餐饮部前厅奖罚规章制度
餐饮前厅管理奖罚制度
餐饮前厅管理奖罚制度一、奖励制度1. 优秀服务奖：对提供卓越服务，获得顾客高度评价的员工，给予奖金或额外休假奖励。
2. 团队协作奖：鼓励团队合作精神，对于在团队协作中表现突出的员工或团队，给予团队奖金或集体表彰。
3. 创新贡献奖：鼓励员工提出创新想法或改进措施，对于被采纳并实施的创新点子，给予提出者一定的奖励。
4. 忠诚度奖励：对于长期服务公司，表现稳定的员工，根据服务年限给予相应的忠诚度奖励。
5. 业绩提升奖：对于在业绩提升方面做出显著贡献的员工，给予业绩提成或额外奖金。
二、惩罚制度1. 服务态度差：对于服务态度差，被顾客投诉的员工，根据情节轻重，给予警告或罚款。
2. 工作失误：因个人疏忽导致的工作失误，根据失误的严重程度，给予相应的处罚。
3. 违反工作纪律：对于迟到、早退、无故缺勤等违反工作纪律的行为，给予警告或扣除相应的工资。
4. 不服从管理：对于不服从上级管理，拒绝执行任务的员工，给予警告或更严重的处罚。
5. 损害公司形象：对于在公共场合或工作中损害公司形象的行为，给予严重警告，并根据情况可能解除劳动合同。
三、考核标准1. 顾客满意度：定期通过顾客满意度调查来评估员工的服务水平。
2. 工作表现：通过日常工作表现和同事评价来考核员工的工作态度和效率。
3. 业绩指标：根据员工完成的业绩指标来评估其工作成果。
4. 遵守纪律：通过考勤记录和纪律检查来考核员工的纪律性。
5. 团队合作：通过团队成员间的互评和上级评价来考核员工的团队合作能力。
四、奖罚执行1. 公正透明：奖罚制度的执行必须公正、透明，确保每位员工都清楚奖罚标准。
2. 及时反馈：对于员工的表现，无论是奖励还是惩罚，都应及时给予反馈。
3. 记录备案：所有的奖罚记录都应详细记录并备案，以备查询和审计。
4. 申诉机制：设立申诉机制，允许员工对奖罚结果提出异议，并进行复核。
五、持续改进1. 定期评估：定期对奖罚制度进行评估，确保其符合当前的业务需求和员工期望。
餐饮奖罚考核规章制度内容
餐饮奖罚考核规章制度内容一、总则为了规范餐饮行业工作人员的行为，提高工作效率和服务质量，制定本规章制度。
二、奖罚原则1. 奖罚并重：鼓励表现优异的员工，同时对违规行为进行惩罚；2. 公平公正：奖罚要依据实际表现和规定标准；3. 规章制度：奖罚依据餐饮企业的规章制度进行执行。
三、奖励措施1. 优秀员工奖：对工作表现优秀的员工进行表彰，并给予奖金或者其他奖励；2. 服务奖：对在服务中表现出色的员工给予奖励；3. 工作积极性奖：对工作积极主动，能够主动解决问题的员工给予奖励；4. 创新奖：对在工作中提出有益建议，改进工作流程的员工给予奖励。
四、处罚措施1. 迟到早退：对迟到、早退的员工进行扣工资或者扣除绩效奖金；2. 无故缺勤：对无故缺勤的员工进行扣工资或者扣除绩效奖金；3. 服务不到位：对服务不到位的员工进行通报批评或者警告；4. 招待人员投诉：对因员工行为引起的投诉事件，对员工进行相应的处罚。
五、奖罚执行1. 考核标准：奖罚依据餐饮企业的考核标准进行执行；2. 奖罚程序：奖罚程序通过内部会议或通知进行执行；3. 时效性：奖励及处罚应当在事实发生后及时执行；4. 申诉机制：员工对奖罚有异议时，可向人力资源部门提出申诉。
六、餐饮奖罚考核规章制度的完善1. 定期评估：餐饮企业应当定期评估奖罚制度的执行情况，并根据反馈意见进行改进；2. 培训提升：餐饮企业应当加强员工培训，提高员工服务能力和整体素质；3. 奖罚公示：餐饮企业应当将奖罚规章制度公示在员工通告板上，让员工了解相关规定；4. 选人用人：餐饮企业应当根据员工的表现进行评估，选用表现优秀的员工进行重点培养和提拔。
七、总结餐饮奖罚考核规章制度的实施对于提高餐饮行业的服务质量和工作效率具有重要意义。
餐饮企业应当合理设定奖罚制度，并加强执行，做到公平公正。
同时，餐饮员工也应当自觉遵守餐饮规章制度，提高自身服务水平，为企业的发展贡献力量。
