韭黄炒鸡蛋的功效
韭黄的功效
韭黄的功效【导读】韭黄是韭菜经软化栽培变黄的产品，营养价值稍逊于韭菜，但是韭黄同样具有不错的保健作用。
韭黄味道没韭菜那样刺激，也没什么禁忌，一般人都可以食用。
韭黄有“洗肠草”之称，有治疗便秘，预防肠癌的功效。
除了清肠的功效，韭黄还具有健胃、提神、补肾助阳等功效，下面我们一起来了解一下。
韭黄是韭菜隔绝光线，在黑暗中生长不能合成叶绿素变黄而成。
韭黄属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。
韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，其营养价值要逊于韭菜。
韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。
韭黄的功效有哪些？1、补肾温阳：韭黄性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿韭黄、遗精、早泄等病症。
2、益肝健胃：韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3、行气理血：韭黄的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4、润肠通便：韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有"洗肠草"之称，治疗便秘，预防肠癌。
韭黄的做法韭黄营养丰富秀色可餐，一般常见的韭黄的烹饪方式是和其他食物一起炒着吃。
韭黄常和鸡蛋、猪肉、虾、牛肉等但肉类食物一起煮，常见的菜式有韭黄炒蛋和韭黄炒肉丝。
下面一起来学学这两道菜的做法。
韭黄炒蛋的做法：材料：鸡蛋149g，韭黄300g，油适量，鱼露适量步骤：1、将韭黄用清水浸泡30分钟，择洗干净，沥干。
用厨房剪刀剪成段。
2、鸡蛋打成蛋液。
3、热油锅。
倒入蛋液。
4、煎至双面金黄，捞起，切块。
5、原锅倒入适量的粟米油。
6、放入韭黄炒几下。
7、将鸡蛋回锅。
8、炒匀，倒入适量的鱼露调味。
9、即可关火。
韭黄炒肉的做法：材料：韭黄300g，肉丝100g，盐适量，料酒适量，生抽适量，淀粉适量，葱姜末适量步骤：1、韭黄洗净切断。
韭黄的营养价值及功效
韭黄的营养价值及功效韭黄的营养价值及功效一、韭黄的营养价值：韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素a原、维生素b2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。
韭黄含有膳食纤维，可促进排便;并含有一定量的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有益处;其味道有些辛辣，可促进食欲;且含有多种矿物质，是营养丰富的蔬菜。
从中医理论讲，韭黄具有健胃、提神，保暖的功效;对妇女产后调养和生理不适，均有舒缓的作用。
据测定，每100克韭黄所含营养素如下：热量(22.00千卡)，蛋白质(2.30克)，脂肪(0.20克)，碳水化合物(3.90克)，膳食纤维(1.20克) ，维生素a (43.00微克)，胡萝卜素(260.00微克) ，硫胺素(0.03毫克)，核黄素(0.05毫克)，尼克酸(0.70毫克) ，维生素c (15.00毫克) ，维生素e (0.34毫克) ，钙(25.00毫克) ，磷(48.00毫克) ，钠(6.90毫克) ，镁(12.00毫克) ，铁(1.70毫克)，锌(0.33毫克)，硒(0.76微克)，铜(0.10毫克)，锰(0.17毫克)，钾(912.00毫克)。
二、韭黄的功效与作用：补肾温阳韭黄性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。
益肝健胃韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
