法国农产品加工业发展特点与经验借鉴
法国现代农业发展及其启示
上海农村经济2019年第6期党的“十九大”报告提出了乡村振兴战略，明确指出农业是关系国计民生的根本性问题，要优先发展，加快推进农业现代化。
农业是国民经济的基础性产业，以法国为代表的发达国家已经完成了从传统农业到现代农业的转变，有力推动了本国的经济安全与发展。
而我国要确保乡村振兴，确保国家粮食安全，把中国人的饭碗牢牢端在自己手中，必须要加速推进农业现代化，提升国际农产品市场的竞争力和保障国内经济安全。
基于以上思考，本文首先对法国农业的发展历程与现状进行介绍，并对其发展模式、政府支持、合作组织和实现途径进行分析，借鉴其生产集约化和机械化的复合模式，并结合我国农业现代化进程中的实际问题，针对性地提出了加快推进我国农业现代化进程的建议，以期为我国乡村振兴提供基础保障。
法国幅员辽阔，自然条件优越。
法国地处欧洲西部，5500多万公顷国土面积，其中农业用地占61%，耕地占32.6%，林地占27%，牧草用地占19%。
大面积的绿化和三面环海的地理构造，为法国农业的发展提供了良好的环境和气候支持。
法国采取以牧为主、农牧并重的农业发展方针，加上行之有效的农业政策使其农业发展程度在全世界居于领先水平。
截至2017年底，法国是欧洲第一农业生产大国，其农业产值占欧盟农业总产值的22%，在全球农产品出口仅次于美国。
法国农业发展历程可归结于农业摸索发展阶段和稳定发展两个阶段。
在20世纪中期以前，法国农业整体上处于摸索发展阶段。
罗马帝国时期法国是欧洲主要的农耕地区，1789年的法国资产阶级革命后农业发展进入新的阶段，农村土地所有制发生变化，资产阶级和农民的地位提升，形成了与贵族并存的土地分配格局，农业土地更加分散化，小农经济仍然是农业生产主要的经营形式，农业经济发展缓慢，农业年增长率仅为1.2%－1.5%，在一定程度上阻碍了当时的工业化和城市化进程。
19世纪法国工业化取得了较大发展，为农业升级换代提供了技术支持，加上交通运输业的快速发展，法国农业实现了由小农经济向商品经济，进而向市场经济发展。
法国农业发展的特点及启示
结 出 以 下 几 个 特 点 ：
种 经 营 兼 畜 牧 ：南 部 专 门 经 营 葡 萄 园 、园 艺 和 菜 园 ：
１、中 小 农 场 和 家 庭 劳 动 居 主 导 地 位 。 法 国 农 业 山 区 和 某 些 工 业 区域 附 近 实 行 双 重 就 业 。
以 家 庭 劳 动 为 主 ，农 场 主 及 其 家 属 占 农 业 劳 动 力 总
原 来 的 自 给 性 生 产 转 变 为 商 品 化 生 产 。
金 融 制 度 来 促 进 农 业 发 展 ，有 悠 久 的 历 史 。法 国 农 业
３、农 工 商 综 合 发 展 ，形 成 多 种 类 型 的 综 合 体 。农 信 贷 银 行 早 在 １９世 纪 就 已 成 立 。 目 前 ，１０名 农 业 工
完 成 的 全 部 工 作 ，如 耕 种 、田 间 管 理 、收 获 、运 输 、储 倍 ，由 ７６亿 法 郎 增 加 了 １ １３７亿 法 郎 ，在 国 家 民 用 预
藏 、营 销 等 ，均 由 农 场 以 外 的 企 业 来 承 担 ，使 农 场 由 算 总 支 出 中 ，农 业 支 出 占 １３％ 。法 国 政 府 通 过 农 业
食 、饲 料 、养 牛 、油 料 作 物 等 ），保 障 应 用 研 究 ，这 一 阶
段 是 从 基 础 研 究 到 普 及 过 程 中 ￣ －＝－５缺 少 的 。 普 及 工
作 由 农 业 行 会 的 发 展 部 门 负 责 。此 外 ，法 国 农 业 工 作
