动物营养学的现状及发展趋势PPT课件
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动物营养及研究方法 PPT课件
2019年11月19日6时14分
5
动物营养学的研究内容
饲料资源的调查与开发利用 动物营养代谢调控 动物营养与环境和自然资源
2019年11月19日6时14分
6
动物营养实验的一般目的
动物营养实验的主要目的在于验证某一个假设， 即研究一个或多个因素对一特定指标有无影响。
一个正确的试验设计可以使我们分离、补偿、消 除和考虑非试验因素的影响，这样一来，我们可 以从实验结果得出有关试验处理的有效结论。
量
2019年11月19日6时14分
23
例
有效赖氨酸化学分析方法 。
赖氨酸的ε-氨基与1-氟，2，4-二硝基苯反 应。
与2，4，6-三硝基苯磺酸 反应。
动物营养研究技术
动物营养教研室
2019年11月19日6时14
分
1
动物营养研究的主要任务
动物所需要的营养素 研究并确定营养素的需要量 饲料评定与饲料资源开发 营养素的代谢及其调节 研究动物营养与环境的关系 寻求和改进动物营养的研究方法
2019年11月19日6时14分
2
动物营养学的研究内容
法
2019年11月19日6时14分
20
例
高效液相色谱（HPLC）法是目前用于氨 基酸分析的常用技术 。
这种方法的样品处理：一般用 6N HCl于 110℃水解24h。但这种处理法会使Cys遭 破坏 。
Cys测定
2019年11月19日6时14分
1) 二硫化物类试剂保护法 2) 过甲酸氧化法
21
以回收Trp为目的的水解
2）中和时的PH，使用PH试纸 3）分析了20个被检体后，将分解柱用再生液清洗4小时左右， 这是为除去从树脂中混入到试剂的吸附物质。
走进系统动物营养学2PPT课件
15
授课：XXX 2021/3/24
系统动物营养学发展的历史足迹（1）
1994年8月13日在内蒙古农牧学院动物营养专业成立十周 年之际，卢德勋正式提出《系统动物营养学 》 （Systems- Nutrition of Animals）一词
2004年8月《系统动物营养学导论》正式由中国农业出版 社出版，并获得国家科学技术学术著作出版基金资助
现行动物营养学科体系是通过几代科学家辛勤 努力工作建立起来的。它充分反映了当时这些 科学家所处时代科学技术所能达到的水平
从现有文献查询所知，国外动物营养学虽然有 许多版本，但最早的现代动物营养学科体系版4
授课：XXX 2021/3/24
Prof.Leonard A.Maynard(1887--1972)
体系创新关系着现在和未来相当长时期内动物 12
授课：XXX 2021/3/24
构建具有时代特征的动物营养理论和技术体 系两次重要的科学尝试
从转变学科整体思维方式入手，对动物营养学理论和技术 体系的创新进行探索（系统动物营养学导论：卢德勋， 2004）
从转变养殖业的饲养决策目标入手，对动物营养学理论和 技Ad术am体s，系2的00创1 新）进行探索（全方位营养,Total Nutrition：
9
授课：XXX 2021/3/24
时代呼唤着对传统动物营养学 理论和技术体系的创新
10
时代呼唤着对传统动物营养授课学：XXX理202论1/3/24 和技术 体系的创新
n 任何科学理论和技术体系都要随着科学认识和实践发展而与 时俱进，不断向前发展
n 生物科学在知识积累、建立和最终形成独立学科体系的现代 化历程中，深深打上了当时的主流思维方式的烙印，都经历 了古代整体论思维---分析思维---系统思维的发展阶段
授课：XXX 2021/3/24
系统动物营养学发展的历史足迹（1）
1994年8月13日在内蒙古农牧学院动物营养专业成立十周 年之际，卢德勋正式提出《系统动物营养学 》 （Systems- Nutrition of Animals）一词
2004年8月《系统动物营养学导论》正式由中国农业出版 社出版，并获得国家科学技术学术著作出版基金资助
