火锅导致重庆人胰腺炎多发
预 防 胰 腺 炎最 好 的 办 法 就
是清淡饮食 ，少吃肥 肉 、
动物油 油炸等含脂 肪多
的食物 ，更不能暴饮 暴食
和 酗酒 。●
害体内重要器官，甚至威胁生命。 火锅 中的食物都是在油汤中烫熟 的，啤酒中的酒精和脂
肪可刺激胰腺分泌 、刺激十二指肠乳头水肿和痉 挛，使胰管
内压力增 强，导致胰液外溢 ，从而 引起胰腺炎。
小 编 ：专 家 提 醒 ，凡
是肥胖 、啤酒肚 、胆结石 患者 、饮食不规律 的人 ，
一
定 要多注意检查身体 。
可 以免除放化疗 之苦 ，既节省了医疗费用 ，也可以提高患者 的生存质量 。
小编 ：专家提醒 ，以下八类女性人群应密切关注乳 腺健康 ：有乳腺癌家族史 ；月经初潮小于１ 岁或行经大 ２ 于４ 年 ；有不 良膳食结构 ，如过 食高糖 高脂低 纤维食 ２ 物 ；长期服用激素或使用激素替 代疗 法 ；肥胖 ；未生 育或初产年龄国胰腺外科论坛上的消息称，重庆人胰腺炎的发
病率 高于全 国平均水平 。究其缘 由，爱吃火锅 、回锅肉、喜
喝 啤酒 的 饮 食 习惯 是 祸 根 。 急 性 胰 腺 炎 多 因酒 精 或 胆石 症 引起 ，但 一次 进 餐 摄 入过 量 高 蛋 白食 品也 可 能 引起 急性 胰 腺 炎 。 重症 胰 腺 炎 还 可 能 损
０ ｂ ｅ ｖ ｔ ｎ 健 观 １业 ｓｒ ａｉ ｏ 康 察 行
３ 年来 ，我国癌症死亡率 增长 了约 ８％，而乳腺癌 和肺 ０ ０
癌、大肠癌的增长趋 势最为显著 。在沿海经济发达地区 ，乳 腺癌已经成 为女性第一大常见的恶性肿瘤 ，农村地 区乳腺癌
发病率也呈明显上升趋势。
乳腺癌的治疗效果与发现时的病期早晚密切相关 。据项 目负责人、中国抗癌协会理事长 、中国工程院院士郝希 山介 绍 ，早期乳 腺癌９ ０以上能治 愈 ，中晚期治愈率降至７ ／ ００ ／ ＠ｏ 和 ５ ％左右 。因此 ，通过乳腺癌筛查早期发现乳腺癌 已被公认 ０ 是恶性肿瘤中最能有效提高患者生存率和降低死亡率的群防 措施 。早期乳腺癌不但治愈率高 ，而且能够保留患乳，术后
热火锅吃出火锅胃病
热火锅吃出火锅胃病
*导读：吃火锅时一般很随意，人们想吃啥就涮啥，进食时间比较长，肉食和蛋白质摄入过多，加重胃肠负担，容易造成胃肠功能紊乱、消化不良。
……
热火锅配冷饮诱发胃肠炎
不少市民吃火锅喜欢配冷饮甚至冰镇饮料，觉得这样冷热搭配才够过瘾。
这一冷一热会严重刺激胃肠粘膜，容易诱发急性胃肠炎，如果吃的是辣火锅，发病几率就更高了。
冬季气温较低，寒凉刺激本身就会影响人的消化功能，而吃火锅时一般很随意，人们想吃啥就涮啥，进食时间比较长，肉食和蛋白质摄入过多，加重胃肠负担，容易造成胃肠功能紊乱、消化不良，出现返酸、饱胀以及腹痛、腹泻等不适，严重的还会造成急性胰腺炎，甚至危及生命。
不少人吃火锅就图个热乎，热腾腾的美味从锅中一夹起来就送进嘴里，烫得舌头发麻满头大汗。
事实上，这对口腔、食管和胃粘膜非常不利，导致口腔溃疡、牙龈肿痛等疾病。
建议：1吃火锅时最好备个空碟，将已涮熟的食物盛入空碟，待其温度适宜后再食用。
