金星假日大酒店应急预案资料
酒店十项应急预案
酒店十项应急预案一、火灾应急预案。
1. 火灾报警，酒店内设有火灾报警器，一旦发现火灾，立即触发报警器并通知消防部门。
2. 疏散逃生，酒店内设置明确的疏散通道和逃生指示，员工和客人应立即按照指示疏散到安全地点。
二、地震应急预案。
1. 酒店进行地震演练，员工和客人了解地震逃生和避险知识。
2. 在地震发生时，员工应立即通知客人停止使用电梯，迅速疏散到安全地带。
三、台风应急预案。
1. 及时关注气象预警，提前做好防台风措施。
2. 对酒店建筑进行检查，确保建筑结构安全，防止风雨侵袭。
四、食品安全应急预案。
1. 定期检查食品储存和加工设施，确保食品安全。
2. 一旦发现食品安全问题，立即停止使用该食品，并通知相关部门进行处理。
五、突发事件应急预案。
1. 对员工进行突发事件处理培训，提高应对突发事件的能力。
2. 设立应急指挥中心，及时处理突发事件，保障员工和客人的安全。
六、客人突发疾病应急预案。
1. 配备急救设备和急救人员，对客人突发疾病进行及时救助。
2. 提供紧急医疗服务电话和急救箱，方便客人在紧急情况下寻求帮助。
七、供水电中断应急预案。
1. 酒店备有应急发电设备，一旦供电中断，立即启动发电设备保障基本用电。
2. 定期检查供水管道和设备，确保供水设施正常运行。
八、恐怖袭击应急预案。
1. 加强安保措施，加强对酒店周边环境的监控。
2. 员工应接受恐怖袭击应对培训，提高对突发情况的处理能力。
九、网络安全应急预案。
1. 加强网络安全防护，确保客人个人信息和财产安全。
2. 对员工进行网络安全知识培训，提高对网络攻击的警惕性。
十、疫情防控应急预案。
1. 酒店定期进行消毒和清洁，提高卫生标准。
2. 对员工和客人进行健康排查，一旦发现疑似病例，立即采取隔离措施并通知卫生部门。
酒店将以上十项应急预案作为基本准则，全面提高员工和客人的安全意识和应急处理能力，确保在突发情况下能够迅速、有效地做出应对。
酒店十项应急预案
酒店十项应急预案1. 火灾应急预案：确保所有员工和客人了解火灾逃生路线和安全出口。
定期进行火灾演练，确保员工熟悉火灾逃生程序。
配备灭火器和其他灭火设备，并确保其处于良好状态。
2. 自然灾害应急预案：监测天气预报，及时采取措施应对可能的自然灾害。
建立紧急疏散计划，确保员工和客人在自然灾害发生时能够迅速疏散到安全地点。
3. 供水和电力中断应急预案：定期检查酒店的水电设施，确保其正常运行。
准备备用发电机和水源，以应对供水和电力中断的情况。
4. 恐怖袭击应急预案：培训员工识别和应对潜在的恐怖袭击威胁。
与当地警方和安全部门合作，制定恐怖袭击应对计划。
5. 传染病爆发应急预案：加强卫生和清洁工作，确保酒店环境的卫生和安全。
提供必要的医疗设备和防护用具，以应对传染病爆发的可能。
6. 液化气泄漏应急预案：定期检查酒店的液化气设施，确保其安全运行。
培训员工如何应对液化气泄漏事件，确保客人和员工的安全。
7. 地震应急预案：定期进行地震演练，确保员工和客人了解地震逃生程序。
加固酒店建筑，以减少地震造成的损失。
8. 汽车撞击建筑应急预案：在酒店周围设置防护设施，以减少汽车撞击建筑的可能性。
建立紧急疏散计划，确保员工和客人在汽车撞击建筑事件发生时能够迅速疏散到安全地点。
9. 恶劣天气应急预案：监测天气预报，及时采取措施应对可能的恶劣天气。
提供必要的防护设备，确保员工和客人在恶劣天气中的安全。
10. 突发事件应急预案：建立紧急通讯系统，以便员工和客人在突发事件发生时能够及时获得信息和指导。
培训员工应对各种突发事件，确保他们能够冷静应对并采取正确的行动。
星级酒店应急预案3
星级酒店应急预案3一、火灾应急预案（一）预防措施1、定期对酒店的电气设备、电线电路进行检查和维护，确保其正常运行且无安全隐患。
