噬菌体污染对荧光假单胞菌K1005 2—酮基—D—葡萄糖酸发酵的影响
荧光假单胞菌Pseudomonas fluorescens RN-88抑菌特性研究
荧光假单胞菌Pseudomonas fluorescens RN-88抑菌特性研究朱李霞;周蓉蓉;张赛男;毛洪刚;夏禧龙;李春雨;尹冬敏;任建军【期刊名称】《中国农学通报》【年(卷),期】2024(40)11【摘要】本研究旨在利用拮抗菌防治植物病害,为桃的病害生物防治提供更多可行性的方案。
以前期筛选获得的一株桃褐腐病拮抗细菌荧光假单胞菌(Pseudomonas fluorescens)RN-88为试验材料,采用杯碟法测定发酵液对桃褐腐菌(Monilinia fructicol)的抑菌活性,并结合抑菌圈法,研究了该菌在pH、温度、紫外线(UV)等不同环境中的稳定性。
实验结果表明,细菌RN-88能显著降低桃褐腐病的发病率,其发酵液对褐腐病菌(M.fructicol)的抑制率可达44.69%。
在过滤除菌后,相对于高温灭菌,发酵液中抑菌物质的损失较小。
在pH 7.5~9.0的碱性溶液中,发酵液的抑菌活性有较好的稳定性,但在酸性溶液(3.0≤pH≤6.5)中处理后,其抑菌能力减弱。
发酵液的抑菌率几乎不受温度和紫外线(UV)的影响。
Pseudomonas fluorescens RN-88细菌具有较好的环境稳定性,具有开发成桃褐腐病生物拮抗剂的潜在价值,本研究为荧光假单胞菌作为新型生防菌的应用提供了理论依据,同时为实现桃病害的生物防治提供了更多可行性的方案。
【总页数】6页(P22-27)【作者】朱李霞;周蓉蓉;张赛男;毛洪刚;夏禧龙;李春雨;尹冬敏;任建军【作者单位】常州大学城乡矿山研究院;常州大学药学院;北京市畜牧总站【正文语种】中文【中图分类】S476【相关文献】1.高产铁载体荧光假单胞菌Pseudomonas fluorescens sp-f的筛选鉴定及其铁载体特性研究2.水产品中荧光假单胞菌(Pseudomonas fluorescens) RT-LAMP可视化检测方法的建立及应用3.荧光假单胞菌(Pseudomonas fluorescens)MF11对根结线虫病的防效评价4.荧光假单胞菌(Pseudomonas fluorescens)在植物病害生物防治中的研究及展望5.荧光假单胞菌Pseudomonas fluorescens GcM5-1A菌株的胞外木素过氧化物酶的部分纯化和鉴定(英文)因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
发酵过程中噬菌体感染问题
发酵过程中噬菌体感染问题1 噬菌体噬菌体是侵染细菌的微生物病毒，广泛分布于自然界中。
在生产中见到的噬菌体为蝌蚪形，直径约0.1um，其形态在显微镜下看不见，通过电子显微镜放大9×104倍后才能看见。
故在生产中平时对噬菌体看不见摸不着，无形之中增加了对其了解和预防的难度。
2 噬菌体的主要特性2.1专一的寄生性。
噬菌体只能在专一的宿主细胞中生长繁殖，只能在活的、处于繁殖阶段的细胞中生长繁殖，不能脱离宿生而自行生长繁殖。
如果不同菌株的亲缘关系比较近，那么此菌株也是会感染的，特别是针对长期生产同一产品的发酵工厂要特别注意，在换新菌株之前必须了解其背景。
2.2不耐热性。