2 吃火锅要注意控制进食量，保证荤素搭配，不喝或少喝冷饮，喝啤酒最好是喝少量常温啤酒，原本就患有消化系统疾病的患者更应注意。
节日胡吃海喝最易引发急性胰腺炎
节日胡吃海喝最易引发急性胰腺炎急性胰腺炎与心肌梗塞、脑血管意外并称临床猝死三大疾病。
节日期间，被这个危险“杀手”所伤的人会明显增加，急诊人数大幅上升。
急性胰腺炎的重要发病原因就是“吃”--酗酒、暴饮暴食。
当进食大量油腻食物后，可反射性引起胰液分泌增加，导致胰管内压力增高。
酗酒则起着推波助澜的作用。
胆汁和胰液不能顺利到达十二指肠，在胰腺的内部激活胰酶，这就像炸药在军火库内被引爆一样后果严重。
这种被“引爆”的胰酶，不分青红皂白，把自身的胰腺组织当成吃进去的肉、鱼一样加以消化分解，造成胰腺组织的充血水肿，严重时甚至溃烂、出血和坏死，从而导致急性胰腺炎。
专家提醒：急性胰腺炎发病急，主要的症状为中上腹部剧烈疼痛，同时伴有恶心呕吐、腹胀、发热等腹膜炎症状，部分病人会出现呕血和便血，重症病人还会出现四肢湿冷、心率加快、血压下降等休克表现，一旦出现以上症状要及时就医。
火锅味美 警惕吃进病患
火锅味美警惕吃进病患
火锅吃起来味美爽口，荤素皆宜，尤其是在天气较冷的时节，吃火锅更让人觉得热气腾腾，其乐融融，是很多人的至爱。
火锅味美怡人，却存在着不少的健康隐患，如果过多地吃火锅，或者吃火锅之时方法不够妥当，可能会带来不少的疾病隐患，对于一些慢性病患者来说，吃火锅可能危害更大。
因此，我们在享受火锅的美味时，也要警惕病患与美味同入口。
首先，很多人非常喜欢吃麻辣口味的火锅，觉得这样过瘾、够味。
其实，过度吃辣对人体健康有着不小的伤害，它会不断加重对人体咽部、肠胃等器官的刺激，容易造成咽喉肿痛、胃溃疡、腹泻等疾病。
那些有呼吸道疾病的患者，如肺结核、咽喉炎、过敏性哮喘等，也不适宜去吃较辣的食物，因为辣味会刺激人的呼吸系统，使得疾病有可能进一步加重。
其次，吃火锅是一件花费较多时间的事儿，人们边吃边聊，一般都会持续一两个小时，甚至更长时间。
其实，这对人的健康也很不利。
因为，这段时间，人的肠胃在不断接受新的食物，导致胃液、胆汁、胰液等消化液不得不不停地分泌，消化道腺体不能得到本应有的休息，同时，吃火锅持续时间较长，容易太饱，再加上食物杂乱，很有可能引起肠胃功能紊乱，引发急性肠胃炎、胆囊炎、胰腺炎等严重疾病。
火锅补身,小心补出病来[1]
![火锅补身,小心补出病来[1]](https://360docs-1393072327.cos.ap-beijing.myqcloud.com/1db5cc8e6529647d272852c7.webp)
秋冬季节，是滋补身体的好时机。
时下，吃火锅又成了许多人进补的一种有效方式，但吃火锅一定要吃得讲究科学，方法正确，可以使人强身健体，少生疾病；反之补身不当，还会补出多种疾病。
因吃火锅补身不当而出现的疾病主要有以下几种。
畅胃穰稿●＝＝＝＝＝＝＝＝ｊ这是常吃火锅的人最易得的一种慢性病。
吃火锅时，人们往往爱吃炙热的麻辣烫火锅，感到刺激、爽口，以为会增强食欲，其实这样做会带来许多不利影响。
众所周知，火锅热汤的温度高达１００℃以上，而口腔、食管、胃黏膜一般只能耐受５０。
Ｃ，太烫的食物易烫伤食管、胃等消化道黏膜。
