正宗清炖羊肉的做法
正宗清炖羊肉的做法
羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。小编精心收集了清炖羊肉的做法，供大家学习实践一下!
清炖羊肉的制作食材
清炖羊肉的做法步骤
1.主料：连骨羊肉辅料：盐、洋葱，胡萝卜
2.把羊肉洗净切大块
3.胡萝卜去皮、切块
4.洋葱切丝
5.把羊肉放进煲里，加凉水大火烧开
6.转小火，撇去浮沫，一定得撇干净
7.下洋葱丝，炖50分钟后
8.下胡萝卜再炖40分钟左右(我这是羊羔肉特别的好炖)
9.炖到羊肉熟透，加盐
10.再几分钟即可
食用效果
1.羊肉味甘、性温，入脾、胃、肾、心经。
2.温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
3.温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
4.补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
5.中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损、暖中胃之佳品，是一种优良的温补强壮剂。
厨房美食菜谱：清炖羊肉汤的做法
厨房美食菜谱：清炖羊肉汤的做法
每年的1月6-7日前后，为二十四节气中的第二十三个节气--小寒，在民间素有“小寒胜大寒”的说法，因为小寒虽小，却比大寒还冷，最冷的“三九”就在小寒节气中。因此小寒前后我们要注意防寒防冻，增加身体的抵抗力，注意饮食调理。顺利度过寒冷的冬季。
羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。
羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，帮助消化(消化食品)。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，男士适合经常食用。
羊肉汤滋补暖胃，能暖中补虚、益肾养肝、开胃健脾，是冬令营养丰富的御寒佳品。
食材
主料：
羊肉
胡萝卜
香菇
大葱1根
姜4片 干山楂1片
大料2个
香叶2片
料酒20ml
盐适量
蒜苗1根
步骤
1.准备好所有的食材。
2.羊肉洗净切小块冷水入锅焯烫备用。
3.焯烫过的羊肉和香菇放入炖盅，加入料酒，葱段，姜片，大料，香叶，山楂。
4.加入适量的热水放入蒸锅。
5.炖盅加盖。
6.蒸锅加盖大火炖蒸30分钟，然后改中火继续1个小时。
7.然后加入胡萝卜继续隔水炖蒸20分钟。
8.然后捞出葱姜调料。
9.加入盐调味。
10.最后撒上蒜苗花即可。
小贴士：羊肉冷水入锅焯烫，可以出掉更多的血沫和脏东西。
用炖盅隔水炖蒸羊肉，这样能够保证羊肉的原汁原
清炖羊肉汤的简单制作方法
清炖羊肉汤的简单制作方法
以下是为大家推荐的清炖羊肉汤做法，欢迎参考。
清炖羊肉汤食材明细清炖羊肉汤做法具体步骤1.准备食材。
2.处理食材：羊腿买时就已经剁成块，用温水洗净。
胡萝卜和山药切滚刀块。
生姜切厚片，花椒八角洗净。
3.油锅烧热，爆香姜片。
4.放花椒八角爆香。
5.放入羊肉翻炒至变色。
6.放一勺盐炒匀。
7.高压锅烧一锅热水，以没过食材为好。
放入炒好的羊肉煮开。
8.切去全部浮沫。
9.放胡萝卜和山药，盖上盖，上汽后高压20-30分钟。
10.吃时放盐和胡椒粉调味即可。
小贴士我做汤喜欢放一些配菜，既增加营养，又增添口感，当然食材可以随意变化，按照自己的喜好来放就好。
将羊肉泡出血水，然后焯水，再起一锅新水大火烧开转小火炖1小时左右到肉烂。
2.将配菜圣女果洗干净。
3.粉丝泡好。 4.将羊肉切成小块或薄片都可以。
5.汤锅内放点油,中火将圣女果炒软。
6.下切好的羊肉，还有葱姜炒。
7.炒均加盐调味。
8.舀上几勺子原汁清汤。
9.煮开后下泡好的粉丝，再开就可盛出享用。
小贴士1.粉丝易涨大，最好起锅前放。
2.盛到个人的碗里加点香菜、蒜花，能吃辣加上一勺油辣椒，更加美啦。
