浅谈餐厅的选址
知名餐饮店选址标准及建议
THANKS
经验教训总结
在选址时需要充分考虑周边的人流量、消费水 平、交通状况等因素，以确保店铺的客源稳定 和经营顺利。
在选择店铺类型和定位时需要考虑到周边的消 费群体和市场需求，以确保提供的产品和服务 符合消费者的需求和期望。
在选择店铺名称和标识时需要考虑到品牌形象 和目标消费群体的喜好，以提高品牌的知名度 和吸引力。
04 案例分析
成功案例介绍
某火锅店选址在学校附近
该火锅店在选址时考虑到学校周边的人流量较大，特别是学生群体，同时该群体的消费能力也相对较 高，因此选择了该位置开设店铺。通过提供优质的菜品和服务，以及适中的价格，该店铺在当地迅速 获得了成功。
某快餐店选址在商业区中心
该快餐店选择在商业区中心地段，人流量较大，同时周边有多个商场和办公楼，能够吸引到大量的上 班族和购物者。通过提供快速、便捷的餐饮服务，以及良好的就餐环境，该店铺在当地取得了很大的 成功。
05
附录：选址工具及资源推荐
地图工具推荐
高德地图
01
提供详细的地图信息，包括街道、建筑物、交通等，
方便提供人流热力图、周边搜索
等功能，帮助餐饮店寻找最合适的选址地点。
腾讯地图
03
提供街景地图服务，让餐饮店主可以更直观地查看目
标地点的周边环境，为选址提供更准确的决策依据。
失败案例分析
某西餐厅选址在偏远地区
该西餐厅在选址时没有考虑到周边的人流量较小，交通不便，以及当地消费水平 较低等因素，导致在运营过程中一直难以获得稳定的客源，最终以失败告终。
某中餐厅选址在竞争激烈的地段
餐饮店选址的五大原则
餐饮店选址的五大原则餐饮店选址的五大原则餐饮店选址是开业前必须要考虑的重要问题之一，一个好的选址能够为餐厅带来更多的客流量和利润。
但是，如何选择一个合适的位置却是一个复杂而又困难的任务。
下面我们将为您介绍五个关键原则以帮助您选择最佳地点。
一、人流量人流量是餐厅选址中最重要的因素之一。
选择一个拥有高人口密度和高人流量的地点可以确保您的餐厅有足够的顾客。
在城市中心、商业区或旅游景点周围寻找位置可能会更容易吸引到更多潜在客户，这些地方通常有更多游客和居民经常光顾。
二、竞争对手考虑竞争对手也是非常重要的。
选择与其他同类餐厅相距较远或者没有竞争对手且符合你所经营菜品定位的位置可以让你在市场上获得更好的竞争优势。
同时，如果您打算在繁华商业区开设分店，则应该考虑到这个区域内已经存在哪些品牌，以及他们的经营状况和市场占有率。
在这个过程中，您可以评估自己的品牌竞争力，并考虑如何提高品牌知名度和吸引更多的顾客。
三、租金成本餐厅选址时，租金成本也是一个重要的考虑因素。
选择一个地点时，您需要了解当地市场租金水平，并将其与您的预算进行比较。
如果您选择了一个高租金区域，则需要确保这个地方足够吸引人流量以支持您的生意。
另外，还要注意一些隐藏成本，例如设备维护费用、装修费用等。
四、交通便利性交通便利性也是餐厅选址中重要的因素之一。
选择一个位置时，考虑到公共交通设施是否完善以及是否有足够的停车位等问题。
如果选择在商业区或旅游景点开店，则需要考虑游客或者居民是否方便到达你的店面。
五、目标客户群体最后一个原则是考虑目标客户群体。
不同类型餐厅所面对的客户群体不同，因此在选择位置时必须确定自己的目标客户群体并根据他们习惯的活动区域来选择合适的位置。
例如，如果您经营的是中餐厅，则需要选择在华人聚集的地方或者在中国城开店。
结论以上就是餐饮店选址的五大原则。
每个原则都非常重要，但是在实际操作中可能会存在一些权衡和取舍。
因此，在寻找最佳位置时，需要进行综合考虑，并根据自己的经营定位和预算来做出最佳决策。
餐饮店选址技巧
