利 乐 Flex10杀菌机 培 训ppt课件

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灭菌柜培训修改版ppt课件

灭菌柜培训修改版ppt课件
⑤排水阶段:当T1~T4点温度降到设定的冷却终时,冷却过 程结束,程序转入排纯化水阶段。大小进冷却水气动阀、 排水气动阀、进压缩空气气动阀关闭,循环水泵停止运 行,同时排纯化水阀打开,利用柜内余压将纯化水排出。
⑥排汽阶段:等排水完毕后,内室压力降到0.002MPa关闭 排纯化水气动阀。程序结束。
二、技术指标
六、PLC输入与输出列表
输出
Q0.0
压缩空气 阀
Q1.0
排冷却水阀
Q2.0
开前门阀
Q3.0
Q0.1 大蒸汽阀 Q1.1 排气阀 Q2.1 关前门阀 Q3.1
Q0.2 Q0.3 Q0.4 Q0.5
小蒸汽阀
大冷却水 阀
小冷却水 阀
注水阀
Q1.2 Q1.3 Q1.4 Q1.5
冷凝水旁通 阀
门抽空阀
Q2.2 Q2.3 Q2.4 Q2.5
人工干预 利用UPS 泄压开门
三 无供应 正常
-
利用电磁阀上的手控 钮泄压开门
四 无供应 无供应
-
利用旁通阀 泄压、人力开门
五、系统控制、主要运行要求
1、选择设定灭菌参数,以最低灭菌温度或第一个温度为基 础来计算;
2、所有报警和工艺数据作为运行数据来记录和打印; 3、以所需过程时间长度为基础自动选择完成数据记录频率; 4、计算循环时间的容许量,即有每一阶段的时间限度; 5、6个固定温度量程,1个固定压力量程和程序固定时间段
3min 。
2、GMP规定灭菌合格的标准
即F0=3
大输液灭菌F0值大于等于8
二、技术指标
内室截面积形状: PSMSB-DC-5,圆形/内直径1.6米
内室容积:
10.8m3
外形尺寸:

UHT杀菌原理解析PPT演示课件

UHT杀菌原理解析PPT演示课件

92℃ 换热器 145℃
•21
防泄漏设计 產品壓力P>熱水壓力p
P6
P5
去充填 48℃ p6 p5 89℃
热水缓冲桶
89℃
蒸气出 89℃
蒸气进 145℃
p1
p2
P1 48℃
92℃
换热器
P2
损坏
热水泵
p3
p4
92℃ 换热器 145℃
P3
P4
•22
系统防漏设计详图
糖度测量 p1 或有颜色
产品 P1
產品壓力P>熱水壓力p
檢查產品閥適 導電度計清潔 當的作用
半年
細查離心泵檢查 軸封、葉輪 細查泵、軸正面 的密封圈 檢查氣動閥
細查產品閥損壞 、洩漏 細查產品閥腐蝕 固定 檢查電器元件損 壞
一年
細查轉子泵檢查 摩擦部份
細查氣動零件
細查電器元件
細查換熱管內部
細查溫度探測器 、校正 檢查泵當前消耗

•40
杀菌机的维护与保养
灭菌温度条件: 以绿茶为例 133℃10分钟
灭菌升温 (降至灭菌温度133 ℃) 全程管路灭菌 (10分钟管路灭菌)
充填管路降温 (降至充填温度) 充填灭菌 (热水进入充填机)
充填排放灭菌完成 (充填排水阀开)
•10
灭菌流程
•11
进料赶水流程
调配至杀菌机赶水 平衡桶排至低液位 杀菌机管路赶水
充填桶排水
每天
一周
半年
細查換熱管痕跡 腐蝕
細查連接處和容 積處損壞洩漏
細查溫度探測器 的損壞、腐蝕
細查傳導探測器 的損壞、腐蝕
一年
•41
设计条件
产品:果汁、茶饮料等相关性产品 产能:

