酒店餐饮奖罚制度

餐饮部的奖罚制度

亲爱的同事大家好，为了让餐厅工作规范化，制度化，让所有员工能又章可循，特制订以下奖罚制度，望各位员工遵照执行。

1.上班不能迟到，旷工，早退，脱岗；迟到一次罚10元，超过3次一次50元

（含第三次在内以此类推）；旷工一天扣除三天工资，旷工三天自动离职；

早退没有经过领导批准早退者按休息处理；上班期间擅自脱离岗位没有说明缘由罚款20元。

2.上班时间在工作区域嬉笑打闹，大声喧哗，聚众闲聊，打架，对骂，诽谤他

人造成不良影响，员工之间不团结罚款50元到100元，严重违纪者给予开除处理。

3.上班时间未经允许睡觉，玩手机，打游戏，看电视，接打私人电话或私自会

客罚款20元。

4.上班时间仪容仪表不佳，衣冠不整，涂指甲油，指甲过长，佩戴首饰（除结

婚戒指外）罚款10元。

5.不守护公共财产，在墙面，桌椅等公共物品上胡乱涂抹罚款100元，随地吐

痰，乱丢垃圾，罚款10元，行为不检点造成酒店不良影响者罚款50元。

6.言行不尊重上司，顶撞上司，不服从上级安排罚款50元或开除处理。

7.餐中服务按规定在包房为客人服务，按规定使用托盘，分羹，刀叉，找各种

理由不进包房为客人服务（客人不用服务自己倒水，倒酒，自己人不用管等理由）罚款20元，遭客人投诉一次50元，严重者罚款100元。

8.在上班期间偷吃菜品，按菜品原价给予罚款处理，未经客人同意私自收台，

偷吃客人菜品使客人不满造成酒店损失，应当承担全部责任，由于个人疏忽没有及时核对菜单，上错菜传菜生负主要责任，当班服务员没有及时发现负有连带责任，共同承担酒店的损失。

9.私自遗留客人财产，酒水等，罚款100元。

10.偷到酒店，同事，顾客物品给予开除处理。

11.在工作区域不允许吸烟、喝酒，违反规定罚款50元。

12.打破餐具按进价赔偿。

13.大扫除迟到或没参加大扫除者罚款20元。

14.未完成当班当日卫生或不合格罚款10元。

15.上班时间不允许回宿舍，私自带外来人员住宿或非住宿舍人员在宿舍留宿将

给予100元的罚款。

16.值班人员不能离开值班区域，负责把电源、电器全部关闭，如未及时关闭将

给予50元罚款。

如有违反以上制度将自动放弃参与月底全勤奖的资格，为了大家能有一个团结、和谐、文明礼貌、相亲相爱的工作环境请大家自觉遵守。

谢谢合作！

古人云：干一行，爱一行。

1)对于积极工作，任劳任怨的员工给予不等的奖励20-50元。

2)每月满勤的员工给予不等奖励50-200元。

3)自觉遵守规章制度无违纪记录的给予20元奖励。

4)工作中变现优异，自主能力较强，有解决餐中突发事件能力的员工奖励50

元。

5)餐中受到客人表扬的，奖励20元。

团结协作争做第一！

总经理：

2017年7月1日