全蛋蛋糕的制作方法
小型蛋糕机做蛋糕的简单方法
小型蛋糕机做蛋糕的简单方法小型蛋糕机做蛋糕的简单方法蛋白蛋黄分离，用打蛋器将蛋白打成干发，蛋黄加入糖和牛奶打匀，然后将打发的蛋白分三次加入蛋黄中，搅拌均匀。
将蛋糊倒入迷你蛋糕机后，工作灯灭后即可食用。
小型蛋糕机做蛋糕的最佳方法 1. 1.四个鸡蛋和白糖一起放入无水无油打蛋桶中，用电动打蛋器中速或者高速去打发，用时约10-15分钟。
(注意：全蛋打发不容易，将打蛋桶浸在温水里有助打发)2. 往打发好的蛋液中筛入全部低粉，用刮刀翻拌均匀，不要画圈，尽量避免消泡。
3. 取一部分面糊出来跟玉米油或融化成液体的黄油，拌匀，再回倒入面糊中，拌匀成蛋糕糊。
然后通电预热小蛋糕机。
4. 用刷子给烤盘刷薄薄一层油。
用勺子一勺一勺放入蛋糕糊，然后盖上盖子，确保加热状态，5. 6分钟后，小蛋糕就烤好了。
揭开盖子，瞧瞧，多完美的小蛋糕6. 从小蛋糕机中取出小蛋糕，放盘子里，开吃!小型蛋糕机做蛋糕的常见方法戚风蛋糕：这个最难做，因为面包机的桶是不粘的，而烤戚风又最好用未做不粘处理的烤模。
老虎试过一次五个蛋的配方，回缩的很厉害，后来用了君之的戚风蛋糕卷配方，倒可以。
不过，因为烤好倒扣时，蛋糕会掉下来，所以总是有点点难看的样子的，毕竟是面包机，就马马虎虎了。
配方是：鸡蛋2个(草鸡蛋要3个)，低筋面粉34克，色拉油16克，鲜牛奶16克，细砂糖24克(加入蛋白中)，细砂糖5克(加入蛋黄中)。
做法就和一般戚风蛋糕一样，拌蛋白糊和蛋黄糊时启动面包机的烘焙程序预热，拌好面糊后直接把桶放进面包机就开始烘烤了，不用把面包桶压进槽。
还有就是面糊倒入面包桶时，最好在桶壁四周衬上一圈油纸。
烤30-35分钟，烤好后提出面包桶倒扣，1-2分钟就可以取出蛋糕了，因为蛋糕肯定掉下来了。
海绵蛋糕：这个还挺好做，用的是孟老师的柠檬蒸蛋糕配方，一次成功，而且很有型。
配方是：全蛋250克(用草鸡蛋大概6-7个)、白糖150克、低粉190克、泡打粉3/4小匙、柠檬皮屑1小匙、柠檬汁3大匙、色拉油3大匙。
蛋糕的生产工艺流程
蛋糕的生产工艺流程蛋糕是一种由面粉、糖粉、鸡蛋、奶油等食材制作而成的甜点，下面是蛋糕的生产工艺流程。
1. 准备食材：将所需的面粉、糖粉、鸡蛋、奶油、发酵剂等食材准备好。
确保食材的新鲜和质量。
2. 面粉筛选：将面粉放入面粉筛中，用手或工具轻轻晃动，使面粉由筛孔筛出，以去除面粉中的颗粒和杂质。
3. 搅拌：将糖粉和鸡蛋放入容器中，用搅拌器以中低速度搅拌，直到混合均匀，变得浓稠。
4. 加入面粉：将筛选好的面粉逐渐加入到搅拌好的糖粉和鸡蛋的混合物中，并用搅拌器低速搅拌，直至面粉完全混合均匀，无大颗粒。
5. 加入奶油：将奶油逐渐加入到面粉和糖粉的混合物中，继续用搅拌器低速搅拌，直至奶油完全混合均匀。
6. 加入发酵剂：将发酵剂加入到面糊中，再次用搅拌器低速搅拌，以确保发酵剂均匀分布到面糊中。
7. 烤模准备：将烤模内部涂抹一层薄薄的食用油，以防止蛋糕粘附在模具上。
同时，在烤模底部铺上一层烘焙纸，以防止蛋糕烘焙过程中粘连在模具上。
8. 填充烤模：将已经搅拌好的面糊倒入烤模中，将面糊均匀铺开，使其在模具内部分布均匀。
9. 烘焙：将填充好面糊的烤模放入预热好的烤箱中，按照设定的温度和时间进行烘焙。
在烘焙的过程中，要适时观察蛋糕的烤制情况，避免因为烤制时间过长或温度过高而导致蛋糕糊糊的。