热力杀菌系列培训课件7

热力杀菌系列培训课件7

仪器, 设备及操作商业无菌包装食品(CSPF) 手册Chapter 15Copyright ©2010 马里兰大学保持所有权Instrumentation, Equipment, and OperationCommercially Sterile PackagedFoods (CSPF) ManualChapter 15Copyright ©2010 University of MarylandAll Rights Reserved目的•理解加工区域仪器的操作及维护基础•理解精确的温度指示装置的重要性•理解如何操作及控制热加工设备•认识影响热传递及商业无菌的因素Objectives •Understand the basics of process room instrumentation operation/maintenance •Understand the importance of accurate temperature-recording device •Understand how to operate and control thermal processing equipment •Recognize factors that affects heat transfer and commercial sterility仪器•温度指示装置•温度/时间记录装置•温度控制系统•电子控制系统•空气气源仪器•压力表及记录仪•pH 监控系统•计时装置INSTRUMENTS•Temperature-indicating device •Temperature/time recording device •Temperature control system •Electronic control system •Instrument air supply•Pressure gauges and recorders •pH monitoring system•Timing devices温度指示装置•玻璃水银温度计(MIG)•热电阻传感器(RTD)•热电偶Temperature Indicating Device•Mercury-in-glass (MIG)•Resistance temperature detectors (RTD)•Thermocouples温度指示装置•玻璃水银温度计(MIG)–除无菌系统外可用于所有热加工过程的官方温度测量及指示装置–FDA和USDA-FSIS 法规要求每一杀菌锅至少要配置一个温度指示装置–MIG’s能够读取最小0.5°C (1°F) 及不超过4°C per cm (17°F per inch)的温度分度。

杀菌装置课件

杀菌装置课件

杀菌装置
食品加工机械与设备
杀菌装置
换热器工作原理
食品加工机械与设备
杀菌装置
食品加工机械与设备
杀菌装置
食品加工机械与设备
杀菌装置
食品加工机械与设备
杀菌装置
食品加工机械与设备
杀菌装置
食品加工机械与设备
杀菌装置
食品加工机械与设备
板式换热器
杀菌装置
板式换热器主要由 框架和板片两大部分组 成。 板片由各种材料 的制成的薄板用各种不 同形式的磨具压成形状 各异的波纹,并在板片 的四个角上开有角孔, 用于介质的流道。板片 的周边及角孔处用橡胶 垫片加以密封。框架由 固定压紧板、活动压紧 板、上下导杆和夹紧螺 栓等构成。
食品加工机械与设备
杀菌装置
结构特点:
①热介质为蒸汽, 由底部吹入。
②蒸汽小孔开在 分布管两侧或底部 ,避免直接吹向罐 头。
③杀菌篮与罐头 一起由电葫芦调进 调出。
④冷却水由上方 盘管的小孔喷淋, 此处小孔也不能直 对着罐头。
⑤为提高杀菌能 力,可放置上下杀 菌篮。
食品加工机械与设备
杀菌装置
(2)卧式杀菌锅 也属于间歇式杀菌设备,中小型企业使用较多。
食品加工机械与设备
杀菌装置
食品加工机械与设备
杀菌装置
在乳品工业中广 泛用于鲜乳的高 温短时(HTST) 和超高温(UHT) 杀菌,也可用作 鲜乳或乳制品的 冷却。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
食品加工机械与设备
2、电阻式杀菌设备
杀菌装置
电阻加热杀菌也叫欧姆杀菌,是一种新型热杀菌方法 ,它借通入的电流使食品内部产生热量而达到杀菌的目的 ,是酸性和低酸性食品和带颗粒(粒径小于25mm)食品进行 连续杀菌的一种新技术。电阻加热已成功地用于各种包含 大颗粒的食品和片状食品的杀菌,如马铃薯、胡萝卜、蘑 菇、牛肉、鸡肉、片状苹果、菠萝、桃等 。

