云南特产美食介绍_生活百科
云南十大最著名的美食
云南十大最著名的美食大家都知道云南风景好。
没听说过云南菜，在异乡人生地不熟。
每逢佳节倍思亲，中秋节也快到了。
边肖带你去看看云南的美食。
十、宣威火腿宣威火腿，云南省著名地方特产之一，因产于宣威而得名。
它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。
其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。
九、油炸豌豆粉用干豌豆，磨碎花瓣，去皮。
先将优质豌豆浸泡去壳，用水浸泡，然后磨成浆，用筛子过滤，再将浆放入锅中用文火慢慢熬成糊状。
冷却后就成了豌豆粉。
将水混合并研磨成浆，过滤，煮沸成糊状，冷却并凝结。
质地细腻鲜嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊香味。
豌豆粉用刀切成小块，煮熟后可以热食也可以凉食。
放在锅里，用香油和熟猪油炸。
当它半熟时，取出晾干。
然后放在锅里炸到熟。
八、云南汽锅鸡汽锅鸡是云南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民间流传。
建水出产一种别致的土陶蒸锅，叫“汽锅”，是专门用来蒸食物的。
汽锅鸡的做法是钭仔鸡洗净后再砍成小块，和姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内盖好，汽锅置于一放满水的汤锅之上，用纱布将隙缝堵上，以免漏汽，再放到火上煮。
汤锅的水开后，蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟（一般需3 ～4小时）。
由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本上保持了鸡的原汁原味。
七、野生菌菇宴云南是野生蘑菇的王国，品种数以千计。
野生蘑菇含有多种氨基酸，营养丰富，味道鲜美。
其中比较著名和常见的有:鸡枞菌、牛肝菌、松茸、鸡油菌、燕窝菌等。
来昆明，一定不能错过蘑菇宴。
六、大理砂锅鱼大理砂锅鱼是用湘云出产的好砂锅、弓鱼、黄壳鱼或洱海中捕捞的鲤鱼和丰富多彩的配料做成的。
我上桌的时候，菜叶铺成的大垫在锅里沸腾着，红绿绿，五颜六色，香气四溢。
趁热吃，鱼肉鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。
五、红烧鸡枞黄焖鸡枞是昆明特有的名菜。
云南十大小吃
云南十大小吃任何一种爱，都不比对美食的热爱真切。
——萧伯纳George Bernard Shaw烧豆腐:云南人最喜欢的喜闻乐见的小吃，将豆腐切成块状或者条状在炭火上烤熟，就着干湿两种蘸料食用，豆腐又分新鲜豆腐、臭豆腐和包浆豆腐。
烧豆腐是烧烤桌上好吃管饱不可或缺的食物。
建水和石屏的烧浆豆腐在云南名声最响。
烧饵块:用煮熟的大米饭压成块状或者圆饼状，然后放在炭火上烤，略带焦黄的时候涂上酱料并卷上菜馅即可，酱料和菜馅都丰富可选，有的人还喜欢在里面加上一根或者半根油条。
无论形状还是口味，烧饵块都是上学上班赶路手拿的即食佳品。
过桥米线:云南小吃中名声和架势最大的一种。
过桥米线的发源地是蒙自，但现在已流传到云南各个州市。
