餐厅收银员岗位职责(共9篇)
餐厅收银员岗位职责(共4篇)
餐厅收银员岗位职责〔共4篇〕第1篇：餐厅收银员岗位职责餐厅收银员岗位职责：1.当班收银员必须注重仪容仪表，言谈举止，并提早做好岗前准备，确保设备正常运作，班前班后备足单据、零钞、发票等。
2.熟悉餐饮各项经营工程、消费价格、优惠政策，为宾客提供迅速准确的结账业务。
对签单结账客户，必须核对预留签名形式；转入房间账务的单据必须做好与前台收银的沟通衔接。
3.负责营业日报表的编制，认真核对当天结算款项与营业报表是否一致。
发现长短款，如实汇报，并实在执行“长缴短补”的规定，备用金必须班班核对，做好上下班的交接工作。
4.积极与客人沟通，理解、搜集客人意见，并及时汇报，提出建议。
5.负责收银台的平安、卫生清洁，保护及正确操作使用的各种机器设备，确保物品摆放整齐有序。
6.积极参与酒店或财务部组织的培训，执行酒店制定的优惠政策，财务规章制度和操作流程，抵抗并揭露内部舞弊。
7.承受领导布置的专项任务和临时性任务。
8.及时向上级反映工作中遇到的问题及完成上级交办的其他工作。
1．负责接收和处理客人的消费凭证、单据。
准确地将各类菜式、酒水的单据、编号输入收银台电脑。
2．负责客人消费的入账工作，准确、快捷地打印收费账单，及时完成客人的消费结算。
3．按规定妥善处理现金、发票并与帐单保持一致。
4．完成当班营业日报表。
5．保管好账单、发票并按规定使用、登记，账单要联号使用。
6．认真解答客人提出的有关结账方面的问题，如自己不清楚或不能令客人满意时，应及时向上级主管报告处理。
7．小心操作收银设备，并做好清洁保养工作。
9．每班工作完毕后，应将当班报表、账单、营业额封袋及交前台收银处，并做好书面的交接。
第2篇：餐厅收银员岗位职责1、收银员业务上属于财务部指导，行政上属于前厅领导。
2、按照效劳员填写的点菜单、加菜单、酒水单上记载的菜品、洒水、香烟等名称、数量、准确输入电脑，及时核对。
对照结账单记载的金额准确、及时、快速收款，打印发票，并加盖印章。
餐厅收银岗位职责和工作内容(共5篇)
餐厅收银岗位职责和工作内容〔共5篇〕第1篇：餐厅收银岗位职责南京山和水餐饮管理第二十章收银员岗位职责1、收银工作标准1.1检查自己工作所需设备、设施是否运行正常，如有问题及时报修；1.2餐前应将各种表格、单据、零钱准备充足，专用器具保证正常使用；熟记当日营销活动及菜品、酒水的价格；1.3结账：当客人到吧台结账时，应请客人稍候，然后迅速将酒水及菜品价格进展复核。
1.4当客人用现金结账时，要认真清点，唱收唱付，将大面额现金通过验钞机检验，将零钱找给客人并道谢；1.5当客人用支票结账时，应查看印鉴是否齐全明晰，密码是否填写，记下客人姓名、单位、地址和后将支票副联、证件和发票交客人检收并致谢；1.6当客人用信誉卡结账时，请客人签字并出示身份证明或核对信誉卡反面签名，之后将客人身份证及签账单〔客人联〕交还客人并致谢；1.7假设客人是酒店的合同挂帐人员，请客人签字后核对协议的笔迹，确认无误后向客人致谢。
1.8当有多桌客人同时结账时，应按顺序迅速为客人办理，同时对等候客人做好解释工作，请客人稍候，注意礼貌用语的使用和态度的恭敬；1.9收银工作完毕后，收银员打印出“营业日报表”；清点好现金，将当日“营业日报表”及所有结账单据整理好投入保险柜，到规定交报时间将收入交财务部。
1.10收银本身无折扣权限，假设因营业情况需要打折或抹零的，须经门店管理层同意并签字确认。
1.11门店领班有9折权限，主管有8.5折权限，店长有8折权限。
