素食主义素食有两种
《素食 术语和分类》团体标准
《素食术语和分类》团体标准素食已经成为全球食品行业中的热门话，越来越多的人追求健康、环保和道义的饮食方式。
而随之而来的是，有关素食的术语和分类也变得越来越多样化和复杂化。
本文将为介绍并解析《素食术语和分类》团体标准，让您对素食有更深入的了解。
在开始之前，我们需要明确一个概念：素食指的是不食用任何动物肉类的饮食方式。
而在素食中，又有许多不同的术语和分类，让人有些眼花缭乱。
接下来，我们将从食物来源、饮食方式和生活习惯三个方面来解析《素食术语和分类》团体标准。
一、食物来源1.蔬菜：素食者主要以各种蔬菜为主要食材，包括绿叶蔬菜、根茎类蔬菜、豆类和坚果等。
2.水果：水果是素食者的重要补充，供丰富的纤维、维生素和矿物质。
3.豆类和豆制品：豆类和豆制品是素食者的重要蛋白质来源，包括豆腐、豆浆、黄豆、腰果等。
4.谷物和谷物制品：全谷物和谷物制品是素食者的主要能量来源，如米、面、粥等。
5.植物油：植物油是素食者的主要脂肪来源，包括油、花生油、菜籽油等。
二、饮食方式1.严格素食者（）：不食用任何动物来源的食物或使用任何动物产品，包括肉类、鱼类、蛋类、奶类等。
2.纯素食者（ i）：不食用任何动物肉类和蛋类，但可以食用奶制品。
3.牛奶素食者（ i）：可以食用牛奶和奶制品，但不食用肉类、蛋类和鱼类。
4.蛋奶素食者（- i）：可以食用蛋类、奶类和奶制品，但不食用肉类和鱼类。
5.蛋素食者（ i）：只食用蛋类，不食用肉类、奶类和鱼类。
三、生活习惯1.有机素食者（i i）：追求有机食品的素食者，强调无农和化学肥料的蔬菜、水果和谷物。
2.原始素食者（i）：生食主义者，只食用未经加热处理的植物食物，如生果、坚果、蔬菜和谷类。
3.低盐素食者（ i i）：不添加盐或减少盐的摄入的素食者，更注重食物的天然味道。
4.高纤素食者（i i i）：注重摄入高纤维食物的素食者，如全谷物、水果和蔬菜，有助于消化和预防疾病。
通过对《素食术语和分类》团体标准的解析，我们可以看到，素食并不仅仅是地不食用动物肉类，而是一个丰富多样的饮食体系，不同的素食者可以根据个人需求和信念适合自己的饮食方式。
中药饮食文化中的全素食主义与素食调理
中药饮食文化中的全素食主义与素食调理中药饮食文化源远流长，中草药在中医理论中被广泛应用于药膳调理。
在这一传统中，素食在养生保健方面占据着重要地位。
全素食主义是一种只食用植物性食物而不食用任何动物性产品的饮食习惯。
素食调理则是指通过植物性食物，特别是中草药，来调理身体健康的的饮食方法。
本文将探讨中药饮食文化中全素食主义与素食调理的关系，并介绍一些素食调理的常见方法。
全素食主义强调保护动物权益，提倡环保和健康的生活方式。
在中药饮食文化中，全素食主义与养生保健有着密切的联系。
中草药作为中医理论的核心，被经常应用于药膳调理。
许多中草药都具有滋补、调理气血、健脾养胃等功效，这些草药常常被用于素食中药饮食中。
例如，黄耆、红枣、山药等草药被用于调理脾胃功能，有助于营养吸收和消化。
当人们选择素食饮食方式时，这些功效就可以通过中草药来获得，适当补充不同的中草药可以维持身体的平衡和健康。
此外，全素食主义可以促进人体的排毒功能。
素食食品富含纤维和抗氧化物质，有助于排除体内毒素，净化身体。
中草药中的一些清热、除湿的药物也可以帮助清除湿热积聚，改善体内环境。
例如，菊花具有清热解毒的功效，可以帮助身体排除湿气。
全素食主义与素食调理相结合，可以提高体内的自我修复能力，增强免疫系统，减少疾病的发生。
素食调理是指通过植物性食物，特别是中草药来调理身体健康。
中药饮食文化中有许多常见的素食调理方法。
