排骨汤的做法最正宗的做法是什么
夏天排骨汤怎么炖最好喝的做法大全
夏天排骨汤怎么炖最好喝的做法大全排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。
下面就是小编给大家带来的夏天排骨汤怎么炖最好喝的做法大全，希望大家喜欢!一、排骨莲藕汤主料：排骨(约700g)辅料：莲藕2节，生姜1块做法：1、生姜刷干净，去皮，切片。
将生姜皮和排骨一起下入清水锅中，煮开后继续煮三四分钟，将排骨捞起沥干，水和姜皮就倒掉不用了;2、将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中，加入足够量的清水，水量要没过排骨还略高1cm左右;3、烧开后加盖转小火炖1小时左右;4、莲藕去皮，切滚刀块，撒上少许盐，杀一下——也就是用盐拌匀，腌10分钟左右;5、将莲藕下入汤煲中，继续小火炖1小时;6、肉烂藕粉之时，加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可;二、西红柿排骨汤主料：排骨辅料：姜，盐，葱做法：1、西红柿洗净切大块，排骨用清水漂去血水清洗干净;2、锅内放清水，下漂去血水的排骨，烧开，两三分钟后捞出排骨清洗干净;3、砂锅内放清洗干净的排骨，放清水，放生姜片、葱断儿，大火煮开后转小火煲半小时左右;4、把切成大块的西红柿放入排骨汤里，再开大火，汤沸后，转小火再煲一小时左右;5、最后放盐调味，可撒少许葱花，西红柿排骨汤里有葱花，很搭的;三、薏米排骨汤主料：排骨辅料：薏米、姜、小葱、盐做法：1、薏米提前浸泡三四小时。
姜切片，小葱挽结;2、排骨清洗干净，焯一下水，去掉血末;3、砂锅内放水，放入排骨、姜片和小葱，大火煮开后转小火，20分钟后放入薏米，再次开锅后，转小火慢炖1个小时;4、关火前5分钟放盐调味即可;四、海带排骨汤主料：排骨、干海带结、白萝卜辅料：姜片、料酒、盐做法：1、干海带结提前泡发洗净;2、白萝卜洗净去皮切块备用;3、排骨切块洗净，入沸水汆烫一下捞起;4、锅内到滚水，放入排骨、姜片、料酒大火烧开转小火慢炖1小时左右;5、再将海带结合白萝卜放入，大火烧小火继续炖20-30分钟;6、加适量盐调味五、木瓜排骨汤主料：排骨500克辅料：木瓜半个(挑选比较生的那种木瓜)、葱姜适量、料酒适量、醋适量、盐少做法：1、木瓜削皮，去籽，切大块;2、锅中放入姜丝、料酒，放入排骨，水开后撇去浮沫，煮3分钟捞出排骨，用热水冲净干净;3、砂锅中放水，放入排骨，葱、姜、料酒、少许醋，大火煮开，转小火继续煲一个半小时;4、放入木瓜块。
清汤排骨汤的做法是什么？
清汤排骨汤的做法是什么？排骨是日常生活中比较常见的食材，不但营养美味，而且还具有补钙，养血的功效，因此备受人们的喜爱，尤其是用排骨做的清汤排骨汤，更是深受人们的欢迎。
其实清汤排骨汤的做法是非常简单的，只需要6步就可以完成，特别适合自己在家着哦！一、用料主料：猪大排1000g调料：料酒1勺二、清汤排骨汤的做法1.排骨剁好，放入清水中二小时，中间换一次水，泡出血水，捞出备用。
2.锅中放入开水，将排骨倒入，加料酒1勺，去腥，氽烫。
3.将飞过水的排骨捞出，过一遍清水，备用。
4.将飞过水的排骨倒入高压锅，倒入半锅冷水。
5.放入葱姜，待水烧开，撇去浮沫。
6.盖上锅，压上阀，待上汽后，压七分钟，即可关火。
三、排骨的功效与作用1．补钙猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
山药排骨汤最正宗的做法
山药排骨汤最正宗的做法1.排骨洗净2.锅内放入水，放入排骨煮沸3.将排骨捞出洗净浮沫4.山药去皮切滚刀块5.将焯过水的排骨和山药一同放入电压力锅内胆6.加入姜片和葱结7.放入适量料酒8.滴入少许白醋9.盖盖选择靓汤键10.时间到后，电压力锅自动泄压，开盖，加入盐11.调入鸡精即可盛出食用1、甘遂山药不能与甘遂同食。
山药补肾健脾润肺，甘遂峻下逐水，能刺激肠管，增加肠蠕动，产生泻下作用，这两者作用是截然相反的，不可一起服用。
2、碱性药物山药不能与碱性药物同服。
山药中含有淀粉酶，当山药与碱性药物同服时，碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，减低山药的营养价值。
3、虾山药不能与虾同食。
同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
4、鲤鱼山药忌与鲤鱼同吃。
同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