2、AR挂账客户收银须知2.1客人第一次挂账时将其签名复印保存好，粘贴在收银台存放的“挂账客户签名本”上，以备收银时核对挂账人是否相符使用。
2.2挂账客户一般需签订协议，给予其信誉额度及月结期限，如未签订协议，经股东担保予以挂账亦可，股东担保的客人首次挂账时须经股东确认，将客人的签名粘贴在“挂账客户签名本”上，到协商好的期限时予以回收挂账。
2.3客人挂账将其签名保存好的同时，需留下其联络方式，假设有挂账客人的亲属或朋友以该客人的名义签字挂账时，需征得客人本人同意，收银才可允许其挂账，否那么收银可以委婉回绝客人挂账的要求，防止同顾客产生不必要的纠纷。
收银员岗位职责(六篇)
收银员岗位职责酒店1、正确掌握当日酒店客房的需求及供应状况，了解当日客人抵、离店情况，核对房态，做好分房工作。
2、热情接待客人，办理各种手续，提前安排VIp客人和会议客人的入住登记。
3、接受和处理预订信息。
4、熟悉工作中常用及重要的各类电话号码，保证通讯工作畅通，并做好各项记录。
5、负责为客人结帐，收取以现金或转帐、信用卡等支付方式的住宿费用。
6、将住客帐单分类并及时输入电脑，妥善保存。
7、认真做好贵重物品登记保管及行李寄存、提取工作。
8、对酒店发生的失火、盗窃、急病等紧急情况妥善处理。
收银员岗位职责（二）1.负责每天销货款的整理及上缴工作。
2.负责办理符合条件的顾客退、换货款的找补工作，及时作出差异报告。
3.负责每天与本收款台所有柜组的对账，传递财务部收款盖章后的“内部缴款单”,保管“原始凭证汇总表”、“销货联单第一联”及有关印章。
4.有权拒收营业员开出的不符合规定的销货联单。
5.有权拒收不经楼层或值班经理签字的退款单，拒绝办理不符合规定的银行信用业务及有价证券。
6.有权拒补顾客已提完货、营业员丢失的销货联单第二联（营业员第二联丢失视短款处理，短款金额必须如数上缴财务）。
7.自觉遵守收款工作管理规定，正确使用和保养收款设施。
8.为顾客提供良好的服务，回答顾客咨询。
9.保持收银台区域卫生及零星商品的归放与统计。
10.在POS机上正确输入销售资料、退货资料。
11.办理现金、信用卡、支票的收款、退款业务。
收银员岗位职责（三）一、优质高效热情服务1、对顾客有礼貌，欢迎顾客光临运用礼貌用语。
例如：您好、欢迎光临、谢谢您、早上好。
2、顾客离开时要帮助顾客将商品装入购物袋内并运用礼貌用语。
例如：欢迎再来。
二、收银员在结算时必须唱收唱付,不要将钱扔给顾客,应将钱和收银员在结算时必须唱收唱付,不要将钱扔给顾客,小票一起交给顾客。
小票一起交给顾客。
1、唱收唱付，收顾客钱款时，要唱票“您的商品多少钱”，“收您多少钱”找零钱时唱票“找您多少钱”。
餐厅收银员岗位职责(共9篇)
篇一:餐厅收银员岗位职责餐厅收银员岗位职责：1.当班收银员必须注重仪容仪表，言谈举止,并提前做好岗前准备，确保设备正常运作，班前班后备足单据、零钞、发票等。
2.熟悉餐饮各项经营项目、消费价格、优惠政策，为宾客提供迅速准确的结账业务。
对签单结账客户，必须核对预留签名模式；转入房间账务的单据必须做好与前台收银的沟通衔接。
3.负责营业日报表的编制,认真核对当天结算款项与营业报表是否一致。
发现长短款，如实汇报,并切实执行“长缴短补”的规定，备用金必须班班核对，做好上下班的交接工作.4.积极与客人沟通，了解、收集客人意见，并及时汇报,提出建议。
5.负责收银台的安全、卫生清洁，爱护及正确操作使用的各种机器设备，确保物品摆放整齐有序.6.积极参与酒店或财务部组织的培训，执行酒店制定的优惠政策，财务规章制度和操作流程,抵制并揭发内部舞弊。
