紫苏籽油的功效及食用方法
紫苏油的功效与作用、禁忌和食用方法
紫苏油的功效与作用、禁忌和食用方法李时莲副主任医师首都医科大学附属北京儿童医院营养膳食科功效作用紫苏油，是以紫苏籽为原料经过低温提取的食用油，而紫苏在国内各地均有产地，主要产地为东北、西南。
它是一种高级功能性食用油，含有大量的α-亚麻酸，长期食用紫苏籽油，可增加脑部营养、健脑益智、调节脑神经和视神经功能，对保健肌肤和减肥也有较好效果。
1.抗过敏horri 及日本名古屋市立大学奥山教授等的研究证明，给小白鼠喂饲紫苏油，可以使引起过敏的物质白三稀和中间体血小板凝集活化因子（PAF）的产生量明显减少，其中含有迷失香酸是一种芬酸化合物，具有抗凝血、抗菌消炎、抗病毒等活性，具有很强的抗氧化性抑制过敏性反应。
2.保肝护肝紫苏油中的α-亚麻酸能有效抑制脂肪合成，并分解脂肪将其排出体外，每天食用可以预防脂肪肝的形成。
3.降脂降压紫苏油里丰富的亚麻酸具有降低血清中胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白的作用，从而抑制血栓形成，预防心肌梗赛和脑梗赛，另外α-亚麻酸还可以降低血粘稠度、增加血液携氧量，抑制甘油三酯的合成，增加体内各种脂质的排泄，所以紫苏油降脂降压的效果特别明显，尤其是对高血脂及临界性高血压效果更加突出。
4.益智健脑紫苏油中含有a-亚麻酸约51％-64％，而α-亚麻酸所合成的DHA大量存在于大脑皮层，视网膜和生殖细胞中，促使脑神经细胞突触生长，改善记忆力。
5.抗衰老美国专家watababe试验发现，摄取紫苏油可明显提高红细胞中超氧化物歧化酶（SOD）的活力，对延缓机体衰老有明显作用。
6.抗癌紫苏油能明显抑制化学致癌剂DMBA所致乳腺癌的发病率，还可降低结肠网膜鸟氨酸脱羧酸的活性，抑制结肠癌的发生。
营养价值现代营养学发现紫苏油主要成分：α-亚麻酸、棕榈酸、亚油酸、油酸、硬脂酸、维生素E，18种氨基酸及多种微量元素。
其中人体必需脂肪酸尤为丰富。
1、紫苏籽是一种高不饱和度的天然油脂，所含主要成分为α-亚麻酸，含量高达60％以上，是目前所发现的所有天然植物油中α-亚麻酸含量最高的。
紫苏籽油 成分
紫苏籽油成分紫苏籽油是一种植物油，由紫苏籽榨取而成。
紫苏籽油的成分非常丰富，包含了多种对人体有益的营养物质。
下面我们来详细了解一下紫苏籽油的成分及其功效。
1. Omega-3脂肪酸：紫苏籽油是一种天然的Omega-3脂肪酸来源。
Omega-3脂肪酸对人体健康非常重要，能够降低血脂、抑制炎症反应、改善心血管功能、促进大脑发育等。
此外，Omega-3脂肪酸还有助于改善关节炎、抑制肿瘤生长等作用。
2. Omega-6脂肪酸：紫苏籽油中富含Omega-6脂肪酸，这是一种重要的必需脂肪酸。
Omega-6脂肪酸参与调节血压、维持正常的皮肤和头发健康，促进细胞生长和修复，对妇女月经周期的调节也有一定作用。
3. 抗氧化物：紫苏籽油含有丰富的抗氧化物，如维生素E、多酚类化合物等。
这些抗氧化物能够中和自由基，减少氧化反应的发生，保护细胞免受氧化损伤。
同时，抗氧化物还具有抗衰老、抗炎症、抗肿瘤等作用。
4. 维生素：紫苏籽油富含多种维生素，如维生素A、维生素C、维生素K等。
