探究馒头在口腔中变化教案
馒头在口腔中的变化教案
第四小组在课本上②号试管的操作基础加入一些盐酸，再放到37℃的水中约10分钟，取出冷却后，滴加两滴碘液，摇匀，观察实验现象。
第五小组在课本上②号试管的操作后，再放到100℃的水中约10分钟，取出冷却后，滴加两滴碘液，摇匀，观察实验现象。
我们在细嚼馒头时，越嚼越甜，这种甜味的产生与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌等有关吗？
指导学生阅读课本P27制定计划和实验步骤。
第一小组按课本上的实验设计，把切碎的馒头与清水一起放入①号试管内，并用玻璃棒搅拌，再放到37℃的水中约10分钟，取出冷却后，滴加两滴碘液，摇匀，观察实验现象。
第二小组按课本上的实验设计，把切碎的馒头与唾液一起放入②号试管内，并用玻璃棒搅拌，再放到37℃的水中约10分钟，取出冷却后，滴加两滴碘液，摇匀，观察实验现象。
（3）以2、5号为一组实验，该组实验得出的结论是ph对对也消化淀粉有影响。
馒头在口腔中的变化与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌都有关，并且这种变化需要适宜的温度和适宜的酸碱度。
作业
布置
填写实验报告
课后
反思
第六小组在课本上②号试管的操作后，再放到0℃的水中约10分钟，取出后，滴加两滴碘液，摇匀，观察实验现象。
学生回忆自己在吃馒头时的感觉，积极思考并讨论。
小组讨论，明确分工，明确实验原理，制定计划。
教师巡回观察学生进行实验的过程，对学生在实验过程中不规范的操作及时予以纠正。
教师指导学生探究溶液酸碱度、温度对馒头的消化的影响并观察学生实验的过程，对学生在实验过程中不规范的操作及时予以纠正。
初中生物_探究：馒头在口腔中的变化教学设计学情分析教材分析课后反思
探究《馒头在口腔中的变化》教学设计一．教学目标：知识目标：知道馒头在口腔中的发生变化与牙齿的咀嚼、舌头的搅拌以及唾液的分泌有关，了解唾液的消化作用。
能力目标：1、培养学生的实践与创新能力，学会设计探究实验，通过实验来验证自己的假设是正确的。
2、培养良好的科学实验素质，提高学生的表达与交流能力。
情感目标：培养学生小组合作意识，增进同学友谊，学会与人作合作。
在实验完成后，学会总结失误，分享成功的快乐。
教学重点：培养学生的实验和操作能力，让学生学会通过实验来验证自己的假设是正确的。
教学难点：学生实验的设计、操作和相互合作能力的培养。
教学方法：探究、实验、讨论、合作交流、总结的方法课前准备1、准备好实验器材，馒头、小刀、大、小烧杯、试管、量筒、碘液、滴管、温度计、热水、凉水等。
2、按班级人数分好组。
教学过程一、情景导入，引出课题取一小块馒头在口腔中细细咀嚼，您有什么感觉？吃过后，谈自己吃出什么味？为什么会有甜味呢？今天我们就一起来探究“馒头在口腔中的变化”。
二、开始探究1、学生按照提前分好的小组，先讨论，提出探究问题。
友情提示：①馒头的主要成分是淀粉，淀粉没有甜味，遇到碘液变蓝。
②淀粉分解后变成麦芽糖，麦芽糖有甜味，遇到碘液不变蓝。
③牙齿的咀嚼，舌头的搅拌和唾液的分泌都在口腔中进行。
2、制定计划。
明确分工，第一小组，探究唾液的作用；第二小组探究牙齿的作用；第三小组探究舌头的搅拌作用。
制定好计划后在全班交流。
教师指导、总结，形成可行方案。
提示：①选择实验器材，如何用最简单的方法模拟口腔内的环境。
实验中的变量是什么？设实验组和对照组时除了变量不同以外，其他条件应保持一样。
②淀粉遇到碘液变蓝，麦芽糖遇到碘液不变蓝。
