止便秘。

4.白菜+黄豆芽：二者同食，可减少体内乳酸堆积，消除疲劳，起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。

5.白菜+豆腐：豆腐含蛋白质40%～60%，吸收消化率可达90%以上，只含豆固醇不含胆固醇。

在白菜作用下，既促进B族维生素吸收，又增加钙、赖氨酸，有利于壮骨强筋，防止骨质疏松，降低胆固醇。

白菜与豆腐同食，特别适宜大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用。

6.白菜+陈醋：将白菜梗切小块，加葱段、姜片、少许辣椒、极少植物油下锅，速喷陈醋小炒。

可软化、扩张血管，缓解高血压，抑制血糖值升高，还辅助治疗感冒，杀伤各种病菌。

7.白菜+土豆：土豆既含镁、铁、磷、钾等微量元素，在白菜的作用下，能健脾胃助消化，消炎利便，有助于使可能引起癌症的废物加快从消化道排出体外。

大白菜的十八种做法

大白菜的十八种做法1、素炒大白菜原料：净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。

做法：1.将白菜洗净，控干水分。

顺长切成1.5厘米宽的条。

再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。

2.将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用。

2、醋溜白菜原料：净白菜300克，植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。

做法：1.将白菜切成块。

2.将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、精盐，勾芡，淋入香油出锅即成。

3、干锅辣白菜原料：大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许。

做法：1)准备好所有的食材。

2)五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎。

3)炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。

4)倒入五花肉翻炒。

5)炒至五花肉吐油微黄。

6)再放入青辣椒炒香。

7)淋入黄酒炒香。

8)再加入老抽。

9)加入蚝油。

10)炒至五花肉上色。

11)放入切片的大白菜翻炒。

12)加少许盐。

13)在加入白糖继续翻炒。

14)白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火。

15)把白菜盛入干锅，随酒精炉一起边加热边吃。

4、白菜干烧肉丸原料：白菜干、肉丸、生抽、老抽、葱姜蒜适量。

做法：白菜干用清水浸泡一小时，然后洗净切段锅中加油烧热，放入焯过水的五花肉和姜片煸炒至出油；加入生抽和老抽炒匀上色，倒入调制鸡汤，没过肉块为宜，加入浓汤宝，烧开；然后放上白菜干，加盖转小火烧30分钟左右，待汤汁烧干再炒匀就可以了。

5.白菜心里美原料：白菜心，心里美萝卜，糖，醋，白芝麻。

做法：1.白菜心切丝，萝卜擦丝。

2.加糖、醋、白芝麻，一起搅拌即可。

6.白菜肉卷原料：大白菜叶、猪肉200g、料酒适量、食盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、香油适量姜适量。

白菜的几种好吃做法以及食疗功效和作用

白菜的几种好吃做法以及食疗功效和作用1、切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。

2、烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免招牌营养素的大量损失。

3、腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。

4、大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

5、白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险，所以腐烂的大白菜一定不能食用。

醋熘白菜主料：嫩白菜帮300克辅料：水发海米2克，鲜青椒50克，湿淀粉15克，猪油50克，花椒5料，香油10克，醋，味精，蒜片，酱油各适量。

做法：1.白菜帮切4厘米长，2厘米宽的一字条形块，青椒切白菜块小一点的一字条块。

2.锅内放油，加热至五成热时放入花椒粒，炸成紫红色不要糊时，捞出花椒粒不要，然后把白菜块放久内翻炒几下，再放姜丝，蒜片，海米，再炒几下，速加醋，糖，味精，精盐，鲜汤50克，加盖焖1分钟后去盖，白菜断生加青椒块，翻炒几下，调好口味，用湿淀粉勾芡，点香油出锅装盘。