这些维生素对维持人体正常的新陈代谢、提高免疫力、促进骨骼健康等方面起着重要作用。
5. 蛋白质：紫苏籽油中含有丰富的蛋白质，是人体所需的重要营养素之一。
蛋白质是构成人体组织和器官的基本结构，对于维持身体正常的生理功能至关重要。
6. 膳食纤维：紫苏籽油富含膳食纤维，有助于调节肠道功能，预防便秘和痔疮等消化系统疾病。
同时，膳食纤维还能降低胆固醇、控制血糖、促进饱腹感，有助于控制体重。
7. 矿物质：紫苏籽油含有多种矿物质，如钙、铁、锌、镁等。
这些矿物质在人体内起着重要的生理功能，如参与骨骼形成、血液循环、神经传导等。
紫苏籽油的丰富营养成分使其具有多种功效。
首先，紫苏籽油有助于降低血脂，预防心血管疾病的发生。
其次，紫苏籽油的Omega-3脂肪酸含量较高，可以促进大脑发育，提高记忆力和学习能力。
此外，紫苏籽油还有助于改善皮肤健康，保持皮肤弹性和光泽。
同时，紫苏籽油中的抗氧化物能够延缓细胞老化，保护身体免受自由基的侵害。
紫苏籽油的食用方法
紫苏籽油的食用方法
紫苏籽油是一种富含多种营养成分的食用油，具有独特的风味和丰富的药用价值。
它不仅可以用于烹饪，还可以用于调味和药用。
下面就让我们来了解一下紫苏籽油的食用方法。
首先，紫苏籽油可以直接食用。
它可以用来调味沙拉、凉拌菜、煎炒菜肴等。
将紫苏籽油滴在食物表面，可以增添一种特有的香味，提升菜肴的口感。
此外，紫苏籽油还可以用来拌饭，让米饭更加香滑可口。
其次，紫苏籽油也可以用于烹饪。
在炒菜、煎鱼、煮汤等烹饪过程中，加入适量的紫苏籽油，不仅可以提升菜肴的口感，还可以增加菜肴的营养价值。
在烹饪过程中，不要过度加热紫苏籽油，避免破坏其中的营养成分。
此外，紫苏籽油还可以用于药用。
它具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种功效，可以用于调理身体。
可以将紫苏籽油滴入温水中，或者直接口服，有助于改善皮肤问题、调节内分泌、增强免疫力等。
总的来说，紫苏籽油是一种非常适合食用的食用油，不仅可以用于烹饪，还可以用于调味和药用。
在食用紫苏籽油的过程中，我们需要注意适量食用，避免过量摄入。
希望大家能够通过合理食用紫苏籽油，享受到它带来的健康和美味。
紫苏油的功效与作用及食用方法
紫苏油的功效与作用及食用方法
紫苏油，是一种源自紫苏植物的天然植物油，具有丰富的营养
价值和药用价值。
紫苏油富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素等多种
营养成分，被广泛用于食品、药品和化妆品等领域。
下面将为大家
介绍紫苏油的功效与作用以及食用方法。
首先，紫苏油具有抗氧化的功效。
紫苏油中富含的维生素E等
抗氧化物质，可以帮助清除体内自由基，延缓细胞老化，保护细胞膜，增强人体的抗氧化能力，有助于预防各种慢性疾病的发生。
其次，紫苏油具有抗菌消炎的作用。
紫苏油中含有丰富的挥发
油成分，具有很强的抑菌作用，可以抑制细菌、真菌和病毒的生长，对感冒、咽炎、皮肤感染等疾病有一定的治疗作用。
此外，紫苏油还具有舒缓神经、缓解压力的功效。
紫苏油中的
芳香成分可以刺激神经系统，有助于缓解疲劳、焦虑和压力，提高
人的情绪和睡眠质量。
紫苏油的食用方法多种多样。
可以将紫苏油直接滴在食物上，
