青豆吃法大全（粗粮食谱）
青豆苗的做法
青豆苗的做法现在这个时代是一个快餐时代，人们的生活节奏以及工作节奏都在不断的加快，人们的营养逐渐跟不上，身体素质也越来越差。
平时吃惯了大鱼大肉，各种疾病也就接踵而来，肥胖症患者也越来越多。
我们在平时的饮食中除了肉类，还应该多吃一些蔬菜以及粗粮，这样有益于我们的身体健康。
今天在这里要说的就是青豆苗。
青豆苗就是利用青豆生出来的嫩苗，青豆苗除了可以用来做菜凉拌之外还可以用来下面条吃。
下面我们看看青豆苗的具体做法，有兴趣的亲们可以按照此方法生青豆苗。
主料：青豆1碗调料：食盐1勺、鸡精适量、姜适量、蒜适量、香油适量、剁椒适量青豆苗的做法：1.小青豆洗净用冷水泡发一晚上至青豆发胀;2.将泡发好豆子滤掉水后用湿毛巾盖上;3.每天将豆子过一遍清水，然后倒掉水;4.十天后，将豆苗剪下即可制作食用;5.锅中放入清水，加一勺盐煮开;6.下豆苗焯水至变色;7.捞出过凉水;8.加入姜蒜末、剁椒、盐、鸡精和香油拌匀即可;青豆苗炒肉的做法：主料：青豆苗400g、猪肉、葱调料：生抽、盐做法：1、青豆苗切掉根部。
2、猪肉切丝，葱切片。
3、青豆苗清洗干净。
4、锅子烧热，倒油，放入葱爆香。
5、放入猪肉丝，煸炒至发白。
6、倒入少许生抽。
7、加入青豆苗8、煸炒，至青豆苗软烂。
9、加入少许清水，炒至豆苗熟，加入盐，鸡精煸炒即可。
注意事项：1、青豆苗切掉根部，清洗干净。
2、猪肉事先腌渍，挂糊，口感会更加细嫩。
3、豆苗易熟，加入少许清水即可。
看了以上青豆苗的做法，大家就可以自己动手生青豆苗了，自己生出来的青豆苗好吃又健康，是一种纯天然绿色蔬菜，不含任何对人体有害的成分。
另外，在制作青豆苗炒肉的时候可以将青豆苗的根部去除，这样炒出来的菜口感才会更好。
青豆的功效与作用及食用方法
青豆的功效与作用及食用方法青豆的功效与作用：
1. 降低胆固醇，青豆中含有丰富的膳食纤维，可以帮助降低体
内的胆固醇水平，有利于心血管健康。
2. 补充营养，青豆含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能够
有效补充身体所需的营养物质，增强体质。
3. 预防贫血，青豆中含有丰富的铁质，可以帮助预防贫血，特
别适合贫血患者和孕妇食用。
4. 抗氧化，青豆中富含维生素C和维生素E等抗氧化物质，可
以帮助清除体内的自由基，延缓衰老。
5. 促进消化，青豆中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。
青豆的食用方法：
1. 煮食，将青豆放入沸水中焯水后，加入适量的盐和调料，煮
熟即可食用。
2. 凉拌，将煮熟的青豆过凉水后，加入葱姜蒜末、香菜和适量
的酱油、醋、食用油等调料，拌匀即可食用。
3. 炒菜，将青豆与其他蔬菜一起炒制，可以制作成多种美味的
青豆菜肴。
4. 蒸食，将青豆放入蒸锅中蒸熟，可以保持青豆的鲜嫩口感，
营养更易被吸收。
5. 制作汤品，将青豆与其他食材一起煮制成汤，不仅味道鲜美，而且营养丰富。
总之，青豆是一种美味营养的蔬菜，不仅可以满足人们的口腹
之欲，而且还有着诸多的功效与作用。
在日常生活中，我们可以根
据自己的口味和喜好，选择不同的食用方法来享用青豆，让它成为
我们餐桌上的一道美味佳肴。
希望大家都能多多品尝青豆，享受它
带来的健康与美味。
干青豆怎么吃好吃呢
干青豆怎么吃好吃呢青豆是一道不错的蔬菜，平日里青豆做法有许多中，不仅是客家菜色又能够清蒸食用，青豆如同玉米一样，对于滋补身体有着很好的功效，不过不少人觉得青豆不易消化，那么由于青豆的做法不对，所以吃下去之后也容易不易消化，想要将青豆做的又好吃又美味，本篇文章当中我来介绍一下，普通的干青豆怎么吃好吃呢。
