潮汕人饮茶之道以及茶文化
跟潮汕人学喝茶
跟潮汕人学喝茶相传南越国君赵佗，喜爱饮茶，经常带着一班臣下到临江的小楼茶叙。
有一日，赵佗与僚属品茗，一轮红日升起，映得珠江浮光耀金，非常壮丽，赵顿时豪情勃发，顺手抓了一把茶叶洒向江中，那片片的茶叶忽而化成飞舞的银鹤群，那鹤群忽而又幻化成一群仙女，飘然降落楼上，向赵佗奉上香茶。
这个民间传说，可以把广东人饮茶的历史上溯到西汉初期。
茶文化既是民俗文化，又是饮食文化。
“喝茶”在广东话里称作“饮茶”，广东人爱“饮茶”。
品工夫茶是广东潮汕地区很出名的茶俗之一, 在潮汕本地，家家户户都有工夫茶具，每天必定要喝上几轮。
即使用乔居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保存着品工夫茶这个风俗。
可以说，有潮汕人的地方，便有工夫茶的影子。
潮汕工夫茶，是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式。
工夫茶除了泡制要工夫外，饮茶也需要费工夫。
茶煮好后拿起茶壶在摆成品字形的三个瓷杯上面作圆周运动（当地俗称为“关公巡城”）依次斟满每一个小杯，此时就可以捧起香气四溢的小茶杯慢慢品尝。
饮茶时不能一杯斟满再斟一杯，而要按杯的多少来回轮流顺序斟。
因此无怪乎人们说，没有工夫就莫饮工夫茶。
“工夫茶”所用的茶以乌龙茶为主。
乌龙茶，中呈绿色，边缘呈红色，素有“绿叶红镶边”的美称，汤色清澈金黄，有天然花香，滋味浓醇鲜爽。
代表有大红袍、凤凰单丛和台湾冻顶乌龙等。
茶铺多过米铺。
早前就有报道称，汕头人一年喝茶超过15000吨，年茶叶消费支出超过10亿元。
汕头人把茶叶称作“茶米”，把茶叶店称作“茶米铺”，把“茶”与“米”相提并论。
可见喝茶成为汕头人生活不可或缺的一部分。
喝工夫茶是潮汕人的风俗，以茶待客，更是潮汕人的优良传统之一，暗合了工夫茶道“和、敬、精、乐”的文化精髓。
茶在曰常生活中，已成为潮汕礼俗文化的一个重要组成部分。
“寒夜客来茶当酒”，对来客敬茶以示礼仪，共诉相聚的喜悦，是茶道的基础，也是好客心理的一种体现。
茶文化 潮汕人不可一日无茶
茶文化潮汕人不可一日无茶潮汕人不可一日无茶，所以潮人平时待客，第一件事便是泡茶。
婚、丧、喜、庆，无一离得开茶，如过去结婚之曰，就有新娘向长辈下跪捧茶的仪式。
有亲人自海外归来，家中媳妇及下辈，如第一次见，也要得行“跪茶”之礼。
至于丧事，如其娘家长辈到来，晚辈媳妇也要捧甜茶叩跪行礼，然后才议事。
祭祀拜神，也要“清茶三杯”等等。
潮汕功夫茶，已成为当前研究潮汕文化的重要内容。
饮工夫茶则是人们日常生活中的一种交际礼尚，因而产生了许多礼俗。
这些礼俗也体现出了潮汕人的心理。
在这次的《功夫茶座》里，我们就来谈谈这方面的话题。
潮汕人爱喝茶这其中便有着潮汕人的好客心理。
早在明朝中期，饮茶之风就已经遍及潮汕地区，从城市到农村，从有钱人家到普通家庭，几乎家家都摆设有一套工夫茶具。
无论家居自饮、客来礼敬、拜祖祭神或是婚丧嫁娶，处处可以看见茶的踪迹。
喝功夫茶是潮汕人的风俗，以茶待客，更是潮汕人的优良传统之一，暗合了工夫茶道“和、敬、精、乐”的文化精髓。
茶在日常生活中，已成为潮汕礼俗文化的一个重要组成部分。
