厨房切配一周工作总结
厨房切配的工作总结
厨房切配的工作总结
在厨房工作中，切配食材是一个至关重要的环节。
无论是在家中烹饪美食，还是在餐馆厨房中为客人服务，都需要经过精细的切配工作才能做出美味的菜肴。
在这篇文章中，我们将总结厨房切配的工作，并分享一些技巧和经验。
首先，切配食材需要具备一定的技术和经验。
刀工是非常重要的，不同的切法会影响食材的口感和烹饪时间。
因此，厨师需要经过专业的培训和实践，才能熟练掌握各种切配技巧。
其次，切配食材需要注意安全。
使用锋利的刀具时，一定要小心谨慎，避免意外伤害。
另外，切配食材时也需要注意卫生，保持工作台面和刀具的清洁，避免食材被污染。
除此之外，切配食材也需要考虑食材的新鲜度和保存方式。
新鲜的食材更容易切割，也更有营养价值。
此外，切配后的食材应该妥善保存，避免食材变质影响菜肴的口感和品质。
最后，切配食材也需要考虑效率和速度。
在繁忙的厨房中，厨师需要快速而准确地完成切配工作，以保证菜肴的出品速度和质量。
总的来说，厨房切配工作是厨师们日常工作中不可或缺的一部分。
通过专业的技术、注意安全和卫生、保持食材新鲜和高效的工作方式，厨师们可以为客人提供美味的菜肴，让他们享受美食的乐趣。
厨房切配一周工作总结
厨房切配一周工作总结
在过去的一周里，我在厨房切配工作中度过了忙碌而充实的时光。
作为厨房切
配员，我的工作主要包括准备食材、切配蔬菜和肉类，确保厨师能够顺利地进行烹饪工作。
在这个过程中，我学到了很多东西，也遇到了一些挑战，但总体来说，这是一个非常有意义的工作。
首先，我要感谢我的团队。
在厨房切配工作中，团队合作是非常重要的。
每天
早晨，我们都会一起进行食材准备，分工合作，确保每样食材都能够及时到位。
在这个过程中，我学会了如何与同事进行有效的沟通和协作，这不仅让工作变得更加顺利，也让我在团队中得到了更多的认可和尊重。
其次，我要感谢我的上级和厨师们。
他们在工作中给予了我很多指导和帮助，
让我能够更快地适应工作节奏和技巧。
我学会了如何根据不同菜品的要求进行切配，如何掌握好刀工的技巧，以及如何在高压下保持冷静和专注。
这些都是我在工作中不断进步的重要因素。
当然，厨房切配工作也有一些挑战。
比如，高强度的工作节奏和长时间站立可
能会让人感到疲惫。
但是，我学会了如何在工作中保持良好的体力和心态，如何在工作之余进行适当的放松和调整。
这让我更好地适应了工作的要求，也更好地享受了工作的乐趣。
总的来说，厨房切配工作是一项非常有挑战性和意义的工作。
在这个过程中，
我不仅学到了很多专业知识和技能，也得到了很多成长和提升。
我相信，在未来的工作中，我会继续努力，不断进步，为自己的职业生涯铺平更广阔的道路。
感谢这一周的工作，也期待着未来更多的挑战和收获。
厨房切配的工作总结
厨房切配的工作总结
在厨房工作中，切配食材是一个非常重要的环节。
无论是家庭厨房还是餐馆厨房，切配食材都是必不可少的工作。
在这个过程中，需要注意许多细节，以确保食材的新鲜度和食品的美味。
首先，切配食材需要注意的是刀具的选择和保养。
锋利的刀具可以更加轻松地
切割食材，而且也可以保持食材的原汁原味。
因此，定期对刀具进行磨刀和保养是非常重要的。
另外，使用不同的刀具来处理不同的食材也是必要的，比如切肉的刀、切菜的刀等等。
其次，对食材的处理也需要一定的技巧。
比如，对于蔬菜来说，切片、切丝、
切块等不同的切法都会影响最终的菜品口感和外观。
而对于肉类来说，切割的大小和形状也会影响烹饪的时间和口感。
因此，在切配食材的过程中，需要根据具体的菜品要求来选择合适的切法。
此外，切配食材的卫生也是非常重要的。
在处理食材之前，需要彻底清洗食材，并保持工作台面的清洁。
另外，对于不同的食材，也需要分开使用切菜板和刀具，以防止交叉污染。
总的来说，切配食材是厨房工作中非常重要的一环。
通过合理选择刀具、掌握
切配技巧和保持卫生，可以确保食材的新鲜和菜品的美味。