例如，蔬菜草药煲汤是一种常见的素食调理方法，通过将不同的蔬菜和草药放入煲汤中炖煮，从而提取出草药的有效成分，并通过汤水被人体吸收，起到调理作用。
草药煲汤可以根据个人体质和需要选择不同的配方，如人参、枸杞、地黄等。
这些草药具有滋养身体、增强体质和调理脏腑的功效。
此外，素食调理中的炒菜煮汤也是一种常见的方法。
将不同的蔬菜、豆类和中草药炒煮，可以产生不同的效果。
例如，圆白菜、洋葱和红糖可以炒煮成圆白菜红糖汤，有清肺润喉的功效。
而萝卜、胡萝卜和山药可以炒煮成胡萝卜山药汤，有健脾养胃的作用。
2013公共营养师(二级)考试辅导：素食的种类
素食大概分为自由素、牛羊素、鸡鸭素、鱼虾素、蛋奶素、极端素。
自由素也称“心素”，如历代高僧，对食物一视同仁，心中清静，不在乎形式。
牛羊素即如回教一般，只吃反刍的动物。
鸡鸭素，只吃禽类，当然也包括鹅、天鹅、企鹅等。
鱼虾素，因为鱼虾口味清淡医,学.全,在.线，宜于修身养性，很多人把食用海鲜当作淡泊名利，生活简朴的表现。
蛋奶素，即把每顿饭都当作早饭来吃。
极端素，拒绝一切和动物有关的食物，此种人缺乏最基本的生物学常识，不仅自己排斥合理膳食，还试图用一些破坏生态生态平衡的虚假宣传来毒害他人。
百科小知识：素食对健康的意义随着人们健康意识的高涨，提倡素食的人越来越多了。
有人素食，是为了赶时髦，有人则是为了健康，对习瑜伽者而言，则是迎合传统瑜伽的素食观……素食的好处极多，至少具有以下8点：（1）益寿延年，根据营养学家研究，素食者比非素食者长命。
墨西哥中部的印第安人是原始的素食主义民族，平均寿命极高，令人称羡；瑜伽的圣贤也因素食而享高寿。
（2）体重较轻，素食者较肉食者体重轻。
这是因为肉类比植物蛋白含有更多的脂肪，而且，肉食者若是摄取过多的蛋白质，则其中过量的蛋白质也会转变成脂肪。
瑜伽饮食观认为，新鲜的水果、蔬菜含有各种丰富的维生素，能提供给人体需要的营养成分，还能帮助身体清除垃圾，排除身体毒素，而且经常食用新鲜的水果和蔬菜也能帮助练习瑜伽的人们达到更好的效果，食用它们便于生命之气在身体中顺畅地流通。
并认为动物食品中的蛋白质的质量低下，实际上消化这些食品所需的能量要大于这些食品所提供的能量。
（3）降低胆固醇含量，素食者血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少，血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞，成为高血压、心脏病等病症的主因。
二次大战期间，北欧人被迫食素，结果发现全国人民心脏病罹患率大为降低。
以后他们改食肉类，心脏病罹患率又提高了。
（4）减少患癌症机会，某些研究指出，肉食与结肠癌有相当密切的关系。
前述印地安人及其他素食的部落，尚有许多人根本不知道癌症为何物。
素食文化的崛起：素食主义的发展趋势与影响
素食文化的崛起：素食主义的发展趋势与影响你是否也听说过素食？你是否也曾思考过自己的饮食习惯对环境和健康的影响？随着人们对健康、环境和动物福利的关注度不断提高，素食主义逐渐成为一种新兴趋势。
本文将为你介绍素食主义的定义、发展趋势以及对个人和社会的影响。
接下来，就让我们一起来探讨素食文化的崛起吧！素食主义的定义人们通常将素食主义定义为一种不食用任何动物产品的饮食习惯。
这包括肉类、禽类、鱼类以及其他动物来源的产品，如蛋类、乳制品和蜂蜜。
为什么选择素食主义？关注个人健康素食主义者追求健康的生活方式，并相信素食对身体有益。
研究表明，素食可以降低患心脏病、中风、高血压和糖尿病等慢性疾病的风险。
关注环境保护畜牧业是导致全球温室气体排放、土地占用和水资源消耗的主要原因之一。