行气理血韭黄的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
润肠通便韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称，治疗便秘，预防肠癌。
三、韭黄常用配方：1、治胸痹，心中急痛如锥刺，不得俯仰，自汗出或痛彻背上，不治或至死：生韭或根五斤(洗)，捣汁。
灌少许，即吐胸中恶血。
(《孟诜方》)2、治阳虚肾冷，阳道不振，或腰膝冷疼，遗精梦泄：韭菜白八两，胡桃肉(去皮)二两。
韭菜鸡蛋的功效与作用
韭菜鸡蛋的功效与作用
韭菜鸡蛋是一道常见的家常菜，韭菜和鸡蛋搭配在一起，不仅口感鲜美，而且营养丰富。
下面将介绍一下韭菜鸡蛋的功效与作用。
1. 补血养颜：韭菜含有丰富的铁元素，而鸡蛋中富含的蛋白质和B族维生素能促进铁的吸收和利用，因此韭菜鸡蛋具有补血养颜的功效。
2. 增强免疫力：韭菜富含维生素C和维生素A，而鸡蛋中的锌和维生素D也具有增强免疫力的作用，因此韭菜鸡蛋能够帮助增强人体免疫力，预防感冒和其他常见疾病。
3. 促进消化：鸡蛋中的蛋白质易于被人体吸收利用，而韭菜富含纤维素，吃韭菜鸡蛋可以促进消化，预防便秘和肠胃问题。
4. 提供能量：韭菜鸡蛋中的蛋白质、脂肪和碳水化合物能够提供人体所需的能量，适量食用有助于提供身体所需的动力。
5. 保护视力：韭菜中富含维生素A和胡萝卜素等营养素，这些物质对维持眼睛健康十分重要，能够保护视力并防止眼睛疾病的发生。
总之，韭菜鸡蛋营养丰富，具有多种功效与作用。
适量食用韭菜鸡蛋能够提高免疫力、补血养颜、促进消化，还能提供能量和保护视力。
韭菜炒鸡蛋的做法与医疗功效
韭菜炒鸡蛋的做法与医疗功效韭菜炒鸡蛋经常在家里妈妈都炒来得吃的，其实韭菜炒鸡蛋也有医疗功效的.那么你们知道韭菜炒鸡蛋怎么做菜好吃还有它有哪些医疗功效吗？下面是关于韭菜鸡蛋的做法和营养价值，希望大家喜欢。
韭菜炒鸡蛋的做法一健康功效韭菜:活血化瘀鸡蛋:养血材料韭菜：250g，鸡蛋：2-3个，食用油：适量，盐：适量步骤1.将韭菜洗净沥干水分，然后切好备用2.将鸡蛋打散，加入5-10ml清水，搅拌均匀3.将锅洗净烧干，加入足量的食用油，烧热4.将蛋液倒入锅中，十多秒后用锅铲迅速将鸡蛋打散，免得鸡蛋块太大，将鸡蛋炒香装出备用5.将适量的油倒入锅中6.将韭菜倒入锅中翻炒至断生7.将炒好的鸡蛋倒入锅中8.加入适量的盐，翻炒均匀入味即可!9.装盘韭菜炒鸡蛋的做法二材料韭菜：300g，鸡蛋：三个，盐、油：适量步骤1.韭菜清洗干净，控干水份，切成小段。
2.鸡蛋磕入碗里，加入少许盐。
3.用筷子打散。
4.起锅倒油，油烧七成热。
5.倒入韭菜大火煸炒，加入少许盐拌匀。
6.倒入鸡蛋液，转小火。
7.蛋液表面凝固，翻煎另一面。
韭菜炒鸡蛋的做法三健康功效韭菜:活血化瘀鸡蛋:养血料酒:活血化瘀材料韭菜：250g，鸡蛋：100g，盐：5g，鸡粉：5g，料酒：5g，胡椒粉：5g，香油：5g步骤1.韭菜洗净，顶刀切寸段，放入盘中备用。
2.鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀备用。
3.锅烧热下油10克，大火烧至六七成热，下入鸡蛋液，炒熟打散，放入漏勺备用。
4.锅中下油10克，烧热下入韭菜，大火炒香，放盐、鸡粉、料酒、胡椒粉。
5.然后放入炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀出锅，淋香油装盘。
医疗功效韭菜性味甘、温，无毒，具有温补肝肾、助阳固精的功效。
鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。
本品适宜肾阳虚衰、阳痿、遗精、腰膝酸软、遗尿、小便频数等病人食用。
阴虚内热、疮疖疔毒、目疾病人不宜食用。
韭菜和鸡蛋的营养也可相互取长补短。
如多吃鸡蛋可能导致胆固醇升高，但韭菜中的硫化物可降血脂，恰恰弥补了这一不足。
韭菜炒鸡蛋的功效和作用