2、确保酒店内的消防设施齐全，如灭火器、消火栓等，并定期进行检查和维护，保证其在紧急时刻能够正常使用。
3、对酒店员工进行消防安全培训，使其熟悉消防设备的使用方法和火灾逃生知识。
（二）应急响应1、一旦发生火灾，火灾探测器或员工发现后应立即按下附近的火灾报警按钮，向酒店消防控制中心报警。
2、消防控制中心接到报警后，应立即启动消防广播，通知客人和员工按照预定的疏散路线进行疏散。
3、酒店义务消防队应迅速赶到火灾现场，进行初期灭火工作。
如果火势较大，无法控制，应立即拨打“119”报警电话，请求消防部门支援。
4、疏散组应迅速组织客人和员工疏散，利用楼梯、安全出口等通道，引导人员有序撤离。
在疏散过程中，要注意安抚客人的情绪，避免出现恐慌和混乱。
5、医疗组应在安全地点设立临时医疗救护点，对受伤人员进行简单的包扎和救治。
（三）善后处理1、火灾扑灭后，应保护好现场，配合消防部门进行调查，查明火灾原因。
2、对火灾造成的损失进行评估和统计，及时进行修复和赔偿工作。
3、对酒店的消防设施和应急预案进行总结和评估，针对存在的问题进行改进和完善。
二、食品中毒应急预案（一）预防措施1、加强酒店厨房的卫生管理，严格遵守食品加工和储存的卫生标准。
2、对采购的食品原材料进行严格的检验和把关，确保其质量安全。
3、要求厨房员工严格遵守操作规程，做好食品的加工和烹饪工作，确保食品熟透。
（二）应急响应1、一旦发现有客人或员工出现食物中毒症状，如呕吐、腹泻、腹痛等，应立即向酒店管理人员报告。
2、酒店管理人员应立即将中毒人员送往附近的医院进行救治，并同时向当地卫生部门报告。
3、封存可能导致中毒的食品及原材料，以便卫生部门进行调查和检测。
4、对其他客人和员工进行排查，如有类似症状，应及时安排就医。
（三）善后处理1、配合卫生部门进行调查，查明中毒原因和责任。
酒店十项应急预案
酒店十项应急预案一、火灾预案：1. 定期进行火灾演练，确保员工和客人知晓逃生路线和安全区域。
2. 配备灭火器和灭火设备，确保及时扑灭初期火灾。
3. 安装烟雾报警器和火灾自动报警系统，确保火灾发生时能及时发出警报。
二、地震预案：1. 定期进行地震应急演练，确保员工和客人知晓如何在地震发生时保护自己。
2. 安装地震报警系统，确保员工和客人能够在地震发生时及时得到警报。
三、恐怖袭击预案：1. 加强安保力量，确保酒店周边安全。
2. 定期进行恐怖袭击应急演练，确保员工知晓如何在恐怖袭击发生时保护自己和客人。
四、食品安全预案：1. 定期进行食品安全培训，确保员工了解食品安全知识。
2. 定期进行食品安全检查，确保食品符合安全标准。
五、突发疫情预案：1. 加强卫生防疫措施，确保员工和客人的健康安全。
2. 定期进行疫情应急演练，确保员工知晓如何在疫情发生时进行应对。
六、客房漏水预案：1. 定期检查客房管道和设施，确保客房没有漏水问题。
2. 配备应急漏水处理设备，确保能够及时处理客房漏水问题。
七、停电预案：1. 配备应急发电设备，确保酒店在停电时能够正常运转。
2. 定期进行停电应急演练，确保员工知晓如何在停电时进行应对。
八、客人突发疾病预案：1. 配备急救设备和药品，确保能够及时对客人进行急救。
2. 培训员工急救知识，确保员工能够在客人突发疾病时进行应对。
九、洪水预案：1. 加强排水系统检查和维护，确保酒店不易受洪水影响。
2. 安排应急疏散路线，确保员工和客人在洪水发生时能够安全疏散。
十、恶劣天气预案：1. 定期关注天气预报，确保能够提前做好应对准备。
2. 安排应急疏散路线，确保员工和客人在恶劣天气发生时能够安全疏散。
假日酒店消防应急预案
一、预案目的为保障假日酒店在发生火灾等紧急情况时，能够迅速、有序、有效地进行处置，最大限度地减少人员伤亡和财产损失，特制定本预案。