素食主义者认为，通过减少对肉类和鱼类的消费，可以降低碳足迹，保护地球环境。
关注动物福利对于许多素食主义者来说，动物福利是他们选择素食主义的重要原因之一。
他们认为人类无需杀害动物来满足自己的饮食需求，因此选择不食用动物产品以支持动物权益。
素食主义的发展趋势素食主义在全球范围内呈现出增长的趋势。
下面是一些关于素食主义发展趋势的重要数据：全球素食主义者人数的增长根据统计，全球范围内的素食主义者人数正在迅速增长。
越来越多的人开始认识到素食主义的好处，并根据自己的价值观选择这种饮食方式。
社交媒体的影响社交媒体对素食主义的推动起到了重要作用。
许多素食主义者通过社交媒体分享他们的饮食经验和健康生活方式，吸引了更多人的关注和加入。
素食主义的文化传承一些地区有着悠久的素食传统，如印度的素食文化和佛教徒的素食主义。
这种文化传承促使素食主义在这些地区得到更广泛的认可和接受。
素食主义在流行文化中的渗透素食主义逐渐成为流行文化的一部分。
越来越多的名人和偶像公开宣布自己是素食主义者，并倡导健康的生活方式。
素食主义的影响素食主义的兴起对个人和社会都带来了积极的影响。
下面是一些关于素食主义影响的讨论：个人健康改善通过选择素食主义，人们可以减少摄入饱和脂肪和胆固醇，增加摄入纤维和维生素等营养素。
素食者的分类
些年来，越来越多的人出于健康、环保、慈悲、宗教等方面的原因而成为了素食者，他们都有一个共同点，就是不吃一切动物的肉，除此之外，在饮食习惯上并不完全相同，还存在一些差异，大至可以分为以下几类：1、严格素食：只吃植物性食物，完全不吃一切动物的肉（包括红肉、家禽、鱼类、海鲜）、蛋类、奶类及含有其成分的副产品，更严格者甚至不吃蜂蜜。
2、蛋奶素：除植物性食物以外，还吃蛋类、奶类及其副产品；不吃肉类。
3、奶素：除植物性食物外，还吃奶类及奶制品；不吃肉类和蛋类。
4、佛教素：不吃植物性食物中的葱、蒜、韭、洋葱等有刺激性气味的植物，认为这些植物气味臭秽、障碍修行；不吃肉类和蛋类。
5、瑜伽素：说起来有点复杂，瑜伽修行者根据食物对人体的影响将食物分为三大类（1）悦性食物：食用后易消化，使人身体健康，心灵愉悦的食物，包括谷物、大部分新鲜的蔬菜、水果、奶类、豆类、坚果等。
（2）变性食物：食用后容易改变人的性情，使人产生兴奋、激动、烦燥、易怒等情绪的食物，包括可乐、汽水、咖啡、浓茶、白萝卜、刺激性调味品等。
（3）惰性食物：食用后使人疲倦、嗜睡、昏沉、欲重的食物，包括所有的肉类、鱼、蛋、葱蒜类、菌菇类、酒、麻醉品等。
瑜伽饮食的特点是：以悦性食物为主，少吃或不吃变性食物，完全不吃惰性食物，是一种崇尚自然、健康的饮食方式。
以上几种素食者都是在生活中经常遇到的，也许你的亲人、朋友、同事、客户也是他们中的一员，了解了这些，有助于我们在工作生活中得心应手地和各种类型的素食者和谐交往一般而言，素食指的是一种不吃肉、禽鸟、鱼、其它海鲜和其副产品的饮食方式，而素食者就是选择素食为饮食方式的人，事实上，每个人选择的素食方式，也因个体的不同而有差异。
哪一种素食者？根据每个人的不同理念、选择和其饮食习惯，素食的种类也分成许多种，吃素的您，究竟归属于哪一种呢？蛋奶素食者（Ovo-Lacto-Vegetarian）：蛋奶素食者的食物除了植物外，亦包括蛋类和奶类，此类素食者和蛋素食者相似，一般都戒吃葱蒜五辛类食物。
什么是素食
英文的素（'Vegetarian'）一词，最早是在1847年，由Joseph Brotherton等人在英国素食协会的成立典礼上第一次正式提出来的。
这个词源于拉丁文'vegetus'，意思是完整的，健康的，新鲜的，有活力的。
Vegetarian 也常常被昵称为Veggie，通常包含多种类型的素食者，那些完全不接触任何动物制品的素食者，一般称为Vegan。