增加食物的香味和营养；也可以将紫苏油用于烹饪，炒菜、煮汤都
可以加入适量的紫苏油，提升菜肴的口感和营养价值；此外，紫苏
油还可以用于制作沙拉酱、调味料等，增加食物的口感和营养。
需要注意的是，紫苏油在食用时要适量，过量食用可能会导致
消化不良。
另外，紫苏油在烹饪时不宜高温加热，以免破坏其中的
营养成分。
总之，紫苏油具有丰富的营养成分和多种药用价值，适量食用
对人体健康有益。
在日常生活中，可以适当地将紫苏油加入食物中，享受其带来的健康和美味。
希望本文能帮助大家更好地了解紫苏油
的功效与作用及食用方法。
紫苏油食用方法
紫苏油食用方法
紫苏油是生活中良好的食材，你学会运用了么?有营养师介绍说，紫苏油的热稳定性好，烟点高达248℃，高温烹调不污染环境，具有环保性。
同时，紫苏油也是保健食用油，用量少，紫苏油烹饪仅用其他油的1/2―1/3就可以达到同样的烹调效果，因此十分经济，还避免了过多脂肪的摄入，在国外深受厨师、美食家和家庭主妇的青眯。
紫苏油的食用方法主要有以下几种：
1、紫苏油适合各种形式的烹饪。
它清淡，不油腻，能强化而不是盖过所烹饪食物的味道。
用来生饮、拌沙拉、腌鱼肉、煎炸、烘烤都非常理想。
2、海鲜烹调：用紫苏油烹饪(红烧、清蒸、鲜鱼汤)海鱼可以去除腥味，保持海鱼固有的鲜味。
3、凉拌：制作色拉、凉拌蔬菜，仅使用少量的紫苏油就可以达到效果，可以充分保持蔬菜原有的风味、海带等海洋藻类食品适于凉拌以及制汤。
4、配制调和油：紫苏油1-2瓶与市场上5L装花生油或其他植物油调和，可以改善油的风味和品质，增加人体所需要的亚油酸含量，有效调节血脂。
5、直接口服：饭前温开水冲服，每次一匙。
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苏子油的食用方法_苏子油怎么吃
苏子油的食用方法_苏子油怎么吃苏籽油的食用、药用具有悠久的历史，《神农本草经》将其列为上品。
至于它是如何食用呢？接下来就随店铺一起来了解下吧！苏子油的功效与作用贾思勰《齐民要术》说：“苏子雀甚嗜之，必须近人家种矣。
收子压取油可以煮饼。
荏油色绿可爱，其气香美，煮饼亚胡麻油，而胜麻子脂膏。
”从古至今，苏子油因为其功效显著受到人们的关注，近年来更成为人们追捧的一款“健康油”。
《神农本草经》记载苏籽油具有抗血栓、保肝、降血压，降血脂、保护视力，提高智力的作用，并对过敏反应及炎症有抑制作用。
因为紫苏子油富含珍贵的α—亚麻酸及其衍生物，所以它也是过敏皮肤的救星，因为正在过敏的皮肤非常脆弱，应该尽量不使用化学护肤品，而紫苏籽油却可以抚慰又热又痒的皮肤，起到一定的保湿作用。
紫苏籽油具有滋阴明目的作用，是每天大量使用电脑的白领一族护理干涩的眼睛的宝贝，吃上2个星期，你就能感觉到眼睛明显的不觉得疲劳干涩了。
苏子油可以帮助孕妇由于摄入α-亚麻酸不足而出现的如下问题：新生儿脑发育不良，视力不佳，反应迟钝，抵抗力弱;孕产妇精力不足，时常有疲劳感;产后乳汁少，并且乳汁质量低; 睡眠不好、情绪烦躁不安;产后体重超重，体形、皮肤、精力恢复慢。
苏子油的食用方法“选对油，也要用对油”，才能给亲朋好友带来更多的美味，更多的健康。
苏子油是一款功效强大的食用油，消费者购买后也要学会其食用方法。