餐饮店选址技巧餐饮店的选址对于经营者来说至关重要，一个好的选址能够为餐饮店带来更多的客流量和利润。
然而，选址并不是一项简单的任务，需要经过深入的市场调研和分析。
以下是一些餐饮店选址的技巧，供您参考。
1. 人流量高的地区：选择位于人流量高的地区开设餐饮店是至关重要的。
例如，商业街、购物中心、机场、火车站等地方通常有大量的人流量，是餐饮店的理想选址地点。
这样的地点能够吸引更多的顾客，提高餐饮店的知名度和销售额。
2. 靠近办公区和学校：选择位于办公区和学校附近的地点也是一个明智的选择。
办公区和学校周边通常有大量的上班族和学生，他们对餐饮店的需求量大，且多数时间在这些地方就餐。
因此，选择在这些地区开设餐饮店能够为您带来稳定的客流量和利润。
3. 竞争对手分析：在选址之前，了解竞争对手的情况是很重要的。
如果某个地区已经有很多餐饮店，那么再在该地区开设餐饮店可能会面临较大的竞争压力。
因此，选择在竞争对手较少的地方开设餐饮店，能够为您的生意带来更多的机会。
4. 交通便利性：交通便利性也是选址的重要考虑因素之一。
选择位于交通便利的地方，如靠近公交站、地铁站或者主要道路，能够方便顾客前来就餐。
交通便利的地理位置能够吸引更多的顾客，提高餐饮店的知名度和销售额。
5. 周边环境：周边环境也是选址时需要考虑的因素之一。
选择位于环境整洁、安全的地方会给顾客留下更好的印象。
此外，选择位于有商业氛围的地方，如商业中心或者繁华地段，能够为餐饮店带来更多的商机。
6. 租金和成本：租金和成本也是选址时需要考虑的因素之一。
选择位于租金相对较低的地方，能够降低开店的成本，提高餐饮店的盈利能力。
然而，需要注意的是，不要只追求低租金而忽视了其他重要的因素。
7. 考虑未来发展：在选址时，要考虑餐饮店的未来发展。
选择位于发展潜力大的地方，如新兴商业区或者人口增长较快的地区，能够为餐饮店的长期发展提供更多的机会。
以上是一些餐饮店选址的技巧，希望对您有所帮助。
餐厅选址的技巧
餐厅选址的技巧
1. 目标客户群体：选择餐厅位置时，首先要考虑目标客户群体的特点和喜好。
比如，如果目标客户群体是办公人群，那么选择在商业区或办公楼附近会更有优势。
2. 竞争对手：要仔细调查周边的竞争对手，了解他们的经营情况、菜品特色和客流量。
选择位置时要避免与竞争对手直接竞争，也要选择一个独特的位置来突出自己的品牌特色。
3. 交通便利性：餐厅位置的交通便利性对客流量有很大影响。
选择位置时要考虑附近的公交站、地铁站、停车场等交通设施，尽可能选在交通便利的地方。
4. 周边环境：选择位置时要考虑周边环境，比如附近是否有景点、商业区、学校等，这些都会对客流量产生影响。
5. 品牌定位：餐厅的品牌定位也会影响位置的选择，比如高端的餐厅应该选择在繁华的商业区，而休闲轻食餐厅可能更适合选择在文化创意园区或者公园附近。
6. 房屋租金：位置的租金也是考虑的一个重要因素，要根据餐厅的经营规模和预期盈利来选择合适的位置。
7. 潜在发展性：选择位置时要考虑潜在的发展性，比如未来附近是否有规划建
设新的商业区或者居民区，会不会对餐厅的客流量和盈利产生积极的影响。
总之，选择餐厅位置时需要结合以上多个方面的因素综合考虑，量力而行，做好需求调研和市场分析，为餐厅的长期发展打下坚实的基础。
餐饮店铺选址的地理因素分析
餐饮店铺选址的地理因素分析餐饮业是一个竞争激烈的行业，选址对店铺的成功与否至关重要。
在选择餐饮店铺的地理位置时，地理因素是一个必须考虑的重要因素。
本文将从交通便利性、人口密度、竞争对手等方面来分析餐饮店铺选址的地理因素。
一、交通便利性交通便利性是餐饮店铺选址的首要因素之一。
优越的交通位置能够吸引更多的顾客，提高店铺的知名度和流量。
