值班检查表(开收市)
合集下载
餐饮前厅服务检查表
餐饮前厅服务检查表
检查人员：
检查时间：
领位台
当天预定熟悉程度有无错误
仪容仪表礼貌礼节
外买是否开单存放现金
收市工作及交接是否有纪录
与各部门沟通情况
玻璃地面及摆放
下班是否检查员工包裹
各项账目帐物相符
按时开灯，开水池
外借餐具是否跟催
会议及各项通知传达
外买登记及是否脱岗
对公司进期动态和制度的了解
门前卫生是否清洁
小料中是否有杂物
接听电话是否达标
洗碗间
是否按规定使用消毒液消毒
物品摆放是否整齐
使用消毒柜消毒餐具
洗过的餐具是否有污水
卫生是否清洁
洗碗时是否轻拿轻放
洗完的碗柜是否关门
水有没有浪费现象
洗碗破损是否严重
玻璃器具和杯子是否分开洗
是否了解洗碗流程
是否有过夜餐具没洗
签到签退情况
违纪情况
服务情况有无投诉
值班收尾交接有无纪录
走资是否规范
包房
挂件壁画是否平稳清洁
整体卫生是否干净
沙发下卫生是否清洁
对当天的预定是否
餐前准备是否合理
窗帘门窗是否干净
台面是否有破损家私
壁灯是否有坏的
家私柜整齐和私人物品
传菜间
是否了解菜品跟什么小料
整体卫生是否有杂物
各种数据统计是否正确
对当天的订餐备料是否合理
是否有写估清单
备的餐具调料是否卫生
个人托盘是否干净卫生
大厅玻璃是否干净
岗位职责是否熟悉
整体卫生是否整齐干净
席间服务是否标准
餐前准备是否合理
台面转盘是否有油渍
员工是否了解当日本区预定
洗手间是否清洁
检查人员：
检查时间：
领位台
当天预定熟悉程度有无错误
仪容仪表礼貌礼节
外买是否开单存放现金
收市工作及交接是否有纪录
与各部门沟通情况
玻璃地面及摆放
下班是否检查员工包裹
各项账目帐物相符
按时开灯，开水池
外借餐具是否跟催
会议及各项通知传达
外买登记及是否脱岗
对公司进期动态和制度的了解
门前卫生是否清洁
小料中是否有杂物
接听电话是否达标
洗碗间
是否按规定使用消毒液消毒
物品摆放是否整齐
使用消毒柜消毒餐具
洗过的餐具是否有污水
卫生是否清洁
洗碗时是否轻拿轻放
洗完的碗柜是否关门
水有没有浪费现象
洗碗破损是否严重
玻璃器具和杯子是否分开洗
是否了解洗碗流程
是否有过夜餐具没洗
签到签退情况
违纪情况
服务情况有无投诉
值班收尾交接有无纪录
走资是否规范
包房
挂件壁画是否平稳清洁
整体卫生是否干净
沙发下卫生是否清洁
对当天的预定是否
餐前准备是否合理
窗帘门窗是否干净
台面是否有破损家私
壁灯是否有坏的
家私柜整齐和私人物品
传菜间
是否了解菜品跟什么小料
整体卫生是否有杂物
各种数据统计是否正确
对当天的订餐备料是否合理
是否有写估清单
备的餐具调料是否卫生
个人托盘是否干净卫生
大厅玻璃是否干净
岗位职责是否熟悉
整体卫生是否整齐干净
席间服务是否标准
餐前准备是否合理
台面转盘是否有油渍
员工是否了解当日本区预定
洗手间是否清洁
饭店开档检查表
收 银
1.检查收银系统，网线有无连接，有无联网，运作是否正常。检查POS机是否正常，电是否充足。
3.检查水吧设施设备运作是否正常，如有损坏及时报修。
2.查看前一班的交接本并及时处理。
4. 检查水吧物料摆放是否标准，备货是否充足，卫生是否符合标准。
3.收银台卫生以及物品摆放是否干净整洁。
备注