10. 冷却：烘焙完毕后，将蛋糕从烤箱中取出，放在凉架上自然冷却。
冷却的过程中，蛋糕会逐渐回缩，并变得更加紧密。
11. 装饰：蛋糕完全冷却后，可以根据需要进行装饰。
可以使用鲜奶油、巧克力酱、水果等进行绘制、涂抹、装饰。
12. 切割：蛋糕装饰完毕后，将其放在切割台上，用刀具进行切割，可以根据需要切割成不同的形状和尺寸。
以上就是蛋糕的生产工艺流程。
生产一个完美的蛋糕需要耐心细致的操作和准确的配比，希望通过上述步骤的介绍，能对蛋糕的制作过程有一个初步的了解。
如何做一份美味的蛋糕说明文
如何做一份美味的蛋糕说明文如何做一份美味的蛋糕蛋糕是一种美味的甜点，制作过程需要技巧和耐心。
本文将向您介绍如何制作一份美味的蛋糕，让您在享受美食的同时也能展现您的烹饪才能。
材料准备:- 200克面粉- 150克糖- 3个鸡蛋- 100克黄油- 100毫升牛奶- 1茶匙发酵粉- 1茶匙香草精步骤一：准备工作首先，将烤箱预热至180℃并准备好一个9英寸的蛋糕烤盘。
同时，将黄油溶化，并备用。
步骤二：混合面糊1、取一个大碗，将糖和鸡蛋放入碗中，用打蛋器打至混合均匀，糖完全融化。
2、逐渐加入溶化的黄油，继续搅拌，直至面糊变得光滑。
3、慢慢加入面粉、发酵粉和香草精，同时倒入牛奶，用打蛋器轻轻搅拌，直至所有材料完全结合。
步骤三：烤制蛋糕1、将混合好的面糊倒入预先准备好的蛋糕烤盘中，用刮刀将面糊刮平。
2、将蛋糕烤盘放入预热的烤箱中，烤制约30-35分钟，直至蛋糕呈金黄色并用牙签插入蛋糕中央，牙签拔出无粘糊即可。
3、取出烤好的蛋糕，放在烤网上自然冷却。
步骤四：装饰蛋糕1、等蛋糕完全冷却后，可以根据个人喜好给蛋糕表面涂抹奶油或奶油糖霜来装饰。
2、您还可以在蛋糕上撒上水果、巧克力碎片等，以增添美感和口感。
小贴士：- 注意不要过度搅拌面糊，以免蛋糕变得过于紧实。
- 在烤制过程中，可以适时转动蛋糕烤盘，以确保蛋糕均匀受热。
这就是制作美味蛋糕的简要步骤。
当然，制作蛋糕需要反复实践和不断摸索，您可以根据自己的口味和喜好进行创新和改进。
享受制作美食的过程，希望您能做出一份完美的蛋糕！。
蛋糕配方
2. 东方海绵托特伦（戚风法）蛋黄部分：蛋黄2斤水7两油8两糖4两面1.4斤淀粉3两泡打10克盐10克蛋清部分：蛋清4斤糖1.6斤塔塔粉10克（全蛋6.5斤）3.可可海绵（全蛋法）配方：蛋600克糖300克低筋粉290克可可粉30克白脱油100克脱脂牛奶适量。
工艺：全蛋法制作，炉温上火180℃,下火165℃，时间约30分钟。
蛋糖液打至泛白稠糊，加面与可可粉拌和，再加溶化冷却的白脱油，牛奶拌成蛋糕浆料即可。
4.香草海绵（全蛋法）配方：蛋630克糖310克香兰素或香草粉5克低筋粉310克生菜油100克脱脂奶适量。
5.香橙海绵（戚风法）配方：蛋500克糖300克盐5克低筋粉200克泡打5克脱脂奶适量香橙浓汁50克生菜油75克工艺：上火175℃,下火160℃,时间约40分钟。
6.杏仁海绵（全蛋法）配方：蛋500克糖250克脱脂奶适量低筋粉240克杏仁粉80克溶化白脱油50克工艺：先将蛋糖液打至泛白浓稠，加入适量奶改用低速搅打，再加入面粉、杏仁粉，稍加拌匀后再加入白脱油拌匀即可。
上火180℃,下火170℃.7.蜂蜜蛋糕Ⅰ（分蛋法）配方：蛋500克盐5克生菜油90克蜜50克糖浆240克脱脂奶适量低筋粉200克工艺：上火：170℃,下火160℃，时间约40分钟。