以下是几个与交通便利性相关的因素：1.1 火车站和公交车站的距离：餐饮店铺距离火车站和公交车站越近，越容易吸引来往于这些交通枢纽的客流。
因此，在选址时，我们应该考虑到店铺与这些交通枢纽的距离。
1.2 道路交通流量：选择位于繁忙道路上的店铺，可以增加店铺的曝光率。
此外，随着私家车辆的增多，有越来越多的人选择自驾出行，因此应该优先考虑位于交通繁忙道路旁的店铺。
1.3 停车便利性：对于自驾车的顾客而言，停车便利是选址时需要考虑的重要因素之一。
如果附近有停车场或停车位资源充足，会吸引更多的顾客光顾。
二、人口密度人口密度是另一个重要的地理因素。
餐饮店铺应该选择人口密集、人流量大的地区，以增加店铺的客流量和知名度。
以下是几个与人口密度相关的因素：2.1 居住区域：选择位于居住区域附近的店铺，能够获得更稳定的顾客群体，尤其是在晚上和周末。
2.2 办公区域：选择位于商务区或办公区附近的店铺，可以吸引上班族等商务人群。
这些人群通常在工作日中午选择外出就餐，因此店铺在这样的位置会有稳定的客流。
2.3 商业中心：商业中心是人流和购物的热门区域，选择在商业中心附近开店能够直接获得人流量较大的客户群。
此外，商业中心通常还包括大型购物中心、酒店和办公楼，这些因素对于店铺的成功也起到重要作用。
三、竞争对手选择没有或者竞争对手较少的地方开设餐饮店铺可以增加成功的概率。
以下是几个与竞争对手相关的因素：3.1 竞争对手数量：选择位于竞争对手较少的区域，可以减少竞争压力，更好地占据市场份额。
3.2 竞争对手类型：选择与竞争对手类型有所差异的店铺，有助于突出自身特色，吸引更多的顾客。
餐饮选址的四条原则和五大技巧
餐饮选址的四条原则和五大技巧之前有发表过餐饮业选址的上下篇，看到很多人都喜欢，就做了下周边补充。
以便大家能系统的学习和了解。
四条原则1、餐厅的选址地域范围很广，一般而言，市区商业和商务中心、主要人流集散地、居民新村商业街、公园、车站、码头、电影院、大型剧场附近、大型超市和大型百货商场内都可成为餐厅开店的地点选择。
2、餐厅的商圈范围根据不同区域和商圈内涵有大有小。
商圈范围越小，越贴近目标顾客，越有利于餐厅的选址和竞争。
3、餐厅必须选择区域最佳的聚客点，人流最集中的地点。
哪怕租金略高于周边一些店址，也不应轻易放弃。
4、经济分析评估是餐厅选址的重要数据，但不应一刀切。
特别对于餐厅连锁经营时，某些店具有一定的竞争策略和广告效应，经济分析评估的条件可以适度放宽，以保本为原则，以追求市场整体效益和占有率。
五大技巧1、有的放矢选店铺。
创业者应根据创业项目的特性和区域特色来确定商铺地址，如涉足餐饮行业应选在人流密集地区，这样才能保证一定的消费客流。
2、由下至上谈租金：许多创业者习惯根据店铺业主开出的价格由上至下砍价，结果被别人牵着鼻子走。
最佳的做法是，在充分了解市场行情的基础上预先设定租金上下限，然后从最低心理价位谈起，这样有利于挤出价格水分。
3、不宜选择转租店铺。
如今市场上有不少二次转租甚至三次转租的店铺，这些店铺在原价上加了多次转租利润，因此价格比同类商铺高出很多，建议初次创业者谨慎选择。
4、租赁期限越长越好。
在店铺租金行情不断上涨的形势下，租赁期限越长越好，否则将不利于控制预算，无形中加大了创业风险。
5、三条获取店铺信息的有效途径：一，充分利用政府创业指导部门的服务；二，委托专业的房产中介机构；三，登陆商铺租赁专业网站。
不同的地段经营的方式大不相同，考虑到消费者的需要才是盈利关键。
本文为头条号作者发布，不代表今日头条立场。
餐饮企业的选址
餐饮企业的选址随着城市的不断发展,人们对于商业的需求也愈加旺盛,尤其是在北京这样的一线城市。