二、预案适用范围本预案适用于假日酒店所有区域，包括客房、餐厅、大堂、会议室、娱乐场所等。
三、组织机构及职责1. 成立假日酒店消防安全领导小组，负责消防工作的全面领导和协调。
2. 设立消防安全办公室，负责日常消防管理工作。
3. 设立消防监控室，负责实时监控消防设施运行状况，及时发现和处理火灾隐患。
4. 设立消防应急小组，负责火灾等紧急情况下的应急处置。
四、应急处置程序1. 初起火灾处置（1）发现火情时，立即启动报警系统，通知消防监控室。
（2）消防监控室接到报警后，立即通知消防应急小组。
（3）消防应急小组迅速到达现场，确认火情，采取以下措施：a. 立即切断火灾区域电源，关闭易燃易爆物品阀门。
b. 使用灭火器、消防栓等灭火器材进行灭火。
c. 指挥人员进行疏散，确保人员安全。
2. 火势扩大处置（1）消防应急小组在灭火过程中，如发现火势无法控制，立即报告消防安全领导小组。
（2）消防安全领导小组根据火势情况，决定是否启动火灾应急预案。
（3）如启动预案，立即通知消防监控室、消防应急小组和各部门负责人。
（4）各部门负责人按照预案要求，组织人员进行疏散、灭火和救援。
3. 疏散与救援（1）消防应急小组在确认火势无法控制时，立即组织人员进行疏散。
（2）疏散过程中，确保人员安全，防止踩踏事故发生。
（3）对伤员进行初步救治，并协助救援人员将其送往医院。
（4）对滞留人员进行安抚，确保其情绪稳定。
4. 火灾后续处置（1）火灾扑灭后，消防应急小组对火灾现场进行勘查，查明火灾原因。
（2）消防安全领导小组根据火灾原因，提出整改措施，并监督实施。
（3）对火灾事故责任人进行追责，追究相关责任。
五、应急保障措施1. 加强消防设施设备检查和维护，确保其正常运行。
2. 定期组织消防演练，提高员工应急处置能力。
3. 对员工进行消防安全知识培训，提高消防安全意识。
酒店节假日突发事件应急预案
一、总则为保障酒店在节假日期间能够有效应对突发事件，确保酒店及客人的生命财产安全，维护酒店正常经营秩序，特制定本预案。
二、组织机构1. 成立节假日突发事件应急指挥部，由总经理担任总指挥，副总经理担任副指挥，各部门负责人为成员。
2. 应急指挥部下设以下几个小组：（1）安全保卫组：负责酒店内部及周边安全，协助公安机关处理各类突发事件。
（2）医疗救护组：负责处理酒店内部及客人受伤事件，确保及时救治。
（3）信息联络组：负责收集、整理、上报突发事件相关信息，确保信息畅通。
（4）后勤保障组：负责酒店物资保障、人员调配、现场维护等工作。
（5）客户服务组：负责处理客人投诉、咨询，确保客人满意度。
三、应急响应程序1. 发现突发事件：各部门负责人应密切关注酒店内部及周边环境，发现突发事件立即上报应急指挥部。
2. 启动应急预案：应急指挥部接到报告后，立即启动应急预案，各小组按照职责分工开展应急处置工作。
3. 应急处置：（1）安全保卫组：迅速控制现场，维护秩序，确保人员安全；协助公安机关处理各类违法犯罪行为。
（2）医疗救护组：对受伤人员实施救治，必要时送往医院；对受伤人员家属进行安抚。
（3）信息联络组：及时收集、整理、上报突发事件相关信息，确保信息畅通；对外发布相关信息。
（4）后勤保障组：调配物资，确保应急处置工作顺利进行；协助相关部门进行现场维护。
（5）客户服务组：处理客人投诉、咨询，确保客人满意度。
4. 应急处置结束后，应急指挥部应及时组织各部门进行总结评估，完善应急预案。
四、预防措施1. 加强安全防范意识，定期开展安全培训，提高员工应对突发事件的能力。
2. 完善安全设施，确保消防、监控、报警等设施正常运行。
3. 加强与公安机关、消防、医疗等部门的沟通协作，提高应急处置能力。
