白兰地培训
白兰地和干邑酒水培训PPT
白兰地——口感
白兰地酒度在40-43度之间（勾兑的白兰地酒在国际上一般标准是 42~43度），虽属烈性酒，但由于经过长时间的陈酿，其口感柔和，香味纯 正，饮用后给人以高雅、舒畅的享受。白兰地呈美丽的琥珀色，富有吸引力， 其悠久的历史也给它蒙上了一层神秘的色彩。 国际上通行的白兰地，酒精体积分数在40%左右，色泽金黄晶亮，具有 优雅细致的葡萄果香和浓郁的陈酿木香，口味甘洌，醇美无瑕，余香萦绕不 散。
白兰地——酒龄表示
在法国，行业内以原产地命名的葡萄酒生命之水的管理规则非常严格，而对于其他的 葡萄酒生命之水和白兰地的规则要宽松的多，按顺序可分为***（三星），酒龄在四年半以下 （低档）；V.O（中档），V.O.S.P（较（拿破仑）酒龄不低于五年半；X.O Club、特醇X.O等酒龄六年以上。 特别的 好 E----Especial F----Fine
世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地最为驰名。而在 法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的最为优美，其次为雅文邑（亚曼涅克） 地区所产。除了法国白兰地以外，其他盛产葡萄酒的国家，如西班牙﹑意大利 ﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等国家，也都有生产一定数量风格 各异的白兰地。独联体国家生产的白兰地，质量也很优异。其实白兰地的起源 是中国。
干邑，音译为“科涅克”，位于法国西南部，是波尔多北部夏朗德省境内的一 个小镇。它是一座古镇，面积约10万公顷。科涅克地区土壤非常适宜葡萄的生 长和成熟，但由于气候较冷，葡萄的糖度含量较低（一般只有白分之十八、十 九左右），故此，其葡萄酒产品很难与南方的波尔多地区生产的葡萄酒相比拟。 在十七世纪随着蒸馏技术的引进，特别是十九世纪在法国皇帝拿破仑的庇护下， 科涅克地区一跃成为酿制葡萄蒸馏酒的著名产地。公元1909年，法国政府颁布 酒法明文规定，只有在夏朗德省境内，干邑镇周围的36个县市所生产的白兰地 方可命名为干邑（Cognac），除此以外的任何地区不能用“Cognac”一词来命名， 而只能用其他指定的名称命名。这一规定以法律条文的形式确立了“干邑”白兰地 的生产地位。正如英语的一句话：“All Cognac is brandy，but not all brandy is Cognac。”（所有的干邑都是白兰地，但并非所有的白兰地都是干邑）这也就 说明了干邑的权威性，干邑不愧为“白兰地之王”。
洋酒酒水知识培训资料
洋酒酒水知识培训资料前言：酒水是人们生活中不可或缺的一部分，而洋酒作为其中的重要组成部分，因其独特的口感和历史背景而备受欢迎。
本文将为大家介绍洋酒酒水的基本知识和品鉴技巧，以便提升大家对洋酒的认识与品味。
一、洋酒的分类1.白兰地(Brandy)：白兰地是用葡萄酒或其他果汁酿制而成，通过蒸馏和陈酿而制成的一种酒。
其主要原料为葡萄，主要产自法国。
白兰地的风味独特，有着浓郁的果香和木质调子。
2.威士忌(Whisky)：威士忌是用大麦芽或其他谷物酿制而成，经过发酵、蒸馏和陈酿而制成的一种酒。
最著名的威士忌产地是苏格兰和爱尔兰，其口感有浓郁的麦芽和烟熏味。
3.伏特加(Vodka)：伏特加是一种无色无味的酒精饮品，主要由麦子或其他谷物酿造而成。
俄罗斯和波兰是伏特加的主要产地，其特点是口感清爽，适合用于调制各种鸡尾酒。
4.朗姆酒(Rum)：朗姆酒是用甘蔗汁或其它糖料发酵、蒸馏而成的一种酒。
主要产地为加勒比海地区，其风味独特，口感甜美，适合用于制作各种酒精饮品。