游离的噬菌体在45℃条件下10min就可使其失活。
2.3不耐药性。
直接在噬菌体上喷洒1%新洁尔灭、75%酒精、1%双氧水、5%的甲醛等都可使其失活。
3 感染噬菌体后的现象噬菌体分烈性噬菌体和温和性噬菌体。
温和性噬菌体由于其潜在的危害性大，有时候感染了，但不爆发，为以后的大面积爆发埋下了隐患。
在从事发酵工作时就遇到，车间周围环境恶化的已经相当厉害，仅一个星期中上的罐中有75%罐都爆发了噬菌体，除了一罐以外，且表观中基本看不出染噬菌体的现象，而电镜观察是能看到噬菌体存在的。
感染后爆发的现象有：3.1发酵液光密度开始上升，而后下降。
但有时也不上升，当把1%的噬菌体人为的接入罐中，光密度始终处于最低位3.2 pH逐渐上升，一般升到7.5，不再下降3.3耗糖、氨缓慢或停止3.4 OD回升3.5泡沫大、料液略黏3.6镜检时发现菌体减少，发胖，革兰氏染色后呈现红色碎片。
严重时，可出现拉丝或网状，或呈鱼刺状，几乎看不到完整菌体。
3.7用含有噬菌体的发酵液点在平板上能看到噬菌斑4 噬菌体的预防4.1五大误区4.1.1精度为0.01um的空气过滤器能阻拦噬菌体空气。
过滤器中的0.01um的精度不是单指膜的精度，他是把布朗运动、撞击等拦截都计算在内的，故0.01um只是个相对精度，实际上膜的绝对精度在0.2um左右，故0.01um的空气过滤器可以挡住一部分噬菌体，但不能完全挡住。
食品微生物学
《食品微生物学-》复习题一、单项选择题1、（）首次发明了巴氏消毒法。
A、Leeuwenhock；B、Louis Pasteur；C、Robert Koch；D、Watson-Crick；2、曲颈玻瓶试验否定“自然发生” 学说的微生物学家是（）A、Leeuwenhoek；B、Louis Pasteur；C、Robert Koch；D、Watson and Crick3、属于原核微生物的是（）①细菌② 放线菌③蓝细菌④ 螺旋体⑤ 立克次氏体⑥ 衣原体⑦ 支原体⑧ 霉菌⑨ 酵母菌⑩ 噬菌体A、①②③④⑤⑥⑦B、①②③④⑤⑥⑦⑧C、①②③④⑤⑥⑦⑩D、①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩4、第一个看到细菌形态的微生物学家是（）A、Leeuwenhoek；B、Louis Pasteur；C、Robert Koch；D、Watson and Crick5、把早年的在马铃薯块上的固体培养技术改进为明胶平板培养技术，并进而提高到琼脂平板培养技术的科学家是（）。
A、Leeuwenhoek；B、Louis Pasteur；C、Robert Koch；D、Watson and Crick6、微生物五大共性的基础是（）。
A、体积小，面积大；B、吸收多，转化快；C、生长旺，繁殖快；D、适应强，易变异；答案：1、B；2、B；3、A；4、A；5、C；6、A；1、革兰染色的关键步骤为（）。
A、结晶紫初染；B、碘液媒染；C、酒精脱色；D、番红或品红复染；2、细菌形态通常有球状、杆状、螺旋状三类；自然界中最常见的是（）。
A．螺旋菌B．杆菌C．球菌D．丝状3、自然界长期进化形成的缺壁细菌是（）。
A．支原体B．L-型细菌C．原生质体D．原生质球4、G+菌由溶菌酶处理后所得到的缺壁细胞是（）。
A．支原体B．L-型细菌C．原生质体D．原生质球5、G-菌由溶菌酶处理后所得到的缺壁细胞是（）。