7.接受领导布置的专项任务和临时性任务.8.及时向上级反映工作中遇到的问题及完成上级交办的其他工作。
1．负责接收和处理客人的消费凭证、单据.准确地将各类菜式、酒水的单据、编号输入收银台电脑。
2．负责客人消费的入账工作，准确、快捷地打印收费账单,及时完成客人的消费结算.3．按规定妥善处理现金、发票并与帐单保持一致。
4．完成当班营业日报表.5．保管好账单、发票并按规定使用、登记,账单要联号使用。
6．认真解答客人提出的有关结账方面的问题，如自己不清楚或不能令客人满意时，应及时向上级主管报告处理。
7．小心操作收银设备，并做好清洁保养工作。
9．每班工作结束后，应将当班报表、账单、营业额封袋及交前台收银处，并做好书面的交接。
篇二：餐厅收银员岗位职责范本餐厅收银员岗位职责范本1.收银员业务上属于财务部指导，行政上属于前厅领导。
2.按照服务员填写的点菜单、加菜单、酒水单上记载的菜品、洒水、香烟等名称、数量、准确输入电脑,及时核对。
对照结账单记载的金额准确、及时、快速收款,打印发票，并加盖印章。
收银员 收银员岗位职责(通用9篇)
收银员收银员岗位职责（通用9篇）现如今，岗位职责在生活中的使用越来越广泛，岗位职责可以明确每个人工作职责是什么内容，该承担什么样的工作、担当什么样的责任、如何更好的去做、什么是不该做的等等。
我敢肯定，大部分人都对制定岗位职责很是头疼的，下面作者为大家整理了9篇收银员岗位职责，希望可以帮助您更好的写作收银员。
收银员岗位职责篇一岗位职责：一、对工作认真负责；做到处事公平和组长之间工作交接。
二、组织每日晨会、礼仪练习、午会；了解公司规章制度；传达执行公司政策。
三、检查收银员出勤、着装、微笑、损耗防止、唱收唱付等。
四、确保所有收银员为顾客提供优质服务，树立公司良好形象。
五、定期辅助主管抽查收银员备用金。
六、负责办公司室表格、文件、资料整理；熟悉收银操作流程。
七、随时巡视收银区，处理突发事件和POS故障，不能私自离开收银区。
八、合理安排收银上机人员；保障收银速度、准确度；确保收银通道客流顺畅。
九、协助解决收银员在收银中遇到的`问题（如无条码问题、价格错误、客诉等）。
十、负责所有收银员排班、排岗、工作餐、卫生排班、专业知识及礼仪训练。
十一、准备好零钞，为收银员兑换零钞。
十二、上班时间不能和收银员聊天、嬉笑，否则按公司制度处理。
十三、营业前检查收银机及辅助设备是否正常运行，及时排除故障。
十四、检查收银区环境卫生，营业结束后文具用品是否收回。
十五、确保非开放收银通道无顾客通过。
十六、为公司节约成本。
十七、及时向经理、主管汇报当天工作情况及收银差异。
收银员工作职责篇二1、负责做好收费结算工作；2、领取、使用、管理和归还收银备用金；3、系统开单；4、简单的数据统计；5、完成上级交给的其它事务性工作。
收银员岗位职责篇三1.负责安全、准确、及时地收取和上交当班期间的营业款；2.负责整理收取的现金、借记卡、购物券，并按规定上交；3.负责保管相关收银单据与凭证，配合收银款项的清点与核对；4.配合商场行销部门做好促销活动的`解释工作；5.配合完成商场下达的其他工作；收银员工作职责篇四1、负责日常收款业务、开具销售及其它票据；2、负责工会和职工饭堂的出纳帐；3、收款室相关资料的整理归档；4、协调收款室日常工作、日常卫生；5、完成领导临时交办的工作收银员工作职责篇五1、遵守各项财务制度和操作程序；2、按规定为离店客人办理离店手续，确保客人在离店之前办好所有帐目的手续；3、催收已退未结的账目，将未结帐目报告给大堂副理；4、处理好退款，付款及帐户转移；5、确保前台的所有程序都按照公司的帐目标准；6、调查任何可能出现在夜间审核基础上的帐户差异；7、保持记录所有进出的较新帐目；收银员工作职责篇六1.