作为主人，泡茶待客，对于“茶叶”是非常有讲究的：“头冲脚惜(音同)，二冲茶叶”主人冲茶时，头冲必须冲后倒掉不可喝。
因为里面有杂质不宜喝饮，本地有“头冲脚惜(音同)，二冲茶叶”之称，要是让客人喝头冲茶就是欺侮人家。
“新客换茶”宾主喝茶时，中间有新客到来，主人要表示欢迎，立即换茶，否则被认为“慢客”，“待之不恭”。
换茶叶之后的二冲茶要新客先饮，如新客一再推卸叫“却之不恭”。
“暗下逐客令”本地群众热情好客，每以浓茶待人，但遇到饮茶时间过长或是互相的话不投机，主人故意不换茶叶，这时，客人就要知道这是主人“暗下逐客令”，只有抽身告辞。
“无茶色”主人待茶，茶水从浓到淡，数冲之后便要更换茶叶，如不更换茶叶会被人认为“无茶色”。
潮汕人爱喝茶这其中也暗含着潮汕人的儒雅心理。
潮汕平原独特的地理环境、人文环境结合起来，演化成一种雅致、儒气的潮汕文化。
潮汕茶道茶艺流程 茶艺茶道茶文化
潮汕茶道茶艺流程茶艺茶道茶文化随着茶饮的普遍流行起来，以茶当酒已成为潮汕的习俗和茶文化，下面是精心为你的潮汕茶道茶艺流程，一起来看看。
一、鉴赏香茗：用茶则从茶藏中取出一壶量的茶叶，置于赏茶盘中，鉴赏。
二、孟臣淋霖：沸水浇壶身，目的在于为壶体加温，即所谓“温壶”。
三、乌龙入宫：将茶叶用茶匙拨入茶壶，装茶的顺序是先细再粗后梗。
四、悬壶高冲：向孟臣罐中注水，水满壶口为止。
五、春风拂面：用壶盖刮去壶口的泡沫。
六、熏洗仙颜：迅速例出壶中之水，是为洗茶，目的洗去茶叶表面的浮尘。
七、若琛出浴：拥第一泡茶水烫杯，又谓温杯，转动杯身，如同飞轮旋转，又似飞花观舞。
八、玉液回壶：用高冲法再次向壶里注满沸水。
九、游山玩水：执壶沿茶船运转一圈，滴净壶底水滴，以免水滴落入杯中。
十、关公巡城：循环斟茶，茶壶似巡城的关羽，目的是使杯中的茶浓度一致，且低斟为不使香气过多散失。
十一、韩信点兵：巡城至茶汤将尽时，将壶中所余茶水斟于每一杯中，这些是全壶茶汤中的精华，应一点一滴平均分注，因此称韩信点兵。
十二、敬奉香茗：先敬主宾、或以老幼为序。
十三、品茗审韵：先闻香、后品茗，品茗时，以拇指与食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗称“三龙护鼎”。
品饮分三口进行，“三口方知味，三番方动心”，茶汤香醇甘爽，回味无穷。
十四、高冲低筛：冲泡第二泡茶，重复九、十、十一步。
十五、若琛复浴：同若琛出浴。
十六、重斟妙香：重复九、十、十一步。
十七、再识醇韵：重复十三步。
十八、三斟流霞：冲泡第三泡茶。
工夫茶之冲法，有一套十分繁琐的程序。
按过程，是治器、纳茶、候汤、冲茶、刮沫、淋罐、烫杯、酾茶等。
治器包括：生火、掏火、煽炉、洁器、候水、淋杯六个动作。
“候水”、“淋杯”就是等砂铫中的水飕飕作响一阵子之后，声音突然变小时(那就是“鱼眼水”将成了)，即将砂铫提起，淋罐淋杯，再将砂铫置炉上，然后，开始纳茶：打开茶叶，倒在一张洁白的纸上，分别粗细，将最粗的放在罐底和滴嘴处，再将细末放在中层，又再将粗叶放在上面。
潮汕人饮茶之道以及茶文化
潮汕人饮茶之道以及茶文化潮汕人饮茶之道以及茶文化潮汕工夫茶，已成为当前研究潮汕文化项目之一。
饮工夫茶则是人们日常生活中的一种交际礼尚，因而产生了许多礼俗。