韭菜炒鸡蛋的功效和作用韭菜炒鸡蛋的功效和作用1、补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;2、益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能;3、行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症;4、润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
韭菜炒鸡蛋的做法韭菜炒鸡蛋作为一道既美味又营养的家常小菜，它的烹饪方法有哪些呢?下面介绍几种韭菜炒鸡蛋的制作方法：做法一原料：新鲜韭菜100--150克、鸡蛋2个、生油、食盐各适量制法：韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后在碗里打匀，油锅烧热后，搅匀的鸡蛋放锅里面先煎成大块鸡蛋，再放入韭菜与鸡蛋一起炒熟即可。
功效：温中养血，温暖腰膝。
应用：适用于成年人肾阳不足引起的腰膝酸软，阳痿早泄者，少年不宜经常食用。
做法二原料：鸡蛋、韭菜50克、虾皮10克、植物油、姜末、盐、味精等做法：1、鸡蛋磕在碗中搅散，韭菜洗净切成1.5厘米的段，放入鸡蛋中搅均匀2、炒锅上火，植物油烧温热后，放入虾皮煸炒至香，加一小碗水，烧沸后加盐，姜末、味精、将鸡蛋韭菜倒入锅中，用锅铲轻轻推动至鸡蛋液凝固，盛入汤盘即可。
功效：韭菜含大量膳食纤维，可清洁肠壁，促进排便。
本品采用水炒方法，使用烹调油少，成肴咸鲜软嫩，营养丰富，所含热量少。
做法三原料：鸡蛋、韭菜、盐少许、食用油少许做法：1、将鸡蛋打入盆内，加盐、可加少量水，顺着一个方向搅匀2、韭菜切成2—3cm3、锅内油烧热，倒入搅好的鸡蛋，待一面煎好时稍微来回翻炒几下4、最后加入切好的韭菜，再加适量盐，翻炒几下，看韭菜完全熟透即可出锅。
...韭菜炒鸡蛋的介绍韭菜炒鸡蛋，这样一道黄绿相间，色泽协调美观的菜肴收到很多人的喜爱，韭菜的鲜嫩，鸡蛋的嫩黄，蛋香浓郁，诱人食欲。
韭菜炒鸡蛋这道佳肴不仅味道美味，它还具有很高的营养价值，具有很多的功效与作用。
韭黄
韭黄作者：姚扶有来源：《祝您健康》2013年第04期韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。
韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生光合作用，不能合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”。
韭黄性温，味辛。
据测定，每100克韭黄中含水分93.2克，热量22千卡，蛋白质2.3克，脂肪0.2克，碳水化合物3.9克，膳食纤维1.2克，灰分0.4克，胡萝卜素260毫克，硫胺素0.03微克，黄素0.05毫克，尼克酸0.7毫克，维生素C 15毫克，维生素A 43毫克，维生素E 0.34毫克，钙25毫克，磷48毫克，钾192毫克，钠6.9毫克，镁12毫克，铁1.7毫克，锌0.33毫克，硒0.76微克，铜0.1毫克，锰0.17毫克。
韭黄有以下保健功效。
补肾温阳：具有补肾起阳作用，可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。
益肝健胃：含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
行气理血：其辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
润肠通便：含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称，可治疗便秘，预防肠癌。
保护视力、提高人体免疫力：含有一定量的胡萝卜素，对眼睛以及提高免疫力都有益处。
健康养生方一：韭黄炒鸡蛋材料：鸡蛋5个，韭黄150克，精盐1小匙，味精半小匙，熟色拉油1中匙。
做法：鸡蛋打散，韭黄洗净切段，加入精盐和味精拌和；取一盘子，淋上熟色拉油，倒入鸡蛋和韭黄，略翻炒后加盖高火烹4分钟，中途翻拌一次即可。
功效：营养丰富，疏肝理气。
适用于食欲不振、消化不良等症。
