教科版小学语文五年级下册：16.烤鸭(教案)
五年级下册语文教案-16.烤鸭 教科版
16.烤鸭第一课时教学内容：教科书120—122页教学时间：月日教学目标：1.正确、流利、有感情的朗读课文。
2.读懂课文内容。
3.激发对祖国首都的向往和热爱之情。
重、难点：了解烧炉烤鸭的烤制过程，体会作者对全聚德烤鸭。
教法：自主探究合作交流教具：多媒体教学流程：一、导入新课。
举世瞩目的2008年奥运会将在北京句子举行，全世界人目光都会集中到这里，那么作为中国人的我们对我们的首都把北京又了解多少呢？二、比读文----正确流利1.同学们自由读课文，要求做到读准字音，正确、流利、有感情。
（3分钟内完成）2.现在我们来比一比，谁的课文读得最流利正确。
请每组的2号同学轮流读，其它同学要认真听，注意帮他纠错哟！三、比识字——读准、记牢课文我们能读正确了，接下来我们进行第二场比赛：比比谁最先把这些字词读准、记牢。
1.课件出示词语。
2.这些词我们都能读准，那么这些字你还认识它吗？（课件出示字）四、比分段——理顺这些字词我们都能读准、记牢，现在我们来进行第三场比赛。
课前我们已经预习了课文，课文共有几个自然段？现在请同学们快速浏览课文，比比看谁能用自己的话说说课文主要写了什么？指名检测。
再同桌说说。
五、比说话——读懂1.出示学习目标：了解北京的饮食文化。
2.出示自学指导：自由读文，思考：北京烤鸭是怎样制作的？六、迁移练习向外国人介绍北京烤鸭。
七、总结：北京烤鸭有什么特点？第二课时教学内容：教科书120——122页教学时间：月日教学目标：1.正确流利有感情朗读课文。
2.正确美观书写生字。
3.学习作者的写作方法。
教学重点：正确美观书写生字。
教学难点：学习作者的写作方法。
教学方法：自主学习合作探究教具：多媒体课件教学流程：一、回忆课文，导入新课上节课我们学习了《烤鸭》，谁能来说说课文主要写了什么？指名检测。
指名轮流朗读课文。
这节课我们继续来学习《烤鸭》一课，板书课题。
二、比说话——体会写法我们继续走进《烤鸭》，一起了解北京话的特点。
教科版小学语文五年级下册16烤鸭(说课稿)
教科版小学语文五年级下册16烤鸭（说课稿）16.《烤鸭》说课稿尊敬的各位评委、各位老师：大家好！今天我说课的内容是教科版小学语文五年级下册第八单元中的课文《烤鸭》。
下面，我将从以下几个方面对本课的设计进行详细的说明。
一、深入研究——说理念本单元是以“话说北京”为主题。
《烤鸭》作为第二篇主体课文出现在本单元中，有着承上启下的作用，目的就是使学生从不同角度认识北京、了解北京，亲近北京，激发学生热爱祖国的情感。
中国的饮食文化源远流长，北京是祖国的首都，荟萃着民族饮食的精华，烤鸭是最具特色的京味菜。
因此，《烤鸭》这篇课文是帮助学生打开了解首都深厚历史和文化特色的一扇窗户。
虽然是一篇说明文，但是内容浅显易懂，它向学生介绍了烤鸭的历史，北京烤鸭不同的烤制方法及如何片、如何吃的具体方法。
让学生在细细品味语言文字的同时，也品味着中国饮食文化的博大精深。
三、结合实际——说学情五年级学生不仅思维活跃，求知欲强，自学能力也有了一定的基础，而且乐于表达，乐于交流。
这对本文的学习是很有利的。
四、把握教材——说目标根据《大纲》对本学段的要求，再结合本课的设计理念、教材特点、学生的年龄特点，我确立了如下的教学目标：知识目标：正确、流利、有感情的朗读课文。
会读“秫秸”等12个词语。
情感目标：通过烤鸭了解北京的饮食文化，增长见识，激发学生对祖国首都的向往和热爱之情。
重难点：五、师生互动——说教与学灵活多样说教法遵循以“以学生为主体，教师为指导”的思想，我们充分利用多媒体课件以及丰富多彩的活动，把启发式教学法、情境教学法、以读代讲法等多种教法，优化组合，来突出重点，突破难点，达成教学目标。