5.龙舌兰酒(Tequila)：龙舌兰酒是一种以龙舌兰为原料酿制而成的一种酒。
主要产地为墨西哥，其特点是味道浓郁，入口辛辣。
二、洋酒的品鉴技巧品鉴洋酒需要掌握一些基本的技巧，以下是几点值得注意的方面：1.外观：观察酒杯中的洋酒外观，包括颜色和清晰度等。
洋酒颜色的变化可以反映出其陈年程度和酿造工艺。
清晰度高的洋酒通常是高质量的表现。
2.香气：用鼻子闻洋酒，探索其香气的层次和元素。
洋酒的香气可能包括水果、草本、木头、花香等，通过嗅觉感受和辨别不同香气，可以提高对洋酒风味的认识。
3.口感：将洋酒品尝到口中，感受酒液的质地和口感。
洋酒的口感可能是柔和、刺激、辛辣、甜美等，通过嘴部感受，更能体验到洋酒的独特之处。
4.余味：洋酒饮用后，在口中留下的味道称为余味。
通过留意余味的持久程度和特点，可以评估洋酒的质量和复杂度。
5.适量饮用：品鉴洋酒时，要注意适量饮用，不要过量。
白兰地的培训讲义
高级宴会服务师培训课程标准教案白兰地知识上一节课程里我们有提到过蒸馏酒里的著名产品：威士忌，今天我们主要是来学习属于蒸馏酒的另一个著名产品：白兰地。
通过本课程您将学习到：白兰地的历史知识白兰地的酿造工艺白兰地的分类白兰地的主要名品介绍高级宴会服务师培训课程标准教案白兰地一词源自荷兰语“Brandwijn”，在英语称为“Brandy”.通常我们所说的白兰地是指专用葡萄酒蒸馏而成的酒，而用其他果汁原料蒸馏而成的烈性酒则被称为“eaux-de-vie”,即“生命之水”。
白兰地起源于何时，至今仍然是个迷，据说11世纪的时候，意大利就有人用蒸馏葡萄酒取得的酒精来作药用，到了13世纪，西班牙的炼丹士把葡萄酒蒸馏成了“生命之水”，由此而诞生了白兰地，并通过文艺复兴时期的推广，使白兰地的生产方法在意大利和法国等葡萄酒产地流传开来，根据记载，法国的雅文邑（Armagnac）地区在1411年就开始了蒸馏白兰地酒了，到了16世纪，法国各地都开始了白兰地的生产。
这种以白兰地为基酒蒸馏而成的白兰地，出产于几乎所有的葡萄酒生产国，如法国、意大利、希腊、德国、西班牙、澳大利亚、美国高级宴会服务师培训课程标准教案等国家。
世界上很多的国家都出产白兰地，但是以法国白兰地为最好。
法国是世界上最著名的白兰地产地，无论是质量还是数量都居世界领先地位。
下面我们就来了解了解法国白兰地。
在法国所有的白兰地产地中，以干邑（Cognac）和雅文邑（Armagnac）白兰地最富盛名，并且是在产品上直接冠名上了二地的地名。
因此基本上不用“白兰地”这个词来称这二种酒，而是直接称为“干邑”和“雅文邑”，同时“干邑”和“雅文邑”也是代表了世界上高品质的白兰地酒，尤为驰名。
1）干邑（Cognac）高级宴会服务师培训课程标准教案Cognac是位于法国波尔多东南的夏朗德省内。
这个地区早期是以生产口味平淡的白葡萄酒为主，主要出口到荷兰等地。
当时的贸易都是经过海运而实施，但是整箱的葡萄酒占用的空间很大，有人就想出了把葡萄酒的水分蒸馏掉，浓缩成酒精，在运往合理，到荷兰后再加水。
洋酒培训资料
洋酒培训资料洋酒是指以葡萄酒、威士忌、白兰地等为代表的外国特色酒类。
随着人们生活水平的提高和文化的交流，洋酒在中国市场的需求不断增加。
因此，洋酒培训成为了许多酒店、酒吧等行业从业人员必备的技能之一。
本文将为大家提供一些关于洋酒的培训资料，以帮助大家更好地理解和学习洋酒知识。
一、洋酒分类洋酒按原料和制作工艺的不同，可以分为多种不同的类型。
主要的洋酒分类有葡萄酒、威士忌、白兰地、朗姆酒等。
每一种洋酒都有其独特的口感和风味特点，需要我们进行深入了解和学习。
二、葡萄酒1. 葡萄酒的产地葡萄酒是以葡萄为原料制成的酒类，主要产地有法国、意大利、西班牙等。