特点口味酸，甜，咸，嫩富有清香味。

注：如青椒改成尖青椒，香油改成红椒油即是糖醋辣白菜的做法。

奶汁靠白菜主料：白菜500克，鲜牛奶100克配料：火腿末，水发海米，淀粉各16克，猪油125克，味精，盐，香油姜未各适量。

做法：1.把大白菜去叶切成1.5厘米宽，5厘米长的块。

2.锅加热放猪油，油温达成七成热时，将白菜块下锅炸1分钟左右，见白菜块四周呈米黄色时捞出，控净余油，原锅留油25克，放入姜未炝锅，倒入炸好的白菜，牛奶，海米，盐，味精和少许鲜汤，用文火靠之，待汁少许时放火腿末，用淀粉拢芡，芡熟后翻锅点香油出装盘即可。

特点：色泽美观，清香适口.栗子烧白菜主料：大白菜心300克，栗子100克配料：火腿，竹笋各10克，湿淀粉15克，熟猪油25克，花生油125克，盐味精白糖香油各适量。

做法：1.将白菜心根部用小尹削成尖形，一破两半，切成7厘米长，0.6厘米宽的白菜条菜根处竖着切几刀，使整个菜心相连，火腿，竹笋切成排骨片每个栗子上切一十字小口切破栗子皮即可，锅内加水，放入栗子把皮煮软，趁热把栗子皮剥下。

蔬菜

蔬菜蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本植物）。

蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。

蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质。

据国际粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90％、维生素A的60％来自蔬菜。

此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，如：类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等。

目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质正在被人们研究发现。

【简介】种类：1、瓜类；2、绿叶类；3、茄果类；4、白菜类；5、块茎类；6、真根类；7、葱蒜类；8、甘蓝类；9、豆荚类；10、多年生菜类；11、水生菜类；12 菌类；13 其他类。

包括根菜类；茎菜类；叶菜类；花菜类；果菜类。

【蔬菜的营养价值】据估计，目前世界上有20多亿或更多的人受到环境污染而引起多种疾病，如何解决因环境污染产生大量氧自由基的问题日益受到人们关注。

解决的有效办法之一，是在食物中增加抗氧化剂协同清除过多有破坏性的活性氧、活性氮。

研究发现，蔬菜中有许多维生素、矿物质微量元素以及相关的植物化学物质、酶等都是有效抗氧化剂，所以蔬菜不仅是低糖、低盐、低脂的健康食物，同时还能有效的减轻环境污染对人体的损害，同时蔬菜还具对各种疾病的预防作用。

十字花科甘蓝类蔬菜：如青花菜、花菜、甘蓝、叶甘蓝、芥兰等含有吲哚类（13C）萝卜硫素、异硫氰酸盐、类胡萝卜素、维生素C等，对防治肿瘤、心血管病有较好的作用，特别是青花菜。