随着知名度的提高，过桥米线的阵容越来越豪华，有时加上海鲜和山珍，甚至有了价格上百元的状元过桥米线宴席，满桌山珍海鲜，吃的实际还是米线。
喜洲粑粑:大理喜洲镇的特色食品，当地人叫它“破酥粑粑”，也有人调侃它的制作方法而称其“脚踩粑粑”。
麦面加上猪油和馅料放在平底大铁锅上，用栗炭火烤熟。
味道分甜咸两种，酥脆香软，通常是早点或零食，在正餐的饭桌上有时也作为主食可选。
大救驾:腾冲特产，其实就是炒饵块，南明永历皇帝逃难时在饥肠辘辘中吃到这种美食，不禁赞叹它“救了朕的大驾”，随后人们就把炒饵块改称“大救驾”。
目前，除了腾冲以外，昆明、大理等地的不少小吃店也烹制这道名吃。
靶肉饵丝:大理巍山美食，把炖的烂熟的猪肉盖在烫熟的饵丝上，再浇上加了麻油和红辣子的汤汁便上桌，葱花、糟辣子、泡菜等调料则可根据个人喜好添加。
饵丝筋道、汤汁鲜美，靶肉绵软入口即化，味道妙不可言。
过手米线:德宏州户撒镇的名吃，也是阿昌族饮食的代表作，因就餐时需先取一团米线置于手心然后将酱拌料放在米线上裹着吃而得名。
米线用当地大米特制，拌料则包括肉末、花生屑、碎辣椒、芫荽等，味道清爽鲜美。
吃过手米线，可以去陇川县户撒镇，芒东和芒市也有。
鸡豆凉粉:也叫鸡豌豆凉粉，丽江小吃，由丽江特产鸡豌豆磨碎、煮熟再凝固而成，颜色灰白。
云南十大特产
云南十大特产云南是一个拥有丰富地域特色的省份，土地肥沃，气候温和，民族多样，自然资源丰富，因此也孕育出了许多独特的特产。
今天，我想向大家介绍云南的十大特产。
第一，云南普洱茶。
普洱茶是中国特有的发酵茶，在云南的大山深处，有很多种茶树，年代悠久，其中就包括了普洱茶树。
云南普洱茶自古以来就有很高的价值。
第二，过桥米线。
过桥米线是云南的传统名吃，历史悠久。
主要原料包括米线、锅底、鸡肉、鸽子蛋、火腿、青菜等，口味鲜美且极其营养。
第三，玉龙雪山冰川。
玉龙雪山是云南省的第一景，冰川是玉龙雪山的巅峰之美，这里的冰雪时刻处于一个稳定状态，极其纯净。
第四，西双版纳的热带水果。
西双版纳是云南省的一个热带地区，这里的气候非常适合各种水果的生长，因此西双版纳盛产各种热带水果，如西瓜、火龙果、芒果、橙子、柚子等等。
第五，枸杞子。
枸杞是云南传统的中药材，被誉为“补肝肾、明目的圣品”，这里的枸杞种植质量非常不错，因此被广泛地应用于中药材市场。
第六，腊肉。
西南地区的新春期间人们喜欢腌制腊肉，在云南颇有名气，当地出产的腊肉肉质细腻，口感鲜美。
第七，火腿。
云南老火腿是以火腿加工切片食用的，色泽红润，肉质鲜嫩，口感极佳，是云南特产中的佳品。
第八，猪蹄筋。
猪蹄筋是云南火锅的传统食材，为令人垂涎的美食，口感鲜美，滋味浓郁。
第九，蘑菇。
云南盛产各种蘑菇，如牛肝菌、平菇、白玉菇等等，以牛肝菌为代表的蘑菇更是美味至极，营养丰富，常常被用于烹制美味佳肴。
第十，糕点。
云南的糕点口味独特，如云南米酥、过桥米线蒸糕、路南糯米糍等等，各具特色，营养丰富，深受人们的喜爱。
以上便是我为大家介绍的云南十大特产。
这些美食、美景和名优特产品不仅是云南的骄傲，更是中华美食和旅游的代表，各位朋友可以尽情享受它们带来的美味和美好。
列举云南美食
列举云南美食
云南美食是中国最著名的美食之一，有着丰富多样的口味和味道。
以下是列举云南美食的一些例子：
1. 过桥米线：它是由稀饭、肉、菜、蔬菜和调料组成的一道热菜。