用料主料猪大排100克青豆1勺大米粥1锅梅菜100克调料食盐2克葱2根白胡椒2克青豆干怎么吃的做法1.粥底加入泡好的干菜，一起煮到干菜软烂。
2.加入熟排骨、青豆、盐胡椒调味，继续煮到沸。
3.最后加入香葱末，美味的排骨菜干青豆粥就做好了。
用料主料土豆4个辅料青豆少许胡萝卜1根玉米1根调料食盐少许干炸青豆的做法1.土豆洗净，去皮，切成薄片，码放在碗里，上锅蒸2.趁蒸土豆的时间，洗好青豆、玉米掰成小粒、胡萝卜洗净切丁3.土豆蒸好以后，放入保鲜袋中(两层)用顺手的工具碾压成土豆泥4.冷锅热油，油七成热后放入胡萝卜翻炒，再倒入玉米和青豆一起炒，待香味飘出，切胡萝物，卜、青豆颜色变深，三样东西基本熟透后放适量盐，黑胡椒翻炒，最后装盘即可5.准备一张保鲜袋，放上适量的土豆泥，拉起保鲜袋四周，把土豆泥捏成圆球6.再压扁，逐次每边压，最后成长方形状7.放入炒好的玉米青豆，用小勺轻轻挤，使之平铺开来，周围留些空余8.土豆泥一边折起，轻压，另一边同样方法，最后成卷，两头往里收紧，使馅都包裹住即可9.包好的卷，沾上蛋液，裹上面包粉，入锅炸至金黄即可，最后吸去多余油上文我们介绍的这一道干青豆怎么吃好吃的做法，青豆当中的营养价值对于治疗人体的冠心病，心脏病，高血压有着很好的功效，青豆属于绿色食品，可以促进脂肪消散，还可以帮助儿童开发大脑智力，用青豆在炒菜的时候又可以给菜增加特色非常的好的一道食品。
SP-粗粮吃做大全
粗粮吃做大全吃粗粮已成为一种时尚。
因为不少“富贵病”都是由于吃得过于精细造成的，结果造成部分市民对过精食品产生恐惧，过度追求吃粗粮。
营养学专家指出盲目吃粗粮并不一定有利健康。
粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高梁、大麦、燕麦、荞麦/麦麸等.杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。
块茎类：红薯、山药、马铃薯等。
正确吃粗粮的方法吃粗粮(粗粮食品)及时多喝水粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作。
一般多吃1倍纤维素(纤维素食品)，就要多喝1倍水。
循序渐进吃粗粮突然增加或减少粗粮的进食量，会引起肠道反应。
对于平时以肉食为主的人来说，为了帮助肠道适应，增加粗粮的进食量时，应该循序渐进，不可操之过急。
搭配荤菜吃粗粮当我们每天制作食物时，除了顾及口味嗜好，还应该考虑荤素搭配，平衡膳食。
每天粗粮的摄入量以30～60克为宜，但也应根据个人情况适当调整。
粗粮最好在晚餐食用 :食用粗粮最好安排在晚餐，正常人吃的频率以2天一次为宜，如果是因为"三高"病情需要的话，也可安排一天两次。
至于进食粗粮具体数量则可以用纤维素作为基准来衡量，与人体每日吸收的热量成正比。
一般来说成人日吸收热量为1800卡需要纤维素25克，2400卡热量则为30克纤维素，2800卡热量为35克纤维量。
1－18岁之间的少年(少年食品)儿童需要的纤维素以年龄数加5－10克为宜。
黑米稻米中的珍贵品种，属于糯米类。
黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。
籼稻和糯稻均有黑色品种，其中黑米也分籼米型和粳米型两类。
用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”；我国民间有“逢黑必补”之说。
黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。
