荔枝

主要品种


三月红 因在农历3月下旬成熟，上市早，故名三月红。属最 早熟种。主产广东的新会、中山、增城等地。果实为 心脏形，上广下尖；龟裂片大小不等，排列不规则， 缝合线不太明显；皮厚，淡红色；肉黄白，微韧，组 织粗糙，核大，味酸带甜，食后有余渣。 圆枝 又名水东或水东黑叶。分布于广州市郊和珠江三角洲 各县。因适宜水多栽植且叶片尖长，近似黑叶而较薄 而得名“水东黑叶”。果实短卵圆形，或歪心形，果 肩边高边低；龟裂片略平宽，不刺手，排列规则，应 深红色，果肉软滑多汁，甜中带酸，微香。5月下旬 或6月上旬成熟。
荔枝的挑选



第一步：观其大略 从外表看，新鲜荔枝的颜色一般不会很鲜艳，那种 色泽极为艳丽不见一点杂色的荔枝，很可能是不良商 贩人为处理过的。 第二步：投石问路 挑选时可以先在手里轻捏，好荔枝的手感应该发紧 而且有弹性，如果手感发软或感觉荔枝皮下有空洞， 不为钱包考虑也要为身体考虑，还是不要[4]冒险为好。 第三步：以貌取胜 俗话说透过现象看本质，要选到肉厚核小的荔枝， 就要选那些顶尖偏尖的荔枝，那些顶尖偏圆的荔枝一 般核比较大。
主要品种


黑叶 又名叶枝、乌叶。因叶色浓绿近黑而得名。广东、福 建、广西都有栽培。果实短卵圆形，果顶浑圆或钝， 果属平；皮深红色，壳较薄，龟裂片平钝，大小均匀， 排列规则，裂纹和缝合线明显；肉质坚实爽脆，香甜 多汁，多数为大核。6月中旬成熟。较耐贮存。 淮枝 又名密叶、凤花、古凤、怀枝、槐枝。果实圆球形或 近圆形，蒂平；果壳厚韧，深红色，龟裂片大，稍微 隆起或近于平坦，排列不规则，近蒂部偶有尖刺，密 而少；肉乳白，软清多汁，味甜带酸，核大而长，偶 有小核。7月上旬成熟。宜干制。



鲜荔枝不宜空腹用
鲜荔枝荔枝含糖量很高，空腹食用会刺激胃黏膜，导致胃痛、胃胀。 而且空腹时吃鲜荔枝过量会因体内突然渗入过量高糖分而发生“高渗 性昏迷”
荔枝图片
荔枝图片
主要品种



糯米糍 又名米枝。主产广州市郊区罗岗和新塘，其次是增城、 从化、东范等地。果实为心脏形，近圆形，果柄歪斜 为其品种特征。初上市黄腊色，一旺期鲜红色。龟裂 片大而狭长，呈纵向排列，稀疏，微凸，缝合线阔而 明显；果顶丰满，蒂部略凹；肉厚，核小，陶色黄白 半透明，含可溶性固形物达20％，味极甜，香浓，糯 而嫩滑。7月上旬成熟。有红皮大糯和白皮小糯两个 品系。宜干制。 元红 又名皱核。主产福建福州市闽侯县。果实为心脏形， 果顶丰满；果梗长；果皮紫红色，龟裂片小，中央有 小刺，缝合线不明显；肉较薄，乳白色，核大小不一， 味甜带酸。7月中旬成熟。
食用注意

适宜人群
一般人群均可食用。尤其适合产妇、老人、体质虚弱者、病后调养者 食用；贫血、胃寒和口臭者也很适合


不适宜人群
阴虚火旺者慎服。 驾车者慎食荔枝：开车时人体会消耗大量的热量，而人体中的热量主 要来源于食物中的糖类。研究发现，司机在开车前或开车时食用荔枝 过多，不但不能及时补充糖分，反而还会增加发生交通意外的风险。 糖尿病人慎用荔枝。
主要品种