A．支原体B．L-型细菌C．原生质体D．原生质球6、在实验室中自发突变形成的缺壁细菌称为。
江南大学微生物习题
名词解释19971原生质体2芽孢3菌落4诱导酶5生长因素6回复突变7诱导8拮抗9血清学反应10巴斯德效应19981芽孢2菌落3质粒4回复突变5生长因子6诱导酶7拮抗8巴斯德效应9光复活作用10活性污泥19991原生质体2菌落3质粒4芽孢5诱导酶6生长因子7巴斯德效应8营养缺陷型9 BOD 10血清学反应20001温和性噬菌体2巴斯德效应3 艾姆斯试验（Ames test）4 ELISA 5 PCR 20011类毒素2暗修复作用3巴斯德效应4 诱导酶20021转化2 半抗原3活性污泥4回复突变5 PCR填空19971微生物生长的特点是：_____2微生物的学名是由_和_所组成3细菌革兰氏染色的主要原理是_。
影响染色的主要因素是_和_，革兰氏染色后为红色的是_4酵母菌是_，其无性繁殖方式是_和_，有性繁殖是_5霉菌产生的无性孢子有___6噬菌体的特点是___，其生长繁殖过程包括_____五个步骤。
7培养基按用途可分为_____8根据生长和O2的关系，大多数酵母属于_，大多数霉菌属于_9影响微生物生长的延滞期长短的因素有___等10光复活作用是指____四种情况11染色体畸变是指____四种情况12大肠杆菌是指_食品中大肠菌群测定的食品卫生含义是_13影响微生物的抗热性的因素是_____14 BOD是指_15在空气中能较长时间的微生物类群是__特点是_16培养时，培养皿倒置是为了_和_17平板菌落计数法结果表达中常用的“clu”的意思是_19981微生物的特点是_____2微生物的学名有_和_所组成3细菌革兰氏染色的主要原理是_影响染色的主要因素是_ 和_，革兰氏染色后为红色的是_菌4霉菌产生的无性孢子是___5微生物的培养基按用途可分为_____6根据生长和氧气的关系，大多数酵母属于_，大多数霉菌属于_7影响微生物生长的延滞期长短的因素有___等8染色体畸变有____四种情况9影响微生物的抗热性的因素是_____10在空气中能较长时间的微生物类群是__特点是_11培养时，培养皿倒置是为了_和_12平板菌落计数法结果表达中常用的“clu”的意思是_13 BOD是指_20001影响革兰氏染色结果的因素是___，E.coli属于_性菌，染色结果为_色2生长因子是_，主要包括___3影响微生物生长的延滞期的主要因素是___4根据微生物生长和氧气的关系，可分为___三大类型。
荧光假单胞菌的应用与展望
荧光假单胞菌的应用与展望荧光假单胞菌是一种广泛存在于自然界中的细菌，在生物学、医学、农业、环境科学等领域有着重要的应用和展望。
本文就荧光假单胞菌的应用和展望进行探讨。
1.农业领域应用荧光假单胞菌在植物根际土壤中有着极其重要的作用，它们可与植物根部共生，形成一种对抗性交互作用，即荧光假单胞菌在与植物根部共生时，能够产生一定的抗生素和激素，进而提高植物的抗病能力和生长速度。
同时，荧光假单胞菌还能促进植物的养分吸收，改善土壤性质，保护植物免受环境恶劣因素的伤害，从而提高农作物的产量和质量。
荧光假单胞菌在医学领域有着广泛的应用前景，其产生的荧光素可以用于医学科研中的生物标记、病原体检测、肿瘤诊断等。