此表格检查时间为每日早市开市前，由门店开档人员负责检查；单项检查项目若为正常，即在检查情况下栏内打“√”，反之则在单元格内注明原因。
填表人：
日期及检查时间：
店长：
日期及复核时间：
3.检查当天定位情况，信息是否完整，有无特殊事项（送甜品，打折等）.并报知当值管理组.看交接本，紧急事项及时报知当值管理组。
3.检查菜单，点单纸备货是否充足，摆放是否标准。
4.对讲机的发放，登记，检查能否正常使用。领取人签名确认。
4.检查墙面台面椅面地面卫生.摆台标准是否符合要求。
5.海报架摆放正确，干净，无积灰。
5.各需物品的备用（手机套 眼镜布 发圈），打火枪，手套，灭火器，环保油等。
6.菜单架放正门口，是否干净.菜单是否干净有无破损。
6.翻台餐具是否准备充足，摆放位置是否正确。
7.检查所有电子设备.网络是否连接.运作是否正常。
7.餐车的卫生，废水餐车的准备检查有无损坏，螺丝有无松动。
8.下雨天，需检查是否放置伞架，伞架安静，摆放到位。
饭店开档检查表
日期：
部门
检查事项
检查情况
部门
检查事项
检查情况
早
晚
早
晚
迎 宾
1.检查招牌灯是否开启，是否有破损。
前 厅
1.开档前做能源登记表，开启店内灯光，检查所有设施设备运作是否正常，如有损坏及时报修。
1.检查收银系统，网线有无连接，有无联网，运作是否正常。检查POS机是否正常，电是否充足。
3.检查水吧设施设备运作是否正常，如有损坏及时报修。
2.查看前一班的交接本并及时处理。
4. 检查水吧物料摆放是否标准，备货是否充足，卫生是否符合标准。
3.收银台卫生以及物品摆放是否干净整洁。
备注
此表格检查时间为每日早市开市前，由门店开档人员负责检查；单项检查项目若为正常，即在检查情况下栏内打“√”，反之则在单元格内注明原因。
填表人：
日期及检查时间：
店长：
日期及复核时间：
3.检查当天定位情况，信息是否完整，有无特殊事项（送甜品，打折等）.并报知当值管理组.看交接本，紧急事项及时报知当值管理组。
3.检查菜单，点单纸备货是否充足，摆放是否标准。
4.对讲机的发放，登记，检查能否正常使用。领取人签名确认。
4.检查墙面台面椅面地面卫生.摆台标准是否符合要求。
5.海报架摆放正确，干净，无积灰。
5.各需物品的备用（手机套 眼镜布 发圈），打火枪，手套，灭火器，环保油等。
6.菜单架放正门口，是否干净.菜单是否干净有无破损。
6.翻台餐具是否准备充足，摆放位置是否正确。
7.检查所有电子设备.网络是否连接.运作是否正常。
7.餐车的卫生，废水餐车的准备检查有无损坏，螺丝有无松动。
8.下雨天，需检查是否放置伞架，伞架安静，摆放到位。
饭店开档检查表
日期：
部门
检查事项
检查情况
部门
检查事项
检查情况
早
晚
早
晚
迎 宾
1.检查招牌灯是否开启，是否有破损。
前 厅
1.开档前做能源登记表，开启店内灯光，检查所有设施设备运作是否正常，如有损坏及时报修。
前厅开市、收市工作检查表
源、大门上锁。在离店之前需要到后厨走一遍检查：关水、关电、冰箱正常运作、风机、打印机关闭
收档 工作 总结
4.工作台擦干净，物品摆放整齐，米饭桶清洗干净、外表擦拭干净
5.打印机关闭，擦拭干净
传菜部工作站负责人：
检查时间：
检查人：