③各取2ml液体④人口腔中的温度是37℃。
（因为酶在37℃左右活性最强）３、开始实验。
（老师在学生操作的过程中巡逻指导。
要求学生填写好实验报告。
）友好提示，注意事项：①切取的馒头不宜过大，有大豆大小较为合适。
消化和吸收——探究馒头在口腔中的变化 教学设计 2022--2023学年人教版生物七年级下册
《消化和吸收——探究馒头在口腔中的变化》教学设计一、课程标准1.描述人体消化系统的组成。
2.概述食物的消化和营养物质的吸收过程。
二、教材分析《探究馒头在口腔中的变化》选自人教版《生物学》七年级下册第四单元第二章第二节《消化和吸收》。
从教学内容的安排来看：“消化和吸收”是全章的知识核心，也是全章的教学难点。
通过“探究馒头在口腔中的变化”可以帮助学生理解淀粉在口腔中的消化过程，为进一步学习“食物在胃、小肠内的消化”做好铺垫。
从探究活动本身来看：它对促进学生创新思维品质的训练和科学研究方法的掌握有重要作用。
三、学情分析通过七年级上册的学习和训练，学生具备了一定的探究意识和实验操作能力，知道了淀粉检验和水浴加热的方法。
四、教学目标1.通过亲身体验，描述馒头在口腔中的变化。
2.通过实验探究，知道口腔中牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液对淀粉消化的作用。
五、教学重难点1、通过实验探究，知道口腔中牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液对淀粉消化的作用。
2、通过实验，培养实事求是的科学态度和探索创新的精神。
3、通过对实验结果的分析，培养良好的饮食习惯。
六、教学过程（一）导入新课馒头是北方人的最爱，我们几乎每天都会接触到它，但同学们真正品尝过馒头的味道吗？今天老师请大家品尝馒头，要求同学们慢慢咀嚼，细细品尝。
提问学生：馒头在口腔中细嚼慢咽后，有什么感觉？生1：一开始没有什么味道，后来有点甜味。
生2：有点甜味。
生3：和他们两个一样。
师：我们知道馒头的主要成分是淀粉，淀粉本身是没有甜味的。
为什么细细品尝会感到有甜味？由此引导学生推理：馒头变甜可能是因为淀粉发生了改变。
从而提出问题：淀粉发生变化的原因是什么？【设计意图】“兴趣是学生学习最好的老师。
”让学生亲自去咀嚼一块馒头，并且在咀嚼馒头的过程中会感觉到有甜味的生活体验激发学生的探究兴趣，调动学生学习的主动性、积极性。
（二）探究新知1.体验感悟、确定方向回忆刚才的体验过程，馒头变甜可能是口腔中的哪些结构或者物质参与了该过程？每个学生都能体验到牙齿的咀嚼、舌头的搅拌和唾液参与了该过程。
《探究馒头在口腔中的变化》教学案例
《探究馒头在口腔中的变化》教学案例一．设计思路：该实验是义务教育课程标准实验教科书《生物学》七年级下册的一个探究性实验。
该实验的最大特点是将过去的验证性实验改为探究性实验，将实验所需的背景资料在教材中以醒目的方式呈现给学生。
通过本节课的教学，从多方面培养学生的实验技能，如量筒、温度计等实验器具的正确使用和数值读取，同时学生通过提出问题、作出假设、设计实验、分工合作、对照比较、集体讨论、表达交流等活动，促进了思维品质的训练和科学研究方法的掌握，有利于创新思维的形成和综合素质的提高。
重视学生对探究过程的反思，让学生在完成探究活动后，对活动进行评价与反思，促进学生学习能力的逐步提高。
二．实验教学分析:（一）教学内容分析《馒头在口腔中的变化》是七年级下册中第二章《人体的营养》的第二节《消化和吸收》的起始的一个学习内容，在本章教材的编排顺序中起着承上启下的作用。