现行动物营养学科体系是通过几代科学家辛勤 努力工作建立起来的。它充分反映了当时这些 科学家所处时代科学技术所能达到的水平
从现有文献查询所知，国外动物营养学虽然有 许多版本，但最早的现代动物营养学科体系版4
授课：XXX 2021/3/24
Prof.Leonard A.Maynard(1887--1972)
体系创新关系着现在和未来相当长时期内动物 12
授课：XXX 2021/3/24
构建具有时代特征的动物营养理论和技术体 系两次重要的科学尝试
从转变学科整体思维方式入手，对动物营养学理论和技术 体系的创新进行探索（系统动物营养学导论：卢德勋， 2004）
从转变养殖业的饲养决策目标入手，对动物营养学理论和 技Ad术am体s，系2的00创1 新）进行探索（全方位营养,Total Nutrition：
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授课：XXX 2021/3/24
时代呼唤着对传统动物营养学 理论和技术体系的创新
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时代呼唤着对传统动物营养授课学：XXX理202论1/3/24 和技术 体系的创新
n 任何科学理论和技术体系都要随着科学认识和实践发展而与 时俱进，不断向前发展
n 生物科学在知识积累、建立和最终形成独立学科体系的现代 化历程中，深深打上了当时的主流思维方式的烙印，都经历 了古代整体论思维---分析思维---系统思维的发展阶段
动物营养学发展简史
18世纪前
长期朦胧的感性认识阶段， 生命过程为神奇莫测 －Magical。
远古时期的人们已发现食物与机体健康之间存在 某些联系。公元前3000年，中国已有了关于甲状 腺肿的记载，并推荐患者食用海带。公元前2600 年，中国人发现了糙大米可以治疗脚气病。
“医食同源”、“药膳同功”
中国在春秋战国时代就提出了“五谷为养，五果 为助，五畜为益，五菜为充”(出自《皇帝内 经·素问》，“五”为“多种”之意)的朴素的膳 食平衡观点，提出以谷类为主食，配以动物性食 品增进其营养价值，有益健康，再加上果品蔬菜 来辅助充实。这些直观经验性的认识，为动物营 养学形成独立的学科提供了宝贵的材料。
动物营养学的历史、现状和未来
动物营养学是在生产实践和科学实验中产 生并在实践中得到不断检验、修正、丰富 和发展完善的。人类在长期生产、生活实 践中逐渐认识了食物与机体之间的关系， 不断获得新的营养知识。动物营养学就是 这些知识不断积累和升华的结果。
年代变迁
18世纪前（before 1700） 18世纪前期（Pre －1700’s） 18世纪后期（Late－1700’s) 19世纪前期（Pre－1800’s） 19世纪后期（Late－1800要事(1)
1828 法国Chevreul 提出脂肪是由脂肪酸和甘油 组成，他是第一个测定油脂化学成分的人
1830－1840 Justus von Liebig发展了定量分析 技术，并将它用于生物体系。
1837 Jöns Jacob Berzalius提出了发酵的催化性 质的假设。以后他证明乳酸是肌肉活动的产物。
对消化是一个化学过程的认识
Reaumur(1752)用鸟类的回吐食物论证消化过程。 Spallanzani通过鸟类、动物及他本人的试验，用回
《动物营养与饲料学》PPT课件-2024鲜版
《动物营养与饲料学》PPT 课件
2024/3/27
1
目 录
2024/3/27
• 动物营养学基础 • 饲料学概述 • 动物营养需要与饲料配方设计 • 饲料加工与调制技术 • 动物营养与饲料科学研究进展 • 动物营养与饲料产业现状及发展趋势
2
01 动物营养学基础
2024/3/27
3
动物营养需求
水分
11
不同动物营养需要特点
猪
鸡
高能量、高蛋白，需要全面的氨基酸、维 生素和矿物质。
对能量和蛋白质的需求较高，同时需要充 足的维生素、矿物质和必需脂肪酸。
牛
羊
