云南十大最著名的美食
云南著名小吃
云南著名小吃关于《云南著名小吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
云南省归属于少数名族，并且因为与众不同的地形地貌，通常吸引住了许多外地人游人，很多人认为云南省较为知名的便是本地的景色，实际上，云南省也是有许多美食特色，像云南省的过桥米线就众所周知，早已发展趋势到中国各省，百吃不腻，也有冰粉、豆腐等全是云南省较为特点的特色小吃，那麼除开这种还有哪些特色小吃呢?10.豌豆凉粉豌豆凉粉是云南省街头巷尾四处都是有的一种粗粮产品，既能够拌凉菜还可以煎炸，味儿十分香酥，每一次吃过的人都感觉美味，并且到处都能寻找货摊，价钱十分划算，到云南省的人千万别错过了呀!9.盐烙饼盐烙饼是昆明市的一种普遍特色小吃，这类烙饼一般会出现甜咸2个口感，可是大部分人一般都是挑选盐味。
盐烙饼在油里刚炸完取下来吃的情况下，但见表面橙黄色，随后吃起來外酥里嫩，并且口感是咸含有麻，十分美味可口。
8.饵块饵块是云南腾冲一种十分知名的特色小吃，白米饭烙饼烧饵块還是云南十八怪在其中之一，一般会出现片、丝、块三种。
十分非常好，到云南省还记得要试一下。
7.酸角糕酸角糕是用云南省这类在我国独有的热带丛林气侯中的珍水杨酸夹角关键原材料制做而成的，里边沒有一切防腐剂，口味很好，大人小孩都喜欢吃，彻底是天然的，被称作能够嚼着吃的水果汁，这就可以看得出这个是多么的美味了。
6.丽江粑粑丽江粑粑具备十分悠久的历史，它是纳西族的中华民族特色美食，味儿十分美味，并且它能够放好长时间都不容易霉变，能够存起來吃好长时间。
5.洗砂冰粉洗砂便是将紅豆给炖烂，随后用传统式的浸洗削皮的技艺将洗砂和冰粉融合到一起，吃起來冰冰爽爽的十分美味，备受每个游人的钟爱。
4.炸乳扇乳扇是云南大理地域的土特产，由于云南大理有很多农场因此她们那边乳制品十分多，炸的和烤的都十分美味，既美味可口拿起來也便捷，四处都是有，吃完了走两步又可以买着吃完。
3.建水豆腐建水豆腐以前上过舌尖上的美味的我国，别看这个水豆腐个不大，它即便外边被烤的十分松脆，可是里边依然还像水豆腐一样十分细嫩，再加沾料真是美味可口极其。
云南春节特色美食大赏
云南春节特色美食大赏春节是中国最重要的传统节日之一，也是亲朋好友团聚、品尝美食的时刻。
作为中国南方一个美食之都，云南以其丰富多样的独特美食而闻名。
在这个特殊的节日里，人们可以品尝到各种传统的春节特色美食。
本文将为大家介绍云南春节特色美食，让我们一起来领略云南的美食文化。
1. 过桥米线过桥米线是云南最具代表性的美食之一。
相传，这道美食起源于云南的一个小村庄。
据说，村子里的一对夫妻每天来往桥上忙碌，因此就有了过桥米线这个名字。
这道美食的制作十分考究，需要将鲜嫩的鸡肉、牛肉、猪肉等食材切成薄片，再用开水烫过，放入高汤中煮熟。
然后，将米线放入碗中，撒上各类配料和调料，最后将煮熟的高汤倒入碗中，即可品尝到鲜美的过桥米线。
2. 蒸糕蒸糕是云南春节必不可少的传统美食。
蒸糕的原料主要包括糯米、糖和各种坚果、瓜果等。
制作过程相对简单，但每一款蒸糕都有其独特的口味和风味。
以红豆蒸糕为例，先将糯米磨成粉，加入适量的红豆泥和糖拌匀，再蒸熟即可。
蒸糕的口感醇软，芳香四溢，是云南人在春节期间必不可少的美食之一。
