食堂原料采购索证制度
中学食堂索证索票、进货查验、台账记录制度
中学食堂索证索票、进货查验、台账记录制度为了加强我校食堂食品安全管理，保障广大师生身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
一、索证索票制度1. 食堂采购人员必须向供应商索取并查验食品生产许可证、营业执照、食品流通许可证等有效证件，确保供应商具备合法经营资格。
2. 采购人员应当向供应商索取食品质量检验合格证明，确保所购食品符合国家食品安全标准。
3. 采购人员应当索取并保存食品进货票据，进货票据应当注明食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、生产厂家、供应商名称及联系方式等信息。
4. 采购人员应当对所购食品进行感官检查，确保食品外观正常、无异味、无污染。
5. 采购人员应当对供应商进行定期评估，对不符合要求的供应商及时取消合作关系。
二、进货查验制度1. 食堂验收人员应当对每批次进货食品进行查验，核对食品生产许可证、营业执照、食品流通许可证等有效证件，确保供应商具备合法经营资格。
2. 验收人员应当对食品质量检验合格证明进行查验，确保所购食品符合国家食品安全标准。
3. 验收人员应当对食品进货票据进行查验，核对食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、生产厂家、供应商名称及联系方式等信息，确保票据真实、完整。
4. 验收人员应当对食品进行感官检查，确保食品外观正常、无异味、无污染。
5. 验收人员应当对不符合要求的食品及时退货，并记录退货原因和处理结果。
三、台账记录制度1. 食堂应当建立食品进货台账，详细记录食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、生产厂家、供应商名称及联系方式等信息。
2. 食堂应当对食品进货台账进行定期整理和归档，确保资料真实、完整、可追溯。
3. 食堂应当对食品库存进行定期检查，及时更新台账记录，确保食品库存与实际库存相符。
4. 食堂应当对食品出库进行记录，详细记录食品名称、规格、数量、出库日期等信息。
5. 食堂应当对食品销毁进行记录，详细记录食品名称、规格、数量、销毁日期及原因等信息。
食堂索证索票管理制度
一、目的为了加强食堂食品安全管理，确保食堂食品原料的质量安全，预防食源性疾病的发生，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于我校食堂所有食品原料的采购、验收、储存、加工、销售过程。
三、职责1. 食堂管理人员负责监督、指导食堂索证索票工作的开展，确保食堂食品安全。
2. 采购人员负责采购食品原料，并按照规定索证索票。
3. 验收人员负责对采购的食品原料进行验收，确保食品原料质量符合要求。
4. 储存人员负责对验收合格的食品原料进行储存，并保证储存条件符合要求。
5. 加工人员负责对食品原料进行加工，确保加工过程符合食品安全要求。
6. 销售人员负责对加工好的食品进行销售，确保食品质量。
四、制度内容1. 采购食品原料时，采购人员应当到持有卫生许可证的经营单位采购，并索取以下证件：（1）供货方营业执照复印件；（2）供货方卫生许可证复印件；（3）供货方产品检验合格证复印件；（4）产品包装标签，包括厂名、厂址、品名、生产日期、保质期限等。
2. 验收食品原料时，验收人员应当对以下内容进行检查：（1）证件齐全，符合要求；（2）产品包装完好，无破损、变质、污染等现象；（3）产品标签内容清晰，符合要求；（4）产品数量与采购数量相符。
3. 储存食品原料时，储存人员应当：（1）按照食品原料种类、性质进行分类储存；（2）保证储存场所通风、干燥、清洁；（3）定期检查食品原料储存情况，确保食品原料质量。
4. 加工食品原料时，加工人员应当：（1）严格按照食品加工操作规程进行操作；（2）确保加工过程卫生、安全；（3）使用符合卫生要求的工具、设备。
5. 销售食品时，销售人员应当：（1）确保食品质量符合要求；（2）向消费者提供真实、准确的食品信息；（3）做好食品销售记录。
五、监督检查1. 食堂管理人员定期对食堂索证索票工作进行监督检查，发现问题及时整改。
