30种排骨做法大锦集
这10道用排骨做的汤菜，做法简单又好吃，看看适不适合你的口味！
这10道用排骨做的汤菜，做法简单又好吃，看看适不适合你的口味！一、冬瓜烧排骨冬瓜清热利水，秋季空气干燥正适合吃冬瓜，冬瓜不含脂肪，常吃能减肥，做个冬瓜烧排骨特别下饭。
1、排骨选肋条排骨，用清水泡30~40分钟，泡去血水和腥味，再清洗干净。
备调料：葱段，大蒜，姜片，小米椒，葱末，花椒，味精，盐，料酒、生抽。
2、锅中放油适量，放姜片、葱段和花椒小火煸香。
爱吃辣的话，可以放点干辣椒。
放排骨翻炒几下，放料酒去腥翻炒至排骨变色。
放盐，放生抽炒入味。
3、加大碗水，没过排骨，然后大火煮开，再小火焖20分钟。
排骨明显熟透了，汁水又不多时，放冬瓜、大蒜翻炒焖熟。
大火收汁，起锅前放味精。
好吃的冬瓜烧排骨就做好了。
撒上小米椒和葱花，色香味美。
二、土豆烧排骨排骨和土豆一起烧，土豆软糯香，排骨也特别入味也很香，用做干锅的方法烧排骨，麻辣鲜香。
1，准备排骨，配菜土豆、洋葱切成块。
调料：葱、姜、蒜切成末，干辣椒和青辣椒切成段、葱段、花椒、料酒、豆瓣酱、生抽、味精，白糖少许，醋少许。
2，排骨加清水，放料酒，放盐适量，放葱段，放姜片煮20~30分钟。
3，土豆加水煮3~5分钟左右，沥干水炸成金黄色。
4，土豆炸好后捞出后，再就把洋葱炸熟。
将煮好沥干水的排骨炸2分钟。
5、锅中放油适量，开中小火，放葱、姜、蒜、干辣椒、青椒、葱段、花椒，小火煸香。
放入排骨翻炒，放盐，放豆瓣酱，生抽炒入味，注意中小火。
放土豆和洋葱，翻炒，中小火，大约3~5分钟，让土豆入味。
放白糖少许（小半勺），放醋少许（一点点就可以）翻匀。
起锅前放葱花，味精，和匀出锅。
好吃的排骨烧土豆就做好了，特别的香，看着就馋了吧。
三、糯米蒸排骨秋季养脾胃，防秋燥，糯米能温暖脾胃，补益中气。
春秋季最适合吃糯米，糯米蒸排骨营养，口感清淡，软糯又不油腻，老少皆宜。
秋季用红薯垫底，做个糯米蒸排骨特别营养。
1、糯米提前泡3~4小时，清洗干净。
准备调料：酒料，盐，生抽酱油，胡椒粉，淀粉，姜末，辣椒碎，葱末。
排骨煲汤材料
排骨煲汤材料排骨煲汤是一道美味健康的汤品，方便简单易于消化。
下面是一份经典的排骨煲汤的材料及制作方法：材料：1. 猪肋排骨500克2. 枸杞10-15粒3. 当归片5-8片4. 黄芪3-5克5. 红枣10粒6. 红豆杉5克7. 淮山20克8. 枸杞子10克9. 斑秧白果5-8粒10. 鸡腿骨2对11. 姜3片12. 料酒适量制作方法：1. 将猪肋排骨洗净切块，用开水焯水去血水，然后沥干备用。
2. 将鸡腿骨洗净切块，用开水焯水去血水，然后沥干备用。
3. 焯水后的排骨和鸡腿骨放入炖盅中，加入姜片和适量的料酒，用清水浸过材料，并盖上盖子。
4. 将炖盅放入锅中，大火煮沸后转小火炖煮2小时，注意定时加水，保持炖盅里的水位。
5. 将枸杞、当归片、黄芪、红枣、红豆杉和淮山洗净，备用。
6. 将炖好的排骨和鸡腿骨倒入炖盅中的汤中，加入备好的枸杞、当归片、黄芪、红枣、红豆杉和淮山。
7. 再次盖上盖子，小火继续炖煮2小时，使汤更加浓郁。
8. 最后加入斑秧白果和枸杞子，炖煮30分钟。
9. 汤炖好后，加入适量的盐调味即可。
小贴士：1. 在焯水排骨和鸡腿骨时，可以加入少量的料酒去腥。
2. 枸杞、当归片、黄芪、红枣等中草药可根据个人口味和药材口感进行调整。
3. 炖煮的过程中，可以根据需要适量加水，并注意保持炖盅里的水位。
4. 排骨煲汤可以根据个人喜好加入其他食材，如玉竹、百合、茨实等，增加汤的口感和营养价值。
制作时间：约4小时难度：简单以上就是一份经典的排骨煲汤的材料及制作方法，希望能帮到您。
祝您煮出一锅美味的排骨煲汤！。
排骨家常做法
排骨家常做法排骨家常做法大全导语：排骨是我们餐桌上常见的一道家常菜，那么排骨该怎么做才好吃呢？下面是店铺为大家带来的排骨家常做法大全，大家不妨尝试一下自己动手做哦！排骨的做法大全一：糖醋排骨主料：猪肋排750g辅料：植物油、盐、八角、桂皮、香叶、酱油、陈醋、白糖、熟芝麻、大葱、姜、蒜适量做法：1、首先将猪肋排洗净斩成段，然后同八角、桂皮、香叶和盐一起放入高压锅内，添入没过猪肋排的清水，开锅压10分钟，便把猪肋排盛出，控干水分。
2、取一只干净的`小碗，倒入2汤匙陈醋和1汤匙酱油，再调入适量的盐和白糖。
3、在锅内倒入适量植物油，待油热后立即倒入猪肋排用小火炸至金黄色，后捞出控油。