这道菜口感丰富，味道鲜美，深受云南人民喜欢。
2. 云南火腿：它是用熏肉处理和加工而成的一种腿肉。
这种肉质细嫩，口感香醇，让人回味无穷。
3. 云南米线冷汤：它是一道清爽可口的冷汤，由米线、豆皮、辣椒面、酱油、蒜和洋葱等调料组成，非常适合夏天食用。
4. 蒸糍粑：它是用糯米制成的一种点心，口感柔软，甜香四溢，是云南家庭宴席上的必备点心。
5. 酸汤鱼：它是一道云南特色菜，由鱼、豆腐、洋葱、蒜和酸汤等多种食材组成，口感酸辣可口，让人垂涎三尺。
6. 鸡豆花：它是一种糯米制成的糯米蒸糕，吃起来口感软糯，加上鸡肉、蒜、盐和豆花等多种调料，味道非常美味。
7. 秘制牛肉：它是用特殊调料腌制的一种牛肉，口感鲜嫩、柔滑，香气四溢，是许多云南美食爱好者的最爱。
以上就是关于云南美食的一些列举。
这些美食不仅口感丰富，而且营养丰富，绝对值得一试。
云南美食排行榜前十名
云南美食排行榜前十名1. 过桥米线过桥米线可以说是一道家喻户晓的云南美食。
富有云南特色的一种小吃，到现在为止已经有100多年的历史，是用鸡汤和米线制作而成，口感清香，味道令人回味无穷。
2. 饵块这是一种云南最具特色的小吃之一，也是云南传统食品之一，适用优质大米加工制作而成。
做出来的形状各异，风味也有所不同，在昆明民俗中是各年必吃的传统食物。
3. 鲜花饼鲜花饼也是最具云南特色的点心，它是用面粉，玫瑰花，玉兰，菊花等作为主要原料制作，而成尤其是玫瑰馅儿的杏花饼，最为好吃。
4. 汽锅鸡汽锅鸡也是云南的一道特色名菜用汽锅蒸制，而成主要，材料是鸡肉，汤汁是蒸汽凝聚成，保持了鸡汤原有的香味，营养价值特别高，是人们非常喜欢的一道菜。
5. 菌火锅菌火锅也是云南特有的美食。
用野生菌制作而成，比较常见的有鸡枞，松茸，牛肝菌，鸡油菌等。
不过在云南吃菌菇火锅特别要注意，一定要彻底煮熟了才能吃。
6. 宣威火腿宣威火腿以来是云南著名的一道地方，特产由于产在宣威得名，皮薄肉厚，肥瘦相间，香气特别浓郁，色泽也很鲜艳。
7. 云南小锅米线小锅米线是昆明人最喜欢吃的米线烹饪方式，米线在炭火上用小锅煮熟，里面加的是鲜肉，给米线增添了不少香气。
吃起来也是让人回味无穷。
8. 傣味小吃这道美食是云南少数民族的特色小吃，讲究的是酸辣口感，对于烹饪方式没有特殊的要求，食材搭配的也比较随意。
9. 红烧鸡枞其中是一种非常名贵的野生菌，采用红烧的方法制作而成，味道鲜美。
做红烧汁的时候用的是米酒，有淡淡的酒香，吃起来口感特别好。
10. 云南酸腌菜昆明的酸腌菜也是比较家常的一种腌菜，制作方法简单，味道酸爽。
吃起来比较开胃，不管是凉拌还是热炒，都有非常不错的风味。
云南小吃介绍全集
云南小吃介绍全集云南是一个美食极其丰富的省份，其中小吃更是琳琅满目。
今天我将为大家介绍一些云南的小吃，希望大家能够在云南旅游时品尝到这些美食。
1. 过桥米线过桥米线是云南的特色美食之一，由米线、鸡肉、火腿、鸡蛋等食材组成，主要材料是米线。
过桥米线有三部分：汤锅、米线、配菜。
汤锅里的高汤是过桥米线最关键的部分，它的特点是鲜、甜、香、醇，汤里悬浮着少量的油，从锅里舀出来，倒在现煮的米线上，再加上各种新鲜的配菜，如肉片、鱼片、鸡蛋、蔬菜等，再淋一点麻油，就可以盛到碗里了。
2. 豆腐脑豆腐脑是一种云南的传统早点，制作方法很简单，就是将豆腐磨成浆，然后加入适量的水和石膏粉，使其凝固成为豆腐脑。