优质苏子油是一种透明的淡黄色油，颜色上跟其他食用油差不多。
目前人体自身内缺少A-亚麻酸，可能会导致严重的心脑血管类疾病，该成分人体自己是不能合成只能靠食物来补充，因此每天食用苏子油是最好的办法应该像其他植物油一样天天吃。
事实上苏子油就是吃韩国烧烤中苏子叶的味道。
通常有的人们会觉得苏子油的气味、味道有点奇怪，但是它的营养价值确实非常丰富的。
优质苏子油跟平常的油食用方法没什么区别，可以用来炒菜、炖菜等。
如炒食或是炖煮，需要和其它油按1:10的比例调和在一起食用。
紫苏籽油食用方法
紫苏籽油食用方法
紫苏籽油是一种营养丰富的油脂，在食用上可以考虑以下方法：
1. 食用生的：将紫苏籽油直接添加到沙拉、凉拌菜、蔬菜汁、果汁等食物中，可以保留其原味和营养成分。
2. 炒菜烹饪：可以使用紫苏籽油代替其他植物油进行炒菜、烹饪，可以增添食物的香味和口感。
3. 蘸食配料：将紫苏籽油与酱油、醋、生姜、葱蒜等配料混合，作为蘸食调料，可以搭配各种烤肉、涮肉等食物食用。
4. 面点烘焙：可以将紫苏籽油加入面粉中制作各种面点，如馒头、面饼、包子等，不仅能增加食物的口感，还可以赋予其特殊的香味和颜色。
5. 蒸、煮、炖：将紫苏籽油加入蒸、煮、炖的菜肴中，可以增加菜肴的风味和营养价值。
需要注意的是，紫苏籽油具有较低的烟点，不适宜高温炒菜，过高温度会使油品发生变质。
因此，在使用时要控制好火候，避免产生烟雾。
另外，紫苏籽油具有独特的风味，个别人可能不太适应其味道，可以根据个人口味适量调整使用量。
苏子油的功效与作用及食用方法
苏子油的功效与作用及食用方法
苏子油是一种食用油，主要提取自苏果（学名：Perilla frutescens）的种子。
它被广泛用于亚洲地区的美食烹饪和药膳制作中。
以下是苏子油的功效、作用和食用方法：
1. 功效与作用：
- 支持心血管健康：苏子油富含亚油酸和α-亚麻酸等ω-3脂肪酸，有助于降低心血管疾病风险，减少胆固醇水平和血脂的积累。
- 抗炎和抗氧化：苏子油中的α-亚麻酸具有抗炎和抗氧化特性，能减少炎症反应和自由基的损害，有助于预防慢性炎症和慢性疾病。
- 促进消化和改善肠道健康：苏子油含有丰富的纤维和维生素，可促进消化系统的正常功能，改善肠道健康，并有助于缓解胃肠问题如便秘和腹胀等。
- 美容和护肤：苏子油内含有丰富的维生素E和其他抗氧化物质，能滋润和保护皮肤，减少皮肤炎症和皱纹的产生，对于皮肤的健康和年轻有益。
2. 食用方法：
- 炒菜：苏子油在烹饪中是一种常见的食用油，可用于炒菜和sauté等烹饪方法。
- 润饰：苏子油在一些凉拌、润饰和煮汤时可以作为佐料使用，赋予食物独特的香气和口感。
- 蘸料：苏子油还可作为蘸料，搭配生鱼片、涮羊肉和其他寿司、烤鱼等食物食用。
总之，苏子油具有多种功效和作用，食用方法多样化。
在食用前，建议先咨询医生或营养师的建议，以确定适合自己的食用量和方式。
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紫苏籽油的功效及食用方法
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紫苏籽油的功效及食用方法