5、猪肝山药与猪肝不能一起吃。
山药富含维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
6、鲫鱼山药忌与鲫鱼同吃。
同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
7、黄瓜山药与黄瓜不能同食。
黄瓜中含维生素C分解酶，若与山药同食，则山药中的维生素C会被分解破坏。
8、南瓜山药与南瓜不能同食。
南瓜中含有维生素C分解酶，若与山药同食，维生素C则被分解破坏，从而降低了山药的营养价值。
9、胡萝卜山药与胡萝卜不能同食。
山药中含丰富的维生素C，而胡萝卜中含维生素C分解酶，若两者同时食用，维生素C则被分解破坏。
10、笋瓜山药与笋瓜不能同食。
笋瓜中含维生素C分解酶，山药中富含维生素C，若笋瓜和山药同食，则山药中的维生素C会被分解破坏，导致山药营养价值的降低。
1.山药炖排骨汤怎么做2.山药排骨汤怎么做3.山药排骨汤的营养4.山药红枣排骨汤怎么做5.电饭煲炖排骨山药的做法感谢您的阅读，祝您生活愉快。
排骨汤里放什么食材最有营养 排骨汤怎么炖出白汤
排骨汤里放什么食材最有营养排骨汤怎么炖出白汤
今天从市场买了些新鲜排骨来，打算炖锅排骨汤补充下营养，可是配菜就让我头疼了，排骨汤配什么食材比较有营养呢？
一、排骨汤里放什么食材最有营养
排骨汤是用猪、牛、羊等动物的肋骨和脊椎骨制作的一道汤品，其成分中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原等物质，营养比较全面，搭配上没有什么禁忌，只是单独炖汤的话，可能会比较油腻，建议搭配一些清爽的蔬菜即可，例如玉米、萝卜、莲藕、冬瓜等食物，这样既能增加汤的营养，还能减轻排骨汤的油腻感。
二、排骨40分钟能炖熟嘛
高压锅基本能熟。
炖排骨的时间和所用的容器以及炖排骨的数量有密切关系，如果用高压锅炖排骨，数量没有非常多的话，以高压锅良好的密封性，40分钟左右差不多是能炖熟的；如果用炖盅的话，炖盅受热慢，慢火炖煮一般要3小时左右；如果用砂锅炖煮，一般是先用大火煮开，再转小火慢炖，这样基本要2小时左右才能炖熟。
三、排骨汤怎么炖出白汤
焯水
要炖出白汤建议炖之前，先将排骨焯水，冷水下锅几分钟，去除掉排骨中的血水及脏污，如果没有提前给排骨焯水的话，炖出来的排骨汤相对就会比较浑浊，颜色出不来。
热水炖
冷水下锅炖排骨会使肉质收缩，影响口感，如果突然加入冷水，排骨中的蛋白质冷却，不容易溶于汤中，其营养价值会降低，汤色也不会变白，所以炖排骨的时候热水下锅比较好。
四、排骨汤能放多久
冷藏2天左右。
如果排骨汤喝不完的话，建议将排骨汤放到冰箱冷藏保存，保存之前，要将杂质去除干净，以免造成细菌侵蚀，缩短保存时间，将排骨汤用容器装好，上面覆盖保鲜膜，以免与空气接触过多造成污染和串味，这种方法可以保存两天左右，不过由于放置时间越久，营养流失越多，最好是尽快食用完。
10种排骨汤的做法
10种排骨汤的做法1.山药排骨汤的做法材料：山药、排骨、葱、姜、盐、料酒。
做法：1、山药洗净，去皮切断。
2、排骨洗净，锅里加满水，煮开，撇去浮沫;3、放姜片葱结，加黄酒，转小火;4、煮20分钟，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火;5、半小时后加适量盐，煨15分钟至山药排骨酥烂即可。
2.玉米排骨汤的做法材料玉米、猪肋排、葱、姜、盐。
做法：1.将排骨剁成块状，长短随意。
2.玉米去皮、去丝，切成小段。
3.葱切段，姜切片。
4.砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉(烧开即可，时间控制)!5.往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮40分钟。
6.煲熟，加入少许盐调味即可。
3.冬瓜排骨汤的做法材料：冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。
做法：1 冬瓜去皮，洗净，切块。
2 猪排骨洗净，剁块。
3 葱洗净，切段。
生姜洗净，切片。
花椒研细。
4 将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。
4.莲藕排骨汤的做法材料：排骨半斤，莲藕一块，琼珍灵芝15克。
盐2勺，花椒一小把，八角一小块，姜一小块。
做法：1、莲藕切片或块。
姜切片。