此外，荧光假单胞菌还可以用于治疗某些疾病，如癌症、病毒感染等。
研究发现，荧光假单胞菌能够通过改善宿主免疫系统、引起免疫反应等方式，有效抑制癌细胞的生长和扩散。
因此，它被认为是新的癌症综合治疗方法的有力补充。
3.环境科学领域应用荧光假单胞菌在环境科学领域的应用也不容忽视。
它们能够进行重金属离子吸附，同时通过荧光法、抑菌法等手段，对环境中的污染物进行检测和治理。
此外，荧光假单胞菌还能够对水质、空气质量、土壤污染等方面进行监测，形成一套完整的环保监测体系。
1.基因工程方面的应用随着基因工程技术的发展，荧光假单胞菌的基因重组技术也得到了不断的完善。
通过基因工程手段，可以使荧光假单胞菌产生更多或更有效的激素和抗生素，以达到提高农作物的抗病能力和生产效率的目的。
此外，基因工程重组技术还可以将荧光假单胞菌用于生物治疗和基因药物生产，具有广阔的应用前景。
2.高通量筛选技术的应用高通量筛选技术是当前生物学领域的研究热点，应用荧光假单胞菌进行高通量筛选，能够快速准确地筛选出目标物质，并对其进行高效分离。
这种技术可以在制药、化学、生物学等领域中发挥重要作用，对新药研发、新材料开发等方面起到一定的推动作用。
3.多功能性化合物的制备荧光假单胞菌胞内含量丰富的多种酶类、多种代谢产物，能够为化学合成提供重要的原材料。
发酵工程有关习题
《发酵工程》复习题一（A）班级学号姓名一．选择题 (10×1=10分)1．下列哪种修复作用具有引起差错的性质而有利于突变的发生（）A、光复活作用B、切补修复C、DNA多聚酶校正作用D、SOS修复系统2．香槟酒是一种（）A．含CO2的白葡萄酒 B.含CO2的红葡萄酒C.不含CO2的白葡萄酒D.不含CO2的红葡萄酒3.白兰地从生产工艺上来说，属于（）A．酿造酒 B.蒸馏酒 C.配制酒 D.味美思酒4.接种时用75%乙醇擦拭双手属于（）A．湿热灭菌 B.物理灭菌 C.化学灭菌 D.过滤灭菌5.为了保证纯种生产，稳定生产和提高产量，通常要把在出现退化现象群体中的少量变异细胞除掉，以保持群体的纯正，这种操作叫做（）A．菌种分离 B.菌种纯化 C.自然选育 D.菌种复壮6.谷氨酸棒杆菌合成天冬氨酸族氨基酸时，天冬氨酸激酶受到赖氨酸和苏氨酸的抑制属于（）A、协同反馈抑制B、累积反馈抑制C、增效反馈抑制D、顺序反馈抑制7. 苯乙酸在青霉素发酵培养基中的作用是（）A、诱导剂B、氮源C、前体D、消沫剂8.为了提高培养液中溶解氧的含量，可采用（）A．提高发酵温度 B.降低发酵温度 C.降低发酵罐压力 D.减少通气量9.当种子罐的装料系数过小时会造成（）A．菌种生长过快 B.菌种生长过慢 C.菌丝结团 D.菌丝粘壁10. 下列有关发酵的叙述中，不正确的是（）A、现代生物技术的典型代表是发酵技术B、发酵是供给能源的氧化-还原反应C、酵母作用于果汁产生CO2是发酵现象D、培养生物细胞获取产物也属于发酵二．填空题 (10×1=10分)1．酸奶发酵中，习惯上采用菌和菌的混合菌作为酸奶的发酵剂。
2. 在产物的生物合成过程中，被菌体直接用于产物合成而自身结构无显著改变的物质称为。
3.菌种选育的目的是，使其符合工业生产的要求。
4.葡萄酒的酿造，大致可分为、、、四个步骤。
5．通过诱变剂处理可以大大提高菌种的，扩大。
食品发酵与酿造模拟习题与参考答案