4、将葱、姜、蒜末一起倒入锅内，用留在锅底的油爆香，再倒入炸过的猪肋排，继续用小火翻炒一阵，倒入调好的酱汁，然后开大火翻炒至汤汁浓稠，关火洒上熟芝麻即可。
排骨的做法大全二：黑椒烤排骨主料：肋排700g辅料：洋葱、黑胡椒、盐、耗油、老抽、生抽适量做法：1、.首先将排骨切条，装到盘子子里，加生抽、老抽、蚝油、黑胡椒和盐适量腌制。
2、把洋葱切丝，用上述的调料拌匀腌制半天；再把剩余的腌料加蜂蜜拌匀备用。
3、在腌制好的排骨放入铺了锡纸的烤盘上，再在排骨的上面盖好锡纸，将烤箱预热到200度，把排骨放到中层，烤15分钟便取出。
4、把排骨烤出的水份倒掉，放在烤网上，刷一层拌好的蜂蜜水，再继续烤5分钟取出，最后刷一层橄榄油，再烤5分钟即可。
排骨的做法大全三：红烧排骨主料：排骨辅料：葱、姜、蒜、盐、冰糖、红烧酱油、料酒、八角、干辣椒、桂皮适量做法：1、首先将排骨洗净斩成小块，焯水备用。
2、把准备好的葱、姜、蒜、八角、辣椒和桂皮用纱布包成料包。
3、在炒锅内放入少量的油，下排骨煸炒，至排骨微黄便把多余的油倒掉，下冰糖继续煸炒上色。
4、加入适量的红烧酱油和料酒继续煸炒至汤汁收干，之后加入开水没过排骨，用大火烧开，接着加入料包，转小火焖1小时左右，加入少量盐调味，收干汤汁即可。
排骨配什么菜最合适
排骨配什么菜最合适土豆烧排骨：主料：排骨500g、土豆1个。
辅料：生姜1块、大蒜4瓣、八角3个、桂皮2块、红椒1个、料酒2汤匙、老抽1/2茶匙、味极鲜/生抽2汤匙、盐少许、冰糖2小块、葱2根。
做法：1.生姜切片，蒜切小瓣，葱切葱花。
土豆、彩椒洗净切块备用。
排骨洗干净，冷水下锅焯水，煮出血水浮沫之后捞出沥干。
2.想要土豆脆香一些的可用油炸一下，不太在意的话就不需要炸了。
3.锅里热油，下姜片、八角、桂皮爆香。
4.放入排骨煸炒，大火翻炒至排骨微焦，加入料酒、老抽、冰糖翻炒均匀上色。
下味极鲜或生抽翻炒均匀。
然后下蒜瓣，继续翻炒上色均匀即可。
5.倒入水没过排骨，大火烧开。
6.烧开后转小火，加盖焖煮40分钟左右。
7.最后5分钟加入土豆，再焖煮至土豆软熟。
8.土豆煮软后加入红椒，大火不断地翻炒收汁，最后加少许盐调味即可。
粉蒸排骨：主料：猪小排500g、蒸肉米粉50g、土豆1个。
辅料：油适量、盐2g、郫县豆瓣酱10g、姜片适量、香葱2根、生抽5g、老抽2g、糖2g、酒酿15g、十三香2g、辣椒面适量、花椒油少许、白胡椒粉适量、鸡精适量。
做法：1.锅中放入少量油，小火将油烧至温热时，放入郫县豆瓣酱，小火炒制，豆瓣酱炒出香味和红油即可关火备用。
2.准备好葱段和姜片。
将小排冲洗干净，控干水分，排骨中加入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿以及炒好的豆瓣酱，将其充分拌匀，腌制1到2小时。
3.排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀。
4.再放入蒸肉米粉调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉。
5.土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面。
6.高压锅中放入足量开水，把排骨碗放入锅中。
为了防止水滴进碗里，用不锈钢盘子盖住碗口。
7.盖上锅盖之后开中大火，上气后蒸制50分钟即可。
蒸好后不要立刻开盖，等放气后才可以揭开锅盖。
这道粉蒸排骨非常酥烂香糯。
小贴士：1.调味料可以根据自己口味来调节。
2.打底食材可以换成红薯、南瓜、芋头等。
菜谱排骨的好吃做法
菜谱排骨的好吃做法许多朋友都喜欢吃排骨，排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效，下面，店铺给大家推荐好吃的排骨做法，希望大家喜欢!花生排骨煲木瓜的做法材料木瓜，排骨，花生，姜，蜜枣，盐做法1、木瓜去皮去籽，切小块备用。
2、排骨洗净飞水、准备花生若干、蜜枣2颗洗净、姜切2片。
3、以上材料放入砂锅，一次性加足清水，大火烧开，改小火煲2-3小时。
4、出锅前加盐调味即可。
自制红烧排骨的做法材料主料：排骨(适量)调料：干辣椒(适量)花椒(适量)八角(适量)丁香(适量)姜片(适量)盐(适量)老抽(适量)生抽(适量)料酒(适量)冰糖(适量)十三香(适量) 做法1、原材料准备好。
