西餐饮食礼仪：浅谈吃沙拉的礼仪
吃西餐的必备礼仪
吃西餐的必备礼仪
西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同。
以举办宴会为例，中餐宴会除近10 种冷菜外，还要有热菜6-8 种，再加上点心甜食和水果，显得十分丰富。
吃西餐的必备礼仪而西餐虽然看着有6、7 道，似乎很繁琐，但每道一般只有一种，下面我们就将其上菜顺序作一简单介绍，希望对您初到西餐厅点菜时能有所帮助。
头盘
西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。
开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。
因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高。
汤
与中餐有极大不同的是，西餐的第二道菜就是汤。
西餐的汤大致可分为清汤奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4 类。
品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式局葱头汤。
冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。
副菜
鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。
品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。
通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。
因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。
西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。
主菜。
吃西餐礼仪规则和注意事项
吃西餐礼仪规则和注意事项西餐礼仪对于许多人来说可能是陌生的，但它在商务场合或正式场合中是非常重要的。
遵守西餐礼仪规则能够展示一个人的教养和谦逊，下面是一些吃西餐的礼仪规则和注意事项。
1. 就座顺序：在西餐场合，就座的顺序是根据男女主人和嘉宾的地位来确定的。
一般来说，女性和年长者会先行入座，然后是男性和年轻者。
2. 使用餐具：使用西餐餐具也是一门学问。
正确的做法是从外到里依次使用不同的餐具。
一般情况下，沙拉叉和餐刀是置于餐盘的最外侧，主菜刀和叉紧随其后，汤匙会放在叉和刀的右边。
3. 折叠餐巾：当您坐下时，将餐巾放在膝盖上；在进食时，将餐巾轻轻地展开放在大腿上，用来擦拭嘴巴。
用完后，将餐巾小心地折叠起来，不要搓揉或抖动。
4. 吃饭的顺序：在西餐中，通常先吃开胃菜，然后是主菜和配菜，最后是甜点。
要等待主人开始就餐之前才吃饭，而不是焦虑地抢先动筷子。
5. 咀嚼食物：吃西餐时，咀嚼食物应该悠然而缓慢。
小口小口地咀嚼食物，同时避免发出吧嗒吧嗒的声音。
吃完食物后，将餐巾轻轻地放在椅背上，表示您已经吃完。
6. 不合适的举止：在用餐时，应避免一些不合适的举止，例如用筷子夹取食物、发出啪嗒声、夹取礼音间物等。
避免在吃饭时使用手机或任何会干扰到其他人的设备。
除了上述礼仪规则外，还有一些其他的注意事项需要时刻谨记。
首先，应尽量保持谦逊和尊重他人的态度，不要吸引过多的注意力。
其次，要尊重主人安排的座位，不要擅自调换座位，以免造成尴尬。
最后，要尽量避免过多的谈话，尤其是在进食的时候，不要嘴里含食物说话。
总之，遵守西餐礼仪规则和注意事项能够使您在正式场合中更好地展现自己的教养和修养。
虽然西餐礼仪可能对许多人来说是新鲜的，但通过学习和实践，您将变得更加自信和得体。
继续写：7. 使用刀和叉：在使用刀和叉时，要记住正确的使用方法。
用刀将食物切割成小块，然后用叉将食物插在刀背上，送进嘴里。
切记不要用刀将食物送入口中，或将刀叉放在嘴巴旁边。
西餐餐饮的礼仪要求
西餐餐饮的礼仪要求吃西餐时，尤其是参加正式的西餐宴会时，礼仪方面的要求既繁多，又严格。
在吃西餐时，须谨记的礼仪要求，统共有如下四条。
1、举止高雅最重要的，是要求用餐者严格约束个人举止。
力求使之高雅动人。
对国人而言，在用餐时要检点个人举止，重点是要注意在下述诸方面表现良好。
(1)进食禁声用餐之际，不论有意还是无意，吃东西还是喝东西，绝对都不要弄出声来。
西方人认为，唯独缺乏教养者，才会在进食时出声作响。
(2)防止异响除用餐而外，体内的任何声响，都应自觉控制，不要当众出丑。
另外，在就座、用餐时，也不要把座椅、餐桌、餐具弄出怪异之声来。
(3)慎用餐具在用餐时，务必要正确使用各种餐具，不懂可以现场观摩他人，尤其是女主人的做法，不要贻笑大方。