者 自 愿 结 合 在 一 起 ，组 织 了 １０００个 “农 业 技 术 研 究
但有些生产依然具有乡土气息有些产品甚至还以所在计划与市场20027法国农业发展的湖北省计委赴法国考察组地区或城市的名称命名如布尔哥尼波尔多白斯家禽洛克福尔干酪姆特兹格啤酒等目前的趋势是各个地区都更加突出各自产品的特点
法国农业现代化的经验与启示
环球经济
理性农业的标准： 即在保障农民 收入的前提下， 不断提高农产品 质量， 注重保护生物的多样性， 注 重农业和自然和谐发展。因此， 被 认为是最可靠的农业可持续发展 模式。
二 、借 鉴 与 启 示
我们应借鉴法国等发达国家 农业现代化的经验， 结合我国的 具体国情， 加快农业现代化的进 程。具体应采取以下几方面的措 施：
２００６ 年第 ５ 期
提供， 又有协会的组织， 农业高等 教 育 、技 术 教 育 分 工 明 确 ， 从 研 究 人 员 、高 级 管 理 人 员 、技 术 员 及 农 业技术工人的培养都有相应的教 育机构承担。此外， 一些协会如农 业公会， 也承担对青年农场主的 培训， 安排青年农场主到其他国 家实习 １ 到 ２ 年， 以学习先进的 农业生产管理和技术。
四是积极发挥农业协会组织 的作用， 推广农机化新技术。法国 政府对农机化发展方向的引导是 通 过 经 济 杠 杆 ， 如 项 目 资 助 、低 息 贷款等实现的。农机化新技术的 推广， 主要依靠发明者和制造商 通过农业协会等民间组织， 利用 电视和专业报纸等媒体发布公告 向农民宣传推荐。
（ 三） 推进农业专业化和商品 化
三是对耕地进行整合出售。 政府组建“土地整治与农村安置 公 司 ”， 拥 有 土 地 的 优 先 购 买 权 ， 通过贷款从私人手中购买土地， 把买进的低产田以及小块分散土 地集中连片， 整治成标准农场后 低价出售给有经营能力的中型农 场的农场主。
四是通过提供优惠信贷， 鼓励 土地适度集中。法国政府还通过 为符合条件的农户购买土地提供 低息货款等方式， 加速土地集中 和农场规模的扩大， 鼓励建立适 度规模的中型家庭农场及其组 合。
（ 二） 促进农业机械化 一是通过补贴等方式鼓励农 民使用现代化农业机械。政府为 鼓励农户购买农业机械及配件， 给 予 ２０－ ３０％的 补 贴 ， 为 农 场 提 供 ２５％ 的 乡 村 道 路 建 设 补 贴 。为 保 证 偏远地区土地的开发和有效利 用 ， ２０００ 年 政 府 仍 在 为 当 地 农 民 提供购买农机具的补贴资金。 二是鼓励建立共同使用农机 设备的合作社， 促进农业机械化。 为了提高农机具的利用率和降低 生产成本， 法国鼓励建立集体购 买和共同使用农业机械的合作 社— ——“居马” （ＣＵＭＡ）。“居 马 ” 成员能享受免交一切赋税的优 待， 并可获得优惠货款。“居马”在 成 立 的 时 候 ， 可 获 得 １５％左 右 的 投资补贴。在山区和困难地区， 这 项 补 贴 可 增 至 ４０－ ５０％； 在 购 置 新 设 备 时 ， 可 获 得 ２０－ ４０％的 资 助 。 “居 马 ”的 经 费 和 设 备 投 资 主 要 是 由农业银行贷款。法国各地共有 １ 万 多 个 ”居 马 ”， 入 社 农 户 拥 有 土 地 规 模 一 般 为 ３００ － ５００ 公 顷 ， 机 具使用费比个人购机使用费低 ４０％。 三是发展农用工业， 推进农
产业化是提升农业发展水平的重要途径——法国农业产业化的特点与启示
２０１０．５