希望餐饮奖罚考核规章制度能够得到广泛的重视和认可，为餐饮行业的健康发展贡献力量。
餐饮前厅奖罚制度
餐饮前厅奖罚制度一、奖励制度1. 优秀服务奖：对于在顾客服务中表现出色的员工，如获得顾客书面表扬或显著提升顾客满意度的，给予奖金或额外假期奖励。
2. 创新贡献奖：鼓励员工提出改进服务流程、提高工作效率的创新建议，一经采纳并实施，给予相应的奖励。
3. 安全生产奖：对于在食品安全、工作场所安全方面做出突出贡献的员工，如及时发现并处理安全隐患，避免事故发生的，给予奖励。
4. 团队协作奖：对于在团队合作中表现突出，能够协助同事共同完成任务，提升团队整体表现的员工，给予奖励。
5. 忠诚服务奖：对于在公司服务满一定年限，且表现稳定的员工，根据服务年限提供不同等级的忠诚奖励。
二、惩罚制度1. 服务态度惩罚：对于服务态度恶劣，导致顾客投诉的员工，根据情节轻重，给予警告、罚款或记过处分。
2. 工作失误惩罚：因个人疏忽导致工作失误，如上错菜品、算错账单等，根据失误造成的影响，给予相应的经济处罚或行政处分。
3. 违反规章惩罚：对于违反公司规章制度，如迟到早退、擅自离岗等行为，给予警告并记录在案，累计多次者加重处罚。
4. 安全事故惩罚：对于因个人原因导致食品安全或工作场所安全事故的员工，根据事故严重性，给予罚款、记过或解雇处分。
5. 不诚实行为惩罚：对于在工作中存在欺骗、隐瞒等不诚实行为的员工，一经查实，给予严厉处罚，直至解除劳动合同。
三、奖罚执行1. 奖罚决定应由前厅经理或上级管理人员根据员工的具体表现和公司规定做出。
2. 奖罚结果应及时通知到员工本人，并在员工会议上进行公示，以示公正。
3. 员工对奖罚决定有异议时，可向人力资源部门提出申诉，人力资源部门应在规定时间内给予答复。
4. 所有奖罚记录应详细记录在员工个人档案中，作为员工晋升、培训等人事决策的参考。
通过明确的奖罚制度，可以激励员工提高工作积极性，同时规范员工行为，提升整个前厅的服务质量和工作效率。
餐厅员工奖罚规章制度6篇
餐厅员工奖罚规章制度6篇餐厅员工奖罚规章制度6篇规章制度，管理与秩序的保障，让我们共同遵循规范，共同维护组织的稳定运行。
下面是小编为大家整理的餐厅员工奖罚规章制度，如果大家喜欢可以分享给身边的朋友。
餐厅员工奖罚规章制度【篇1】为使餐厅管理能够更好的规范化，餐厅员工能有一个更好的工作心态和工作环境。
结合本餐厅实际情况，特制定此工作方案：工资采用星级管理与考核结合的方式：餐厅所有员工每人每星期有基本星十个，每出现一次错误减少一个，每有一次好的表现奖励一个。
最终每周确定每个人的星数与基本星之间的比例关系。
根据比例关系确定当月工资。
基本星为基本工资，增加多的多得，减少多的少得。
增加与减少的标准采用以下条款：一、后厨部门：(一)符合下列条件之一者，给予加星：1、忠于职守，全年出满勤，工作表现突出，受到宾客多次表扬者。
2、为厨房生产和管理提出合理化建议，被采纳后产生及大效益者。
3、在厨房生产中及时消除较大事故隐患者。
4、多次受到顾客表扬者。
5、卫生工作一贯表现突出，为大家公认者。
6、节约用料，综合利用成绩突出者。
(二)、出现下列情况之一者，给予减星：1、违反厨房纪律，不听劝阻者。
2、不服从分配，影响厨房生产者。
3、工作粗心，引起顾客对厨房工作或菜肴质量进行投诉者。
4、弄虚作假或搬弄是非，制造矛盾，影响同事间的工作关系者。
5、不按操作规程生产，损坏厨房设备和用具者。
6、不按操作规程生产，引起较大责任事故者。
7、殴打他人者。
二、前厅部门：出现下列情况之一者，给予减星：1.不修仪容，不着整齐的制服，不戴工号牌或戴禁戴的装饰物者。
2.工装脏、皱褶、不扣衬衣或外衣领扣、挽袖、破损、开线掉线。
3.认真做好餐前准备，不按要求摆台，摆台不标准，4.不按规定时间站位，站位姿势不标准，5.上班时间接打私人电话，干私活，脱岗串岗者，6.客服务不使用文明用语，不讲普通话者，7.当班时间嬉笑打闹，扎堆聊天，吃零食，8.不服从安排，带情绪上岗，影响工作的，9.传菜人员错菜漏菜，不报菜名，每项5元。