“酒满敬人，茶满欺人”因为酒是冷的，客人接手不会被烫，而茶是热的，满了接手时茶杯很热，这就会让客人之手被烫，有时还会因受烫致茶杯掉下地打破了，给客人造成难堪。
“先尊后卑，先老后少”到人家跟前说声“请喝茶”，对方回以“莫拘礼”、“莫客气”、“谢谢”。
如果是较多人的场合，杯不便收回，放在各人面前桌上。
在第一次斟茶时，要先尊老后卑幼，第二遍时就可按序斟上去。
对方在接受斟茶时，要有回敬反应，喝茶是长辈的，用中指在桌上轻弹两下，表示感谢；小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表示感谢。
“先客后主，司炉最末”。
在敬茶时除了论资排辈，按步就方之外，还得先敬客人来宾然后自家人。
在场的人全都喝过茶之后，这个司炉的，俗称“柜长”（煮茶冲茶者）才可以饮喝，否则就对客人不敬，叫“蛮主欺客”、“待人不恭”。
“强宾压主，响杯檫盘”客人喝茶提盅时不能任意把盅脚在茶盘沿上檫，茶喝完放盅要轻手，不能让盅发出声响，否则是“强宾压主”或“有意挑衅”。
“喝茶皱眉，表示弃嫌”客人喝茶时不能皱眉，这是对主人示警动作，主人发现客人皱眉，就会认为人家嫌弃自己茶不好，不合口味。
“头冲脚惜（音同），二冲茶叶”主人冲茶时，头冲必须冲后倒掉不可喝。
因为里面有杂质不宜喝饮，本地有“头冲脚惜（音同），二冲茶叶”之称，要是让客人喝头冲茶就是欺侮人家。
“新客换茶”宾主喝茶时，中间有新客到来，主人要表示欢迎，立即换茶，否则被认为“慢客”，“待之不恭”。
换茶叶之后的二冲茶要新客先饮，如新客一再推卸叫“却之不恭”。
“暗下逐客令”本地群众热情好客，每以浓茶待人，但有时因自己工作关系饮茶时间长会误工作或是客人的话不投机，客人夜访影响睡眠，主人故意不换茶叶，客人就要察觉到主人是“暗下逐客令”，抽身告辞，否则会惹主人没趣。
“无茶色”主人待茶，茶水从浓到淡，数冲之后便要更换茶叶，如不更换茶叶会被人认为“无茶色”。
潮味：饮茶在潮州
大凡到过潮州的人，都会对潮州工夫茶留下深刻的印象。
初喝时，会说太“酽”，过些时候，会赞“好茶”，以后，无论到天涯海角，每一提及，便会津津乐道了。
潮汕茶文化：潮人喝工夫茶当你踏进潮州大地，无论是探亲访友，抑或生意公差，寒暄之后，人们都会搬出茶具，来泡工夫茶。
的确，工夫茶可以说是人们对“食在潮州”领会的第一印象。
而潮州工夫茶，又以独特的茶具，独特的泡法和独特的品法闻名。
这种工夫茶具，包括火炉、水锅、茶壶、茶缸、茶杯等几项。
而潮人所说的茶具，则专指后三者。
茶罐具主要是红釉紫砂陶制品，盛茶的壶称“冲罐”；茶缸上是放杯的茶盘，中间雕有一古钱状小孔，为盘面水下流的通口，它和下面盛废水的茶洗，统称“茶船”；三个小杯多为瓷制，每个容量约半小两。
一支小小的冲罐，还有肩、肚、口、脚、耳、流、盖、钮等八个部位，形式有瓜状、八角形、圆形等多种，一般以扁圆的“柿饼罐”为多，清末民初，枫溪一吴姓老头以宜兴制壶名家为名的“孟臣罐” （因底部钤有“孟臣”二字小印，故名）为佳。
茶船外壁上，阴刻山水、花卉，有的还写上几行字，如“石泉槐火试新茗”、“雀舌未经三月雨，龙牙已占六朝春”等，前者点明石泉和槐木炭，乃是煮茶的理想“水”、“火”，其实炭火以榄核炭最佳，不但火候好，而且使含水有一种不可名状的香味。