3. 酸辣鱼云南的酸辣鱼以其浓郁的口味和独特的调味而受到了广大食客的喜爱。
制作酸辣鱼需要选取新鲜的江鱼，并将其剁成块状。
然后，在锅中加入适量的蔬菜、豆瓣酱、辣椒粉等调料，翻炒均匀后将鱼块放入烹饪。
最后，撒上葱花和香菜即可。
酸辣鱼的口感酸辣可口，香气四溢，在春节期间作为一道菜肴，给大家带来丰富的味觉享受。
4. 红糖糍粑红糖糍粑是云南春节期间最受欢迎的甜点之一。
它由糯米粉和红糖制成，口感软糯香甜。
在制作过程中，糯米粉加入开水，搅拌均匀后，分成小块搓成圆形，再沾上红糖即可。
制作简单，味道醇厚，是云南人民最钟爱的春节美食之一。
5. 西双版纳椰子饭西双版纳椰子饭是云南春节期间的传统美食之一。
它选用新鲜的椰子肉和椰子汁，将其与米饭混合煮熟。
这种特色美食口感鲜美，香气扑鼻，富有热带风情。
在家庭聚会或宴请宾客时，西双版纳椰子饭常常作为主食供应，给人们带来美好的味蕾享受。
云南最值得一尝的特色美食有哪些
云南最值得一尝的特色美食有哪些云南，这片神奇的土地不仅拥有壮丽的自然风光，还有着丰富多彩、令人垂涎欲滴的特色美食。
从酸辣可口的傣家菜到鲜香浓郁的滇味佳肴，每一道美食都承载着云南独特的地域文化和民族风情。
接下来，就让我们一起探寻云南那些最值得一尝的特色美食。
过桥米线，这道闻名遐迩的美食堪称云南美食的代表。
一碗滚烫的高汤，搭配着薄如蝉翼的肉片、鲜嫩的蔬菜、爽滑的米线，以及各种丰富的佐料。
吃的时候，先将肉片、蔬菜等生料放入滚烫的汤中汆烫至熟，然后再加入米线。
那浓郁的汤头，融合了鸡、鸭、猪骨等多种食材的精华，鲜香醇厚，让人回味无穷。
每一口米线都吸饱了汤汁的鲜美，每一口配菜都带着独特的口感和香气。
汽锅鸡也是云南的一道经典名菜。
这道菜主要依靠特殊的汽锅烹制而成。
将鸡肉洗净切块放入汽锅中，不加水，仅依靠蒸汽通过汽锅中间的气孔进入锅内，形成蒸馏水，慢慢烹制出鸡肉的鲜美。
烹制出的鸡肉鲜嫩多汁，汤汁清澈鲜美，营养丰富。
品尝一口，那原汁原味的鸡肉香会在口中散开，让人陶醉其中。
说到云南的美食，怎么能少了宣威火腿呢？宣威火腿形似琵琶，皮薄肉厚，肥瘦适中。
其色泽鲜艳，香气浓郁，切开后，玫瑰色的瘦肉和乳白色的肥肉相间，纹理清晰。
无论是直接切片食用，还是用来炒菜、炖汤，都别具一番风味。
宣威火腿的咸香恰到好处，入口回味无穷，是餐桌上的美味佳肴。
野生菌更是云南美食的一大亮点。
每到雨季，云南的山林里就会冒出各种各样的野生菌，如鸡枞菌、牛肝菌、松茸等。
这些野生菌不仅味道鲜美，而且营养丰富。
用它们烹饪出的菜肴，如炒野生菌、野生菌汤等，口感鲜美，香气扑鼻。
不过，食用野生菌一定要注意安全，确保彻底煮熟，以免误食有毒菌类。
傣家的香茅草烤鱼也是不容错过的美食。
将新鲜的鱼处理干净，用香茅草等调料腌制后，放在火上慢慢烤制。
烤至外皮金黄酥脆，内部鲜嫩多汁。
香茅草的独特香气融入鱼肉中，使得鱼肉更加美味。
搭配上特制的蘸料，酸辣开胃，让人食欲大增。
丽江粑粑则是丽江地区的特色小吃。
云南美食有哪些值得一尝的特色菜
云南美食有哪些值得一尝的特色菜云南，这片神奇的土地，不仅拥有壮丽的自然风光，还有着丰富多彩的美食文化。
从山间的野生菌到滇池的鲜鱼，从丽江的腊排骨到西双版纳的傣味，每一道美食都承载着当地的风土人情和历史传承。
接下来，就让我们一起探索云南那些值得一尝的特色菜。
首先要提到的是云南的过桥米线。