2、排骨焯水过冷水沥干备用。
3、锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。
4、煎好的排骨备用。
5、锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。
6、排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半茶匙，炒均匀后出锅装盘。
粤式豉汁排骨蒸凤爪的做法材料排骨150克凤爪5只生抽，白糖，豆豉，郫县豆瓣，姜，海鲜酱，耗油，盐做法1 把鸡脚劈开目的是为了入味，排骨切小块2 锅里烧水，热水煮过，过冷水3 锅里放油，烧热了，小火，放入鸡脚油炸，炸到胖大捞出，然后炸排骨，变色捞出4 锅里烧水，倒入鸡脚，水开了煮10分钟，捞出5 鸡脚，排骨，加入淀粉，生抽，白糖，盐，豆豉，海鲜酱，耗油拌匀6 中火蒸30分钟小诀窍1 鸡脚要劈开这样更容易入味2 按照上述方法，可以单独蒸排骨，也可以单独蒸鸡脚排骨的分类1.精肋排精肋排是猪身上最好的排骨，精肋排的特点是除去了多余的大骨，排骨上面的肉包裹均匀饱满，所以这样的排骨通称精肋排，因此这样的排骨通常在所有排骨中价格也是最高的最佳用处糖醋排骨、香酥排骨等2.前排前排也称小排，同时也分无颈前排和带颈前排。
意思差不多大家根据我的图片就清楚了，我先介绍的是无颈前排，所谓无颈前排就是去了颈骨的就叫无颈前排。
排骨汤的12种养生汤做法，易学又美味，春季养生总有一种适合你
排骨汤的12种养生汤做法，易学又美味，春季养生总有一种适合你春日食谱第一道：莲藕排骨汤做法：1，莲藕切块洗净，排骨斩块焯水洗净备用，生姜切片备用。
2，砂锅内水烧开后，放入莲藕，排骨，生姜，水开后转小火。
3，小火炖两小时后，调味出锅，莲藕一定要选粉藕哦，不然其他藕炖不出软糯的口感，菜品特色：菜属鄂菜系，营养丰富，补肾养血，补血养颜，改善肠胃等功效。
第二道：冬瓜排骨汤做法：1，冬瓜切块，排骨切块后焯水洗净备用，生姜切片。
2，砂锅内水开后，放入排骨，小火慢炖四十分钟后，再加入冬瓜。
3，冬瓜熟透，调味后即可食用。
冬瓜切大块不易糊锅。
具有清热解毒，降脂降压，通便等功效，孕妇不宜食用。
第三道：海带排骨汤做法：1，水发海带泡发后洗净切块后与排骨分别焯水备用，生姜切片。
2，排骨小火慢炖40分钟后，下海带，3，待海带软糯后即可调味食用。
菜属浙菜系，汤鲜味美，具有补钙，补血等功效第四道：山药玉米排骨汤做法：1，山药，玉米分别洗净切块，排骨焯水备用。
生姜切片。
2，小火炖排骨40分钟后，将山药玉米继续放入炖煮。
3，山药炖熟以后，即可调味食用。
味道清甜，营养丰富，具有健脾开胃等功效。
第五道：萝卜排骨汤做法：1，萝卜去皮后洗净切块，排骨焯水后备用，生姜切片2，排骨小火炖煮40分钟后，即可下萝卜。
3，待萝卜成熟后，即可调味食用。
口味咸鲜，具有补肾养血，滋阴润燥，增强免疫力，提高抗病能力等功效。
第六道：木瓜排骨汤做法：1，木瓜洗净切块。
排骨焯水后洗净备用，枸杞红枣洗净备用2，排骨与红枣同炖40分钟后，下枸杞，木瓜。
3，待木瓜熟透后，即可调味食用。
口味鲜甜，营养丰富，更有排毒养颜，美容丰胸的功效哦第七道：番茄排骨汤做法：1，番茄洗净切块，排骨焯水备用，生姜切片2，小火炖排骨40分钟后，下番茄3，番茄炖熟后即可调味食用。
口味咸鲜，具有开胃消食，暑热消渴等功效。
第八道：豌豆排骨汤做法；1,豌豆洗净。
排骨焯水后洗净备用，生姜切片。
2，豌豆与排骨同煮，至豌豆熟烂即可调味食用。
10种排骨的做法
1、准备好所需食材2、排骨洗净斩成小段，冷水下锅，加入姜片，大火烧开后捞出沥干水分备用。
3、起净锅烧热，放少许油，爆香姜蒜。
4、下入排骨翻炒。
5、调入黄酒、米醋、糖、生抽和清水，大火煮开后盖上锅盖转小火焖烧30分钟30分钟。
6、烧制汤汁快收干时即可关火。
7、在盘中垫上洗净的生菜叶，盛入排骨即可。
做法二：1、排骨洗净斩成小块。
2、准备好葱姜蒜八角辣椒桂皮，用纱布包成料包。
3、把排骨焯水备用。
4、炒锅放入少量的油，下入排骨煸炒。
5、小火煸炒至排骨微黄。
6、倒出多余的油，下入冰糖继续煸炒上色。
7、加入红烧酱油料酒继续煸炒至汤汁收干。
8、加入开水没过排骨。
9、大火烧开，加入料包葱姜蒜，转小火焖至1小时，加入盐调味，收干汤汁即可。