培养能力说学法教育家陶行知先生说过：“好的先生，不是教书，不是教学生，乃是教学生学。
”因此，我们引导学生在自主中学会思考，在合作中懂得交流，在质疑中学会探究的方式，使学生学会主动积极地参与阅读实践，培养其良好的阅读能力和思维能力。
六、多元阅读，说流程：（一）创设情境，激发情感。
五年级下册语文《烤鸭》教案及教学反思
五年级下册语文《烤鸭》教案及教学反思1.1 设计意图：《烤鸭》这篇课文以生动的笔触描绘了烤鸭的美味以及制作过程，旨在培养学生对中华美食的热爱。
通过本节课的学习，让学生了解烤鸭的历史、烹饪技巧以及饮食文化，提高他们的语文素养。
1.2 教学方法：采用情景教学法、启发式教学法和小组合作学习法，激发学生的学习兴趣，培养学生主动探究、合作学习的能力。
1.3 教学时数：二、知识点讲解2.1 课文内容：《烤鸭》一文描绘了烤鸭的历史、制作过程以及食用烤鸭的场景，展现了中华美食的独特魅力。
2.2 生字词：名学生通过预习，掌握“烤、鸭、京、菜”等生字词的读音、书写和含义。
2.3 语法知识：引导学生了解句子成分、句子结构，提高学生分析句子、运用语言的能力。
三、教学内容3.1 课文朗读：学生齐读课文，体会课文的语言美，感受烤鸭的魅力。
3.2 课文理解：通过提问、讨论等方式，使学生了解烤鸭的历史、制作过程以及饮食文化。
3.3 语文运用：培养学生运用课文中的词语和句型进行口语表达和写作的能力。
四、教学目标4.1 知识与技能：了解烤鸭的历史、制作过程以及饮食文化，掌握相关生字词。
4.2 过程与方法：通过朗读、讨论等方式，提高学生的语文素养，培养合作学习的能力。
4.3 情感态度与价值观：培养学生对中华美食的热爱，增强民族自豪感。
五、教学难点与重点5.1 教学重点：掌握课文内容，了解烤鸭的历史、制作过程以及饮食文化。
5.2 教学难点：运用课文中的词语和句型进行口语表达和写作。
本节课在教学过程中，学生对烤鸭的制作过程和饮食文化表现出浓厚的兴趣，课堂气氛活跃。
但在朗读训练方面，部分学生发音不准确，需要在今后的教学中加强训练。
在小组合作学习环节，部分学生参与度不高，需要引导他们积极参与，提高合作学习能力。
总体来说，本节课达到了预期的教学目标，但在部分环节仍有待改进。
六、教具与学具准备6.1 教具：课件：包括课文动画、图片、知识点等内容；黑板：用于板书设计；烤鸭实物或图片：增强学生直观感受。
烤鸭教案 【完整版】
《烤鸭》教案刘维苓 2教学目标1．正确、流利、有感情地朗读课文。
2．读懂课文内容，通过烤鸭了解北京的饮食文化，增长见识，激发学生对祖国首都的向往和热爱之情。
3．在阅读中揣摩作者是怎样写出北京的风情特点的，学习首尾互应、详略得当、语言简洁、通俗易懂的写作特点和采用对比、列数字说明的方法，积累文中的优美语言。
教学重点1．了解挂炉烤鸭的烤制过程，体会作者对全聚德烤鸭的偏爱。
2．理解重点句子，揣摩并学习作者的说明方法。
教学难点理解重点句子，揣摩并学习作者的说明方法。
教学准备教学课件教学实施过程及方法一、激趣导入，引入课题同学们，我们祖国的饮食文化渊源流长、博大精深，而北京作为祖国的首都更是荟萃着民族饮食的精华。
你们知道吗北京流传着这样一句话，“不到长城非好汉，不吃北京烤鸭真遗憾！”今天我们就走入北京，来细细地了解和品味一下这道最具北京特色的名菜——烤鸭。
出示烤鸭图片，板书课题。
二、初读课文，整体感知1．你可能吃过烤鸭，可你知道烤鸭是怎么制作的吗你了解烤鸭的历史吗请同学们自由地读一读课文，注意读准字音，读通句子。
2．通过读文，你都知道了烤鸭的哪些知识向大家介绍介绍。