4. 定期开展应急演练，提高员工应对突发事件的实际操作能力。
五、附则1. 本预案由酒店应急指挥部负责解释。
2. 本预案自发布之日起实施。
通过以上预案，确保酒店在节假日期间能够有效应对突发事件，保障酒店及客人的生命财产安全，维护酒店正常经营秩序。
星级酒店突发事件应急预案
一、目的为了确保酒店在遇到突发事件时能够迅速、有效地进行处置，最大限度地减少人员伤亡和财产损失，保障酒店正常经营秩序，特制定本预案。
二、适用范围本预案适用于酒店发生的各类突发事件，包括但不限于火灾、自然灾害、安全事故、公共卫生事件、社会安全事件等。
三、组织架构1. 突发事件应急指挥部- 指挥长：酒店总经理- 副指挥长：副总经理、安全总监- 成员：各部门经理、安全员、客服部、工程部、客房部、餐饮部等负责人2. 突发事件应急小组- 指挥长：安全总监- 副指挥长：各部门负责人- 成员：各相关部门工作人员四、应急响应程序1. 突发事件发生时，各部门负责人应立即向应急指挥部报告，同时启动应急预案。
2. 应急指挥部接到报告后，迅速召开紧急会议，分析事件情况，制定应急处置方案。
3. 各应急小组按照应急处置方案，开展以下工作：a. 安全保障组：负责现场安全警戒，确保人员安全疏散，维护现场秩序。
b. 疏散救援组：负责组织人员疏散，对受伤人员进行紧急救治。
c. 抢险救援组：负责火灾、自然灾害等事故的现场救援。
d. 信息报送组：负责向上级领导和相关部门报送事件信息，同时对外发布相关信息。
e. 后勤保障组：负责提供必要的物资和设备，保障应急工作顺利进行。
4. 事件处置过程中，各部门应密切配合，确保应急处置工作高效有序。
五、应急处置措施1. 火灾事件- 立即启动消防系统，进行灭火；- 组织人员疏散，确保生命安全；- 向消防部门报告火情，请求支援。
2. 自然灾害- 严密监控灾情发展，及时组织人员撤离危险区域；- 对受灾区域进行抢修，确保设施设备正常运行；- 加强与政府部门沟通，争取救援支持。
3. 安全事故- 立即组织人员撤离危险区域，对受伤人员进行救治；- 向相关部门报告事故情况，请求支援；- 对事故原因进行调查，防止类似事故再次发生。
4. 公共卫生事件- 加强疫情监测，对疑似病例进行隔离观察；- 组织医护人员进行救治，确保患者生命安全；- 向相关部门报告疫情情况，争取支援。
酒店应急预案
酒店应急预案一、应急预案目的。
酒店应急预案的目的是为了有效应对突发事件，保障员工和客人的生命财产安全，最大限度地减少损失，并尽快恢复正常经营秩序。
二、应急预案范围。
本预案适用于酒店内发生的火灾、地震、暴雨、台风、恐怖袭击等突发事件。
三、应急预案内容。
1. 应急组织。
酒店应急组织由总经理担任总指挥，包括安全部、客房部、餐饮部、维修部等相关部门负责人组成的应急指挥部。
在突发事件发生时，应急指挥部将立即启动，负责组织应急处置工作。
2. 应急演练。
定期组织应急演练，提高员工的应急处置能力和应对突发事件的应变能力。
3. 应急设施。
酒店应配备灭火器、应急照明灯、应急通讯设备等，确保在突发事件发生时能够及时有效地进行应急处置。
4. 应急预案宣传。
定期对员工进行应急预案宣传和培训，提高员工的应急意识和自救能力。
5. 应急救援。
酒店应建立应急救援队伍，对突发事件进行应急救援和人员疏散工作。
6. 应急物资储备。
酒店应储备足够的食品、饮用水、医疗急救用品等应急物资，以备突发事件发生时使用。
7. 应急通讯。
建立健全的应急通讯网络，确保在突发事件发生时能够及时有效地进行信息共享和指挥调度。
四、应急预案执行。
当突发事件发生时，应急指挥部将立即启动应急预案，组织应急处置工作，确保员工和客人的安全，最大限度地减少损失，并尽快恢复正常经营秩序。
五、应急预案评估和改进。