煮水时，茶炉离茶具最好是七步左右，这样水沸后端来冲茶时温度最适宜，这与现在说90度的温开水冲茶最有利于茶叶中维生素的分解的科学道理是一致的。
随着瓷业的发展，目前的工夫茶具大多是瓷器，并该刻花为彩绘，变得洁白秀美，煮水也大多“电气化”了。
但是还有不少人喜用陶器茶具，因后者典雅古朴，饮来更具“古风”。
据资料载，唐代便有工夫茶之说，然唐代工夫茶是芫、葱、枣、桔皮、茱萸、薄荷中的一种或若干种与茶叶的混煮饮料，与潮州的单纯丛茶叶中“品”出无穷韵味的工夫茶有很大的不同。
在长期的实践中，潮人总结出一套“冲茶经”，谓之：“高冲低斟，刮沫淋盖，关公巡城，韩信点兵”。
潮州茶文化
潮州茶文化——和、爱、精、洁、思
工夫茶起源于宋代，在广东的潮州府（今潮汕地区）及福建有漳州、泉州一带最为盛行，乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。
品工夫茶是潮汕地区著名的风俗之一，在潮汕本地，家家户户都有工夫茶具，每天必定要喝上几轮。
即使是乔居外地或移居海外的潮汕人，他们把茶叶称为“茶米”，足见其对茶的重视程度。
潮汕工夫茶是融精神、礼仪、彻泡技艺、巡茶艺术、评品质量为一体的茶道形式。
有人把潮州工夫茶的文化内涵，概括为“和、爱、精、洁、思”五个字。
沏泡工夫茶有很多讲究，连取茶杯也不例外。
一般是顺手势先拿旁边的一杯茶，最后的人才拿中间一杯。
喝了一杯之后，一般要等在座的人每人都喝过一杯，才喝第二轮。
潮汕人认为喝茶，就要善于品出茶的精神，要懂得饮茶的宽容之道。
举着滚烫的茶杯，天南地北，想说就说，愿讲就讲。
高谈阔论与充耳不闻并存，抱壶狂饮与慢斟细品同在，这是何等惬意？因而潮人善于沟通，不矫揉做作。
潮汕凤凰山产的茶叶，属半发醇的青茶，也用于沏泡工夫茶。
凤凰茶素以其气味清香、耐冲耐泡，并独具各种自然花香味而闻名世。
潮人是一个独特的群体，从品茶文化的核心去剖析潮人，你会发现潮人那种“以和为贵”的价值观无处不在。
尊老爱幼，注重家庭传统观念，潮人在一壶茶的冲泡之间，慢慢地浮现出他们的品格。
潮汕文化,功夫茶道
潮汕文化，功夫茶道沿海一带人们历来喜欢饮茶，潮汕地区更是把饮茶发展成极具地方特色的功夫茶，形成鲜明的地方茶文化。
在潮汕当地是把茶做为了待客的最佳礼仪并加以完善，这不仅是因为茶在许多方面有着养生的作用，更因为自古以来茶就有“待君子，清心身”的意境，下面该娅小编就帮各位深入了解一下潮汕的茶文化。
古人说的天光开门七件事：柴米油盐酱醋茶，在潮汕地区，某些“老茶客”，却把古人列为末位的茶，破格地晋升为第一位，每天早起第一件事就泡饮工夫茶。
品茶早已成为潮汕人生活中不可少的一部分，有潮汕人的地方就会有功夫茶的影子。
潮汕人爱饮工夫茶，可以说是达到“嗜茶成性”的程度。
功夫茶起源于宋代，在广东的潮州府(今潮汕地区)，及福建的漳州、泉州一带最为盛行，乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。
苏辙有诗日：“闽中茶，天下高，倾身事茶不知劳。
”潮汕人把茶叶叫“茶米”，一种解释就是：潮汕人嗜茶若命，茶与米不可分。
茶叶犹米，故日“茶米”。
这个说法虽然有点勉强，可是却描出“嗜茶若命”者的形象，也颇为有趣。
由此可见潮汕人对茶的情有独钟。