再就是，吃火锅时，人们往往一边吃麻辣烫，一边喝冰冻啤酒及饮料，这样，冷热交替、一冷一热，就会刺激肠蠕动，极易发生胃肠疾病，出现胃痉挛、胃痛、．腹泻等症状。
吃火锅时，人们为追求口感，往往把食物在火锅里稍烫即食，这无异于吃生食，达不到高温消毒的目的，食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吃入胃肠，照样生存，导致寄重圈（＜＜中华养生保健２００９年１期１月１Ｒ出版生虫病的发生。
吣瞒血管穰稿●＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝７适度食辣，促使消化液分泌，可刺激食欲，是利于健康的。
但过分食辣会令人心跳加快，循环血量增加，再加上有些火锅店条件较差，排气、排烟不畅，烟雾缭绕，极易给人们的情绪带来不利影响，对老年人尤其是心血管疾病患者尤为不利。
苌节稿代巾１甬●＝＝＝＝＝３许多火锅原料中含有大量动物内脏、虾、贝类海鲜等，这些食物中含有嘌呤，而大量食用含有嘌呤的食物，经肝脏代谢时，会产生大量的硝酸，引起痛风，出现关节痛等症状，严重时会损伤肾功能。
同时，若吃火锅时大量饮酒，酒精会使体内乳酸堆积，抑制尿酸的排出，这也是诱发痛风的原因之一。
另外，食用火锅不当还可引发咽喉肿痛、口腔溃疡、１７１腔疱疹，严重的还会导致消化道出血等。
（地址：２７１５００山东省东平县人民医院）责编：赵继才ｚｈａｏｊｉｃａｉ＠１２６．ｃｏｒｎ 万方数据火锅补身,小心补出病来作者：杨冬梅作者单位：山东省东平县人民医院,271500刊名：中华养生保健（上半月）英文刊名：ZHONGHUA YANGSHENG BAOJIAN年，卷(期)：2009(1)本文链接：/Periodical_zhysbj200901038.aspx。
胰腺炎发病常见原因
胰腺炎发病常见原因胰腺炎是指胰腺发生急性或慢性炎症的一种疾病。
胰腺是人体内一个具有内分泌和消化功能的重要器官，其主要功能是产生和释放胰液和消化酶，以帮助消化和吸收食物。
然而，当胰腺受到损伤或发生炎症时，其功能会受到影响，导致胰腺炎的发生。
胰腺炎的发病原因主要包括以下几个方面：1. 饮食不当：饮食不当是引起胰腺炎的主要原因之一。
长期高脂饮食、暴饮暴食、喜欢食用辛辣和油腻食物等不健康的饮食习惯，会增加胰腺负担，导致其发生炎症。
2. 酒精滥用：酒精滥用是胰腺炎的重要诱因之一。
酒精对胰腺有直接损害作用，长期过量饮酒会导致胰腺炎的发生。
3. 胆道疾病：胆石症、胆道感染和胆囊炎等疾病可以导致胰腺炎的发生。
当胆道发生阻塞或感染时，胰液无法正常排出，胰腺内压力增高，导致炎症的发生。
4. 药物和药物滥用：某些药物不良反应或滥用也可能引起胰腺炎。
如某些抗生素、利尿剂、非甾体类抗炎药物等，长期高剂量使用或滥用可能损伤胰腺组织，导致炎症的发生。
5. 感染：感染也是引起胰腺炎的原因之一。
常见的感染有病毒感染（例如乙型肝炎病毒、腮腺炎病毒等）、细菌感染（如胰腺周围感染等）等，感染会导致胰腺炎的发生。
6. 其他因素：高血脂症、高血压、胰腺先天畸形、自身免疫性疾病等因素也可能引起胰腺炎的发生。