东方人往往把素食与佛教里的吃斋混淆起来，其实是两个不同的概念。
根据国际素食者联合会（IVU）成员的意愿，素食主义被定义为一种“不食用肉，家禽，鱼及它们的副产品，食用或不食用奶制品和蛋”的习惯。
下面几种是常见的素食形式：完全素食者（Vegan）:摈弃动物肉（肉、家禽、鱼和海鲜），动物制品（蛋和奶制品），还通常不吃蜂蜜和不穿动物制品（真皮、丝绸、羊毛、羊毛脂、明胶...)。
大多数完全素食主义者协会不允许食用蜂蜜，但也有一些完全素食主义者仍然食用，有些完全素食主义者也拒绝食用发酵食品。
奶蛋素（Ovo-Lacto Vegetarian）: 除了吃蛋和奶制品之外，其它与完全素食者一样。
这是最“流行”的素食方式。
奶素（Lacto Vegetarian）: 除了吃奶制品之外，其它与完全素食者一样。
严格素食者（Strict vegetarian）:开始是指完全素食者(vegan)，现在也可以指素食者（vegetarian）。
纯素食者（Pure vegetarian）：与严格素食者一样。
饮食上的完全素食者:遵守全素者的饮食方式，但不拒绝或排除不作食物的动物制品。
其它还有一些易混淆术语的定义：半素食者(Semi-Vegetarian):比普通人吃肉少一点。
参见准素食者。
准素食者(Pseudo-Vegetarian): 声称是素食者，但实际上不是。
经常有用素食者一词来指半素食者和鱼素者。
鱼素者(Pescetarian):除了吃鱼之外，其它类似于素食者(通常是回避工业化蓄养技术的人)。
素食主义者定义
素食主义者定义
现在有很多人都比较喜爱吃素食，素食含有的热量、脂肪少，吃这类食物对身体没有任何影响，而且这样食物对减肥人群也是不错之选，不过长期吃素食也要注意，运动也要合理安排，这样对预防疾病才会有很好帮助，那素食主义者现在有很多，对这样人群出现也是有一些原因的。
素食主义者：
素食主义者( vegetarian )，即只吃素菜而不吃荤菜的人。
素食主义是一种饮食文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者。
素食主义者不食用一切有生命和感情的动物之肉，包括家畜、野兽、飞禽、鱼类、海鲜等，但一般可以食用蛋、奶、黄油、奶酪等奶制品。
素食主义者有很多种，如自由式(偶尔犯规也没关系)和苦行式(严格遵守，蛋、奶、黄油、奶酪也绝不吃)等等。
但是认真算起来，自由式不是真正的素食主义者，只是为了减肥和健美的人，为自己营造一个美好的名声。
而成为素食主义者的原因有几种：1.宗教信仰的要求或以素食表达对信仰的教派的忠诚，苦行式大多在此类;2.纯粹为了健美、减肥、锻炼等等，此类大多是自由式。
3.因为心地慈悲，不忍动物因自己的口腹之欲而惨遭杀害。
通过对素食主义者原因认识，在对这样人群上，都是要进行尊重的，素食主义者在饮食上一般都是以蔬菜、豆制品、水果为主，这些食物对身体营养元素补充也是很不错，长期吃对身体各方面没有任何损害，因此是放心选择。
vegetarian种类
vegetarian种类中括号中的主题是“vegetarian种类”。
以下是一篇关于不同类别的素食饮食模式的文章，逐步回答该主题。
【引言】素食主义，以其伦理、健康和环境的益处而日益成为全球趋势。
随着人们对可持续生活方式的关注度不断提高，越来越多的人在日常饮食中选择不食用动物来源的食物。
素食主义不仅有助于个人健康，还可以减少对地球资源的压力。
然而，素食主义并不只限于一种类型。
在本文中，我们将探讨不同种类的素食饮食模式，以帮助读者更好地了解各种选项并做出明智的选择。
【一、全素食(Vegan)】全素食主义，又被称为纯素食主义，是一种完全排除动物来源食物的饮食模式。