希望每一位厨房工作者都能在切配食材的工作中做到细心和用心，为食客带来更好的用餐体验。
医院食堂切配工作总结
医院食堂切配工作总结在医院食堂中，切配工作是一个至关重要的环节。
切配工作不仅仅是简单的切菜，更是对食材的处理和加工，直接关系到食品的质量和安全。
在过去的一段时间里，我有幸在医院食堂从事切配工作，通过这段经历，我对这项工作有了更深刻的认识和总结。
首先，切配工作需要严格的操作规范。
在处理食材时，我们必须做到手洁、器具干净、食材新鲜。
这些都是保证食品安全的基本要求。
在切配过程中，我们需要掌握好刀工技巧，确保切出的食材大小均匀，以便烹饪时更加均匀地受热，保持食材的原汁原味。
同时，我们还要注意刀具的保养和清洁，避免交叉污染，确保食品的卫生安全。
其次，切配工作需要高度的责任心和细心。
在医院食堂，我们所处理的食材直接关系到患者的健康。
因此，我们必须对每一个细节都要求严格，不能有丝毫马虎。
在切配工作中，我们要仔细检查每一片食材，确保没有任何不符合要求的情况。
只有这样，才能保证食材的质量和安全，为患者提供健康的饮食。
最后，切配工作需要团队合作和沟通。
在医院食堂中，切配工作往往需要和厨师、服务员等其他岗位密切配合。
我们需要根据菜品的需要，及时准确地完成切配工作，确保厨房的生产进度和菜品的质量。
同时，我们还要和其他岗位的同事保持良好的沟通，及时了解菜品的变动和需求，确保食材的供应和使用顺畅。
总的来说，切配工作是医院食堂中一个至关重要的环节，它直接关系到食品的质量和安全。
在这项工作中，我们需要严格的操作规范、高度的责任心和细心，以及良好的团队合作和沟通。
只有这样，我们才能为患者提供健康安全的饮食，为医院食堂的发展贡献自己的一份力量。
厨房切配的工作总结
厨房切配的工作总结一、引言厨房是餐厅运营的核心部门之一，而切配工作是厨房中至关重要的一环。
切配工作的质量和效率直接影响着菜品的制作效果和客户的用餐体验。
本文将总结厨房切配工作的主要内容、常见问题以及提高切配效率的方法，以帮助厨房工作人员更好地完成切配工作。
二、切配工作的内容切配工作是指将原材料按照需求切割、配料的过程。
以下是切配工作的主要内容：1.蔬菜和水果的切配：蔬菜和水果是菜品中常用的原材料，切配工作包括将其清洗、切割成适当的大小和形状，以备后续的烹饪使用。
2.肉类和海鲜的处理：肉类和海鲜是许多菜品的主要成分，处理工作包括去除杂质、鱼鳞和内脏、切割成适当的块状、片状或条状。
3.调料和配料的准备：切配工作还包括对调料和配料的准备工作，例如切碎葱姜蒜、磨碎香料等。
三、常见问题及解决方法在切配工作中，常常会遇到一些问题，以下是一些常见问题及解决方法：1.不同切割需求：不同菜品对切割的要求不同，有的需要块状，有的需要片状。
在工作中，需要根据菜品的要求和客人的口味偏好，进行不同的切割方式。
解决方法：加强对菜品切配要求的学习和理解，培养自己的判断能力，根据菜品特点和客人需求，进行合理的切割处理。
2.切割速度慢：切配工作通常需要高效地完成，但对于一些经验不足或技术不熟练的厨房人员来说，切割速度可能会比较慢，影响工作效率。
解决方法：提高刀工技巧，掌握切割的正确姿势和方法，通过反复练习提高切割速度和精准度。
同时，合理安排切配顺序，精确估算切割时间，避免工作停滞。
3.安全问题：切配工作存在一定的安全风险，操作不慎可能导致刀伤或其他事故。
解决方法：严格遵守切配操作规程和安全操作要求，如佩戴防护手套、使用防护板、注意刀具的锋利度、不贪快、保持专注等，确保安全操作。
四、提高切配效率的方法为了提高切配工作的效率，厨房工作人员可以尝试以下方法：1.规范操作流程：建立规范的切配操作流程，明确每个步骤的顺序和要求，避免重复操作和浪费时间。
厨房切配员工工作总结范文
厨房切配员工工作总结范文
厨房切配员工工作总结。
作为厨房切配员工，我在过去的一段时间里积累了许多宝贵的工作经验。
在这