不要把餐具用作他用，尤其是不要以之相互敲击，或指点别人。
(4)正襟危坐就座时，应从左侧进入，并使身体与餐桌保持两拳左右的距离。
上身要呈挺拔之态，不要东倒西歪。
双手不要支在桌上，或藏于桌下，而应扶住桌沿。
双腿切勿乱伸，别忘了自己的对面与两侧皆为异性。
(5)吃相干净在用餐时，要维护环境卫生。
并注意个人卫生。
不要吃得自己“四处开花”，身上、脸上到处“留痕”，也不要把餐盘、餐桌和地面上弄得一塌糊涂。
2、衣着考究在吃西餐时，特别是在赴宴时，西方人非常讲究个人的穿着打扮。
若是不谙此道，或明知故犯，既会为人轻视，也会失礼于人。
根据用餐规模、档次的不同，用餐时的衣着也不尽相同。
大体上说，可有礼服、正装、便装之分。
(1)礼服西式的礼服，男装为黑色燕尾服，扎领结;女装则为拖地袒胸长裙，并配长统薄纱手套。
其他国家的人士，可以本民族的盛装，如我国的中山装、旗袍，代替西式礼服。
目前，在隆重的宴会上，往往要求穿礼服。
(2)正装在普通的宴会上，通常要求穿正装。
在一般情况下，正装指的是深色，特别是黑色或藏蓝色的套装或套裙。
要注意的是，男装不要色彩过淡、过艳，女装则切勿过短、过小。
(3)便装在一般性的聚餐时，可以穿便装。
西餐的几种服务礼仪-饮食礼仪
西餐的几种服务礼仪-饮食礼仪西餐的几种服务礼仪-饮食礼仪1、法式服务特点传统的法式服务在西餐服务中是最豪华、最细致和最周密的服务。
通常，法式服务用于法国餐厅，即，扒房。
法国餐厅装饰豪华和高雅，以欧洲宫殿式为特色，餐具常采用高质量的瓷器和银器，酒具常采用水晶杯。
通常采用手推车或旁桌现场为顾客加热和调味菜肴及切割菜肴等服务。
在法式服务中，服务台的准备工作很重要。
通常在营业前做好服务台的一切准备工作。
法式服务注重服务程序和礼节礼貌，注重服务表演，注重吸引客人的注意力，服务周到，每位顾客都能得到充分的照顾。
但是，法式服务节奏缓慢，需要较多的人力，用餐费用高。
餐厅窨利用率和餐位周围率都比较低。
2、法式服务方法(1)法式服务的摆台。
法式服务的餐桌上先铺上海绵桌垫，再铺上桌布，这样可以防止桌布与餐桌间的滑动，也可以减少餐具与餐桌之间的碰撞声。
摆装饰盘，装饰盘常采用高级的瓷器或银器等。
将装饰盘的中线对准餐椅的中线，装饰盘距离餐桌边缘1~2厘米。
装饰盘的上面放餐巾。
装饰盘的左边放餐叉，餐叉的左边放面包盘，面包盘上放黄油刀。
装饰盘的右边放餐刀，刀刃朝向左方。
餐刀的右边常放一个汤匙。
餐刀的上方放各种酒杯和水杯。
装饰盘的上方摆甜品的刀和匙。
(2)传统的二人合作式的服务传统的法式服务是一种最周到的服务方式，由两名服务员共同为一桌客人服务。
其中一名为经验丰富的正服务员，另一名是助理服务员，也可称为服务员助手。
服务员请顾客入座，接受顾客点菜，为顾客斟酒上饮料，在顾客面前烹制菜肴，为菜肴调味，分割菜肴，装盘，递送帐单等。
帮助服务员现场烹调，把装好菜肴的餐盘送到客人面前，撤餐具和收拾餐台等。
在法式服务中，服务员在客人面前作一些简单的菜肴烹制表演或切割菜肴和装盘服务。
而她的助手用右手右侧送上每一道菜。
通常，面包、黄油和配菜从客人左侧送上，因为它们不属于一道单独的菜肴。
从客人右侧用右手斟酒或上饮料，从客人右侧撤出空盘。
(3)上汤服务当客人点汤后，助理服务员将汤以银盆端进餐厅，然后把汤置于熟调炉上加热和调味，其加工的汤一定要比客人需要量多些，方便服务。
西餐就餐基本礼仪6篇
西餐就餐基本礼仪6篇西餐就餐基本礼仪 (1) 喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。
不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。
如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。
喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。
吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘(碗)中，匙把指向自己吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。
如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。
吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。
面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。
抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。
吃鸡时，欧美人多以吃鸡胸脯肉为贵。
吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。
吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层。
吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。
西餐就餐基本礼仪 (2) 学会赞美主人要让赞美成为一种习惯，但是不要让人认为您是在谄媚。
您要学会真诚地赞美主人和主人所提供的美食。
温馨提示：不要等到主人问及食物是否美味可口时才开始赞美，而应该在主人询问之前!适量饮酒喝酒一定要量力而行，在用餐之中主人除了提供餐酒之外，可能还会提供甜酒、香槟或是餐后酒(利口酒)等，所以每一种酒的饮用量要适当，否则到最后可能会是酩酊大醉，闹出笑话。
温馨提示：如果您不希望其他人为您添酒，您要基本保证杯中的酒原封不动。
供应份量对于每一道菜，作为客人一般都是只装取其中的一小份。
当您用完之后，主人询问您是否需要多装一份时，您的接受会是对主人最真诚的赞美，您同时可以说：“这菜太美味了，谢谢，我想再仔细品尝一点!”如果您礼貌地回绝，您也可以说：“谢谢，我想留点空间，尝尝接下来的甜点!”当然主人也会问及您对菜肴的感受，合不合口味，喜不喜欢等等。
对于餐桌上的葡萄酒，请记住两大原则。
第一是千万不要擅自为自己添酒，如果您想多要点葡萄酒，您需要等别人主动给您倒酒，同样的您需要询问您的邻座是否需要更多的葡萄酒。
西方餐桌礼仪介绍
西方餐桌礼仪介绍西方餐桌礼仪介绍西方餐桌礼仪起源于法国梅罗文加王朝，当时因着拜占庭文化启发，制定了一系列细致的礼仪。
以下是西方餐桌礼仪介绍，欢迎阅读。
一、座位安排1. 女士优先。
在排定西餐座次时，主位请女主人就座，而男主人位居第二位。
2. 以右为尊。
在排定座次时，以右为尊。
3. 面门为上。
面对正门者为上座，背对正门者为下座。
4. 交叉排列。
男女交叉排列，生人与熟人交叉排列。
5. 美国餐桌礼仪从入座、拿取餐巾、开动、取用餐具、离席，皆有自成一套的规矩，而其中座次与餐具安排，主人会于餐前准备妥当，无需费心。
但应当熟悉餐具使用顺序及位置功能，以免拿错。
6. 女主人宣布晚宴就绪后，男主人引领着客人依次入座，而女主人则走在最后面。
有些细心的主人还会在餐桌上放置姓名卡，以表示座次。
若没有此项安排，则其原则如下。
7. 座次安排以男女分隔而坐为原则。
男主客优先入坐，其位置在女主人右边，而女主客则在男主人右边。
其他夫妇则以对角方式而坐。
男女夫妇分坐显示出美式宴会之开放与活泼，期望借由宴席上座次的安排，增进彼此间之熟稔，并使用餐话题多样化，气氛和乐。
8. 入坐原则系客先入坐，长者较年轻者先入坐，已婚较未婚先入坐，陌生人较熟识客人或家人先入坐。
二、餐具的摆设1. 大致上，摆在中央的称为摆饰盘，用来装一般料理。
2. 餐巾一般是置于装饰盘的上面或左方。
3. 盘子旁边摆刀、叉、汤匙等。
依用餐顺序：前菜、汤、料理、鱼类、肉类、视所需由外而内取用。
4. 左手边是面包盘和奶油刀，装饰盘对面则放咖啡或吃点心所用的小汤匙和刀叉。
5. 餐具之取用系由外而内。
但有一例外，即当沙拉与主菜同时上桌时，沙拉所需使用之刀叉乃放在最靠近餐盘的位置，即主菜刀叉的内侧。
沙拉盘则在主菜所用之刀叉的左方。
(主菜叉子位置在餐盘左方、餐盘右方为主菜刀子)。
6. 如没有沙拉盘摆于桌面，则沙拉用之刀叉会随沙拉上桌时一并送上。
另一例外，即吃蚝(oyster)所用之叉子在餐盘右方餐具的最外侧，汤匙的位置在所有刀子的右方，最外者为喝汤用，介于刀及汤匙间的小匙，则为吃甜点(dessert)之用。
西餐餐桌礼仪
西餐餐桌礼仪西餐餐桌礼仪人们在社会交往活动中，为了相互尊重，在仪容、仪表、仪态、仪式、言谈举止等方面约定俗成的，共同认可的行为规范。
礼仪是对礼节、礼貌、仪态和仪式的统称。
以下是小编帮大家整理的西餐餐桌礼仪，仅供参考，希望能够帮助到大家。
西餐餐桌礼仪1１、就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。
餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。
将餐巾对折轻轻放在膝上。
２、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其切成小块，用叉子送入口中。
使用刀时，刀刃不可向外。
进餐中放下刀叉时应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。
刀刃朝向自身，表示还要继续吃。
每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。
如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。
