耿巷中学食堂管理制度
中学生食堂规章制度
中学生食堂规章制度
一、用餐时间及规定
1. 中学生食堂开放时间为早上6:30至晚上7:00，具体用餐时间详见公告通知。
2. 请同学们在规定的用餐时间内前往食堂，不得提前进入或拖延用餐时间。
3. 请按照班级分批次用餐，不得拥挤排队，保持用餐秩序。
二、餐具使用规定
1. 使用餐具时请注意卫生，用前用后请用清水冲洗干净。
2. 餐具损坏或遗失需照价赔偿，不得故意破坏或浪费。
3. 自带餐具的同学请勿在食堂使用，以免造成混乱。
三、饮食卫生规定
1. 食堂食品质量保证，如有发现问题请及时向食堂工作人员反映。
2. 请勿将食品带出食堂，不得买卖食品，禁止食堂走私现象。
3. 就餐过程中请注意个人卫生，不得随地吐痰或乱扔垃圾。
四、禁止事项
1. 禁止在食堂内大声喧哗或打闹影响他人。
2. 禁止将手机或其他电子设备带入食堂，以免影响餐厅秩序。
3. 禁止大量浪费食物，鼓励适量取食，保护环境。
五、用餐礼仪要求
1. 进出食堂时请保持队伍规范，不得排队插队。
2. 用餐时请不要用手触碰食物，使用餐具。
3. 请在用餐后将餐具放至指定位置，餐桌保持整洁。
六、其他规定
1. 食堂内不得吸烟，不得喝酒，禁止任何形式的赌博及诈骗行为。
2. 请珍惜食堂提供的服务，不得损坏公共设施或私自拿取物品。
以上就是中学生食堂的规章制度，希望同学们认真遵守，共同维护一个良好的用餐环境。
让我们一起努力，让食堂成为一个安全、整洁、温馨的地方，为学生们提供健康的饮食服务。
感谢大家的配合！。
中学食堂各项管理制度6篇
中学食堂各项管理制度1. 背景介绍中学食堂是满足学生进餐需求的重要场所，为保障学生的饮食安全、健康成长，必须建立科学规范的管理制度。
本文将从几个方面介绍中学食堂的管理制度。
2. 食品安全管理制度2.1 进货管理•食堂应与合格供应商建立长期合作关系；•进货前要查验供应商的资质和证照；•严格按照合同约定的标准、数量、质量进行进货；•定期检查食品储存环境，确保食品质量。
2.2 食品加工管理•食堂应根据食品安全标准，选择符合卫生要求的设备和工具；•加工过程中要严格控制食品的温度、时间、清洁卫生等；•提高员工的卫生意识，定期进行健康检查，确保食品安全。
2.3 食品储存管理•食堂要建立明确的食品储存区域和温度要求；•食品按照不同种类进行分类存放，避免交叉污染；•定期检查食品保质期，严格控制食品的使用时限。
2.4 食品销售管理•经过合理分配后，确保食品能够在合适的温度下销售；•建立食品销售记录，追溯食品的来源和销售情况；•食堂需要及时处理食品投诉和退货问题。
3. 卫生管理制度3.1 厕所卫生管理•食堂厕所要定期进行清洁和消毒；•定期更换卫生纸、肥皂等卫生用品；•增加卫生区域的通风换气，确保良好的卫生环境。
3.2 餐具卫生管理•使用餐具前应进行清洗和消毒；•建立餐具消毒记录，追溯餐具的使用情况；•监测餐具消毒水的浓度，确保消毒效果。
3.3 厨房卫生管理•厨房要进行定期的彻底清洁，包括墙面、地面、排水沟等；•食堂厨房应保持干燥通风，防止病菌滋生；•建立清洁记录，追溯清洁时间和清洁人员。
4. 就餐秩序管理制度4.1 用餐场所管理•食堂要保持干净整洁的用餐环境；•定期检查用餐区域的灭虫设施，确保食堂卫生；•适当设置消毒液供学生进行手部消毒。
4.2 就餐秩序管理•学生要排队有序进行就餐，遵守就餐时间；•食堂管理人员要进行监督，避免饮食浪费；•在食堂设置食品咨询台，解答学生提出的疑问。
4.3 食堂监督管理•设立食堂监督员，负责监督食堂的卫生和秩序；•学校要建立食堂管理制度，定期对食堂进行检查；•食堂管理人员要定期组织培训，提高食堂管理水平。
中学食堂管理制度模板
中学食堂管理制度模板第一章总则第一条目的和依据为了保证中学食堂的正常运营，提供食品安全和营养均衡的饮食服务，制定本管理制度。
本制度依据《中华人民共和国食品安全法》等国家法律法规，结合学校实际情况进行制定。
第二条适用范围本制度适用于中学食堂的管理及工作人员行为。
