蟹肉扒西兰花【精品海鲜吃法教学】
西餐蟹肉创意料理方案
西餐蟹肉创意料理方案引言蟹肉作为一种高蛋白、低脂肪的海鲜，其鲜美的味道和独特的口感让它成为众多人喜爱的食材之一。
在西餐中，蟹肉常被用来制作各种创意料理，为食客带来独特的味觉体验。
本文将介绍几个蟹肉的创意料理方案，希望能给您带来一些灵感和启发。
蟹肉三明治配料- 蟹肉：300克- 面包片：4片- 生菜叶：适量- 番茄片：适量- 鸡蛋：1个- 芝士片：适量- 牛油：适量- 盐和胡椒粉：适量制作步骤1. 将蟹肉煮熟，捞出后切成小块。
2. 取一片面包，涂上适量的牛油。
3. 在另一片面包上放上适量的生菜叶和番茄片。
4. 在第一片涂有牛油的面包上放上蟹肉块。
5. 在第一片面包上的蟹肉上放上芝士片。
6. 另起锅，将鸡蛋打散并调味，加入适量的牛油煎成鸡蛋饼。
7. 将煎好的鸡蛋饼放在蟹肉上。
8. 最后，将第二片面包盖在鸡蛋饼上面。
9. 将整个三明治放入预热好的烤箱中，烤至芝士融化。
10. 取出三明治，切成适合大小的块状，即可享用。
蟹肉意面配料- 蟹肉：300克- 意大利面：400克- 葱：适量- 大蒜：适量- 橄榄油：适量- 鸡蛋黄：2个- 奶油：适量- 柠檬汁：适量- 盐和黑胡椒粉：适量制作步骤1. 将蟹肉剥出肉块并备用。
2. 取一锅开水，加入盐和一些橄榄油煮开，放入意大利面煮熟，捞出备用。
3. 另起锅，加入适量的橄榄油，热锅后加入葱和大蒜爆炒。
4. 加入蟹肉块翻炒，炒至蟹肉变色。
5. 在蟹肉中加入鸡蛋黄和奶油，快速搅拌均匀。
6. 加入煮好的意大利面，翻炒均匀。
7. 挤入适量的柠檬汁，加入盐和黑胡椒粉调味。
8. 继续翻炒，让所有的配料充分混合。
9. 将蟹肉意面装盘，可根据个人口味加入一些葱花和柠檬片点缀。
10. 即可享受美味的蟹肉意面。
蟹肉沙拉配料- 蟹肉：300克- 黄瓜：1根- 番茄：1个- 红洋葱：1个- 罗勒叶：适量- 橄榄油：适量- 醋：适量- 盐和黑胡椒粉：适量制作步骤1. 将蟹肉剥出肉块，备用。
2. 将黄瓜、番茄和红洋葱切成适合的大小，放入碗中备用。
仙贝西兰花【精品海鲜吃法教学】
西兰花吸收了仙贝的鲜，实在是既营养又美味！
用料
仙贝肉
150克
西兰花
250克
洋葱
半棵
生抽
2大勺
料酒
1大勺
盐
适量
仙贝西兰花的做法
1
西兰花清洗干净，放入盆中，将烧开的热水浇入，烫3分钟，沥干水分待用。
2
锅内油烧热，将洋葱丝和仙贝一起倒入，快炒，倒入料酒和一大勺生抽。
3
炒2、3分钟，将仙贝和汤汁一起盛出。
4
再入一点点油，将刚才烫好的西兰花放入炒1分钟பைடு நூலகம்再加一大勺生抽和适量盐。
5
出锅摆盘。
6
将西兰花铺在底下，仙贝在上面，浇入盛出的汁子。
小贴士
1仙贝（海贝）一般超市里有卖冷冻的袋装仙贝肉，解冻后清洗干净就可以直接烹饪。
2海贝自然是鲜美之物，我们在烹饪时就不需要加过多的调味料，特别是味精，鸡精之类，盐也不需要多放，这样它自身的鲜味才能更好的发挥出来。
3西兰花是十字花科菜，成长期易生虫，一般种植都会用农药，一定要去除农药残留，所以要焯水，但焯水容易软掉，所以直接用开水烫3分钟，不仅可以去除农药残留而且可以保持其清脆。
蟹肉煲家常做法大全
蟹肉煲家常做法大全
蟹肉煲家常做法大全如下：
1、将螃蟹洗净去掉蟹心蟹肺根据螃蟹大小将螃蟹剁成4-6块。
（可以将螃蟹蒸熟后再弄蟹黄流失少，嫌麻烦的也可直接生做）；
2、将虾洗净备用；
3、将鸡翅双面划刀后用适量盐、生抽、料酒、白糖、葱、姜腌制10-20分钟；