（学生交流，教师适时板书：焖（暗）——便宜坊、挂（明）——全聚德）三、品读课文，理解感悟（一）自由读第2自然段，简要地说说焖炉烤鸭的制法。
（二）研究“挂炉烤鸭法”。
1．和便宜坊的焖炉烤鸭相比，全聚德的挂炉烤鸭更具特色（出示挂炉烤鸭图片）。
所谓“一炉百年的火，铸成了全聚德，天下第一楼，美名遍中国”，足以见得全聚德之繁华昌盛，名扬四海了。
那么全聚德的挂炉烤鸭究竟有什么独特之处呢请大家先仔细默读第4自然段思考，再在小组里交流一下。
利用课前谈话，唤起学生已有的生活经验，使学生快速地融入到课文的学习中。
质疑文本，激发学生探索的欲望。
以问促读，明确初读方向，并在充分交流问题后，帮助学生有顺序地理清文本的内容和写作顺序，为深入学习课文内容做好铺垫。
2．全班交流。
五年级下册语文《烤鸭》教案及教学反思
教案：五年级下册语文《烤鸭》教学目标：1. 知识与技能：通过学习《烤鸭》，使学生了解烤鸭的历史、制作过程以及特点，提高学生的语文素养。
2. 过程与方法：通过自主学习、合作探讨的方式，培养学生的阅读理解能力和团队合作精神。
3. 情感态度与价值观：激发学生对中华美食文化的热爱，培养学生对中国传统文化的认同感。
教学重点：1. 让学生了解烤鸭的历史、制作过程和特点。
2. 培养学生阅读理解能力和团队合作精神。
教学难点：1. 让学生理解并掌握烤鸭的制作过程。
2. 引导学生深入体会作者对烤鸭的喜爱之情。
教学准备：1. 教师准备PPT，内容包括烤鸭的历史、制作过程和特点。
2. 学生准备笔记本，用于记录学习内容。
教学过程：一、导入（5分钟）1. 教师播放关于烤鸭的视频，引导学生关注烤鸭的历史、制作过程和特点。
2. 学生分享自己了解到的烤鸭知识。
二、自主学习（10分钟）1. 学生自主阅读课文《烤鸭》，了解烤鸭的历史、制作过程和特点。
2. 学生完成课后练习，检测对课文内容的理解。
三、合作探讨（10分钟）1. 教师组织学生分组讨论，探讨课文中的关键词语和句子。
2. 各小组派代表分享讨论成果。
四、课堂小结（5分钟）1. 教师总结本节课的学习内容，强调烤鸭的历史、制作过程和特点。
2. 学生谈收获，提出疑问。
五、课后作业（课后自主完成）1. 家庭作业：根据本节课所学，写一篇关于烤鸭的短文。
2. 拓展作业：调查家乡的特色美食，下节课分享。
教学反思：本节课通过视频导入、自主学习、合作探讨和课堂小结等环节，让学生了解了烤鸭的历史、制作过程和特点。
学生在课堂上积极参与，课堂气氛活跃。
但在教学过程中，对于烤鸭制作过程的讲解过于详细，导致部分学生注意力分散。
在课后作业的布置上，注重了学生的实际操作能力，但忽略了学生的个体差异。
在今后的教学中，应适当调整教学内容，关注学生的个体发展，提高课堂教学效果。
教案：五年级下册语文《烤鸭》六、课堂拓展（10分钟）1. 教师组织学生进行课堂拓展，引导学生思考：烤鸭为什么会成为北京的特色美食？2. 学生分享自己的观点，培养学生的思维能力和表达能力。
《烤鸭》教学设计与反思
《烤鸭》教学设计与反思一、教学目标：1. 了解烤鸭的起源和特点；2. 学习制作烤鸭的步骤和技巧；3. 培养学生的动手能力和创造力；4. 培养学生的团队合作意识和沟通能力。
二、教学内容：1. 介绍烤鸭的起源和特点；2. 演示制作烤鸭的步骤；3. 分组进行学生实践操作。
三、教学过程：1. 导入（5分钟）：老师简要介绍烤鸭的起源和特点，引发学生兴趣。
2. 演示制作步骤（15分钟）：老师将展示如何制作烤鸭，依次介绍选择鸭子、腌制、烹饪等步骤，重点讲解腌制的时间和温度控制。
3. 分组实践（40分钟）：将学生分为若干小组，每个小组3-5人，每个小组负责制作一只烤鸭。
学生按照老师的演示步骤进行操作，各小组之间可以互相交流和合作。