中学食堂包括供应学校师生用餐的食堂和相关设施。
第三条职责分工1.学校管理部门负责食堂管理的组织协调和日常监督；2.食堂管理人员负责具体的食堂运营管理和员工管理；3.卫生督察部门负责对食堂的卫生和食品安全进行监督和检查。
第二章食堂管理第四条用餐服务1. 供餐范围和时间•食堂供应全日制早餐、午餐和晚餐；•食堂供应的餐饮项目应满足学生和教职工的需求。
2. 餐饮服务质量•食堂提供的餐饮服务应符合食品安全标准，食品应保持新鲜、卫生，确保口感好；•食堂应提供营养均衡的餐饮服务，推荐选择当季优质食材，合理搭配菜品；•食堂应提供可供选择的膳食搭配，满足不同人群的需求。
第五条食堂设施与设备管理1. 设施维护•食堂设施应按需清洁、消毒和维修，确保设施安全和正常运作；•设施损坏或故障应及时报修，以保障食堂的正常运营。
2. 设备维护•食堂应配备必要的烹饪设备、储存设备和餐具，设备应定期维护保养，确保运行正常；•新购设备应符合国家标准和相关法律规定。
第六条食品安全和卫生管理1. 食品采购和供应•食堂应从正规渠道采购食品原料，确保食品安全和营养品质；•食品采购应由具有食品安全资质的供应商提供，并保留相关采购记录；•食堂应按时检查食品存货，剔除过期或有问题的食品。
2. 食堂卫生•食堂应保持整洁、干净，定期进行清洁和消毒；•食堂应安排专人负责食品安全工作，配备必要的防护用品。
3. 员工卫生管理•食堂工作人员须保持良好的个人卫生习惯，每日佩戴工作服和帽子；•食堂工作人员须按规定的时间进行体检，保持健康状态。
第七条订单管理1. 订单接收•食堂应提供线上、线下咨询，接受学生和教职工的订餐需求；•订单应按时录入系统，保证订单准确无误。
中学生食堂规范管理制度
第一章总则第一条为加强我校食堂管理，保障师生饮食安全，提高食堂服务质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于我校全体师生及食堂工作人员。
第三条食堂管理遵循“安全第一、质量为本、服务至上”的原则。
第二章食品安全第四条食堂必须取得食品经营许可证，并按照国家有关食品安全法律法规进行管理。
第五条食堂原材料采购必须符合国家食品安全标准，严禁采购和使用违禁、过期、变质、假冒伪劣等不合格食品。
第六条食堂必须建立食品采购、验收、储存、加工、销售、留样等管理制度，确保食品质量。
第七条食堂工作人员必须持有健康证明，定期进行健康检查，确保身体健康。
第八条食堂必须保持环境卫生，定期进行消毒，防止食品污染。
第三章服务质量第九条食堂应提供丰富多样的菜品，满足师生不同口味需求。
第十条食堂工作人员应热情服务，礼貌待人，保持良好的服务态度。
第十一条食堂应按时供餐，确保师生用餐时间充足。
第十二条食堂应设置意见箱，及时收集师生对食堂服务的意见和建议，不断改进服务质量。
第四章食堂卫生第十三条食堂必须保持地面、墙壁、桌椅等设施的清洁卫生。
第十四条食堂工作人员必须穿着整洁的工作服，佩戴工作牌，保持个人卫生。
第十五条食堂必须设置专门的餐具清洗、消毒区域，确保餐具卫生。
第十六条食堂必须设置专门的废弃物处理区域，定期清理，保持环境卫生。
第五章违规处理第十七条食堂工作人员违反本制度规定，造成食品安全事故或服务质量下降的，将按照相关规定予以处理。
第十八条学生在食堂用餐过程中，发现食品安全问题或服务质量问题，可向食堂管理人员或学校相关部门反映。
第六章附则第十九条本制度由学校食堂管理领导小组负责解释。
第二十条本制度自发布之日起施行。
第七章食堂安全管理第二十一条食堂必须建立健全安全管理制度，定期进行安全检查，确保食堂安全。
第二十二条食堂必须设置安全出口和疏散通道，确保师生在紧急情况下能够迅速疏散。
第二十三条食堂必须配备必要的消防设施，定期进行消防演练，提高师生消防安全意识。
2024年中学学校食堂管理制度
五、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