1.地面无杂物、油渍、积水，垃圾倾倒干净
2.水吧各类工具、酒具、饮品杯清洗干净并归类摆放，关闭打印机 水吧
3.水吧的剩余原料是否已存入冰箱，打开水果保鲜膜封好，冰箱运转正常，上锁
5.菜谱放到指定地方，掌中宝、对讲机按要求回收并充电
6.安全通道是否关好，关闭窗户，拉好窗帘关闭相关电源插座及打印机
7.员工餐桌上面是否有剩余残渣垃圾，抹布、托盘清洗干净，摆放整齐Fra bibliotek大厅工作站负责人：
检查时间：
检查人：
1.台面、桌椅按规定摆放整齐，转盘、电磁炉擦干净，地面无杂物、油渍、积水
2.家俬柜内物品摆放整齐、餐具齐全、柜面整洁、无杂物、门保持打开
包房 3.热水瓶里的茶及茶壶茶水倒除，茶壶倒扣放在收餐车上
4.垃圾桶垃圾倾倒干净、更换干净垃圾袋
5.工作柜上物品干净、整齐（托盘、毛巾、清洁喷壶、）
包房工作站负责人：
检查时间：
检查人：
1.地面无杂物、油渍、积水，刷洗干净，出菜单盒、夹单夹子整理干净交至厨房
2.传菜部酒精罐全部加盖盖好
传菜 部
3.托盘、各类勺羹是否回收，干净、摆放整齐，干锅底座，清洗干净摆放整齐
收银工作站负责人：
检查时间：
检查人：
安全 1.水龙头全部拧紧，带锁的冰箱、抽屉，全部需手动拉检查，冰箱温度正常，指示灯亮 检查 2.打印机、触摸屏、热水器、消毒柜、全部关闭电源，勿需长期通电的设备拔掉电源插座
收档 工作 总结
4.工作台擦干净，物品摆放整齐，米饭桶清洗干净、外表擦拭干净
5.打印机关闭，擦拭干净
传菜部工作站负责人：
检查时间：
检查人：
1.地面无杂物、油渍、积水，垃圾倾倒干净
2.水吧各类工具、酒具、饮品杯清洗干净并归类摆放，关闭打印机 水吧
3.水吧的剩余原料是否已存入冰箱，打开水果保鲜膜封好，冰箱运转正常，上锁
5.菜谱放到指定地方，掌中宝、对讲机按要求回收并充电
6.安全通道是否关好，关闭窗户，拉好窗帘关闭相关电源插座及打印机
7.员工餐桌上面是否有剩余残渣垃圾，抹布、托盘清洗干净，摆放整齐Fra bibliotek大厅工作站负责人：
检查时间：
检查人：
1.台面、桌椅按规定摆放整齐，转盘、电磁炉擦干净，地面无杂物、油渍、积水
2.家俬柜内物品摆放整齐、餐具齐全、柜面整洁、无杂物、门保持打开
包房 3.热水瓶里的茶及茶壶茶水倒除，茶壶倒扣放在收餐车上
4.垃圾桶垃圾倾倒干净、更换干净垃圾袋
5.工作柜上物品干净、整齐（托盘、毛巾、清洁喷壶、）
包房工作站负责人：
检查时间：
检查人：
1.地面无杂物、油渍、积水，刷洗干净，出菜单盒、夹单夹子整理干净交至厨房
2.传菜部酒精罐全部加盖盖好
传菜 部
3.托盘、各类勺羹是否回收，干净、摆放整齐，干锅底座，清洗干净摆放整齐
收银工作站负责人：
检查时间：
检查人：
安全 1.水龙头全部拧紧，带锁的冰箱、抽屉，全部需手动拉检查，冰箱温度正常，指示灯亮 检查 2.打印机、触摸屏、热水器、消毒柜、全部关闭电源，勿需长期通电的设备拔掉电源插座
经理值班检查表(最新)
值班经理检查表
A. 早8:50-9:50 巡视
结果
1
询问现场保安夜班有无特殊情 况？
2
8:55在员工通道检查有无迟到员 工？
3
查看各楼层晨会是否正常进行并 记录在下方。
查看门厅是否正常，门口车辆是 4 否规范停放，义管员工作情况?