这个探究活动是在学生具备一定生活经验的基础上进行的，从学生生活周围熟悉的事情入手，不仅要让学生提出有新意的问题，自己制定计划，实施计划，并且小组之间交流和讨论，还要让学生在该活动后反思自己的探究过程，即总结失误改正错误，总结自己的成功体验。
使他们能够在探究能力、学习能力和解决问题能力方面有更好的发展，能够在合作意识和创新精神等方面得到提高。
（二）学情分析有部分学生在小学学过简单的有关于淀粉的变化的知识，学生对馒头在口腔中的变化有一定的了解。
七年级学生好动，好强、接受新鲜事物的能力强，思维活跃，有一定的创新能力，具有一定分析和解决问题的能力，以及交流与合作、创新的能力。
（三）教学条件分析由于我们是农村中学，没有专门的实验室，实验仪器不全，又没有实验员，再加上每位老师都要带七到八个班的课，任务较重，所以实验在组织上有较大的困难，另外班内学生较多，所以本课将全班同学分为两个实验组，分别探究两个问题，这主要是受到了实验条件的限制。
其实学生想要探究的问题很多，学生提出的实验计划有的是很有创新的，如果能组织多组实验同时开展，效果可能会更好，更能体现新课程的教育理念。
探究馒头在口腔中的变化
《探究馒头在口腔中的变化》教学案例教学目标：知识目标：运用实验法探究馒头在口腔中的变化，并得出合理的结论。
能力目标：体验探究活动的基本过程。
情感态度与价值观目标：尝试对探究活动过程的反思。
教学重、难点：教学重点：通过探究活动，使学生理解馒头在口腔中发生变化的原因。
教学难点：探究活动的组织。
教学过程：教学反思：实验是学生进行探究活动的重要方式，是培养学生探究能力的重要活动。
本课从学生的体验出发，通过学生品尝馒头，提出探究的问题，然后商讨探究计划，在这系列的活动中学生学会了一些科学探究的基本方法，如：设置对照实验、设置重复组等。
本课的学习活动，提供给学生充分进行探究性实验活动和交流的空间，让学生有更多的机会主动地体验知识的探究过程，使学生的知识水平和探究能力在知识的探究过程中逐渐增长。
教师在确定本课教学目标时，对教材进行了适当的改进，首先创设情景，鼓励学生质疑问难，使学生敢想，敢说，不唯书。
教学中给学生留有思维的空间，启发学生去发现，去创新。
其次，在探究过程中，教师与学生组成一个研讨、交流、创作的集体。
在这个过程中，师生之间、生生之间一起讨论，形成科学的概念和解决问题的途径，彼此的启发或思维碰撞，引发学生思维的“火花”，通过合作学习展示学生的创新精神与创新能力存在的主要问题：1、本课是一节充满活力的探究性实验课，教学密度较大，要让学生大胆质疑，合作讨论实验计划，完成探究活动，表达和交流，这就需要有充足的课堂空间。
因此，本节课最好能安排两个相连课时。
2、本课将全班同学分为两个实验组，分别探究两个问题，这主要是受到了实验条件的限制。
其实学生想要探究的问题很多，学生提出的实验计划有的是很有创新的，如果能组织多组实验同时开展，效果可能会更好，更能体现新课程的教育理念。
《探究馒头在口腔中的变化》教案
《探究——馒头在口腔中的变化》教案南阳市二十二中白霞一、教材分析本节课是人教版《生物学》七年级下册第二章第二节“探究馒头在口腔中的变化"的实验。
本节课要求学生通过实验自主探究引起馒头在口腔中变甜的因素。
通过实验，让学生在探究中体验和领悟科学家研究自然界所用的方法，并培养钻研、求实、严谨的科学态度。
同时知道淀粉在口腔中发生变化与牙齿的咀嚼、舌头的搅拌以唾液的分泌、温度、咀嚼的时间等都有关的生物学基本知识。
二、学情分析学生通过七年级上册《绿叶在光下制造淀粉》的实验，已知淀粉的检验方法、水浴加热的方法。