定期对应急预案进行评估和改进，提高应急预案的实施效果和适应能力。
六、应急预案总结。
酒店应急预案是酒店安全管理工作的重要组成部分，只有不断完善和落实应急预案，才能更好地保障员工和客人的安全。
希望通过酒店应急预案的制定和执行，能够有效减少突发事件对酒店经营造成的影响，确保酒店的安全和稳定经营。
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酒店突发事件应急处理小组组长：总经理副组长：副总经理、餐饮总监成员：客房部经理、人力资源部经理、财务部经理、工程部经理、保安部经理要求：发生突发事件时，在处理小组成员到达之前，由高值经理协助负责处理。
酒店应急救援体系响应程序框图酒店重大事故应急预案分类一、突发公共卫生事件应急预案为了进一步做好突发公共卫生事件的预防工作、保障酒店客人和员工的身体健康，根据《突发公共卫生事件应急条例》及正定县卫生局卫生监督所的要求特制定本预案。
应急指挥机构组成和职责突发公共卫生事件应急指挥部负责对特别重大突发公共卫生事件的统一领导、统一指挥，做出处理突发公共卫生事件的重大决策。
指挥部成员部门是根据突发公共卫生事件的性质和应急处理的需要确定。
疫情报告网：1、报告程序：服务员→领班→主管→部门经理或总监→突发公共卫生事件领导小组。
2、经突发公共卫生事件领导小组研究决定后→酒店疫情报告员3、各外租区域由办公室管理。
疫情预警机制对酒店的预防传染病工作分三个预警级别：1、三级预警：石家庄市发布首例传染病疫情，经酒店突发公共卫生事件领导小组研究确定为三级疫情。
2、二级预警：石家庄市发现传染病疫情、石家庄市区出现6例以上病例、三个疫点、有传播的趋势，经酒店突发公共卫生事件领导小组研究确定为二级预警。
3、一级预警：石家庄市有传染病疫情、正定县发生疫情，经酒店突发公共卫生事件领导小组研究确定为一级预警。
酒店突发公共卫生事件预警程序是：根据石家庄市的疫情通报，由酒店预防突发公共卫生事件领导小组研究批准、由领导小组发布预警等级，同时要向正定县卫生医疗机构报告。
各部门按相应的程序进行预警工作。
防控措施1.日常防控：酒店各部门、各合作经营单位、长包房，要按照石家庄市政府的要求落实。
具体措施按《商业、服务业经营场所传染性疾病预防措施》传染病流行期实施细则（试行）执行。
培训部每年对全员进行2次传染病基本知识培训，对新上岗人员进行岗前培训。
2.预警防控：在大型会议期间各部门实行晨、午检制度，当在岗员工在同一时间内有3人以上出现呕吐、腹泻、“红眼”、发热等症状时，各部门员工要立即启动疫情报告网，逐级由下往上报告到酒店突发公共卫生事件领导小组，经小组研究决定后，报正定县卫生医疗机构。
当疫情流行时，凡是休假、出差到过疫区的员工返回酒店后不得上岗，在家中每日监测个人疑似症状并报告所在街道医疗机构。
十四天后无异常方可上班；此阶段酒店内不得会客，有事用电话联系。
酒店可根据出租率状况调整上下班时间，实行轮休制和全休，并可根据具体情况调整员工的岗位、工资、待遇等。
酒店发布不同级别的预警，各部门负责人要坚守岗位、听从指挥，保持通讯畅通。
随时把自己的行踪告知突发公共卫生事件领导小组，做好安全和服务工作，并做好财产的清理和保护工作，在发生意外情况时不受损失。
如果酒店突发公共卫生事件时，要立即报告正定县卫生医疗机构。
任何人不得瞒报、漏报、谎报。
由石家庄市有关部门按具体规定实施防控措施，全店人员听从正定县医疗机构的指挥和处置。
（一）、食品卫生安全为建立健全金星假日大酒店食品安全应急机制，提高综合处理突发食品安全事件的能力，预防，减少和控制突发食品安全的风险和危害，保障宾客及员工的身体健康和生命安全，同时为贯彻实施《石家庄市突发食品安全事件应急预案》通知的食品安全的指示精神，金星假日大酒店特制定和完善食品安全应急预案。