而在这其中,餐饮业的地位毋庸置疑，店面的选址成了最重要的问题。
下面店铺就为大家解开餐饮企业的选址，希望能帮到你。
餐饮企业的选址第一、市场原则。
餐厅的地理位置、规模档次、设施设备、餐饮内容和服务都应以目标客源市场作为出发点，餐饮选址应尽可能的方便目标客源，并且与目标客源所属的地区相吻合。
如果餐厅主营快餐，那么理想区域是流动人口较多的商业购物区、大中专院校附近、主要交通干道附近等场所;如果其用餐环境较为雅致、菜肴精美、讲究服务和用具，那么此类餐厅最好开在高档住宅区、金融机构等所在地区，主要针对的客源市场是商务宴请、社交活动以及高收入者。
第二、投资回报原则。
由于餐饮投资的回收时间越来越长。
因此选址时要充分评估地价、租金、基础设施费用、劳动力成本、原材料供应、各种税费的有关规定等等成本费用因素，并且预测餐厅可能的销售收入，以及经营过程中可能碰到的问题。
第三、方便性原则。
表现在选址地点应尽可能靠近顾客所在地或适当方便顾客前来餐馆用餐的地点。
如人流较为集中，交通便利的车站、公园、娱乐场所、居民区、购物区等等。
而且还应考虑人的流动特点和停留特点。
第四、稳定性原则餐饮行业如何选址餐饮行业如何选址。
选址应尽可能地选择经济和治安比较稳定的区域，重点还要考虑所选地点在预期经营期内不能受到城市扩建、改造、违章的影响。
第五、可见度原则。
评价餐厅可见度高低的办法就是看餐厅能够从几个方向观察到。
一般来说餐厅最好直接面对街道或者其他顾客能直接看到的位置。
有了较为理想的地址后，下一步就应收集所选择区域各方面的有关资料，用以评估和所选地区的好坏。
首先要界定餐饮企业选址所在地可能的经营区域。
餐厅经营区域是指消费者愿意前来就餐并且愿意行经的距离，一般是以餐厅为中心，以消费者愿意移动的距离范围为半径确定的范围。
按步行时间计算，一个餐厅的核心经营区就是绕开该餐厅的五分钟步行范围，而5-8分钟步行距离属于中间经营地带，10分钟步行区以外的属于外层经营地带。
餐饮店铺选址考虑店铺可见性与知名度
餐饮店铺选址考虑店铺可见性与知名度餐饮店的选址是一个至关重要的环节，它直接关系到店铺的可见性与知名度。
好的选址能够带来更多的顾客流量，提升营业额。
因此，餐饮业者在选址时应该考虑店铺的可见性与知名度，以获得更大的商业成功。
一、地理位置地理位置是店铺选址的重要因素之一。
选址的地理位置应根据店铺的定位和目标顾客群来确定。
通常情况下，靠近商业中心、人流量较大的地段是不错的选择，因为这样可以吸引更多的顾客。
此外，考虑到店铺的可见性与知名度，餐饮店铺最好位于交通枢纽附近，例如地铁站、公交站等，这样可以让更多的人在经过时注意到店铺的存在。
二、周边环境周边环境对店铺的可见性与知名度也有一定的影响。
店铺附近的周边环境如果有其他知名餐饮品牌，可以吸引更多的顾客流量。
此外，还要考虑周围是否有其他商业设施，如购物中心、办公楼等。
这些设施会吸引人们的注意力，增加店铺的曝光度和知名度。
同时，在选择店铺位置时，要尽量避免选择与竞争品牌过于接近的地段。
三、建筑外观与装修风格店铺的建筑外观和装修风格是吸引顾客的重要因素之一。
店铺的外观应该与所卖产品相匹配，并具有吸引人的特色。
比如，如果是咖啡馆，可以选择经典的欧式建筑风格；如果是快餐店，可以选择时尚简约的装修风格。
通过独特的建筑外观和装修风格，可以提升店铺的可见性和知名度，吸引更多的顾客。
四、标识与宣传标识和宣传是提高店铺可见性与知名度的重要手段。
店铺的标识应该简洁明了，能够让人一眼就能识别出来。
标识的设计可以根据店铺的定位和特色来进行，突出店铺的品牌形象。
同时，店铺应该积极进行宣传，利用传统媒体或者社交平台等渠道进行推广，增加店铺的知名度和曝光率。