六、冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，每星期集中大扫除一次，重点为操作间墙壁、天花板、灶台、案板、饭台、厨柜、餐具、容器清洁，用具摆放有序，防尘、防蝇、防鼠设施齐全，食堂内无鼠、无蝇，无污染、无杂物及餐厅地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。
三、在操作使用食品加工机械时，先检查零部件安装是否坚固，机器是否完好，才能进行操作使用。但机器在运转时严禁将手或物体伸入运转设备内操作，防止事故发生。
四、食堂在操作或卫生工作中严禁把水撒在电器设备或电源设备上，防止触电事故发生或引起电器设备等的损坏。
五、食堂灶台人员把油下锅后，严禁擅离灶台，如有急事需离开，必须关闭鼓风机，油温下降时才能离开，防止热油燃烧引起火灾。如意外燃烧失火，速盖上锅盖或倒入沥水蔬菜，并迅速用灭火机灭火，严禁直接用水灭火，防止伤人。
1、成品存放实行“四隔离”；生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；食物与天然冰隔离。
2、用具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。
3、环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。
4、个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服；勤换工作服。
七、学校每月都要对食堂管理、环境卫生、个人卫生、后勤服务等工作进行一次全面督导检查，总结经验，查找不足，改进工作。
八、按学校作息时间准时开饭，没有特殊原因，不准提前或推迟开饭。
九、加强对食品从业人员的`教育，经常进行营养、卫生、职业道德和法治纪律教育，努力提高从业人员的政治业务水平，树立爱岗敬业精神。
中学食堂管理制度细则
一、总则为了加强我校食堂管理，确保食品安全卫生，提高食堂服务质量，保障师生身体健康，特制定本制度。
二、食堂管理组织机构1. 成立学校食堂管理领导小组，由校长任组长，总务处主任、食堂负责人、食堂管理人员、卫生监督员等组成。
2. 食堂管理人员负责食堂的日常管理工作，包括食品安全、卫生、服务、财务等方面。
三、食堂卫生管理1. 食堂从业人员、管理人员必须持有健康证明，每年进行一次健康检查，确保身体健康。
2. 食堂从业人员必须穿戴整洁的工作服、工作帽，佩戴胸卡，勤洗手、洗澡和理发，勤换工作服和毛巾。
3. 食堂操作间、餐厅等区域要保持清洁卫生，严禁乱扔垃圾，及时清理餐余垃圾。
4. 食堂厨具、餐具要及时清洁，无油腻，存放消毒碗柜，统一消毒。
5. 食品采购要有专人负责，确保食品新鲜、卫生、安全。
严禁采购过期、变质、腐烂等不符合卫生要求的原料。
6. 食品加工过程中，生熟食品要隔离，生熟砧板要分开，防止交叉污染。
7. 烹饪过程中，熟食品必须烧熟烧透，中心温度不得低于70度，时间不得超过3小时。
8. 食品贮存要有专人负责，通风良好，离地隔墙，分类分架，不得存放有毒、有害物品及个人的生活用品，无鼠迹、苍蝇、蟑螂等。
9. 食堂要随时保持清洁，物品要放整齐。
每餐后必须对桌椅和堂内地板进行清洗，每周五下午进行大扫除大清洗。
四、食堂服务管理1. 食堂工作人员要热情服务，态度和蔼，主动为师生提供优质服务。
2. 食堂应提供多样化的菜品，注重营养搭配，满足师生需求。
3. 食堂要严格执行价格政策，确保师生利益。
4. 食堂要加强与师生的沟通，及时了解师生意见，不断改进服务质量。
五、食堂财务管理1. 食堂财务要严格执行财务制度，做到日清月结，帐物相符。
2. 食堂收费要公开透明，接受师生监督。
3. 食堂要加强成本核算，合理控制成本，提高经济效益。
六、奖惩制度1. 对食堂工作人员，表现优秀的给予表扬和奖励；对违反制度、造成食品安全事故的，视情节轻重给予批评、罚款、停职或辞退等处理。
中学食堂的各类规章制度(3篇)