5
现场员工是否按规定着装、佩带 工牌和微笑服务？
6
查看9:30开门各品牌厅有无迎宾 声？
上午12:30-13:30 巡视结果
下午19:00-20:00 巡视结果
综合检查项目
异常及处理
1
检查现场环境和整 体卫生情况；
检查现场导购员接
2
待客户服务标准情 况；收银员是否微
笑服务。
检查现场灯光有无
3
损坏；空调温度是 否适宜、电梯是否
正常运行。
B. 上午10:30-11:30 巡视
结果
Hale Waihona Puke 1查看前台岗位情况，是否微笑接 待客户；
3
检查现场纪律及现场营运检查情 况；
4
检查监控室工作情况，抽查现场 营运值班员工工作情况的视频。
5
抽查办公室卫生与员工工作情 况；
6
检查各岗位服装规范和精神面貌 。
结果
D. 晚间21:00-22:00 巡视
1 查看各岗位在岗情况；
检查办公区有无加班员工并 2 了解情况。
检查现场纪律及现场营运检 3 查情况；
2
查看接待处有无客诉或其他情 况；
3
抽查办公室卫生与员工工作情 况；
4
巡查各楼层品牌厅销售有无异常 情况；
5
巡查导购员有无聊天、吃东西等 违反纪律行为。
6 检查广播内容的情况。
A. 早8:50-9:50 巡视
结果
1
询问现场保安夜班有无特殊情 况？
2
8:55在员工通道检查有无迟到员 工？
3
查看各楼层晨会是否正常进行并 记录在下方。
查看门厅是否正常，门口车辆是 4 否规范停放，义管员工作情况?
5
现场员工是否按规定着装、佩带 工牌和微笑服务？
6
查看9:30开门各品牌厅有无迎宾 声？
上午12:30-13:30 巡视结果
下午19:00-20:00 巡视结果
综合检查项目
异常及处理
1
检查现场环境和整 体卫生情况；
检查现场导购员接
2
待客户服务标准情 况；收银员是否微
笑服务。
检查现场灯光有无
3
损坏；空调温度是 否适宜、电梯是否
正常运行。
B. 上午10:30-11:30 巡视
结果
Hale Waihona Puke 1查看前台岗位情况，是否微笑接 待客户；
3
检查现场纪律及现场营运检查情 况；
4
检查监控室工作情况，抽查现场 营运值班员工工作情况的视频。
5
抽查办公室卫生与员工工作情 况；
6
检查各岗位服装规范和精神面貌 。
结果
D. 晚间21:00-22:00 巡视
1 查看各岗位在岗情况；
检查办公区有无加班员工并 2 了解情况。
检查现场纪律及现场营运检 3 查情况；
2
查看接待处有无客诉或其他情 况；
3
抽查办公室卫生与员工工作情 况；
4
巡查各楼层品牌厅销售有无异常 情况；
5
巡查导购员有无聊天、吃东西等 违反纪律行为。
6 检查广播内容的情况。
收市检查表
餐厅（午市）收市检查表
部门 序号
1 2 1 2 3
标准
外场摆放的桌椅需要收进餐厅里 灯源确保已关
地面保持干净，垃圾袋已更换 LED电源关好并收拾好 灯具电源确保已关 窗户关好并把插头插好 电风扇开关已关并拔掉插头 店内总开关电阀已 水壶茶水已倒并清洗放到指定位置 卡磁气阀门已关 电脑确保已关 票据抽屉确保锁好 垃圾袋的更换 蹲便器确保干净无杂物 垃圾袋的更换 地面干净无杂物 厨房内煤气管道、法兰接头、仪表开关及 阀门是否关闭和有无气体泄漏。 冰箱温度是否调到指定温度，冰箱门是否 关好。 电烤炉、洗菜机、切肉机、切菜机、电热 器、蒸饭和冷柜（根据厨房工作的需要视 情况而定）等电器电源是否关闭或有超负 荷运行的情况，做到人走断电、断水、断 气。 厨房易燃物品（指各种油类）的存放是否 远离高温处及火源，是否符合存放规定。 厨房消防器材有无损坏，欠压或丢失的情 况，并详细记录在案。 厨房内消防器材有无挪作它用，消防通道 是否畅通无阻。 检查门、窗是否关闭或上锁，是否存在安 全隐患。