五、口碑与客户体验口碑和客户体验是提升店铺知名度的重要因素。
优质的服务和美味的菜品能够带来顾客的好口碑，为店铺增加知名度。
店铺应该注重提升服务质量，保证菜品的口感和品质，并及时回应顾客的反馈和投诉。
通过不断提升客户体验，店铺的声誉和品牌形象得到提升，可见性与知名度也会水涨船高。
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浅谈餐厅的选址[摘要]餐厅的选址不仅影响到餐饮企业的市场开发能力大小，对消费者吸引力的大小，更重要的是对长期效益的取得具有战略性的影响。
根据相关数据显示，餐厅位置的好坏，对餐厅成功运营的直接和间接影响在众多相关因素中占到60%左右。
因此，餐厅选址时一项重要的工作，餐厅地址的选择是决定餐厅成功运营的一项重要因素。
要正确的做好餐厅的选址工作，首先要做好充分的调查，再根据调查容结合选址原则选址程序和选址方法进行科学的正确的选择。
[关键词]: 餐厅, 选址, 调查, 原则, 方法1、餐厅选址调查的主要容：1.1、市场背景1.1.1、居民的收入水平。
餐饮消费市场的大小直接与居民的收入有关，而且一个地区的物价水平和税收政策、其他开支和费用都会影响到居民可以支付外出餐饮消费的可支配数额，因此区居民收入调查不仅要包括总收入，而且还要了解各分析其他影响居民餐饮消费投向的相关因素。
1.1.2、餐饮市场消费特性。
能够反映餐饮消费水平的一个重要指标就是人均消费额，它指一位客人每次外出餐饮时所花费的金额，这个参数也是餐饮企业定价的重要依据。
餐饮消费模式包括外出餐饮次数、通常消费地点、消费时间、所使用的交通工具、用餐顾客人数的构成、消费目的、选择餐厅的主要考虑因素、主要的餐饮决策等。
还应调查餐饮消费的消费结构，它指顾客选择各类餐饮设施的概率、购买的主要菜式及饮料种类等。
1.1.3、区域文化背景。
由于固有的文化在餐饮方面往往形成了一定的产品偏爱，所以要考虑当地居民的教育程度、固有习惯、信仰、社会风尚、社会层次和文化氛围等区域环境。
这些因素，不仅影响着消费者的餐饮消费行为和消费方式，还决定了其收入的消费结构。
因此必须考虑所要投资的餐饮企业类型和供应的产品产品是否符合该区域的文化背景和客源市场的接受程度。
1.1.4、餐饮消费时尚和趋势。
流行时尚在很大程度上影响着消费者消费方式和消费投向。
时尚往往受媒体宣传，相关群体、受教育程度以及经济收入等因素的影响。
而且其变化往往比较频繁。
所以把我消费时尚变化的总趋势显得十分重要，对该区域餐饮消费市场特性的调查还包括：消费者希望开设哪些餐厅，包括服务方式、餐厅环境及服务项目等；希望提供什么类型的餐饮，是快餐还是点菜，比较喜欢什么菜式；餐饮市场上的消费特点，这关系到餐厅营业时间的制定；适合消费者菜式的分量和价格；顾客喜欢的装潢和色彩，以及用餐氛围；顾客对菜式的要求和嗜好；顾客的年龄，购买力以及生活方式、情趣等；对娱乐的要求以及喜欢什么样的背景音乐。
1.1.5、区域居民的人文特征。
重要是指市场性别构成、年龄构成、婚姻状况、教育程度、职业、收入、家庭规模、工作时间、民族传统和风俗习惯等。
不同的经营区域由于收入、职业等差别因素，使得餐饮消费的需求呈现出多样化。
如对住宅区为主的餐饮市场区域，重点要调查家庭规模、家庭主要年龄结构、家庭餐饮消费特点、外出餐饮消费的主要决策者等。
1.2、选址区域特点1.2.1、人口流量及特点。
主要包括常驻居民总量、流动人口数量、分布密度、不同时段经过店址附近的人流量、居民户数及人口特点，人口数量和收入的增减变化，可以看出该区域的发展趋势，这对餐饮选址具有重要的参考作用。
1.2.2、市政规划。