4、午餐肉切片备用；
5、在砂锅中刷菜籽油后将一多半的芹菜段、洋葱片、青椒片、彩椒片、蒜片铺匀在锅底。
6、炒锅中倒入适量菜籽油，将腌制好的鸡翅煎至两面金黄备用。
7、切好的午餐肉煎至两面金黄捞出铺在铺好菜的砂锅底部备用。
8、在煎完肉的炒锅中加入剩下的菜籽油及猪油，油温七成热时倒入干辣椒段、干花椒粒、剩余蒜片、姜丝，爆出香味后放入郫县豆瓣酱和豆豉炒出红油后倒入之前煎好的鸡翅，炒香后将鸡翅捞出铺在砂锅中的午餐肉上面。
9、继续将压碎的咸蛋黄倒入炒锅中，炒匀后倒入虾和螃蟹，翻炒后到盐，白糖、料酒、生抽、剩余配菜（除小葱花）翻炒均匀后全部倒入砂锅。
10、在砂锅中倒入啤酒，盖盖中火焖煮15-25分钟。
最后撒上
葱花开吃。
厨房美食菜谱：香菇蟹柳西兰花的做法
厨房美食菜谱：香菇蟹柳西兰花的做法
看见餐厅有这样摆盘的一碗面，就有了想法，于是“发明”了这菜。
样子不如想象的好看，但味道不错的……是不是装盘有点刻意咧……
食材
主料：
西兰花200g
干香菇
蟹柳50g
油适量
盐适量
蚝油适量
生粉适量
胡椒粉适量
姜碎适量
蒜片适量
步骤
1.所需材料：西兰花洗净、切朵、焯水；干香菇提前泡发、切片；蟹柳解冻、焯水、切短。
2.取一空碗，倒入蚝油一大勺，生粉适量，胡椒粉适
量加水适量调成蚝油汁。
3.烧热油锅，下姜碎、蒜片，爆香。
4.倒入香菇片，炒一下。
5.再倒入蟹柳，炒一下。
6.再倒入焯好的西兰花，加盐适量，炒一下。
7.最后倒入蚝油汁，翻匀即可出锅。
8.装盘喽～上桌喽～
小贴士：经验告诉我：香菇切粒比较好。
兰花蟹怎么做好吃
兰花蟹怎么做好吃
兰花蟹是一种产于华南地区的高档海蟹，其价格较贵，美味营养。
那么兰花蟹到底怎么做才好吃呢？下面分享一个简单好操作的方法。
一、材料准备
兰花蟹2-3只（根据个人饭量），小葱适量，生菜叶1卷，生姜丝适量，调味品（料洒，橄榄油，干辣椒，白糖，食盐，胡椒粉）均适量。
二、制作步骤
1.解开兰花蟹每个钳子上的绳子，把兰花蟹倒入大盆中清洗干净。
2.换一盆清水，扒开蟹的后壳，注意不要被夹到手。
3.扒开后的蟹壳清除不要的内脏。
4.洗几片生菜叶子，放在盘子上垫着，再将兰花蟹切成两块或者四块，摆盘放入蒸锅中，蒸锅中加适量清水，大火蒸15分钟左右。
5.准备一只大号的调料汤碗和两只小蝶，将小葱切段，生姜切丝，放入调料汤碗里，再倒入适量胡椒粉、橄榄油、料酒、食盐等，依据个人口味调味即可。
6.蒸锅时间到了后，再焖2分钟，即可开锅装盘，享用美食！。
厨房美食菜谱：西兰花炒蛏子肉的做法
厨房美食菜谱：西兰花炒蛏子肉的做法
蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7．2克，脂肪1．2克，碳水化合物2．4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。
蛏子还有一定的医药作用。
蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。
食材
主料：
蛏子肉500g
西兰花
油适量
盐适量
料酒适量
糖适量
胡椒粉适量
姜适量
蒜适量
水淀粉适量
鲜抽适量
步骤
1.蛏子肉用清水漂净，西兰花切小朵，洗净.
2.把西兰花用开水焯过，盛出。
3.锅里油热，下姜，蒜末爆香。
4.放下蛏子肉煸炒
5.加些料酒
6.放下西兰花煸炒
7.加些盐，糖，胡椒粉，鲜抽，煸匀，用水淀粉勾芡即可.