这可是云南美食的一张名片，几乎无人不知无人不晓。
一碗正宗的过桥米线，配菜丰富多样，有鲜嫩的鸡肉片、薄如蝉翼的火腿片、新鲜的蔬菜等等。
米线则是爽滑劲道，汤底浓郁鲜美。
吃的时候，先将各种配菜放入滚烫的汤中烫熟，然后再加入米线，搅拌均匀，让米线充分吸收汤汁的美味。
一口下去，米线的爽滑、配菜的鲜嫩和汤汁的醇厚在口中交融，让人回味无穷。
野生菌也是云南美食的一大亮点。
云南复杂的地形和多样的气候，孕育了丰富的野生菌资源。
鸡枞菌、牛肝菌、松茸等等，每一种都有着独特的口感和风味。
其中，最受欢迎的当属松茸。
它有着浓郁的香气和细腻的口感，无论是用来煲汤还是煎炒，都能让人陶醉在其美味之中。
不过，食用野生菌一定要小心，必须确保完全熟透，以免中毒。
再来看看丽江的腊排骨。
丽江腊排骨选用当地优质的排骨，经过腌制、风干等多道工序制作而成。
腊排骨肉质紧实，咸香可口。
通常会用腊排骨作为锅底，加入各种蔬菜、豆腐等食材一起煮成火锅。
在寒冷的冬天，来上这样一锅热气腾腾的腊排骨火锅，既能暖身又能满足味蕾。
西双版纳的傣味也是不容错过的。
傣味以酸、辣、甜、苦、生为特色，菜品丰富多样。
其中，香茅草烤鱼是一道经典菜肴。
新鲜的鱼经过处理后，用香茅草捆绑起来，放在炭火上烤制。
烤出来的鱼外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，再加上香茅草独特的香气，让人食欲大增。
还有菠萝紫米饭，将紫米和菠萝果肉一起蒸熟，菠萝的酸甜与紫米的软糯完美结合，口感香甜可口。
此外，昆明的豆花米线也是深受当地人喜爱的美食。
米线搭配上鲜嫩的豆花、肉酱、辣椒油等调料，口感爽滑，味道层次丰富。
豆花的细腻和米线的劲道相互映衬，再加上香辣的调料，让人吃了一碗还想再来一碗。
云南的美食有哪些
云南的美食有哪些
云南的美食非常丰富多样，具有独特的地方特色和民族风味。
以下是一些云南的特色美食：
过桥米线：云南的特色小吃，用米线、肉片、蔬菜等食材做成，味道鲜美，营养丰富。
三七汽锅鸡：云南滇菜中的名菜，用三七草、鸡肉和多种调料炖制而成，汤汁鲜美，鸡肉嫩滑。
宣威火腿：云南宣威地区的特色美食，以猪肉为原料，经过腌制、熏烤等工艺制成，肉质鲜美，香味浓郁。
腾冲饵块：云南腾冲地区的特色小吃，用大米浆制成，口感软糯，可以搭配各种食材食用。
云南破酥包：云南昆明市的传统小吃，以面粉、猪肉等为原料制成，皮薄馅大，口感鲜美。
豆花米线：云南昆明市的特色小吃，用米线、豆花、肉末等食材做成，口感滑嫩，味道鲜美。
菠萝饭：云南傣族的传统美食，以糯米、菠萝等为原料制成，口感酸甜可口。
腊排骨火锅：云南丽江地区的特色美食，以猪排骨、蔬菜等食材做成，汤汁浓郁，口感鲜美。
酥油茶：云南藏族的传统饮品，以酥油、茶叶和盐为主要原料，口感浓郁，味道独特。
酸汤鱼：云南苗族的传统美食，以鱼肉、酸汤等食材做成，口感酸爽，味道鲜美。
以上美食都是云南地区的代表性食品，每个都有其独特的风味和制作工艺。
在游览云南时可以品尝这些美食，深入了解云南的饮食文化。
云南小吃介绍全集
云南小吃介绍全集云南是一个美食极其丰富的省份，其中小吃更是琳琅满目。
今天我将为大家介绍一些云南的小吃，希望大家能够在云南旅游时品尝到这些美食。
1. 过桥米线过桥米线是云南的特色美食之一，由米线、鸡肉、火腿、鸡蛋等食材组成，主要材料是米线。