豆腐脑呈白色，软糯细腻，口感清爽，不仅香味浓郁，而且含有丰富的蛋白质和矿物质，是一种非常健康的食品。
3. 糍粑糍粑是一种可口的云南小吃，它是由糯米粉和水制成的，外面裹着各种馅料，如豆沙、花生酱、芝麻酱等，再用竹签串好，蒸熟后味道香甜可口，是云南民间传统小吃之一。
4. 红薯粉红薯粉是用鲜红薯为原料制作的一种传统云南小吃，味道柔软绵密，入口即化。
它的制作方法类似于米线，但是红薯粉比米线更有弹性，加上一些肉片、野菜、豆芽等搭配，在凉拌或者煮汤中食用，口感非常清爽。
5. 烤干巴肉干巴肉是云南著名的特色食品之一，烤干巴肉则是将干巴肉重新加工制成的一种云南小吃。
选用牛肉、羊肉、猪肉等制作而成的干巴肉，切成片状，经过烤制，咸香味浓郁，外焦里嫩，是云南人喜欢的美食之一。
6. 红油鱼红油鱼是一道岷江河源头特色菜，以海鱼为主料，配合多种辣椒和生姜一起做成一道鲜香辣口的小吃，色泽美观，滋味可口，非常适合川滇好爱辣椒的人尝一下。
7. 罗汉果罗汉果是云南的特色水果之一，也是云南的传统良药，它风味独特、味道清甜、营养丰富，被誉为“天然的矿泉水果”。
罗汉果皮薄、果肉多汁，可生食或者加工成饮料、蜜饯等。
8. 臭豆腐臭豆腐是一种风味独特的发酵豆腐，是云南著名的特色美食之一。
云南十大最著名的美食
云南十大最著名的美食云南是我国南部的一个省，这里有着特殊的地理环境和气候环境，是一个少数民族众多的地方。
云南的物产资源十分丰富，美食也是多种多样，今天带大家了解一下云南师大最著名的美食。
1. 沾益辣子鸡沾益辣子鸡可以说是云南菜的代表菜，是著名的特色菜。
每个来云南的人都会特意尝一尝这道菜，对于爱吃辣的人来说，是一道非常好吃的菜。
2. 汽锅鸡汽锅鸡不仅在云南，在全国都是非常有名的一道菜，是用的是一种特制的土陶蒸锅，做出来的鸡肉保留了原汁原味，吃起来非常鲜香。
3. 大救驾这道菜是云南腾冲的传统，名菜是用饵块，火腿，酸菜，韭菜等食材一起炒制而成。
吃起来口感柔软，虽然外形看上不太好，但味道非常好。
4. 红烧鸡枞鸡枞菌是一种比较名贵的野生菌，肉质肥厚，细嫩味道，特别香，只有在云南的森林里面，才有属于云南特有的天然美食用，红烧的口味做出来吃起来鲜香味美。
5. 宜良烤鸭来云南旅游一定要尝尝当地的宜良烤鸭，虽然和北京烤鸭不能相比，但吃起来的口感是非常不错的，外焦里嫩，具有浓浓的云南地方特色。
6. 大理生皮大理生皮可以说是云南的一道招牌，在逢年过节的时候都会有这道菜是用猪皮，做熟之后蘸着酱料一起吃，也可以当凉菜吃。
7. 火烧肉在音乐民间是特别喜欢吃这道菜的，不管是逢年过节还是平时招待客人都会做这道菜，把猪宰杀好之后直接放在宽敞的地方用松毛烧，一般都要烧1~2个小时，把肉烧熟之后切片蘸辣椒，吃起来特别香。
8. 石屏烧豆腐石屏烧豆腐更像是当地的特色小吃，虽然不是名菜，但在云南也是家喻户晓的美食。
制作方法简单，但吃起来味道和口感都非常棒。
9. 红三剁红山多也是当地的一道特色美食，食用西红柿和红猪肉加上红辣椒，剁碎之后炒制而成由于三种食材的颜色都是红色的，因此而得名。
10. 永平黄焖鸡永平黄焖鸡是选择当地的散养土鸡，作为原料加上辣椒花椒，大蒜等一起烧制而成，口感鲜香爽滑，是当地招待贵宾的必不可少的一道菜。
云南十大必买零食
云南十大必买零食1、鲜花饼。
