【小熊料理机自制酸奶的做法】
初二生物制作酸奶的正确步骤
初二生物制作酸奶的正确步骤自制酸奶的详细指南材料：1 升全脂牛奶1/4 杯原味酸奶（作为发酵剂）设备：大碗或锅搅拌勺消毒过的玻璃罐或塑料容器毛巾或保鲜膜温度计（可选）步骤：1. 加热牛奶将全脂牛奶倒入大碗或锅中，加热至85-95 摄氏度。
持续搅拌，以防止牛奶粘锅。
如果没有温度计，可以观察牛奶表面，当出现小气泡时，说明已达到所需的温度。
2. 冷却牛奶将牛奶从火上移开，让其冷却至43-46 摄氏度。
如果牛奶太热，会杀死发酵剂中的益生菌。
3. 加入发酵剂将 1/4 杯原味酸奶加入冷却的牛奶中。
使用搅拌勺将酸奶与牛奶充分混合，直到形成光滑的混合物。
4. 装入容器将酸奶混合物倒入消毒过的玻璃罐或塑料容器中。
留出顶部约2 厘米的空间，以允许酸奶发酵时膨胀。
5. 保温将容器用毛巾或保鲜膜包裹起来，提供保温环境。
将它们放置在温暖的地方，例如在烤箱或微波炉中（不要开启）。
6. 发酵让酸奶在温暖的环境中发酵 10-16 小时，具体时间根据你想要的酸奶稠度而定。
发酵时间越长，酸奶就会越酸越稠。
7. 冷藏发酵完成后，将酸奶放入冰箱冷藏至少 4 小时。
这将停止发酵过程并让酸奶进一步浓稠。
提示：使用全脂牛奶制作酸奶，以获得更浓郁的口感和更高的营养价值。
选择含有活菌的原味酸奶作为发酵剂，以确保酸奶中含有益生菌。
不要过度搅拌酸奶，因为这会破坏益生菌。
根据个人喜好调整发酵时间。
对于较稠的酸奶，发酵 16 小时；对于较稀的酸奶，发酵 10 小时。
自制酸奶可以冷藏保存长达 2 周。
如何在家中制作自己的牛奶制品
如何在家中制作自己的牛奶制品在家中制作自己的牛奶制品是一项有趣且具有挑战性的任务，需要掌握好牛奶的制作过程、调味方法和保存技巧等知识，并且具备一定的技能和经验。
在本文中，我们将介绍如何在家中制作自己的牛奶制品，包括制作酸奶、奶酪、黄油、鲜奶油等方面。
一、制作酸奶制作酸奶是制作牛奶制品的最简单方法之一，需要掌握好每一个步骤的细节。
以下是一些制作酸奶的建议：1. 准备牛奶和酸奶菌准备好新鲜的牛奶和酸奶菌是制作酸奶的首要任务，需要选择新鲜、无添加剂的牛奶，然后加入适量的酸奶菌。
2. 稳定温度稳定温度是制作酸奶的关键步骤，需要将牛奶加热至80-85℃，然后冷却至40-45℃，最后加入酸奶菌并保持在35-40℃的温度下，以促进酸奶菌的生长和发酵。
3. 调味和保存调味和保存是制作酸奶的最后一步，需要根据个人口味加入适量的糖、果汁、果酱等调味料，并将酸奶放入冰箱冷藏，以延长其保质期。
二、制作奶酪制作奶酪是制作牛奶制品的一种复杂方法，需要掌握好牛奶的制作过程、酸化过程、凝固过程和挤压过程等步骤。
以下是一些制作奶酪的建议：1. 准备牛奶和酸菜准备好新鲜的牛奶和酸菜是制作奶酪的首要任务，需要选择新鲜、无添加剂的牛奶，然后加入适量的酸菜。
2. 酸化过程酸化过程是制作奶酪的关键步骤，需要将牛奶加热至80-85℃，然后加入酸菜并保持在35-40℃的温度下，以促进酸菜的生长和发酵。
3. 凝固过程凝固过程是制作奶酪的核心步骤，需要将酸化后的牛奶加热至85-90℃，然后加入凝固剂（如乳酸菌、酶、醋等），使牛奶凝固形成奶酪。
4. 挤压过程挤压过程是制作奶酪的最后一步，需要将凝固后的奶酪放入奶酪布中，并用手或压缩机挤出多余的水分，使奶酪变得更加坚实和紧密。
三、制作黄油制作黄油是制作牛奶制品的一种简单方法，需要掌握好牛奶的制作过程、制作奶油的方法和保存技巧等知识。
以下是一些制作黄油的建议：1. 准备牛奶准备好新鲜的牛奶是制作黄油的首要任务，需要选择新鲜、无添加剂的牛奶，然后将其加热至70-80℃。
自制酸奶注意事项
酸奶主要是利用牛奶发酵出来的一种奶制品，而且酸奶的制作方法相对来说较为简单，所以在家自制酸奶也成为了一种必然趋势。