过桥米线有三部分：汤锅、米线、配菜。
汤锅里的高汤是过桥米线最关键的部分，它的特点是鲜、甜、香、醇，汤里悬浮着少量的油，从锅里舀出来，倒在现煮的米线上，再加上各种新鲜的配菜，如肉片、鱼片、鸡蛋、蔬菜等，再淋一点麻油，就可以盛到碗里了。
2. 豆腐脑豆腐脑是一种云南的传统早点，制作方法很简单，就是将豆腐磨成浆，然后加入适量的水和石膏粉，使其凝固成为豆腐脑。
豆腐脑呈白色，软糯细腻，口感清爽，不仅香味浓郁，而且含有丰富的蛋白质和矿物质，是一种非常健康的食品。
3. 糍粑糍粑是一种可口的云南小吃，它是由糯米粉和水制成的，外面裹着各种馅料，如豆沙、花生酱、芝麻酱等，再用竹签串好，蒸熟后味道香甜可口，是云南民间传统小吃之一。
4. 红薯粉红薯粉是用鲜红薯为原料制作的一种传统云南小吃，味道柔软绵密，入口即化。
它的制作方法类似于米线，但是红薯粉比米线更有弹性，加上一些肉片、野菜、豆芽等搭配，在凉拌或者煮汤中食用，口感非常清爽。
5. 烤干巴肉干巴肉是云南著名的特色食品之一，烤干巴肉则是将干巴肉重新加工制成的一种云南小吃。
选用牛肉、羊肉、猪肉等制作而成的干巴肉，切成片状，经过烤制，咸香味浓郁，外焦里嫩，是云南人喜欢的美食之一。
6. 红油鱼红油鱼是一道岷江河源头特色菜，以海鱼为主料，配合多种辣椒和生姜一起做成一道鲜香辣口的小吃，色泽美观，滋味可口，非常适合川滇好爱辣椒的人尝一下。
7. 罗汉果罗汉果是云南的特色水果之一，也是云南的传统良药，它风味独特、味道清甜、营养丰富，被誉为“天然的矿泉水果”。
罗汉果皮薄、果肉多汁，可生食或者加工成饮料、蜜饯等。
8. 臭豆腐臭豆腐是一种风味独特的发酵豆腐，是云南著名的特色美食之一。
云南的美食简单介绍
云南的美食简单介绍云南，一个美丽神奇的地方，它在中国的西南方向，蓝天白云，空气清新，彩之云南。
在一年之中，时时刻刻都有着全国各地乃至全世界各地的旅客来旅行，来了云南，除了美丽的景色意外，还不能错过的就是，云南的美食，下面一起来看看都有些什么吧。
一、过桥米线云南最出名的小吃，从9块到199块不等的价格各种不同的名称代表了不同的价格，还有数量的多少。
它用高热度骨头熬制而成的汤，然后配上米线，鸡蛋，鹌鹑蛋，葱花，鸡肉，等各色小菜，只需把这些冷菜放进热汤里一烫，就可以吃了。
味道鲜美无比。
不吃过桥米线来云南可惜啦。
二、饵块很多地方肯定没有饵块这种东西，但是来到了云南，一定要尝尝饵块。
云南的饵块用糯米制作，吃起来香浓可口。
软绵绵的。
可以根据不同的口味添加酸甜辣酱，或者煮炒烤炸，吃法挺多。
味道很好。
三、鲜花饼对没错，鲜花饼。
云南的鲜花饼那可不是开玩笑的，味道甜美。
一口咬下去满口清香，回味无穷。
鲜花饼用鲜花制作而成。
在昆明有很多出名的鲜花饼店，可以网络购买，也可以实地购买。
推荐大家无论是来了昆明还是不在昆明都可以购买了尝尝哦。
四、小锅米线昆明的小锅米线那可是杠杠的。
万丰小锅米线，青和小锅米线，各色各样的小锅米线让你欲罢不能。
这可是云南的一大特色。
不要忘记哦。
五、猫哆哩这是一种酸角糕，用酸角加工而成，入口酸爽。
吃一次就忘不了这个味道，无论是任何时候，往嘴里放进去一片猫哆哩，别提有多惬意了。
六、傣味小吃云南民族特别多，小吃也特别多。
在这其中肯定少补了傣味小吃。