一是了解选址所在区域的总体规划（如文教区、商业区、旅游景区、交通枢纽、住宅区、工业区）。
决定经营形式和经营容；二是政府对城市的重建计划，了解哪些地方在若干年需要拆迁和重建。
如果不了解这些情况，盲目选址，可能会使企业无法收回预期的投资，也可能会因此失去选址时所拥有的区域优势。
1.2.3 、经济发展和社会治安状态。
餐饮业和旅游业一样属于比较脆弱的产业。
一个经济的稳定性和治安的好坏程度都会直接影响餐饮企业和正常运转。
因此选址应尽可能地选择那些经济发展和社会治安都比较稳定的地区。
1.2.4、地理特点。
店址所在区域的规模和建筑外观必须能够符合餐厅经营的需要。
要有足够的容量可以容纳建筑、停车场和其他必要的设施。
1.2.5、店址环境吸引力。
其调查容主要是店址距车站、码头、机场的距离，附近设施的功能、可进入性等。
店址环境的吸引力往往因周围的各种吸引物而增强，在某种意义上，这些所谓的吸引物也是客源产生的场所。
一般而言能够吸引大量人流的吸引物主要是：旅游资源、购物中心、办公大楼及金融机构、休闲娱乐设施、公共场所、餐饮设施等。
1.2.6、其他。
①行业情况调查包括本地区餐饮的总体规模；分地区餐饮的类型、风味特点以及经营时间；各类别餐饮的市场成长性；各种类型、档次的餐厅的价格；本地区餐厅的分布格局；各餐厅的营业情况；有无市场供需可进入。
②客源情况调查包括科员数量和餐厅接待能力总量的比较；各类餐厅接待能力需要与客源数量的比较；主要客源的来源情况；消费能力与需求强度；餐饮习惯；餐饮消费方式。
③相关产品的竞争状况主要是调查相关产品的市场占有率。
④竞争对手状况调查主要为营业形态；营业项目于价格；顾客群分析；座位周转率；营业时间；员工人数与服务态度；店面及部装修；店摆设、气氛；对餐厅及其管理人员的评估等。
1.2.7、交通状况。
交通状况主要包括道路的格局、交通流量和交通工具。
其中道路状况是餐厅克进入性强弱的一个重要指标，表明餐厅的方便程度。
1.2.8、区域形象。
区域形象是指选址所在地以及本地区在客源市场和当地居民心目中的形象，因此餐厅的选址要尽可能使餐厅的经营思路和自身形象相吻合。
1.2.9、社区服务。
社区服务主要了解该区域是否提供垃圾处理、消防及其他各种服务，服务设施的质量、费用、方便程度都会影响到餐厅日后的经营。
1.3、营业条件和成本费用调查。
其调查容主要包括土地和建筑物费用；原材料和设备供应情况；人力资源条件；基础设施情况；税收和产业政策。
餐饮企业选址调查的核心，是要考察在该地点建立的餐厅是否有足够大的市场，能够获得预期的利润并收回投资。
从这点出发就必须对销售额进行预测，预测是否准确直接关系到投资的正确与否。
因此正确地预测依赖于选址调查资料的依赖于选址调查资料的及时性和准确性，通常主要是用参照预测法对餐厅可能得销售额进行预测。
参照预测法是根据选址所在地区现有的餐厅经营情况，来推测本餐厅可能得销售额带来的影响。
应用此方法推测销售额，必须掌握几个重要参数⑴餐厅座位数，包括大厅的餐位数和包厢的餐位数⑵餐厅每天营业时间和全年营业天数，其中营业时间是指每天供应的餐别（早茶、午餐、晚餐、夜宵）。
⑶顾客的人均消费，其公式为：人均消费额=营业收入/用餐客人总人数⑷餐厅的座位周转率，公式为：周转率=餐厅接待的客人总数/餐位数得到以上几个参数后，餐厅的消费额预测可以按以下公式进行：餐厅的年销售额=餐厅预计座位数×平均作为周转率×年营业天数×顾客人均消费额以上是餐厅选址分析的一些主要容，但没有任何一种分析是普通适用于所有餐厅的。
对选址可行性的分析还要结合企业自身因素的考虑以及地区和市场的特点来进行适当的调整。
