绿茶提取物的功能和发展状况
绿茶提取物的功能和发展状况
早在 １９ ９ ０年 ， 由浙 江 农 业 大 学 和轻 工 研 究 所 提 出 了研 究 报告 ， 据此 由全 国食 品 添加 剂 标 准 化 技术 并
１ ～２ 茶 多 酚 （ 括 儿 茶 素 、 酮 类 物 质 ） 还 Ｏ Ｏ 包 黄 ，
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收 稿 日期 ： ０ ０ ０ — ０ ２ １—３３
作 者 简 介 ： 新 （９ １ ， ， 苏 江 阴人 ， 授 级 高 级 工 程 师 ， 要 从 事食 品 添 加 剂 研 究 。 尤 １ ３ 一） 男 江 教 主
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减肥药包配方大全
减肥药包配方大全在当今社会，减肥已经成为了很多人的追求目标。
为了达到快速减肥的效果，很多人会选择使用减肥药。
而减肥药的效果和安全性往往是大家关注的焦点。
因此，在选择减肥药时，了解一些减肥药包的配方是非常有必要的。
1. 绿茶提取物。
绿茶提取物是一种常见的减肥药包配方成分。
绿茶中含有丰富的儿茶酚，可以有效地促进脂肪代谢，加速脂肪的燃烧。
同时，绿茶提取物还可以抑制食欲，帮助控制饮食，达到减肥的效果。
2. 果实提取物。
某些减肥药包中还会添加果实提取物，如葡萄柚提取物、山楂提取物等。
这些果实提取物富含的维生素和纤维素可以帮助消化，促进新陈代谢，加速脂肪的燃烧，从而达到减肥的效果。
3. 螺旋藻。
螺旋藻是一种天然的绿色食品，富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。
螺旋藻可以帮助排毒养颜，调节内分泌，改善肠道功能，减少脂肪的吸收，是一种理想的减肥药包配方成分。
4. 辅酶Q10。
辅酶Q10是一种常见的抗氧化剂，可以帮助提高新陈代谢，促进脂肪的燃烧。
同时，辅酶Q10还可以增强心脏功能，改善体力，是一种常见的减肥药包配方成分。
5. 膳食纤维。
膳食纤维是一种常见的减肥药包配方成分。
膳食纤维可以帮助增加饱腹感，减少食欲，促进肠道蠕动，帮助排毒，是一种非常理想的减肥药包配方成分。
总的来说，减肥药包的配方成分多种多样，每种成分都有其独特的减肥效果。
在选择减肥药包时，建议根据自身的情况和需求选择合适的减肥药包配方成分，同时注意合理饮食和适量运动，才能达到健康减肥的效果。
希望大家在减肥的过程中能够健康减肥，保持良好的体态和健康的身体。
绿茶提取物的作用有哪些
绿茶提取物即茶叶中三十多种多酚类物质的总称，是一种从绿茶中提取的纯天然混合物，主要由儿茶素、黄酮类、花色素和酚酸等四大类物质组成。
那么该产品的作用有哪些呢？1、抗过敏及消炎研究表明茶多酚对透明酸酶具有显着的抑制作用，其中茶黄素灭没食子酸的抑制活性达99．1％。
儿茶素主要抑制快速过敏反应，而对迟发性的过敏反应作用不大。
2、胃肠保护功能儿茶素能够抑制胃粘膜上的H－K－ATP酶，从而从根本上抑制了胃酸的分泌，减轻了胃酸对胃粘膜的刺激和损伤同时儿茶素还能够治疗溃疡。
此外儿茶素对于胃肠痉挛也具有一定的缓解作用。
茶多酚在用于治疗便秘、控制肠道内菌群、改善调节肠道内环境方面也有相当疗效。
3、降血糖多个试验数据证实茶多酚是蔗糖酶的抑制剂，因此它可以抑制蔗糖向葡萄糖的转化，而使得血糖下降。
另外，还有少量报道表明，茶多酚可用于抗龋、清除口臭、减肥、美容等。
茶多酚的抗癌、抗衰老、降血糖、防治动脉硬化、保肝护肝等作用可能与其抗氧化、清除机体内有害自由基的作用有关。
