水鱼焖鸡【精品海鲜吃法教学】
水鱼鸡汤的做法有哪些
水鱼鸡汤的做法有哪些水鱼，也就是鳖，也称甲鱼。
水鱼和鸡都是滋补的食材，将这两种食材放到一起熬煮出的汤汁，是很有营养很滋补的一道菜。
那么这样一道营养价值极高的汤菜该如何做呢？水鱼的食用功效又有哪些呢？鸡的食用功效又有哪些呢？下面就来给大家介绍一下水鱼鸡汤的做法吧！土鸡甲鱼冬瓜汤主料鸡1只，甲鱼1只。
辅料盐适量，姜适量。
步骤1.冬瓜切块备用。
2.将甲鱼宰杀，处理干净之后，用到将它切成块状，放到碗里待用。
3.用姜和鸡在锅内干烧至鸡皮起焦变黄，盛起备用。
4.按步骤3一样将甲鱼翻炒盛起备用。
5.将上面处理好的鸡肉和甲鱼一同倒进电高压锅中，然后添加适量的清水，开火进行炖煮。
6.鸡和甲鱼炖熟。
7.加入冬瓜，不需要盖盖将冬瓜煮烂即可。
小贴士因为用高压锅来压汤，所以可以将鸡和甲鱼一起入锅。
甲鱼的营养价值1、甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”;2、经常食用甲鱼可以起到对肺结核和贫血的辅助治疗的作用，同时它还能够有效的缓解体质虚弱的症状。
土鸡的功效与作用鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。
对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，尤以乌骨鸡为佳。
可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。
以上给大家介绍了水鱼鸡汤的做法，以及水鱼和鸡各自的营养价值和食用功效。
生活中身体体虚的人，可以多喝一喝水鱼鸡汤滋补身体。
大病初愈或是手术过后需要补充营养的人群，也适合喝这道水鱼鸡汤，汤菜易于吸收，滋补身体。
鱼香杏鲍菇,开胃水鱼,梅菜扣肉的做法
开胃水鱼食材：水鱼（即甲鱼）一只（约750克），姜米5克，酱椒50克，野山椒20克，色拉油50克。
.调料：蒸鱼豉油25克，味精、盐、胡椒各3克。
做法1.水鱼宰杀去内脏剁成４厘米大的块，在开水中焯一下去掉血污，摆入盘中，野山椒、酱椒切碎待用。
2.锅放色拉油烧至六成热，放入姜米、酱椒、野山椒大火炒香，加入蒸鱼豉油、盐、味精、胡椒粉调制成蒸鱼料。
3.将调好的蒸鱼料均匀地淋在水鱼上大火蒸15分钟即成。
梅菜扣肉食材：猪肉1块、酒、老抽、梅菜、油、蒜、水、糖、盐做法：1、猪肉洗净用盐和酒腌过，放煲里煮至七成熟2、煮好后捞起用老抽上色，再用针或锥子在猪皮上均匀地插出小洞3、猪肉放到油锅里将猪皮炸过，盛起后切成片状，猪皮向下在碗里排好4、梅菜洗净切碎用水浸透，拧干水份放锅里烘干后盛起5、锅中放油把蒜头爆香，放梅菜略炒后放水、糖、盐煮沸后6、把梅菜全部放到铺好的猪肉的碗上面，放锅里蒸45分钟至一小时左右7、将蒸好的猪肉倒扣在碟上，用原汁勾一个芡淋上面即可鱼香杏鲍菇食材：杏鲍菇300克鸡蛋2个面粉适量清水少许，泡辣椒3汤匙姜米1汤匙蒜米3汤匙葱花10汤匙白糖3汤匙保宁醋3汤匙酱油1汤匙生粉1/3汤匙盐少许食用油适做法1杏鲍菇切稍厚的片。
加少许盐抓匀，腌半个小时，使其变软。
2蒜米、姜米、葱花准备好。
剁碎的泡椒准备好。
3取1/6茶匙盐和3汤匙白糖。
加入3汤匙醋。
4调入1汤匙酱油。
放少半汤匙生粉，充分搅匀，尽量使糖与酱醋相融。
5取鸡蛋加少许清水，打散，再加入面粉搅匀成面粉糊。
6锅内放宽油，油六层热时，取杏鲍菇片，均匀蘸上粉糊。
中火，入油锅中炸至金黄至熟后捞出滤油。
锅内留底油，放入泡椒炒香。
7加入姜蒜米炒香。
烹入调好的糖醋味汁。
8加入葱花快速炒均匀。
放入炸好的杏鲍菇，使其均匀沾上味汁，关火。
9出锅装盘即可。
厨房美食菜谱：鸡焖蛤的做法
厨房美食菜谱：鸡焖蛤的做法
鸡焖蛤：是一道胶东名吃。
制作方法简单，超级给力的。