对粗饲料的需求较高，需要充足的纤维和 能量，以及适量的蛋白质、维生素和矿物 质。
2024/3/27
对粗饲料的需求较高，需要充足的纤维和能 量，以及适量的蛋白质、维生素和矿物质， 尤其是铜和硒。
5
营养与动物健康
营养对动物免疫的影响
营养不良或营养过剩都会对动物的免 疫功能产生不良影响，增加动物对疾 病的易感性。
营养与动物繁殖
营养状况直接影响动物的繁殖性能， 如发情、排卵、受孕、妊娠、分娩等 。
2024/3/27
营养与动物生长
合理的营养供给可以促进动物的生长 发育，提高生产性能。
营养与动物产品品质
2024/3/27
23
我国动物营养与饲料产业现状
2024/3/27
产业规模持续扩大
我国动物营养与饲料产业规模逐年增长，已成为全球最大的饲料 生产国和消费国。
产业结构不断优化
随着养殖业的规模化、集约化发展，饲料企业数量减少，但产能集 中度提高，产业结构不断优化。
技术创新加速推进
我国动物营养与饲料产业技术创新步伐加快，新型饲料添加剂、功 能性饲料等不断涌现。
2024/3/27
1
目 录
2024/3/27
• 动物营养学基础 • 饲料学概述 • 动物营养需要与饲料配方设计 • 饲料加工与调制技术 • 动物营养与饲料科学研究进展 • 动物营养与饲料产业现状及发展趋势
2
01 动物营养学基础
2024/3/27
3
动物营养需求
水分
11
不同动物营养需要特点
猪
鸡
高能量、高蛋白，需要全面的氨基酸、维 生素和矿物质。
对能量和蛋白质的需求较高，同时需要充 足的维生素、矿物质和必需脂肪酸。
牛
羊
对粗饲料的需求较高，需要充足的纤维和 能量，以及适量的蛋白质、维生素和矿物 质。
2024/3/27
对粗饲料的需求较高，需要充足的纤维和能 量，以及适量的蛋白质、维生素和矿物质， 尤其是铜和硒。
5
营养与动物健康
营养对动物免疫的影响
营养不良或营养过剩都会对动物的免 疫功能产生不良影响，增加动物对疾 病的易感性。
营养与动物繁殖
营养状况直接影响动物的繁殖性能， 如发情、排卵、受孕、妊娠、分娩等 。
2024/3/27
营养与动物生长
合理的营养供给可以促进动物的生长 发育，提高生产性能。
营养与动物产品品质
2024/3/27
23
我国动物营养与饲料产业现状
2024/3/27
产业规模持续扩大
我国动物营养与饲料产业规模逐年增长，已成为全球最大的饲料 生产国和消费国。
产业结构不断优化
随着养殖业的规模化、集约化发展，饲料企业数量减少，但产能集 中度提高，产业结构不断优化。
技术创新加速推进
我国动物营养与饲料产业技术创新步伐加快，新型饲料添加剂、功 能性饲料等不断涌现。
绪论动物营养学ppt课件
动物营养学课程计划
总 学 时：40（不包括考试）
教 材：中国农业大学计成教授主编《动物营养学》
参考教材（1）四川农业大学杨凤教授主编《动物营养学》
（2）Animal Nutrition and Feeding
考 核：期末考试（闭卷）
纪律要求：按时上课，不迟到，不早退。
绪论
一、动物营养学的概念 二、动物营养学的发展过程 三、动物营养学与畜牧业 四、动物营养学与其学科的关系 五、动物营养学的主要内容和任务
李 比 西
3. 从19世纪中叶到20世纪30年代—— 是近代动物营养学的孕育阶段
19世纪初期，养殖过程中开始通过应用试验的方法 以实物评定不同食物或饲料的营养价值。
1809年: 德国科学家塔尔（Albrecht Dariel Thaer 1752～1828） 提出的以干草当量评价饲料营养价值的体系。其含义是 1000g优质 干草能使肉牛增重的克数为一个干草单位。假如500g玉米能使肉牛
•公元前4世纪，《庄子》中已记载有“瘿病”，即现代的地方 性甲状腺肿病； •公元4世纪，葛洪用海藻来治疗“瘿病”。 •孙思邈（公元581～682年）用糙米煮粥治疗“脚气病”，用猪 肝治疗“雀目”。 最早对营养的认识只限于某些食物与某些现象的 联系, 还没有认知到食物中营养素和它们的作用。
2. 从18世纪中叶到19世纪中叶营养学的发展：