（糖浆：糖水比＝2：1）8.蜂蜜蛋糕Ⅱ（S.P）配方：蛋300克细砂糖180克低筋粉140克S.P10克蜜50克麦芽糖50克色拉油20克水15克工艺：此蛋糕制作较难，蛋糖S.P慢速搅打至糖溶化，再换中速搅打，加入水、蜂蜜、麦芽搅拌均匀，再加色拉油拌匀，最后加入面粉混匀。
需要注意的是：蛋液不要打得太过，面糊拌匀后尽快进炉。
9. 蒋氏蜂蜜蛋糕Ⅲ（S.P）配方：蛋1000克低筋粉500克糖375克蜜125克S.P30克水50克油100～200克工艺：将糖蛋液慢速搅打至糖溶化，加蜂蜜搅打均匀后，再加S.P与面粉搅打起发，改用低速搅拌并分次加油，搅匀即止。
温度根据坯料体积大小不同而不同，比普通蛋糕略低，时间灵活撑握，忌观察时开炉，以免塌陷。
蛋糕制作技术
①、先将全部旳糖、蛋放于洁净旳搅拌缸内，先
以慢速打均匀，然后用高速将蛋液搅拌到呈乳黄
色(必要时冬天可在缸下面盛放热水以加紧蛋液 起泡速成度)，即用手勾起蛋液时，蛋液尖峰 向下弯，呈“鸡公尾”状时，转用中速成搅1 至2分钟加入过筛旳面粉(或发粉)慢速拌匀。
②、最终把液态油或溶化旳奶油加入拌匀即可。
详细措施是：把除油之外旳全部原料一齐投入 搅拌缸内，使用网状拌打器，先慢速和l～2分 钟，待面粉全部拌合均匀后再用高速成搅拌五 分钟。然后慢速拌和1～2分钟同步慢慢加入 油，拌匀即可。高成份海绵蛋糕常用此法。
当所用旳糖为粗砂糖，且想采用一步拌正 当，
则需先将糖、蛋、水三种原料先放于缸内， 以
慢速拌至糖基本溶化。再加入除油之外旳 原
6、有时为了降低面粉旳筋度，使口感更佳， 在配方中就加有淀粉旳成份，这么一定要将其 与面粉一起过筛时在加入，不然如没有拌匀将 会造成蛋糕未出炉就下陷。另外淀粉旳添加也 不能超出面粉百分比旳1/4。
7、泡打粉加入时也一定要与面粉一起过筛，
使其充分混合，不然会造成蛋糕糕表皮出现麻 点和部分地方出现苦涩味。
因为大家所采用旳都是新鲜带壳旳鸡蛋，所以 在使用时为了配合蛋白和蛋黄能多适合于同一 旳配方中，不使在同一旳配方中有剩余蛋白或 蛋黄旳情形，以免造成挥霍。所以原则上乳沫 类中蛋白假如是100％，则在称量蛋白时按需要 旳蛋白数量称出，剩余旳蛋黄就作为面糊部份 旳用量，不必再斤斤计较于蛋黄旳多寡，因为 一般鸡蛋中蛋白和蛋黄旳百分比为2:1，虽然会有 差别，但不会太多，不像面糊类蛋糕般地每样 材料都要精确。
(三)、注意事项
1、烤炉湿度对所烤旳蛋糕品质影响很大。温 度太低，烤出旳蛋糕顶部会下陷，同步四面收 缩并有残余面屑粘于烤盘周围。低温烤出旳蛋 糕，比正常温度烤出旳蛋糕涣散、内部粗糙。 假如蛋糕烘焙温度太高，则蛋糕顶部隆起，并 在中央部分裂开，四边向内收缩，但不会有面 屑粘附烤盘边沿，用高温烤出旳蛋糕质是较为 坚硬。
厨房美食菜谱：全蛋海绵蛋糕的做法
厨房美食菜谱：全蛋海绵蛋糕的做法
玩烘培半年多，刚开始认为打发蛋白很难，玩多了就游刃有余，但是，蛋黄与蛋白分离依然是一道难题。
前一天做戚风，有一个鸡蛋没有分成功，放在冰箱里了，所以我在琢磨着，什幺点心会用上全蛋呢？一直听说全蛋打发很难，所以，我就决定做个全蛋海绵蛋糕试一试，做出来的效果还不错呢。
食材
主料：
糖60g
色拉油
低筋面粉100g
鸡蛋
柠檬汁适量
牛奶20g
步骤
1.准备食材（有一个鸡蛋是在冰箱拿出来的，所以我还隔着温水，让它回到正常温度）
2.鸡蛋加入所有的糖，滴入几滴柠檬汁，高速打发，
