排骨米饭的排骨做法是什么
排骨米饭的排骨做法是什么
排骨大家都喜欢吃，因为味道好，而且营养价值高，适合各类的人群，其实做法有很多的，根据不同的口味选择不同的食材这些都是非常的有讲究的，排骨配米饭是一种很不错的选择，米饭做为主食，含有了丰富的蛋白质、糖等等，能为我们提供充分的营养，那么排骨米饭的排骨做法应该如何做呢，下面看下具体的步骤。
排骨米饭
主料：剁成块的大排、小排、肋排等。
配料：姜、葱、白糖、酱油、盐、白酒、鸡精(或味精)、八角(茴香)。
步骤：
一、先淘米，第一遍淘米水浇花，第二遍第三遍淘米水单独放一个小盆里盛好，把米蒸好。
二、排骨洗好，放开水里冒一冒。
三、捞出排骨，用清水冲干净，放进高压锅或沙锅里(我一般用高压锅)。
四、把淘米水倒进排骨里，水的多少以正好没过排骨为佳。
五、把切成块的大葱和姜放进锅里，放适量八角，酱油以个人口味加，我的原则是多放酱油少放盐，放一汤匙白糖，加5克左右的白酒，料酒亦可，我个人认为白酒味道更好些。
六、盖好锅盖，放炉上大火炖一刻钟左右，然后小火炖10分
钟左右即可(高压锅的时间)。
七、关火，将锅里的气体自然排空之后，就可以开锅了。
八、打开锅之后，加一匙鸡精或味精。
九、装汤碗里端上餐桌。
特点：排骨味美肉嫩，不柴不腻，汤汁咸淡适中，拌米饭吃口感甚佳。
健康功效：
大米：富含碳水化合物、富含锰
排骨：补肾、益气、润燥
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
大米250克
排骨450克
生抽2小勺
海天拌饭酱1大勺
白砂糖少许食用油少许
姜少许
葱2根
菜谱做法：
1.把所有材料准备好。
2.姜去皮，切成丝。
3.葱洗干净，切成葱花。
4.排骨洗干净，切成小块。
5.加入白砂糖、生抽拌匀后。
6.再加入小许食用油搅拌均匀，腌制30分钟。
7.米淘干净，加入适量的水，按下电饭煲煮饭键。
8.煮至微开时，加入腌制好的排骨，盖上煲盖，煮至饭熟。
趁热加入拌饭酱，搅拌均匀即可开吃。
排骨米饭的排骨做法是什么？看了上面小编给大家的讲解步骤，是不是觉得很简单呢，而且做出来的味道真的是非常的好的哦，自己做菜很有温暖的感觉，而且可以让家人和朋友享受你的厨艺，真的是一种很不错的选择哦，所以大家都行动起来吧，为了健康和自己的嘴。
荷叶排骨饭怎么做？
荷叶排骨饭怎么做？荷叶排骨饭，就是将荷叶作为基础的工具烹煮的排骨米饭，其实这道食物飘香的味道就足以吸提起人们的饮食欲望，但是要怎么制作也要掌握基本的步骤和技巧，大家可以通过下文详细来了解。
一、材料 肋排，糯米，荷叶，葱，姜，生抽，白糖，盐，豆豉酱，胡椒粉 1.肋排2条洗净，切成小段，放在冷水中，浸泡30分钟，去除血水，捞出控干水，备用。
2.葱白一根洗净，切成小段，姜洗净去皮，切成片，放入碗中，再倒入2汤匙生抽、1汤匙白糖、1汤匙豆豉酱、少许盐和胡椒粉，调成汁，备用。
荷叶洗净，用水打湿，对折后，放入热水中焯烫5分钟，捞出后冷水过凉，备用。
糯米洗净，冷水泡12小时。
3.将调好的汤汁放入排骨中，用手抓匀，按摩一下，放入冰箱中，腌制12小时。
4..去蒸屉一个，铺上荷叶，倒入泡好的糯米，再放上腌好的排骨，包好荷叶，盖上锅盖，大火烧开，蒸1小时。
5.蒸熟后，打开荷叶，拌匀，撒上少许葱花即可。
二、材料 排骨500克，香菇500克，姜，蒜，盐，生抽，糖适量，郫县豆瓣少量，花生油，海鲜酱，米饭 1、排骨和洗净撕开的香菇拌到一起，荷叶提前泡软。