2024版消毒知识培训ppt课件pptx

2024版消毒知识培训ppt课件pptx
消毒行业标准的不断完善
为了保障公共卫生安全,未来消毒行业标准可能会 不断完善,包括消毒剂的安全性评价、消毒效果的 检测方法等。这将有助于规范消毒行业的发展,提 高消毒服务的质量和水平。
2024/1/28
智能化消毒设备的推广
随着物联网、人工智能等技术的不断发展,未来可 能会出现更多智能化消毒设备。这些设备能够实现 自动化、精准化的消毒操作,提高消毒效率和质量。
应用范围
主要用于皮肤、医疗器械的快速 消毒
注意事项
易燃易爆,需远离火源;对皮肤 有脱脂作用,长期使用会皮肤干
燥 12
季铵盐类消毒剂
主要成分
苯扎溴铵、苯扎氯铵等
杀菌原理
通过吸附于菌体表面,改变菌体通透 性,使菌体内酶和辅酶等漏出,活性 降低,导致菌体死亡
2024/1/28
应用范围
适用于皮肤、黏膜、环境、物品等的 消毒
06
总结与展望
2024/1/28
28
本次培训重点内容回顾
消毒基本概念和原理
介绍了消毒的定义、目的、分类及基本原理,使学员对消毒 有了更深入的理解。
消毒剂的种类与使用
介绍了常用消毒剂的种类、性能、使用范围及注意事项,使 学员能够正确、安全地使用消毒剂。
2024/1/28
常见消毒方法
详细讲解了物理消毒法、化学消毒法和生物消毒法的原理、 特点及应用范围,使学员能够根据实际情况选择合适的消毒 方法。
对门把手、扶手、座椅 等高频接触物体表面进 行重点消毒
18
提供免洗手消毒剂或洗 手液,方便公众随时进 行手消毒
Part
04
消毒效果评价与监测方法
2024/1/28
19
微生物学指标评价法
STEP 02

灭菌工艺验证及灭菌器确认培训资料ppt课件

灭菌工艺验证及灭菌器确认培训资料ppt课件

❖ 三柜次空载运行完成后,对验证数据进行分析,从有效装载区各探头 数据中分析找出升温和降温最快的各2个点、升温和降温最慢的各2个 点、底部探头横截面中温度最低的点和最高的点、整个灭菌过程中温 度最高和最低出现次数最多的各3个点,共16个点(如有重合,可选 在闲置空间最大的区域的几何中心位置)。
❖ 以该16个点作为该灭菌器进行再确认空载热分布及首次满载热分布 、首次满载热穿透的探头放置位置,重新按位置编号并对应放置验证 探头,进行该灭菌器的满载验证。
❖ 超出范围的要对灭菌器相关喷淋机构进行调整,达到喷淋均匀性满足 基本要求。
首次确认管理内容与方法
❖ 6.测试和确认系统维护功能正常。如输入系统维护密码,可对程序进 行修改;还要确认开、关门按钮、进出器链条控制按钮、门密封安全 装置、密封门机械锁紧装置、灭菌程序(自动)、灭菌程序(手动) 、三级操作权限、循环水泵电流监测装置、PID比例调节阀、压力传 感器、气动阀门、系统程序安全性、断电/恢复功能、温度控制、循环 水泵运行控制情况是否正常。
空载热分布、满载热分 布、最小装载热分布
验证至少使用10只验 证探头
验证至少使用10只验 证探头
隧道灭菌干燥 空载热分布、满载热分 空载热分布、满载热分 验证至少使用10只验



证探头
❖ 性能确认过程注意事项
❖ 1.验证周期:每个项目运行一柜次为一个周期,连续确认三个周期。
❖ 2.验证产品及灭菌条件的选择、装载量确定
❖ 空载热分布验证连续运行三次,主要考察设备性能参数,考察灭 菌过程中灭菌器各个不同位置的温差情况,最高温度和最低温度的最 大波动数据,相对冷点、相对热点的位置,为满载热分布和热穿透验 证提供数据支持。通过验证数据分析,灭菌阶段如有点出现最低或最 高温度的频次在三次空载热分布验证数据中总的最高或最低点数量的 四分之一以上时,可判定为该灭菌器的空载热分布的相对冷点或相对 热点;如没有点出现最低或最高温度的频次在总数量四分之一以上则 认为该灭菌柜没有相对热点和相对冷点区域。

