泡椒炒鳝鱼的做法
素鳝鱼的做法,简单又好吃
一、教案名称：大班健康教案辨认安全标志教案反思二、课时：1课时三、年龄段：5-6岁四、教学目标：1. 认知目标：让幼儿能够认识和辨别各种安全标志，理解安全标志的意义。
2. 技能目标：培养幼儿观察、思考和表达能力，提高他们的安全意识和自我保护能力。
3. 情感目标：培养幼儿对生命的尊重和爱护，增强他们的安全责任感。
五、教学重点与难点：重点：让幼儿认识和辨别各种安全标志。
难点：让幼儿理解安全标志的意义，提高他们的安全意识和自我保护能力。
六、教学方法：1. 图片展示法：通过展示各种安全标志的图片，让幼儿观察和辨别。
2. 游戏法：通过有趣的游戏，让幼儿在实践中认识和理解安全标志。
3. 讨论法：通过小组讨论，让幼儿表达自己的看法和理解，提高他们的思考和表达能力。
七、教学准备：1. 安全标志的图片和卡片。
2. 画纸、彩笔等绘画工具。
3. 计时器。
八、教学过程：1. 导入：让幼儿观察教室周围的环境，引导他们发现安全标志，并提问：“你们知道这些安全标志是什么意思吗？”2. 基本部分：a. 展示各种安全标志的图片，让幼儿观察和辨别。
b. 针对每个安全标志，讲解其意义，让幼儿理解。
c. 进行小组讨论，让幼儿表达自己的看法和理解。
d. 组织幼儿进行安全标志绘画活动，巩固所学知识。
3. 游戏环节：组织幼儿进行“安全标志找不同”的游戏，提高他们的观察力和思考能力。
九、作业：让幼儿回家后，与家长一起寻找生活中的安全标志，并拍照到班级群，共同分享学习。
十、教学反思：在本次活动中，幼儿积极参与，表现出较高的兴趣。
通过图片展示、游戏和讨论等方式，幼儿基本能够认识和辨别各种安全标志，理解其意义。
但在实践中，部分幼儿对安全标志的重视程度仍有待提高。
在今后的教学中，应加大对安全标志的实际应用和情景模拟的环节，让幼儿在实际操作中提高安全意识和自我保护能力。
加强与家长的沟通，共同关注幼儿的安全教育，为幼儿创造一个安全、健康的成长环境。
六、教案名称：大班健康教案辨认安全标志教案实践七、课时：1课时八、年龄段：5-6岁九、教学目标：1. 认知目标：让幼儿能够认识和理解安全标志，知道安全标志的重要性。
火爆黄鳝的做法_火爆黄鳝怎么做好吃
火爆黄鳝的做法_火爆黄鳝怎么做好吃
黄鳝血滴入耳中，能治慢性化脓性中耳炎，滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血)。
你了解黄鳝的做法步骤吗?现在店铺给你推荐火爆黄鳝的做法。
火爆黄鳝的用料
火爆黄鳝的做法步骤
1.准备材料
2.锅中烧油
3.加入黄鳝过油炸
4.捞出控油
5.另起油锅
6.加入小米辣，姜蒜，花椒，盐，豆办炒香
7.加入黄鳝翻炒
8.加入老抽
9.加入杏鲍菇翻炒
10.加入蚝油
11.加入青椒
12.加芹菜，葱，味精
13.炒匀关火
14.盛盘
黄鳝的营养价值
富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。
提高免疫力。
调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
富含胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。
维持正常性功能，增加免疫力。
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
家常炒菜鳝鱼的美味做法大全
家常炒菜鳝鱼的美味做法大全鳝鱼是很有营养的一种鱼类，做法也有很多，可以选择简单的学习，在家做美味的家常鳝鱼。
以下是店铺整理的家常炒菜鳝鱼做法，欢迎阅读。
家常炒菜鳝鱼做法一：椒脆鳝鱼制作流程：1、鳝鱼500克宰杀切段，冲尽表面的血水和粘液，沥干备用。
2、锅入底油烧至五成热，下入青、红花椒各10克、蒜瓣30克、泡姜15克小火炒香，加郫县豆瓣20克、泡椒碎15克小火炒出红油，倒入清水烧开，打去渣滓，调入盐5克、鸡精、味精各3克，放入黄瓜条150克、豇豆段100克烧2分钟，放入鳝鱼煮40秒立刻起锅，淋入花椒油、香油各10克、香醋8克，撒香菜10克即可装盘。