不同产地的葡萄酒有着不同的风格和口感。
2. 葡萄酒的品种葡萄酒的品种繁多，常见的有赤霞珠、黑皮诺、雷司令等。
每一种品种都有着自己独特的香气和口感，需要我们通过品鉴和学习来深入理解。
3. 葡萄酒的品鉴技巧葡萄酒的品鉴是指通过观察、嗅闻和品尝等方式来评价葡萄酒的质量和特点。
品鉴技巧包括外观鉴别、香气品评和口感评价等方面。
三、威士忌1. 威士忌的种类威士忌是一种以大麦、黑麦、玉米等为原料制成的酒类，主要产地有苏格兰、爱尔兰、美国等。
常见的威士忌有苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌和波旁威士忌等。
2. 威士忌的制作工艺威士忌的制作过程包括酿造、发酵、蒸馏和陈放等环节。
不同的制作工艺和陈放时间会对威士忌的风味和口感产生影响。
3. 威士忌的品尝技巧威士忌的品尝需要注重色泽、气味、口感等方面的感受。
我们可以通过单一品种的品尝和对比品尝等方式来提升自己的品尝技巧和感知能力。
四、白兰地1. 白兰地的产地和种类白兰地是一种以葡萄酒为原料制成的烈酒，主要产地有法国的干邑、波尔多等地。
不同产地和种类的白兰地有着不同的风味和口感。
2. 白兰地的制作工艺白兰地的制作包括葡萄的酿造、蒸馏和陈放等环节。
酿造和蒸馏过程中的细节对于最终的产品质量有着重要影响。
3. 白兰地的品尝技巧品尝白兰地需要注重鉴别不同的香气、口感的变化。
白兰地的培训讲义
课题《白兰地知识》讲师：王国慧Lisa大家好！我今天为大家讲座的题目是：白兰地酒的有关知识。
上一节课程里我们有提到过蒸馏酒里的著名产品：威士忌，今天我们主要是来学习属于蒸馏酒的另一个著名产品：白兰地。
通过本课程您将学习到：白兰地的历史知识白兰地的酿造工艺白兰地的分类白兰地的主要名品介绍白兰地一词源自荷兰语“Brandwijn”，在英语称为“Brandy”.通常我们所说的白兰地是指专用葡萄酒蒸馏而成的酒，而用其他果汁原料蒸馏而成的烈性酒则被称为“eaux-de-vie”,即“生命之水”。
白兰地起源于何时，至今仍然是个迷，据说11世纪的时候，意大利就有人用蒸馏葡萄酒取得的酒精来作药用，到了13世纪，西班牙的炼丹士把葡萄酒蒸馏成了“生命之水”，由此而诞生了白兰地，并通过文艺复兴时期的推广，使白兰地的生产方法在意大利和法国等葡萄酒产地流传开来，根据记载，法国的雅文邑（Armagnac）地区在1411年就开始了蒸馏白兰地酒了，到了16世纪，法国各地都开始了白兰地的生产。
这种以白兰地为基酒蒸馏而成的白兰地，出产于几乎所有的葡萄酒生产国，如法国、意大利、希腊、德国、西班牙、澳大利亚、美国等国家。
世界上很多的国家都出产白兰地，但是以法国白兰地为最好。
法国是世界上最著名的白兰地产地，无论是质量还是数量都居世界领先地位。
下面我们就来了解了解法国白兰地。
在法国所有的白兰地产地中，以干邑（Cognac）和雅文邑（Armagnac）白兰地最富盛名，并且是在产品上直接冠名上了二地的地名。
因此基本上不用“白兰地”这个词来称这二种酒，而是直接称为“干邑”和“雅文邑”，同时“干邑”和“雅文邑”也是代表了世界上高品质的白兰地酒，尤为驰名。
1）干邑（Cognac）Cognac是位于法国波尔多东南的夏朗德省内。
这个地区早期是以生产口味平淡的白葡萄酒为主，主要出口到荷兰等地。
当时的贸易都是经过海运而实施，但是整箱的葡萄酒占用的空间很大，有人就想出了把葡萄酒的水分蒸馏掉，浓缩成酒精，在运往合理，到荷兰后再加水。
洋酒培训资料
洋酒培训资料第一部分：洋酒的基础知识洋酒指的是原产于欧洲国家的酒类制品，包括威士忌、白兰地、朗姆酒、伏特加等。