三、教学目标：知识目标：通过探究实验，知道淀粉在口腔中发生变化与牙齿的咀嚼、舌头的搅拌以唾液的分泌、温度、咀嚼的时间都有关。
技能目标：1、学生学会如何设计探究实验来检验自己的假设。
2、培养学生仔细观察、积极思考、动手实践、与人合作的能力。
情感态度价值观目标：1、体验和领悟科学探究的过程。
2、体验合作的快乐，形成团队精神。
3、培养钻研、求实、严谨的科学态度。
四、教学重点、难点教学重点：探究实验的设计教学难点：实验结果的分析五、课前准备实验用具：大烧杯，小烧杯，试管，试管架，量筒，碘液，凉水，热水，研钵，小纸槽，温度计，标签纸，刀片，馒头，凉水，热水六、课时分配 1 课时七、教学过程一、提出问题，做出假设（5分钟）师：同学们好！今天我们在此要通过实验来探究馒头在口腔中的变化。
馒头是我们北方人的主食，在口腔中遇到牙齿的咀嚼舌的搅拌后、唾液的混合后会越变越……生：甜。
师：实验是对自然现象的模拟，那么在口腔中，有可能使馒头变甜的因素有哪些呢？请你说出一种因素并说明理由。
生1：因是馒头的主要成分是淀粉，淀粉没有甜味，被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖后就有甜味。
所以，馒头变甜与唾液的分泌有关。
生2：我认为与牙齿的咀嚼和舌的搅拌也有关系。
因为饿极时的狼吞虎咽就感觉不到甜味。
生3：我认为与时间、温度也有关系。
口腔温度为37度。
《探究馒头在口腔中的变化》实验教案
《探究馒头在口腔中的变化》实验教案第一章：教学目标1.1 知识目标了解馒头的成分和口腔的基本结构。
掌握馒头在口腔中的消化过程。
1.2 技能目标学会使用放大镜观察馒头和口腔的结构。
学会进行实验和观察，并能够记录实验结果。
1.3 情感目标培养对科学实验的兴趣和好奇心。
培养合作和分享的意识。
第二章：教学重点与难点2.1 教学重点馒头的成分和口腔的基本结构。
馒头在口腔中的消化过程。
2.2 教学难点馒头在口腔中的消化过程的观察和理解。
第三章：教学准备3.1 材料准备馒头放大镜实验记录表格3.2 场地准备实验室或教室第四章：教学过程4.1 导入通过提问方式引导学生思考馒头的成分和口腔的作用。
4.2 探究活动分组进行实验，每组一个馒头。
使用放大镜观察馒头和口腔的结构。
记录实验结果。
4.3 分享与讨论每个小组分享实验结果。
讨论馒头在口腔中的消化过程。
第五章：教学评价5.1 学生自评学生根据自己的表现进行自我评价。
5.2 同伴评价同学之间相互评价。
5.3 教师评价教师根据学生的实验操作和表现进行评价。
第六章：教学延伸6.1 拓展活动邀请营养师或医生来讲解食物在口腔中的消化过程。
学生进行角色扮演，模拟馒头在口腔中的消化过程。
6.2 家庭作业学生回家后，观察家人吃食物的过程，并记录下来。
思考食物在口腔中的消化过程对身体健康的影响。
第七章：安全与环保7.1 安全注意事项提醒学生使用放大镜时要小心，避免划伤手指。
实验过程中要注意卫生，避免食物交叉污染。
7.2 环保意识实验结束后，要将实验材料分类投放，进行环保处理。
提醒学生节约使用实验材料，减少浪费。
第八章：教学反思8.1 教师自我反思教师要对自己的教学过程进行反思，看看是否达到了教学目标。
思考如何改进教学方法，提高学生的学习效果。
8.2 学生反馈学生可以通过问卷调查或口头反馈的方式，向教师提供对教学过程的评价和建议。
第九章：教学计划调整9.1 根据学生表现和反馈，对教学计划进行调整。
探究“馒头在口腔中的变化”41187