4、抗病毒作用日本的研究人员发现：绿茶和红茶的提取物具有抑制甲、乙型流感病毒的作用，而瑞士也有研究表明儿茶素对人体呼吸系统合孢体病毒（RSV）有抑制作用。
除此之外，茶多酚对于胃肠炎病毒、甲型肝炎病毒、植物病毒也有较强的对抗抑制作用。
5、抗癌、抗突变对茶叶能防癌、抗癌、抗突变的研究在国内外许多国家都有报道。
大量的研究证实，茶叶不仅可抑制多种化学致癌物诱致的突变，还能够抑制一些混合致癌物（雾浓缩药、煤焦油、熏鱼提取物，X射线）的致突变作用。
因此茶叶对于多种癌症：食道癌、胃癌、肝癌、肠癌、肺癌、皮肤癌、乳腺癌、克隆癌等均有不同程度的预防和治疗作用。
6、抗氧化人在正常的生命活动中，体内会代谢而不断产生有害的自由基。
自由基的性质活泼，具有极强的氧化能力，可以诱发体内不饱和脂肪酸的氧化，产生过氧化脂质。
它的产生和积累，会制约和破坏生物膜的正常功能，影响活性物质的正常代谢，促发肝炎、癌症、衰老及心血管等许多方面的疾患。
绿茶实验报告结果
一、实验背景绿茶作为一种天然的饮品，含有丰富的抗氧化成分，如茶多酚、儿茶素等。
近年来，绿茶的抗氧化作用受到了广泛关注。
本研究旨在探讨绿茶提取物对小鼠抗氧化能力的影响，为绿茶的健康功效提供科学依据。
二、实验目的1. 研究绿茶提取物对小鼠抗氧化能力的影响。
2. 探讨绿茶提取物的抗氧化作用机制。
三、实验材料与方法1. 实验动物：选取健康雄性昆明小鼠40只，体重（20±2）g，随机分为4组，每组10只，分别为对照组、低剂量组、中剂量组和高剂量组。
2. 实验材料：- 绿茶提取物：由市售绿茶提取，经高效液相色谱法测定，茶多酚含量为50%。
- 1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基清除实验试剂盒- 硫代巴比妥酸（TBA）法检测丙二醛（MDA）含量试剂盒- 超氧化物歧化酶（SOD）活性测定试剂盒- 过氧化氢酶（CAT）活性测定试剂盒3. 实验方法：- 实验动物适应性饲养7天后，进行分组处理。
- 对照组：给予等体积的生理盐水。
- 低、中、高剂量组：分别给予绿茶提取物0.1g/kg、0.2g/kg、0.4g/kg，连续给药4周。
- 第4周末，采集小鼠血液，分离血清，测定SOD、CAT活性，以及MDA含量。
- DPPH自由基清除实验：取一定量绿茶提取物，用无水乙醇配制成不同浓度的溶液，与DPPH溶液混合，在517nm波长下测定吸光度，计算自由基清除率。
四、实验结果1. 绿茶提取物对小鼠抗氧化能力的影响：- 低、中、高剂量组小鼠的SOD活性较对照组显著提高（P<0.05），MDA含量较对照组显著降低（P<0.05）。
- 低、中、高剂量组小鼠的CAT活性较对照组显著提高（P<0.05）。
- 低、中、高剂量组小鼠的DPPH自由基清除率较对照组显著提高（P<0.05）。
2. 绿茶提取物抗氧化作用机制：- 绿茶提取物通过提高小鼠血清中的SOD、CAT活性，降低MDA含量，发挥抗氧化作用。
植物提取物功效
植物提取物功效植物提取物是指从植物中提取出来的具有一定功效的物质。
植物提取物广泛应用于医药、保健品、化妆品等领域，具有丰富的功效。
下面将介绍一些常见的植物提取物及其功效。
首先，我们来说说葡萄籽提取物。
葡萄籽提取物富含丰富的抗氧化物质，如原花青素、儿茶素等。
它具有抗氧化、抗衰老的功效，可以帮助抵御自由基的侵害，减缓皮肤老化的速度。
此外，葡萄籽提取物还可以增强血管弹性，改善血液循环，对心血管系统有益。
接下来是绿茶提取物。
绿茶提取物中含有丰富的儿茶素，具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种功效。