技术关键：1、这道菜吃的是鳝鱼的“脆”感，需大火快速烧制，时间控制在1分钟以内，时间过长口感变软。
2、鳝鱼当天宰杀当天使用，不可过夜，以保持肉质鲜嫩。
3、大蒜用量要少，蒜味过浓会压过鱼香味。
家常炒菜鳝鱼做法二：农家鳝鱼原料：去骨鳝鱼片250克，蒜苔段80克。
调料：生菜籽油100克，蒜瓣60克，干红辣椒10个，泡青小米辣段60克，野山椒段25克，泡姜粒15克，鲜露3克，麻辣鲜露5克，鸡汁4克，啤酒40克，藤椒油、花椒油各4克。
制作：1、锅入生菜籽油80克烧至四成热，下入蒜瓣小火煸至变色，待蒜香味融入油中，下入鳝鱼片、干红辣椒小火煸炒，待鳝鱼卷曲、表皮略微变焦时盛出，拣出鳝鱼、蒜瓣留用;蒜苔段过油备用。
2、炒锅炙净，再入生菜籽油烧至五成热，下入泡青小米辣段、野山椒段、泡姜粒小火炒干水汽，待香味充分溢出时倒入鳝鱼、蒜苔段、蒜瓣，调入鲜露、麻辣鲜露、鸡汁翻匀，沿锅边倒入啤酒激香，淋藤椒油、花椒油翻匀起锅装盘。
技术关键：鳝鱼最好现点现杀，去骨后不要冲水也别汆水，带血生炒，味道最香。
第一次炒制时要先加油将蒜瓣煸炒至软，待油中融入蒜香，再下入鳝片、花椒、辣椒小火生煸，这一步的油量要多，鳝鱼可充分吸入油香，同时避免粘锅;第二遍炒制的目的是让几种材料混合，油一定要少放，这样最后的成菜才够清爽，让人只觉香、不觉腻。
温州特色菜品私房菜的做法
温州特色菜品私房菜的做法温州素有“鱼米之乡”的美誉，地处江南水乡，自然条件优越，产生了许多独具特色的菜品。
私房菜是指一些家庭厨师自创的菜肴，流传于私人家庭或小茶馆，有别于正规的餐厅菜品。
温州特色私房菜以其独特的烹饪方法和丰富的风味，吸引了众多的吃货。
下面介绍几道温州特色菜品的家常做法。
1. 温州鳝鱼烧材料：- 新鲜鳝鱼- 生姜- 青红辣椒- 料酒- 醋- 盐- 生抽- 白糖- 起司做法：1. 将鳝鱼宰杀净化，剁成段，用料酒、盐腌制一下。
2. 锅中加入适量的食用油，放入腌制好的鳝鱼，煎至两面金黄。
3. 把锅中的食用油倒掉，再放入少量的食用油，加入姜片、蒜头爆炒，加入鳝鱼翻炒均匀。
4. 倒入适量的生抽、白糖、一点盐、少许醋炖煮片刻。
5. 倒入切碎的青红辣椒煮烧均匀。
6. 最后洒上一些起司碎，再用小火烧烤一分钟。
2. 温州寿桃材料：- 酥皮- 鲜奶- 鸡蛋黄- 盐- 馅料（可根据个人口味选择果仁、肉馅或红豆沙等）做法：1. 将面团均匀滚成长方形的薄片，切成适当大小的正方形备用。
2. 将馅料放在薄片中间，包裹并捏紧收口。
3. 将包好的桃形坯放在烤盘上，刷上鸡蛋黄。
4. 预热烤箱至180℃，将烤盘放入烤箱中，烤制6-8分钟。
5. 待寿桃表面呈金黄色即可取出享用。
3. 温州鸽蛋糕材料：- 鸽蛋- 砂糖- 中筋面粉- 盐- 牛奶做法：1. 将鸽蛋打入碗中，加入适量砂糖并搅拌均匀。
2. 分次加入面粉，混合均匀。
3. 加入少许盐和牛奶，继续搅拌均匀。
4. 热锅加热，将面糊舀入模具中煎烤至两面金黄。
5. 待鸽蛋糕完全熟透后，取出切块即可。
温州特色菜品私房菜的做法就介绍到这里。
这些独特的菜品不仅具有鲜明的地方特色，而且做法简单易学，可以在家里轻松实现。
希望你能尝试制作这些美味的私房菜，品味温州的独特风味。
史上最正宗的湖北菜【爆炒鳝鱼丝】
史上最正宗的湖北菜【爆炒鳝鱼丝】
史上最正宗的湖北菜【爆炒鳝鱼丝】
【食材及历史】
鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。
同样在古代它是治疗眼病的药引，眼睛经常有不适的朋友是很好的食疗食材。
俗话说：“夏季的鳝丝，秋天的蟹黄”。
初夏是鳝鱼出洞成长期，很少有家养鳝鱼出现，因此可以放心食用。
此类菜需要一流刀工，一流火候方可让鳝鱼丝根根微卷，通过小红辣椒花椒辛味中和其鱼醒味，退掉鱼刺口口是肉，味道极其鲜美，加上白糖提鲜，米醋弱酸，堪称湖北一绝。
只是过于繁琐，很多酒店厨师无法把握，因此只有正宗的荆楚菜馆才能烹饪此菜，实乃食客滴遗憾。
【佐料及配菜】
生抽15ml去醒增色，醋3ml增香提味，青椒丝和小红椒调色点缀增加口感，少许花椒20粒提味去醒，洋葱丝中和辣味和腥味，盐2g，生粉2g，糖1g，可以配少许葱段和韭菜段。