直至其开始出现比较稀的纹路，快速消失（如图所示）后，转低速打。
3.低速打发至纹路清晰，且不易消失。
4.拿一根牙签插入1CM左右，不倒，那就证明可以了。
5.筛入一半低筋面粉，以翻拌和切拌的方式使两者混合，（这时会听到它们发出沙沙声，个人认为这比混合蛋白和面糊要困难多了），彻底混合后，筛入余下的低筋面粉，继续切拌，注意手法，刚中带柔，切忌用力过猛以至消泡。
6.牛奶和色拉油，用手动打蛋器彻底混合。
7.沿着盘壁缓缓倒入面糊中，同样以翻拌和切拌的方式使其混合，这时会发现原本粗糙的面糊会因为牛奶和色拉油的加入，变得细滑。
8.倒入八寸模，震出大气泡。
放入事先预热好的烤箱，160度，55分钟，中层。
小贴士：鸡蛋如果从冰箱拿出来的话，一定要让它回温才开始打发。
而且必须一开始就用高速。
打发没有想像中难，要自己动过手才知道
全蛋蛋糕没有戚风的绵软，但口感也挺细腻的，另一种风味，成功的喜悦更让人振奋，烘培是一条很长的路，会给坚持的人带来无穷乐趣与成功的喜悦。
电饭锅做蛋糕
电饭锅做蛋糕第1步：准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。
第2步：按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离。
第3步：三根筷子准备工作踢蛋清，特别注意：就是三根筷子哦。
第4步：打成这样了就行了，有小泡泡哦。
第5步：为了注重辣，摆一点点盐。
第6步：一勺糖。
第7步：稳步踢稳步踢稳步踢，有点仁和时再放一勺糖，稳步踢。
第8步：蛋黄里摆两勺糖。
第9步：3勺面粉。
第10步：6勺牛奶第11步：搅拌好。
第12步：放入一半奶油状的蛋清；特别注意：上下烘烤而不是打圈。
第13步：烘烤光滑后再放入另一半奶油状蛋清，上下烘烤不好。
第14步：电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅。
第15步：放入烘烤不好的东西，然后轻轻上下震动几下锅，把气泡苍出。
第16步：按下做饭键，2分钟左右可以自动冲至保温档，这时用毛巾蒙住通风口，冻20分钟然后再按下做饭键，20分钟后就ok啦。
面粉200g；盐1/2茶匙（3g）；白砂糖1茶匙（5g）；黄油1汤匙（15g）；干酵母1茶匙（5g）；牛奶100ml。
牛奶中重新加入40ml清水，冷却至40度，放进干酵母烘烤光滑后静置10分钟，将面粉、盐和白砂糖混合后，重新加入酵母水，搓成面团，重新加入黄油稳步搓至面团扁平，砌上保鲜膜瘕复置2小时，之后面团变成须要的饼底即可。
如果用普通的奶酪烤制披萨，不会有拉丝的效果，所以做披萨时一定要用专门的奶酪，比如大型超市可以买到的马苏里拉奶酪，或者用北京奶酪代替也可以。
偶就用的北京奶酪，价格不贵，味道也很好，果然和pizzahut似的，有拉丝哦~适用于工具：平底锅用料：蕃茄酱3汤匙（30ml）甜玉米、豌豆各2汤匙（30g）青椒1/2个火腿50g奶酪100g黑胡椒2g油少许1、青椒晒干，乌成小丁，火腿切开大片，奶酪乌成细丝。
2、平底锅底薄薄刷一层油，以小火预热，将饧好的面擀成0.5cm厚的薄饼，平摊在锅底，用筷子扎一些小孔，在面饼上均匀涂抹一层蕃茄酱，撒上少许奶酪丝，再依次撒上甜玉米、豌豆、火腿丁、青椒丁和黑胡椒（这个东东我一高兴忘了放，汗！），最后再均匀地摆上一层奶酪丝。
全蛋纸杯蛋糕制作流程