不用刀时，可用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。
要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。
３、喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。
不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。
如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。
喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。
吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘（碗）中，匙把指向自己。
４、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。
如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。
吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。
５、面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。
抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。
６、吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。
吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。
吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。
关于西餐礼仪的常识以及注意事项
西餐礼仪的常识以及注意事项关于西餐礼仪的常识以及注意事项西餐礼仪即西餐桌上的礼仪。
在欧洲，所有跟吃饭有关的事，都被备受重视。
下面是小编带来的关于西餐礼仪的常识以及注意事项，希望对你有帮助。
关于西餐礼仪的常识以及注意事项 11、瓷杯热水，玻璃杯装冷水或者冰块。
2、就坐时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不要跷腿，和餐桌的距离以便于使用餐具为佳。
3、就餐期间，如果暂时离开座位，可以把餐巾放在椅子上。
千万不要把餐巾放在桌上，否则就意味着你不想再吃，让服务员不再给你上菜。
4、西餐菜单上有四或五大分类，其分别是开胃菜、汤、沙拉、海鲜、肉类、点心等。
（所以不要在开胃菜就直接吃饱，那样非常糗）5、不要在餐桌上化妆，用餐巾擦鼻涕关于西餐礼仪常识及注意事项礼仪培训。
用餐时打嗝是大忌。
取食时拿不到的食物可以请别人传递，不要站起来。
6、用餐咀嚼食物的时候不要说话，更不要豪气用餐（狼吞虎咽）。
7、如果是做客的话有的主人是按照地位、年龄等情况来安排座次的，应该注意。
关于西餐礼仪的常识以及注意事项 2自助餐自助餐和国内的自助餐差不多，自助餐都是有很多东西的，水果、甜点、肉食、东西随便拿但是不能带走，每次少拿吃完再拿。
而自助餐也分为两种情况一种是非常优雅的环境他需要餐桌，而另一种是不需要餐桌，而且服务人员也非常的少，客人们自娱自乐，可以吧食物带到一个自己认为最舒服的地方食用。
鸡尾酒会鸡尾酒会的形式活泼、简便，便于人们交谈。
酒会当然是以酒会友，而食物也是以酒为重，也有一些小食品列入点心、面包、香肠等等，放在桌子上或者有服务员拿着托盘端给客人，客人可以随意走动，这种酒会一般要备上一张卫生纸，因为你会随时和人握手所以要准备用纸巾擦手或者嘴关于西餐礼仪常识及注意事项关于西餐礼仪常识及注意事项。
晚宴西方晚宴一般邀请夫妇同时出席。
如果你受到邀请，要仔细阅读你的邀请函，上面会说明是一个人还是先生或夫人陪同，或者携带伴侣。
在回复邀请时，你最好能告诉主人他们的名字。
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西餐饮食礼仪：浅谈吃沙拉的礼仪
沙拉的吃法：将大片的生菜叶用叉子切成小块，假如不行切能够刀叉并用。
一次只切一块，别要一下子将整盘的沙拉都切成小块。
假如沙拉是一大盘端上来则使用沙拉叉。
假如和主菜放在一起则要使用主菜叉来吃。
假如沙拉是主菜和甜品之间的单独一道菜，通常要与奶酪和炸玉米片等一起食用。
先取一两片面包放在你的沙拉盘上，再取两三片玉米片。
奶酪和沙拉要用叉子食用，而玉米片则用手拿着吃。
假如主菜沙拉配有沙拉酱，很难将整碗的沙拉都拌上沙拉酱，要先将沙拉酱浇在一部分沙拉上，吃完这部分后再加酱。
直到加到碗底的生菜叶部分，如此浇汁就容易多了。