2、烧热水，水开后放入排骨，焯一下，取出排骨，把水倒掉。
3、把切好的莲藕和姜片放入琼珍灵芝壶中，加入水，根据壶身上的水位表加到1.8l的位置。
把琼珍灵芝掰两半，放入壶中。
4、放入花椒和八角，放入2勺盐。
盖上壶盖，扣紧，选择2药膳功能，就不用管了。
5.海带排骨汤的做法材料：猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒各适量。
做法：1.将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块2.排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净3.净锅内加入清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。
清炖排骨汤怎么炖最好喝
清炖排骨汤怎么炖最好喝
清炖排骨汤怎么炖最好喝：
自从天热以后，家里炖排骨汤一般就选择清炖的做法了，清汤鲜美，不油不腻，喝起来特别舒服。
排骨不仅好吃，还能提供大量的蛋白质和钙质，老人常吃腿脚好，孩子常吃能促进骨骼生长。
排骨中有一定的腥味，尤其是清炖的做法，如果处理不好，腥味会被放大，所以很多朋友会放很多调料，目的就是为了去掉腥味。
其实多放调料的想法是不太对的，调料放多了，腥味会被去掉，还会被调料的香味盖住排骨的鲜美，起到了反作用。
所以说，要想清炖排骨汤好喝，调料是不能乱放的，尤其是牢记2不放，炖好的排骨汤汤鲜肉嫩，不腥气没怪味，一顿能多喝一碗汤。
家常清炖排骨汤的做法：
1、准备足够的排骨，放在清水里浸泡一会，锅内添冷水，倒入排骨，大火加热烧开，一直煮出浮沫。
2、捞出排骨用清水冲洗干净，控水备用，大葱剥皮洗干净切小段，生姜去皮切片，干辣椒切小段。
3、准备干净的炖锅，倒入排骨，放入葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒，倒入足够多的清水，大火加热烧开。
4、稍等一会换成中火，继续炖煮一个小时左右，最后撒入适量的食盐，换小火继续炖煮10分钟左右，排骨软烂就可以关火盛
出食用了。
温馨小贴士：
做清炖排骨汤的时候，要牢记3不放。
一个是大料，大料的香味很重，放多了就失去了排骨的鲜味。
第二个就是在炖煮的过程中不能加清水，这样做容易导致排骨的肉变老变柴，口感变差。
第三个就是食盐，食盐不要提前放，正确的做法应该是临出锅的时候放，提前放盐会造成营养流失。
15种经典排骨汤简单做法
15种经典排骨汤简单做法1.海带排骨汤原料：猪排骨500克，海带结150克，葱段、姜片、精盐，香油各适量。
制法：1、将海带结浸泡后，洗净控水，待用；排骨洗净，切块泡洗干净。
2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片，用旺火烧沸，撇去浮沫，倒入海带块，再用旺火烧沸后，炖约1个小时，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。
特点：此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。
整菜味美，汤鲜。
功效：《本经逢源》说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效。
《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用”。
所以，排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。
2.胡萝卜排骨汤胡萝卜除含维生素A外，还含有一定糖、蛋白质等营养素，可促进血红蛋白的生成，故有补血作用；排骨可益精髓、强骨。
此汤有润燥滋阴，养筋强骨之功效。
原料：胡萝卜、猪排骨各250～300克，生姜2片，料酒、盐、葱、味精各适量。
制作：将胡萝卜、猪排骨洗净，切成块，加水适量。
将锅置中火上，炖约2小时，将出锅时，调入料酒、盐、姜、葱，再煮20分钟，加入味精即成。
可因人喜好添加其他作料，如能加入米醋，使其汤中钙质更易被吸收。
特点：猪骨肉香，胡萝卜烂，吃肉喝汤均很鲜香适口。
3.西洋菜排骨汤材料∶排骨一斤、西洋菜一把。
调味料∶酒一大匙、盐一茶匙。
作法∶排骨洗净，先川烫过以去除血水，冲净泡沫后，加开水十五杯煮开，加酒一大匙，改小火西洋菜先摘下嫩叶，将梗洗净，放入排骨中一起煮，嫩叶洗净备用。
待排骨熟烂时，拣除菜梗，加盐调味，放入西洋菜叶煮软即可盛出。