合格/否
备注
迎宾部
楼面
4 5 6 7 8 1
收银台
2 1
卫生间
2 3
1 2
3
后厨区
4 5 6 7
部门 序号
1 2 1 2 3
标准
外场摆放的桌椅需要收进餐厅里 灯源确保已关
地面保持干净，垃圾袋已更换 LED电源关好并收拾好 灯具电源确保已关 窗户关好并把插头插好 电风扇开关已关并拔掉插头 店内总开关电阀已 水壶茶水已倒并清洗放到指定位置 卡磁气阀门已关 电脑确保已关 票据抽屉确保锁好 垃圾袋的更换 蹲便器确保干净无杂物 垃圾袋的更换 地面干净无杂物 厨房内煤气管道、法兰接头、仪表开关及 阀门是否关闭和有无气体泄漏。 冰箱温度是否调到指定温度，冰箱门是否 关好。 电烤炉、洗菜机、切肉机、切菜机、电热 器、蒸饭和冷柜（根据厨房工作的需要视 情况而定）等电器电源是否关闭或有超负 荷运行的情况，做到人走断电、断水、断 气。 厨房易燃物品（指各种油类）的存放是否 远离高温处及火源，是否符合存放规定。 厨房消防器材有无损坏，欠压或丢失的情 况，并详细记录在案。 厨房内消防器材有无挪作它用，消防通道 是否畅通无阻。 检查门、窗是否关闭或上锁，是否存在安 全隐患。
合格/否
备注
迎宾部
楼面
4 5 6 7 8 1
收银台
2 1
卫生间
2 3
1 2
3
后厨区
4 5 6 7
值班检查表(1)
查表
时间： 年 月 日
各项检查结果
时间
项目 巡检状
0:00~8:00（晚）
8:00~16:00（早）
16:00~24:00（中）
态 正常 异常 正常 异常 正常 异常 正常 异常 正常 异常 正常 异常 正常 异常
（√） （×) （√） （×) （√） （×) （√） （×) （√） （×) （√） （×) （√） （×)
北门
办公区域
库房
原料堆场
厂区西南点
中控室
总配点
原料配点室
钢材堆放场地
搅拌站点
原煤堆场
煤磨点
检查人员（签字确 认）
核查人员（签字确 认）
异常情况和安全隐患：
： 现场巡逻注意事项 组长要带领小组成员检查指定巡逻区域，严格按照检查路线进行认真检
查；如发现有设备、物资丢失要及时上报部门领导。
说明：巡逻路线分为A/B两线，起始点（终点）均为北门，巡逻路线按图逆时针进行检查 。检查结果分别以正常、异常表示结果，异常情况需填写清楚并立即上报值班领导，发现安全隐 患需要做记录，记录完成后报告值班领导。
时间： 年 月 日
各项检查结果
时间
项目 巡检状
0:00~8:00（晚）
8:00~16:00（早）
16:00~24:00（中）
态 正常 异常 正常 异常 正常 异常 正常 异常 正常 异常 正常 异常 正常 异常
（√） （×) （√） （×) （√） （×) （√） （×) （√） （×) （√） （×) （√） （×)
北门
办公区域
库房
原料堆场
厂区西南点
中控室
总配点
原料配点室
钢材堆放场地
搅拌站点
原煤堆场
煤磨点
检查人员（签字确 认）
核查人员（签字确 认）
异常情况和安全隐患：
： 现场巡逻注意事项 组长要带领小组成员检查指定巡逻区域，严格按照检查路线进行认真检
查；如发现有设备、物资丢失要及时上报部门领导。