1838年荷兰科学家格里特发现有生命的东西离开了蛋白质就 不能生存。
1842年德国慕尼黑大学的李比西（Liebig，1803～1873）研 究指出，动物体内脂肪主要来自饲料中的碳水化合物。
经过半个多世纪的研究探索，进入18世纪，人们基本上认 识了蛋白质、脂肪和碳水化合物等物质的营养作用。并证明不 同的营养物质在动物体内代谢过程中可以相互转化。
动物营养学PPT
动物对饲料DE、DCP的产出率（ 动物对饲料DE、DCP的产出率（%） DE 的产出率
饲料中总养分 DE 奶牛 肉牛 猪 家禽 23.1 5.2 23.2 15.0 DCP 28.8 5.3 37.8 30.0 人可食用部分的养分 DE 101.1 57.1 58.0 31.0 DCP 181.4 108.8 86.0 75.0
一、动物营养学的有关概念
4.动物营养学： 4.动物营养学：是综合利用多种学科研究动物利用饲料中 动物营养学
的营养物质形成不同形式动物产品（ 的营养物质形成不同形式动物产品（包括维持其正常生命 活动）过程的生理生化机制的科学。 活动）过程的生理生化机制的科学。其最终目的是以尽可 能少的饲料和其他资源投入换取尽可能多的优质畜产品， 能少的饲料和其他资源投入换取尽可能多的优质畜产品， 同时将养殖业给环境的污染减少到最低限度。 同时将养殖业给环境的污染减少到最低限度。
一、动物营养学的有关概念
2.营养:营养（nutrition）是动物摄取、 2.营养:营养（nutrition）是动物摄取、 营养
消化、吸收食物并利用食物中的营养物 消化、 质来维持生命活动、修补体组织、 质来维持生命活动、修补体组织、生长 和生产的全部过程。 和生产的全部过程。
一、动物营养学的有关概念
二、动物营养学的研究内容与任务
3.与动物营养学关系密切的学科 3.与动物营养学关系密切的学科
饲料学、饲养学、 检验学、普通化学、 饲料学、饲养学、 检验学、普通化学、动物生物化 学、生态学、动物生理学、微生物学、数学、 生态学、动物生理学、微生物学、数学、 畜牧经济学、土壤学、生物数学、生物统计学、 畜牧经济学、土壤学、生物数学、生物统计学、 分子生物学、计算机技术、系统学、 分子生物学、计算机技术、系统学、环境学等
动物生产性能
相对性:动物种类(单胃动物与反刍动物的区别) 相对性:动物种类(单胃动物与反刍动物的区别) 采食量的区别(过多有毒性) 采食量的区别(过多有毒性) 适口性的区别(单独适口性差) 适口性的区别(单独适口性差) 作用的区别(有些添加剂不被吸收、也无营养） 作用的区别(有些添加剂不被吸收、也无营养） 种类：植物性、动物性、微生物性、天然矿物质、 种类：植物性、动物性、微生物性、天然矿物质、人工合成
一、动物营养学的有关概念
2.营养:营养（nutrition）是动物摄取、 2.营养:营养（nutrition）是动物摄取、 营养
消化、吸收食物并利用食物中的营养物 消化、 质来维持生命活动、修补体组织、 质来维持生命活动、修补体组织、生长 和生产的全部过程。 和生产的全部过程。
一、动物营养学的有关概念
二、动物营养学的研究内容与任务
4.学习动物营养学的总体目标 4.学习动物营养学的总体目标
通过研究，揭示养分利用的定性定量规律， 通过研究，揭示养分利用的定性定量规律，形 成饲料资源的高效利用、动物产品的高效生产、人 成饲料资源的高效利用、动物产品的高效生产、 类健康及生态环境的长期维护的动物营养科学指南， 类健康及生态环境的长期维护的动物营养科学指南， 使动物生产在土壤----植物----动物----人食物链 使动物生产在土壤----植物----动物----人食物链 ----植物----动物---中与其他要素协调发展， 中与其他要素协调发展，为维持食物链的高效运转 发挥积极作用。 发挥积极作用。
一、动物营养学的有关概念
4.动物营养学： 4.动物营养学：是综合利用多种学科研究动物利用饲料中 动物营养学