重点提示∶这道汤的风味在于排骨久炖后的骨香和西洋菜香，所以排骨不必用太瘦或肉层太厚的部位，粗骨或肋条即可。
西洋菜梗先炖出香味再拣除，然后才放嫩叶，可使汤汁保有菜香，还可吃到翠绿的蔬菜，若一起入锅，叶片久煮会变黄。
4.蔬菜排骨汤材料∶排骨一斤、高丽菜半颗、蕃茄两粒。
调味料∶面粉三大匙、盐半大匙、清水一杯、胡椒粉少许。
炖排骨汤的正确方法与配料窍门
炖排骨汤的正确方法与配料窍门炖排骨汤是一道营养丰富、美味可口的汤品，它既能帮助补充身体所需的营养元素，又能增强人体的免疫力。
下面是炖排骨汤的正确方法与配料窍门。
一、所需材料：1.排骨：选择鲜嫩的瘦排骨，约500克。
2.食材：生姜适量、葱适量、大蒜适量、胡萝卜适量、香菇适量、红枣适量。
3.调料：食盐适量、酱油适量、料酒适量、胡椒粉适量。
二、炖排骨汤的正确方法：1.准备工作：将排骨洗净，用清水浸泡30分钟，去除血水，去腥味。
姜切片，葱切段，大蒜切成末，胡萝卜切片。
2.炖汤的步骤：（1）锅中加入适量水，将排骨放入开水中焯水，焯水的目的是去除排骨中的杂质。
（2）将焯水后的排骨捞出，用清水冲洗净备用。
（3）炖汤前，锅中加入足够的水，水量要稍微多一些，因为汤炖的时间会有些许水分蒸发，同时加入焯水后的排骨。
将水煮开后，撇去浮沫。
（4）加入切好的姜片、葱段和大蒜末，提味增香。
（5）调入适量的酱油和料酒，起到增加风味的作用。
（6）继续小火炖煮，时间约为2小时至3小时，直到排骨煮烂。
（7）最后，加入切好的胡萝卜、香菇和红枣，继续炖煮20分钟，使得汤汁更加浓郁。
三、炖排骨汤的配料窍门：1.加入姜片：姜片可以去除排骨的腥味，也能增添一种特殊的香味。
2.加入葱段和大蒜：葱和大蒜都具有辛辣性味，可以去除食材的腥膻味，增强风味。
3.加入胡萝卜：胡萝卜具有丰富的维生素A和膳食纤维，能增强免疫力，还能让汤品的颜色更加诱人。
4.加入香菇：香菇具有独特的香味，其内含有的多糖类物质可以增强人体免疫力。
5.加入红枣：红枣具有补气养血的功效，可以为炖排骨汤增添一份甜味。
6.控制火候：炖排骨汤需要较长时间的慢慢炖煮，以慢慢释放食材的香味和营养。
火候不宜过大，以免材料煮烂、肉质老化。
7.勾芡：如果喜欢汤汁浓稠一些，可以将适量的淀粉调成芡汁，加入到炖菜中，搅拌均匀后即可。
8.调味：在炖排骨汤的最后阶段，根据个人口味加入适量的食盐和胡椒粉，调整汤品的咸淡和味道。
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排骨汤的做法最正宗的做法是什么
我们经常会想，给生病在床的人炖上一锅排骨汤让他们进补
一下，这样才能够给他们丰富的营养。但是常常会发现，我们所
炖出来的排骨汤的颜色远远没有想象中的那样漂亮。是不是其中
的营养也会减少呢?到底要怎样做才能够将排骨汤炖的像一些图
片中那样美好呢?其实这也不是一个难题，在这里你可以学到其中
的奥秘。
制作材料：
主料：猪排骨1.5公斤辅料：精盐30克,味精10克,料酒50
克,葱段30克,姜片20克,大料10克。
清炖排骨的特色：汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味。
清炖排骨的详细做法：
1.将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。
(最好还是先煮一下，开水烫不管用。)
2.将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜
片、大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精即成。
提示：排骨要洗净，用微火炖，不能放酱油，(这一点要记住，
否则，这汤没法喝了。)保持汤汁清洁。先烧开水，排骨下去过一
下(肉都很脏，煮时会起脏沫，要想干净，一定要用热水洗)，然
后用清水把冲洗干净;
3.把洗干净的排骨放到容器里，加水和姜片和葱团(不喜欢吃
油腻的可以不放油，最好不要放油，)，大火烧开，转中火，中火
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烧十几分钟转小火炖，在炖的过程中要看看容器里的汤多不多，
少了可以添加点水。
按照上面所说的方法来做，文火慢炖，你会发现经过一段时
间之后乳白色的排骨汤也会熬制出来。这就是最正宗的排骨汤的
做法。去尝试一下吧，卧床的病人会被你做出的排骨汤迷住的。
原汁原味更加富有营养，这才是美味。