排骨米饭配方做法
原料：A．双汇猪龙骨40斤汤骨15斤，火腿骨10斤，猪爪5斤，鸡爪3斤，老母鸡3只，凤爪3斤，肉皮3斤，（可放水120斤）吊汤中可放陈皮丝50克。
B．干贝、虾米各1000克。
C．八角185克，苹果185克，花椒100克，小茴香40克，桂皮185克，沙姜150克，白胡椒粒120克，甘草80克，陈皮135克，罗汉果2只，丁香60克，当归60克，香叶40克，南姜500克。
D．生抽2400克，鱼露1100克，冰糖3斤，玫瑰露酒1000克，味精2000克，盐5000克，鸡精2000克，广东米酒500克。
E．①蒜泥油：葱2斤，蒜泥3斤，洋葱片1斤。
②蔬菜包：香葱、生姜、西芹、胡萝卜、洋葱、南姜片。
制作：将A吊汤二天后，捞出成高汤，放B和C在小火上熬出香味，将 D调味，放E（1）（2）即好制作：不能卤豆制品和腥味较重的东西，如大肠，卤水豆腐，可另设卤水桶（如白卤水或分开卤）经常清理，保持干净，做到缺味加味，缺油可加蒜油。
汤料：老母鸡2只（重约3000克），老鸭1只（重约2000克），猪肘子1个（重约1500千克），牛骨（重约2000克），蛤蚧4个，五花肉1000克。
香料：香芋100克，香草50克，槟榔片50克，荜拨50克，草果50克，八角75克，花椒30克，桂皮150克，草豆蔻50克，丁香10克，良姜50克，肉豆蔻50克，白芷30克，大茴香75克，香叶30克，桂花30克，枝支300克单放。
原料：大葱1000克，姜500克，香菜400克，西芹500克，去皮鲜南姜1500克，胡萝卜500克，干葱500克，洋葱300克，蒜瓣1000克，青红椒各30克。
注意事项：1.排骨米饭的排骨要用双汇或者雨润的 2.煮排骨一定要用大火，要不然高汤不好3.大火煮30分钟即可，时间长了排骨就全炖碎了，就没品相了，不好卖了。
祝您生意兴隆！！！嘿嘿！！！。
排骨煲仔饭的秘诀分享给你们 食材简单 腊味十足 排骨不腥
排骨煲仔饭的秘诀分享给你们食材简单腊味十足排骨不
腥
食材：大米、猪排
辅料：腊肠、青菜
调料：食盐、胡椒粉、料酒、蚝油、生抽、米酒
1.下面准备食材
首先，我们准备大米200克，提前放入清水中浸泡1个小时，大米是放在砂锅中熬制的，火力太猛，不浸泡的话容易出现夹生的现象。
大米浸泡好之后，把表面的杂质淘洗干净，控出水分后，倒入砂锅中，加入适量的清水，水量以没过大米1厘米为宜，盖上锅盖、大火烧开以后，转小火煮10分钟。
蒸米饭的时间，我们把排骨处理一下，准备猪排300克，剁成大小均匀的小块，放入清水中，抓洗出排骨中的血水，排骨洗净以后捞出挤干水分放入盆中。
2.下面把猪排腌制一下
盆中加入食盐2克，胡椒粉2克，料酒10克去腥，蚝油5克增鲜，生抽10克，抓拌均匀，腌制10分钟，让排骨吸收料汁入味。
3.下面准备辅料
准备腊肠三根，斜刀切成片备用。
准备清洗干净的大青菜一小把，放入盆中备用。
4.下面开始烹饪
经过十分钟的炖煮，砂锅中的水分已经基本收干，我们在上面扎一些小孔，方便蒸汽流通，这样更容易把排骨和配菜蒸熟。
然后把腌好的排骨放在米饭上面，再倒入切好的腊肠，盖上锅盖。
沿着锅边淋入适量的米酒，米酒蒸发的过程，会带走排骨的腥味，开小火煲20分钟，把排骨蒸熟、米饭蒸熟入味。
20分钟以后，我们把大青菜放入锅中，盖上锅盖，继续蒸3分钟，时间到即可关火。
排骨蒸糯米饭的做法,一起来学习!