【做法及流程】
1、精选2两鳝鱼，首先破肚、锤平、退刺，这是最关的事前动作。
锤平肉紧有嚼劲，同时方便退掉食材上面的鱼刺；
本棒槌已经食用22年！
2、退刺增加口感，平滑入味，口口是肉，是此菜神奇地方，食材直接食用超级方便，斜切成丝状；
3、然后少许盐2g和生粉2g（每500g鳝鱼），手抓均匀即可入锅；
4、热油热锅，依次放入姜蒜起香、小红椒和少许花椒、放入码制好食材、爆炒均匀15秒后，圈洒生抽15ml均匀调色，放入洋葱丝和味10秒后，再放入青椒丝，少许白糖胡椒粉和鸡精，少量米醋3ml翻
炒15秒均匀，即可摆盘，洒葱花即可。
肥猫厨房。
鳝鱼的营养价值与功效-鳝鱼的做法
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鳝鱼的营养价值与功效-鳝鱼的做法
导语：鳝鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等多种营养成分，其钙、铁含量在常见的淡水鱼类中居第一位，还含有多种人体必需氨基酸和对人体有益的不饱
鳝鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等多种营养成分，其钙、铁含量在常见的淡水鱼类中居第一位，还含有多种人体必需氨基酸和对人体有益的不饱和脂肪酸。
鳝鱼的营养价值与功效-鳝鱼的做法
鳝鱼的介绍
鳝鱼（Monopterusalbus）属合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属。
亦称黄鳝、鱓鱼、罗鳝、蛇鱼、长鱼。
合鳃鱼目(Synbranchiformes)约15种细长鳗形鱼类的统称。
我国分布两种，一种即为常见的黄鳝，还有一种为山黄鳝（Monopteruscucha（Hamilton））目前只在云南陇川县有分布，国内其他地区没有分布。
鳝鱼的营养价值
鳝鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等多种营养成分，其钙、铁含量在常见的淡水鱼类中居第一位，还含有多种人体必需氨基酸和对人体有益的不饱和脂肪酸，也含有少量的脂肪、维生素B1、维生素B2等成分，是一种高蛋白低脂肪的食物。
鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，还含有极高的维生素A。
鳝鱼的功效与作用
增强记忆力
鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。
故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。
保护视力
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【川菜热菜系列】
【川菜热菜系列】菜名：金沙奶芋主料：芋头辅料：熟咸蛋黄、葱花味型特点：色泽金黄、味咸鲜、质地软糯、清淡爽口做法：1、先将芋头刮洗干净，放入锅内煮熟后切块；2、将咸蛋黄用刀压成绒状；3、将切好的芋头下入六七成热的油中，炸至皮脆后捞出；4、用少量的油炒咸蛋黄，炒制过程中出现泡沫可加入适量的水消除，加入盐、味精；5、放入芋头、葱花，炒匀后即可出锅。
【川菜热菜】鲜豆皮红烧肉菜名：鲜豆皮红烧肉主料：带皮的五花肉辅料：豆腐皮调料：冰糖、香料、葱、姜、蒜、小葱味型特点：色泽红润、肥而不腻、家常味做法：1、先把打成结待用；2、将五花肉放入七八成油温的锅中进行软炸，炸至外皮焦；3、锅中放少量油，下入冰糖，炒至出焦糖色；4、倒入红烧肉，加入葱段、姜片、蒜片、酱油、香料，倒入高汤；5、待汤烧开后转为小火熬制二十五分钟左右；6、将锅中的调料香叶、渣子拣出；7、加入豆皮煮制两至三分钟，加入盐、味精、白糖、鸡精、少量胡椒粉；8、淋入少许香油炒匀后即可出锅。
【川菜热菜】虾仁炒粉丝菜名：虾仁炒粉丝主料：鲜虾辅料：粉丝味型特点：新派家常菜，营养丰富，成本低廉，制作方便，老少皆宜做法：1、将鲜虾去皮去虾线；2、用足量的生粉腌制虾仁，放入料酒、盐、少量香油；3、将腌好的虾仁过油，中油温，待虾仁变色后捞出；4、置油，下入姜蒜粒葱花炒香；5、下入涨发好的粉丝，加入口蘑酱油、料酒、盐、味精、鸡精；6、放入虾仁炒匀后淋入少量香油后即可出锅。