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清炖羊肉的做法大全(5)
清炖羊肉的做法大全（5） 做法五
用料
羊肉600克、白萝卜半根、胡萝卜一根、大葱一段、姜一块、花椒粒
20-30粒、啤酒一罐、盐适量、香菜适量。
做法
1羊肉切块清洗干净，浸泡一小时去血水，反复冲洗备用。
2将羊肉放入砂锅中，注冷水至没过羊肉。
3放入葱段和姜片，大火烧开，用勺子撇净浮沫。
4倒入一罐啤酒，放入花椒粒，烧开，盖上盖，转小火炖1小时。
5胡萝卜和白萝卜去皮切滚刀块。
6放入羊肉锅中，调入适量盐，盖上盖，再转小火炖30分钟，关火
撒入香菜段，吃肉喝汤。
结语：以上就为您介绍的清炖羊肉怎么做好吃，你们都了解了吧。这
对于喜欢吃清炖羊肉的人来说，真的是极好的。看了上面说的清炖羊
肉的做法以及清炖羊肉的做法大全，想吃的就去做一做吧。
美味清炖羊肉汤的做法
美味清炖羊肉汤的做法
清炖羊肉汤的好吃做法一
羊肉汤的材料
牛臀尖肉1000克，羊后腿肉25克，豆腐30克，粉条30克，菠菜20克，西红柿1个，料酒，葱段，姜片，八角，胡椒粉，食盐，香菜，生抽，陈醋，
羊肉汤的做法
1.牛肉浸泡后冲洗干净
2.冷水下锅，加点料酒烧开后撇去浮沫
3.捞出冲洗干净
4.将牛肉放进电压力锅，加葱段、姜片、大料、胡椒粉
5.加入足够多的汤
6.加压30分钟后，捞出牛肉另作他吃，取汤
清炖羊肉汤的好吃做法二
羊肉汤的材料
羊腿一条lamb shank，姜5大片，白洋葱1个，胡萝卜2-3根，小茴香2茶匙，干迷迭香rosemary1茶匙或者新鲜的2枝，月桂叶bay leaf2片，香菜，橄榄油，盐，黑胡椒
羊肉汤的做法
1.先烧一锅开水，将羊腿放入煮五分钟去血水，捞出洗净。
2.将洋葱切小方片，胡萝卜切滚刀。
3.汤锅先加入橄榄油2汤匙，烧热，放入姜片、洋葱片、小茴香、迷迭香、月桂叶和少许黑胡椒炒香，炒至洋葱变软缩水。
4.放入羊腿，加水盖过羊腿肉，大火烧开，然后中火炖上1-1.5小时。
5.将羊腿捞出，把肉从骨头上剃下来，放回锅中。
6.放入胡萝卜，适量的添加一些水，再加上少许的盐，继续炖至胡萝卜变软即可。 7.吃的时候加入适量的盐、胡椒和香菜即可。
清炖羊肉汤的好吃做法三
羊肉汤的材料
羊肉，西洋参，山药，姜，大葱，花椒，料酒，盐，鸡精
羊肉汤的做法
1、羊肉洗净剁成块，生姜切片，大葱切段，花椒一小把用茶包袋装好，再准备一小把西洋参。
2、羊肉入锅，水没过羊肉，倒些料酒，开火煮滚后，转小火继续煮5分钟注意整个焯水过程不要盖盖子
3、焯好水的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净，沥干水份。
厨房美食菜谱：清炖羊肉汤的做法 2
厨房美食菜谱：清炖羊肉汤的做法
寒冷的冬天，妈妈总是喜欢煮上一锅羊肉汤，然后我们一家人就会围坐在一起，喝着热乎乎的羊肉汤，那寒冷的冬天就会变得异常温暖。
离家很久了，也很久没有喝过妈妈煮的羊肉汤了。
最近很想家，尤其在五月，母亲的节日里，我就更加想家，想妈妈做的好吃的，哪怕是妈妈做的鸡蛋炒饭都是我记忆中最美味的食物。我有一个会做很多美味的妈妈，上高中开始住校时，感觉食堂的东西跟我妈妈做的差距太大了，难吃的不得了，我第一个星期都没有吃过食堂的饭菜，天天吃饼干面包熬过来的。第一个周末放假时，晚上十一点多了，几个同学一起就迫不及待的回家了。记得那天妈妈给我煮了一碗方便面，我没出息的一边哭一边吃，还告诉妈妈，家里的方便面也比外面的食物好吃。那时候一个月才放一次大假，每次回家妈妈都要做一桌子的好吃的。大学的假期里，妈妈问的最多的，就是今天想吃什幺。妈妈总是觉得我在外面受了好多苦，啥好吃的都吃不到的感觉。所以每次的假期，妈妈总是会把我养的白白胖胖的。
如今我也会做很多的家常菜了，也会做妈妈喜欢吃的蛋糕，点心了，但是还没有机会做给妈妈吃呢。等到我回家的时候，一定给妈妈好好放个假，让她每天都吃上女儿亲手做的饭菜。妈妈，我想你了！
食材
主料：
羊腿肉700g
胡萝卜
盐适量
香菜适量
洋葱100g
鸡精适量
姜适量
步骤