健康养生方二：韭黄炸春卷材料：春卷皮12张，猪后腿肉丁150克，虾仁300克，笋丝200克，韭黄末200克，冬菇丁80克，肥肉丁80克，面粉80克，太白粉、盐、鲜鸡粉、糖、胡椒粉、麻油各适量。
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第1道：【韭黄炒鸡蛋】食材：韭黄，鸡蛋，料酒，食盐，食用油，做法：1、准备好食材，韭黄一把，鸡蛋两个，韭黄和鸡蛋是绝配，用它来炒鸡蛋比番茄炒蛋还好吃，还能清除体内垃圾。
2、把韭黄清洗干净，韭黄清洗起来有些麻烦，需要一根一根的清洗，清洗好之后，把水分控干，切成长段。
3、取两个小鸡蛋，磕在碗里，倒入一勺料酒，搅拌均匀，锅中油热倒入鸡蛋，煎至底部凝固之后，用锅铲铲碎出锅。
4、锅中再次淋入食用油，把韭黄，鸡蛋同时倒入锅中，旺火快速的翻炒20秒就可以了。
5、关火，放一勺食盐翻炒均匀即可出锅。
第2道：【蒜蓉油麦菜】食材：油麦菜，大蒜，小米椒，生抽，蚝油，食用油，做法：1、把油麦菜的叶子都掰下来，清洗干净，切成小段，加盐水浸泡十分钟，蔬菜叶子类食材在清洗时，建议加两勺食盐浸泡，能够起到很好的杀菌杀虫的作用。
2、锅中加入半锅的水，水开之后，滴两滴食用油，放入油麦菜焯水，煮一分钟捞出来。
3、捞出为的油麦菜立即过一次冷水，这样颜色更漂亮。
把水分沥干装盘。
4、调汁，这个候时候取一个小碗，加入切好的蒜末，小米椒，浇入热油拌匀，再放生抽，蚝油，香醋，有条件的还可以再加几滴香油，一起搅拌均匀调成调味汁。
5、把调好的调味汁，浇在油麦菜上面拌均即可以开吃，简单又美味，春天最该吃的食材，刮油减脂它最强，晚餐经常吃，体重嗖嗖地降。
第3道：【香辣芦笋】食材：芦笋，小米椒，大蒜，鱼露，食盐，食用油，做法：1、把芦笋用刮刀刮掉外皮，用水冲洗干净，切成长段，再准备两个小米椒，切碎待用。
2、锅中加入半锅的水，把水烧开之后，倒入芦笋，滴两滴食用油，给芦笋焯个水，煮开之后捞出来过一次凉水。
3、锅中放油，先放蒜末，小米椒煸炒出香味。
韭黄的十种家常做法
韭黄的十种家常做法
韭黄是常见的蔬菜之一，它不仅营养丰富、味道鲜美，还具有药用价值。
韭黄的十种家常做法，不仅让你轻轻松松做出美味可口的韭菜佳肴，还可以为整个家庭带来丰富的营养。
下面，就让我们来看看韭黄的十种家常做法。
一、韭黄炒鸡蛋
将韭黄切成小段，鸡蛋打散炒至半熟，加入韭黄翻炒均匀即可。
韭黄炒鸡蛋口感香鲜，是很多人喜欢的家常菜品。
二、韭黄豆腐
将豆腐切成小块，与韭黄同炒，放入适量盐巴调味，最后淋上香油，清香爽口。
三、韭黄炒香干
将香干切成小块，与韭黄一起炒，口感鲜爽、清香可口。
四、韭黄馅饺子
将韭黄切碎，与猪肉末混合做成馅料，制成美味的韭黄馅饺子。
五、韭黄糯米饭
将韭黄洗净、切成小段，搭配糯米饭一起煮，口感香糯清香。
六、韭黄炸虾球
将虾泥和韭黄拌匀，制成小球用油炸至金黄色即可。
七、韭黄鸡肉汤
将鸡腿肉与韭黄、姜片、盐和适量的清水一起煮，口感鲜嫩、滋润可口。
八、韭黄骨头汤
将猪骨煮开后，加入韭黄、姜、盐等调味料，煮至汤汁浓稠，口感鲜美可口。
九、韭黄蛋花汤
将鸡蛋打散，加入韭黄和适量水，煮至汤汁湿润、鸡蛋凝固即可。
十、韭黄鱼香肉丝
将猪里脊肉切成丝，与韭黄拌炒，加入鱼香汁调味，口感清香可口。
总之，韭黄是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜，而这十种家常做法可以让你轻松制作出美味可口的韭菜佳肴。
无论是平时用来供自己食用，还是为家人们准备丰盛的晚餐，这些做法都是不容错过的。
韭黄炒蛋有什么好处
韭黄炒蛋有什么好处
韭黄炒蛋有什么好处?韭黄炒蛋是南方地区的家常小菜，属于私家菜。
主料是韭黄和鸡蛋，烹饪工艺是炒。
那么这道菜除了好吃之外，还有什么功效呢?让我们一起看看韭黄炒蛋有什么好处。
韭黄
韭黄为韭菜经软化栽培变黄的产品，因无阳光供给，不能产生光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”;具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。
韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。
具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，韭黄还能续筋骨，疗损伤。
但阴虚内热及目疾之人忌食。
鸡蛋
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
韭黄炒蛋
韭黄炒蛋有益智补脑、防癌抗癌、贫血等功效。
这道菜适合一般人群，女人怀孕初期也是可以适量的食用的，因为有散的作用，不宜过食。
韭菜炒鸡蛋的功效与作用
韭菜炒鸡蛋的功效与作用
韭菜炒鸡蛋是一道常见的家常菜，具有以下功效与作用：
1. 营养丰富：韭菜含有丰富的维生素C、维生素A、维生素K
和维生素B群，同时还含有丰富的钙、铁、镁等矿物质，炒
鸡蛋则富含优质蛋白质、维生素B群和矿物质，能够为人体
提供全面的营养。
2. 补血养肝：韭菜具有温阳散寒的性质，常食用可以促进血液循环，活血化瘀，对于月经不调、血虚贫血、痛经等妇女疾病有一定的辅助功效。
而鸡蛋富含铁元素，有助于补血养血，对于贫血症状具有一定的改善作用。
3. 促进消化：韭菜中的粗纤维能够促进肠道蠕动，增加排便次数，有助于缓解便秘。
鸡蛋中的卵磷脂则具有润肠通便的作用，能够改善消化不良、胃肠功能不佳等问题。
4. 强筋健骨：韭菜富含维生素K，有助于提高骨密度，促进骨骼生长和维持正常的骨骼结构。
而鸡蛋中蕴含的蛋白质、钙、磷等元素对于骨骼的发育与修复也有积极作用，能够增强骨骼的强度与稳定性。
5. 增加食欲：韭菜具有独特的香味，能够刺激食欲，增加食欲。
同时，韭菜中的辣素和芳香物质也能够促进消化液的分泌，增强食欲。
鸡蛋则富含丰富的蛋白质和必需氨基酸，有助于增加饱腹感，提高饭量。
总之，韭菜炒鸡蛋美味可口，具有丰富的营养价值和多种功效与作用。
适量食用有助于改善营养不良、贫血、便秘等问题，并可以提高免疫力，促进身体健康。
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韭黄炒鸡蛋的功效
在我们的生活中有很多人都特别喜欢吃韭菜炒鸡蛋，因为韭菜炒鸡蛋不仅营养价值高，而且吃起来口感非常的好，这是一道非常传统的家常菜，韭菜具有壮阳的功效，而鸡蛋里面含有的营养价值是非常高的，里面还有各种元素，能够给人体补身体，那么韭菜炒鸡蛋都有什么功效呢?
韭黄炒鸡蛋是一道家常菜，原材料为韭菜、鸡蛋，鸡蛋比韭菜吃盐，所以盐要分开放，如果一起放盐，鸡蛋会很咸而韭黄很淡，加少量盐爆炒过的韭黄会炒出本身的蔬菜汁液，口感会更好吃更入味。
做法一
制作材料
主料：鸡蛋150克,韭黄150克
韭黄炒鸡蛋
调料：花生油50克,盐3克,白砂糖5克
制作工艺
1、将蛋打入碗内，放盐少许打散，下锅煎成薄蛋皮，切条;
2、将韭黄洗净，切长段;
3、花生油下锅烧热后，倒入韭黄炒两下，加入蛋皮，边炒边加盐、糖调味，炒好上碟。
做法二
首先，把韭黄略略炒香，捞起!
把韭黄放到鸡蛋里，搅匀，在油锅里放上足量的油，把蛋倒到油锅里，摇匀锅，关小火，用锅铲在蛋底下移动移动，防止煎隆!
略为干身以后就翻翻底，手势要快，看蛋有点变稠就可以起锅了，起锅前洒把葱就更香了，
做法三
材料
鸡蛋4个,洋葱1个(150克左右),火腿80克,盐半茶匙,酱油、香油各适量，胡椒粉少许。
共10张
各种韭黄炒鸡蛋照片
做法
1、把鸡蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀;把洋葱去皮、洗净，切成粒;将火腿冲干净，切成细丝或末待用。
2、炒锅里放少量油，烧热后，下洋葱粒炒片刻，铲出;晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中，拌匀。
3、把混合液分成两份，每份用2汤匙油炒熟上盘，倒入适量酱油、香油即可。
★:炒蛋时，注意油要热;若想火腿香一点，可与洋葱粒一起先炒。
营养价值
益智补脑，含丰富的蛋白质，具有温补肝肾，对阳痿、遗精都有很好的作用。