排骨蒸糯米饭的做法，一起来学习！排骨蒸糯米饭以极好的口感又营养价值高而深受人们的喜爱，不管是家庭聚餐还是招待客人都是一个非常不错的选择。
而且它的做法非常简单易学，各地也有一些差异，人们会根据需要添加一些喜欢的食材，只要把控好排骨和糯米蒸的时间就可以做出香喷喷的排骨蒸糯米饭。
一、食材主料猪大排150g、糯米100g、白菜2片调料食盐适量、生抽适量、料酒适量、姜适量二、具体做法做法一1、将糯米淘洗干净，浸泡2小时以上。
2、将排骨洗净切块。
3、在排骨里加入适量的生抽、料酒、香麻油和生姜丝，拌匀腌制30分钟。
4、将大白菜洗净切段，但不要切断。
5、将腌制好的排骨放入糯米里滚。
6、将沾有糯米的排骨放入放有大白菜的盆里。
7、放入锅里蒸1-2小时。
做法二1、糯米提前一个小时泡好。
2、排骨焯水胡萝卜切段待用。
3、座锅热油放入姜片爆香。
4、取出姜片放入排骨炸至焦黄。
5、放入胡萝卜翻炒一会。
6、放入盐料酒酱油和水(水和平时做饭的水量差不多)盖上锅盖,煮开后滚5分钟。
7、把排骨连汤一起倒入泡好的糯米里。
8、倒好后不要搅拌,只要把表面稍稍弄平就好了。
9、摁精煮键就可以了,等饭做好撒上葱花就可以开吃了。
做法三1、糯米蒸熟，备用。
香菇泡好，备用。
藕洗净。
2、泡好的香菇切片。
3、排骨红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。
4、把排骨捞出，备用。
5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。
不用把汁收完。
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。
如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。
7、装盘，上锅蒸。
闻到香味后，5分钟关火出锅。
排骨糯米饭的做法是什么呢
排骨糯米饭的做法是什么呢排骨大家都吃过，因为味道很好，所以受很多人的喜爱，而且排骨也不贵，所以平常家都可以吃到的，那么大家知道排骨糯米饭的做法吗，我上次在电视里看到一个美食的节目就是在做这个菜的，看着他很有食欲的，所以我也学习了一把，现在把这些方法也教给大家吧。
糯米排骨饭一：糯米，排骨，生抽，醋，糖，盐，豆鼓，味精，蚝油，葱各适量。
将糯米用清水泡10小时，让水分浸入米中，洗净排骨后混合配料浸泡大约5分钟。
用平底菜盆或许是专门蒸笼仔饭的工具先放一层糯米之后再放入了味的排骨，上面再放一层糯米。
形成三层形式，加少少水进去。
隔水蒸：先用大火待水开了用文火，约10分钟左右就大功告成了。
糯米排骨饭二：泡发香菇。
锅水开后，把排骨焯下水烫过，洗掉血沫。
接入清水，刚没过排骨即可。
放入两片姜，两勺白料酒。
中火煮开后小火慢炖大约40分钟，加上合适的盐再煮七、八分钟。
蒸锅点火。
排骨放入糯米中，加入排骨和香菇，然后按蒸糯米饭所需要的水量倒入排骨汤。
蒸锅水开后放入糯米排骨饭。
如果有米酒，撒入半勺会很香的。
中大火蒸至糯米软。
因为是热汤直接加入到糯米中，所以不需要事先泡米，糯米也很好熟的。
糯米排骨饭三：大米150克，糯米50克，排骨100克，香菇2朵，油菜心3棵，盐、油、酱油、姜、蒜各适量。
排骨先焯一下水；大米和糯米洗净，加水煮至七成熟；姜、蒜爆锅，下排骨翻炒，加酱油、盐烧至将熟；放入油菜心翻炒两下出锅浇在米饭上，再一同煮熟即可。