4. 结束（10分钟）：学生将制作好的烤鸭摆放在桌上，大家一起品尝，老师评价每个小组的制作成果，学生自评并进行交流。
四、教学反思：在本次教学中，我选取了烤鸭作为教学内容，通过实践操作的方式，让学生更加直观地了解制作烤鸭的步骤和技巧。
整个教学过程中，学生表现出了浓厚的兴趣和积极性，他们分组合作，一起完成了制作，不仅学到了制作烤鸭的方法，还培养了他们的团队合作意识和沟通能力。
然而，教学中也存在一些需要改进的地方。
首先，我在导入环节上可能没有引起学生足够的兴趣，需要找到更加有趣的方式来吸引他们。
其次，分组实践环节中，学生之间可能存在一些不平衡的问题，一些学生可能会倚重于其他同学的工作，导致实践操作不够平衡。
为了解决这个问题，我可以考虑在分组时进行一些职责分工，确保每个学生都能有参与感和实践机会。
总的来说，这次教学设计在学生的实践操作和团队合作中能够较好地培养学生的动手能力和创造力，但仍有一些细节需要进一步改进。
通过不断的尝试和反思，我相信我可以提供给学生更加优质的教学体验。
《烤鸭》教学设计
《烤鸭》教学设计《烤鸭》这篇说明文，介绍了北京烤鸭的历史、北京烤鸭不同的烤制方法及吃的方法。
全文洋溢着浓浓的北京饮食文化气氛，让我们在烤鸭的诱人香味儿中，感受北京饮食的魅力，品味祖国饮食文化的博大精深。
课文内容学生易懂，在教学中尽量把时间留给学生，让学生自读自悟，读悟结合，理解课文内容，了解北京烤鸭的生产过程，体会作者表达的思想感情;学习本文的写作方法，使学生潜移默化地感受祖国饮食文化的渊源流长及祖国语言文字的精彩。
1.正确、流利、有感情地朗读课文。
2.读懂课文内容，通过烤鸭了解北京的饮食文化，增长见识，激发学生对祖国首都的向往和热爱之情。
3.在阅读中揣摩作者是怎样写出北京的风情特点的，学习首尾互应、详略得当、语言简洁、通俗易懂的写作特点和采用比照、列数字说明的方法，积累文中的优美语言。
4.认识“涮、焖、腹”等9个字，会写“炉、宜、雅”等10个生字。
1.了解挂炉烤鸭的烤制过程，体会作者对全聚德烤鸭的偏爱。
2.理解重点，揣摩并学习作者的说明方法。
1.预习课文，有关资料。
2.制作多媒体课件。
2课时。
同学们，我们祖国的饮食文化渊源流长、博大精深，而北京作为祖国的首都更是荟萃着民族饮食的精华。
你们知道吗?北京流传着这样一句话，“不到长城非好汉，不吃北京烤鸭真遗憾!”今天我们就走入北京，来细细地了解和品味一下这道最具北京特色的名菜——烤鸭。
出示烤鸭图片，板书课题。
1.你可能吃过烤鸭，可你知道烤鸭是怎么制作的吗?你了解烤鸭的历史吗?请同学们自由地读一读课文，注意读准字音，读通句子。
2.通过读文，你都知道了烤鸭的哪些知识?向大家介绍介绍。
(学生交流，教师适时板书：焖(暗)——廉价坊、挂(明)——全聚德)三、品读课文，理解感悟(一)自由读第2自然段，简要地焖炉烤鸭的制法。
(二)研究“挂炉烤鸭法”。
1.和廉价坊的焖炉烤鸭相比，全聚德的挂炉烤鸭更具特色(出示挂炉烤鸭图片)。
所谓“一炉百年的火，铸成了全聚德，天下第一楼，美名遍中国”，足以见得全聚德之繁华兴盛，名扬四海了。
《烤鸭》教案
16 《烤鸭》教学设计宾县第一小学马晶珠教材简析《烤鸭》是一篇说明文，是教科版语文五年级下册第八单元的主题课文。
这一单元是以“话说北京”为主题的。
介绍了北京烤鸭的历史、北京烤鸭不同的烤制方法及吃的方法。
全文洋溢着浓浓的北京饮食文化氛围，让我们在烤鸭的诱人香味儿中，感受北京饮食的魅力，品味祖国饮食文化的博大精深。
设计理念《语文课程标准》指出，“要珍视学生独特感受、体验和理解。