傣味小吃是云南一大特色，讲究，酸、辣、然后丰富了各种食物的吃法，可以说也是让人垂涎欲滴的。
七、火瓢牛肉用铜锅炖煮，一群人就像吃火锅一样，围在一起。
冬天的话别提有多惬意了。
上好的牛肉，切成片，放进铜锅里片刻就好，放进嘴里，润滑肉香。
八、云南烧烤云南的烧烤有独到的味道。
各种各样的口味，还有极具特色的虫子，很多人看到就不敢吃了，但是营养很高，大家可以鼓起勇气试试哦。
云南的特色美食有哪些值得一尝
云南的特色美食有哪些值得一尝云南，这片神奇而美丽的土地，不仅拥有壮丽的自然风光和丰富多彩的民族文化，还有着让人垂涎欲滴的特色美食。
从酸辣可口的傣味到鲜香浓郁的滇味，每一道美食都承载着云南人民的智慧和情感，值得我们去品尝和探索。
首先，不得不提的是云南过桥米线。
这道闻名遐迩的美食，以其独特的制作方法和丰富的口感征服了无数人的味蕾。
一碗滚烫的鸡汤，搭配着切得薄如蝉翼的肉片、鲜嫩的蔬菜、爽滑的米线，再加上各种调料，吃起来鲜香爽滑，让人回味无穷。
在云南，几乎每一个城市都能品尝到正宗的过桥米线，每一家店都有其独特的风味。
其次，汽锅鸡也是云南的一道招牌菜。
这道菜的独特之处在于使用特制的汽锅来烹饪。
将鸡肉、姜片、葱段等食材放入汽锅中，依靠蒸汽的循环将鸡肉蒸熟，最大程度地保留了鸡肉的鲜美和营养。
出锅后的汽锅鸡汤汁清澈，鸡肉鲜嫩多汁，香气扑鼻。
品尝一口，那浓郁的鸡汤在舌尖上散开，让人陶醉其中。
再来说说宣威火腿。
这是云南著名的特产之一，以色泽鲜艳、香气浓郁、味道鲜美而著称。
宣威火腿的制作历史悠久，工艺独特。
选用当地优质的猪肉，经过腌制、发酵等多道工序而成。
无论是直接切片食用，还是用来炒菜、炖汤，都能为菜肴增添独特的风味。
傣味也是云南美食的一大特色。
傣味以酸、辣、甜、苦、生为特点，菜品丰富多样。
其中，香茅草烤鱼是傣味中的经典之作。
将新鲜的鱼用香茅草等调料腌制后，放在火上烤制。
烤好的鱼外皮金黄酥脆，内部鲜嫩多汁，再加上香茅草独特的香气，让人食欲大增。
此外，还有傣味酸笋煮鸡、菠萝紫米饭等美食，每一道都充满了浓郁的民族风情。
野生菌也是云南美食的瑰宝。
云南是野生菌的王国，每年雨季，各种野生菌纷纷破土而出。
松茸、鸡枞菌、牛肝菌、干巴菌等，种类繁多，数不胜数。
野生菌可以用来炒菜、炖汤、做火锅等，口感鲜美，营养丰富。
但是，食用野生菌一定要注意安全，确保烹饪熟透，以免中毒。
除了以上这些，云南还有许多其他值得一尝的美食。
比如，丽江粑粑，这是丽江地区的传统美食，有甜、咸两种口味。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
云南十大最著名的美食
大家都知道云南风景好。
没听说过云南菜，在异乡人生地不熟。
每逢佳节倍思亲，中秋节也快到了。
边肖带你去看看云南的美食。
十、宣威火腿
宣威火腿，云南省著名地方特产之一，因产于宣威而得名。
它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。
其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。
九、油炸豌豆粉
用干豌豆，磨碎花瓣，去皮。
先将优质豌豆浸泡去壳，用水浸泡，然后磨成浆，用筛子过滤，再将浆放入锅中用文火慢慢熬成糊状。
冷却后就成了豌豆粉。
将水混合并研磨成浆，过滤，煮沸成糊状，冷却并凝结。