小贴士：脾胃虚寒、腹泻者应少食。
两吃梭蟹的家常做法
两吃梭蟹的家常做法材料梭蟹2只(重约500克），虾仁200克，杏仁片200克，蛋清6只，西兰花100克。
调料盐5克，味精5克，鸡粉5克，生粉5克，色拉油750克。
做法1、将梭蟹洗净后放入笼中（腹面朝上）大火蒸8分钟至熟，取出后将蟹钳剁下留用，将蟹壳剥离后把蟹肉、蟹黄挑出备用。
2、将西兰花切成重约3克的小块，放入沸水中大火汆1分钟，取出后摆入盘中备用；蟹壳放入沸水中大火汆2分钟，取出后摆入盘中。
3、将虾仁洗净后放入搅拌机中搅拌成虾胶，加入2克盐、3克味精、鸡粉调味后分成8份，将虾胶团成球，裹上杏仁片并插入蟹钳制成锤型，放入烧至六成热的色拉油中小火浸炸5分钟至成熟，取出后控油，拼摆入盘中。
4、将蟹肉、蟹黄加入蛋清调拌均匀，锅内放入色拉油20克，烧至七成热时放入蟹肉和蟹黄小火翻炒2分钟，加入3克盐、3克味精调味后放入生粉勾芡出锅，摆在西兰花上即成，两面放上汆水后的'蟹壳。
小诀窍特点蟹钳外酥里嫩，蟹粉滑爽鲜嫩。
螃蟹两吃材料熟蟹肉 2杯蛋黄酱 2大勺香菜 1大勺柠檬汁（用一个柠檬挤出来的）蛋 1个Dijon Mustard 1小勺黄油 2大勺盐胡椒做法：1. 把除了黄油以外的所有材料混合，做成直径约2吋的小饼，放烤盘摆好2. 融化黄油，刷在蟹饼上3. 烤箱预热Broil, 烤12-15分钟做法熟蟹肉鸡蛋 4个姜蓉 2大勺醋 2大勺香油 ?小勺盐做法：1. 鸡蛋打散，2. 炒锅热油，炒鸡蛋，鸡蛋成块后加入蟹肉，姜蓉，醋，香油，盐，翻炒几下出锅沙姜焗梭蟹材料母梭蟹3只（重约750克），鲜沙姜100克。
调料美极鲜酱油5克，生抽5克，花雕酒5克，胡椒粉3克，味精5克，香油3克，蒜瓣100克，葱段、姜片各200克。
做法1、母梭蟹宰杀，洗净后将蟹壳剥离，将每只梭蟹的蟹肉改成八块备用;鲜沙姜洗净后切成5克重的块，用刀拍碎。
2、将美极鲜酱油、生抽、花雕酒、胡椒粉、味精调匀后制成汁备用。
3、将沙锅烧热，加入沙姜、蒜瓣、葱段、姜片大火煸炒出香，摆上切好的母梭蟹。
河蟹西兰花粥的做法
河蟹西兰花粥的做法
河蟹西兰花粥的做法，没有大家想的那么复杂。
先把餐具，调料准备好。
然后按步骤开始做，记得控制好火候。
1.准备好米饭，螃蟹.西兰花洗净，切小朵.
2.螃蟹去底盖，对切，去胃，
3.取砂锅，放适量清水，放下米饭，放点油，大火煮开，小火20分钟.
4.把西兰花放入.
5.把螃蟹放入，加些姜末，料酒.大火煮开，小火8分钟.
6.加适量盐煮1分钟.
7.加点鸡精，胡椒粉，撒些葱花即可。
现在很多人都不会做饭了，毕竟餐饮业的非常发达，基本上都满足我们对食物的需求，如果自己有一定的爱好，可以亲自尝试做一下河蟹西兰花粥。
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但，患有伤风、发热、胃痛、腹泻的人，吃蟹后易加重病情；患有湿疹、皮炎、疤毒、癣症等皮肤病的人，吃蟹后易引起病毒恶化；患有冠心病、高血脂的人，应不吃或少吃；患有脾胃病类的人应不吃或少吃蟹肉，因易诱发腹痛或腹泻。
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将蟹肉芡汁淋在摆好造型的西兰花上，这道营养、美味又简单的蟹肉扒西兰花就可以大快朵颐啦
小贴士
西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高肌体免疫力。研究表明，西兰花能有效对抗乳癌和大肠癌。健康的人经常食用西兰花也能起到预防癌症的作用。同时西兰花对高血压、心脏病有调节和预防的功用，富含高纤维的西兰花能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
蟹肉食物相克：
不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
蟹肉扒西兰花
酒楼或酒店里，在专为情人节制定的食单上，你或许会看到一道名为“情投意合”的菜，这便是“蟹肉扒西兰花”了。之所以取名情投意合，不仅是因二者配搭制作出来的菜式好看，同时，蟹肉和西兰花的搭配在营养上也充分诠释了食物酸碱平衡，相辅相成的营养原则。可谓是集好看、好吃、营养为一身。
尽管现在不是情人节，但不妨现在家自己尝试着做一下这道蟹肉扒西兰花，等到情人节那天，说不定还真能为他（她）露一小手呢。
3
炒锅烧一锅水，水开后，将改好的西兰花放入焯水，水中加入少量食盐和色拉油，约2分钟左右捞出
4
炒锅加入色拉油，将焯好水后的西兰花略炒几下，出锅，摆盘。最好能摆出一个造型，好看一点
5
炒锅烧热，倒入色拉油，将拆好的蟹肉倒入，轻轻推炒几下，倒入少许高汤或水，用盐、鸡粉、少许白砂糖调味，勾薄芡，关火的同时，将半个鸡蛋清打进锅内，使其成蛋白花状，出锅
用料
肉蟹
一只
西兰花
鸡蛋清
盐
鸡粉
生粉
白砂糖
蟹肉扒西兰花的做法
1
先将螃蟹拆肉，这一点不要着急，不要有蟹壳的渣滓在里面。一般做一道扒菜，一只螃蟹的全部蟹腿肉就基本够了。当然，整只螃蟹或ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ只螃蟹的肉一起来做这道菜更很过瘾哈
2
西兰花改成小瓣，洗净，注意里面可能有小虫子。可以将改好的小瓣放进盐水盆中浸泡，小虫自然就会被杀死并沉入水底的