云南十大特产之一，可谓是家喻户晓，采用云南特有玫瑰花制成，致力于用心做好每一块饼，还原春天的味道，可做早餐、下午茶，搭配牛奶食用，有美容养颜之功效。
2、酸角糕。
被称为“可以嚼着吃的果汁”，有两个系列，酸角糕和酸角果派，皆以酸角为原料加工制作而成，有一股特殊的水果香味，其中含有丰富的维生素和其他微量元素，能够有效促进肠胃消化，清热解毒。
3、牦牛干巴。
产自云南香格里拉，被誉为“牛肉之冠”，牦牛肉有着极高的营养价值，内含多种微量元素，可以帮助增强人体抵抗力。
4、乳扇。
产自云南大理，用牛奶制成，因像竹扇形状，得名乳扇，生吃、或者煎炸烤都可以，或者搭配玫瑰酱食用，更加别具一番风味。
5、饵块。
又名饵块粑、粑粑，产自昆明，是当地特色小吃，由大米加工而成，可以做成各种形状，且营养价值高，能够为身体补充能量。
6、三七粉。
产自云南，又名田七粉，由植物三七根茎制成粉末，呈灰黄色，直接冲泡服用，有活血、化瘀、止痛之效，可以送给父母补充身体营养。
7、宣威火腿。
中国三大名腿之一，产自云南宣威，是腊肉中的精品，经百年传承，可以蒸、煮、炒、煎食用，滋嫩醇香，味道极佳。
8、蒙自年糕。
由糯米制成，色郁味浓，存放时间长，且可以煎、烤煮等多种方式加工食用，不管是味道还是色泽都让人流连忘返。
9、富民杨梅。
又名大树杨梅，产自云南昆明富民，为“中国杨梅之乡”，属于国家地理标志产品，有荸荠白水晶、丁岙梅、黑金梅等多个品种，营养价值极高。
10、云南红茶。
十大云南特产零食排行榜：牦牛干巴上榜，第一家喻户晓中华老字号产品，简称“滇红”，属于工夫红茶，传承80年工艺，味道浓郁，满满的花果香，经久不散，有提神醒脑之疗效。
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云南特产美食介绍_生活百科
1、过桥米线
过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。
是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史，五十多年前传至昆明。
云南的米线油辣十足，相当带感，一碗就能让你吃得饱饱。
米线嚼起来和别的省份的也不同，云南的更为滑嫩，相当有嚼劲。
2、宣威火腿
宣威火腿，云南省著名地方特产之一，因产于宣威而得名。
它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。
其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。
宣威火腿的历史悠久，最迟始于明代。
3、青椒松茸
青椒松茸，昆明名菜之一。
用青辣椒、红辣椒加蒜片与松茸片相炒，以肉汤加湿淀粉勾芡，白中缀红绿，清香味醇厚。
小知识：有“菌中之王”美称的松茸，肉质细嫩，甜润甘滑，有一种特殊香味，日本人还来这里收购，据说能延年益寿。
在昆明可以吃
到最新鲜的松茸，松茸生于养分不多而且比较干燥的地方，一般在秋季生成，通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部，松茸或作为特技食材，或作为吉利的象征。
4、汽锅鸡
汽锅鸡，因用汽锅蒸制而得名。
主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是蒸，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。