2. 学校食品安全监管部门对食堂索证索票工作进行抽查，对不符合要求的食堂进行通报批评，并责令整改。
幼儿园食堂食品采购索票索证制度
黄土坡幼儿园食堂食品采购索票索证制度
1、幼儿园食堂、生活服务部购置食品时，应向有关供应商索取有关证、单，包括：工商营业执照、税务登记证、卫生许可证等复印件。
2、在索取有关证件时，应注意查验证件有效期限，防止供应商提供过期、伪造、涂改、借用的证件。
食品采购制度
3、食品采购必须弄清供货方的名称和地址，查明供货方是否持有有效证件，不得贪便宜、图省事，随便购进“三无食品”。
4、不得采购冒牌、伪造、掺杂、变质、超过保质期限或非食品原料加工的食品；不得采购《食品卫生法》禁止生产经营的食品。
5、采购定型包装食品时，必须仔细查看包装标识或产品说明书是否符合卫生标准。
6、采购人员必须熟悉本单位所用的各种食品与原料的品种及其相关的卫生标准、卫生管理办法和其他相关法规。
7、采购人员应掌握必要的感官检查方法，对采购食品进行检查。
中学食堂进货索证制度(3篇)
中学食堂进货索证制度一、为保障全校师生的身体健康和生命安全，加强对食品经营食品质量监督管理，保护全校师生的合法权益，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定，制定本制度。
二、食堂经营者必须遵守本制度。
三、列入进货查验的食品，是指消费者经常食用的食品，包括肉、禽、畜，粮食及其制品，蔬菜、水果，奶制品，豆制品等食品。
四、经营者购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。
五、经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，内容包括：(一)中文标明的商品名称，生产厂名和厂址；(二)商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装。
(三)根据商品的特点和使用要求。
需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量；(四)限期使用商品的生产日期、安全使用期(保质期、保存期)和失效日期；(五)对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的食品的警示标志或中文警示语。
六、食品经营者经营的农产品及其他散装食品，法律法规规定必须检验或者检疫的，经营者必须查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得上市销售。
法律法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构检测合格才能上市销售。
七、经营者应经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，应立即停止销售，并进行无害化处理。
八、经营者按照食品广告指引购进食品时，要注意查验是否有虚假和误导宣传的内容。
九、经营者在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。
发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理机关。
中学食堂进货索证制度（2）是为了规范中学食堂的进货行为，确保食材的安全与质量。
具体的索证制度包括以下内容：1. 进货单据：要求中学食堂在进货时必须有相应的进货单据，如采购订单、发票等，明确商品的名称、规格、数量、价格等信息。
学校食堂原材料采购验收索证索票台账记录制度
学校食堂原材料采购验收索证索票台账记录制度一、学校食堂安排专(兼)职人员负责食品验收、索证索票、台账记录等工作。
二、负责食品验收、索证索票、台账记录的人员应掌握常用食品安全法律法规、食品安全基本知识和感官鉴别常识等。
三、采购食品原材料应到证照齐全的生产经营单位或市场采购，尽量做到定点统一采购，统一配送。
四、定点采购原材料的，应与供货商签订采购供货合同，并索取供货商的资质证明（餐饮服务许可证、营业执照）备案。