个职位上，我不仅学会了如何高效地切配食材，还学会了如何与团队合作，保持清洁和安全，并且提高了自己的技能水平。
以下是我对这段时间工作的总结和反思。
首先，我发现高效地切配食材是非常重要的。
在繁忙的厨房环境中，时间就是
金钱。
因此，我学会了如何迅速而准确地切配各种食材，以满足厨师和顾客的需求。
我不断地提高自己的速度和技能，以确保厨房的运转顺利。
其次，团队合作是至关重要的。
在厨房工作中，每个人都扮演着重要的角色，
而我作为切配员工更是需要与厨师和其他员工密切合作。
我学会了如何与他人有效沟通，协调工作，以确保每道菜都能按时准确地上桌。
此外，保持清洁和安全是我工作中的重要任务。
在处理食材的过程中，我始终
保持工作台和刀具的清洁，并且遵守食品安全规定，以确保食材的新鲜和卫生。
这不仅是对顾客负责，也是对自己和团队负责。
最后，我发现这段时间的工作让我不断提高自己的技能水平。
通过不断地练习
和学习，我变得更加熟练和自信，能够应对各种复杂的切配任务。
我也学会了如何在压力下保持冷静和专注，以确保工作质量和效率。
总的来说，作为厨房切配员工，我在这段时间里得到了许多宝贵的经验和教训。
我会继续努力学习和提高自己，以成为更加优秀的厨房员工。
希望我的工作总结能够对其他切配员工有所帮助，也希望能够在未来的工作中取得更大的成就。
厨房切配工作个人总结
厨房切配工作个人总结
在厨房切配工作中，我学到了很多技巧和经验。
首先，我学会了如何正确使用刀具，
如何将食材切成不同的形状和大小。
我也学会了如何处理不同的食材，例如如何去壳、去皮、去骨等。
这些技巧让我能够提高工作效率，减少食材的浪费。
其次，我学到了如何保持卫生和安全。
在处理食材之前，我会先洗手，并确保刀具和
砧板干净无菌。
我还学会了正确地储存食材，以防止细菌滋生和食物变质。
此外，我还学到了团队合作和沟通的重要性。
在厨房工作中，与其他厨师、服务员和
管理人员的配合是必不可少的。
我学会了如何与团队成员有效地沟通，以确保工作的
顺利进行。
最后，我认识到切配工作需要快速和灵活的反应能力。
厨房环境常常繁忙和紧张，我
必须能够快速适应变化，并在压力下保持冷静。
这个工作教会了我如何处理紧急情况
和高强度的工作压力。
总结起来，切配工作让我学到了很多在厨房工作中必备的技能和知识。
我相信这些经
验将对我的职业发展和个人成长产生积极影响。
厨房切配一周工作总结
厨房切配一周工作总结
这一周的厨房切配工作已经接近尾声，让我们来总结一下这段时间的工作成果和收获。
首先，我们在这一周里完成了大量的食材切配工作。
从蔬菜水果到肉类海鲜，我们都精心地进行了切配和处理，确保了食材的质量和新鲜度。
在这个过程中，我们不仅学会了如何高效地切配食材，还培养了耐心和细心的工作态度。
其次，我们在这一周里加强了团队合作和沟通。
在厨房切配工作中，团队的配合和协作至关重要。
我们需要互相配合，分工明确，才能确保工作的顺利进行。
通过这一周的工作，我们更加了解了彼此的工作习惯和风格，提高了团队的凝聚力和执行力。
另外，这一周也让我们更加熟悉了厨房设备和工具的使用。
在切配食材的过程中，我们需要运用各种刀具和器具，熟练掌握它们的使用方法对于保障工作效率和安全至关重要。
通过这一周的工作，我们不仅熟悉了各种厨房设备的使用，还学会了如何正确地清洁和保养这些设备，延长它们的使用寿命。
最后，这一周的工作也让我们更加熟悉了食材的特点和切配技巧。
不同的食材需要不同的处理方式，我们需要根据食材的特点来选择合适的切配方法，确保食材的口感和营养。
通过这一周的工作，我们积累了丰富的经验，提高了切配食材的技术水平。
总的来说，这一周的厨房切配工作让我们收获颇丰。
我们不仅提高了工作效率和技术水平，还加强了团队合作和沟通能力。
希望在接下来的工作中，我们能够继续努力，不断提升自己，为厨房工作贡献更多的力量。
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厨房切配一周工作总结个人述职报告新的一年又将来临，回顾过去一年，感慨良多。