总结起来，胰腺炎的发病常见原因包括饮食不当、酒精滥用、胆道疾病、药物滥用、感染以及其他因素等。
为了预防胰腺炎的发生，我们应该保持良好的饮食习惯，避免高脂、辛辣和油腻食物的摄入；限制酒精的消费，避免酗酒；及时治疗和预防胆道疾病；合理使用药物，避免药物的滥用；加强个人卫生，预防感染等。
此外，定期体检和检查也能发现潜在的胰腺问题，及时进行治疗，降低胰腺炎的发生风险。
八类女性人群应密切关注乳腺健康
小编 ：专家提醒 ，以下八类女性人群应密切关注乳 腺健康 ：有乳腺癌家族史 ；月经初潮小于１ 岁或行经大 ２ 于４ 年 ；有不 良膳食结构 ，如过 食高糖 高脂低 纤维食 ２ 物 ；长期服用激素或使用激素替 代疗 法 ；肥胖 ；未生 育或初产年龄大于３ 岁 ；乳腺 良性疾病 ５
来自中国胰腺外科论坛上的消息称，重庆人胰腺炎的发
病率 高于全 国平均水平 。究其缘 由，爱吃火锅 、回锅肉、喜
喝 啤酒 的 饮 食 习惯 是 祸 根 。 急 性 胰 腺 炎 多 因酒 精 或 胆石 症 引起 ，但 一次 进 餐 摄 入过 量 高 蛋 白食 品也 可 能 引起 急性 胰 腺 炎 。 重症 胰 腺 炎 还 可 能 损
预 防 胰 腺 炎最 好 的 办 法 就
是清淡饮食 ，少吃肥 肉 、
动物油 油炸等含脂 肪多
的食物 ，更不能暴饮 暴食
和 酗酒 。●
害体内重要器官，甚至威胁生命。 火锅 中的食物都是在油汤中烫熟 的，啤酒中的酒精和脂
肪可刺激胰腺分泌 、刺激十二指肠乳头水肿和痉 挛，使胰管
内压力增 强，导致胰液外溢 ，从而 引起胰腺炎。
小 编 ：专 家 提 醒 ，凡
是肥胖 、啤酒肚 、胆结石 患者 、饮食不规律 的人 ，
一
定 要多注意检查身体 。
０ ｂ ｅ ｖ ｔ ｎ 健 观 １业 ｓｒ ａｉ ｏ 康 察 行
３ 年来 ，我国癌症死亡率 增长 了约 ８％，而乳腺癌 和肺 ０ ０
癌、大肠癌的增长趋 势最为显著 。在沿海经济发达地区 ，乳 腺癌已经成 为女性第一大常见的恶性肿瘤 ，农村地 区乳腺癌
发病率也呈明显上晚密切相关 。据项 目负责人、中国抗癌协会理事长 、中国工程院院士郝希 山介 绍 ，早期乳 腺癌９ ０以上能治 愈 ，中晚期治愈率降至７ ／ ００ ／ ＠ｏ 和 ５ ％左右 。因此 ，通过乳腺癌筛查早期发现乳腺癌 已被公认 ０ 是恶性肿瘤中最能有效提高患者生存率和降低死亡率的群防 措施 。早期乳腺癌不但治愈率高 ，而且能够保留患乳，术后
火锅导致重庆人胰腺炎多发
火锅导致重庆人胰腺炎多发
佚名
【期刊名称】《健康大视野》
【年(卷),期】2010(000)002
【摘要】来自中国胰腺外科论坛上的消息称，重庆人胰腺炎的发病率高于全国平均水平。
究其缘由，爱吃火锅、回锅肉、喜喝啤酒的饮食习惯是祸根。
【总页数】1页(P14)
【正文语种】中文
【中图分类】R657.51
【相关文献】
1.年过半百抓创业良机从火锅食品做起问鼎成功——记重庆周君记火锅食品有限公司创始人剧英明
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节日聚餐，谨防急性胰腺炎