紫苏油是以紫苏为原料提取的食用油，含а－亚麻酸达56.14-64.82％,а－亚麻酸是人体必需的脂肪酸，它在人体中转化为代谢必要的生命活性因子DHA和EPA（植物脑黄金），不含胆固醇，对人体具有更显著的保健功能和医药功效。
经常食用紫苏油具有以下功效。
1、降血脂作用
zhara等研究证明，紫苏油可以控制人体内血小板凝聚，降低血液中的中性脂质，清除胆固醇，防止血栓形成。
经科学实验证明，为现存植物油类中最适宜用于炒菜烹饪的油。
2、健脑并提高学习记忆力
a—亚麻酸所合成的DHA大量存在于大脑皮层，视网膜和生殖细胞中，促使脑神经细胞突触生长，改善记忆力。
3、抗衰老功能
美国专家watababe试验发现，摄取紫苏油可明显提高红细胞中超氧化物歧化酶（SOD）的活力，对延缓机体衰老有明显作用。
4、抗癌作用
紫苏油能明显抑制化学致癌剂DMBA所致乳腺癌的发病率，还可降低结肠网膜鸟氨酸脱羧酸的活性，紫苏
抑制结肠癌的发生。
5、抗过敏作用
horri 及日本名古屋市立大学奥山教授等的研究证明，给小白鼠喂饲紫苏油，可以使引起过敏的物质白三稀和中间体血小板凝集活化因子（PAF）的产生量明显减少，从而抑制过敏性反应，达到健美皮肤的功效。
温馨提示
【温馨提示】紫苏籽油中亚麻酸含量为核桃油的5-6倍，是橄榄油的50倍以上，亚麻酸是最好的促进大脑神经细胞发育的营养成分，对婴幼儿大脑发育，智力发育及视力发育极有好处，是孕育健康聪明宝宝必不可少的孕期滋补品。
一瓶苏籽油的亚麻酸含量相当于六瓶核桃油或五十瓶橄榄油中亚麻酸含量，是最高效的亚麻酸补充剂，可以说是超级核桃油的更新换代产品，是补充亚麻酸的孕妈妈们的最佳选择。
对于已经怀上宝宝的孕妈妈而言，普通的化妆品含有化学成分较多，使用后经透皮吸收会对宝宝健康造成影响，那么怎么能让怀孕的妈妈既能像以前一样漂亮大方，又能对宝宝没有任何伤害呢？苏籽油恰就是极佳的选择。
【对孕妇的好处】紫苏油就是稀少植物紫苏的种子苏籽提炼出的一种高级功能性食用油，紫苏油含有大量的α—亚麻酸，含量高达50％～65％，是所有食用植物油含量最高的。
含量是市场大多食用油的20至85倍。
自古以来紫苏就有医学记载和食用历史，紫苏籽可食用和榨油、叶可做保健菜肴、根可作顺气安胎药，可以说“紫苏全身都是宝”。
α-亚麻酸是什么？对孕妇和胎儿有什么好处？α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，体内不能自身合成，必须从食物中获得。
人体缺乏α-亚麻酸会导致各种功能性障碍和代谢紊乱。
人类缺乏α-亚麻酸被确定为世界范围问题，尤其对胎儿、婴幼儿及儿童大脑发育不利。
医学证实大脑的60％由特定脂肪酸构成，只有α－亚麻酸能在体内合成DHA 完成大脑发育需要。
因此对提高胎儿到学龄儿童的大脑发育和脑神经功能，增强脑细胞信息功能，促进人脑正常发育起到实质性作用。
国外研究证实补充α－亚麻酸足量的孩子平均智商要高出社会群体20～30分（中央10套节目播出过）。
孕妇体内α-亚麻酸只有通过食物补充足量，才能让胎儿的脑神经细胞发育的数量多、功能强，胎儿的神经胶质细胞长得多、长得好。
α-亚麻酸增强胎儿视力发育，妊娠妇女或出生后的婴幼儿饮食中如果缺少含α-亚麻酸的食物，胎儿视网膜的
磷脂质中DHA含量减少会使胎儿视力明显减弱。