初二生物实验：探究“馒头在口腔中的变化”教学目标1、知识、技能目标1）通过探究实验使学生了解食物中的淀粉在口腔中发生了变化。
2）通过探究实验使学生知道淀粉在口腔中发生变化与牙齿的咀嚼、舌头的搅拌以及唾液的分泌都有关。
3）培养学生学会如何设计探究实验来检验自己的假设。
4）培养学生仔细观察、善于思考、动手实践、与人合作的能力。
2、情感态度教育目标1）学会体验和领悟科学的思想观念，科学研究事物的方法，同时获取新知识。
2）在探究实验过程中得到成功的体验，增强对学科的兴趣和自信心。
教学重点引导学生通过探究实验来验证自己的假设。
教学难点在探究实验过程中培养学生的实践能力和创新能力。
教学准备1、教师设计一个开放性的实验环境：将所有实验器材放置在教室的两边，让学生可自主选取器材，并精心布置了两个小陷饼：100 ℃、37 ℃、0 ℃的水浴；大小不一的试管。
2、前一节课教师已向学生介绍了几种收集唾液的方法，让他们回家练习，并要求学生课前收集好唾液。
教学方法合作式探究教学法。
教学过程的口腔中，一个在口腔里含着，另一个在口腔里用牙齿咀嚼、舌头搅拌；再取一个试管模仿B 试管放入切碎的馒头、清水、玻棒进行搅拌、33 ℃水浴中加热。
10 min后取出滴加碘液，摇匀观察4）让学生对实验结果进行交流和分析，培养学生良好的科学实验素养。
对学生在探究实验过程中所表现出来的创新能力给予鼓励教师组织学生对实验的结果进行交流和分析，并表扬有创新实验的小组。
学生从实验结果中得出以下结论：1）馒头在口腔中发生变化是与唾液的作用、牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关（A、B、C试管）2）唾液在酸性环境中，作用降低（D试管）3）唾液的浓度会影响淀粉的分解（E试管）4）100 ℃的高温下唾液不会产生作用（F试管）教师将学生探究实验过程中不规范的例子与学生进行讨论：l）有的组选用了3支大小不一的试管进行实验2）有的组在试管上没有贴标签作标记3）有的组试管内注入的唾液量多少不一4）有1组在创意实验中，有的放入口腔中进行，有的在试管里进行讨论得出：做探究实验时，要注意科学的严谨性。
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古浪县中小学实验教学优质课教案
《探究馒头在口腔中的变化》
古浪县大靖初级中学
赵冬林
探究馒头在口腔中的变化
古浪县大靖初级中学赵冬林
教材地位及作用：
《馒头在口腔中的变化》是人教版生物教材七年级下册第四单元第二章第二节《消化和吸收》中的一个探究实验，是在学习了第一节食物中的营养物质的基础上，引出的探究活动。
为第二课时进一步学习食物的消化和营养物质的吸收奠定了基础。
由于学生已经初步具备探究活动的相关知识，所以本课可以让学生在小组活动的过程中，观察实验现象，通过小组之间的比较，得出相应的结论，使学生在活动中逐步形成一定的创新能力，培养团队合作的意识。
实验原型：
不足之处：
第三组实验若搅拌，将会把馒头小块弄碎，与对照实验相混淆，不能说明牙的咀嚼在消化中的作用，且实验组较多，增加了实验的难度。
同时，馒头松软，不易切成小块。
实验创新：
改进之处：
将牙齿的咀嚼与舌的搅拌看作一个变量，简化了实验，使得实验现象更加直观。
另外，馒头应选取速冻馒头，这样容易切成小块。
实验器材：
新鲜馒头、凉开水、37℃温水、碘液、试管、试管架、大烧杯、小烧杯、镊子、刀片、量筒
实验原理：
碘遇淀粉变蓝色。
装置说明：
牙的咀嚼馒头碎屑馒头碎屑馒头小块
唾液作用2ml唾液2ml清水2ml唾液
舌的搅拌充分搅拌充分搅拌不搅拌