粗粮养生食谱菜谱做法大全
粗粮养生食谱菜谱做法大全1. 粗粮蔬果沙拉材料：糙米、玉米、青豆、胡萝卜、番茄、黄瓜、生菜叶、橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒粉做法：1）将糙米煮熟备用。
2）将玉米和青豆煮熟，切碎。
3）将胡萝卜、番茄、黄瓜切丁。
4）将煮熟的糙米、玉米、青豆、胡萝卜、番茄、黄瓜混合在一起，加入生菜叶。
5）在混合的蔬菜中加入橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒粉，拌匀即可。
2. 糙米包子材料：糙米粉、酵母、温水、盐、葱花、生姜末、植物油做法：1）将酵母和温水混合，搅拌均匀至酵母溶解。
2）将糙米粉和盐混合，加入酵母水，揉成光滑的面团。
3）将面团放置在温暖的地方发酵约1小时，至面团体积变大。
4）将发酵好的面团揉搓成长条状，切成小块。
5）将切好的小面块擀成圆形薄片，包入葱花和生姜末。
6）将包好馅的糙米包子放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可食用。
3. 红薯面团煎饼材料：红薯、全麦面粉、水、盐、葱花、植物油做法：1）将红薯煮熟，剥去皮后，放入碗中搅拌成泥状。
2）将红薯泥和全麦面粉混合，加入适量的水和盐，揉成面团。
3）将面团分割成小块，擀成薄饼状。
4）锅中加热植物油，将薄饼放入锅中煎熟，两面金黄即可。
5）撒上葱花作为装饰，可以配上酱料食用。
4. 紫薯山药粥材料：紫薯、山药、大米、水做法：1）将紫薯和山药削皮切块，大米洗净备用。
2）将大米、紫薯和山药放入煮锅中，加入适量的水，盖上锅盖。
3）大火煮沸后转小火慢炖，煮至米熟烂，粥汤浓稠。
4）根据个人口感加入适量的水，煮开即可食用。
这些粗粮养生食谱菜谱做法简单易学，兼具美味和营养。
尝试一下吧，享受健康的饮食！。
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转] 粗粮吃法大全吃粗粮已成为一种时尚。
因为不少“富贵病”都是由于吃得过于精细造成的，结果造成部分市民对过精食品产生恐惧，过度追求吃粗粮。
营养学专家指出盲目吃粗粮并不一定有利健康。
粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高梁、大麦、燕麦、荞麦/麦麸等.文来自云客小阁：转载请注明hzzccn杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。
块茎类：红薯、山药、马铃薯等。
正确吃粗粮的方法吃粗粮(粗粮食品)及时多喝水粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作。
一般多吃1倍纤维素(纤维素食品)，就要多喝1倍水。
循序渐进吃粗粮突然增加或减少粗粮的进食量，会引起肠道反应。
对于平时以肉食为主的人来说，为了帮助肠道适应，增加粗粮的进食量时，应该循序渐进，不可操之过急。
搭配荤菜吃粗粮当我们每天制作食物时，除了顾及口味嗜好，还应该考虑荤素搭配，平衡膳食。
每天粗粮的摄入量以30～60克为宜，但也应根据个人情况适当调整。
粗粮最好在晚餐食用:食用粗粮最好安排在晚餐，正常人吃的频率以2天一次为宜，如果是因为"三高"病情需要的话，也可安排一天两次。
至于进食粗粮具体数量则可以用纤维素作为基准来衡量，与人体每日吸收的热量成正比。
一般来说成人日吸收热量为1800卡需要纤维素25克，2400卡热量则为30克纤维素，2800卡热量为35克纤维量。