”课文内容学生易懂，所以，在教学中尽量把时间留给学生，让学生自读自悟，读悟结合，理解课文内容，了解北京烤鸭的生产过程，体会作者表达的思想感情，使学生潜移默化地感受祖国饮食文化的渊源流长及祖国语言文字的精彩。
教学时把教学的重点放在学习本文的写作方法，积累语言，学习作者的有序表达。
教学目标：1. 正确、流利、有感情地朗读课文。
2. 读懂课文内容，通过烤鸭了解北京的饮食文化，增长见识，激发学生对祖国首都的向往和热爱之情。
3. 在阅读中揣摩作者是怎样写出北京的风情特点的，学习作者的说明方法。
教学重、难点：理解重点句子，揣摩并学习作者的说明方法。
教具：课件教学过程：一、激趣导入课题。
同学们，我们祖国的饮食文化渊源流长、博大精深，不知道大家有没有看到过《舌尖上的中国》的节目的？它就是介绍中国的各地的饮食的！老师我是非常的喜欢《舌尖上的中国》，希望有朝一日也能去祖国各地走一走，尝一尝各地的小吃。
而北京作为祖国的首都更是荟萃着民族饮食的精华。
在北京流传着这样一句话：“不到长城非好汉，不吃北京烤鸭真遗憾！”今天，我们随作者去了解北京三大特色的名菜之一的——烤鸭。
出示烤鸭图片，板书课题。
二、初读课文，感体感知1. 请同学们自由读课文，注意读准字音，读通句子。
找出不理解的词借助工具书学会了。
检查自学字词情况（课件出示）2. 通过读课文你知道了烤鸭的哪些知识？向大家介绍。
（学生说，老师板书）焖炉烤鸭挂炉烤鸭吃烤鸭三、品读课文，理解感悟。
（一）了解北京烤鸭的制作种类过渡：同学们，想知道北京烤鸭是怎么制作的吗？请大家打开教材，快速浏览课文，我们来解决同学们刚才提出的第一个问题（课件出示）：烤鸭有几种烤制方法？聪明的孩子们，谁找到了这个问题，请举手。
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16.《烤鸭》教案
教材简析
《烤鸭》这篇说明文，介绍了北京烤鸭的历史、北京烤鸭不同的烤制方法及吃的方法。
全文洋溢着浓浓的北京饮食文化氛围，让我们在烤鸭的诱人香味儿中，感受北京饮食的魅力，品味祖国饮食文化的博大精深。
设计理念
课文内容学生易懂，在教学中尽量把时间留给学生，让学生自读自悟，读悟结合，理解课文内容，了解北京烤鸭的生产过程，体会作者表达的思想感情；学习本文的写作方法，使学生潜移默化地感受祖国饮食文化的渊源流长及祖国语言文字的精彩。
教学目标
1．正确、流利、有感情地朗读课文。
2．读懂课文内容，通过烤鸭了解北京的饮食文化，增长见识，激发学生对祖国首都的向往和热爱之情。
3．在阅读中揣摩作者是怎样写出北京的风情特点的，学习首尾互应、详略得当、语言简洁、通俗易懂的写作特点和采用对比、列数字说明的方法，积累文中的优美语言。
4.认识“涮、焖、腹”等9个字，会写“炉、宜、雅”等10个生字。
教学重、难点
1．了解挂炉烤鸭的烤制过程，体会作者对全聚德烤鸭的偏爱。
2．理解重点句子，揣摩并学习作者的说明方法。
教学准备
1．预习课文，搜集有关资料。
2．制作多媒体课件。
教学时间
2课时。
教学过程
第1课时
一、激趣导入，引入课题
同学们，我们祖国的饮食文化渊源流长、博大精深，而北京作为祖国的首都更是荟萃着民族饮食的精华。
你们知道吗？北京流传着这样一句话，“不到长城非好汉，不吃北京烤鸭真遗憾！”今天我们就走入北京，来细细地了解和品味一下这道最具北京特色的名菜——烤鸭。
出示烤鸭图片，板书课题。
二、初读课文，整体感知
1．你可能吃过烤鸭，可你知道烤鸭是怎么制作的吗？你了解烤鸭的历史吗？请同学们自由地读一读课文，注意读准字音，读通句子。
2．通过读文，你都知道了烤鸭的哪些知识？向大家介绍介绍。
（学生交流，教师适时板书：焖（暗）——便宜坊、挂（明）——全聚德）
三、品读课文，理解感悟
（一）自由读第2自然段，简要地说说焖炉烤鸭的制法。