它可以帮助清除体内自由基，延缓细胞老化，预防各种慢性疾病的发生。
此外，绿茶提取物还可以促进脂肪代谢，帮助减肥和保持身材。
再来说说甘草提取物。
甘草提取物中含有甘草酸等活性成分，具有抗炎、抗氧化、镇痛等功效。
它可以缓解肌肤过敏、红肿等问题，对于敏感肌肤尤为适用。
此外，甘草提取物还可以促进胃肠道蠕动，缓解胃痛、消化不良等问题。
此外，还有薰衣草提取物。
薰衣草提取物中含有丰富的挥发油成分，具有镇静、舒缓的功效。
它可以缓解焦虑、失眠等问题，帮助放松身心。
此外，薰衣草提取物还可以改善皮肤问题，如痤疮、湿疹等。
除了以上几种植物提取物，还有许多其他植物提取物也具有各自的功效。
例如，茶树提取物具有抗菌、消炎的功效；金缕梅提取物具有收敛毛孔、控油的功效；芦荟提取物具有保湿、修复肌肤的功效等等。
需要注意的是，虽然植物提取物具有丰富的功效，但使用时也需要谨慎。
首先，要选择适合自己肤质和需求的植物提取物产品；其次，在使用前要先进行皮肤测试，以免引起过敏等不适反应；最后，要注意植物提取物的保存方式和有效期，避免使用过期产品。
总之，植物提取物具有丰富的功效，在医药、保健品、化妆品等领域得到广泛应用。
通过科学合理地利用植物提取物，我们可以更好地保护皮肤健康，改善身体状况。
然而，在使用时还是需要根据自身情况选择适合的产品，并注意使用方法和注意事项。
绿茶的实验原理
绿茶的实验原理绿茶是一种常见的茶叶，被广泛饮用和研究。
绿茶中含有丰富的茶多酚和咖啡因等化学物质，这些化学物质在人体内具有多种生物活性，对健康有益。
为了深入了解绿茶的实验原理，我们可以从以下几个方面进行探讨。
首先，可以从绿茶中提取茶多酚。
茶多酚是绿茶中最重要的活性成分之一，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生物活性。
提取茶多酚的方法有很多种，其中一种常用的方法是使用溶剂提取法。
通过将绿茶浸泡在合适的有机溶剂中，茶多酚会被溶剂分离出来。
然后使用蒸发法或旋转蒸发仪去除溶剂，得到纯净的茶多酚。
这样的实验可以通过测定茶多酚的质量和比色法来监测茶多酚的提取效果。
其次，可以研究绿茶对生物体健康的影响。
绿茶中的茶多酚具有抗氧化活性，可以中和体内的自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。
为了研究绿茶对生物体的保护作用，可以使用小鼠或其他实验动物作为模型，将其喂养含有茶多酚的饮食，然后观察动物的生理指标和病理状况。
这种实验可以测定茶多酚对抗氧化应激的效果，评估茶多酚对细胞和器官的保护作用。
此外，可以研究绿茶对肿瘤生长的影响。
绿茶中的茶多酚具有抗肿瘤活性，可以抑制肿瘤细胞的增殖和侵袭。
为了研究绿茶对肿瘤的抑制作用，可以使用体外细胞培养系统或体内小鼠移植肿瘤模型。
在体外细胞培养系统中，将绿茶提取物和肿瘤细胞一起培养，使用细胞增殖试剂或细胞分析仪测量细胞的增殖状态和死亡率，评估绿茶对肿瘤细胞的影响。
在小鼠移植肿瘤模型中，将绿茶提取物或茶多酚注射到小鼠体内，然后观察肿瘤的生长情况以及小鼠的存活率。
这种实验可以评估茶多酚对肿瘤生长的抑制效果。
最后，可以研究绿茶对心血管健康的影响。
绿茶中的茶多酚能够降低血压、改善血脂和抑制血小板聚集，对心血管系统有保护作用。
为了研究绿茶对心血管健康的影响，可以将绿茶提取物或茶多酚给予高血压或高血脂小鼠，然后观察小鼠的血压、血脂和血小板聚集等指标的变化。
这种实验可以评估茶多酚对心血管系统的保护作用。
总之，绿茶的实验原理可以从提取茶多酚、研究绿茶对生物体健康的影响、研究绿茶对肿瘤生长的影响以及研究绿茶对心血管健康的影响等方面进行探讨。