的营养物质形成不同形式动物产品（ 的营养物质形成不同形式动物产品（包括维持其正常生命 活动）过程的生理生化机制的科学。 活动）过程的生理生化机制的科学。其最终目的是以尽可 能少的饲料和其他资源投入换取尽可能多的优质畜产品， 能少的饲料和其他资源投入换取尽可能多的优质畜产品， 同时将养殖业给环境的污染减少到最低限度。 同时将养殖业给环境的污染减少到最低限度。
一、动物营养学的有关概念
2.营养:营养（nutrition）是动物摄取、 2.营养:营养（nutrition）是动物摄取、 营养
消化、吸收食物并利用食物中的营养物 消化、 质来维持生命活动、修补体组织、 质来维持生命活动、修补体组织、生长 和生产的全部过程。 和生产的全部过程。
一、动物营养学的有关概念
二、动物营养学的研究内容与任务
4.学习动物营养学的总体目标 4.学习动物营养学的总体目标
通过研究，揭示养分利用的定性定量规律， 通过研究，揭示养分利用的定性定量规律，形 成饲料资源的高效利用、动物产品的高效生产、人 成饲料资源的高效利用、动物产品的高效生产、 类健康及生态环境的长期维护的动物营养科学指南， 类健康及生态环境的长期维护的动物营养科学指南， 使动物生产在土壤----植物----动物----人食物链 使动物生产在土壤----植物----动物----人食物链 ----植物----动物---中与其他要素协调发展， 中与其他要素协调发展，为维持食物链的高效运转 发挥积极作用。 发挥积极作用。
一、动物营养学的有关概念
4.动物营养学： 4.动物营养学：是综合利用多种学科研究动物利用饲料中 动物营养学
的营养物质形成不同形式动物产品（ 的营养物质形成不同形式动物产品（包括维持其正常生命 活动）过程的生理生化机制的科学。 活动）过程的生理生化机制的科学。其最终目的是以尽可 能少的饲料和其他资源投入换取尽可能多的优质畜产品， 能少的饲料和其他资源投入换取尽可能多的优质畜产品， 同时将养殖业给环境的污染减少到最低限度。 同时将养殖业给环境的污染减少到最低限度。
《动物营养学绪论》课件
动物营养学的主要研究内容
A
营养物质
研究动物所需的各类营养物质，如蛋白质、脂 肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。
消化生理
研究动物的消化生理特点，包括消化酶的 种类和活性，以及食物在消化道中的消化 过程。
B
C
营养需要
研究不同生长阶段、不同生理状态下动物对 各类营养物质的需要量，制定饲养标准。
饲养实践
根据研究成果，指导动物的饲养实践，提高 动物的健康水平和生产性能。
替代性蛋白质来源
随着全球对环境保护和可持续发展的重视，寻找替代性蛋 白质来源将成为动物营养学的重要研究领域，如昆虫、微 生物等。
动物营养学面临的挑战和机遇
挑战
随着全球气候变化和环境恶化，动物营养学面临着保障动物健康和生产效益的同时降低环境影响的挑 战。
机遇
随着科技进步和经济发展，人们对动物产品需求持续增长，为动物营养学提供了广阔的发展空间和机 遇。
动物营养学在野生动物保护中的应用
野生动物保护是维护生态平衡和生物多样性的重要工作，动物营养学在野生动物保护中具有不可替代 的作用。
通过研究和了解野生动物的营养需求和生存环境，可以制定出合理的保护措施和管理方案，提高野生动 物的存活率和繁殖率。
动物营养学还涉及到野生动物与人类活动的相互影响，有助于协调生态保护和经济发展的关系，推动生 态文明建设。
动物消化代谢试验
定义
通过测定动物在消化代谢过程中的能 量消耗、营养物质消化率、排泄物成 分等指标，以了解动物对食物的消化 吸收和利用情况。
目的
方法
包括消化代谢室试验、消化代谢车试 验和饲养试验等方法。
揭示动物对食物中各种营养素的消化 吸收和代谢过程，为制定营养标准提 供依据。
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2020/3/22
7
研究现状
营养需要量的确定