而在自制酸奶之前，一定要去超市或者网上购买酸奶菌种，这样才能够让牛奶有效发酵成酸奶。
与此同时制作酸奶的时候，还要注意以下方面才能够制作酸奶成功。
自制酸奶注意事项1、收到酸奶菌种后请放到冰箱冷冻层保存。
2、制作酸奶最好选择瞬间超高温灭菌UHT纯牛奶。
3、加菌粉时要边洒边搅拌，一定要搅拌均匀。
4、做酸奶的重点是卫生，须用洗洁精和温热水清洗酸奶机内胆，清水冲干净，不能有残留，专用百洁布擦拭，不能有油。
5、每升牛奶加50g糖，可以先加也可以后加，不能用厨房里散放的糖，可能会被污染。
6、酸奶不是发酵时间越长越好，用益菌加发酵酸奶的最佳时间是室温26℃的前提下，酸奶机加热牛奶至到42℃，持续保温发酵6小时，这时的益生菌活力最高;7、用常温牛奶做酸奶，在室温26℃的情况下8小时完成发酵。
8、用冰箱里面取出来的牛奶做酸奶时，需要比正常情况延长4小时。
9、室温低于20℃时发酵酸奶需盖棉服保温。
10、酸奶发酵好以后要立即放进冰箱冷藏保存，否则还会持续发酵。
11、能分辨牛奶好坏的菌才是好菌。
益菌加酸奶菌种能够敏锐感知牛奶中的杂菌、抗生素等微小变化，从而分辨牛奶的质量优劣。
12、巴氏鲜奶尽管从各方面证实营养成分较好，但由于现实的生产运输储存条件所限，它的稳定性很差，也就是说，你可能用这一批的巴氏灭菌牛奶做成了酸奶，但下一批又做不成酸奶了。
13、制作酸奶过程中请勿经常揭盖偷看，否则空气进去后会影响发酵。
14、当发酵温度低于36°时，益生菌不能激活，发酵缓慢。
当牛奶温度高于45°时，不能加菌种，菌种会被杀死。
小熊酸奶机使用方法
小熊酸奶机使用方法使用方法一、 酸奶制作流程：温馨提示:请用本机配备的专用容器制作酸奶.1． 消毒及消毒方法：用刚刚烧开的沸水冲烫容器及容器盖1分钟以上，对其进行杀菌消毒。
注意：1.首次使用容器及容器盖时，需用洗洁精将容器及容器盖内外清洗干净，再用刚刚烧开的沸水冲烫1分钟以上对其进行杀菌及消毒。
2.只需对容器及容器盖冲烫消毒, 不能用沸水冲烫上盖及本体.2． 调配及放入方法：按以下配比将原料加入容器中，并充分搅匀。
配比1：市售冷藏鲜牛奶1000ml ＋发酵剂或50ml 冷藏纯酸奶 配比2：无菌封装纯牛奶1000ml ＋发酵剂或50ml 冷藏纯酸奶配比3：奶粉冲制牛奶1000ml ＋发酵剂或50ml 冷藏纯酸奶 配比4：煮熟后豆浆1000ml ＋发酵剂或50ml 冷藏纯酸奶注意：1、 以上配料加入前请检查其是否过期、变质。
2、 乳酸菌发酵剂的添加量按照发酵剂的使用说明。
3、 奶粉冲制时请按照市售奶粉标示的比例冲泡，或按250ml 奶粉＋750ml 水的比例冲泡。
4、 豆浆煮熟后或奶粉冲制的牛奶一定要等温度冷却至40℃以下时方可加入乳酸菌发酵剂或纯酸奶。
1000mL鲜牛奶、纯牛奶、冲泡奶粉或豆浆发酵剂或50mL纯酸奶调配好的制品建议：优先考虑采用活性乳酸菌发酵剂作为发酵源，在发酵剂购买不便时也可采用市售纯酸奶或上次自制好的纯酸奶作发酵源。
将装有调配好原料的容器盖好容器盖,放入酸奶机的机身内,盖好上盖,接通电源3． 选定酸奶功能及发酵 方法：将换气阀打开,接通电源,通电后将旋钮旋到“酸奶”档,工作指示灯亮，开始制作酸奶，发酵时间一般控制在8-12小时（用酸奶作为发酵源时发酵时间一般控制在5-8小时），发酸好的酸奶凝结成“豆腐花”状，发酵时间越长酸度越重。
注意：发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。
但最长不超过14小时（用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时）。
自制酸奶详细步骤