中学食堂的各类规章制度主要包括以下几个方面：1. 用餐时间：规定学生在规定的时间段内前往食堂用餐，不得提前或延迟。
2. 餐具使用：规定学生在用餐时使用食堂提供的餐具，不得擅自带走或损坏。
3. 餐厅秩序：规定学生在食堂用餐时应排队有序，不得插队或争抢食物。
4. 食品安全：规定学生在食堂就餐时应注意食品卫生，不得乱丢垃圾或将食物带出餐堂。
5. 餐费结算：规定学生在用餐前应缴纳餐费，不得拖欠或逃费。
6. 食堂禁品：规定禁止学生携带或摄入有害物品，如烟酒、非法药物等。
7. 用餐监管：规定食堂工作人员对学生用餐进行管理和监督，确保用餐秩序和食品安全。
8. 食堂纪律：规定学生在食堂内要尊重食堂工作人员和其他用餐者，不得有不文明、不礼貌的行为。
这些规章制度旨在维护食堂秩序，提供良好的用餐环境，同时保护学生的健康和安全。
学生应该遵守这些规定，以养成良好的用餐习惯和行为素养。
中学食堂的各类规章制度（2）中学食堂是学生们在学校用餐的重要场所，为了维护食堂的秩序和保障学生的健康，学校制定了一系列规章制度。
下面就是中学食堂的各类规章制度。
一、食堂的开放和关闭时间为了满足学生们的用餐需求，食堂会在学校开放时间内提供餐食。
一般来说，食堂的开放和关闭时间如下：早餐：早晨7:00-8:00午餐：中午11:30-13:30晚餐：晚上17:30-19:30二、用餐环境的卫生要求为了保障学生的健康，食堂要求保持整洁卫生。
以下是一些常见的用餐环境卫生要求：1.每日用餐结束后，食堂工作人员必须对食堂进行清洁，包括桌椅、餐具等；2.保持食堂地面干净，并定期进行清洁消毒；3.厕所要保持干净，每日要进行清理消毒；4.加强食堂昆虫防治工作，确保食堂内没有害虫滋生；5.餐具必须经过严格的清洗、消毒后才能使用。
三、用餐顺序和用餐时间的管理为了确保学生用餐的有序进行，食堂规定以下用餐顺序和时间：1.学生需按照年级和班级顺序进食，不得插队；2.每名学生应在规定的用餐时间内就餐，不得提前或延迟用餐；3.用餐时学生应保持安静，不得大声喧哗。
中学食堂管理制度（6篇）
中学食堂管理制度一、食堂用人制度1.食堂用工人员编制由校务会研究决定。
2.食堂从业必须定期进行健康检查，取得健康证明方可上岗。
3.学校招聘从业人员时，要对其品行及心理健康状况进行了解，对有明显品行问题或心理健康问题不得录用。
不录用年龄超过____周岁以上的人员。
4.新参见工作和临时参加工作的后勤人员必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗。
5.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病源携带者)、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其它有碍食品卫生的病症的人不得从事后勤工作。
6.食堂工作人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍食品卫生的疾病时应立即脱离工作岗位，待查明病因，排除有碍食品的病症或治愈后方可上岗。
7.食堂人员的报酬由学校决定，每月结算到人。
8.学校临时工由学校统一聘请，不能长期请人顶班。
确因特殊情况(大病住院、家庭发生重大变故等)需请长假必须报经学校同意，超过____月由学校找人顶替，所有待遇归顶班人。
二、食品卫生安全管理制度1.学习并执行《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》的各项规定。
2.健全学校食品卫生管理机制，明确各级管理人员和从业人员的工作责职。
3.加强对师生的饮食卫生教育，进行科学引导，不买、不食用来历不明的可疑食物。
4.食品卫生管理人员应主动参加各类业务学习，并定期对食品从业人员进行卫生知识、职业道德和法规常识的培训和教育，管理人员和从业人员都做到持证上岗。
5.加强对食品的采购、贮藏、加工、销售过程的监督和检查，由主管领导或卫生管理员每天进行过程的抽查并做好记录。