1、排骨洗净、冷水下锅焯水后捞出2、再开水下入葱姜片、排骨3、加3勺盐煮30分钟4、煮至软烂捞出5、裹上淀粉6、锅中倒入适量油、4成热放入排骨．7、炸至金黄捞出8、锅中放入少许油放入姜蒜末炒香9、下入水、糖拌匀10、一点点盐拌匀11、到入醋、拌匀12、酱油拌匀13、到入水淀粉拌匀14、下入排骨拌匀15、起锅装盘、太香了16、吃起来嫩而不柴、香酥美味、好好吃呀！1、将小土豆去皮。
2、排骨倒入冷水锅内大火烧开氽烫去除杂质。
3、氽烫好的排骨捞出沥干备用。
4、锅内倒油后放入冰糖熬糖色，熬至冰糖冰金黄即可。
5、将沥干水的排骨倒入锅内。
6、快炒后上色。
7、将红烧汁，料酒，腐乳汁和少许醋倒入翻炒。
8、加入小土豆。
9、翻炒至土豆沾上汤汁。
10、加入草果，香叶，红椒枸杞蒜头等配料。
11、加所有食材盛至煲内。
12、加入水漫至煲的最高位。
13、小火将煲内食材煮沸。
14、煮至汤汁收至一半后即可关火。
1、将泡发好的海带洗净切段，烧开水，加几滴醋，下海带段焯烫约2分钟捞出洗净备用2、排骨斩段，浸泡去血水，洗净，入开水锅，氽烫变色后捞出，冲洗备用3、干香菇用温水泡软备用，葱切段，姜切片备用4、锅中倒入适量清水，放入除枸杞外的所有原料，大火煮开，转小火煮约1.5小时，加入枸杞调入盐继续煮5分钟，关火即可。
12种经典排骨做法
12种经典排骨蒸饪方法汇总(图文版)【椒盐排骨】主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋排骨的营养成份：每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味；2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了；4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。
搜索更多相关主题的帖子: 美食 DIY 厨房排骨好东西要大家一起分享!引用 使用道具 报告 回复 TOP木鱼汤圆金牌会员运动宝贝∙ 个人空间 ∙ 发短消息 ∙ 加为好友 ∙当前离线2# 大 中 小 发表于 2008-6-1911:38 只看该作者【京都排骨】原料： 猪排骨325克，鸡蛋1只。
调料： 葱姜末10克，酱油20克，绍酒15克，白糖50克，醋25克，麻油15克，面粉50克，水淀粉10克，花生油500克。
烹调步骤：① 猪排骨剁成2.8厘米长的小块，加入绍酒5克、酱油5克浸渍一下，再磕入鸡蛋1只拌匀，加入面粉浆起；② 炒锅上火，舀入花生油烧至六成熟，将排骨投入锅内，用铁勺拨散，炸透，用漏勺捞起，待油湿烧至八成热时，再投入排骨复炸至酥脆，倒入漏勺沥油。
炒锅复上火，放少许油、葱姜末、绍酒、酱油、白糖，再加入清水少许烧沸，用水淀粉勾芡，加醋、麻油，倒入排骨，颠翻均匀，起锅装盘即成。
好东西要大家一起分享!引用 使用道具 报告 回复 TOP木鱼汤圆金牌会员运动宝贝∙个人空间 ∙ 发短消息 ∙ 加为好友 ∙当前离线3# 大 中 小 发表于 2008-6-19 11:40 只看该作者【芋头排骨煲】材料： 排骨300克.芋头400克.蒜2瓣调味料： 酒１大匙、酱油1／2大匙 、酱油1／2大匙、盐1／2茶匙、胡椒粉少许作法：１．小排骨洗净，拌入调味料１腌１０分钟，再有热油炸至上色捞出。
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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油做法：1、将陈皮泡水10分钟；2、将肋排切成小块，飞水；3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。
材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐做法:1、将排骨切成小块，飞水；2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐做法:1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。