绿茶提取物
绿茶提取物
【产品名称】绿茶提取物
【英文名称】Tea polyphenol
【拉丁名称】Gamellia sinensis O.Ktze
【提取来源】绿茶的叶
【药材介绍】绿茶是中国的主要茶类之一，在清明之前，茶树刚发芽时采摘的，为“明前茶”也称为“莲心”或“银针”；在谷雨前采摘的，为“雨前茶”，茶叶已展开，也称为“旗枪”；在立夏前采摘的为“三春茶”，已经有两片叶展开，也称为“雀舌”；立夏后再采摘，叶片已变厚，为“四春茶”，也可称做“梗片”。
茶叶中含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果。
【外观】淡黄色至橙黄色粉末
【标准】企业标准
【粒度】100%通过80目筛
【应用剂型】片剂胶囊粉末
【检测方法】UV
【产品规格】50% 98%
【提取工艺】醇提
【主要成分】茶多酚儿茶素表没食子儿茶素没食子酸酯（表儿茶酸）咖啡因
【产品用途】绿茶提取物中富含的茶多酚具有降血脂，抗氧化，抑制肿瘤，杀菌解毒，解酒及保护肝脏，清毒，提高机体免疫力的作用。
常用于A、食品工业：作为食品保鲜剂和抗氧化剂，作为保健食品，如抗衰老食品、减肥产品、养肠功能食品、防龋齿食品、食品除臭剂等。
B、化装品业：作为抗辐射的护肤品，如防晒霜。
C、日用品业：作为除臭剂、牙膏添加剂、花露水添加剂D、医药行业：可防治心血管疾病、可预防胃肠道疾病、可抗癌抗突变、可治疗皮炎，能降血糖、降血压、抗病毒。
【贮藏】阴凉、干燥、闭光【保质期】两年。
传统植物提取物在化妆品中的应用研究
传统植物提取物在化妆品中的应用研究一、引言近年来，传统植物提取物在化妆品中的应用越来越受到关注。
植物提取物具有生物活性成分，能够滋润肌肤、保湿修复、抗氧化、淡化色斑等功效，逐渐成为化妆品行业的主流。
本文将介绍传统植物提取物的种类、提取方法、生物活性成分与功效，并分析其在化妆品中的应用现状及未来发展趋势。
二、传统植物提取物种类及提取方法传统植物提取物种类繁多，仅列举部分代表性植物及其提取方法：1.桑叶提取物：桑叶萃取液富含桑叶碱和黄酮类等成分，可抑制黑色素合成，淡化色斑，还能够防晒、保湿、抗氧化。
静态提取法、超声波提取法、微波提取法等多种方法均可用于桑叶提取物的提取。
2.绿茶提取物：绿茶中含有茶多酚、儿茶素、咖啡因等成分，可作为抗氧化剂和光敏剂，能够缓解多种皮肤问题，如暗沉、痤疮、皱纹等。
绿茶提取物的提取方法包括水解法、超声波提取法、微波提取法等。
3.中药材提取物：中药材提取物种类繁多，其中常见的有当归、黄芪、白芷、鱼腥草等。
这些中药材提取物具有抗氧化、调节皮肤生理功能等作用。
传统的加热提取、浸泡提取、酶解提取、水蒸气蒸馏等方法都有应用。
三、传统植物提取物的生物活性成分与功效大多数传统植物提取物具有多种生物活性成分，不同成分具有不同的功效：1.桑叶提取物：桑叶碱是桑叶提取物的主要生物活性成分。
桑叶碱能够抑制黑色素合成，淡化黑色素沉着、色斑和雀斑，具有美白功效。
同时桑叶提取物中含有丰富的维生素C和黄酮类化合物，具有抗氧化和抗衰老作用。
2.绿茶提取物：绿茶中的茶多酚主要起到抗氧化作用。
茶多酚可清除自由基，减少氧化反应的产生，从而修护受损肌肤、保持肌肤弹性并延缓衰老。
此外，儿茶素和咖啡因等成分还有减轻黑眼圈、消除疲劳等作用。
3.中药材提取物：中药材提取物涉及的生物活性成分种类复杂，其中常见的有黄酮、黄连素、汉黄芪素、巴西莓多糖、蛋白酶等。
这些成分具有抗氧化、抗炎、抗菌、祛痘、调节免疫、促进细胞增殖等多种功效。