说明：巡逻路线分为A/B两线，起始点（终点）均为北门，巡逻路线按图逆时针进行检查 。检查结果分别以正常、异常表示结果，异常情况需填写清楚并立即上报值班领导，发现安全隐 患需要做记录，记录完成后报告值班领导。
值班巡视检查表
早班
晚班
D:收银台 1）岗位清洁有序 2）收银机、发票机、出单机，员工打卡机、验钞机 运转正常，充足的打印纸和发票
3）文具齐全，摆放有序 4）零钱充足 5）员工收银操作符合标面/天花板/通风口清洁 4）系统夹子、电脑、文具等摆放有序 3）更衣室中员工物品摆放有序 4）随手关灯
早班 晚班
4）调味料充足，足量的香油，耗油，味达美，陈醋
5）小菜配料充足在保质期内：2小时用量的蒜，葱 丝，胡萝卜圆葱青椒丁（冷藏6小时）
6）小菜调味料充足，且在保质期内：老醋花生汁， 黄瓜料
7）冷饮机及开水机运作正常，物料充足且清洁有序
8）物料尺寸符合标准：菜丁1*1厘米，葱丝长5厘米 宽0.5厘米,豆腐皮宽0.5厘米，黄瓜长5-6厘米宽1厘 米
早班 晚班 早班 晚班
5）茶镜干净明亮，维护良好 6）花池清洁，花草摆放整齐
7）桌椅清洁维护完好（桌子调平） 8）台卡醋壶按照左高右低摆好，充足的陈醋 9）备餐橱上有两条干净，湿润，有消毒水味的抹布 10）备餐橱内外物品摆放整齐有序 11）饮水机水充足，运作良好，清洁
12）垃圾箱清洁无异味 13）毛巾桶内有充足的消毒毛巾，出餐口、备餐橱 毛巾清洁摆放整齐
9）冷饮机运作正常，物料充足且清洁有序
10）酸梅汁，橙C芒C配比正确，试味符合标准
11）矿泉水，可乐，啤酒室温冷藏备货充足 12）冷藏柜温度正确，清洁，维护良好 13）冷藏柜内所有物品摆放有序 14）足够的杯子，小菜碟，夹子，吸管，一次性手 套，搅拌棒，料勺
17）岗位清洁有序 18）毛巾清洁摆放正确（白色毛巾）
7）员工操作标准 8）岗位清洁有序 9）毛巾清洁摆放正确 待办事项：
K:拼盘岗位
1）岗位备货充足：韭菜、银耳、地耳、甘蓝、火腿 片岗位2小时，油菜、玉米粒，炸制好的鸡柳4小 时，肉酱、雪菜冷藏24小时，打好的鹌鹑蛋岗位6小 时，室温下储存的物料需封膜
XXX餐厅收市安全检查表
XXX 餐厅收市检查表
日期
检查 岗 位
2019年 月 日
检查内容
检查人：
检查结果
正常
异常
库房 各电路开关是否处于关闭状态（配电箱）
正常Biblioteka 厨房冰柜内产品保存是否完好；检查电源是否正常 工作；
正常
烤串间 电路开关是否处于关闭状态
已确认关闭
各电器开关、插座是否处于关闭状态
已确认关闭
前厅 门窗玻璃是否完好无损
正常
电 各电路控制开关是否关闭；
已确认关闭
财务
财务账款是否正常，营业数据及订货数据是否 发送完毕；
正常
产品保存
产品效期是否正常，保质期外及不合格产品及 时报损，禁止二次解冻使用；
正常
监 控 是否全天二十四小时打开；
是
正常
大门门锁是否牢固；
正常
水 知道总闸的位置各接头及水龙头无滴漏；
正常
电 各电路控制开关是否关闭；
已确认关闭
财务
财务账款是否正常，营业数据及订货数据是否 发送完毕；
正常
产品保存
产品效期是否正常，保质期外及不合格产品及 时报损，禁止二次解冻使用；
正常
监 控 是否全天二十四小时打开；
是
日期
检查 岗 位
XXX 餐厅收市检查表
2020年 月 日
检查内容
检查人：
检查结果
正常
异常
库房 各电路开关是否处于关闭状态（配电箱）
正常
厨房
冰柜内产品保存是否完好；检查电源是否正常 工作；
正常
烤串间 电路开关是否处于关闭状态