洋酒的生产工艺与国内的传统酒类有着很大的不同，具有独特的风味和品质。
了解洋酒的基础知识对于从事餐饮行业的人员至关重要。
1. 威士忌威士忌是一种以谷物为原料通过发酵和蒸馏工艺制成的酒类。
其主要原料包括大麦、玉米、小麦等。
威士忌可分为苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌等几大类别，每个类别又有各自的特点与品牌。
2. 白兰地白兰地是一种以葡萄为原料通过发酵、蒸馏和陈酿工艺制成的烈性酒类。
白兰地通常分为法国白兰地和其他国家的白兰地两大类别。
法国白兰地以其独特的风味和优质闻名于世。
3. 朗姆酒朗姆酒是一种以甘蔗汁或糖蜜为原料通过发酵、蒸馏和陈酿工艺制成的酒类。
朗姆酒主要产于加勒比海地区，具有浓郁的甘甜味道和独特的香气。
4. 伏特加伏特加是一种以谷物为原料通过多次蒸馏和过滤工艺制成的烈性无色无味酒类。
伏特加在俄罗斯和波兰等国家有着悠久的历史和独特的酿造工艺。
第二部分：洋酒的品鉴技巧品鉴洋酒需要有一定的专业知识和技巧，以下是一些常用的品鉴方法：1. 视觉品鉴通过观察洋酒的颜色、透明度和粘度等特征，可以初步判断其品质和酿造工艺。
合格的洋酒应该具有明亮的颜色和适度的粘度。
2. 嗅觉品鉴将酒杯靠近鼻子，轻轻摇晃，嗅觉酒液中散发出的香气。
合格的洋酒应该具有浓郁而复杂的香气，能够辨识出其中的芬芳成分。
3. 口感品鉴将洋酒轻轻含在口中，感受其香甜、酒体、酒精刺激度和余味等特点。
优质的洋酒应该具有柔和的口感和丰富的层次感。
4. 品尝顺序一般来说，品尝洋酒应该按照酒精度递增的顺序进行，以免较高酒精度的洋酒对口腔产生过大的刺激。
第三部分：如何搭配洋酒洋酒在品饮过程中可以搭配不同的食物，达到更好的口感和味觉体验。
以下是一些建议的洋酒搭配食物的组合：1. 威士忌：可以搭配熟成的奶酪、烤肉和巧克力等食物。
威士忌的烟熏和麦芽香气与奶酪的奶香和烤肉的香味相得益彰。
洋酒知识培训资料
洋酒知识培训资料洋酒是一种具有悠久历史的饮品，其制作工艺精湛，口感独特，因此备受欢迎。
对于从事酒类销售或酒吧经营的人来说，了解洋酒的知识是十分必要的。
本资料将为你介绍一些洋酒的基础知识，帮助你更好地了解洋酒的分类、品鉴技巧以及流行的品牌等内容。
一、洋酒的分类1. 白兰地（Brandy）：白兰地是指用葡萄制作的一种蒸馏酒，主要产自法国。
白兰地按照年份和产区的不同分为不同等级，其中最高级别是XO（Extra Old）。
2. 威士忌（Whisky）：威士忌是一种由麦芽或其他谷物经蒸馏酿造而成的酒类，产地主要包括苏格兰、爱尔兰和美国。
威士忌按照原料、产区和熟成时间等不同因素分为若干种类，其中单一麦芽威士忌是最受欢迎的种类之一。
3. 龙舌兰酒（Tequila）：龙舌兰酒是墨西哥特产的一种烈酒，采用蓝龙麦芽制作。
龙舌兰酒有多种不同的等级和分类，包括白色龙舌兰酒、陈年龙舌兰酒和超陈年龙舌兰酒等。
4. 伏特加（Vodka）：伏特加是一种以谷物或土豆为原料制作的无色无味的酒精饮料，主要产自俄罗斯和波兰。
伏特加在调制多种鸡尾酒时经常使用。
5. 金酒（Gin）：金酒是一种以葡萄酒为基酒，并加入杜松子、草药和香料制作而成的酒类，主要产自英国。
金酒适合制作多种经典的鸡尾酒，如马丁尼。
二、洋酒品鉴技巧1. 视觉品鉴：观察洋酒的颜色和透明度，通过杯壁倾斜观察酒体的黏稠度和色泽，这可以帮助你初步判断酒的质量和成熟度。
2. 嗅觉品鉴：轻轻摇动酒杯，用鼻子深吸气，尝试辨别洋酒中的香气，如水果、木材、花草和香料等。
嗅觉品鉴可以帮助你感受洋酒的复杂层次和风味。
3. 口感品鉴：将酒品入口，并在口中慢慢转动，让洋酒充分接触舌头。