“工夫”一词，在潮汕话中是做事考究、细致而用心的意思。
以前，在潮汕地区，称带有一定技术含量的工种之人叫做“工夫人”，称做事考究、细心得有点过分的，叫做“过工夫”。
可见，加上“工夫”二字的“潮汕工夫茶”是一件很讲究的茶事活动，是潮汕人对精制的茶叶、考究的茶具、优雅的冲沏过程，以及品评水平、礼仪习俗、闲情逸致等方面的整体总结及称谓。
潮汕人喝功夫茶可说是人人有“瘾”，在干余万人口中，不抽烟、不喝酒者有之，唯独不喝茶者难以找到。
潮汕人爱喝茶，人尽皆知，但又不同于众。
我们平常喝的茶，大多是绿茶，属不发酵茶，潮汕喝的则是乌龙茶，属半发酵茶，兼有发酵茶的营养，又有不发酵茶的清香。
乌龙茶的特点就是酽、苦、香，由于它有抗湿、消暑、暖胃、利水等多种功效，所以东南沿海一带多生产和饮用这种茶，其种植的主要基地也在台湾、闽南和粤东。
潮汕饮茶的方法技巧文字
潮汕饮茶的方法技巧文字
潮汕饮茶是一种传统的品茶方式，有着独特的方法和技巧。
以下是潮汕饮茶的方法技巧：
1. 选择茶具：潮汕饮茶一般使用紫砂壶、白瓷茶具或玻璃茶具。
茶杯宜选薄胎杯，以保留茶汤的香气。
2. 茶叶选择：选用适合潮汕饮茶的茶叶，例如铁观音、水仙等。
茶叶品质要好，香气浓郁。
3. 冲泡技巧：首先将茶叶放入茶壶中，用沸水冲洗一次，把第一泡茶倒掉。
然后再用沸水冲泡，第一次倒掉后的茶水不喝，主要是用来提神。
第二泡茶就是第一杯，品尝茶香。
4. 品茶礼仪：潮汕饮茶有其独特的品茶礼仪。
在品茶过程中，可以欣赏茶汤的颜色、闻茶叶的香气、品茶汤的滋味。
5. 品茶配点心：潮汕饮茶通常会配上一些点心，如叉烧包、虾饺等，以增添品茶的愉悦感。
潮汕饮茶是一种注重细节和品味的茶艺，通过这些方法和技巧，可以更好地享受茶的香气和滋味。
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潮汕人饮茶之道以及茶文化
潮汕人饮茶之道以及茶文化
“酒满敬人，茶满欺人”因为酒是冷的，客人接手不会被烫，而茶是热的，满了接手时茶杯很热，这就会让客人之手被烫，有时还
会因受烫致茶杯掉下地打破了，给客人造成难堪。
“先尊后卑，先老后少”到人家跟前说声“请喝茶”，对方回以“莫拘礼”、“莫客气”、“谢谢”。
如果是较多人的场合，杯不
便收回，放在各人面前桌上。
在第一次斟茶时，要先尊老后卑幼，
第二遍时就可按序斟上去。
对方在接受斟茶时，要有回敬反应，喝
茶是长辈的，用中指在桌上轻弹两下，表示感谢；小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表示感谢。
“先客后主，司炉最末”。
在敬茶
时除了论资排辈，按步就方之外，还得先敬客人来宾然后自家人。
在场的人全都喝过茶之后，这个司炉的，俗称“柜长”（煮茶冲茶者）才可以饮喝，否则就对客人不敬，叫“蛮主欺客”、“待人不恭”。
“强宾压主，响杯檫盘”客人喝茶提盅时不能任意把盅脚在
茶盘沿上檫，茶喝完放盅要轻手，不能让盅发出声响，否则是“强
宾压主”或“有意挑衅”。
“喝茶皱眉，表示弃嫌”客人喝茶时不能皱眉，这是对主人示警动作，主人发现客人皱眉，就会认为人家嫌弃自己茶不好，不合口味。
“头冲脚惜（音同），二冲茶叶”主人冲茶时，头冲必须冲后倒掉不可喝。