负责保管库存现金、有价证券、空白支票和有关印鉴，保障财务相关文件和物品的安全和完备；2.根据手续齐全的收付凭证，办理现金收付和银行结算业务；3.据企业会计制度规定，登记现金、银行存款日记账并保证账实相符；4.按现金管理规定的范围收支和使用现金，日清月结，做到帐款相符；5.填制资金日报表及编制现金盘点表，根据企业会计制度填制银行余额调节表；6.完成财务经理委派的其他临时性工作。
收银员工作职责范文(9篇)
收银员工作职责范文1、负责餐厅营业收款工作，准确开具发票等消费票据;2、制作、打印、核对收银相关凭证，汇总收据、发票，编制相关报表;3、根据收款凭证登记日记账，并将凭证送至会计，妥善保管收银设备。
4、每日盘点库存现金余额，确保库存现金余额与现金日记账与系统相符。
5、每日库存现金余额控制在公司核定的限额内。
6、负责收银区的清洁卫生。
7、领导交代的其他工作。
收银员工作职责范文（二）1.1有强烈的工作责任心，熟练掌握各种机器的使用方法。
1.2严格按照规定穿工服,保持个人仪表仪容,以良好的仪表、仪容、饱满的精神向客人提供准确、快捷、礼貌的优质服务。
1.3收款结帐迅速准确。
1.4每日按规定时间向公司交清一天的营业报表。
1.5掌握现金、信用卡、签单、挂帐等结帐程序。
1.6准确打印台号的各项收费帐单、熟记台位价格，出品价格及电脑号码等有关收银程序。
1.7严格遵守财务制度，每天的现金收入必须及时上交，特殊情况需向管理人员汇报，做到款帐相符，认真做好每天的盘点，进货、日报。
1.8收银员正确掌握现金、银联POS机、支付宝、团购、外卖等结帐方式程序。
1.9工作中因特殊情况需要离开时，应注意财物安全，锁好铺箱。
1.10营业结束，统计当天营业输外，填写营业报表，每天上交财务。
1.11熟悉各种饮料、酒水、菜品的价格，了解餐饮服务的知识。
1.12保存好所有账单并上交财务核查，保证账单不丢失。
1.13接听电话并记录电话内容及时通知受话人。
1.14接爱客人预定和外卖服务。
服务员职责1、接受部长分配的服务工作，向客人提供优质的服务。
2、负责开餐前的准备工作。
3、爱护餐厅设施设备，并实施保养、清洁。
4、开餐前后的卫生工作，确保餐具、设备部件的清洁完好。
5、各种用品、调料的清洁充足。
6、了解预订和桌位安排，严格服从服务程序和规范提供细节服务。
7、熟悉菜单上的名称、单位、掌握菜品、饮料知识和财务操作技巧。
8、为客人推荐特色菜、点酒水、掌握客人的口味，帮助客人选择。
收银员的工作流程与职责精彩9篇
收银员的工作流程与职责精彩9篇收银员岗位职责篇一1.负责前台电话的接听，对所有到访客户的登记；2.处理客户交办事宜并接受会员咨询；3.账款的收银，对所有款项的收款和登记备份；4.门店营业日报表的统计和制作；5.负责使用物品和库存物品的。
的盘点。
收银员工作职责篇二1、遵守各项财务制度和操作程序；2、按规定为离店客人办理离店手续，确保客人在离店之前办好所有帐目的手续；3、催收已退未结的账目，将未结帐目报告给大堂副理；4、处理好退款，付款及帐户转移；5、确保前台的所有程序都按照公司的帐目标准；6、调查任何可能出现在夜间审核基础上的帐户差异；7、保持记录所有进出的最新帐目；收银员岗位职责篇三1、当天款项必须当天结算，交接清楚。