全蛋纸杯蛋糕制作流程《全蛋纸杯蛋糕制作流程：一场美味的小冒险嘿，各位美食爱好者！今天我要和大家分享一下全蛋纸杯蛋糕的制作流程，这可真是一场充满乐趣又有点小挑战的美味之旅呢。
首先呢，材料得准备齐全。
就像是出门旅行得带齐装备一样，做蛋糕要把鸡蛋、面粉、白糖、油和牛奶之类的都摆在面前。
这里的鸡蛋可是主角，全蛋打发，没有像做戚风蛋糕那样蛋白蛋黄分着来，感觉还蛮省事的，但后面你就会发现这也有它的小脾气。
接下来就是把鸡蛋打进一个大碗里面，再加白糖。
看着那一颗颗白白的细砂糖落进鸡蛋里，就像是给鸡蛋宝宝们穿上了一层亮晶晶的糖衣。
然后就开始打发啦，打发这事儿，可真是个考验臂力和耐心的活儿。
你可以用手动打蛋器，要是有电动的那更好了，就看着鸡蛋液在打蛋器的搅打下，一点点从浅黄色变得像蓬松的云朵似的，体积涨得老大了。
这个过程中，我就像是在指挥一场盛大的“发泡革命”，只不过“士兵们”都是鸡蛋液里的小泡泡。
可是呢，有时候手贱或者经验不足，打到一半的时候鸡蛋液就有点像泼水节一样飞溅出来，搞得周围一片狼藉。
这时候就得一边暗自嘲笑自己的笨手笨脚，一边赶紧清理，要不然等会儿有甜味的蛋液引来了小昆虫，那可就不好玩了。
打好鸡蛋后，接着把面粉筛进去。
筛面粉就像是下一场细雪一样，面粉轻飘飘地落在蛋液里，得小心翼翼的，一旦用力过猛，又会把蛋液好不容易得来的泡泡给压瘪了。
然后再倒入油和牛奶，把它们轻柔地搅拌均匀，感觉自己就像位细心的艺术家在调和颜料一样。
面糊调好之后就可以装进纸杯啦。
装的时候得八九分满，我有时候就把握不好这个度，装得太满了，烤的时候蛋糕像小火山喷发一样冒出来，骑着马的约翰尼·蛋糕(可以这么调侃膨胀过头的纸杯蛋糕)。
最后把纸杯蛋糕们送进烤箱，透过烤箱门看着它们一点点膨胀、变色，那兴奋劲儿就像在等着自己即将出生的小宝贝一样。
烤好后，一出炉，满屋子都是香甜的味道，咬一口松松软软的，所有辛苦都值了。
全蛋纸杯蛋糕的制作，就像是一场充满惊喜与小意外的欢乐派对，虽然过程中可能会有点小插曲，但最后的美味会让你觉得一切都是那么美好。
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全蛋蛋糕的制作方法
全蛋蛋糕的制作方法
方法一：
1.准备鸡蛋三只、面粉50g、白糖50g、食用油25g、芝麻。
2.鸡蛋磕入容器内，用打蛋器打发蛋液白糖分次加入，鸡蛋液打发体积变大。
3.鸡蛋打发好后，分次加入面粉搅拌均匀，再加入油搅均匀。
4.模具内刷油，也可铺油纸，把搅拌好的蛋液倒入模具内震出气泡，撒芝麻，葡萄干。
5.烤箱200°预热5分钟，放中层170°烤20分钟。
烤箱不同时间温度不同。
6.烤好取出，稍凉叩出模具。
方法二：
1. 把全蛋打入盘里，加入细砂糖
2. 用打蛋器打发至纹路不会消失
3. 筛入低筋面粉搅拌均匀
4. 倒入玉米油和牛奶拌匀
5. 蛋糕糊中抄拌均匀
6. 把面糊倒入铺好活底模中，震出面糊里的气泡
7. 烤箱中下层150度，1个小时
8. 用牙签插一下，不沾就是好了，晾凉脱模即可
蛋糕的其他制作方法
1、低筋面粉110克;鸡蛋去壳110克;植物油20克;白砂糖75克;泡打粉2克;芝麻若干。
2、全蛋打入碗中，隔热水。
3、加入白砂糖打至全发状态。
4、混合低筋面粉和泡打粉，过筛到打发好的蛋液中。
5、倒入植物油，低速搅拌均匀。
6、模具里刷一层油。
7、面糊盛到模具中，上撒芝麻。
8、180度，20分钟，上下火，中层。