食品发酵与酿造模拟习题与参考答案一、单选题（共81题，每题1分，共81分）1.下列种子制备的过程正确的是？A、保藏菌种→试管斜面活化→摇瓶→发酵罐→种子罐B、保藏菌种→试管斜面活化→摇瓶→种子罐→发酵罐C、保藏菌种→摇瓶→试管斜面活化→种子罐→发酵罐D、保藏菌种→试管斜面活化→种子罐→摇瓶→发酵罐正确答案：B2.下列物质中能改善细胞膜透性的是？A、脂肪酸B、生物素C、磷酸D、谷氨酸正确答案：B3.关于利用发酵工程生产谷氨酸的生产实例的叙述中，错误的是？A、发酵过程中应通过发酵罐上面连接的通气、搅拌、接种、加料、冷却、pH检测等装置严格控制发酵条件B、提取出来的谷氨酸用适量的Na 2CO 3溶液中和后，再经过过滤、浓缩、离心分离等步骤获得谷氨酸C、常用的谷氨酸产生菌有好氧性的谷氨酸棒状杆菌、黄色短杆菌等D、生产用的培养基通常是由豆饼的水解液、玉米浆、尿素、磷酸二氢钾、氧化钾、硫酸镁、生物素等配制而成的液体培养基，从培养基的成分上分析，该培养基为合成培养基正确答案：D4.酒精发酵的主要原料是？A、纤维质原料B、淀粉质原料C、糖类原料D、薯渣原料正确答案：B5.在谷氨酸（AS1.299菌）发酵中后期，为促进谷氨酸合成，pH值维持在（）范围为宜A、pH6.8~7.0B、pH7.3~7.6C、pH6.2~6.4D、pH7.0~7.2正确答案：D6.从Monod模型可以看出，限制性底物浓度S与生长比速μ的关系是（）？A、没有关系B、相关性很低C、反比D、正比正确答案：D7.酱油杀菌常采用( )。
A、巴氏杀菌B、紫外线杀菌C、低温杀菌D、高温杀菌正确答案：A8.下列关于接种量的说法错误的是？A、生产抗生素过程，接种量一般在7-15%，谷氨酸生产过程为10%B、接种量少影响生长，发酵周期长，易污染杂菌C、接种量过大过小都不好，应以实践为准D、接种量过多菌种生长快，代谢废物过多正确答案：A答案解析：过大过小都不好，最终以实践定，如大多数抗生素为7-15%。
微生物解答
第一章1.试述革兰氏染色机制：结晶紫液初染和碘液媒染：在细菌的细胞膜内可形成不溶于水的结晶紫与碘的复合物。
乙醇脱色：G＋细胞壁较厚、肽聚糖网层次多和交联致密且不含类脂，把结晶紫与碘的复合物牢牢留在壁内，使其保持紫色；G-细胞壁薄、外膜层类脂含量高、肽聚糖层薄和文联度差，结晶紫与碘复合物的溶出，细胞退成无色。
复染: G-细菌呈现红色，而G+细菌则仍保留最初的紫色。
2.渗透调节皮层膨胀学说是如何解释芽孢的耐热机制的？芽孢的耐热在于芽孢衣对多价阳离子和水分的渗透很差以及皮层的离子强度很高，这就使皮层产生了极高的渗透压去夺取芽孢核欣中的水分，其结果造成皮层的充分膨胀和核心的高度失水，正是这种失水的核心才赋予了芽孢极强的耐热性。
3.何为“栓菌”试验？即设法把单毛菌鞭毛的游离端用相应抗体牢固地“栓”在载玻片上，然后在光镜下观察该菌细胞的行为，结果发现，该菌只能在载玻片上不断打转而未作伸缩“挥动”，因而肯定了“旋转论”的正确性4.对细菌细胞一般构造和特殊构造设计表解。
一般构造：包括细胞壁、细胞质膜、拟核、细胞质。