2、注意转房、换房的差价核准，每天定时发送生日、婚礼祝福词，夜莺场优惠套餐等信息。
3、辨别钱币真假，若有紧急事件发生，第一时间上报主任。
4、收银员有急事离开岗位，必须与当班同事交代清楚，并且速去速回。
5、公司活动的推广和执行。
6、前台预约客人的接听、记录认真填写。
收银员岗位职责篇四1、服从部门领导及领班的工作安排，按规定的程序与标准向宾客提供一流的接待服务。
2、作好班前准备，认真检查电脑、打印机、计算器、验钞机等设备工作是否正常，并作好清洁保养工作。
3、掌握房间预定情况，积极热情地推销房间，了解当天预定、宴会通知，确认其付款方式，以保证准确无误4、快速准确地为客人办理入住、延房、换房及退房等手续，开房时主动向客人讲清房价，避免客人误解，并需做好客人验证手续和开房登记。
5、准确熟练地收点客人现金、支票，打印客人各项收费帐单，及时，准确地为客人结帐并根据客人的合理要求开具发票。
6、熟练掌握酒店的相关知识，严格遵守各项制度和操作程序。
7、根据房务部送来的房间状况报告，仔细核对，保持最准确的房态。
8、制作、呈报各种报表报告。
9、每日收入现金必须切实执行“长缴短补”的'规定，不得以长补短。
餐厅收银员岗位职责(9篇)
餐厅收银员岗位职责一、接受和处理酒店客人的消费凭证、单据，准确的将各类单据、编号输入收银机。
二、负责客人消费的入账工作，准确快捷的打印收费账单，及时完成客人的消费结算。
三、妥善处理现金、信用卡及客账，并与报表、账单保持一致。
四、完成当班营业报表、账务报表以及更正表。
五、保管好账单、发票，并按规定使用登记。
六、按规定程序操作收银设备，并做好清洁保养工作。
七、开始前、收市后必须做好收银处规定的卫生工作。
八、认真解答客人提出关于结账方面的问题，如自己不能给人满意的回答，应及时向上级主管报告处理。
九、收银员无权私自免单、加单、赠单;营销人员的顾客有加单、免单、赠单的在总经理签字或是电话通知时，收银员可进行相应操作。
免单需由经办人签署原因，由总经理签字;打折需由有关领导按权限范围签字，收银员按规定见既定领导签字后再进行免单或打折出处理。
十、对于挂账客户单据须经总经理或担保人签字，收银员方可挂账，否则一律现金或信用卡结账。
财务将拒收未签字的账单，一切后果由吧台收银员负责。
挂账单据收银员必须详细清楚的注明单位、名称、电话号码等信息，让顾客签字确认。
对于酒店内部招待收银员必须注明是否属于内部招待还是个人消费。
十一、客人帐单打折和抹零的须有有相应折扣权限的人当场亲笔签字，如当事人不在现场，可电话委托值班经理代签。
如果是收银员接到折扣权限人电话指示的，收银员必须在帐单上注明“____电话指示____折”字样，并事后补签。
发生委托代签行为的折扣权限人，第二天早上11：00之前必须到财务部亲笔签字，否则，对折扣权限人做出相应处罚。
收银员只有在____元以下范围内抹零让利。
十二、每班工作结束后，必须将本班的相关工作，各类表单营业状况及时与下一班交接，并签字。
晚班工作结束后，将当日营业报表、单据及现金交前台存放，并做好交接签字工作，次日早上取回交于财务部。
如遇包席或收到大额现金时，必须及时联系财务人员来收取。
十三、除财务人员外，任何人不得直接从收银处挪用现金，收银员必须将现金交于财务人员，由财务人员安排现金支取。
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篇一：餐厅收银员岗位职责餐厅收银员岗位职责：1.当班收银员必须注重仪容仪表，言谈举止，并提前做好岗前准备，确保设备正常运作，班前班后备足单据、零钞、发票等。