1－18岁之间的少年(少年食品)儿童需要的纤维素以年龄数加5－10克为宜。
[/I][/I]黑米稻米中的珍贵品种，属于糯米类。
黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。
籼稻和糯稻均有黑色品种，其中黑米也分籼米型和粳米型两类。
用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”；我国民间有“逢黑必补”之说。
青豆怎么做好吃 青豆的五种好吃做法
青豆怎么做好吃青豆的五种好吃做法青豆是人们日常生活中比较常见的食材，因其富含蛋白质和维生素而备受人们的喜爱。
青豆虽然好吃，可是大部分人却并不知道青豆该如何去做，其实能够让青豆吃起来更好吃的做法有很多，下面我们就先来了解五种最简单的做法吧!一、【蒜香青豆】主料：青豆200克;调料：食盐3克、蒜头10瓣、白砂糖8克、大蒜粉5克;做法：1.青豆洗净，提前用清水泡涨后捞出彻底晾干水分;2.热锅上油，放入蒜头，用小火把蒜头熬成金黄后捞出;3.倒入沥干水的青豆，中小火炸12分钟左右至青豆粒酥香，起锅沥油备用;4.另取净锅，倒入炸好的青豆，撒上盐，细砂糖，蒜粉后翻匀即可。
二、【青豆玉米羹】主料：青豆150克;辅料：鸡蛋2个、甜玉米罐头1罐;调料：食盐1小匙、水6碗、玉米淀粉2小匙;做法：1.准备好材料，将青豆清洗干净，玉米罐头打开，鸡蛋打到碗里用拌子搅散;2.将青豆倒入搅拌杯内，加1碗半清水，用打蛋器的搅拌头搅成青豆蓉;3.锅内倒入倒入4碗清水，将搅打好的青豆蓉倒入锅内;4.再将玉米罐头倒入锅内，用勺子搅拌一下，开着盖用大火煮开后转中火煮5分钟;5.玉米淀粉加半碗清水搅匀，倒入锅内，用勺子搅匀;6.最后把鸡蛋液倒入锅内，一边倒一边用筷子搅，最后加入盐调味即可。
三、【青豆玉米炒腊肉】主料：青豆80克、玉米(鲜)80克、腊肉300克;调料：食盐2克、干辣椒7个、黑胡椒2克、小葱5克、植物油适量;做法：1.将腊肉洗净切成片备用;2.锅内倒油后放入葱和干辣椒爆香;3.放入腊肉翻炒;4.翻炒后加入青豆和玉米粒加少许水加盖焖一会再翻炒熟;5.加入黑胡椒和少许食盐调味出锅即可。
四、【青豆炒米饭】主料：米饭300g、青豆100g、马铃薯丁(脱水)200g;调料：鸡精适量、葱适量、姜适量、料酒适量、调和油适量、红尖椒2个、黄瓜一根、虾仁适量、甜辣酱适量;做法：1.把土豆、黄瓜、红辣椒、虾仁切丁;2.上炒锅，放入葱姜;3.下入备好切丁的料翻炒。
粗粮饭怎么吃能减肥 推荐食谱
粗粮饭怎么吃能减肥推荐食谱
如今，人们的健康意识越来越强了，大多数人已经不爱吃单纯的白米饭了。
在烹煮米饭时，人们会往里面加一下粗粮。
粗粮富含膳食纤维，热量低，饱腹感强，且具有排毒功效，是强大的减肥利器。
白米饭是中国南方人的主食。
然而，白米饭经过稻谷的层层加工后，损失了大量的营养，其中包括了具有减肥作用的膳食纤维素。
而剩下的营养中，碳水化合物占了绝大部分。
因此，网上有人调侃说，吃白米饭等于吃糖。
经常吃白米饭，摄入碳水化合物过多，不仅会令人肥胖，还会增加患糖尿病、心脏病的风险。
粗粮饭要怎么吃才能减肥？ 1.加一下把就行任何食物都有两面性，粗粮也是如此，多吃对身体也是无益的。
《中国居民膳食指南》建议，每天吃50克的粗粮即可。
粗粮一旦吃多了，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力，甚至影响到生殖力。
而且，有些粗粮的味道并不是很可口，加得太多会影响粗粮饭的口感。
2.粗粮种类要多样粗粮主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等，种类也是比较丰富的。