2、餐厅选址原则2.1、市场原则餐厅的地理位置、规模档次、设施设备、餐饮容和服务都应以目标客源市场作为出发点，餐饮选址应尽可能的方便目标客源，并且与目标客源所属的地区相吻合。
如果餐厅主营快餐，那么理想区域是流动人口较多的商业购物区、各大院校附近、主要交通干道附近等场所；如果其用餐环境较为雅致、菜肴精美、将就服务和用具，那么此类餐厅最好开在高档住宅区、金融机构等所在区域，主要针对客源市场是商务宴请，、社交活动以及高收入者。
2.2、投资回报原则由于餐饮投资的回收时间越来越长。
因此选址时要充分评估地价、租金、基础设施费用、劳动力成本、原材料供应、各种税费的有关规定等成本费用因素，并且预测餐厅可能得销售收入，以及经营过程中可能碰到的问题。
2.3、方便性原则表现在选址地点尽可能靠近顾客所在地或适当方便顾客前来餐馆用餐的地点。
如人流较为集中，交通便利的车站、公园、娱乐场所、居民区、购物区等等。
而且还应考虑人的流动特点和停留特点。
4、稳定性原则。
选址应尽可能的经济和治安较稳定的区域，重点还要考虑所选地点在预期经营期不能受到城市扩建、改造、违章建筑的影响。
5、可见度原则。
评价餐厅可见度高低的办法就是看餐厅能够从几个方向观察到。
一般来说街道拐角处为最佳，从几个方向都能看到，或是其他顾客能直接看到的位置。
3、餐厅选址的程序正确的选址，不仅是单体餐厅成功的先决条件，也是酒店集团实现网络化和连锁经营的重要基础。
在选址过程中，地理位置是餐饮企业规划、建设与经营必须首先考虑的重要因素。
餐厅选址一般可以按照以下几个步骤进行。
3.1、确定酒店的长远经营目标恰当的选址，是餐饮企业经营成败的关键因素之一。
选择人口密集的繁华闹市区、商业区、还是城市周边的风景区、度假区，取决于餐饮企业的经营目标和顾客定位。
在选址的最初，需要确定餐饮企业的长远经营目标，因为它不仅直接决定餐饮企业的投资大小，也决定餐饮企业的投资成功与否。
3.2、根据长远经营目标确定目标市场确定了餐饮企业的长远经营目标后，餐饮企业可据此确定其目标客源市场。
例如：希望开拓度假餐饮市场的经营目标，其目标客源市场则多为度假型客人；把会议餐饮作为经营目标的，其目标客源市场则多为会议型客人。
餐饮企业确定目标市场的过程是一个错综复杂的餐饮市场划分为若干个具有相同需求的亚市场，从而实现餐饮细分市场的活动过程。
4、餐厅选址的方法4.1、经验判断法经验判断法特别适用于经营购买的转让餐厅或是在新建的生活区、商业区、旅游区开发办餐厅，它可以先人一步得到有利地势，以最快的速度占领餐厅市场，从而得到较丰富的利润。
但此方法要求餐饮经理在决策时要慧眼识“火候”，能够随时关注事态发展，并做到正确决策。
4.2、CKE法为了方便准确的找到连锁餐厅的方法，当今世界上的餐厅行业都已开始利用计算机来建立选址数学模型，作为人们选址的辅助参考。
这里提供了美国餐饮企业家卡尔·卡彻·恩廷设计的一个CKE选址模式，这一模式是通过占有充分的市场资料，运用多元回归分析来预测和评估某一餐厅的位置优势。
对于某一餐厅的位置来说，如果要进行评估，必须获得如下有关本区域的数据。
（1）附近街道上每天的车辆数。
（2）本区域所有餐厅的座位数。
（3）本区域蓝领工人所占比例。
（4）10分钟即可到达餐厅的公司职员数。
（5）周围10分钟就可到达的人数。
（6）本区域人口的平均年领。
（7）营业区域连锁餐厅数。
（8）10分钟可以到达的所有人口数。
需要到达的指标：（1）本区域所有餐厅座位数不少于1200个。
（2）75%的人口属于蓝领阶层。
（3）平均年龄在26~32岁之间。
（4）10分钟有10000名职员可以到达这家餐厅。
计算公式：在获得以上数据的基础上，运用下列回归方程计算：Y=a-XA+XB+XC+XDY---这家餐厅的预计销售额。