自制酸奶详细步骤:1．把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出；2．用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒；3．在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀；4．把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀；5．把容器盖盖好，放入酸奶机本体内；6．冬天制作的时候，可以在本体内加入温水；7．把酸奶机的上盖盖好；8．插好插头，酸奶机开始工作；微电脑酸奶机需要设定好发酵时间（详情请参照使用说明书）；9．用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时；用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时；发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。
但最长不超过14小时。
（用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时）10．发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，温度在40℃左右可立即食用。
夏天的时候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味纯正，口感极佳；11．酸奶在食用前，可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用；12．没有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。
我一般是用这个大内胆做这个是小内胆人少可以用做这个做记得千万不要好奇打开盖子去看会破坏酸奶的哦做完拿出来,进冰箱,等待,然后就可以了我是怎么做的我的是酸奶机是小熊牌的1.纯牛奶 ,奶粉也可以,我比较喜欢前者,因为方便2.发酵用的酸奶(糊糊的那种,牌子随便我最喜欢畅优记得要是原味,也可以买酵母粉)以酸奶源做酸奶，酸奶源和鲜牛奶的比例应该是1：10，只要你这次做完后在干燥的容器里留存一些新鲜的酸奶（按比例），用保鲜膜封口放在冰箱内保鲜就可以了，但是为了保证酸奶源的活性，也不能放太长时间，3天之内就要用掉。
另外酸奶源不能无限制的多次循环使用，酸奶里益生菌的活性和繁殖性是有限的，多次循环使用后益生菌的再生的能力会不断下降，建议用自制酸奶作菌源最多用2-3次，或者也可以用酸奶作菌源后再用半包川秀乳酸菌（我用的也是这种）作酸奶，然后再用2-3次酸奶菌源，这样就能省些钱，也可以保证质量和口感。
酸奶机的自述_六年级作文
酸奶机的自述
嘿！亲爱的朋友们，你们想在自家中享受DIY的乐趣吗？你们想吃上美味健康的绿色酸奶吗？你们想了解酸奶的制作过程吗？那么选我吧！我就是美味健康小巧的“小熊酸奶机”！
我是一个小巧玲珑的酸奶机，和“电饭煲叔叔”差不多，只是我的个头比它小好多。
我高10厘米左右，直径20厘米，就如同一盒餐巾纸盒子那么大吧！在平时出门旅游、聚会都能带上我哦。
我身穿一件薄荷色的衣服，上面有零零星星的白色小雨点，用现在流行的话就是——“超唯美的小清新”！头戴一顶透明的“帽子”，那顶帽子可是做出美味酸奶的大功臣，它把营养严严实实紧紧地锁在了我的“肚子”里。
呵呵，你是否已经着魔于我那迷你又可爱的外表了呢！
现在，来看看我制作美味酸奶的过程吧！首先拿出我们家族特制的安全不锈钢内胆，放入菌粉，加入牛奶，搅拌混匀，最后再放进我的“肚子”，按下按钮，定时大约5小时左右，主人就可以品尝到凝固得像豆腐脑似的酸奶哦！是不是很神奇？哈哈，告诉你们吧，其实很简单：我的肚子里设有循环导热壁，能快速均匀地将热量传到我的内胆中，在5个小时中它都在不停运行，直到发酵完成。