名医谈病编辑/侯叔霞*****************名医谈病血脂异常一般认为，甘油三酯＞5.6mmol/L时，血清呈乳糜状，就有可能引发急性胰腺炎；甘油三酯＞11.3mmol/L时，引发急性胰腺炎的可能性极大。
而且血脂异常引发的急性胰腺炎通常病情比较严重、危急，往往诱发重症胰腺炎。
甘油三脂与饮食关系比较大，原有血脂异常患者在节日期间短时间内大量摄入脂肪，比如一餐内吃很多油腻食物、油炸食品，使甘油三脂进一步升高，当甘油三脂超过5mmol/L就有可能发生急性胰腺炎。
此外，还有研究发现，当血脂异常与脂肪肝合并出现时，引发急性胰腺炎的危险明显增加。
因此，若您平时体检时血脂高，在节日期间更要当心，切记饮食不要过于油腻，尤其短时间内不能摄入大量高脂肪食物。
大量饮酒大量饮酒是急性胰腺炎发病的重要原因之一，在节日期间需格外注意。
饮酒时，酒精会刺激胃酸分泌，使十二指肠处于酸性环境当中，从而刺激促胰液素分泌增多，使得胰液分泌增加。
同时，酒精还会破坏胰腺导管开口，导致胰腺水肿，这样就会导致胰腺液聚集，排不到肠里，高浓度的胰酶可使胰腺组织受到破坏，进而引起炎症、纤维化。
研究显示，每周摄入酒精超过420克，发生急性胰腺炎的风险就会明显增加。
另外，酒精也是消化系统的天敌，除了伤害胰腺，对胃肠、肝脏等器官也会造成严重损害。
所以，饮酒千万莫要贪杯！胆石症胆结石（尤其是多发性小胆结石）很容易在胆囊剧烈收缩时从胆囊脱落而入胆管，卡在“共同通道”处，从而造成急性胰腺炎。
临床病例显示，有30%的急性胰腺炎患者是因为胆结石、胆囊炎引起的。
急性胰腺炎的病因较复杂，可能与胆结石、暴饮暴食、酗酒、血脂异常、药物、外伤、自身免疫性疾病等有关。
其中与饮食关系比较密切，尤其节日期间常常大吃大喝、酗酒、高脂肪高蛋白饮食更易诱发本病。
若您有以下一种情况需格外警惕发生急性胰腺炎——暴饮暴食近期，在新桥医院急诊科的重症监护室，就有一位来自重庆铜梁的吴女士因为喝了两碗鸡汤，引起肚子痛、呕吐，送到医院检查其甘油三酯比正常人高12倍，确诊是因为食用过多的高脂、高蛋白食物，引发急性胰腺炎。
警惕美味火锅变“祸”害
警惕美味火锅变“祸”害来源：太岁肉灵芝养殖 /中国人很喜欢吃火锅，尤其到了天气寒冷的时候，一群亲朋好友围着一桌热气腾腾的火锅，一边满头大汗地吃，一边海阔天空地聊，真是好不快活。
但是吃火锅也要有很多禁忌。
很多人喜欢吃火锅，但你可知道，美味的火锅中也隐藏着重重陷阱，稍不留心，就会陷入其中，深受其害。
陷阱之一：麻辣烫吃火锅有“一烫当三鲜”之说。
火锅如果不烫，味道就会大打折扣。
成都、重庆的许多火锅店，并不叫火锅，而是叫麻辣烫。
事实上，经常吃烫的食物，会给人体带来许多危害。
首先，火锅浓汤的温度可高达120摄氏度，取出即吃的话，很容易烫伤口腔、食管以及胃黏膜。
加上麻辣等刺激，易引起口腔溃疡、咽喉炎、急性食管炎、肠胃炎等。
其次，已有研究表明，热烫的食物反复刺激食管黏膜会诱发食管癌。
特别是那些本来就有复发性口腔溃疡的人，吃了火锅更容易诱发疾病，或使原有的口腔黏膜炎症加重，如此反复，就会诱发癌变。
健康提醒：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50摄氏度~60摄氏度的温度，太烫会造成损伤，所以，吃火锅千万不可心急，“宁舍三鲜，不要太烫”。