注意洋酒的口感，如柔和、辛辣、醇厚或干燥等。
口感品鉴可以帮助你感受洋酒的口味特点和变化。
4. 结尾品鉴：洋酒在口中的余味是品质的重要指标之一。
尝试感受洋酒的余味持续时间和口腔的变化，从而判断洋酒的余味质量和复杂性。
洋酒酒水知识培训资料
洋酒酒水知识培训资料一、导论洋酒酒水是一种受到全球消费者追捧的饮品，它们的多样性和独特口感使其受到广泛喜爱。
本文将为您介绍洋酒酒水的基本知识，包括其种类、酿造过程和品尝技巧，帮助您更好地了解和欣赏洋酒酒水。
二、洋酒的分类1. 白兰地：白兰地是一种蒸馏酒，以法国的生产最为著名。
它分为VS（Very Special）、VSOP（Very Superior Old Pale）和XO（Extra Old）等不同等级，每个等级的酒龄和口感有所不同。
2. 威士忌：威士忌是一种以麦芽或其他谷物发酵及蒸馏酿制的酒。
苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌和美国威士忌是最为知名的几种类型。
3. 龙舌兰：龙舌兰是一种以龙舌兰植物为原料酿制的烈酒，主要产自墨西哥。
它分为白龙舌兰、陈年龙舌兰和超陈年龙舌兰等不同品种。
4. 清酒：清酒是一种以大米为原料发酵酿制的日本传统酒品，也是日本文化的一部分。
清酒有多种口味和风格，如干、辣、甜等。
5. 伏特加：伏特加是一种以谷物或土豆等原料蒸馏酿制的无色烈酒，源自俄罗斯。
它的特点是口感纯净、不含杂质。
三、洋酒的酿造过程1. 发酵：洋酒的酿造通常从原料的发酵开始。
白兰地使用葡萄，威士忌使用麦芽等谷物，龙舌兰使用龙舌兰植物，清酒使用大米等。
2. 蒸馏：发酵后的液体经过蒸馏，去除杂质和多余的水分，提高酒精度。
不同酒品的蒸馏过程有所不同，如白兰地通常经历两次蒸馏。
3. 陈酿：洋酒的陈酿是一项重要的工艺，通过在木桶中储存使洋酒得以发展其独特的风味和口感。
四、洋酒的品尝技巧1. 视觉：倾斜酒杯，观察洋酒的颜色和黏度。
颜色深浅、酒体流动情况都能提供品尝信息。
2. 鼻观：将酒杯放至鼻子附近，缓慢吸气，感受洋酒的香气。
香气的复杂性和浓度能揭示洋酒的特质。
3. 口感：轻轻品尝洋酒，尝试辨别其口感的浓郁程度、甜度、醇厚度和余味的回味。
4. 搭配：洋酒在搭配食物时，应注意选择互相搭配味道的食物，以实现相得益彰的效果。
五、结语通过本次洋酒酒水知识培训，我们对洋酒的分类、酿造过程和品尝技巧有了更全面的了解。
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轩尼诗百乐廷皇禧 Hennessy Paradis lmperial
• 轩尼诗百乐廷皇禧干邑(Hennessy Paradis Imperial)巧妙诠释了“精致优雅”的含义，从那微 微泛着琥珀光泽的酒色中就能略见一斑。然而只 有入口时，轩尼诗百乐廷皇禧干邑的极致高雅方 能尽显。由多种陈年“生命之水”谱合而成的精 致口感，层层叠叠萦绕舌尖，温柔地把味蕾唤醒。 得益于那些古老橡木桶的酝酿，这些“生命之水” 染上了淡淡的橡木色泽，却又未被原木的粗犷喧 宾夺主。茉莉、橙花以及其他花卉的芬芳竞相绽 放，而略带烟火气息的辛香，又巧妙中和了花香 的清新。不仅如此，这款干邑余味之悠长也让人 惊叹，使它的质感更显精致。只有最为珍罕的干 邑能够拥有如此持久的余香。
轩尼诗新点 Hennessy Classivm
• 新点将轩尼诗的经典从新诠释, Hennessy Classivm 源于英语中 Classic和 Premium 的 结合，在经典中传承干邑的高贵传统，同时 融入创新。
• 轩尼诗新点寓意为新的观点，用全新创意揭 开Y世代的新篇章，诠释动感活力，独立自主， 大胆时尚的品牌精髓。