α—亚麻酸促进胎儿的机能和形体发育，特别是对发育不良的胎儿能促进机体发育到正常水平，减少普通食用油其它脂肪酸摄入控制孕产妇体重，促进产后皮肤和体形的恢复。
促进泌乳，增强母乳DHA含量。
增强孕产妇身体抵抗力。
长期食用紫苏油
长期食用紫苏油：增加脑部营养、健脑益智、调节脑神经和视神经功能；调节高血压、高血脂、降低胆固醇；防止动脉粥样硬化、抑制血栓形成；降低脑血栓及心血管病的发作；增强人体免疫功能；调节机体代谢、延缓机体衰老；减缓并防止老年痴呆症的发生；预防脂肪肝和糖尿病；对保健肌肤和减肥也有较好效果。
紫苏籽油口服方法
1、直接口服：人均日服用量5-10毫升，儿童减半，每次2.5-5毫升，每日1-2次
2、沾面包：将植物油盛入小碟中，拿面包或馒头沾上油，品尝初榨油的清香与滑润。
3、凉拌佐餐：在拌凉菜时放入少许调味或增加光泽。
4、烘焙：糕点制作过程中，代替氢化油或奶油做烘焙用油。
5、自制调和油：将营养油与日常食用的大豆油、花生油、菜籽油等按1：5～1：10的比例混合均匀，按日常习惯食用即可达到良好的补充和均衡营养的目的。
6、每天早上在炼乳或原味酸奶里面加入一汤勺植物油口服，食用方便美味。
必须脂肪酸的作用：
一、健脑健康的人需要大量脂肪酸EPA和DHA（OMEGA-3），这两者都是常见的多元不饱和脂肪酸。
它们对我们的心血管起保护作用，而且也有益于大脑的健康。
值得一提的是我们大脑的60%是由脂肪材料构成，神经的生长需要必需脂肪酸作为原材料。
对神经和
神经原的机能来讲，需要必需脂肪酸提供能量。
对于学生来说，大脑中应有足够的DHA，否则，即使刻苦学习，大脑细胞也得不到良好的刺激及生长发育，因此必须摄入足量的紫苏油，这样才能有效地提高学习成绩。
对于孕妇与幼儿也有健脑效果，如果孕妇缺少DHA，胎儿脑细胞数必然不足，严重时会引起弱智或流产。
所以孕妇在妊娠时能长期补充DHA（紫苏油），通过母体将DHA输送到胎儿大脑，对胎儿大脑的初期发育起到关键作用。
必需脂肪酸能促进核酸、蛋白质生成，帮助神经传导和促成神经突触生长、分化、成熟，对婴儿生长发育起着重要作用。
如果人体缺乏必需脂肪酸会导致神经系统紊乱，从而情绪低落，麻痹，掌控能力失调和加速衰老。
二、预防心脏疾病，老年性痴呆心脏疾病是人类的第一号杀手，α-亚麻酸可降低中风的机率和心脏病的突发，预防乳癌和肠癌。
α-亚麻酸可降低70%心脏病突发的风险。
紫苏油中含有丰富的α-亚麻酸-OMEGA-3，它是我们人类一生需求的脂肪酸。
老年性痴呆，动脉粥样硬化，心脏瓣膜的疾病甚至癌症，都是由于炎症间接引起的，老化也是体内炎症所致。
必须脂肪酸可以控制慢性炎症，却没有副作用。
三、治疗风湿关节炎研究证明，OMEGA-3必需脂肪酸可以有效地治疗风湿性关节炎和其它的一些炎症。
四、预防和治疗前列腺疾病前列腺素是我们体内生化合成的一种类似荷尔蒙的物质，它有正作用也有副作用，体内过多的饱和脂肪酸形成前列腺素E2，它促进炎症的扩散，α-亚麻酸可产生前列素E3，它能抑制E2的生成。
大量坏的脂肪酸滋生肿瘤细胞，常常产生大量的前列腺素E2，同时降低免疫系统让肿瘤细胞能够躲过免疫防线，一些癌细胞支配前列腺素E2的产生促进肿瘤细胞的增殖。
OMEGA-3必须脂肪酸可以降低前列腺素E2产生的风险，维持体内脂肪酸的平衡。