主料：排骨、江米(一斤肉排要用二两江米，当然想吃米的话可以多放，不过味道就差很多啦）辅料：一个白菜叶(可有可无)或一个包菜叶(也叫卷心菜、可有可无)或一张猪油网（可有可无）、植物油（花生油、菜籽油都行）自备配料：植物油、盐、味精或鸡精、白糖、料酒、生抽酱油、姜片（可选、最好有）、红辣椒（可选、自己喜爱度）、蒜（可选、最好是新蒜、如是老蒜最好不用，自己喜爱度）上面这些方法就是关于排骨糯米饭的做法了。
大家学会了吗。
正宗排骨米饭配方
京九排骨米饭配方一、原料的选购为保证排骨质量，选用肉色鲜艳、肉质良好的长条脊骨。
推荐几个品牌：得利斯、金锣、龙大、雨润，推荐使用金锣猪脊骨。
二、排骨调料的选择调料一定从信誉好、质量高的店铺购买，调料品质好坏直接影响成品排骨口味。
三、干料的搭配（按40kg脊骨计算）：1、八角25g2、花椒30g3、桂皮35g4、香叶28g5、陈皮25g6、丁香6~8个7、小茴香2g8、肉寇2g9、白荼2g10、沙仁2g11、肉柱2g12、大枣15g13、枸杞15g 14、桂圆肉10g（我的建议：也可不加，因为价格挺高）15、麦芽酚(适量) 16、排骨味王(适量)四、排骨米饭的制作步骤：分段→浸泡→入锅→漂清→加料→入味→出锅1、分段将解冻脊骨分成大小均匀的排骨块，每块长度控制在8~10CM为佳，以两根肋骨之间的缝隙为分界点用刀剁开。
2、浸泡将分割好的排骨段装入桶内，加入清水，水面漫过排骨就可以，浸泡10~12小时，作用就是让排骨内的残留血液充分溢出，否则影响成品排骨的颜色与口感。
3、入锅将泡好的排骨入A桶加清水，水面刚好漫过排骨为最佳，使用慢火煮至水开为止。
停火后等待20~30分钟再进行下一步骤。
4、漂清用漏勺沿A桶壁上下搅动排骨，使附着在排骨上面的碎肉末掉落，这样做可以使得成品排骨的表面干净，不会影响到客人的食欲。
搅动几分钟后先将漂浮在上面的油性物质（猪油，有专门收购的）存放到一个容器，然后将排骨转移到另一B桶内，煮排骨的水也要转到B桶内，注意：转的时候一定要用小孔的漏勺过滤。
将B桶内的排骨排放整齐，开始加热水，水面高度要漫过排骨5CM左右（因为排骨再煮时，还会产生猪油，最后还要漂干净，不然排骨汤就不够用的了）。
5、加料包第4步做完之后，将调好的配料用纱布包好放入B桶，再加入大葱一棵、生姜片一块、酱油适量（如果想让成品排骨的颜色深可以适当加些老抽）继续用慢火煮。
6、入味水开前大约15分钟加入适量的盐、味精、白糖，排骨汤调至咸淡适中，适应当地食客的口感。
清蒸排骨的做法_怎么做好吃的清蒸排骨
清蒸排骨的做法_怎么做好吃的清蒸排骨清蒸排骨怎么做好吃呢?清蒸排骨的做法就是将排骨用腌料腌入味后，撒上香菇、冬笋等配菜，然后铺在盘子里，放入锅中隔水清蒸。
与其他蒸排骨做法不同的是，清蒸排骨味道偏于清淡，但却不柴，肥而不腻，软烂入味，这就是清蒸排骨的做法的精华所在哦!下面是关于清蒸排骨的做法，快来试试吧。
清蒸排骨做法一食材排骨750克，净笋、料酒各25克，水发香菇10克，猪板油40克，味精、白糖各5克，精盐、姜丝、八角和鲜汤各适量。
制法1、将排骨洗净，剁成3厘米长的段，放入有水的锅内煮至六成熟，捞出。
将笋切成长方片，香菇切成薄片。
将猪板油去外皮，切成小丁。
2、将排骨码顺在大碗内，笋片、香菇撒在排骨上，放入板油丁、姜丝、八角、精盐、味精、白糖，浇上料酒，鲜汤适量，上笼蒸烂(开锅上气后用微火)，出屉，拣去八角，原盘上桌即可。
清蒸排骨做法二食材肋排300克，糯米粉120克，鲜香菇3朵，白菜叶2片(用来垫底)。
香油、盐、料酒、胡椒粉、糖、酱油、生姜末、大葱末、小葱末各适量。
做法1、香菇洗净切成小丁备用。
肋排洗净，放入清水里面浸泡10分钟后捞出，沥干水分。