世界七大蒸馏酒
什么是蒸馏酒？
蒸馏酒是酒精浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。白兰地、威士忌、 朗姆酒和中国的白酒都属于蒸馏酒，大多是度数较高的烈性酒。
八大蒸馏酒都是什么？
1、白兰地 2、威士忌 3、伏特加 4、朗姆酒 5、金酒 6、龙舌兰 7、中国白酒
白兰地
• 什么是白兰地？
白兰地是英文Brandy的译音，它是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成 的酒。通常所称的白兰地专指以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成的酒。 而以其他水果为原料，通过同样的方法制成的酒，常在白兰地酒前面加上 水果原料的名称以区别其种类。比如，以樱桃为原料制成的白兰地称为樱 桃白兰地（Cherry Brandy），以苹果为原料制成的白兰地称为苹果白兰地 （Apple Brandy）。
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关于白兰地的饮用方法
• 1、好酒通常是用来品的，正如红酒一样，白兰 地也可以用来品，让人们享受果的醇香，酒的 芬芳。通常建议喝白兰地要净饮。 • 2、品白兰地要用专用的白兰地酒杯，通常为杯 口小、腹部宽大的矮脚酒杯。 • 3、伴着悠扬的轻音乐，将白兰地倒至杯中的六 分之一处（将酒杯横放，酒在杯腹中不溢出为 宜），单手握酒杯，缓缓地摇一摇后，仔细观 察酒的挂壁，同时通过手温将酒香挥发出来； 随后将酒杯慢慢送至嘴边，小抿一口白兰地含 在口中，鼻吸一口气，再将酒慢慢咽下；让白 兰地的醇香与芬芳在鼻腔与嘴里徐徐回荡，这 种感受一定妙不可言。
轩尼诗VSOP Hennessy VSOP
• 轩尼诗V· S· O· P干邑源自19世纪英国王室特 供，以60余种出自法国干邑地区四大顶级 葡萄产区的的eaux-de-vie（生命之水）谱 合而成，于19世纪末成为整个干邑世界的 品质标准。轩尼诗V· S· O· P干邑拥有和谐而 含蓄的滋味，酒质细腻，散发着高雅成熟 魅力。轩尼诗V· S· O· P可配以汤力水、苏打 水或矿泉水加冰调和饮用，引领干邑特饮 的时尚潮流。
轩尼诗干邑白兰地
• 轩尼诗于1774年设立的创始人酒窖，大多数源自大香地槟区（La Grande Champane）的最佳葡萄园，少数源自小香槟区(La Petite Champagne)、边缘区(Les Borderies)及良木区(Les Fins Bois)的葡萄 园。
干邑省 1、大香槟区 2、小香槟区 3、优质林区 4、良质林区 5、普通林区 6、边缘区
谢谢大家今天的配合
希望今天的课程能让各位在实 际的工作流程中表现的更加专业
THE END
轩尼诗干邑白兰地
• 轩尼诗的历史
路易十五世在位期间，一位生于爱尔兰的年轻人来到法国，投身法国的爱尔兰军团。他是巴利玛英贵族 (Bellymacmoy)的长子，自小满怀大志，一直为理想的生活和荣誉而奋斗。他就是李察· 轩尼诗(Richard Hennessy)。 李察· 轩尼诗骁勇善战，迅即官至上尉，并且以英勇不凡的气度，广受同僚赞誉。1760年，他派驻法国 西南部加农地区的雷岛驻防，随后退伍，并创办了一家名为Hennessy Connelly & Co公司，专门于夏朗 德河畔酿制干邑。他将酿制而成的「生命之水」(eaux-de-vie)，寄了数桶回爱尔兰，结果大受亲友欢迎， 奠定轩尼诗干邑的盛名，连法国国王路易十五世和凡尔赛宫的贵族，亦深深推崇干邑的超卓品质和精致 品味。