特殊构造:糖被、鞭毛芽孢第二章2.试对酵母菌的方式作一表解酵母菌的繁殖方式：（一）无性：①芽殖②裂殖③产无性孢子（节孢子、掷孢子、后垣孢子）（二）有性（产子囊孢子）3.试图示酿酒酵母的生活史，并对其中各主要过程作一简述1．子囊孢子在合适的条件下发芽产生的单倍体营养细胞2．单倍体营养细胞，不断地进行出芽繁殖3．两个性别不同的营养细胞彼此接合，在质配后即发生核配，形成二倍体营养细胞4．二倍体营养细胞不进行核分裂，而是不断进行出芽繁殖5在以醋酸盐为唯一或主要碳源，同时又缺乏氮源等特定条件下6子囊经自然或人为破壁后，可释放出其中的子囊孢子4.试以表解法介绍霉菌的营养菌丝和气生菌丝各可分化成哪些特化构造，并简要说明它们的功能吸取养料假根吸器附着：附着胞、附着枝菌核特化的营养菌丝休眠（或休眠及蔓延）菌索延伸：匍匐枝菌环捕食线虫菌网菌丝体无性分生孢子头孢子囊简单有性：担子特化的气生菌丝（子实体）无性：分生孢子器、分生孢子座复杂有性（子囊果）：闭囊壳、子囊壳、子囊盘简述功能：假根：具有固着和吸取养料等功能吸器：吸取宿主细胞内的养料附着胞：用以牢固的黏附在宿主表面附着枝：将菌丝附着于宿主体上菌核：休眠菌丝组织菌索：促进菌体蔓延和抵御不良环境菌环或菌网：捕捉线虫或其他微小动物5.试列表比较细菌、放线菌、酵母菌和霉菌细胞壁成分的异同，并提出制备相应原生质体的酶或试剂细胞壁成分的异同：细菌分为G+和G-，G+肽聚糖含量高，G-含量低；G+磷壁酸含量较高，而G-不含磷壁酸；G+类脂质一般无，而G-含量较高；G+不含蛋白质，G-含量较高。
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Ｐ ｅ ｄ ｍｏ ａ Ｚ ０ 拈ｃ 邶 Ｋ１ ０ ａ ｕ ｉｄｉ ｅ ａ ｏ ａｏｙ Ｔ ｅ ｅ ｕｔ ｓ ｏ ｅ ａ ｗ ｅ ａ ｔｒ ｐ ａ ｅ ｏ ｔｍｉ ｓ ｕ ｏ ｎ ｓ， ｎ ｅ Ⅱ ０ ５ ｓ ｔｄ ｅ ｔ ｂ ｒｔｒ ． ｓ ｌ ｈ ｗ ｄ ｈ ｔ ｈ ｎｂ ｃｅｉ ｈ ｇ ｎａ － ｗ ｓ ｎｈ ｌ ｈ ｒ ｓ ｔ ｏ ｃ
荧 光 假 单胞 菌 Ｋ ０ ５ 由山 西省 生 物研 究 所 工 １０ ，
２ Ｇ生 产 菌株 。但 是 ，在近 年 来 的工业 生 产 中 ，该 业微生物 室选育保 藏 。 Ｋ ．． 菌株 经 常遭受 到 噬菌体 的侵 染 ，严 重影 响 了 ２ Ｇ生 １ １２ 噬菌 体 Ｋ Ｋ ５２和 Ｋ ５３ Ｓ０ Ｓ０ ，从某工 厂荧 光假单胞菌 Ｋ１０ ０５ 产 的稳 定 。 我们 利 用从 荧 光假 单胞 菌 Ｋ ０ ５的异常 发 酵液 的异 常 发 酵液 中分 离纯 化 ， 由 山西 省 生物研 究 所 工 １０
ｒ ｔ ｄ ｄ ｔ ｅ ｏ ｖ ｒｉｎ ａ ｅ ａ ｄ ｃ ｄ ｏ ｂ ｙ ｎ ｔ ｅ ｅ ｍ ｎａｉ ｎ ｅｉｄ ａ ｐ ｏｏ ｇ ｄｏ ｖｏ ｓ ． ｅａ ｅ ，ｈ ｎ ｅ ｓ ｔ ｗ ｓ ｅ ｕ ｅ ｎ ｔ ｌ ａ ｄ ｈ ｆｒ ｅ ｔｔ ｐ ｒ ｗ ｓ ｒｌｎ ｅ ｂ ｉｕ ｌ ｒ ｃ ｏ ｒ ｒ ａ ｏ ｏ ｙ Ｋ ｙｗ ｒ ｓ ｅ ｏ ｄ Ｂ ｃ ｅｉｐ ａ ｅ ｏ ｔｍｉ ａ ｏ ａ ｔ ｏ ｈ ｇ ｎａ ｎ ｔ ｎ ｒ ｃ ｉ
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果表明， 发酵早期 的噬菌体污染减缓菌株对葡萄糖的利用 ， 导致发酵周期大大延长和发酵转化率明显降低。
关健词