条件37℃水浴37℃水浴37℃水浴说明：如果淀粉被消化了，加入碘液后不会变蓝；如果出现蓝色，证明淀粉未被消化。
实验过程:
一、设置情境
复习食物中含有的营养物质，引出消化和吸收。
师：口腔是消化系统的起始部分，口腔中有哪些与消化作用有关的结构？
生：牙齿、舌、唾液。
师：它们分别起了什么作用？
生：牙齿咀嚼、舌搅拌、唾液消化食物。
师：口腔中主要对哪种营养物质进行了消化？
生：淀粉。
二、实验活动：
（学生品尝馒头）
师：你们品尝到了什么味道？
生1：一开始没有什么味道，后来有点甜味。
生2：有点甜味。
生3：和他们两个一样。
师：馒头并未加糖，为什么细细品尝会感到有甜味？
生1：馒头变甜是否与牙齿的咀嚼有关？
生2：馒头变甜是否与舌的搅拌和唾液有关。
生3：馒头变甜是淀粉发生了变化吗？
……
三、提出问题：
（教师组织学生将问题归纳成有代表性且容易探究的问题）
问题：馒头在口腔中变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌都有关？它们各起了什么作用？
四、作出假设：
（引导学生根据问题作出假设）
假设馒头的变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌都有关。
五、制定并实施计划：
小组交流，完善计划，各抒己见。
教师适时指点，使问题得到解决，并明确认识到：
1、实验要设计对照组；
2、如何获得较多的纯净唾液；
3、实验模拟人的口腔环境，提供37℃左右的水浴；
4、用碘液来检测淀粉的变化；
5、注意控制变量的单一性。
组织学生实施活动，并记录实验现象。
五、分析结果，得出结论
引导学生根据试管内颜色的变化，得出结论：淀粉在口腔中发生变化，与牙齿的咀嚼、舌头的搅拌以及唾液的分泌都有关。
六、讨论与交流
教师对各小组做出实验评价，肯定学生在探究实验课上所表现出来的科学素养，将学生探究实验过程中不规范的例子与学生进行交流。
实验效果
教学过程中，教师通过设置问题情境，让学生细细地品尝馒头的味道，在亲身体验中提出问题并作出假设，极大地激发了学生的学习兴趣和探究欲望。
采取分组，选择不同的探究问题。
通过讨论，制定并实施计划。
让每个学生都带着任务去开展小组合作与自主探究，培养了学生的合作意识，提高了学生的探究能力。
在学生分组设计实验方案时，教师通过引导给学生适当的提示，采取小组讨论、集体交流的方式，让学生不断完善实验计划。
采用图解、表格的方式板书实验方案，使实验设计更加直观清晰，学生看了一目了然，加深了学生对“对照实验”和变量的认识理解。
通过本次探究活动，使学生理解了馒头在口腔中变甜是因为淀粉在唾液的作用下变成了麦芽糖。
运用知识，解释了生活现象，增强了学生对生物学科的兴趣和参与的热情。
自我评价
爱因斯坦说过：“我并没有什么特殊的才能，我只不过是喜欢寻根问底地追究问题罢了。
”道出了科学创新必须有强烈的探究意识以及锲而不舍的探究
精神。
实验是学生进行探究活动的重要方式，是培养学生探究能力的重要活动。
本课从学生的体验出发，通过学生品尝馒头，提出探究的问题，然后商讨探究计划，在这系列的活动中学生学会了一些科学探究的基本方法，如设置对照实验。
本课的学习活动，提供给学生充分进行探究性实验活动和交流的空间，让学生有更多的机会主动地体验知识的探究过程，使学生的知识水平和探究能力在知识的探究过程中逐渐增长。
在教学过程中，师生之间、生生之间一起讨论，形成科学的概念和解决问题的途径，彼此的启发或思维碰撞，引发学生思维的“火花”，通过合作学习展示学生的创新精神与创新能力。