推荐-4 NEW FLEX10超高温杀菌机参数标准 精品

推荐-4   NEW FLEX10超高温杀菌机参数标准 精品

NEW FLEX10 超高温杀菌机参数标准
编号:Q/MN-YY/JS21.4.2-3-20XX-(4)-0
1 目的
统一 NEW FLEX10 超高温杀菌机各项运行参数,使设备正常运行,保证产品质量。

2 适用范围
本标准适用于营运管理系统常温运营中心、营运管理系统质量管理部。

3 文件换版说明
本文件替换了20XX年5月10日生效的编号:Q/MN-YN/JS21.4. 2-3-20XX-(6)-0《NEW FLEX10超高温杀菌机参数标准》,修改了文件格式。

原文件自本文件生效之日起作废。

4 NEW FLEX10 超高温杀菌机参数标准
见下页表
表 1:NEW FLEX10 超高温杀菌机参数标准表
营运管理系统质量管理部
实施日期:二 O 一一年一月三十日起草人:祁凌审核人:白林春
2
审批人:高安平。

食品杀菌设备培训课件(

食品杀菌设备培训课件(

16.01.2020
52
管式超高温流程
16.01.2020
53
卧式杀菌锅
其容量一般比立式的大,同时可不必用电动葫 芦。但一般不适用于常压杀菌,只能作高压杀 菌用。
16.01.2020
54
卧式杀菌锅装置图
1-水泵 2-水箱 3-溢流管 4-、7、13-放气管 5-安全阀 6-进水管 186-.0进1.2气020管 9-压缩空气进气管 10-温度计录仪 11-温度计 12-压力表55
操作,符合食品卫生要求,配有自动化操作控制 装置,对产品质量有保证;
(4) 操作方便,占地面积小,可配用就地清洗
装置。 16.01.2020
48
16.01.2020
超 高 温 瞬 时 灭 菌 机
49
16.01.2020
超高温瞬时 杀菌机的 安装尺寸
1—电气箱 2—灭菌机主体
3—离心泵 4—节流阀 5—回流桶 6—电动蒸汽阀
工作过程为:物料用高压泵送入不锈钢加热管内,蒸 汽通入壳体空间后将管内流动的物料加热,物料在管 内往返数次后达到杀菌所需的温度和保持时间后成产 品排出;若达不到要求,则由回流管回流重新进行杀 菌的操作。
16.01.2020
45
16.01.2020
46
特点
(1)加热器由无缝不锈钢环形管制造。没有密封圈 和“死角”,因而可以承受较高的压力。
16.01.2020
12
16.01.2020
蒸汽喷射(VTIS)装置流程 13
2、装置的运行调节
调节装置包括有: ① 比重的自动调节 ② 温度的自动调节 ③ 装置的清洗和消毒自动化
16.01.2020
14
3、VTIS主要部件
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Pre-sterilization2 预杀菌步骤2-动泵
Pre-sterilization3 预杀菌步骤3-充填设备
Pre-sterilization4 预杀菌步骤4-开蒸汽
Pre-sterilization5 预杀菌步骤5-加热
Pre-sterilization12 预杀菌步骤12-稳定
Pre-sterilization11 预杀菌步骤11-冷却3
Tetra Flex10 training
利 乐 Flex10杀菌机 培 训
培训内容
1. 简介 2. 工艺流程介绍 3. 操作 4. 报警显示和故障处理 5. 备件查询 6. 外部相关设备的通讯
简介
•Flex10 是一套超高温杀菌设备. •它是通过蒸汽加热水然后用热水对产品进 行加热的间接杀菌设备. •它可以生产多种产品,可靠性高. •它有多种型号可以选择,灵活性性好.
止动作
若均质机故障动作
A动作,如果均质机 故障则B动作
低流量B动作,当从 低流量到高流量切 换时A动作设定时间
Index
V74B动作
Step 17 STERILE WATER
Activated if PSL in water circuit 如果热水压力低,则动作V66
V75 动作
若均质机故障动作
Index
工艺流程介绍
INDEX目录
Pre-sterilizing 预杀菌 1-17
AIC 无菌中间清洗
52-17
Production 生产 20-17
Shut down 停机 70-71
CIP 清洗 101-147
Index
Sterile water
Pre-sterilization1 预杀菌步骤1- 动阀
如果选择动作
Index
V74A动作
Step 4 ACT STEAM
如果选择脱气罐动作
若均质机故障动作
A动作,如果均质机 故障则B动作