餐饮前厅员工积分奖罚制度
餐饮前厅员工积分奖罚制度
背景
在餐饮行业中，前厅员工的表现直接影响顾客的用餐体验和店铺的形象。
因此，建立一套合理的积分奖罚制度可以促进前厅员工的表现，提升服务质量和客户满意度。
在实践中，餐饮企业的积分奖罚制度往往会根据不同企业的情况有所差别，本文将介绍一种通用的餐饮前厅员工积分奖罚制度。
奖罚机制
积分的获取
1.服务态度：每月顾客满意度评价达到90分以上，奖励100分；达到
85分以上，奖励50分；低于85分，无得分。
2.服务效率：每月完成销售任务，奖励50分；超额完成任务，每多完
成一倍，奖励50分。
3.技术水平：每季度组织技能竞赛，获得前三名的员工分别奖励100
分、50分、30分。
4.出勤考勤：每月按时上班、下班，奖励50分；无迟到早退，奖励
50分。
积分的扣除
1.服务投诉：每月服务投诉达到10次及以上，扣除20分；达到5次
及以上，扣除10分；低于5次，无扣除。
2.事故处理：每季度店内事故、客人投诉事件处理不当，扣除50分。
3.违反规定：员工违反公司相关规定，扣除50分。
4.请假迟到：每次请假或迟到，扣除10分，如果连续3次或以上未能
按时上班，扣除50分。
积分的使用
员工的积分将在每季度结算后进行累计，员工可以用累计的积分进行以下用途：
1.以积分兑换奖品或服务：积分兑换的奖品或服务种类由公司提前确定。
2.以积分兑换假期：员工可以用积分换取公司规定的假期。
总结
建立完善的餐饮前厅员工积分奖罚制度，可以激发员工的工作积极性和工作热情，提高客户满意度和店铺形象，同时也能树立健康的企业文化氛围。
餐饮部前厅奖罚制度
餐饮部前厅奖罚制度1. 员工出勤奖励制度：- 每月全勤的员工将获得全勤奖金。
- 迟到或早退累计不超过3次的员工，将不予以处罚，但需进行口头警告。
2. 服务质量奖励制度：- 顾客满意度调查中获得高分的员工，将给予服务之星奖励。
- 受到顾客书面表扬的员工，将获得额外的表扬奖金。
3. 工作效率奖励制度：- 在规定时间内完成工作任务且无差错的员工，将获得效率奖金。
- 能够提出有效提高工作效率的创新建议并被采纳实施的员工，将获得创新奖励。
4. 团队协作奖励制度：- 在团队合作中表现突出，对团队目标达成有显著贡献的员工，将获得团队协作奖。
5. 安全卫生奖励制度：- 严格执行卫生安全标准，无卫生安全事故的员工，将获得卫生安全奖。
6. 员工培训奖励制度：- 积极参与公司培训并取得优异成绩的员工，将获得培训进步奖。
7. 员工处罚制度：- 迟到或早退累计超过3次的员工，将根据次数进行罚款。
- 服务态度恶劣，导致顾客投诉的员工，将视情节轻重进行罚款或停职。
- 违反公司规定，如在工作时间内使用手机等私人物品的员工，将进行警告并可能伴随罚款。
8. 工作失误处罚制度：- 因个人失误导致工作错误，给公司造成损失的员工，将根据损失大小进行相应的赔偿或处罚。
9. 违反职业道德处罚制度：- 任何形式的贪污、受贿或利用职务之便谋取私利的行为，将受到严厉处罚，包括但不限于解雇。
10. 安全事故处罚制度：- 因个人疏忽导致安全事故的员工，将根据事故严重程度进行处罚，严重者将承担法律责任。
11. 员工晋升与降级制度：- 表现优异的员工将有机会获得晋升机会，而连续表现不佳的员工将面临降级或调岗。
12. 员工福利制度：- 定期组织员工团建活动，增强团队凝聚力。
- 提供员工健康体检，关注员工身心健康。
请注意，以上内容仅为示例，具体奖罚制度应根据公司的实际情况和法律法规来制定。
餐饮前厅服务员奖罚制度
餐饮前厅服务员奖罚制度1. 出勤奖励- 每月全勤，无迟到、早退、请假者，奖励100元。
- 年度全勤，额外奖励500元。
2. 服务质量奖励- 顾客满意度调查中获得高分者，每次奖励50元。