目的和宗旨1、统一认识，加强领导，严格按照《中华人民共和国食品卫生法》等法律法规的要求，认真落实食品卫生安全责任制，切实提高对食品卫生安全工作的控制力，预防和杜绝食品卫生安全事故的发生，保证酒店客人和员工的健康和生命安全。
2、突出重点环节，消除安全隐患，将日常管理和食品卫生安全的突出问题结合起来，统筹安排，采取有效措施，把安全隐患降低到最小程度。
3、加强宣传和培训，广泛宣传《中华人民共和国食品卫生法》和食品安全卫生知识，充分发挥职能部门的监督作用，教育和提高管理者的法制观念，责任意识和自律意识，及时纠正违反《食品卫生法》的行为。
具体规定和要求采购部：1、采购食品原料要新鲜，不得采购腐败变质、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官形状异常的食品。
2、采购定型包装食品，包装标识必须清楚，食品标签按照规定应有厂名、厂址、品名、规格、成分、生产日期、保质期等、标识不清的食品不得采购。
3、采购散装食品时，必须索要发票，不得在集贸市场采购食品（水果除外）。
4、凡与酒店有食品业务往来的单位和个人，采购部门必须保留对方的工商营业执照，卫生许可证复印件，以备查验。
不得购买无证商贩出售的食品。
5、食品供应商应定期提供产品的卫生检验合格证明，外地进酒店食品除有当地的食品监督部门卫生检验合格证明外，还须提供石家庄市食品卫生监督机构的复验证明，进口食品必须经过石家庄市检验检疫机构检验合格，畜禽肉蛋类食品应有当地兽医部门的检疫合格证。
6、食品运输过程做到车辆专用，车辆内部应清洁，具备“三防”功能，食品应盛放在清洁容器内，容器上盖下垫，生熟食品分开运输。
装卸时，食品不能直接落地，不踩坐食品。
财务部收货和库房：1、食品应先收货后再入库，发现不符合标准的食品应退货。
2、入库前进行验收登记，各种食品应挂牌，标出进货日期，做到先进先出，缩短储存日期，不符合要求的食品不得入库。
3、库房内各种食品分类存放，隔墙离地，储存做到条理化、架子化、分类规范。
分设主食库、干货库、酒水库、调料库等。
4、各种食品包装标识必须清楚，按照规定应有产地、品名、生产日期、规格、成分、保质期等，进口食品应有中文标识。
5、各类食品库房应通风防潮、防尘、防蝇、防鼠设备，地面、货架、容器保持清洁，库房内严禁存放有毒有害物质。
6、冷库内应备温度计，每天检查冷藏温度，冷冻库温度应保持在-10度以下，冷藏库温度保持在10度以下，冷库内保持清洁，无血水，无冰渣，库内设货架，食品不能直接放在地面上，生熟食品分开存放。
7、库房管理人员每天检查食品质量和温度，发现过期食品及时封存，并在过期食品存放处有明显标记。
厨房：1、粗加工区域分设肉类、水产品、蔬菜洗涤池，并有明显标志。
2、厨房内不得使用变质的肉、鱼、蛋、禽类和蔬菜等食品作为原料加工。
3、厨房内各种工具、用具，使用前消毒，使用后洗刷干净，定位存放。
4、冰箱要完好，温度正常，内外保持清洁，食品应放在清洁容器内存放，不能直接接触冰箱。
冰箱内部必须做到生食品、半成品、熟食品分开存放，并有明显标志。
5、厨房内操作台保持干净、整洁，洗涤池内不能有残渣废物。
6、厨房内地砖、墙砖完整、干燥，地面无积水，厨房内通良好，排烟罩定期清理，防止墙壁、屋顶发霉、脱落、滴水造成食品污染。
7、厨房内特殊使用的糖精、色素，使用时必须严格执行《食品添加剂使用卫生标准》严格计算和称量，不得超标准使用。
8、食品制售人员保持良好的个人卫生，加工食品过程中，不戴戒指、耳环，不留长指甲，不涂指甲油，工作中不得吸烟，随地吐痰，工作服应干净整洁。
9、从业人员每年进行健康检查，患有伤寒、痢疾、病毒性肝炎、肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有害公共场所的疾病，在治愈前应调离工作岗位。