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投入正常增长机制，重点在农田水 利、农村路桥等基础设施建设方面 加大支持力度，提高农业综合生产 能力。 ３．营造配套的公共服务环境。 加快农村超市、农贸市场、互联网 等便民服务设施建设，构筑便捷的 公共服务网络；加强农村卫生服务、 基础教育和职、Ｉｐ教育建设，实行城 乡居民教育卫生服务公平、均衡化 发展；建立完善农村社会保障，形 成广覆盖、多层次的农村社保体系 强化农村公共文化服务体系建设。 二、科技进步是推进农业产业 化的根本动力，必须大力提高科技 水平，加快发展高效特色农业。法 国以不足３０万平方公里的农业土 地，创造了世界第七的农业总产值， 很莺要的一条就是以先进的农业科 技为支撑，实现了农业高效化、规 模化和特色化发展。 １．发展区域规模特色产业。按 照“区域化生产、规模化种养，特 色化经营”的思路，开发和推广运 用一批增产增效增收明显的新品 种、新技术、新产品，培育区域特 色产业，加快高效设施农业、规模 养殖小区和复合型生态农业建设， 推进农业“一地一品、一县一业” 规模发展；推行农业机械化、电气 化作业，全面提高农业产出效益。 ２．培育现代农业发展载体。建 设一批科技综合示范基地和农业产 学研基地，每个县打造一个产业特 色鲜明、科技含量高、带动能力强 的综合性现代农业产业园区。加快 培育农产品加ｒ１：集中区，引导农产 品加工企业向规划区集中集群发 展；加快建设大型区域性农产品交 易市场，提高农民市场组织化程度。 ３．加强农产品质量安全管理。 大力推进农产品标准化生产，切实 加大农业贯标力度；强化农业生产 环境源头治理，大力推广高效、低 毒、低残留农业投入品；强化农产 品标识管理，建立完善农产品安全 追溯制度；建眭健全农产品标准体 系、检测体系、认证体系、监督执 法体系等质量保障体系，全面实施 农产品市场准入制度。 三、育强龙头是推进农业产业 化的关键环节。必须着力培植农产 品加工业。全面提升农业发展水平 和实力。法国农产品产后加工能力 在７０％以上，加工食品约占饮食消 费的９０％，而我国农产品加工转化 率只有４０％左右，加工食品仪占饮 食消费的２５％左右，初级加工较多， 精深加工较少，综合效益低。农产 品精深加工是提高农业附加值和市 场竞争力的必然选择，是增加农民 收入的有效途径。 １．内培外引育龙头。积极引导 民间资本、工商资本、外商资本参 与农业开发，大力兴办龙头企业； 按照产业化发展规律，着力构建形 成完整的企业链、需求链、空间链、 价值链，打造具有较强竞争力的优 势特色产业。 ２．大力扶持强龙头。给予农产 品加工企业税收、土地、电力等方 面的优惠政策，加大信贷资金对企 业的扶持力度，推动优质生产经营 要素向企业集中。 ３．创建品牌优龙头。扎实推进 农产品和食品品牌建设，支持龙头 企业创建中国驰名商标，中国名牌 产品，鼓励申报地理证明商标和“三 品”认证。 ４．接二连三活龙头。大力发展 生态农业，休闲农业、旅游农业， 培育新型农业产业，加快形成以第 一产业为依托，二、三产业联动发 展的“接二连三”产业化新模式，。 四、利益分配是推进农业产业 化的本质核心。必须规范发展农民 合作经济组织，有效构建科学合理 的利益联结机制。农民合作组织和 各类农协与农民利益联系紧密、运 行规范是法国农业产业化的主要特 征。借鉴法国的成功经验，提升我 国农业产业化水平，在农民合作经 济组织的建设上，必须一手抓培育 壮大，一手抓规范运行。 １．大力发展合作经营。重点 推进农民专业合作社建设，广泛引 导农民经纪人、种养大户、龙头企 业牵头组建各类紧密型专业合作组 织，鼓励重组联合，尽快实现村村 全覆盖、重点产业全覆盖；推动土 地向大户、土地股份合作社，农业 生产经营公司等流转集中，加快高 效规模农业发展；稳妥推进农民资 金互助俞作，解决小额资金难题， 促进农民创业和规模经营。 ２．创新利益联结机制。按照“风 险共手日、利益共享、互惠互利、合 作共赢”的原则，规范建设各类合 作经济组织。探索科学合理的龙头 企业与农民、合作组织与农民的合 作形式，引导农民以资金、技术、 劳动力等生产要素入股；发展多样 化利益联结机制，建立风险补偿机 制，促使农户与龙头企业增强共同 抵御自然、市场风险的能力；建立 法律保障机制，保障健康运行。 ３．加强典型示范引路。对在实 践中出现的新型农业产业化组织形 式，及时总结经验加以推广，加快 形成企业带动型、中介组织带动型、 市场带动型等多类型、跨区域的产 业化经营模式。雹 （作者系江苏省东台市市委书记）
法国农业发展现状
法国农业发展现状
法国农业是该国经济的重要组成部分，虽然面临着一些挑战，但仍然保持着相对稳定的发展现状。
首先，法国农业的产量和质量在欧洲乃至全球范围内都享有较高声誉。
法国的农产品以葡萄酒、奶制品、肉类和水果等为主导，品质良好，受到消费者的欢迎。
其次，法国农业依靠先进的农业技术和科学研究进步不断提高农产品的产量和质量。
农业机械化、智能化和自动化的应用，提高了农业生产的效率和可持续性。
此外，法国政府一直致力于支持和保护农业，通过农业补贴政策和农业保护主义措施，保障农民的利益和农产品的竞争力。
这些政策为农民提供了可靠的收入来源，同时也保护了法国农产品在国内市场上的地位。
然而，法国农业也面临着一些挑战。
首先，农业劳动力短缺成为制约农业发展的一个问题。
由于年轻人更愿意从事其他行业的工作，农业专业的人才供应不足，加剧了农业劳动力的紧缺。
其次，气候变化对法国农业产生了重大影响。
极端的气候事件，如干旱和洪水等，给农作物种植和养殖业带来了损失和不确定性。
此外，国际市场的竞争也给法国农业带来了一定压力。
全球化和自由贸易的浪潮下，法国农产品需要在国际市场上与其他国
家的农产品竞争，这对法国农民来说是一项挑战。
综上所述，法国农业在面临一些挑战的同时，仍然保持着相对稳定的发展现状。
通过科技进步、政府支持和保护政策，法国农业能够保持其农产品的高质量和市场竞争力，为国家经济做出重要贡献。
然而，劳动力短缺、气候变化和国际市场竞争等问题仍需要得到解决，以确保法国农业的可持续发展。
法国农产品国际批发市场和农业统计发展现状及对我国的启示
考虑农产品生产规模及其商品流量流 向 、 地理区位和 交
市场 的关系， 高起点规划设计 、高标准建设运营一批大 的农产品批发市场网络。 ３３ 实加 强农业 统计信 息工作 农 业统 计信 息是 ．切
２３ ． 调查 内容 方面 主要 有农户和农场基 本情况 、 种 通状 况 ， 处理好产 地市场 与销 地市场 、 专业 市场与综合 畜牧业（ 动物存栏 出栏 、 废弃物处理等 ）林业 、 、 渔业和农 型农产品批发市场 ， 形成 布局合理 、 统一有序 、 流通顺畅 民收入 、 生产成本 、 食库存等 。值得一提 的是 ， 粮 通过统 计调查来反映监督政 策执行 情况 ， 也是该 国农业部统计 工作 的重要组成部 分。如 ２ ０ 年欧盟 出台了在植物 种 ０８
国家制定宏观政策 、 指导农业生产经营 的依据 。法 国对
植 中限定使 用杀 虫剂 的规定 ， 在统计项 目设计 中 ， 近年 农业统 计工作 非常重视 ， 单从 人 员配备而言 ， 在专业部 来就增加了使用杀虫剂情况调查统计 ， 行使统计监督职 中农 业部的统计 人员是最 多的 。我 国是农业大 国 ，三 “
能。