2、肋排中调入香油、盐、料酒、胡椒粉、糖、酱油、生姜末、大葱末搅拌均匀腌制20分钟。
3、香菇、腌制好的肋排放入一个大碗里充分搅拌均匀，然后沾上糯米粉备用。
4、白菜叶放净锅里烫软后捞出，垫在蒸的大碗里，然后把步骤2的材料倒入大盘中，码均匀后上电蒸锅蒸1小时左右，最后撒上小葱即可。
清蒸排骨做法三食材排骨750克，净笋25克，水发鱼骨25克，水发冬菇10克，猪板油40克，料酒25克，味精5克，白糖5克，精盐7克，姜丝3克，大料5克，高汤适量。
做法1、将排骨洗净，剁成3厘米长的段，放入锅中，煮到六成熟，捞出沥干水。
笋切成长方片，鱼骨切成0.6厘米厚的片，冬菇改成大片，猪板油去皮，切成1厘米见方的丁待用。
2、取一碗，将排骨码入，将笋片、鱼骨、冬菇撒在排骨上，将猪板油丁放入，加姜丝、大料、精盐、白糖、味精、料酒、高汤，入笼开锅上气后，用小火蒸烂，出笼，去大料，带盘上桌。
排骨糯米饭的做法是什么呢
排骨糯米饭的做法是什么呢关于《排骨糯米饭的做法是什么呢》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
猪排骨大家都吃过，由于味儿非常好，因此受很多人的钟爱，并且猪排骨都不贵，因此平时家都能够品尝到的，那麼大伙儿了解排骨糯米饭的作法吗，我之前在电视机里见到一个特色美食的综艺节目便是在做这一菜的，看见他很有胃口的，因此因为我学了一把，如今把这种方式也来教大伙儿吧。
糯米排骨饭一：檽米，猪排骨，生抽酱油，醋，糖，盐，豆鼓，鸡精，香油，葱各适当。
将檽米用清小水泡10钟头，让水份渗入米中，清洗猪排骨后混和调料侵泡大概5分鐘。
用厚底菜盆也许是专业笼屉仔饭的专用工具先放一层檽米以后再放进了味的猪排骨，上边再放一层檽米。
产生三层方式，加少量水进来。
隔水蒸：先用火灾待水开过用慢火，约10分钟上下就大获全胜了。
糯米排骨饭二：泡发香菇。
锅水开后，把猪排骨焯排水烫直，洗去血沫。
连接冷水，刚未过猪排骨就可以。
放进两块姜，一茶匙白米酒。
低火烧开后小火慢炖大概40分钟，再加适合的盐再煮七、八分钟。
炒锅打火。
猪排骨放进檽米中，添加猪排骨和平菇，随后按蒸糯米饭所需要的水流量倒进骨头汤。
炒锅水开后放进糯米排骨饭。
如果有酒酿，撒进小勺会很香的。
中火灾蒸至檽米软。
由于是烫水立即添加到檽米中，因此不需要事前泡米，檽米也很好熟的。
糯米排骨饭三：稻米150克，檽米50克，猪排骨100克，平菇2朵，油菜心3棵，盐、油、生抽、姜、蒜各适当。
猪排骨先焯一下水；稻米和檽米清洗，煮开至七完善；姜、蒜爆锅，下猪排骨煸炒，加生抽、盐烧至将熟；放进油菜心煸炒几下起锅浇在白米饭上，再一同煮开就可以。
主要材料：猪排骨、江米(一斤肉排要用二两江米，自然爱吃米得话能够多放，但是味儿就差许多啦）辅材：一个白菜叶(无关紧要)或一个包青菜叶(也叫包心菜、无关紧要)或一张动物油网（无关紧要）、食用油（食用油、食用油都可以）备用调料：食用油、盐、鸡精或味精、白砂糖、米酒、美味鲜酱油、生姜片（可选、最好是有）、小辣椒（可选、自身钟爱度）、蒜（可选、最好新蒜、如果是老蒜最好是无需，自身钟爱度）上边这种方式便是有关排骨糯米饭的作法了。
家常排骨饭的4种好吃做法
家常排骨饭的4种好吃做法排骨饭的好吃做法一材料里肌肉大排骨5片，青葱1支，蒜头3个，姜1块，水1200cc，卤包1包，酱油1杯，冰糖1大匙，米酒1/2杯，酱油2大匙，米酒3大匙，地瓜粉2大匙做法1.将排骨洗净并沥干水份，放入容器中再加入所有腌料搅拌均匀，腌10分钟。
2.青葱切段，姜切片，备用。