五、采购前应对产品合格证明、质量标识、一般卫生状况等进行查验，禁止采购下列食品、食品添加剂、食品相关产品：(1)致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品;(2)用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂;(3)超范围、超限量使用食品添加剂的食品;(4)腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂;(5)未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品;(6)被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂;(7)无标签的预包装食品、食品添加剂;(8)其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。
六、批量采购（一次购进多个最小销售单位的出厂包装）原材料时，应查验其当批次的质量检验合格报告并备案；非批量采购原材料时，应索取购物凭证（包括盖章的发票、收据、供货清单等）。
七、采购生猪肉应查验是否为定点屠宰企业屠宰的产品并查验“两证两章”（动物检疫合格证、章，肉质检验合格证、章）；采购其他肉类也应查验检疫、检验合格证明。
不得采购无“两证两章”的肉类。
八、采购食品添加剂时，应查验该产品是否获得省级卫生行政部门的餐饮服务许可及产品检验合格证明，并索取购物凭证。
九、采购食用农产品应索取销售单位或个人出具的购物凭证（应包括销售单位或个人姓名、产品名称、数量、购买日期等），凭证应有销售单位盖章或农户个人签名、指纹。
养老院食堂食品采购索票索证管理制度
养老院食堂食品采购索票索证管理制度一、目的本制度的目的是为了规范养老院食堂食品采购过程，确保食品采购的合法性和安全性，保障养老院食堂食品质量和服务的可靠性。
二、适用范围本制度适用于养老院食堂食品采购的全过程。
三、索票索证要求1. 采购人员在进行食品采购时，必须向供应商索取合法的采购票据和相关证明文件，包括但不限于购销合同、、进货凭证等。
2. 采购人员应确保采购票据和证明文件的真实性和完整性，通过与供应商签字、盖章等方式进行确认，避免虚假文件和信息的产生。
3. 采购人员应及时将采购票据和证明文件归档存档，保留合理的时间长度，以备日后审计和查询使用。
四、索票索证管理1. 养老院管理部门应建立有效的索票索证管理制度，明确责任人和工作流程。
2. 定期进行对养老院食堂食品采购过程的检查和复核，确保索票索证的准确性和合规性。
3. 对不符合索票索证要求的采购行为，应及时进行整改和处理，根据情况进行相应的纠正措施和追责处理。
4. 对于供应商提供的虚假票据和证明文件，养老院管理部门有权拒绝其提供食品，并保留追究其法律责任的权利。
五、培训和宣传养老院管理部门应定期组织相关人员进行食品采购索票索证管理的培训，提高工作人员对索票索证要求的认识和操作能力。
同时，通过宣传栏、会议等方式向全体员工传达食品采购索票索证管理的重要性，增强全员参与的意识。
六、监督和检查养老院管理部门应建立规范的监督和检查机制，定期对食品采购索票索证管理制度的执行情况进行检查和评估，并提出改进措施和意见。
本制度自颁布之日起执行，如对食品采购索票索证管理制度有任何疑问或建议，请及时向养老院管理部门反馈。
幼儿园食品及食品原料采购索证制度(3篇)
幼儿园食品及食品原料采购索证制度一、概述幼儿园食品及食品原料采购索证制度是为了确保幼儿园食品安全和食品原料的相关信息真实可靠，保障幼儿园幼儿的身体健康和生命安全而制定的。
二、适用范围本制度适用于幼儿园所有涉及食品及食品原料采购的各个环节和岗位。
三、索证要求1. 食品经营许可证：幼儿园食品供应商必须持有合法的食品经营许可证。
采购人员在与食品供应商洽谈合作时，应要求其提供有效的食品经营许可证明，确保供应商的合法经营。
2. 食品安全管理体系认证证书：幼儿园食品供应商应具备食品安全管理体系认证证书，如ISO 22000等。
采购人员应要求供应商提供相关的认证证书副本，以确保其具备一定的食品安全控制能力。
3. 食品产品合格证明：幼儿园在采购食品时，应要求供应商提供食品产品合格证明，包括产品合格检验报告、生产日期、保质期等信息。