农” 问题 是关系 国家经 济社会发 展 、 个 现 代 化 进 程 整
２ ． ４统计方法 方面 法 国农 业部有农业普 查 、 常规统 发 展 中 长 期面 临 的 基 本 问题 。 阶 段 我 国正大 力推 现 计调查和专项调 查等 。 普查每 １ 年进行 一次 ， ０ 常规调查 进 农 业 现 代 化 ，加 强 统 计 信 息 工 作 尤 显 重 要 和 迫 每年 ３ 。常规调查 以抽样 固定地块 调查为主 ， 国共 切 。 的看 ， 国农 业 系统 特 别 是基 层 农 业 部 门 ， 次 全 总 我 统 抽取 ３ ０ ０ ２ ０ 个固定地块 作为调查 点。 查安排 是每年 的 调 计信 息工作基础 十分薄弱 ， 人员严 重不足 ， 引起我们 应 ４ ～５月调查全 年农作物 种植情况 ， ～８月预测全 年农 足够 的重视 ，采取 措施强化农业部系统统计工作基础 ， ７ 作物面 积和 产量 ，１ ２月进行 秋季作 物调 查并预 测 健全机构 、 １ ～１ 充实队伍。
法国现代农业的发展启示
从世界范围来讲，法国的领土面积并不大，但是法国的粮食产量却占全欧洲粮食产量的三分之一，是世界第二大农产品出口国和第一大农产品加工出口国，是名副其实的农业强国。
他山之石，可以攻玉，法国的农业强在哪里，给我们哪些启示？要回答这个问题，就要从法国农业为什么强说起。
法国领土东高西低，境内山区、丘陵、盆地兼而有之，现在法国的农业布局是 “平地种粮、山丘养畜、坡岗葡萄加果菜”，满足了生态适应性的要求。
但是，我们想一下，正常来讲，生产是要逐利的，如果某个品种卖得好，大家都去种，何来生态适应性的布局？再来讲个例子，法国的葡萄酒挺出名，在波尔多，葡萄是“看天吃饭”，若要喷药或浇水，还必须经过农业部门的严格审批。
形成并巩固绿色、环保与可持续的发展理念，科学谋划各具特色的区域高度专业化，是法国农业的特色。
所以，法国农业强的原因已经呼之欲出了，那就是拥有高素质的农业队伍，智力农业支持了现代农业的发展。
法国农业教育重点以培养农业及食品加工业领域的人才为合作社、农场和企业发展服务。
同时，由于农业院校处于农业经济环境之中，这些学校自然成为高新技术传播的中心。
经过长期发展，法国农业合作社的规模逐步扩大，为社员提供的服务涵盖了产前、产中、产后全产业，包括法国现代农业的发展启示农业生产资料的生产、采购和供应，生产过程的技术服务，统一建立落实农产品质量标准，统一进行农产品的贮藏、运输、加工和销售、信息服务等，社会化服务作用得到了充分发挥。
于是，农业教育、科研和推广的一体化机构设置、无缝衔接紧密相关，避免了重复，提高了效率，增强了法国农业的国际竞争力。
我国农业发展目前还面临很多新老矛盾，部分农产品供求结构性失衡、农业竞争力不强、农民增收难度大等问题日益凸显，法国农业特别值得我们借鉴的一点就是：要通过职业教育，培养一批新型职业农民，让他们在现代农业发展的过程中不断成长，并且为推动我国农业的现代化不断助力。
美国：对农业高补贴美国大半农产品出自仅占2%的大型农场，美国把全国分为10个农业生产区域，每个区域主要生产1至2种农产品。
法国是欧洲农业最发达的国家
法国是欧洲农业最发达的国家。
目前法国农业现代化程度很高，农产品不仅能够充分满足本国的需求，而且还能大量出口，是世界上农产品出口量最大的几个国家之一。
法国农业的经营方式主要是中小农场，其中耕作面积在80公顷以下的农场占农场总数的81%，它们既是法国农业生产的主力，又是农村经济结构的基础。
法国在农业生产专业化和一体化方面取得很大进展。
法国的农业专业化有三种类型：区域专业化、农场专业化和作业专业化。