- 月度获得顾客表扬信或锦旗者，奖励200元。
3. 业绩奖励- 完成月度销售目标，奖励销售额1%的提成。
- 完成季度销售目标，额外奖励1000元。
4. 团队协作奖励- 在团队合作中表现突出，协助解决重大问题者，奖励300元。
5. 创新建议奖励- 提出有效改进建议并被采纳实施者，奖励500元。
6. 安全卫生奖励- 严格执行卫生标准，无食品安全事故者，每月奖励50元。
7. 培训参与奖励- 积极参与公司培训并取得优异成绩者，奖励200元。
8. 惩罚措施- 迟到、早退每次扣罚50元。
- 无故缺勤者，按日工资的两倍扣罚。
- 服务质量差，被顾客投诉者，视情况严重程度，扣罚100-500元。
- 造成顾客投诉并导致公司损失者，按损失金额的10%扣罚。
- 违反公司规章制度，视情节轻重，处以警告至解雇的处分。
9. 绩效考核- 每季度进行一次绩效考核，根据考核结果，优秀者晋升或加薪，不合格者给予培训或降职。
10. 特殊贡献奖- 在特殊情况下，如突发事件处理得当，为公司挽回重大损失者，给予特别奖励。
11. 年度优秀员工奖- 年度评选优秀员工，根据全年表现，给予奖杯和奖金。
12. 离职补偿- 员工离职时，根据工作年限和表现，给予相应的补偿。
请注意，以上奖罚制度仅为示例，具体实施时应根据公司实际情况和法律法规进行调整。
餐饮前厅员工奖罚制度
餐饮前厅员工奖罚制度一、奖励制度1. 全勤奖励：员工每月无迟到、早退、缺勤记录，给予全勤奖金。
2. 优秀服务奖：顾客满意度调查中获得好评的员工，根据评价等级给予相应的奖励。
3. 业绩提成：根据员工所在班组或个人的业绩完成情况，给予一定比例的提成奖励。
4. 创新提案奖：员工提出的改进措施被采纳并实施，根据影响大小给予奖励。
5. 安全生产奖：在年度内无安全事故记录的员工，给予安全生产奖励。
6. 团队协作奖：在团队合作中表现突出，对团队目标达成有显著贡献的员工，给予奖励。
7. 忠诚服务奖：对在公司服务满一定年限的员工，根据年限给予忠诚服务奖。
二、惩罚制度1. 迟到早退：员工每月累计迟到或早退达到一定次数，将扣除相应的工资。
2. 服务态度差：因服务态度问题被顾客投诉，经查实后，给予警告或罚款。
3. 工作失误：因个人疏忽导致工作失误，根据失误造成的损失大小，给予相应的经济处罚。
4. 违反规章制度：违反公司规章制度，如擅自离岗、旷工等，将根据情节轻重给予处罚。
5. 安全事故：因个人原因导致安全事故发生，将追究责任并给予相应的处罚。
6. 贪污舞弊：任何形式的贪污舞弊行为，一经查实，将依法处理，并给予解聘。
7. 不良行为：包括但不限于盗窃、欺诈、恶意中伤同事等，将根据行为严重性给予相应的处罚。
三、奖罚执行1. 奖罚决定由前厅经理或上级管理人员根据实际情况做出。
2. 奖罚结果应公开透明，确保全体员工知晓。
3. 员工对奖罚决定有异议时，可向上级管理人员提出申诉。
4. 所有奖罚记录应详细记录并存档，作为员工绩效评估的依据。
5. 奖罚制度应定期审查和更新，以适应公司发展和市场变化。
请注意，以上内容仅为示例，具体奖罚制度应根据公司的实际情况和法律法规来制定。
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餐饮部前厅奖罚制度
一、罚款
1、每天早上8：50准时点名，通告当天休息及无故缺勤人员、检察仪容仪表（头发、淡妆、工号牌、指甲、工装、鞋袜、精神面貌）、上级会议精神等内容。
迟到10分钟以内罚款10元、10分钟以上20分钟以下罚款20元，30分钟以内罚款50元，迟到30分钟以上包含30分钟，按旷工一天处理（一天扣发三天工资），当月累计旷工三天包括三天的，扣发当月全额工资，当月累计5天以上包括5天，交总办解除辽东合同关系。
仪容仪表不合格的罚款10元，立即责令整改，如第二次发现并未整改，罚款50元，凡是早退或擅自离开岗位者罚款30元，如果特殊情况，需要本人亲自向前厅经理说明情况，经同意后方可离开。