汽锅鸡因为其营养丰富深受广大群众的喜爱。
汽锅鸡早在200多年前就在滇南民间流传。
建水出产一种别致的土陶蒸锅，叫“汽锅”，是专门用来蒸食物的。
这主菜用的小鸡都是清洗干净之后切块的，切好之后把它和佐料们腌制在一起，让味道渗入小鸡的肉中。
把它们放在汽锅里，盖上锅盖之后，慢慢的蒸。
三四个小时之后，这小鸡才会熟，但是汤汁早已渗入了鸡肉之中。
可以说是一点也不浪费了，保证了味道的不流失。
5、大理砂锅鱼
这是一道相当硬的菜了，不仅好吃，还有蛮多的营养，吃完之后，保证你的舌头和身体都超棒，让你感觉到什么叫做青春的力量。
砂锅鱼的锅和鱼都有着严格的限制，锅是本地出产的精品砂锅，鱼呢，是从本地海里捕出来的鱼，可以说是很有云南色彩了。
白嫩鱼肉搭配着精致的配料实在是勾人舌头。
等这道菜上来了，你就可以看到一个超大的容器，汤里咕咚咕咚的翻滚着，砂锅里的鱼肉相当雪白，配着红色的辣椒、绿色的香菜，让人口水直流。
趁热吃一块鱼肉，香嫩鲜美，可以说是难得一遇的美味了。
6、红烧鸡枞
这是云南特有的一道菜，要是想吃，你必须要来云南走一走，才能趁机品尝。
这个鸡枞不是鸡肉，而是一种好吃的食用菌。
但你也不能失望，这个食用菌的味道，可以媲美香嫩的鸡肉了，可以说是不亏了。
不仅让你品味到了芳香，而且还能对你的身体有好处。
不仅脂肪低，而且还能保养你的脾胃，可以说是相当不亏了，减肥人士可以趁机吃一回。
以鸡枞代替鸡肉，放开你的食欲。
7、宜良烤鸭
宜良烤鸭，是云南省经典的地方传统名肴，起源于明朝，已有600多年的历史，说起来这宜良烤鸭并不算云南本土风味菜，它是由南方传过来的。
它肥瘦相宜，皮酥脆，内香嫩，光亮油润，色泽红艳，清香离骨，地方风味显著。
鸭肉肥而不腻，也有许多香喷喷的瘦鸭肉。
外面橙黄色，有着脆脆的鸭表皮，里面的肉香嫩诱人，你一定会被馋出了口水。
不要担心鸭肉考的干巴巴，这里的鸭肉都是饱满香嫩的。
8、饵块
这是道只有在云南才能吃到的菜，所以你来云南千万不能错过这道菜。
这带有着强烈的云南特色，也是云南人忘不了的美食。
这个饵块不是菌类植物，而是云南人用大米洗干净后蒸熟捏成的食物。
你喜欢炒着吃、蒸着吃，还是炸着吃，都能满足你的口舌之欲。
一盘子的饵块，搭配着嫩绿色的菜，再来点虾肉之类的，简直是相当动人了。
怎么说呢，就是吃一百次都不会感到厌倦，
还想再吃一盘，实在是相当美味了。
9、昆明酸腌菜
这是一道云南人都爱的家常菜，也是他们最喜欢的凉菜。
当然也可以炒着吃，你想怎么吃就能怎么吃，不必担心你的吃法是不是和云南人不同，因为云南人有许许多多的吃法，你不必感到任何惊讶。
云南人腌制菜的时候，和我们腌菜差不多，不过他们加的不止有盐，还有辣椒、姜片、八角之类的调味品，喜欢料酒的也不忘记多倒点料酒。
因此腌菜可以满足你对腌菜的所有幻想，一个月就能吃到咸辣十足的腌菜了。
10、曲靖蒸饵丝
这道菜有着将近五十多年的历史了，别看历史挺短，但是口味让人停不下来的称赞。
曲靖是个地方，在那附近有一家小饭店，虽然面积不大，但是小吃受到了广泛的欢迎。
这个蒸饵丝制作的相当精致动人，白白的仿佛透明，受到了顾客的广泛欢迎。
这么好的美味，久而久之就传遍了整个云南，没几年就受到了疯狂的欢迎，以至于成为云南一绝。
吃完蒸饵丝之后，一定要喝一口汤，那个滋味真的爽。