• 什么是干邑白兰地？
法国法律规定只有100%采用产自法国干邑地区的葡萄，经过二次蒸 馏生产的白兰地才能称之为干邑白兰地。 世界上最好的白兰地都产自法国干邑地区。
世界著名的干邑白兰地都有哪些品牌？
• 轩尼诗
• 人头马
• 马爹利
• 拿破仑
干邑白兰地怎样划分等级？
• 在白兰地国家标准中将白兰地分为四个等级，特级（X.O）、优级 （V.S.O.P）、一级（V.O）和二级（三星和V.S）。其中，X.O酒龄 为6-50年，V.S.O.P最低酒龄为4-20年，VO最低酒龄为3年，二级最 低酒龄为2年。 在法国，行业内以原产地命名的葡萄酒生命之水的管理规则非常严格， 酒龄在四年半以下（低档）；V.O（中档），V.S.O.P（较高档）； F.O.V（高档）酒龄不低于四年半；EXTRA、NAPOLEAN（拿破仑）酒 龄不低于五年半；X.O Club、特醇X.O等酒龄六年以上。
轩尼诗百乐廷 Hennessy Paradis
• 在“创始人酒窖”这片神话地带里，轩尼诗公司创始人 李察· 轩尼诗曾满腔热忱地于18世纪末亲自挑选他的 “生命之水”，并且极其细密地保存它们。自此，在每 个葡萄丰收年中，特别精选的极品“生命之水”都会被 珍藏于“创始人酒窖”进行陈化，成为轩尼诗家族世代 相传的宝贵财富。1979年，时任轩尼诗酒窖总艺师的莫 利斯· 费尔沃决定利用这些宝贵资源，调制一款最香醇的 干邑。这款干邑汇聚了超过百多种罕有的“生命之水”， 绝大部分陈化时间超过50年，历史最悠久的远至1870年。 那个保存着最古老“生命之水”的“创始人酒窖”名为 “Paradis”，于是轩尼诗百乐廷（Hennessy Paradis） 的名字便由此诞生。 轩尼诗百乐廷酒香深遂，滋味丰饶。首先表现出微妙的 胡椒等气息，而后散发玉桂、糖渍水果机干蔷薇的幽香。 入口芳香复杂，层层有致，如烟花般绽放，回味绵长。
轩尼诗都有哪些干邑白兰地？
• • • • • • 轩尼诗新点Hennessy Classivm 轩尼诗VSOP Hennessy VSOP 轩尼诗XO Hennessy XO 轩尼诗百乐廷 Hennessy Paradis 轩尼诗百乐廷皇禧 Hennessy Paradis Lmperial 轩尼诗李察 Richard Hennessy
轩尼诗XO Hennessy XO
• 轩尼诗于1870年始创出世界上第一瓶X.O， 由世代相传的调配总艺师精心谱合过百种来 自干邑地区内四大顶级葡萄产区的“生命之 水”而成，自此奠定X.O干邑的标准，被尊 为X.O之源，X.O之本。 • 创建传统、延续传统，并在此基础上不断创 新，力图在传统和创新之间达到美妙的平衡， 这是轩尼诗X.O的所秉承的精髓；和世人分 享所有新鲜、美好的事物，这是轩尼诗X.O 所追求的态度；经历愈多，看得愈真，愈懂 欣赏，这是轩尼诗X.O所倡导的生活理念， 更是对轩尼诗X.O所代表的雅致生活方式的 完美诠释。
轩尼诗李察 Richard Hennessy
• 轩尼诗李察于1774年李察· 轩尼诗（Richard Hennessy）创建的酒窖之中，由费尔沃家族中第七 代调配大师颜· 费尔沃（Yann Fillioux）先生精选最 陈年最稀有的“生命之水”谱合陈酿而得。它们大 部分来自于大香槟区最好的葡萄园，一小部分来自 于小香槟区、边缘区及良木区。 这些“生命之水”全部来自有独特气候和土壤孕育 出的珍贵葡萄品种，其中更有1870年代的藏酿。熟 悉法国酿酒历史的人都记得，由于当时严重的自然 灾害，在这个年代留存的葡萄品种极为稀有，能贮 藏的“生命之水”更是异常珍贵，部分“生命之水” 年份长达200多年之久。这醇厚的点滴，和谐弥久， 无可复制。