众所周知，鸡和飞蛤都是鲜美的，当两种同样鲜美的美味遇到一起时会是怎样的呢？鸡肉内融合了蛤的鲜美，蛤中又被鸡汤所滋润，人间美味~
食材
主料：
鸡肉500g
蛤蜊
尖椒适量
盐适量
八角适量
姜适量
料酒适量
香菜适量
生抽适量
步骤
1.整只鸡，切成大块，洗净后，先用油大火炒之。
再加些老抽或是生抽。
2.过程中，要加入八角与姜片，料酒。
3.再倒入新鲜的生蛤蜊，或是把生蛤蜊，初加工成8成熟，也可以的。
4.再加入切好尖椒丁，大火煸炒。
5.出锅前，撒上些香菜即可。
强烈推荐此菜。
俺的超爱。
制作方法简单，味道只有吃过的，才能够懂。
小贴士：鸡肉，最好选购跑山鸡或是土鸡，口感好，蛤，一定要用洗的呀。
厨房美食菜谱：鲍鱼水鱼焖鸡的做法
厨房美食菜谱：鲍鱼水鱼焖鸡的做法
水鱼是一种营养价值较高的滋补食材，配搭鲍鱼烹煮，营养相宜，味道诱人，再加以鸡焖制更为滋味。
食材
主料：
鲍鱼
水鱼
鸡
油适量
盐适量
红糖适量
胡椒粉适量
陈皮粉适量
海鲜酱适量
豉油适量
黄酒适量
步骤
1.鲍鱼处理好，洗净备用
2.水鱼宰好洗净，斩块备用
3.鸡可以预先煮好，这里采用的是已经煮好的咸鸡
4.开锅下油，先放一点烧肉爆油，然后再放入鲍鱼炒
5.下水鱼大火爆炒
6.攒少许黄酒
7.再加少许海鲜酱，盐，豉油，红糖等等调味
8.混合后再炒
9.加入胡椒粉
10.加入腌制好的咸鸡一齐炒
11.加入陈皮粉提味
12.加入适量水中火焖至材料熟透即成。
13.上锅摆盘
14.美美的一锅鲍鱼水鱼焖鸡完成
小贴士：陈皮粉和胡椒粉都是提味的调味料之一。
闽菜酱油水鱼的做法
闽菜酱油水鱼的做法
不管是淡水鱼还是海鱼，总的营养价值很高。
鱼肉中蛋白质含量丰富，含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，其次，鱼肉肌纤维很短，水分含量较高，因此肉质细嫩，比畜禽的肉更易吸收。
因此，成为了闽南菜中必不可少的原料之一。
下面是店铺为大家整理的酱油水鱼菜谱，供大家参考!
酱油水鱼的食材准备
酱油水鱼的做法步骤
1.鱼杀洗干净，用醋、酱油、姜丝腌制5分钟;
2.蒜叶切好备用;
3.锅里热油，爆香料头;
4.下入腌制好的鱼，连同腌制鱼的汤汁一起倒入锅里;
5.撒上蒜白盖上盖子焖煮;
6.轻轻给鱼翻个面，撒入蒜叶;
7.调入盐、鸡精;
8.焖煮至快收汁时即可出锅。
水鱼的做法
水鱼的做法关于《水鱼的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
人是铁饭是钢，从古至今便是这样子。
无论谁，平穷也罢荣华富贵也好往往可以存活靠的便是食材。
伴随着生活品质的持续提升，大家对食材的规定也更加的苛刻。
就拿一日三餐的菜式而言好啦，如今大家留意的可不仅是味儿那么简易罢了。
原材料，颜色和香气这种全是大家所考虑到的。
一道菜也是有很多不一样的作法，就例如水鱼。
水鱼也别名野生甲鱼，是我们日常生活普遍得一种水里微生物，饭桌上常常会出现水鱼的影子，它色香味俱全，营养丰富。
而水鱼的做法也是有多种多样，清炖，水焯，清蒸的等都有各的特点。
下列给大伙儿详细介绍几类水鱼的简单做法。
清炖甲鱼汤：原材料：野生甲鱼一只(大概500克上下最好是)、香肠、平菇(干的，较为香)、姜、蒜、葱、绍兴酒、盐、鸡精作法：1、将野生甲鱼越过身来，背朝地，肚望天，当它用劲翻盘将颈部伸到最多时，快速用利刃在脖根一剁，随后提到控净血.然后，放进温度大约有70~80度，将屠宰后的野生甲鱼放到开水中，烫2~5分鐘(具体时间和溫度依据野生甲鱼的老嫩和时节把握)捞起来。