2.熟悉餐饮各项经营项目、消费价格、优惠政策，为宾客提供迅速准确的结账业务。
对签单结账客户，必须核对预留签名模式；转入房间账务的单据必须做好与前台收银的沟通衔接。
3.负责营业日报表的编制，认真核对当天结算款项与营业报表是否一致。
发现长短款，如实汇报，并切实执行“长缴短补” 的规定，备用金必须班班核对，做好上下班的交接工作。
4.积极与客人沟通，了解、收集客人意见，并及时汇报，提出建议。
5.负责收银台的安全、卫生清洁，爱护及正确操作使用的各种机器设备，确保物品摆放整齐有序。
6.积极参与酒店或财务部组织的培训，执行酒店制定的优惠政策，财务规章制度和操作流程，抵制并揭发内部舞弊。
7.接受领导布置的专项任务和临时性任务。
8.及时向上级反映工作中遇到的问题及完成上级交办的其他工作。
1．负责接收和处理客人的消费凭证、单据。
准确地将各类菜式、酒水的单据、编号输入收银台电脑。
2．负责客人消费的入账工作，准确、快捷地打印收费账单，及时完成客人的消费结算。
3．按规定妥善处理现金、发票并与帐单保持一致。
4．完成当班营业日报表。
5．保管好账单、发票并按规定使用、登记，账单要联号使用。
6．认真解答客人提出的有关结账方面的问题，如自己不清楚或不能令客人满意时，应及时向上级主管报告处理。
7．小心操作收银设备，并做好清洁保养工作。
9．每班工作结束后，应将当班报表、账单、营业额封袋及交前台收银处，并做好书面的交接。
篇二：餐厅收银员岗位职责范本餐厅收银员岗位职责范本1.收银员业务上属于财务部指导，行政上属于前厅领导。
2.按照服务员填写的点菜单、加菜单、酒水单上记载的菜品、洒水、香烟等名称、数量、准确输入电脑，及时核对。
对照结账单记载的金额准确、及时、快速收款，打印发票，并加盖印章。
收款过程中做到快、准、不错收、不漏收，对于各种钞票必须验明真伪。
3.工作时间不得携带私人款项上岗，每日收入现金，必须切实执行长缴短补的规定，不得以长补短，发现长款或短款，必须如实向上级汇报。
备用金，必须班班交接，天天核对，具有书面记录，并在班前班后在出纳处准备足够零钞。
对营业额的准确性、安全性负责。
妥善保管营业尾款，拒收假币，否则发生短缺责任自负。
4.不得将公款挪作私用，任何人不得借用收银处的备用金，如有发生收银要负相应责任。
营业中收入百元大钞及时入柜，确保资金安全。
5.接受信用卡结账时，应认真依照银行有关规定受理，对于外卡结账的要留下客人的联系方式（如：有效身份证明复印件、联系电话等），是熟客的可以正常受理，不是熟客的原则上规定使用现金结账。
收支票时，要求留客人的地址、身份证号及电话。
6.每班营业结束时，必须认真做好交班工作，不得向无关人员泄露有关酒店营业收入情况资料及数据，不得随意给顾客多开发票。
7.每日根据汇总金额填写交款单，与点菜单、结账单一起于次日交财务室审核。
认真填写上缴财务的交款清单，电脑账、钱款与清单必须一致。
8.爱护及正确使用各种机械设备（如电脑、打印机、计算器、验钞机等），并做好清洁保养工作。
9.做好开市前、收市后的收款岗内外卫生，保持收银台面的整齐、干净。
10.以员工手册为准绳，自觉遵守酒店的一切规章制度，积极参加培训，严格按照规定穿着工服，保持个人仪容仪表的整洁大方。
11.积极完成领导安排的其他临时工作。