每一种粗粮的营养成分有所差异，在做粗粮饭的时候，尽量选择个种类。
不要每次都只吃一种粗粮。
3.粗粮饭不宜顿顿吃粗粮吃多不好，而且也会令人生腻。
一日三餐中安排一餐是吃粗粮饭即可，不必每一顿都吃粗粮饭。
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青豆吃法大全（粗粮食谱）青豆的保健作用:豆和衣的功能为和中化湿、消暑解毒、健脾胃、止泻痢，花能清暑化湿、治下痢脓血。
种子含脂肪油、蛋白质、糖类、烟酸、氨基酸、维生素A、C、生物碱。
扁豆依花的产色不同分为红花与白花两类，荚果的产色有绿白、浅绿、粉红与紫红等色；目前栽培的主要品种有紫花小白扁、猪血扁、红筋扁、白花大白扁和大刀铡扁等品种。
青大豆亦称“ 青豆”，即种皮为绿色的大豆。
按其子叶的颜色，又分为两种：青皮青仁大豆，青皮黄仁大豆。
青豆含丰富的蛋白质，其中含人体必需的多种氨基酸，尤其以赖氨酸含量高。
本文来自云客小阁：转载请注明hzzccn大豆为豆科大豆属一年生草本植物，原产我国。
我国自古栽培，至今已有5000年的种植史。
现在全国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。
世界各国栽培的大豆都是直接或间接由我国传播出去的。
食疗作用:大豆味甘、性平，入脾、在肠经；具有健脾宽中，润燥消水的作用；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
营养分析1. 青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；2. 青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
青豆特色(食疗)菜谱1、青豆鸡丁本文来自云客小阁：转载请注明hzzccn主料：鸡里脊肉三两，青豆若干本文来自云客小阁：转载请注明hzzccn调料：盐，味精，麻油，淀粉本文来自云客小阁：转载请注明hzzccn准备：1、鸡里脊肉切丁。
用盐、味精、水淀粉腌一下。
2、青豆在烧开的水中，煮二三分钟。
本文来自云客小阁：转载请注明hzzccn做法：锅内入油，烧热加鸡丁煸炒，再加入青豆，加盐，略加水焖一会儿，加味精调味，翻炒，淋上麻油即可。
小帖士：此菜做起来非常方便。
鸡肉糯嫩，青豆爽口。
2、青豆牛肉末本文来自云客小阁：转载请注明hzzccn原料:新鲜青豆750克，熟花生油125克，白糖200克。
做法:将青豆去壳煮烂，制成豆泥，并用干布将豆泥的水分挤干。
炒锅放置旺火上，放入油，油热后投入豆泥，不断用手勺边搅边炒(煸炒时边炒边加油)，待炒至豆泥水分全干时，放入白糖再炒，炒至豆泥不粘勺，出锅即成。
此菜营养丰富，含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等多种营养素，有利下奶。
原料：猪瘦肉、豆腐干、青豆各50克，胡萝卜100克，植物油15克，酱油10克，甜面酱、白糖各5克，姜片2克。
3、鱼香青豆材料：主料：青豆200克调料：白砂糖10克,醋10克,姜5克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,泡椒8克,盐1克,味精3克,色拉油50克,淀粉(豌豆)5克做法：1.青豆洗净，入沸水汽锅煮至刚熟时捞起；淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用。
2.泡红椒去蒂和籽，剁细；姜、蒜切成末，葱切成葱花。
3.用盐、味精、白糖、醋、素高汤40毫升、水淀粉调成鱼香味汁。