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第29卷第3期2010年5月食品与生物技术学报Journal of Food Science and BiotechnologyVol.29 No.3M ay 2010文章编号:167321689(2010)0320321205收稿日期:2010203230作者简介:尤新(1931-),男,江苏江阴人,教授级高级工程师,主要从事食品添加剂研究。
Email:youxinbi@绿茶提取物的功能和发展状况尤新(中国食品添加剂生产应用工业协会,北京100027)摘 要:饮茶有益健康,不仅在中国,现今西方发达国家对茶叶功能成分,也有较多的研究。
特别是儿茶素和表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG),普遍认为儿茶素和EGCG 具有抗氧化、抑菌、抑制肥胖等功效。
作为功能配料和膳食补充剂的绿茶提取物,已大量出口到日夲、德国、法国、美国等国。
作者简单介绍了国内外儿茶素及EGCG 的发展状况。
关键词:绿茶;儿茶素;功能中图分类号:202.3文献标识码:AFunctions and Development of Green Tea ExtractYOU Xin(China F ood Additive P roduction and Application Industr y Association,Beijing 100027,China)Abstract:The isolation and physiological function of tea ingredient has become the r esearch focus in the food industry.Among of those tea ingredients,Catechin and EGCG attracted the concer n of many r esearchers.T his is due to the fact that Catechin and EGCG exhibited antioxidation,pr eser vation and prevent obesity etc.T his manuscript review the progress of Catechin and EGCG in China.Key words:green tea,catechin,function1 茶多酚、儿茶素和EGCG茶多酚是茶叶的提取物,而茶叶的成分很复杂。
现已从茶叶的提取物中发现600多种化合物。
茶叶中主要的有机化合物有(以质量分数计):20%~30%蛋白质、4%~5%的脂类如甾醇、25%~30%的碳水化合物,(约10%~20%纤维素)、10%~20%茶多酚(包括儿茶素、黄酮类物质),还有咖啡碱、有机酸、维生素和色素。
茶叶中的无机矿物元素有钾、钠、钙、镁、锰、氟、硫、铁、铜、镍、硒等。
[1]以上茶叶中所含各种成分,对人体均有相关的生理调节以及营养保健作用。
1.1 茶多酚(茶叶提取物)茶叶用水浸提,获得的浸出液,经干燥即得茶多酚(茶叶提取物),茶多酚作为天然抗氧剂,我国早在1990年,由浙江农业大学和轻工研究所提出了研究报告,并据此由全国食品添加剂标准化技术委员会审查同意,茶叶提取物茶多酚可作为食品的抗氧化剂,列入国家食品卫生标准。
其使用范围及最大使用量为:含油脂酱料0.1g/kg,油炸食品、方便面0.2g/kg,肉制品、鱼制品0.3g/kg,油脂、糕点及其馅、火腿0.4g/kg。