豆类中，如大豆、毛豆、黑豆等所含的类黄酮、异黄酮、蛋白酶抑制剂、肌醇、大豆皂苷、维生素B，对降低血胆固醇调节血糖，减低癌症发病及防治心血管、糖尿病有良好作用。

芦笋含有丰富的谷胱甘肽、叶酸，对防止新生儿脑神经管缺损，防肿瘤有良好作用。

胡萝卜中含有丰富的类胡萝卜素及大量可溶性纤维素，有益于保护眼睛提高视力，可降低血胆固醇，可减少癌症与心血管病发病。

葱蒜类蔬菜，有丰富的二丙烯化合物，甲基硫化物等多种功能植物化学物质，有利于防治心血管疾病，常食可预防癌症，还有消炎杀菌等作用。

大白菜养生

大白菜养生白菜最养生的吃法1、凉拌白菜心备料：白菜心、大葱、虾皮、精盐、食醋、味精。

制作：选结实的大白菜心，细细的切成丝;大葱葱白顺切成细丝。

上料加虾皮、精盐、食醋、味精、香油混合，拌匀即可。

功效：开胃消食，有预防感冒之功效，也有减肥的作用。

2、海米烧白菜备料：白菜心、海米、冬笋、水发香菇，葱姜、精盐、白糖、料酒、高汤、香油、味精。

制作：将白菜洗净。

顺切成长条，再改刀成段,冬笋切成片,香菇切成两半。

起炒锅，色拉油烧至六成热，加入白菜一炸，倒出，控净油。

重新起炒锅，慢火下肥猪油熬炼出油，去掉肉渣。

开旺火，用葱姜烹锅，加上冬笋、冬菇炒，再入高汤、调料、海米、白菜烧烂，加上味精，淋上香油即成。

功效：消食下气，对肾虚阳痿有一定效果。

3、醋溜白菜心功效：帮助消化，调理五脏，提高免疫力。

4、素炒白菜帮原料：净大白菜5，酱油，食醋，精盐，姜丝，味精。

制做：全部选用白菜帮，将白菜洗净，控干水分。

顺长切成1寸宽的条，再斜片成半寸片。

起武火，入姜丝爆锅，最好烹出锅内外皆起火的火候。

随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、食醋、精盐略炒，加味精即可。

白菜的价值1、吃白菜能补钙。

大白菜含有丰盛的钙，每克中含钙毫克。

一杯熟的大白菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙。

有的人不爱好喝牛奶，可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。

2、吃白菜养颜护肤。

大白菜含水量很高，而热量很低。

冬季空气干燥，寒风对人的皮肤损害很大，白菜中含有丰盛的维生素c、e，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜后果。

3、吃白菜可防癌。

美国纽约激素研讨所的科学家发明，中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。

白菜中有一些微量元素，它们能辅助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。

白菜中还含有微量的钼，可克制人体内亚硝酸胺的生成，起到必定的防癌作用。

4、吃白菜润肠通便。

白菜富含膳食纤维，能起到润肠通便的作用。

对于容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。

皮肤怎么补水怪不得你皮肤干燥

皮肤怎么补水怪不得你皮肤干燥-->肌肤缺水就容易干燥，肌肤干燥看起来就很苍老，很多的美眉们喜欢买一些补水的护肤品给自己的肌肤补水，但是效果不是很大的，那么补水到底该如何补呢?补水存在哪些误区呢?该怎样正确补水才有效果呢?接下来三九养生堂为您讲解有关肌肤补水的相关内容。

肌肤只有补对了水才对身体健康有帮助，一旦补错了水，伤害的是自己的皮肤，所以大家一定要注意，要学会科学的补水。

错误1：磨掉水脂膜过度用磨砂膏就是最危险的，最好用擦拭型的能温和去角质的新一代产品代替有颗粒的磨砂产品。

千万别太频繁用磨砂类产品，保护好角质层最有利于保湿。

干性肌肤，没有必要专门用磨砂膏，日常用棉片擦拭爽肤水就足够清理老废角质了。

错误2：喷雾不擦掉用过喷雾却不擦干，会带走皮肤更多水分，所以30秒后擦干喷雾，如果能再拍上点乳液就更好。

错误3：吸油纸太频繁对于油性的人喜欢买一些吸油纸去吸油，但是你知道吗?过度的吸油反而会刺激皮脂腺分泌更多的油脂，这样只会让水油失去支撑，吸油纸最好是一天8个小时，2到3张就可以了。

正确1：抓住黄金补水时刻洁面让毛孔打开，这个时候也是补水最好的时机，将保湿水就放在洗面乳旁边，千万不要洗脸后几分钟再进行。

正确2：保湿精华水更适合湿敷所谓的保湿精华水，大多数是保湿类爽肤水，但越来越多品牌对这个产品开始上心，添加更多的保湿精华，就让它变成能够配合棉片湿敷的“面膜水”，寻求经济实惠的姑娘们千万别错过了。