篇三：餐厅收银员岗位职责餐厅收银员岗位职责1、执行财务及餐厅经理的工作指令，向其负责并报告工作2、熟练掌握各种经营品种的价格，准确开列发票帐单3、按照规章制度和工作流程进行业务操作4、保管好帐单、发票，并按规定使用、登记5、熟悉掌握收款机的操作技术，熟悉收款业务知识和服务规范6、熟悉餐厅优惠卡、优惠劵、咖啡劵、套餐劵的使用规定、消费项目（烟、酒、燕、鲍、翅除外）可打折范围和领导批免权限7、每天核对备用周转金，不得随意挪用，借给他人；对每天收入的现金必须做到日结日清，“长缴短补” ，不得“以长补短” ，发现长短款必须及时查明原因，及时向财务汇报8、完成当班营业日报、财务报表9、当班结束后，认真签阅交接班登记簿，及时交接当日营业款项、当班报表、帐单，明确当天应处理的业务10、做好设施设备的维护保养工作和环境卫生工作篇四：餐厅收银员工作职责餐厅收银员工作职责收银员（一）直接上级：会计/ 经理。
（二）岗位目标：以热情周到的态度及时、准确的为顾客提供结账服务。
（三）素质要求1、待客热情友善，服务意识强。
2、熟练掌握菜单内容、菜品和酒水特点及价格，能按照收款工作程序顺利完成工作。
3、具有较强的责任心，人品端正，工作认真细致。
4、具有较强的接待意识，沟通应变能力强，善于对待不同类型的客户。
5、熟练掌握计算机知识。
（四）岗位职责1、在业务上财务部门管理，在纪律上属前厅部门管理。
2、负责吧台区域的清洁卫生，热情待客，接受客人的订餐电话和点菜记录。
3、负责保管所领用的菜单、结账单、收据、发票等，做到单据连号使用，一张不缺。
备足现金零钞，营业结束后，统计当天营业收入，填写营业日报表，菜单加菜单等单据及时上交财务室审核。
4、正确掌握现金、支票、信用卡、签单等结帐方式和程序。
5、熟悉各菜价、酒水价，做到迅速、准确结帐，不出差错，避免错帐、跑帐和逃帐，有错帐、漏帐不准隐瞒，应当及时上报。
6、严禁私自打折挂帐、私自为宾客打折、降低收费价格，不得私自挪用公款。
7、保证钱款安全，随时锁好收款机和钱柜，营业款及时上缴财务部，不得私自带款离岗。
8、做好上下和值班的交接工作，坚持“上不清、下不接”。
9、遵守财务保密制度，不得向无关人员透露公司财务机密。
认真做好每天的现金盘点和香烟盘点，发现问题及时报告。
10、遇有疑难帐务，须耐心向顾客解释或虚心请教上级。
11、认真完成每月酒水、香烟的盘点工作，如有误差需如实上报不得隐瞒或私下调整报表，一经查实将予以处罚直至开除。
12、不断学习，加强自己的业务知识，提高自己的服务技能。
13、非收银台人员，未经领导同意严禁其进出。
（五）卫生区域1、吧台清洁要求：表面干净、光亮、无水迹、油迹、灰尘。
清洁方法：用湿毛巾擦拭后，再用较干的毛巾擦干，使其表面无水迹。
2、地面清洁要求：无烟头、餐巾纸、无水渍、无油迹、保持地面干燥。
清洁方法：先用扫把把地面清理干净，再用湿拖帕把地面上的油迹、污垢拖一遍，最后用干排拖再拖一遍，直至把地面拖到干净，无水为止。
3、酒架清洁要求：无灰尘、无水迹、干净、明亮。
清洁方法：用湿毛巾从上到下把玻璃擦湿，再用干毛巾或报纸擦拭其表面，直到干净无水为止。
4、酒水清洁要求：无过期、无变质、注意先进先出，瓶身干净、无灰尘。
清洁方法：用湿毛巾擦拭后，再用较干的毛巾擦干，使其表面无水渍、灰尘。
5、冰柜清洁要求：干净，明亮。
清洁方法： 1、用湿毛巾擦拭展示柜的表面，再用干毛巾擦干，使其表面无水渍。
2、冰柜的内部以及玻璃应用不太湿的毛巾擦拭一遍，再用报纸擦一遍（注意要关掉电源）（六）工作流程餐前准备1、把自己的备用金点清（ 1000 元），并妥善保管好。
2、做好发票和刷卡打印纸的申购工作，并做好发票记录。