2、晾凉后(急不可耐者可以用冷水侵泡减温)用剪子或利刃在野生甲鱼的腹部割开十字伤口，挖到内脏器官，宰下四肢和尾稍，重要得把腿边的无盐黄油给摘掉3、也要把野生甲鱼全身的黝黑污皮轻轻地刮净.留意可别把裙板(也叫毛边，坐落于野生甲鱼周边，是野生甲鱼的身上味道最香美丽的一部分)划破或刮去.刮净黑皮肤后，清洗.即使基本清除竣工了4、野生甲鱼生产加工进行后，放到碗里，把切一片的香肠铺平，平菇，葱姜葱还可以一起放进了，最终加蒜5、随后便是花时间去炖了，看野生甲鱼的尺寸，小些的一小时类似可以了，大的么加上60分钟吧。
红烧甲鱼原材料：野生甲鱼一只，葱10cm一截，姜7-8片，大蒜瓣3-4瓣，盐，糖，米酒一勺，生抽一勺作法1.野生甲鱼清洗掐掉身体的无盐黄油，在沸水锅内烫一下马上捞起来剥掉野生甲鱼表层的塑料薄膜。
厨房美食菜谱：水鱼煲鸡的做法
厨房美食菜谱：水鱼煲鸡的做法
水鱼营养价值很高，又是高蛋白、低脂肪的滋补品，身体虚弱可以经常用来滋补。
这是回娘家做给父母吃的，特别适合高血脂，动脉硬化，冠心病，高血压患者食用，这些老年病好多老人都有，所以这汤对老人是最好的补品啦。
食材
主料：
水鱼600g
鸡
党参适量
枸杞子适量
玉竹适量
莲子适量
黄芪适量
红枣适量
百合适量
盐适量
姜适量
酒适量
步骤
1.水鱼
2.买的时候就让人弄好，斩块了
3.锅内放清水，放姜、酒
4.放入水鱼，水一开就捞起
5.汆好水的水鱼
6.鸡肉斩件
7.鸡肉汆水
8.捞起放汤锅内
9.炒锅放水鱼爆炒一下，放点酒、姜炒一下，这样煲汤香
10.把鸡、水鱼放高压锅里
11.清补凉
12.高压锅内加水、放入清补凉
13.煲30分钟
14.煲好加盐调味
小贴士：温馨提示：水鱼不要买太大的，一斤左右最好。
广东水鱼煲鸡汤的做法
广东水鱼煲鸡汤的做法
广东水鱼煲鸡汤是广东地区非常受欢迎的一道汤品，以其鲜美的味道和滋补功效而闻名。
下面是制作广东水鱼煲鸡汤的做法：
材料：
1. 新鲜的水鱼一条（约500克）
2. 新鲜的鸡肉200克
3. 姜块3片
4. 葱段2根
5. 红枣5颗
6. 枸杞子适量
7. 清水适量
步骤：
1. 将水鱼洗净，去鳞去内脏，切成小块备用。
鸡肉也洗净备用。
2. 取一锅加入足够的清水，大火煮沸后加入水鱼块和姜片，煮开后撇去浮沫，再煮10分钟。
3. 接着放入鸡肉块，继续煮沸。
然后转小火慢炖，去除鱼腥味，保持鱼汤的清鲜。
4. 在炖的过程中，可以加入红枣和枸杞子增加汤的甜度和滋补效果。
5. 慢炖时间不要太长，大约在30分钟-1小时之间，直到鱼肉
和鸡肉都熟透烂糊即可。
6. 煲好的广东水鱼煲鸡汤可以根据个人喜好添加适量的盐和胡椒粉进行调味即可。
温馨提示：制作水鱼煲鸡汤时，可以根据自己的口味选择加入
其他适合的配料，如猪肚片、益母草等。
同时，在炖煮的过程中要时常去油去浮沫，以保持汤的清鲜和口感。
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3
待看不到水份，放两勺酒，再次炒干。
4
倒入水将材料没过即为够，放盐，老抽，鸡精少许，这时记得放当归。
5
转文火慢慢地焖，中途要翻炒下，因为水鱼有胶质，最好不要开大火。
6
看到水有大泡泡时，证明胶质出来准备干水了，就放葱白稍焖两分钟。
7ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
开盖放点油再翻炒两下上盘即可!忘了单拍它的靓照了。
小贴士
1,鸡，水鱼一定要炒干身，除了逼腥水，还能很好的吸收汁水
水鱼焖鸡
水鱼煲汤就饮得多，焖鸡还是第一次有人跟我说，别人说了就得试试。大哥抓来的。
用料
水鱼
一只
鸡
半鸡
姜
五六片
蒜米
五六瓣
当归
一片或一小块(去腥用)
盐
适量
老抽
适量
鸡精
适量
葱白
几根
酒
2勺(可不放)
水鱼焖鸡的做法
1
将鸡，水鱼斩块，洗干净控干水份备用。
姜切片，蒜剥了衣就可以葱只要葱白，切段。(全部要也行)
2
热锅冷油，油稍热，放姜片蒜米爆香，再将控干水的鸡，水鱼放下炒，一直炒到没有水份，这样是为将两样主料逼出腥水