区域专业化是充分利用自然条件和农业资源，把不同的农作物和畜禽集中到最适宜的地区，形成专业化的商品生产基地；农场专业化是将过去农场的部分工序，如耕种、收获、运输和供应等交给农场外的专业企业完成，使农场从自给性生产转变为商品化生产。
法国的农业一体化有纵向一体化和横向一体化两种形式。
纵向一体化就是农业资本和工商业资本相结合，产、供、销为一体的综合企业，其经营范围很广，组织领导者大都为一些大公司或集团。
横向一体化就是组织各种类型的农业合作社，其组织形式远比纵向一体化的农业企业集团松散，但由于其灵活有效，加上自愿组织，退社自由，因而深受法国农民欢迎。
法国的农业之所以能在不太长的时期由弱变强，主要采取了以下措施：一、政府高度重视，大力投资扶持。
法国政府早就确定了发展农业的政策、目标，并投入巨额资金。
国家还向农民提供低息贷款、低价土地，实行税收优惠政策，建立农民社会保障体制，鼓励农民安心务农。
二、加强农业教育，提高农民素质。
在六十年代以前，法国大多数农民没有接受过任何培训。
1960年以后，法国为了适应农业现代化发展的需要，建立了以高等、中等农业教育和农民业余教育为主要内容的农业教育体系，有力地推动了农业教育，提高了农民素质。
现在的法国农民一般都具有农业技术高中或农业专科大学的文化程度，他们有文化，懂科学，善经营，对发展本国农业起了决定性作用。
三、重视农业研究，实行科技兴农。
法国建立了数量众多的不同类型的农业研究机构，拥有大批的农业科研人员。
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０３ ． ｏ ５ 法国未加工即初级 业产值及外贸出口 总额的比重分别提高 ８１ 个 ． ２０ 年为４９％。与此相对， ２ 和０７ ． 个百分点， 而其加工农产品出口与初级农 农产品出口 盈余的这一比重 １ ６年为 ４３％ ， ９ ８ ． ｏ ７ ９ 年提高到５１ ｏ ９ ．％ ， 之后转为下降， ９ 年减为 １５ ９ 产品出口之间的比 例更是提高了 １ ３ 加工 １ ０ ． 倍。 ７ 农产品出口已成为法国外贸出口的一个重要部 ２ ４ ０ ００ ． ％ ， ０ 年为 １ ７ ｏ ０３ ２ ２ ． ％ ， ０ 年进一步降低到 ４ ２ 门， 在法国 整个外贸出口 有十分重要的 中占 地位。 １ ９ ｏ 两相比 在法国， ． ％。 ２ 较， 加工农产品在整个国
从而显示出其良 好的发展前景。 兰、 比利时、 西班牙和荷兰等欧洲国家的水平。 头，
之后， 农产品加工业得以 法国 迅速发展， ０ 到２ 世 从农产品 加工业产值与 农业总产值比例关系
１ ５ 法国 ９ 纪８ 年代末， ０ 法国农产品加工业按增加值计算 的变动趋势看， ８ 年， 农业总产值与农产品 业总产值的比 例关系为 １１ ７２０ 年提高 ：６， ３ ． ０ 的工业部门 份额已超过英、 美、 德、 芬等国家的比 加工 ： ９ 农产品增值率增ｋ ｔ ２ 个百分点， １４ ｌ ６ ｉ 农 重水平， １％ 一 ５ １ ２ 达到 ４ １％， ９ 年后， ９ 更是提高 到 １＋ ， 德 美、 到 １％ 一 ７ ６ １％以上， 一跃成为世界农产品加工 产品增值率及其提高速度明显高于英、 、 加 业最为发达的国家之一。 ０ ２ 世纪 ８ 年代后， 等欧美国家。 ０ 法 国 农产品加工业发展及其在整个经济中的重要 地位呈现出以下方面的显著特点： （ 产品出Ｆ 二） １ 不断扩大。
维普资讯
锯ｊ 钎 研宪考 ２ ６ 考 ０ 年第２ 期（ ０ ８ 总第１ ８ ９ 期） ８