Activated if PSL in water circuit 如果热水压力低,则动作V66
V44,V96, V97,V98 动作
V64停止动作
Index
V74A动作
A动作,如果均质机 故障则B动作
低流量B动作,当从 低流量到高流量切 换时A动作设定时间
Index
Production Step 20 生产步骤20
Production Step 21 生产步骤21
Production Step 22 生产步骤22
Production Step 23 生产步骤23
Production
Pre-sterilization 17 预杀菌17 -无菌水
Production Step 40 生产步骤40
Production Step27 生产步骤27
Production Step 25 生产步骤25
Production Step 24 生产步骤24
Production Step 41 生产步骤41
如果选择脱气罐动作
若均质机故障动作
A动作,如果均质机 故障则B动作
Activated if PSL in water circuit 如果热水压力低,则动作V66
Index
V74A动作
Step 7 COOLING 1
如果选择脱气罐动作
若均质机故障动作
A动作,如果均质机 故障则B动作
Activated if PSL in water circuit 如果热水压力低,则动作V66
Production Step 42 生产步骤42
Production Step 43 生产步骤43
Index
V74B动作
Step 20 BTD EMPTYING
Activated if PSL in water circuit 如果热水压力低,则动作V66
V13.2,V14,V63, V75停止动作
V74A停止 动 作,V78动作
Step 11 COOLING 3
如果选择脱气罐动作
若均质机故障动作
A动作,如果均质机 故障则B动作
Index
V74B动作
Step 12 STABILISING
Activated if PSL in water circuit 如果热水压力低,则动作V66
V74B 动作,V94, V96,V97,V98停
若均质机故障动作
A动作,如果均质机 故障则B动作
Pre-sterilization10 预杀菌步骤10-冷却2
Pre-sterilization7 预杀菌步骤7-冷却1
Pre-sterilization 6 预杀菌步骤6-消毒
Pre-sterilization17 预杀菌步骤17-无菌水
Index
V74A动作
Step 1 ACT. VALVES
V64 动作, V20停止动作
Index
V74A动作
Step 10 COOLING 2
如果选择脱气罐动作
若均质机故障动作
A动作,如果均质机 故障则B动作
Activated if PSL in water circuit 如果热水压力低,则动作V66
M9 动作
Index
Activated if PSL in water circuit 如果热水压力低,则动作V66
Step 5 HEATING
如果选择脱气罐动作
若均质机故障动作
A动作,如果均质机 故障则B动作
Activated if PSL in water circuit 如果热水压力低,则动作V66
V20,V75动作
当T71<70度或达 到设定时间
Index
V74A动作
Step 6 STERILIZING
M2,M9 动作
若均质机故障动作
A动作,如果均质机 故障则B动作
如果选择动作
Indexቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
V74A动作
Step 3 Fill up plant
如果选择动作
Activated if PSL in water circuit 如果热水压力低,则动作V66
M6,M10 ,V10 动作
若均质机故障动作
A动作,如果均质机 故障则B动作
如果选择动作
Activated if PSL in water circuit 如果热水压力低,则动作V66
若均质机故障动作
A动作,如果均质机 故障则B动作
V8,v13.2,v14,v55.v63,v64,v74A 动作
Index
V74A动作
Step 2 ACT. PUMPS
如果选择动作
Activated if PSL in water circuit 如果热水压力低,则动作V66
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