4.炒锅放在火上，下油加热至五成热，下泡红椒、葱、姜、蒜，炒香并呈红色，倒入素高汤40毫升，放入青豆，烹入味汁，起锅装盘即成。
4、腊味青豆原料：腊肉、青豆、葱花、姜末、蒜末、盐、料酒、味精、胡椒粉、高汤、青椒粒、水淀粉操作：腊肉切小粒后飞水。
青豆去外皮后用水煮至断生。
炒锅上火，放少许底油，下腊肉粒煸炒出香，放葱花、姜末、蒜末，烹料酒。
下青豆翻炒，打少许高汤，加食粮的盐、味精、胡椒粉、用水淀粉勾薄芡，撒青椒粒翻炒均匀打明油出锅即可。
5、参芪青豆主料：青豆500克辅料：太子参12克,黄芪12克调料：味精2克,盐2克,植物油40克做法： 1.青豆洗净；2.太子参、黄芪洗净灰渣，烘干研成粉末；3.净锅置火上，倒入油，烧至六成热，加入青豆炒变色；4.加鲜汤、中药末，改用中小火，盖上盖，焖至青豆熟时，加味精、盐调味。
6、茭白炒青豆本文来自云客小阁：转载请注明hzzccn原料：茭白、青豆、红椒做法：1. 茭白剥去老皮切成片，青豆煮熟，红椒切成小丁。
2. 油热先放入茭白，炒到变色再放入青豆，加适量盐和生抽，最后放入红椒丁略炒即可。
放红椒主要是为了好看，没有也无所谓。
7、青豆虾球本文来自云客小阁：转载请注明hzzccn原料：活蹦乱跳的虾15元1斤，买10元的虾剥了40分钟。
做法：青豆在开水里煮熟；本文来自云客小阁：转载请注明hzzccn虾剥完后上下去虾线，放盐、胡椒粉、料酒淹5分钟；起油锅虾球过油，变型后捞出，锅里留少许油，葱姜末爆香，放青豆、虾球，勾薄芡出锅。
8、青豆烧鸡做法：1.鸡肉洗净切小块，葱切断，蒜、姜去皮切末备用。
2.锅中水煮沸后，下入鸡肉汆烫后捞起，再入油锅炸至金黄色，捞出备用。
3.锅中烧水，将青豆煮熟后捞起，锅中油烧热后，加入姜、蒜、豆瓣酱爆香，下入鸡块、青豆，放入盐、酱油、鸡精，淋入香油，撒入葱段，起锅即可。
提示：鸡肉要过油炸熟后才会香酥。
9、四季飘香原料：青豆200克、杏仁80克、马齿苋30克、新鲜玉米粒100克；蜂蜜、油。
制法：将上述原料焯熟装盘，蜂蜜及少量野山茶油勾芡浇汁即可。
营养价值：青豆和玉米所含氨基酸互补后营养价值很高。
杏仁润肺止咳，马齿苋清热解毒，对身体起到一定作用。
10、鱼香酥青豆配料:青豌豆250克，泡辣椒4只，姜、葱、蒜各适量，白糖、酱油各1茶匙，香油、醋各少许。
操作①将豌豆(选用颜色嫩绿的大白豌豆)洗净、滤干水分。
泡辣椒洗净去蒂、去籽剁细。
姜、蒜去皮剁细。
葱切成细花。
②将泡椒末、姜茸、蒜茸、葱花、白糖、酱油、盐、味精、醋、香油调成鱼香味汁备用。
③烧热锅，下油烧至六成熟时，下豌豆，炸至豌豆酥脆时，捞入碟内晾凉，然后淋上调好的味汁即可。
营养价值:豌豆- 豌豆，又称毕豆、雪豆、冬豆、麦豆、寒豆等，栽培种中有两个变种：白花豌豆，又名蔬菜豌豆；紫花...辣椒- 辣椒营养价值很高，堪称“蔬菜之冠”。
据分析，它含有维生素B、C、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙...11、菠萝青豆炒肉丁材料：糖心菠萝(半只)、瘦肉(100克)、青豆(50克)、蟹柳(50克)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)、葱花(半汤匙)1 取半只菠萝，先在果肉上划格子，挖出果肉再切成丁，菠萝壳做成盛器。
2 洗净瘦肉切成丁，加入腌料抓匀，腌制15分钟待用。
3 蟹柳切成丁，青豆洗净沥干水，红萝卜去皮，也切成丁。
4 烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入瘦肉丁炒至肉色变白，倒入青豆、蟹柳和红萝卜丁拌炒均匀。