＾ 岫 ｃ ｂ ｌ Ｔ ｅ ｐ ｒ ｉｉｕ ｎ ｓ ｆｂ ｃｅ ｏ ｈ ｇ ｏ ｔｍｉａｉｎ ｔ ２一ｋ ｔ ｈ ｅ ｃｏ ｓ ｅｓ ｏ ａ ｔｒ ｐ ａ ｅ ｃ ｎ ａ ｎ ｔ ｏ ｎ ｉ ｏ ｅ ｏ—Ｄ—ｇ ｏ ｉ ｃｄ ｆｒ ｎａ ｏ ｙ ｈｃ ｎｃ ａ ｉ ｅ ｍｅ ｔｔ ｎ ｂ ｉ
１ 材料 与方 法
／￣ｌ）Ｋ１０ ，并 首 先 在 国 内将 其 用 于 Ｄ一异抗 １ １ 菌种和 噬菌体 － ｅ￣ ｅ ＇ ￥ ｇ ０５１ ．
． ． 坏血 酸钠工业生 产中 】 。多年 的生产实 践证 明 ，该 菌 １ １ １ 菌种
株 发酵 周期 短 ，发酵 转化 率 高 ，确 实是 一株优 良的
ｎｒ ｓ ｅ ｃｅｆ 来自２一Ｋ ｔ ｅｏ—Ｄ —ｇｕ ｏ ｉ ｃ Ｆ ｒ ｅ ｔｔ ｎ ｌｃｎｃ ｉ ａ ｄ ｅ ｎ ａｉ ｍ ｏ
Ｐ ｅ ｄ ｍｏ ａ ｓｕ ｏ ｎ ｓ
２一酮基 一Ｄ一葡 萄糖 酸 （ 以下 简称 ２ Ｇ 的用 长和 发酵 的影 响 ，以期 为克服 噬菌 体 的危 害提 供 一 Ｋ ） 途较 多 ，但 目前主要是 作 为合成食 品 添加 剂一 Ｄ一异 定 的依据 。 抗 坏 血 酸 钠 的前 体 。 １８ ９ ３年 ，蒋 明珠 等 人 选 育 了 ２ Ｇ 高 产 菌 株 荧 光 假 单 胞 菌 （ ｓｕｏ ｏａ ∞一 Ｋ Ｐｅｄｍ ｎｓ
中分离纯化 的噬菌体 Ｋ ５２ Ｋ ５ ３ ，在实验室 业微生物室保藏。 Ｓ０ 和 Ｓ０ 条件下 研 究 了噬菌 体 污染 对 荧光 假单 胞 菌 Ｋ ０５生 １２ 培养基 １０ ．
维普资讯
Ｎ２艺技术 Ｖ ＿
维普资讯
７ ０２１１ ３Ｎ ． ２ ２０，ｏ ２ ，ｏ １． ６
矗 品科学
※工艺技术
３２ ２ 在技术设备上 ，该设备简单 、易操作 易检 喷雾 造 粒 的 生产 工 艺 。在蔗 糖 酯 的后处 理 中 ，采 用 ．． 修 、控制方便。在不同 Ｈ Ｂ的产品中，对高 Ｈ Ｂ值 薄膜蒸发脱溶和压力喷雾造粒相结合的工艺是一个 Ｌ Ｌ 产品更适合喷雾 ，产品基本满足要求。 较为合理 的工艺路线 ：另：冷却干燥塔宜采用直径 ３２ ３ 蔗糖 酯为 适 宜的操 作条件 是 ：熔化 温度 小 、桶 体 长 ，更 有利 于 产 品 的成 形 。在设 备尺 寸 上 ． ． １０Ｃ、喷 嘴孔 径 ｌ ３￣ ｍｍ、操 作压力 ０４～ ．Ｍ ａ ． ０５ Ｐ 、喷 还 可摸 索 ，以选 择最 佳设 备 尺寸 。这都 有 待业 内同
噬菌体污染对荧光假单胞菌 Ｋ ０５ １０ ２ 酮基 一 葡萄糖酸发酵的影响 一 Ｄ一
赵峰梅
摘 要
孙文敬
米丽娟
宋崴
蒋明珠
山西省生物研究所 太原
０ ００ ３０ ６
在实验室条件下 ， 考察 了噬菌体污染对荧光假单胞菌 Ｋ ０５的 ２一 １０ 酮基 一 Ｄ一葡萄糖酸发酵的危害。研究结 噬菌体污染 ２一酮基 一Ｄ一 葡萄糖酸 发酵 荧光假单胞菌
嘴 出 口温 度 １０～１ ５ 、冷风 进 口温度 １ ℃ 、出 口 行共 同探讨 。 ３ ３℃ ０ 温度 ２ ３ 、进风量 为 １０ ｍ ／ 。 ５— ０ ８ ０ ｈ 蔗糖 酯喷 雾造 粒 的技术 研 究在 国 内是首 次 进行
３２４ 为了摸索更佳操作条件 ，找们认为： ． ． 研究 ，是 国 内首 创 。它适 用 于熔 点 较低 一类 食 品添 脱 溶 采 用薄 膜蒸 发 ，可提 高 产 品色 泽 ，更 适 宜 加剂和油 脂类产 品的制粒 。有 着较好 的市场 前景 。