这意味着不仅排除肉类和海产品，还排除乳制品、蛋类和蜂蜜等动物产品。
全素食主义追求的是更广泛的动物权利和环境保护，因此以植物为基础的膳食成为其主要选择。
通过全素食主义，人们可以获得丰富的营养，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
【二、乳蛋素(Lacto-Ovo Vegetarian)】乳蛋素饮食是素食主义中最常见的类型之一。
在乳蛋素饮食中，人们排除肉类、海产品和鱼类，但保留乳制品和蛋类。
这意味着乳蛋素食者可以食用奶类制品如乳酪、酸奶和黄油，以及蛋类和蜂蜜。
乳蛋素饮食通常被人们选择是出于对动物保护的注意，同时也因为这种饮食模式提供了丰富的营养来源。
【三、乳素(Lacto Vegetarian)】乳素饮食是一种在素食主义范围内更限制的类型，排除肉类、海产品、鱼类和蛋类。
然而，乳素饮食中包括奶制品，因此人们可以食用乳制品如牛奶、奶酪和酸奶，但不包括蛋类和蜂蜜。
乳素饮食的人们认为这样可以满足营养需求，并有效降低对动物来源食物的需求。
【四、蜂素(Pesco Vegetarian)】蜂素食主义者选择遵循一种饮食方式，就像乳素食主义者一样排除肉类和禽类，但是允许食用鱼类和海产品。
蜂素饮食者通常认为鱼类提供了不可或缺的Omega-3脂肪酸和其他营养素，以满足身体需求。
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素食主义素食有两种，一种是吃鸡蛋牛奶的蛋奶素食，也有人吃蛋不吃奶制品，或者吃奶制品不吃蛋；另一种完全不吃动物来源食物的纯素，奶、蛋都不能吃。
还有人不吃肉但还吃鱼和其他水产，从营养学上来说，这已经不能叫做素食了。
国外研究发现，总体上看，素食者患高血压、心脏病的风险较低，肥胖的危险也比较小。
和其他饮食习惯的人相比，甚至和蛋奶素的人相比，吃纯素的人平均血压和平均体重最低，糖尿病、心脏病等各种慢性病风险都是最小，肠癌、前列腺癌危险也最低。
从血液流变学指标上来看，红细胞的变形性也比较好。
不过，素食如果安排不好，也有营养素缺乏的危险。
总体来说，蛋奶素的人还比较容易保持营养素平衡，只是铁吸收率偏低，只要注意不发生缺铁性贫血就好了。
但吃纯素的人，不仅贫血、缺锌的危险较大，而且维生素B12完全缺乏供应，必须配合营养素增补剂和营养强化食品。
血色素略微低于正常水平，血压也略偏低一点，但还没什么大碍。
看来，我要多吃些大枣桂圆山楂黑芝麻什么的补补铁了。
我说：没错。
素食并不一定贫血，但素食铁吸收率低，需要更多的维生素C 供应，来帮助铁的吸收。
鲜枣、大枣等水果和水果干里的铁吸收率比较高，是不错的选择。
但还需要其他的水果蔬菜帮忙才好，必要时补充VC片。
国外研究发现，吃纯素者骨密度的确略低于蛋奶素食者和其他杂食者，原因是钙、维生素D、蛋白质的摄入量较低。
所以吃纯素的人应当服用钙片、鱼肝油来作为弥补，并多做室外活动，接触阳光。
但是，像你这样吃蛋奶素，对骨密度并没有不良影响，因为奶类、豆制品和绿叶蔬菜里面钙含量高，而且奶和蛋都含有少量VD。
只要你把这些食品吃够，再多晒太阳，就无需担心啦。
素食也有健康不健康之分啊！很多营养差的食品，比如白糖、薯片、膨化食品、方便面、油条、甜饮料、果脯蜜饯、人造奶油，都可以称为“素食”。
但它们不利健康。
所以素食照样可能发胖，照样可能高血糖高胆固醇。
只有远离高油高糖食品，吃大量蔬菜水果、坚果豆类的素食，才是有利于预防慢性病的素食。
国外的很多纯素者都有营养专家的专业指导，而国内没有咨询营养师的风气，以为只要简单地不吃鱼肉蛋奶就可以，非常容易发生营养不良的现象。