通过观察动物的生长、繁殖、产肉蛋奶等 研究需要量采用模型进行模拟，现已有： 1估测妊娠母猪营养需要量 2估测泌乳母猪的营养需要量 3估测生长——育肥猪的营养需要量
2020/3/22
8
存在的问题及挑战
营养素及其营养需要量为理论配制饲料时，相同营养水平 的不同配方饲料差异很大，造成饲料资源的浪费
实际饲养过程中，多种营养素水平超标，造成的环境污染， 多种有害物质的蓄积，对动物、人类及自然造的危害
霉菌毒素超标，抗生素滥用等问题
体内各营养素转化吸收的“黑匣子”问题
科研体制僵化落后，学术氛围淡，实验设施不健全，缺乏 创新
2020/3/22
9
发展趋势
营养生化
生物大分子的结构、功能与相互作用 基因组学和蛋白质组学 基因表达的调节 细胞信号的传导 生物工程学 总的来说：营养代谢机理研究正向基因、分子水平渗入
2020/3/22
11
发展趋势
饲料营养需要量及价值评定
评定指标克服表观性
营养需要量动态模型化
营养需要量和饲料营养价值评定研究正向养分有效性方面转化，即是 由单纯的黑箱指标向现代指标转变
饲料间和饲料营养物质间组合效应为研究热点
并以此发展到改造动物周围环境与机体内微生态环境等多维机制方面， 并与边缘学科相互渗透
阐明营养物质摄入和生命活动之间的学科
2020/3/22
3
动物营养学的研究现状
营养生化 营养生理 饲料营养价值评定及研究方法 营养需要量的确定
2020/3/化
经典的生物化学原理不断的得到验证：如糖类代谢、脂代谢、个别氨 基酸代谢及功能等 人们对生命有机体中的化学过程的认识不断更新和深化
2020/3/22
5
研究现状
动物生理
整体水平的研究：有机体与内外环境之间的相互作用。相互制约的关 系
器官和系统的研究：主要生理机能及功能的发生机制
细胞及分子水平研究：细胞的结构和功能，细胞的兴奋和传导、激素 的分泌等
2020/3/22
6
研究现状
饲料营养价值评定及研究方法
1化学分析：概略养分分析法、纯养分分析法 2消化实验：体内消化实验、尼龙袋消化实验法、离体消化实验 3代谢实验：氮平衡、碳平衡实验和能量平衡 4饲养实验：对照实验、配对实验、单因子实验、正交实验设计 总的来说，以分析法和传统黑箱法为主，饲料标准为中心，单项措施 或几项措施简单相加，且采用静态模型
建立营养，致疾病机理的动物模型：用做营养代谢、营养 与疾病的互作研究
2020/3/22
14
综合发展趋势
建立计算机模拟系统：饲料评定系统和预测动物生产系统 关注动物福利 总的趋势：表观→局部（基因、分子水平）→综合、系统
2020/3/22
15
欢迎大家批评指正
2020/3/22
16
2020/3/22
12
发展趋势
动物营养学的研究方法
透射电镜法、扫描电镜法、超离心、色谱 ELISA检测 质谱 核磁共振、X射线衍射 同位素示踪 理论整合和技术统集成为动物营养理论体系和技术体系发展的时代特 征
2020/3/22
13
综合发展趋势
系统营养学：采用多学科交叉结合的研究思路，全面揭示 营养物质在动物体内的消化、吸收、利用的机理、规律和 生物学功能（动物营养的黑匣子），以更加科学、准确的 看待问题
2020/3/22
10
发展趋势
营养生理
营养消化机理以取得大量成果，已基本阐明蛋白质、碳水化合物、脂 类、矿质元素和维生素的主要消化过程。营养物质在消化道中的消化 吸收机理研究日趋活跃
研究深入到细胞及亚细胞水平研究营养素的作用，从分子水平揭示营 养物质的代谢机理
营养物质的生物学新功能在不断发现
动物营养研究仍以瘤胃，营养代谢为重心，并逐渐向肠道营养代谢扩 展
动物营养学的现状及发展趋势
2020/3/22
2015年4月1号
1
目录
动物营养学的定义 研究现状 存在的问题及挑战 发展趋势
2020/3/22
2
动物营养学的定义
动物营养学是一门主要以动物生理学和动物生物化学为基 础，揭示营养物质在体内的代谢机理、规律及功能、研究 发挥最大遗传潜力对各种营养素的需要量以及评定饲料对 动物营养价值的应用基础科学，是沟通动物饲养学和动物 生物化学这些基础学科的桥梁。