当时采用的茶多酚提取工艺为:茶叶用热水或乙醇为溶剂提取,溶出物沉淀、过滤、浓缩,喷雾干燥,即得棕黄色粉状茶多酚,纯度30%,即合格品,制订的茶多酚标准纯度30%~40%。
茶多酚主要含除儿茶素(黄烷醇)外,还含有黄酮醇及糖苷、茶色素、酚酸、茶氨酸、茶多糖等,所以茶多酚是多种功能成分的混合物。
这类茶多酚和目前市场含茶多酚从25%至40%的速溶茶粉类同。
而儿茶素是茶多酚的主要组成。
目前市场有精制茶多酚,是用粗制品,经调节pH分离去咖啡因后,转溶浓缩,进一步精制获得,茶多酚含量达60~90%,其中儿茶素约50%~ 60%。
1.2儿茶素儿茶素是茶多酚的重要组成。
茶多酚是30多种多酚类物质的总称,主要由儿茶素、黄酮类、花色素和酚酸等4大类物质组成。
茶多酚中儿茶素约占50%~60%。
儿茶素中又可进一步分为游离儿茶素及儿茶素酯类,主要为儿茶素Catechin(C)没食子儿茶素;表儿茶素EpiCatechin(EC);表没食子儿茶素EpigalloCate2 chin(EGC);表儿茶素没食子酸酯EpiCatechin Gallate(ECG);表没食子儿茶素没食子酸酯Epi2 galloCatechin Gallate(EGCG)。
据台湾大学研究报道,儿茶素的组成和质量分数为:儿茶素Catechin(C) 1.4%;表儿茶素EpiCat2 echin(EC)5.8%;表没食子儿茶素EpigalloCatechin (EGC)17.6%;表儿茶素没食子酸酯EpiCatechin Gallate(ECG)12.5%;表没食子儿茶素没食子酸酯EpigalloCatechin Gallate(EGCG)53.9%;合计91. 2%。
1.3EGCG表没食子儿茶素没食子酸酯EpigalloCatechin Gallate(简称EGCG)是绿茶茶多酚的主要组成成分,也是绿茶儿茶素类的主成分。
是儿茶素中活性最高、含量最多的功能成分,一般含量为质量分数30%。
在儿茶素中,EGCG是清除自由基、抗氧化能力最强的一种儿茶素,其中抗氧化活性依次为: EGCG>EGC>ECG>EC。
EGCG目前无法人工合成,其唯一来源就是茶叶。
按照不同来源的茶品种,其儿茶素含量也不同,绿茶所含的儿茶素含量最高,其次是乌龙茶,再次是红茶。
所以国外主要从绿茶提取儿茶素。
由于茶叶的成分复杂,从茶叶中制取高纯度的儿茶素和EGCG,有相当难度。
其技术难点是精细分离,同时还应防止有效物及茶叶赋有的天然风味不被破坏和损失,加工过程尽量采用低温。
目前国内外比较成功的工艺包括,逆流连续萃取、高速固液分离、微滤和超滤、反渗透浓缩、冷冻干燥等技术制备茶多酚、儿茶素。
再从中分离出EGCG和咖啡因,一般推荐树脂色谱分离和亲和性分离法,以适合食品安全的要求。
目前国内外高纯商品儿茶素,一般均应表明其中表没食子儿茶素没食子酸酯EpigalloCatechin Gallate(EGCG)的含量。
2儿茶素的功能2.1防治高血脂和心血管疾病作用儿茶素可降低甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白水平,升高高密度脂蛋白水平,效果优于烟酸肌醇酯。
体外试验也证实绿茶儿茶素能与胆固醇形成沉淀,因而也抑制了肠道内胆固醇的吸收。
宋小鸽等观察了对大鼠高脂血症的预防作用及对载脂蛋白和动脉硬化指数等的影响,显示茶多酚可降低外周血甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇水平,升高高密度脂蛋白胆固醇水平,提示具有防治高血脂症的作用。
儿茶素可降低脂质过氧化物(LPO)和丙二醛(MDA)的水平,从而降低氧自由基和脂质过氧化物对血管内皮细胞的损伤。