正确3：“天时”的保湿面膜同样一款保湿面膜，在南方和北方用的时间一定不一样，北方干燥，就可以比建议时间缩短5 分钟，南方则可适当延长，但都不应该超过20 分钟。

正确4：“地利”的保湿面膜很多人喜欢在泡澡的时候顺便贴个面膜，这样可以补水，可以用乳霜状水洗面膜而非片状面膜，毛孔在这样的一个温度下就会产生作用，而片状面膜的材质会让皮肤产生封闭性，经常这样的话皮肤毛孔的代谢就会变差。

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大白菜顺丝切块做菜可养颜
12月7日迎来大雪节气。

江南民谚有“大雪冬至后，篮装水不漏”的说法，意思是大雪节气之后，室外竹篮子的缝隙容易出现冰冻，装水都不会漏。

寒冷干燥的天气会让人体出现不适，中医养生专家建议读者朋友们不妨在大雪节气吃些大白菜、大葱、大红萝卜缨等搭配的菜肴和食疗方，会起到一定的养生保健功效。

大雪节气皮肤干
大白菜护肤养颜
大雪节气期间空气特别干燥，不少上班族到了单位之后，又关在开着暖气的空调房间里，皮肤的水分也相应地流逝得更快。

很多读者都知道大白菜是很有营养的补品，但是南京市中西医结合医院皮肤科专家杜长明副主任中医师提醒您，冬季吃大白菜还有护肤养颜的效果。

这主要是因为大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，可以起到很好的护肤和养颜效果。

大白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。

多吃大白菜还能防乳腺癌。

美国纽约激素研究所的科学研究发现，中日妇女的乳腺癌发病率比西方妇女低得多，是由于食白菜多的缘故。

科学家发现，白菜中有
一种化合物，它能帮助分解同乳腺癌相关的雌激素，这种化合物叫吲哚-3-甲醇，约占干白菜重量的1%。

杜长明特别提醒广大读者朋友，大白菜要竖着切，因为这样切对保存水分更好，菜内的水分损失减少，水溶性营养素丢失也会减少。

其次，这样切白菜容易熟，维生素的损失减少。

再次，大白菜顺丝切能够保留更多粗纤维，更有利于刺激肠蠕动，以增加排毒护肤养颜的效果。

秋末冬初阳光弱红萝卜缨补钙莫错过
该院老年病科食疗专家王东旭副主任中医师介绍说，钙是构成骨骼的主要成分，被喻为人体的生命金属。

冬季日照的时间减短，会影响维生素D的形成，天冷人体尿量增加，无机盐随尿液排出的量也增多。

人体往往容易缺乏钾、钙、钠、铁等元素，尤其是老年人。

因此，应该及时予以补钙。

很多读者认为买来的大红萝卜削掉萝卜缨是顺理成章的事，但是王东旭副主任中医师提醒广大读者朋友，萝卜缨是含钙量最高的蔬菜，非常适合缺钙的人群。

以号称补钙作用很好的大豆为例，每100克大豆的含钙量大约是在191毫克左右，但是每100克红萝卜缨的含钙量则是350毫克，钙含量几乎是大豆的一倍。

天气寒冷阳气藏
来根大葱能通阳
中医养生学认为，大雪节气前后，天气寒冷，阳气潜藏，如果不注意保暖，寒邪入侵就容易生病。

因此冬季应该注重对阳气的护养。

该院治未病科副主任中医师夏公旭介绍说，大雪节气前后是风寒感冒的高发阶段，风寒感冒的主要症状是怕寒怕风，通常要穿很多衣服或盖大被子才觉得舒服点。

鼻涕是清涕，白色或稍微带点黄。

如果鼻塞不流涕，喝点热开水，开始流清涕，这也属于风寒感冒。

风寒感冒虽然病因是感染了风寒之邪，但是人体抵抗力下降即中医常说的正气不足，阳气被压制，难以抗衡阴寒之邪是内因。

所以，天气寒冷的时候，适当吃些益气通阳的食物有助于预防风寒感冒或者有助于辅助治疗风寒感冒。

（杨璞苏丽萍）
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