因为里面有杂质不宜喝饮，本地有“头冲脚惜（音同），二冲茶叶”之称，要是让客人喝头冲茶就是欺侮人家。
“新客换茶”宾主喝茶时，中间有新客到来，主人要表示欢迎，立即换茶，否则被认为“慢客”，“待之不恭”。
换茶叶之后的二
冲茶要新客先饮，如新客一再推卸叫“却之不恭”。
“暗下逐客令”本地群众热情好客，每以浓茶待人，但有时因自己工作关系饮茶时间长会误工作或是客人的话不投机，客人夜访影
响睡眠，主人故意不换茶叶，客人就要察觉到主人是“暗下逐客令”，抽身告辞，否则会惹主人没趣。
“无茶色”主人待茶，茶水从浓到淡，数冲之后便要更换茶叶，如不更换茶叶会被人认为“无茶色”。
“无茶色”其意有二，一是
茶已无色还在冲，是对客人冷淡，不尽地主之谊；二是由于上一点
引申对人不恭，办事不认真，效果不显着，欲有“某人无茶色”。
“茶三酒四秃桃二”本地人习惯于在茶盘上放三个杯，是由于俗语“茶三酒四秃桃二”而来，总认为茶必三人同喝，酒必须四人为伍，便于猜拳行酒令；可是外出看风景游玩就以二人为宜，二人便
于统一意见，满足游兴。
饮茶胜境古贾国与中国茶文化
其一，茶史悠久。
提起秦人饮茶，据清代著名学者顾炎武推断，“秦人取蜀而后，始有茗饮之事。
”秦人取蜀第一次在秦惠王更元
九年（公元前316年），当时蜀人已经种茶、饮茶，并将此艺能传
授给秦人。
另据东汉班固《汉书·赵飞燕别传》云：“帝（刘骜）
崩后，后一夕寝中惊啼甚久，侍者呼问，方觉，乃言曰：‘吾梦中
见帝，帝赐吾座，命进茶，左右奏帝云，向者侍帝不谨，不合啜此茶。
’”这就证实汉代长安宫廷里已有饮茶的时尚。
到了唐代，许
多帝王对茶事亦很投入，从宫廷到山庄，从文士到百姓，饮茶之风
十分盛行。
进入宋代，茶馆业已经兴盛起来。
这首诗反映了古代蒲
城地区，不仅出现了茶，而且人们就饮茶，并且会饮茶，通晓煮饮
方法。
君可知，在春秋战国以前的周朝时期，茶叶已经从药用逐渐
转变（发展）到饮用阶段，西汉时期的长安宫廷已有饮茶习俗，有
了饮茶文化的萌芽。
不过，当时饮茶方法很原始，不像当今的冲泡，而是烧煮。
诗中的“倩火煮新茶”可以说是真实地反映了历史情况。
其二，注重水火。
唐代陆羽《茶经·五之煮》指出：“其水，
用山水上，江水中，井水下。
”当今业内人员又常说：“水是茶之母，器为茶之父。
”诗中“源泉有真液”之句，显然是符合陆羽茶
学理论的。
这里既说明当时人们明白以上好的水煮茶的道理，又反
映了古贾国就有“真液”，“真液”者适宜于煮茶的好水也。
查阅
蒲城历史可知，古贾国有洛水、白水河、石川河、渭水环绕四周，
镐漫水、浩泉又纵贯境内。
这里要特别提出的是位于贾曲西北方向
的漫泉河水在贾城西侧由北向南而流，至城南迂回朝东，环绕于此，也许此水就是作者笔下“真液”之源。
细心的人一看就明白，这首
诗在写水的同时又写了火，“倩火”二字在诗中显得非常巧妙，说
明了人们煮茶不是一般的火。
这火无非是《茶经》所提出的“其火，用炭，次用劲薪。
其炭曾经燔炙为膻腻所及，及膏木，败器，不用之。
”全句诗反映了当时人们已经懂得了以“倩火”煮上好的水烧
新茶喝的道理。
孙中山先生对饮茶的评价
孙中山是一个伟大的资产阶级革命家。
他不但长期从事革命活动，而且对于振兴我国实业，也有精辟的研究和见解。
孙中山先生对饮