年出口 合计值的２．５ 相当于 ４２％， ９７％， ．２ 高出当年法 国初级农产 品出 口额 的 外贸出超部门４ ．７ ８．６ ２０ 年， 进一步增加到２７ ３３％； ３ 出口 ０ ９ 亿欧元 法国初级农产品外贸盈余的３８ 倍。 （ １ ０５亿 法郎） 同 １ ５年相 比较增 加 合 ９． ３ ， ９ ９ 由于产品出口数量的不断扩大及其盈余的
维普资讯
锯所碍宪每 ２０ －￣２ 期（ 考 ０６ｉ ｇ ８ 总第１ ８ ｆ － ． ９ 期） ８
法 国农产品加工业发展特点与 经验 借鉴
东北财经大学经济与社会发展研究院 周 淑 景
一
、
法 国 农 产 品 加 工 业 发 展 的 ５ 相接近， 高出同年法国 汽车制造业总产值的 １．％， ５５ 相当于同年法国
特 点
９６ 而其增长速度则 法国 农产品加工业① ２ 世纪７ 年代同先 设备制造业总产值的７．％， 在 ０ ０ 近几年来， 法国工业按 进国 家相比较仍处于落后的不发展状态。１７ 明显高于其他工业部门。 ９０ 类划分的其他部门已开始出现停滞的发展 年， 法国农产品加工业在整个工业产值中所占 大门 有 惟有农产品加工业仍然保持稳步增长的势 的份额为 １％， ２ 低于英国、 德国（ 西部地区）芬 态势， 、
１７ ２ 亿欧元， １ ８ ４ 为 ９ 年的３２ 倍， ７ ．５ 占当年法国 １８ 年相比 ９５ 较增加 ７．％， ９８ 占当年法国农产品
工业总产值的 １．％， ６３ 与当年法国消费品工业 加工 业 总产 值 的 ２．％、 贸 出 口总 额 的 ０８ 外
① 法国农产 品加工业包括粮食 、 油料 、 肉类及奶类 品加工 ， 饮料 、 罐头和果 汁 、 面包 、 糕点 、 糖等 食品制造 ， 以及 烟 草、 饲料等产 品生产 ， 不包括棉花 、 类、 麻 羊毛 、 革等原料 性农产 品的加 工及 制造。 皮
（ 出口 三） 盈余大幅增加， 产业优势 日 益明 民 经济中的优势地位及其重要性是十分明显的，
显和突出。
而未加工农产品的这一地位及其重要性则趋于减
外作一比 如表 １ 较， 所示， ２ 世纪 进入 ０ 法国 加工农产品对外贸易从 １ ９ ９ 年开始由 ７ 弱。同国
原来的 净进口 转变成为净出口， 并且出超的 余额 ７ 年代后， 未加工和加工农产品合计的出１ ０ 法国 ２ １ 值的比 重就一直远远高于整个 不断扩大， ８ 年达到４ 亿法郎（ ６ ６ １６ ９ ４ 约 ． 亿欧 ７ 盈余占国内生产总 元）１ ５ １亿法郎（ ８１ 亿欧元）１ ７ 欧盟和美国， 自１ ４ 、９ 年３３ ９ 约４． ５ ， ９ ９ 而且 ９ 年起， ９ 法国加工农产品
从１ ５ ９ 年到２０ 年， ８ ０３ 法国加工农产品出口 生产总值的０９％ ， ９ 年提高到２４％ ， ９ ．１ｏ１ ０ ９ ．５ ｏ１ ５ ９
．３ ０２０ ．３ ｏ 增长 １ ２ 平均每年增长５ 占 ． 倍， ５ ％， 其农产品 加工 年进一步提高到 ３５％ ，００年达到 ４９％ ，
１８ 年， ９５ 法国农产品加工业的产品出口额
（ 生产快速增长， 一） 农产品附加值水平不 为７６ ６ 亿法郎， 占当年法国 农产品加工业总产值
断提高。 的１．％、 ５７ 法国外贸出口总额的 ８４％。１ ５ ．５ ９ ９
２０ 年， 国农 产品加工业总产值达到 ０３ 法 年， 法国加工农产品出口增加到 １ ７ ３ 亿法郎， ７ 同
法国农产品加工业在法国整个国民经 ４．％， ０ ２ 占当年法 国农 产品加工业总 产值 的 快速增加， ９６ ２． ％、 ３８ 外贸出口 ２ 总额的９１％， ．５ 相当于同年法 济各产业部 门中的优势地位不断提高。１８ 国 初级农产品出口 额的２８ ． 倍。
年， 法国加工农产品的出口 盈余还只占法国国内