兰竹 主产福建龙海、南靖、漳州等地。有红色和青色两个 品系。果实为心脏形，果型丰满；果梗细；龟裂片中 大无刺；应较薄，核大小不一，大核居多；陶乳白色， 味甜而酸，品质中等。7月中旬成熟。适宜制罐头和 制干。 陈紫 为福建荔枝的优等品种。成熟时散发出阵阵幽香。莆 田、仙游一带最著名。果实短卵圆形，龟裂片瘤状突 起，细小，中央有小刺，缝合线和裂纹不明显；肉厚 板小，人口浆波四溅，味甜中微酸。7月下旬成熟。 20世纪初已为美国所引种，在澳洲南部栽培也颇多。
主要品种



水晶球 产地广东，果肉爽脆清甜，肉色透明，果核细 小，是一个有数百年栽培历史的优良品种。 妃子笑 四川称之铊提，台湾称之绿荷包。妃子笑荔枝 原产海南，其特点为核小、颜色青红、个大及 味甜等。其个大、饱满、颜色对比特别明显， 经常红绿相间。
荔枝文学
《忆荔枝》薛涛 传闻象郡隔南荒，绛实丰肌不可忘。 近有青衣连楚水，素浆还得类琼浆。 《岭南荔枝词》 谭莹（清） 十里矶围筑稻田，田边博种荔枝先。 凤卵龙丸多似谷，村村箫鼓庆丰年。 《荔枝赞》 石榴红似火，鲜荔赤如丹。 日啖谁能厌，我今欲当餐。
主要品种



桂味 又名桂枝，因带桂花香味而得名。其特征为果 实圆球形，果型较“黑叶”要小，果壳浅红色， 薄而脆；龟裂片突起小而尖，刺锋尖锐刺手， 从蒂膊两旁绕果顶有圈较深环沟；向黄白柔软 饱满，核小，味很甜。7月上旬成熟。 挂绿 为广东增城荔枝中的优等品种，也是广东荔枝 的名种之一。果实大如鸡印，核小如豌豆；果 皮暗红带绿色；龟裂片平，缝合线明显；肉厚 爽脆，浓甜多汁，入口清香。6月下旬至7月上 旬成熟。
形态特征

常绿乔木，高通常不超过10米，有时可达15米 或更高，树皮灰黑色；小枝圆柱状，褐红色， 密生白色皮孔。花序顶生，阔大，多分枝；花 梗纤细，长2~4毫米，有时粗而短；萼被金黄 色短绒毛；雄蕊6~7，有时8，花丝长约4毫米； 果卵圆形至近球形，长2~3.5厘米，成熟时通 常暗红色至鲜红色；种子全部被肉质假种皮包 裹。花期春季，果期夏季。
营养价值

荔枝所含丰富的糖分具有补充能量，增加营养的作用， 研究证明，荔枝对 大脑组织有补养作用，能明显改善 失眠、健忘、神疲等症状；荔枝肉含丰富的维生素C 和蛋白质，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力； 荔枝有消肿解毒、止血止痛的作用； 荔枝拥有丰富的 维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发 生，令皮肤更加光滑。果肉具有补脾益肝、理气补血、 温中止痛、补心安神的功效；核具有理气、散结、止 痛的功效；可止呃逆，止腹泻，是顽固性呃逆及五更 泻者的食疗佳品，同时有补脑健身，开胃益脾，有促 进食欲之功效。
荔枝文学
《荔枝》徐夤（唐） 朱弹星丸粲日光，绿琼枝散小香囊。 龙绡壳绽红纹粟，鱼目珠涵白膜浆。
《四月十一日初食荔枝》苏轼（宋）
垂黄缀紫烟雨里，特与荔枝为先驱。 海山仙人绛罗襦，红纱中单白玉肤。
《四月八日尝新荔枝》杨万里（宋）
一点胭脂染蒂旁，忽然红遍绿衣裳。 紫琼骨骼丁香瘦，白雪肌肤午暑凉。 掌上冰丸那忍触，樽前风味独难忘。