尽量不要把食物从锅中捞出即食，最好先放在小碟稍微凉凉再吃。
凡是口腔炎、慢性咽炎、溃疡病、慢性胰腺炎、肝硬化、胆囊炎等疾病复发者，以及上腹部做过手术的人都不宜吃火锅，或以少油、少麻辣的清淡火锅为宜。
陷阱之二：鲜嫩食物现煮现吃，味道鲜嫩，也是人们喜欢火锅的原因之一。
但是，如果一味贪图鲜嫩，只把食物烫一烫，还没等食物烫熟就吃，这样不仅会造成消化不良，还可能因烫煮时间太短，细菌和寄生虫未被杀灭，而导致微生物感染。
最近卫生部公布了我国五种严重的寄生虫病——肠绦虫、旋毛虫、弓形虫、囊虫和肺吸虫病，都可能通过半生不熟的猪肉片、牛肉片和鱼、蟹等进入人体，穿过肠壁随血液扩散至全身。
这些寄生虫病的感染在我国部分地区仍不少见，不能不引起人们注意。
健康提醒：在吃火锅时，要注意肉类的清洁卫生，特别是涮猪肉片、牛肉片时，一定要切成薄片，越薄越好，并且尽可能涮熟再吃，千万不能只图鲜嫩，过水即食。
细数火锅利与弊
细数火锅利与弊我国的火锅花色纷呈，百锅千味。
着名的如四川的麻辣火锅，麻辣醇香，名扬天下；广东的海鲜火锅，钙骨火锅食而不腻，味美无穷；湘西的狗肉火锅，享有“铜火锅狗肉滚三滚，神仙站不稳”之美誉；北京的羊肉涮锅风味别致，吊人胃口。
很多人外出就餐选择火锅，约上三五好友去火锅店吃上一顿美味火锅是件非常享受的事。
但很少有人知道：常吃海鲜火锅（肥牛、狗肉、羊肉、鸡肉等红肉）酸菜鱼火锅、麻辣火锅，麻辣烫，烧烤、热狗等容易引发以下疾病：口腔炎、慢性咽炎、慢性胰腺炎、胆囊炎、慢性胃肠炎、肠胃溃疡、胃癌、食管癌、乳腺癌、大肠癌、高血压、糖尿病、痛风、脑梗、骨质疏松、脂肪肝、泌尿系结石等，当前这些人们或许习以为常的慢性病，正日趋严重和年轻化，并从城市蔓延到农村。
然而，这些慢性病与“吃火锅”不无关系。
一、我国的火锅文化（从中也能体现出吃火锅的益处）以前在夏天吃火锅并没有现下这般时尚，多是在冬季的凛冽寒风中寻找一家热气腾腾的火锅店。
当然，以麻辣火锅的发祥地四川来说，酷暑之夜，挥汗如雨喷气吃火锅似乎已成其饮食文化之一，是再自然不过的事情。
火锅现在已成为一种无季节性的饮食文化。
饮食的传播就像空气的流动一样，无形无迹却又广阔而迅速。
如今盛行全国的火锅虽然源四川，但又说不上是哪儿传到哪儿，哪儿影响了哪儿。
北方的测羊肉，自成风味，广东的“打边炉”似乎也由来已久。
无论在哪里，火锅似乎成了一种载体，不仅承载着美味与文化，也是凝聚人们情感的绝佳道具。
能凑成一桌围在一个锅子吃火锅的人，很少是还处于应酬级别的关系，要么是三五成群的知己好友、同学同事，要么是一大家子，更有热恋中的情侣，守着一个火锅，多少呢喃细语，柔情蜜意，尽融在锅中袅袅腾起的热气中。
吃火锅的过程也是感情催化的一个过程。
首先是选锅底，确定一个锅底体现了一群人的共性，这时候，喜爱纯辣的自成一国；好讲究的多半会挑羊肉、药膳之类的锅底，时刻不忘进补；一群娇滴滴的女孩子一起吃火锅，往往会要清汤的，以免口味太重上了火，事后又是一大堆的补救措施；实在有意见相左的，还可以有鸳鸯火锅来调和，辣与不辣，热情与冷静之间，居然只需一块铁片隔开这么简单。