3、把当天要用的菜单、酒水单、结账单、打包盒打包袋筷子准备好。
4、了解当天预定情况最好酒水准备工作。
餐中工作1、以正确的站姿站立于吧台内（面带微笑，抬头，挺胸，两眼平视前方，两手交叉于腹部，右手握左手）。
2 、见到客人时，应主动向顾客问好，中午好/ 晚上好，欢迎光临。
3、接单时，检查单子上的各项目是否填写完整，接到单子时应迅速盖章4、服务员开出加单时应及时与主单连在一起，以免漏单。
5、客人买单时，以最快的速度结账并要求服务员复核后，再由服务员交给客人买单。
6、如客人直接在吧台买单，应与服务员核对好台号，以免结错账，结账后对要客人表示感谢。
7、收到客人现金时应唱收唱付，“您好，收您 xx 元，谢谢”。
找您的 xx 元，请点清。
客人需要发票时才能给发票。
8、结完账后，把单据放进抽屉保管好。
餐后工作1、营业结束后，填写营业额日报表。
2、清点现金，盘点香烟，并记录。
3、关闭所有照明电源，但不得切断冷藏设备电源。
4、做好酒水物品交接班工作，方可下班。
注意事项1、酒水香烟盘点以最小单位进行2、结账单收银员填写的内容有（年月日、台号、人数、酒水、香烟、菜品、经手人）。
3、如宾客有随身物品需要存放时，应询问顾客存放的物品是否有贵重物品，征询客人意见后，将客人衣服及物品存放在指定位置。
篇五：餐饮部收银员岗位职责餐厅收营员岗位职责1、每日按规定时间到财务交清前一天的营业报表2 、按时到岗，备足营业用零钞、发票做好营业前的准备及清洁工作。
保持桌面的整齐、干净3、掌握现金、行用卡、签单、挂账等结账程序，及发票、收据的正确使用方法4、收营员在操作过程中，如遇错单作废必须由总经理签字方能认可，否则一切损失由承接负责人承担5、严格遵守财务制度，每天的现金收入必须及时上交，特殊情况需向管理人员汇报，做到账款相符6、准确打印台号的各项收费账单，熟记台位价格、出品价格及电脑号码等有关收银程序7、周转备用金必须每班核对，具有书面记录，每天的营业收入现金未经专管人员批准，不得以任何借口借出给任何人，或私自挪用8、收银员不得在收银工作中营私舞弊、贪污、挪用公款，损害公司利益，如经发现给予开除或赔偿经济损失9、收银员不得在上班时间中途离开岗位。
如必须暂离岗位，必须经过经理同意，应注意钱款的安全，随时锁好抽屉和钱柜10、工作时间不得携带私人款项上岗；严禁在收银台存放酒水或工作无关的私人物品11、在收款中做到快、准、礼貌，不错收、漏收客人款项，对签单及挂账者，必须依据充足方可12、收银员应严格遵守财务保密制度，不得向无关人员和外界泄露公司的营业收入情况、资料、程序及有关数据。
13、必须严格按指定的收银折扣、管理人员签字权限操作（如有超出及时提醒），否则给公司带来的经济损失由收银员赔偿14、熟练掌握收银、输单、操作过程及退单、转台、翻台的程序，每日负责填写营业日报表，做到及时上交。
15、收银员不得允许非工作人员进入收银台16、17、18、不得使用电脑做其他与收银无关的工作认真填写营业后的交款单据，须做到账务相符收银员应认真整理好每日账单，避免单据遗漏19、收银员在营业结束后，应认真核对当日营业收入款，必须认真核对报表数与实收数是否一致，如出现短（长）款，应及时查明原因如属收银员自身造成短款，由当日收银员全额赔偿，属其他原因造成的或未查明原因的，报财务部，经财务部查明后处理。
20、准确。
快速地做好收银结算工作。
严格按照各项操作规程办事，在收款时自觉遵守财务纪律和财务制度，对于违反财务纪律和财务制度的要敢于制止和揭发，起到有效的监督作用。