已确认关闭
各电器开关、插座是否处于关闭状态
已确认关闭
日期
检查 岗 位
2019年 月 日
检查内容
检查人：
检查结果
正常
异常
库房 各电路开关是否处于关闭状态（配电箱）
正常Biblioteka 厨房冰柜内产品保存是否完好；检查电源是否正常 工作；
正常
烤串间 电路开关是否处于关闭状态
已确认关闭
各电器开关、插座是否处于关闭状态
已确认关闭
前厅 门窗玻璃是否完好无损
正常
电 各电路控制开关是否关闭；
已确认关闭
财务
财务账款是否正常，营业数据及订货数据是否 发送完毕；
正常
产品保存
产品效期是否正常，保质期外及不合格产品及 时报损，禁止二次解冻使用；
正常
监 控 是否全天二十四小时打开；
是
正常
大门门锁是否牢固；
正常
水 知道总闸的位置各接头及水龙头无滴漏；
正常
电 各电路控制开关是否关闭；
已确认关闭
财务
财务账款是否正常，营业数据及订货数据是否 发送完毕；
正常
产品保存
产品效期是否正常，保质期外及不合格产品及 时报损，禁止二次解冻使用；
正常
监 控 是否全天二十四小时打开；
是
日期
检查 岗 位
XXX 餐厅收市检查表
2020年 月 日
检查内容
检查人：
检查结果
正常
异常
库房 各电路开关是否处于关闭状态（配电箱）
正常
厨房
冰柜内产品保存是否完好；检查电源是否正常 工作；
正常
烤串间 电路开关是否处于关闭状态
已确认关闭
各电器开关、插座是否处于关闭状态
已确认关闭
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一二三四五六日
区域
项目1
招牌、灯箱无破损，表面干净无积尘2
海报架干净，张贴内容适时，位置适当，无褪色、破损3
台阶、地面干净无垃圾4
玻璃清洁,无污渍、手印5
外卖单车定期维护，摆放整齐，外卖筐及时清洁1员工工衣整洁无异味2仪容仪表符合要求（头发、指甲、无佩戴饰物）3
管理人员及新员工佩戴工牌1大门开关正常，门框光亮2风幕机清洁且运转正常3菜单清洁无破损，摆放整齐4
地毯平整、干净1
收银系统运转正常（包括打印机、显示器、主机）且清洁2电话、传真机可正常使用且清洁3
收银区物品齐全(打印纸、传真纸、销售纸巾、外卖单)4
音乐按照要求播放，音量适中5
各类文件、菜单摆放整齐有序1
家私柜维护良好、所有用具齐全（包括餐具、纸巾、外卖袋）2
台号卡干净、无缺角破损3
调料罐配置齐全，干净整齐4
全场桌椅维护良好，干净整齐5茶水温度适当6出风口、天花板干净无挂尘、无蜘蛛网7空调温度适当，维护良好8照明系统维护良好、干净，按时开关9
墙面、墙角无积灰、积垢10
玻璃、镜面清洁无手印，无裂痕、缺口11
地面清洁，无垃圾水渍，地砖维护良好12
灭蝇灯干净且维护良好1设施运转正常—照明、供水、通风排气2卫生纸备量充足，洗手液不低于1/2，檀香点燃3便池马桶清洁、无堵塞，备有专用工具，且维护良好4
洗手台、镜面及地面干净，无水迹1热水器、空调处于正常运作状态，外观清洁2配电箱无跳闸现象，开关标示简洁清晰3灭火器保持清洁，在有效期内，分布合理
待办项目内容： 起始日期: 星期:
检查过的项目请在相应方框内打“ √ ”表示正常,有问题的项目请在相应方框内打“X”,并需安排人员立即处理。
填表人：值班店长，审核人：店长
填表说明：
设备餐厅外围值班店长：要求在开市准备工作结束后第一时间完成，建议在10:00—10:30。
分店楼面开店检查表
洗手间
顾客用餐
区
迎宾区
收
银区仪容员工。