小贴士：虾忌与某些水果同吃。
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。
如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【川菜热菜】巴蜀名菜邮亭鲫鱼菜名：邮亭鲫鱼主料：鲫鱼辅料：泡萝卜、泡姜、蒜末、泡辣椒酱、葱花味型特点：色泽红润、嫩滑爽口、家常味做法：1、锅内烧油，加入泡辣椒酱或豆瓣酱，炒香；2、加入泡姜末、泡萝卜末、蒜末，炒香后倒入高汤；3、放少量的盐、味精、鸡精，适量的白糖，料酒，适量的醋；4、待汤烧开后下入鲫鱼，煮制三到五分钟；5、成熟后将鱼捞出装盘；6、对鱼汤进行勾芡，加入葱花；7、将汤浇在鱼上即成。
鳝鱼的6种做法
鳝鱼的6种做法1.红烧鳝鱼的做法材料：鳝鱼400g，蒜2头，老姜，香葱各10g，白酒2汤匙(30ml)，老抽2汤匙(30ml)，镇江香醋3汤匙(45ml)，白砂糖3汤匙(45g)，白胡椒粉1茶匙(5g)，油2汤匙(30ml)。
做法1、将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液，不去骨，切成寸断备用。
2、将香葱冼净切成小段;老姜、蒜洗净切片备用。
3、大火烧热炒锅中的油至八成热，放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味，倒入鳝鱼段，加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟，倒入开水，水没过鳝鱼，盖上锅盖改成小火炖30分钟。
4、30分钟后，大火收汤，待汤汁黏稠撒上白胡椒粉，点缀些香葱碎即可出锅。
小诀窍洗鳝鱼时用较热的水比较容易去掉鳝鱼身上的黏液，但也不能太烫，否则会烫掉鳝鱼身上的皮。
2.大蒜烧鳝鱼的做法材料：鳝鱼1000克。
辅料：白皮大蒜200克。
调料：姜8克，大葱8克，盐10克，酱油8克，胡椒粉5克，花椒粉5克，豆瓣23克，玉米淀粉20克，菜籽油125克。
做法1.鳝鱼剖开去内脏、骨及头尾，洗净，切成长约4厘米的段;2.大蒜剥去皮洗净，姜切片，葱切细花，豆瓣剁细;3.炒锅内下油75克，烧至七成热时，放入鳝鱼段，加少许盐煸炒，煸至鳝鱼段不粘锅，吐油时铲起;4.锅内另下菜籽油50克，烧至五成热时，下豆瓣煸至油呈红色时掺汤，同时把鳝鱼段，大蒜、姜、酱油、胡椒粉下锅，用中火慢烧约10分钟(以大蒜烧熟为度);5.下湿淀粉收浓，亮油，起锅下葱花，合匀入盘，菜面上撒上花椒面即可。
3.泡椒鳝鱼的做法材料：鳝鱼500克。
调料：泡椒50克，姜8克，白皮大蒜8克，大葱8克，酱油8克，醋8克，盐15克，味精5克，料酒8克，白砂糖8克，植物油30克。
做法1.将经过宰杀洗净的鳝鱼切成3.5厘米长的段;2.泡红辣椒、姜剁细成末备用;3.蒜切片，蒜切短段;4.将锅内油烧至七成热，放入鳝段煸干水气，加剁细的泡红辣椒和姜、蒜片，炒出香味，烹料酒炒匀，加酱油、盐、白糖和肉汤500毫升;5.烧开后移微火上将鳝鱼烧软;6.待锅内汤汁基本烧干时，加味精、葱段、醋，将汁收干亮油，起锅晾凉，装碟即成。
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泡椒炒鳝鱼的做法
主料：净鳝鱼肉450克，泡辣椒75克，野山椒25克、泡姜15克，蒜米10克，芹菜30克，葱白30克，姜、葱
调料/腌料：精盐、胡椒粉、料酒、鸡精、醋、特制红油、鲜汤、水豆粉、精炼油各适量。
制作过程：
1、净鳝鱼肉洗净，切成约4厘米长的节；泡辣椒切节；野山椒去蒂把；泡姜切米；芹菜切节；葱白切马耳朵。
2、将鳝鱼片投入放有姜、葱、料酒的沸水锅中氽一水后捞出；另用料酒、胡椒粉、味精、鸡精、醋、鲜汤和水豆粉对成滋汁备用。
3、炒锅置火上，放入精炼油烧热，下入泡辣椒、野山椒、泡姜、蒜米炒香出色，下入鳝鱼片翻炒，再下入芹菜、葱白炒匀，烹入对好的滋汁，最后淋入特制红油，起锅装盘即成。