儿茶素具有扩张血管作用,增加心脏收缩力,使心输出量和冠脉流量增加。
对高压大鼠的降压作用实验结果发现,实验组平均血压比对照组降14%~17%,对原发性高血压患者氧自由基和血液流变学临床观察,儿茶素能显着提高红细胞SOD 活性,降血清MDA水平,降低血栓、血浆比粘度和血浆纤维蛋白原水平,起到稳定血压的作用。
2.2抗菌消炎和抗病毒作用儿茶素是一种广谱的抗菌物质,对各种致病菌均有不同程度的抑制和杀伤作用,对革兰氏阳性、阴性菌均有明显的抑制作用。
儿茶素对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌,能促使增加细胞膜的通透性,造成胞内蛋白质和糖类代谢发生紊乱。
试验证明:儿茶素的最小抑菌浓度为0132g/L,对寄生性真菌也有一定的抑制效果。
儿茶素在肠道内对益生菌起保护作用,能促进双岐杆菌的增殖。
能使人体组322食品与生物技术学报第29卷织表面蛋白质凝固,从而保护伤口防止发炎。
对口腔细菌有抑制作用,可用于抗龋齿、防口臭等功能食品和口腔卫生用品中。
此外日本、瑞士的研究者发现,茶多酚具有抑制甲、乙型流感病毒的作用,我国也正在对其抗病毒作用进行研究。
日本5朝日新闻6报道,大阪大学和横滨市卫生研究所研究人员,利用绿茶中的儿茶素与一种脂肪酸相结合,使其在体内不被分解。
把加工后的EGCG混入季节性流感或禽流感病毒中,再注射入狗的肾脏细胞,研究病毒的感染能力。
结果发现,加工后的EGCG抑制病毒感染的效果可媲美抗流感药物达菲。
分析显示,经过加工的EGCG确实能防止病毒入侵细胞,即使病毒成功入侵,也能抑制它在细胞中的增殖。
2.3防治肿瘤作用儿茶素对细胞产生氧自由基清除效果优于维生素E。
可调节致癌物的代谢和某些酶的活性、促使癌细胞DN A断裂,提高机体免疫力,诱导和增强肿瘤细胞死亡。
据美国明尼苏达州罗契斯特市梅约诊所(Mayo Clinic)的一项新研究报告指出,绿茶EGCG,有助于杀死B细胞慢性淋巴性白血病的细胞。
B细胞慢性淋巴性白血病(B-cell chr onic lymphocytic leu2 kemia)是美国成人中第二常见的血癌。
研究人员发现EGCG可以借着阻断血癌细胞之间赖以生存的通讯信号,而杀死血癌细胞。
美国最新报导,由西班牙Murcia大学和英国John Innes中心的科学家研究确认,EGCG具有抑制癌细胞生长的作用,研究发现EGCG的结构和抗癌药Methotr exate的结构,有类似之处,发现EGCG是同样的途径,抑制和杀死癌细胞,最近美国大量报道其对于抗癌和抑制肥胖的功效,认为高纯度的EGCG是继紫杉醇以后一种新的抗癌药物。
2.4防治帕金森综合征作用2006年.中国科学院生物物理研究所赵保路研究员,研究了茶多酚对6)羟基多巴胺引起细胞凋亡的保护作用,结果发现,茶多酚对细胞和动物帕金森综合征模型有明显预防和治疗作用。
美国近期研究也证明EGCG对老年痴呆有明显预防和改善的功效。
2.5抑制肥胖作用抑制肥胖除了饮食控制,减少热量摄入(即减肥)外,主要通过增加体内能量消耗。
美国李博士曾发表过大量绿茶提取物EGCG控制体重和抗癌的论文。
美国临床营养学杂志1999年12月报道:研究人员分别对摄入含50mg茶多酚、50mg咖啡因、安慰剂3个组的健康男性,测量了24h的能量消耗报告指出,与安慰剂相比,绿茶提取物能增加(约4%)日常的能源消耗,而咖啡因组每日能量消耗未见变化。
含有儿茶素的绿茶提取物,可以帮助减肥,并有可能成为安全的减肥药物。
芝加哥大学药用植物研究中心发现,大鼠连续7d注射绿茶提取的儿茶素,其体重损失高达21%。