采购人员应仔细核对这些信息，确保所采购的食品符合相关的质量和安全标准。
4. 食品原料检验报告：幼儿园在采购食品原料时，应要求供应商提供食品原料的检验报告。
采购人员应仔细核对报告的检验项目、结果和合格标准，确保原料的质量安全。
5. 食品标签：所有采购的食品及食品原料必须有明确的食品标签，包括产品名称、生产日期、保质期、存储条件、生产许可证号等信息。
采购人员应逐一核对这些信息，确保食品及食品原料的真实有效。
6. 食品原料供应商资质：幼儿园采购食品原料时，应仔细核对供应商的相关资质证明，包括生产许可证、卫生许可证、质量认证证书等。
采购人员应确保供应商的资质合法有效。
7. 食品供应商信用评估：幼儿园应对食品供应商进行信用评估，评估指标包括供应商的经营历史、产品质量、服务态度、卫生管理等。
采购人员应保留与供应商的合作记录，及时通报食品供应商的问题和建议。
8. 食品外包装和运输车辆检验报告：幼儿园在采购食品时，应要求供应商提供食品外包装和运输车辆的检验报告，确保食品在运输过程中不受到污染和破损。
四、索证流程1. 采购人员与供应商进行洽谈。
食堂食品原料采购索证验收制度
食堂食品原料采购索证验收制度1. 引言为了保障食堂食品采购的合法性和安全性，制定食堂食品原料采购索证验收制度。
本制度旨在规范食堂采购流程，确保食品原材料的质量安全，形成健全的监管机制。
2. 采购流程2.1 采购计划编制食堂每月根据饮食方案编制采购计划，计划中包括所需采购的食材品种、数量、标准等，并将相关采购计划提交给采购部门。
2.2 采购报价询价采购部门据采购计划，按照采购政策和规则向多个供应商发出采购询价，以获取合理的采购报价。
2.3 供应商管理采购部门按照规定，对供应商的信誉、资质和食材原产地进行核实，并建立供应商黑名单和白名单。
2.4 合同签订采购部门按照成交供应商提供的价格和承诺，签订采购合同，并约定货物运输和交付日期。
2.5 货物验收到货后，检查货物的数量、质量、规格、生产日期等信息是否符合合同约定和国家标准。
采购员需对到货的食品原材料进行检验，包括视觉外观、气味、口感等方面，如发现任何质量问题应当及时记录并通知供应商或上级部门策划退货或处理。
2.6 采购记录保存采购信息和供应商收据等資料应当按照规定进行保存。
3. 采购索证验收3.1 采购索证要求食堂在采购原材料时，应向供应商索要以下证件：-《食品原材料购货单》-《食品原材料供货单》-《供货业者营业执照》-《供货业者生产许可证》-《供货业者卫生许可证》-《供货业者进货许可证》3.2 验收标准采购验收标准按照以下要求进行：•外观：食品原材料无明显色差、异味、霉变、虫眼、霉斑等现象。
•气味：食品原材料无异味、有明显食材香味。
•口感：食品原材料口感新鲜，无发霉、变质或酸败现象。
•标签：食品原材料标签清晰、齐全、正确，且保质期内。
3.3 索证验收不合格处理如果食品原材料验收不合格，采购员应当及时通知供应商，要求换货或退货。
对于索证不合格的供应商，应加入黑名单并停止合作关系。
4. 安全信息公示采购部门应当及时公布所有采购过程的具体信息，以便于食堂员工、消费者或其他单位监督，保证采购流程与验收标准合法、透明，有效防范采购中的权钱交易等不合法行为。
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汾河中学后勤采购索证制度
为确保后勤采购食品、原材料质量，保证师生健康安全，
坚强对采购食品、原材料采购渠道的管理，特制定本制度：
1.学校采购食品、原材料原则上坚持定点采购。
2.必须要求定点的食品原料供货商提供工商营业执照、
个人健康证、卫生许可证、身份证等的复印资料。
3.食品采购验收人员对每次采购的加工食品及原材料，
必须检查其商标、厂家、检验合格证等是否齐全；不齐全者
必须向经销商索取，不能如实提供齐全的，予以退货。
4.食品采购验收人员必须对食品原材料的购进情况进行
认真登记。
5.采购员不得采购无商标、无生产厂家、无检验合格证
的加工食品和原材料；验收人员不得让无商标、无生产厂家、
无检验合格证的加工食品和原材料进入学校仓库并发放食
（使）用。
汾河中学
汾 河 中 学
后
勤
制
度
职
责