餐厅：1、餐厅应保持干净整洁，无蚊蝇等有害昆虫。
2、供客人使用的餐具、酒具等，防止二次污染，已消毒的餐具应放在专用餐具柜内，各种餐具按顺序摆放，餐具柜每天消毒，柜内垫有消毒后的垫布，并每天更换。
餐具柜内不能存放无关物品和私人物品。
3、餐桌上的调料，在备餐前进行检查，发现问题及时处理，调料应每天更换，壶嘴处应有防尘防蝇措施。
4、餐巾、餐纸、消毒毛巾设专台折叠，服务人员应先洗手消毒，并消毒台面。
5、吧台内的调酒用具、盛冰容器应每餐清洁消毒，定位存放。
6、上菜专用托盘应餐后清洁、消毒，保持干净。
7、备餐间环境卫生整洁，不乱贴乱画，撤下来的餐具及时清洗、消毒，台布及时更换。
8、餐厅内不过早摆台，摆台后不应再打扫地面卫生。
9、服务人员上岗前，应做好个人卫生，制服干净，不面对食品打喷嚏、咳嗽，不随地吐痰。
后勤：1、保证洗碗机的正常运转,符合洗碗机的各种技术指标的要求,机器出现故障,应立即修理。
2、员工应熟记餐具消毒程序和消毒液配比浓度，专用消毒水池应有明显标志。
餐具消毒程序：去残渣，清洗，消毒，净水冲。
3、餐具清洗消毒后，应达到光、洁、涩、干，并放入专用保洁柜内，严禁消毒后的餐具与其他物品混放，避免交叉污染。
4、运送餐具的车辆内外保持干净，不能与其他车辆混用。
5、洗碗间清理出的废弃物应放在带盖的容器内，不得外溢，每餐后及时清理。
（二）、发生食物中毒应急预案食物中毒在流行病学,病人潜伏期,及临床表现等有如下特点：1、中毒病人在相近时间内均食用过某种共同的中毒食品,未食用者不中毒。
2、停止食用中毒食品后,发病很快停止，潜伏期较短,发病急剧,病程也较短。
3、所有中毒病人的临床表现基本相似。
4、一般没有人与人之间的直接传染。
主要临床表现有：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、头痛、水样便等。
如发现有食物中毒事故发生时，酒店各部门按照下列程序进行工作：现场发现人的职责：1、立即电话拨通电话总机，并表明自己的身份、所在地点、中毒人国籍、人数、中毒症状和程度等。
2、报告人应就近看护中毒者，不要将中毒者单独留下，不要挪动任何东西，不要清除现场食品和呕吐物。
电话总机的职责：1、接到食物中毒报告电话后，要问清时间、地点、人数、中毒症状和程度。
2、按照下列程序简明扼要通知有关人员到达中毒现场：A．总经理B．保安部经理C．行政值班经理和前厅经理D．餐饮部经理E．前厅部F. 司机班食物中毒事故发生后，各指定人员需携带下列设备和用品尽快赶到现场3、保安部——勘察设备、照相机、录音机、报话机、记录用纸笔。
4、前厅部——根据中毒人员情况准备担架。
5、司机班——随时准备车辆护送中毒病人去医院。
食物中毒发生后各自的职责：1、保安部：A．保卫人员立即赶到现场，做好现场保卫工作，划定区域，劝阻无关人员进入现场并疏散围观人员。
B．发生食物中毒时间后保安部要及时对涉及案件的相关人员进行控制。
C. 对厨房区域内的食品垃圾也要进行封存备查。
D．协助医生抢救中毒者。
E．访问发现人员及现场知情者并做好记录。
F．检查中毒者证件，验明身份。
G. 情况严重时，跟随中毒者前往医院，并及时做好询问录音或笔录。
H. 酒店领导决定向公安机关报案时，保安部领导负责与公安机关联系，并负责接待工作。
J．如中毒者突然死亡，应派人负责警卫，保护死亡现场。
K．如初步调查是投毒，应立即控制嫌疑人员并及时开展调查。
2、总经理：A．听取各部门的情况汇报。
B．对各部门工作予以组织协调，统一下达指令。
C．对紧急措施予以最后决策。
D．通知有关部门做好善后工作。
3、值班经理：A．执行酒店领导对中毒现场及抢救工作的一切指令，并负责传达。