一个月内迟到3次或早退3次者，双倍罚款并取消宾馆组织的任何外出活动和外出学习机会，并不得参加年底的先进人员评选。
仪容仪表部合格罚款10元。
2、会议后各班组首先进行一个半小时的卫生清理工作。
上午十点半由值班主管带领领班对各包间、区域进行卫生质量检察，所有人员必须站在所打扫的区域等候检察，如是检查部合格，提醒整改，十一点五十再次检查；如果第二次再不合格，罚款20元。
3、上班期间看电视、聊天、发短信、不按时站位、乱串岗罚款30元。
4、上班时间不服从安排，会议上直接顶撞上级，罚款100元，手机如为铃声并响起，罚款50元；上班时间不听从主管安排并骂脏话者，罚款100元并当众道歉；并上班时间在公共区域发生打架等不文明、不团结情况双方各罚100元并当众宣读检讨书。
在安排工作过程中，有疑问者必须先服从，然后选择合适的时间在释疑或者向前厅经理反映情况。
5、上班期间未经上级或许私自在餐厅、备餐间吃东西罚款50元，没有经过同意不得拿走酒店的一针一线视情况罚款100——500元严重者上级总办处理。
随意破坏公共财产及物品发现按造价双陪赔偿并罚款100元；一个月连续发现3次者，直接予以辞退处理并不退还财务所扣押金。
6、所有人员休假必须提前一天当面请示楼层主管或值班主管，主管根据接待情况安排人员休息，不得电话通知主管或代请，如有特殊情况，必须解释清楚事由经主管同意方可生效。
如休息2天以下包括2天由主管批示2天以上上报主管由主管上报前厅经理同意后方可离开，3天以上必须填写请假条并上报总办（由部门经理批准后），所有请假均有露面主管他能够以上报前厅经理，不得越级上报；如未经主管批假私自休假者，按旷工处理。
7、所有人员下班之前必须检查所有设施设备、电源开关及物品的摆放，垃圾桶内不得有杂物、过道必须干净、门窗、电灯关好由主管、领班检查完后方可离开；否者罚款值班人员50元；如找不到不负责人，全体员工罚款20元，小组长加倍。
8、上班期间，在备餐间大声喧哗，第一次警告；如再不改正，罚款20元；若被客人或者经理投诉，罚款50元。
9、搞好成本控制，杜绝长流水、长明灯现象，做到在客人走后迅速关掉电灯、空调、电视背景音乐等电器设备，如再次违反，罚款10元。
可回收的物品必须分类回收,如不清楚的请示上级，征得上级同意方可执行，造成损失的情况罚款30元。
10、除抱怨、主管以上管理层不得擅自进入库房及吧台，在库房借的东西应当及时规划，如有违反罚款10元。
11、员工衣物必须按照规定放在二楼衣柜里，不得乱丢乱放，衣柜应当保持干净整洁如有违法者发现一次扣发10元。
12、无正当理由不参加宾馆集体活动、培训的罚款20元，有特殊情况需要上报主管由主管上报经理同意后方可执行，无特殊愿意擅自中途离开会场罚款30元。
13、员工需要调换值班班次，必须经过双方和值班主管统一发可执行，不安规定罚款20元。
14、每日可请反馈必须当日晚上上交到值班主管，由值班主管收集上交到厨师长，如有不按时交的服务员罚款5元、主管10元、前厅经理15元；
15、上级安排没有急时完成的罚款30元。
16、每周周例会上被通报总质检上有问题的落实到人，视情况罚款10元—30元。
17、主管安排哪个服务员看台的，服务员不愿意看的马上停止工作接受教育（停止工作按无工资处理）
二、奖励
1、晚上因客人12：00用晚餐后按加班进行奖励30元；
2、每周有三次或三次以上台面设计被上级认可奖励50元；
3、受到客人口头表扬奖励5元，书面表扬奖励10元，如有客人来用餐点名要求服务员看台的奖励50—100元；受到赵总表扬奖励50元，受到其他部门经理点名表扬的奖励30元；
4、对宾馆提出合理化意见并采纳的是情景奖励30元—100元不等；
5、拾金不昧的奖励20元；
6、吧台出品创新得到认可的奖励50元；
7、每月无一次迟到早退者奖励30元；
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