1.将羊腿切块，烧一锅开水，将羊肉焯烫一下捞出备用。
2.将姜切大片。
3.香菜切小段。
4.洋葱切条状。
5.胡萝卜切块。
6.将羊肉放入汤锅中（砂锅更好），放入姜片，大火烧开后，中火煮半个小时。
7.然后放入切好的胡萝卜块，中火煮半个小时。
8.汤煮好后放入适量的盐调味。
9.放入适量的鸡精。 10.将汤盛入碗中，放适量的洋葱和香菜即可。
小贴士：1、羊肉一定要提前焯烫，可以去除掉膻味。
2、最后放盐即可。
厨房美食菜谱：清炖羊肉的做法_0
厨房美食菜谱：清炖羊肉的做法
严寒的冬季，拿什幺驱走寒意呢？在新疆，冬季最冷的时候，最低气温达到零下二十多度，有的地方甚至到了零下三十多度，够冷吧！这幺冷的天气，吃点羊肉，最好不过了，这也是新疆人喜欢吃羊肉的缘故！
羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
清炖羊肉，肉色白嫩，汤色清澈，保留了羊肉的原味鲜香，大盘的羊肉足以诱惑到你的味蕾！
食材
主料：
羊骨头
盐适量
生姜粉适量
胡萝卜1个
步骤
1.羊骨头放入砂锅，加足量的水；
2.水开后，用勺子撇去浮末；
3.撒适量盐；
4.撒生姜粉；
5.胡萝卜切成片；
6.羊骨头炖40分钟，熟透后加胡萝卜片；
7.羊骨头捞出，摆上胡萝卜片，吃时羊骨头上撒点盐即可。
小贴士：羊骨头捞出，摆上胡萝卜片，可以解腻，吃时羊骨头上撒点盐即可。羊肉汤里可加其他配菜，吃完羊肉，喝汤，最过瘾啦！
清炖羊肉的做法有哪些？【营养美味食谱大全】
清炖羊肉的做法有哪些？
文章导读
羊肉 滋补价值比较高，尤其是对男性朋友而言，可以起到很好的补肾壮阳目的，炖羊肉是比较方便简单的一种做法，但是也需要注意各种调味料的使用，而且要注意一些技巧，去除膻味。
做法一
食材准备
羊肉500克，葱25克，青 萝卜 少许， 香菜 25克， 味精 、 盐 、 姜 、 醋 、 胡椒粉
适量，香油5克。
1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段; 青萝卜
切两半;
2、羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限)，再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水(盆的下部分应泡在水中)，盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
做法二
产妇可以喝的汤 清炖羊肉汤的家常做法
产妇可以喝的汤 清炖羊肉汤的家常做法 今天小编为大家介绍的这款羊肉汤的做法，营养美味又有着一定
的食疗作用，并且对畏冷，气、色不足的朋友很有疗效呢，下面小编
一定要把这道清炖羊肉汤推荐给您给您!来学习一下吧!
食材：
主料：羊肉(瘦)500克 辅料：白萝卜200克
调料：料酒15克,姜15克,花椒2克,盐15克,味精2克
制作方法：
1. 羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净;
2. 萝卜改小一字条;
3. 将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸;
4. 然后打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟;
5. 把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软;
6. 打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器内即成。
功效：
羊肉味甘性温，有益气补肾，温中暖下等作用;可用于治疗虚劳羸
弱、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、虚寒胃痛、肾虚阳痿等症。
是不是很简单呢？学会这道清炖羊肉汤，就可以自己来食用其独
特美味，希望能给你带来帮助，您一定记得要动手去烹制才是!