材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油做法:1、将排骨切成小块，飞水；2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。
蒜香排骨材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油做法:1、肋排洗干净后，飞水；2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；4、将油锅烧热，放入排骨；5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯粉蒸排骨材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐做法:1、将排骨切小块，飞水；2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。
农家小炒骨材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油做法:1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。
香烤排骨材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油做法：1、将排骨洗净飞水；2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。
苦瓜酿排骨材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐做法:1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；5、将排骨酿入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。
苦瓜炒排骨材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐做法:1、将排骨切成小块，飞水；2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；5、放少许盐，起锅即可。
糖醋菠萝骨材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜做法:1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。
香辣椒丝排骨材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油做法:1、将排骨切成小块，飞水；2、青、红辣椒分别切丝；3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
萝卜焖排骨材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油做法:1、将排骨切成小块，飞水；2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。
萝卜排骨盅材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油做法:1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；4、将排骨酿入萝卜内，清蒸30分钟即可。
清蒸香芋排骨材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐做法:1、将排骨切成3cm小块，飞水；2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。
鲜草菇炒排骨材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐做法:1、将排骨切成小块，飞水；2、草菇切开两半；3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
锡纸包骨材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉做法：1、将排骨切成小块，飞水；2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。
酸笋排骨煲材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐做法:1、将排骨切成3cm的小段，飞水；2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。
红酒烩排骨材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐做法:1、将排骨飞水；2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。
这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。
清香柠檬骨材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐做法:1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。
豉汁蒸排骨原材料：小排300克、蒜3瓣、姜2片、青椒1/4只、葱半颗调味料：干豆豉1汤匙（15g）、黄酒1茶匙（5ml)、生抽1汤匙（15ml）、白糖1汤匙（15g）、盐1/2 茶匙（5ml)、油1汤匙（15ml）做法：1.小排骨用冷水洗净，沥干水分后剁成2cm见方的小块，放入大碗中备用。
2.蒜拍破后切碎。
香葱切成葱花。
老姜和干豆豉分别切碎。
红灯笼椒切成0.3cm见方的小粒备用。
3.中火加热炒锅中的油至5成热，放入蒜末、姜末、干豆豉迅速翻炒至散发出香味。
4.将炒好的材料放入装有排骨小快的大碗中，加入红灯笼椒粒、绍兴黄酒、生抽、白砂糖、盐搅拌均匀，用保鲜膜包好，腌制15-30分钟。
5。
将腌制好的排骨平铺在盘子里，撒上香葱花。
这里使用的盘子最好不要过深，以免排骨受热不均匀。
6.大火烧开蒸锅中的水，放入装有排骨的平盘，盖好锅盖蒸15—20分钟。
芳香排骨原料：猪排骨1斤、葱3棵、老姜1块、酱油一大匙5、五香粉一匙、熟芝麻一大匙、香油1小匙、盐、味精适量、汤或水一汤匙做法：1.排骨洗净斩断飞水捞出；葱切段，姜切片。
2.将飞过水的排骨用水冲去表面浮沫，然后放沸水煮20分钟（换一锅水重新烧开哦）。
3、将煮好的排骨捞出装碗放酱油，姜片，盐，拌匀码味约30分钟。
4、美女特别推荐的酱油哈。
我保证她没收人家的广告费5、锅内放油烧至7成熟，下排骨炸至微黄捞出备用。
6、锅内放少许油，依次放入排骨、高汤（刚次第二遍煮排骨的汤啦）、五香粉、盐、鸡精，大火煮至汤汁收浓，淋少许香油，撒上白芝麻翻炒均匀即可出锅。
腐乳排骨材料：猪小排400克、花生米100克、广式腐乳汁2汤匙(30ml)、沙茶酱2汤匙(30ml)、生抽2汤匙(30ml)、小红辣椒2根、香菜1根、淀粉1茶匙(5g)、嫩肉粉1茶匙(5g)、香油1茶匙(5ml)、盐1茶匙(5g)做法：1、将猪小排洗净剁成寸骨大小，用腐乳汁、生抽、沙茶酱、淀粉、嫩肉粉、香油、盐搅拌均匀调成汁；将排骨腌制2小时；花生米洗净；小红辣椒洗净切成小段备用。
2、将花生米放入煮锅中，加入冷水煮约20分钟至熟软，捞出备用。
3、花生米铺满在盘子的底部，将腌好的猪小排平铺在花生米上，撒上小红辣椒段，放入蒸锅内，隔水蒸。
4、大火蒸至锅开后，再继续蒸20分钟，筷子能轻易戳穿排骨肉就算熟了，取出香菜叶即可。
红烧排骨材料：精排骨、生姜、花椒、白砂糖、冰糖做法：1、排骨用流动水反复冲洗干净，控干水分备用。
2、锅中放入适量油，小火炸香花椒捞出不要。
3、油温7成热下入排骨翻炒至变色，加入料酒。
4、再依次加入生姜、白砂糖、冰糖适量，再加入老抽上色。
5、加入适量盐调味。
各种调料全部放够以后，加末过排骨的小火炖，中间每隔几分钟翻炒一次，炖大概20-30分钟，把排骨连汤汁盛入容器，放入高压锅中，上气后18到20分钟即可。
6、从高压锅取出后放入炒锅中收汁，汤汁浓稠即可。
7、如果不用高压锅，放入砂锅中或者炒锅中，用小火炖烂即可，注意不要糊底哦。
美味易做的红烧排骨1、准备草果、花椒、香叶、桂皮、大茴香、干辣椒、陈皮、鲜姜、大葱2、将调料放入袋中，或自己用纱布包裹。
3、排骨用温水洗干净，放入料酒、姜片，少许盐腌片刻。