6.做好对食品从业人员的每天晨检和每年一次的健康检查，检查合格方可上岗。
7.从业人员个人卫生做到四勤：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作衣帽。
8.食品供应场所及时清扫，定期大扫除，确保每天整洁、干净。
三、食品采购、验收、储存、加工制度1.食品采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按有关规定进行索证。
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耿巷中学食堂管理制度
为确保学校师生的身体健康和生命安全，根据上级文件精神，特制定耿巷中学食堂管理制度。
1、食堂（餐厅）是满足师生生活需要、事关师生饮食卫生和身体健康的重要场所，必须依照国家《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，严格规范管理，努力提高服务质量，确保食品清洁卫生，杜绝食物中毒事件发生。
2、食堂从业人员每年必须进行健康检查，无健康许可证者不准上岗。
从业人员出现各种传染性病症和其他有碍食品卫生的病症时，必须立即离开工作岗位。
从业人员应有良好的个人卫生习惯，要经常洗澡、理发、剪指甲，工作服、工作帽要保持清洁。
3、食堂要有布局合理、相对独立的更衣室、操作间、售菜间、储藏室、清洗池和餐厅，并保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。
4、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净消毒，保持清洁。
厨房设置和设施做到“三分开、一方便”，即生熟分开、副食品与调味品分开储藏、烹饪间与烧火间分开，炊事员流水操作比较方便。
5、食堂操作间要有足够的照明、通风、排烟装置，有符合卫生要求的有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和存放废弃物的设施和设备。
6、食堂储藏间要做到防潮、防蛀、防霉，物品分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。
禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。
7、餐厅内要做到纱门、纱窗齐备，餐桌、餐凳摆放整齐，每天定时清洗打扫，确保通风透光，空气新鲜无异味。
餐饮具使用前必须
洗净、消毒，符合国家有关卫生标准，禁止重复使用一次性使用的餐饮具。
8、食堂要严把食品采购关，必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品并索要证明，主副食品要有质量安全标志，严禁采购过期、变质食品。
9、食堂必须采用新鲜洁净的原料制作食品，加工食品必须做到熟透，熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放，防止交叉污染。
食品不得接触有毒物、不洁物。
严禁向学生出售污染、腐败变质、超过保质期和可能影响师生健康的食物。
食品要24小时留样，以便查验。
10、食堂要按周制定食谱、菜谱，力求做到营养搭配合理，饭菜品种齐全，确保饭菜质优价宜，味道鲜美可口。
11、食堂要严格财务管理，采购食品要验收登记，师生购买饭菜票要出具票据，要每天公布菜单和价格，每月公布一次伙食收支账目，自觉接受师生监督。
12、学生用餐要自觉遵守纪律，购买饭菜有序排队。
爱惜粮食，爱护环境卫生。
13、学校应建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保学生用餐的卫生与安全。
建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制，一旦发生食物中毒事故，立即采取措施。