质地细腻鲜嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊香味。
豌豆粉用刀切成小块，煮熟后可以热食也可以凉食。
放在锅里，用香油和熟猪油炸。
当它半熟时，取出晾干。
然后放在锅里炸到熟。
八、云南汽锅鸡
汽锅鸡是云南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民间流传。
建水出产一种别致的土陶蒸锅，叫“汽锅”，是专门用来蒸食物的。
汽锅鸡的做法是钭仔鸡洗净后再砍成小块，和姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内盖好，汽锅置于一放满水的汤锅之上，用纱布将隙缝堵上，以免漏汽，再放到火上煮。
汤锅的水开后，蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟（一般需
3 ～4小时）。
由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本上保持了鸡的原汁原味。
七、野生菌菇宴
云南是野生蘑菇的王国，品种数以千计。
野生蘑菇含有多种氨基酸，营养丰富，味道鲜美。
其中比较著名和常见的有:鸡枞菌、牛肝菌、松茸、鸡油菌、燕窝菌等。
来昆明，一定不能错过蘑菇宴。
六、大理砂锅鱼
大理砂锅鱼是用湘云出产的好砂锅、弓鱼、黄壳鱼或洱海中捕捞的鲤鱼和丰富多彩的配料做成的。
我上桌的时候，菜叶铺成的大垫在锅里沸腾着，红绿绿，五颜六色，香气四溢。
趁热吃，鱼肉鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。
五、红烧鸡枞
黄焖鸡枞是昆明特有的名菜。
鸡枞是云南特产的一种珍稀野生食用菌。
吃起来鲜甜嫩香，可与鸡肉媲美。
还能养胃提神。
四、宜良烤鸭
彝良烤鸭，又称滇一烤鸭，是云南省的一道经典地方传统菜肴。
起源于明朝，至今已有600多年的历史。
说起来这宜良烤鸭也不是云南的地方风味菜，而是从南方传过来的。
肥瘦适宜，皮脆肉嫩，内香外嫩，色泽红艳，清香无骨，地方风味显著。
三、腾冲饵块
饵块是云南特有的，是腾冲最著名的小吃之一，也是昆明常见的传统美食之一。
饵块选用优质大米，其制作工艺是将大米洗净、浸泡、蒸熟、捣碎、揉成各种形状。
一般分为块、丝、
片三种。
制作方法可烤、煮、炸、卤、蒸、炸，风味各异，可长期食用。
有云南十八怪之一:年糕、饵块。
二、过桥米线
过桥米线汤是用大骨头、老母鸡、云南宣威火腿经过长时间熬制而成。
过桥米线由四个部分组成:一、汤汁上覆盖一层沸腾的油；二是调料，包括油辣椒、味精、胡椒粉、盐；三是主料，生的猪里脊肉片、鸡胸肉片、乌鱼片，以及用水过熟的猪里脊肉片、肚头肉片、水发鱿鱼片；辅料有豌豆尖、韭菜，还有香菜、葱丝、草芽丝、姜丝、厚朴片、豆腐皮；第四种是主食，就是用水稍微烫一下的米粉。
鹅油盖，热汤，但不蒸。
一、昆明酸腌菜
“昆明酸腌菜，云南人最爱。
”昆明酸腌菜是老百姓的家常腌菜，凉拌、爆炒，想怎么吃就怎么吃，有点酸酸的，很开胃的。
酸腌菜的做法：冬春季节，将青菜洗净晾干。
青菜变蔫后，切段，撒上粗盐，拌上辣椒、花椒、生姜、八角、小茴香和些许料酒。
装入陶罐，封严，腌制一个月就可以了。