“铛铛铛”，美味出“肚”啦！
制作时要在内胆外加一些水，这样效果会更好哦！在加热时我肚子里的水温度自动控温在40-45度，手去触摸感到温和，不会烫伤小孩。
这时你一定又有疑问了吧，要加热5小时，多么费
电呀！哦不不，可别误解我哦，我一次制作不超过0.1度电！
小身材，隐藏大能量！小熊酸奶机，震撼新时代!。
小作坊工艺流程
小作坊工艺流程小作坊工艺流程小作坊工艺是指一种简单、灵活、低成本的生产工艺，适用于小规模生产的场景。
下面就以手工制作酸奶为例，介绍一下小作坊的工艺流程。
首先，准备好酸奶制作的原材料。
我们需要牛奶、酸奶菌种和一些辅助原料如糖和香草精等。
原材料的选择要保证质量可靠，最好是经过检验合格的产品。
接下来，开始加工制作。
首先将牛奶煮沸，然后降温至适宜的温度，通常是40-45摄氏度。
将酸奶菌种和一些辅助原料加入到温牛奶中，然后用搅拌器将其均匀搅拌。
然后，将混合好的牛奶倒入发酵桶中。
发酵桶可以是玻璃罐或塑料容器等。
倒入牛奶后，可以在上面盖上保鲜膜或密封盖，以防止外界的细菌污染。
接下来是发酵的过程。
将酸奶发酵桶放入保温箱或其他适宜的环境中，保持恒定的温度，通常是38-45摄氏度。
发酵时间一般在6-8小时左右，具体时间可以根据自己喜好和口感来调整。
发酵完成后，将酸奶取出，并进行冷藏处理。
将酸奶倒入密封的容器中，然后放入冰箱冷藏，让其冷却和凝固。
一般来说，冷藏的时间不短于3个小时，可以根据个人口感进行延长。
最后，对成品进行包装和存储。
将冷藏好的酸奶倒入瓶子或塑料袋中，并封好盖子或口袋，以防止变质和污染。
同时，酸奶的存储环境要保持干燥、阴凉，并避免阳光直射。
以上就是小作坊制作酸奶的工艺流程。
小作坊工艺流程简单、传统，可根据实际情况进行微调。
在整个过程中，注意卫生和质量控制是非常重要的，要保证原材料的安全和产品的质量。
此外，工艺流程中使用的设备要定期清洗和消毒，以确保产品的安全和卫生。
小作坊工艺适用于小规模生产，可以充分发挥个人的创造和创新能力。
通过手工制作，不仅能够保证产品的质量和口感，还能够传承和弘扬传统工艺。
因此，小作坊工艺在现代社会仍然具有一定的市场和发展空间。
制作酸奶的全过程文字描述
以下是两种自制酸奶的做法：
做法一：
1.
1.牛奶及酸奶菌粉要提前从冰箱取出恢复至室温。
2.酸奶机内胆开水充分冲烫消毒。
3.加入约800~1000ml纯牛奶。
4.加入1小包酸奶菌粉（1g），轻轻搅匀。
5.放入酸奶机中恒温发酵6-10小时，待观察到牛奶凝固即可。
6.做好的酸奶可立即食用，也可放入冰箱冷藏数小时，风味更佳！食用时也可
根据个人喜好加入白砂糖或其他果酱调味。
做法二：
1.将纯牛奶倒入面包桶内，然后倒入奶油。
2.搅拌均匀后倒入细砂糖，再倒入酸奶发酵剂，搅拌均匀。
3.启动面包机的酸奶功能，如果单纯为酸奶发酵剂，8个小时就OK，加了鲜奶
油就需要再多给2小时，一共是10小时。
4.10小时后完成，做好的酸奶放入干净的容器中冷藏保存，一周内食完。
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小熊料理机的做法
特别喜欢外面卖的那种果粒酸奶的乃们,但是又恐惧各种添加剂门的乃们，何不自己动手做一做超好喝的果粒酸奶？新败的料理机，让我来鼓秋鼓秋~
用料
料理机酸奶的做法
1.准备好加入的水果，入料理机
2.酸奶倒入料理机
3.插上电源~嗯嗯
4.轰轰轰10秒钟（如果喜欢泡泡可以轰更长时间）
5.倒入杯子，完成~
小贴士
我这个用的是半个苹果和一个猕猴桃。
倒酸奶时剩下了一点，等把酸奶和水果料理完倒出后，再把料理杯洗干净（因为猕猴桃是绿色的，怕会染色），倒入剩下的酸奶，加入一点点水，再轰轰轰一会轰出泡。
小心地把白色奶泡盖在之前的水果酸奶上，就ok了。
方法是学习毛酱的料理机牛奶中的办法，谢谢毛酱。