5 加入1汤匙蒜蓉辣椒酱、1/4汤匙盐、1/5汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。
6 倒入菠萝丁与锅内食材一同炒匀，洒入葱花，盛入菠萝壳内即成。
12、番茄焖青豆主料：番茄 150克豌豆 300克辅料：火腿肠 50克调料：盐 3克胡椒粉 1克鸡精 2克白砂糖 5克植物油 15克制作工艺1.番茄入沸水烫过撕皮切丁；火腿肠切成丁。
2.锅内放油烧到六七成热时，下豌豆略炒，加适量清水、盐和白糖，烧开后，用中火煮至青豆松软汁少时，放番茄丁、火腿肠丁合炒，用鸡精、胡椒粉调味即可。
工艺提示：火腿肠也可以用肉末代替，可用微波炉操作，既简单又方便。
相关人群：本菜适宜怀孕早期食用。
13、肉丁炒青豆原料:猪瘦肉、豆腐干、青豆各50克，胡萝卜100克，植物油15克，酱油10克，甜面酱、白糖各5克，姜片2克。
做法:1.猪肉洗净，切成小丁；青豆洗净；胡萝卜、豆腐干洗净，均分别切小丁。
2.炒锅放油烧热，下姜片稍煸，再下肉丁，炒至变色，加青豆、胡萝卜丁，炒至快熟时，放豆腐干，加甜面酱、酱油、白糖，旺火快炒，炒熟即成。
3.旺火快炒菜时，如嫌太干，可略加水炒至熟。
14、青豆汤材料:青豆、洋葱末、黄油、面粉、鸡汤、盐、胡椒制作(1)锅内加入黄油，将洋葱末煸香后倒入青豆，略炒一下，加入鸡汤，以大火烧滚。
(2)用黄油将面粉炒香成浆，徐徐倒入汤内，搅拌，使汤浓稠。
(3)用粉碎机将汤连料搅打粉碎一遍，回锅烧滚，加盐、胡椒调味后装盆即可。
特别关照青豆不宜久煮，否则会变色。
15、青豆泥原料：青豆800g配料：白糖80g、鲜奶100g、松仁15g、枸杞10g制作：1、青豆放锅里用加清水煮10分钟捞起。
2、将煮熟的青豆放入搅拌机内打成泥状。
3、锅里放一勺的油，倒入青豆泥用中火翻炒，加入白糖，逐次加入适量的鲜奶，继续推炒至浓稠即可盛出。
4、松仁放锅里高火炒1分钟，枸杞加清水高火煮2分钟捞起。
5、把松仁和枸杞放在青豆泥上，食用时搅匀即可。
16、玉米青豆羹本文来自云客小阁：转载请注明hzzccn[原料/调料] 鲜嫩玉米400克，菠萝罐头25克，枸杞15克，青豆25克，冰糖250克，生粉1汤匙。
[制作流程] ①将玉米洗一遍，放入适量的滚水，蒸1小时取出。
菠箩切同玉米大小的颗粒，构杞用水泡发。
②烧热锅，加水8杯和冰糖煮滚熔化，过箩筛，将糖水再倒入锅内，放入玉米、枸杞、菠萝、青豆煮滚，用生粉水勾芡即可。
17、盐水青豆原料:青豆250克，盐4克，味精2克，姜块8块，葱段15克，花椒2克。
做法:1、将青豆洗净，放入盆内，加清水泡数小时，泡至青豆涨起，捞出，控净水分。
2、锅架火上，加入清水500克，烧开后放入葱段、姜块、花椒、再烧开，滚上两滚，下入青豆烧煮4-5分钟，改用中、小火煮至青豆接近成熟但仍保持脆嫩，汤汁减去打扮时，下盐和味精搅匀，调味口味，将豆捞出装盘，浇上少许原汁即可食用。
特色:碧绿，柔韧，清鲜，爽口。
18、青豆色拉原料：青豆、番茄、熏三文鱼、芦笋制作：1.撇去熏三文鱼及芦笋不用。
如主食谱的方法将米煮熟及调制油醋汁。
2.在一小锅有盐分的沸水中加入125克新鲜有壳青豆，以慢火煮3-5分钟直至青豆变软，隔去青豆的水分并以冷水清洗，沥士干。
可改用同样分量的雪藏青豆，依包装上的说明将它煮熟。
3.预备2条熏鳟全（每条约重250克），并以小刀剥去鱼皮，切出鱼柳块，弃掉鱼骨，以叉将熏鱼块分开成碎块。
4.将375克的小番茄洗净，以厨用纸巾抹干，切去番茄蒂，将番茄剪开成两半作装饰。
5.如主食谱的方法组成色拉，试味后放入碗内，以番茄装饰。
特色：嫩绿的青豆及艳红的番茄为熏鳟鱼及米饭添上瑰丽夺目的色彩。