（二）研究“挂炉烤鸭法”。
1．和便宜坊的焖炉烤鸭相比，全聚德的挂炉烤鸭更具特色（出示挂炉烤鸭图片）。
所谓“一炉百年的火，铸成了全聚德，天下第一楼，美名遍中国”，足以见得全聚德之繁华昌盛，名扬四海了。
那么全聚德的挂炉烤鸭究竟有什么独特之处呢？请大家先仔细默读第4自然段思考，再在小组里交流一下。
2．全班交流。
（根据学生汇报内容，教师随机板书：原料、燃料、过程、出炉）
3．理清顺序：作者把挂炉烤鸭的过程说得清楚，读者读得明白，想想作者为什么能写得这么清楚？是按什么顺序来写的？
4．两种方法烤制的鸭子相比，你觉得作者更偏爱于哪一种？是从哪感受到的？（体会文章安排详略得当。
）
5.课件出示烤鸭的图片，一盘盘烤鸭，光洁，闪亮，色泽诱人，看了让人垂涎欲滴，请同学们说说看后的感受。
（既想痛快地吃上一顿，又欣赏了制作烤鸭的技巧和方法）
6.带着这样的感受，有感情地读一读第4自然段的最后一句话。
（三）学习烤鸭的吃法。
1．全聚德的挂炉烤鸭之所以驰名中外，除了它独特的制法，其实还有一个原因，你们知道吗？这么香的鸭子怎么吃呢？刚才我们就已经想一吃为快了。
请大家轻声读读第5自然段，边读边想象吃时的情景。
2．用自己的话说说怎么吃。
3．读了这一段，你有什么感受？指导读重点句子：“技艺娴熟的片鸭师傅能将一只熟鸭均匀地片成大小薄厚一致的108片，且每片上都有皮、有肥肉、有瘦肉。
”
（1）从哪能看出是“技艺娴熟”？（抓住“均匀、大小薄厚一致、每片都有皮、有肥肉、有瘦肉”等词语体会，再通过“108”这个数字，加深体会，从而更好地理解什么是“技艺娴熟”。
）（2）请根据自己的感悟有感情地朗读这一句。
（可以读出赞叹、惊讶、羡慕、佩服等感受）
4．指名有感情地朗读第5自然段。
五、总结板书，渗透作者的写作方法
（引导学生重点理解对比的说明方法）
六、拓展延伸，强化主题
1．即兴表演：向外国友人介绍北京烤鸭。
（教师饰演外国友人，学生饰演全聚德烤鸭店的服务员。
）
2．你还知道北京有哪些美食吗？（学生说一说）老师也给大家带来一些。
（边播放课件，教师边介绍北京的美食）欣赏了这么多美食，你想说点什么？
3.自由交流。
七、总结、推荐阅读
1．总结。
全聚德以其独特的烤鸭制法，演义了一段精彩的烤鸭历史，让人们深深地沉浸在烤鸭那诱人香味中的同时，还在尽情地品味着祖国饮
食文化的博大精深。
其实，要想更多地了解祖国的饮食文化，最好的办法还是多读书。
2．推荐。
在此向大家推荐两篇文章，一是梁实秋的散文《雅舍谈吃》，二是袁家芳的《“草根”老北京的饮食文化》（课件出示文章题目），课余时间请大家阅读。
第2课时
一、复习课文，总结特点
1．上节课我们学习了《烤鸭》这篇课文，了解了烤鸭的历史、烤鸭不同的烤制方法及如何片、如何吃的具体方法。
现在我们再来读一读课文，看看作者是怎样写出北京的风情特点的。
2．学生自由读课文，讨论交流。
（引导汇报要点：介绍全面、细致；详略得当，重点突出；首尾呼应；运用对比的说明方法。
）
二、识写生字，积累词句
1．通过学习课文，你认识本课的生字了吗？一起来试试看。
(1)出示含有生字的词语，齐读；
(2)单独出示词语中的生字，开火车读；
(3)比一比，组词。
梁——粱奖——酱浆——桨晾——凉
2．指导书写。
重点指导：“梁”字不要少写一点；“酥”、“酱”不要少写一横。
3．积累词语。
⑴这篇课文语言简洁、优美，通过学习，你一定发现了不少好的词句，赶快把它积累下来吧！
⑵学生自由积累。
⑶把摘抄的好词句读给同桌听。
三、拓展阅读
阅读《“草根”老北京的饮食文化》，增加对北京的了解。
板书设计
16 烤鸭
对比
焖（暗）——便宜坊
（略）原料
挂（明）——全聚德燃料
（详）过程
出炉。