清炖羊肉骨头汤的做法
清炖羊肉骨头汤
原料：
羊后腿骨肉、生姜、红萝卜、鸡精、香葱末、香菜、香醋、生抽、鲜味汁、香油。
做法：
1、羊后腿带骨肉（羊排更好）切块投入锅里 再放三五片生姜用凉水开始炖；
2、水开后撇去浮沫 等肉炖烂的时候加盐巴 再加切好的洋葱、红萝卜块炖；
3、等红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅；
4、兑调味汁：以香醋、生抽、美极鲜味汁、油泼辣子、香油兑成你喜欢的调味汁；
我家习惯吃法：
1、羊肉可粘着调味汁吃。
2、羊肉汤可泡囊吃。
羊骨汤的制作材料：
主料：羊骨250克
辅料：大豆90克,蚝豉60克
羊骨汤的做法：
1. 将黄豆洗净，浸半小时；
2. 蚝豉洗净；
3. 羊骨洗净，斩件；
4. 把黄豆、蚝豉、羊骨一起放火锅内，加清水适量，文火煮2小时，调味即可。
食物相克
蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。
白萝卜羊骨汤的做法
白萝卜羊肉汤
材料: 1.用料熟羊肉300克； 2.白萝卜200克； 3.生姜； 4.香菜； 5.盐； 6.胡椒粉； 7.醋各适量；
做法: 1、熟羊肉洗净，切成2厘米见方的小块。
2、萝卜洗净，切成3厘米见方的小块。香菜洗净，切成段。 3、将羊肉、生姜、精盐放入锅内，加适量水，旺火烧开后改小火煮至羊肉熟烂，再放入萝卜块煮熟，加入香菜段、胡椒粉、醋搅匀即成。
做法：
1、白萝卜洗净去皮，切成薄片；
2、芦笋洗净去硬根，斜切成薄片；
3、黄豆芽洗净，摘去根须；金针菇洗净，如有褐根，需切去；
4、牛仔骨洗净，汆水捞起，切成小块(超市卖的牛仔骨多为片状，有时一块骨头带着大片肉，把肉切小块即可)；
5、热锅倒油，爆香姜片，加牛仔骨略微翻炒，放料酒拌匀，倒入清水煮开，放入萝卜，煮至牛仔骨和萝卜微烂，加入芦笋、黄豆芽和金针菇，待熟下盐调味即可食用。
羊骨汤的做法
制作方法：
羊骨头要切一下，剁成几段。胡萝卜切滚刀块。
厨房美食菜谱：清炖羊肉的做法
厨房美食菜谱：清炖羊肉的做法
和嫂子学的清炖羊肉，觉得特别好吃，记录一下，省得每次做都要再问人家
经过实践证明，羊肉汤不能放太多的调料，不信的可以试试，特别鲜美
食材
主料：
羊排
花椒适量g
姜片适量g
葱花适量g
蒜苗适量g
盐适量g
粉条适量g
青萝卜适量g
香菜适量g
步骤
1.羊排切块，用清水侵泡，中途多换水，侵泡出血水
2.砂锅加水加肉，待水开后撇去浮沫，耐心点，撇的越清汤越鲜美
3.撇清浮沫后加入花椒十几粒，姜适量，盖盖炖煮，看自己喜好，多熟了尝尝软烂程度，时间自己掌握，短了有咬头，久了肥肉部分入口就化
4.我大概炖了一个半小时，炖熟后加适量盐，再煮十几二十分钟
5.青萝卜切薄薄的片，粉条煮软，羊肉汤差不多的时候，加入青萝卜片，粉条再煮三五分钟
6.撒入切好的葱花蒜苗香菜，立马关火，美味的清炖羊肉汤就大功告成了，开吃吧！
7.有肉有汤有粉条，汤鲜肉嫩
小贴士：羊肉用清水浸泡出血水
冷水下锅汆烫出血沫后，撇干净
最后吃的时候可以加粉条青萝卜也可以不加，只加蒜苗和葱花就好了
话说青萝卜要切的薄薄的，一放进去很快就熟了，萝卜特别好吃