茶有很高的评价，且认为发展茶业对振兴中华实业有着重要位置。
他在《建国方略之一，孙文学说——知难行易》中指出，中国自古
以来就有较高的文明，表现在饮食和烹任都比西方各国讲究和合理。
他说，“中国常人所饮者为清茶，所食者为谈板，而加以莱蔬豆腐，此等之食料，为今日卫生家所考得为最有益于养生者也。
”在《建国方略之二，实业计划》中，他也说“茶为文明国所既知已用
之一种饮料，…就茶言之，是最合卫生，最优美之人类饮料，中国
实出产之，其种植及制造，为中国最重要工业之一。
”
孙中山先生在《民主主义》一文中指出：“中国出口货物，除了丝之外，第二宗便是茶。
……外国人没有茶以前，他们都是喝酒;后
来得了中国的茶，便喝茶来代酒，以后喝茶称为习惯，茶便称为一
种需要品”
饮茶有许多欢愉在其中
植茶、制茶、饮茶在中国已有几千年的'历史了。
品茶，是一种
高雅的享受。
品茶或在美景如画的湖边茶居，或在大街小巷的茶楼里，或在古色古香的茶馆里。
饮茶，有清凉止渴、清热解毒之功效。
还有一看，有许多欢愉在其中。
经年茶客钟情茶道，他们把淡茶叫“清”，浓茶谓“酽”，对茶的色、香、味、形都非常讲究。
买来一掬新茶，放在透明的玻璃杯中，用沸水冲泡，只见茶叶上下翻动，尖朝上，枝朝下，毛毫竞相
显露，慢慢舒展开来，于是泡出了一杯绿水，唤来了一壶春色。
还
有一种品法，一个人独坐书房或在向阳的窗子下，面前放一杯热茶，手捧一本爱读的书，看一会儿书，想一会儿事;或呆呆地看着茶叶在
水中缓缓地舒展，轻轻呷上一口，留在口中回味，感受那或浓或淡
的苦、或有或无的香。
而今，茶馆处处有，品茶成时尚。
茶不因时尚而老去，时尚倒使饮茶、看茶、品茶更加盛行起来。
这时候若有品茶师在场，他们定
会摇头晃脑地品评:此茶挺直略扁，润绿显毫，香高味醇，汤清色碧，此乃好茶也!这才是真正的看茶。
茶客们啜一口香茗，顿感清香入内，通体松酥，疲劳烦躁被稀释得淋漓尽致，令其久久不忍停杯罢盏。
饮茶吟诗痛痛快快地茶隐
阮元不善酒，曾说过:“余不能饮，最多一杯而已。
”因此，凡
所到之处，他常常是携茶自娱，写有茶诗六十余首。
他还有一个
“茶隐”的习惯，就是在他做官期间，每逢他的生日，便停止办公
一天，邀几个亲朋好友，来到山间或竹林等幽静之处，饮茶吟诗，
痛痛快快地玩一天，称为“茶隐”。
亲颜喜付与诸孙，黄果如饴共甘悦。
”美景、香茶与人伦之乐共存。
阮福在中国茶叶史上名声更大。
他一生著述颇丰，且不乏鸿文
巨作，如《孝经义疏补》十卷、《滇南古金石录》一卷等等。
他融
会贯通以往存有的普洱茶资料《云南通志》、檀萃《滇海虞衡志》、李石《续博物志》、《贡茶案册》、《思茅志稿》等，并参照、比
较当时普洱茶状况，撰写了《普洱茶记》。
他记述茶事翔实，考证
有据。
此外，阮福还记述了普洱茶的制作技术和花色品种。
阮元的爱茶习惯，其子女也耳濡目染，尤其对他的三子阮福影响更大。
在广州时，阮福曾为父亲专门运学士泉泉水泡茶。
其中有：“茗投龙井叶，咀味清且甘。
诸孙与杯勺，可抵饴弄含。
”品茶之
余享受天伦之乐。
在昆明，阮元在抚署宜园，当雪晴时，煮茶于竹
林中，并题竹林茶隐卷。
玉川老婢来煮茶，梅瓣雪泉试同啜。
借闲
一日得披图，静坐幽篁自怡悦。
”阮福奉命敬和一首，其中云：“我家茶隐自年年，两弟今年未随啜。