3.起一锅，倒入适量的油，将油锅烧热至160℃，再放入作法1的排骨，让排骨炸上色后捞起，备用。
4.另起一锅，于锅中放入3大匙油烧热，将蒜头、葱段、姜片放入锅中爆香。
5.再把酱油、冰糖、米酒倒入作法4中搅拌均匀，拌煮一下。
6.将水放入作法5中一起搅拌均匀，煮滚。
7.待作法6煮滚后，放入作法3的排骨，以小火卤约20分钟即可捞出装盘。
排骨饭的好吃做法二材料凉饭100克，猪条排100克，洋葱半只，青菜100克，少许的葱花。
做法1. 洋葱洗净切丝放在沙锅内垫底，放上凉饭备用。
2. 排骨洗净切3公分的断，加入适的黄酒、白糖、嫩肉粉、十三香、胡椒粉、味精、盐、辣椒面、生粉拌匀腌制20分钟。
3. 锅内加入底油，开中火，倒入腌制好的排骨翻炒，将排骨煸炒出香味。
4. 加入适量的清水闷煮熟透排骨。
5. 排骨熟倒到沙锅内饭上，放上青菜断盖上沙锅盖慢火煮开出汽，闷2分钟打开锅盖撒上葱花即可。
排骨饭的好吃做法三材料五花排骨600公克，葱段40公克，姜片2片做法1.将排骨切成5公分长段，以卤料1腌入味后，再将肉中的酱油挤干。
2.将作法1的排骨放入200℃的油锅中，炸约八分熟后捞起，再放入深锅中，并将卤料2与葱段、姜片及3杯水一起倒入，转小火卤约25∼30分钟至排骨软滑。
3.最后加入卤料3煮匀即完成。
排骨饭的好吃做法四材料【主料】排骨400克、胡萝卜半根、玉米 100g、腊肠一根【辅料】香菇2-3个、姜适量、蒜米2瓣、生抽30ml、亦舒堂火麻油5g、蚝油15g、冰糖3小颗粒、料酒20ml、盐适量做法1，准备好食材，玉米洗净，香菇、胡萝卜切丁，排骨洗净切块。
怎么才能做出好吃的排骨饭
怎么才能做出好吃的排骨饭好吃的排骨饭做法一材料排骨500克，香菇500克，姜，蒜，盐，生抽，糖适量，郫县豆瓣少量，花生油，海鲜酱，米饭做法1、排骨和洗净撕开的香菇拌到一起，荷叶提前泡软。
2、倒入姜片和蒜蓉。
3、郫县豆瓣切碎，倒入排骨里，加入少量海鲜酱及花生油。
4、全部拌匀后，加入适量生抽、盐和糖，再一次拌匀，放入冰箱冷藏30-60分钟，等到腌制入味。
5、蒸笼上铺上荷叶，把多余的部分剪下来，铺在蒸笼上，荷叶放在最上面。
6、熟米饭放到荷叶上，再把腌制过的排骨和香菇铺在上面，腌制汁均匀撒在上面。
7、盖上蒸笼，水开蒸20分钟。
小诀窍1、排骨和香菇提前腌制入味，才能蒸。
2、没有蒸笼和荷叶，可以用不绣钢的盘子，装米饭和荷叶，蒸制，不锈钢盘子传导热快，容易熟。
好吃的排骨饭做法二材料里肌肉大排骨5片，青葱1支，蒜头3个，姜1块，水1200cc，卤包1包，酱油1杯，冰糖1大匙，米酒1/2杯，酱油2大匙，米酒3大匙，地瓜粉2大匙做法1.将排骨洗净并沥干水份，放入容器中再加入所有腌料搅拌均匀，腌10分钟。
2.青葱切段，姜切片，备用。
3.起一锅，倒入适量的油，将油锅烧热至160℃，再放入作法1的排骨，让排骨炸上色后捞起，备用。
4.另起一锅，于锅中放入3大匙油烧热，将蒜头、葱段、姜片放入锅中爆香。
5.再把酱油、冰糖、米酒倒入作法4中搅拌均匀，拌煮一下。
6.将水放入作法5中一起搅拌均匀，煮滚。
7.待作法6煮滚后，放入作法3的排骨，以小火卤约20分钟即可捞出装盘。
好吃的排骨饭做法三材料【主料】排骨400克、胡萝卜半根、玉米 100g、腊肠一根【辅料】香菇2-3个、姜适量、蒜米2瓣、生抽30ml、亦舒堂火麻油5g、蚝油15g、冰糖3小颗粒、料酒20ml、盐适量做法1，准备好食材，玉米洗净，香菇、胡萝卜切丁，排骨洗净切块。
2，排骨焯水，去除血水。
3，过水后的排骨加入料酒20ml，生抽20ml、亦舒堂火麻油5g、姜丝腌10分钟左右。