作为厨房的管理者我始终严格要求自己，以身作则，认真服从领导安排，以招待所利益为重，xx年招待所厨房在领导的关心帮助、各位同志的理解支持下，较好地完成了各项服务保障工作。
为了总结经验，克服不足，更好的促进以后的工作，现将这一年来的工作情况汇报如下：一、基本工作情况1、人员管理每天坚持召开早班例会，对所属员工的着装、仪容仪表进行检查，发现问题及时纠正。
规范礼貌用语，要求员工见到客人时主动打招呼，并使用敬语。
严密组织量化管理、员工手册等内容给员工进行培训，保证每周培训时间不少于1个小时，使员工养成遵章守纪的好习惯。
在培训、检查的同时，严格落实各项规章制度，加强内部管理，对违章违纪的员工重点管理，严格执行量化管理规定。
2、菜品更新及创新今年对招待所厨房零点菜谱进行了2次更新，菜品更换率达30%以上。
共推出新菜道，其中像干锅湘之驴、胶东杂鱼锅、独步青椒鱼、豆腐煲等菜品都有很高的点击率，受到客人一致欢迎。
针对客人口味需求加强对主食种类进行研究，增加粗粮、小吃等品种，如核桃酥、手抓饼、葱花饼等也都受到了好评。
在每次的外事活动都充分做好各项准备工作，通过上网、看书等方式了解客人的生活习性、饮食爱好等，进行配菜、烧制，受到过韩国、德国、澳大利亚等地客人的赞扬。
经常利用空闲时间到市场上进行调研，及时了解市场新的原料、菜品，每月为淮河厅更新一次菜谱，并增加了有机蔬菜、新鲜水果、鱼类等，现在天气逐渐变冷，每天中午还推出了一道例汤，这些也都得到了领导的认可。
聘请粤菜师傅到招待所内进行菜品技术经验交流，在此期间，也推出了一系列粤菜系菜品，主要以家常、清淡为主，在摆盘、盘头装饰上也进行了突破创新，并为宴会厅购臵了一批新的餐具及器皿，增添菜品新鲜感、创新度。
3、安全管理（1）在食品卫生安全方面，始终坚持坚持先进先出的原则。
严把食品卫生关，从进货、领料、烹调制作都严格检查，防止食物污染。
要求各班组上班后首先搞好案板、灶台卫生，准备好各种调味品，检查过滤防止杂物混入影响菜品质量，严格按操作程序工作，对刀具、案板等用具按规定消毒。
厨房各冰箱管理责任落实到人，专人负责，食品分类存放，保证每周至少 __清洗一次。
环境卫生实行“地域分工、包干负责、落实到人”的原则。
通过以上各项措施及各位员工的努力，在每次食品涂抹化验中各项食品、餐具都能达到标准，未出现一次食物中毒事件。
（2）设备及人员安全方面。
每天对厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处进行清洗，对于油烟管道至少每半年清洗一次。
定期对厨房内的燃气燃油管道、法兰接头、阀门作检查，防止泄漏。
每天安排值班人，在下班后关闭所有的燃气燃油阀门，切断气源、火源、电源后才能离开。
至少每月进行一次消防安全知识培训，让所有人员了解到灭火器、消防栓的使用方法，知道主要电源、煤气、自来水开关的位臵。
对容易发生工伤事故的机器进行重点在岗培训，并请杰明欣公司定期对生产设备和设施进行检查，例如阀门的开合、设备维护等。
通过以上的努力，招待所厨房在全年内未出一次安全事故。
4、成本管理根据菜品安排厨师班组，各班组厨师对各自烹调品种负责，严格按照产品规格进行加工，使产品统一标准，保证菜品质量。
对每道菜的出成率进行计算，对菜量进行控制，配菜时按照人数进行配备。
尤其是宴会餐，严格核算每人标准，避免菜量过多造成浪费。
根据菜品本身需求制订原料采购标准，采购以日为单位，根据经营状况规律进行计划性下单，避免积压。
对原料粗加工、切配工作流程及标准进行规范，严格按照标准测算出原料的粗加工、切配的出成率。
每天对垃圾桶进行检查，查看原材料的浪费情况，对于恶意浪费者进行重罚。
二、工作中存在的不足_厨房切配一周。
1、创新意识不强，走出去的少，不能及时对菜品进行更新进调换，对淮河厅菜品的研制不够细致，不深入，没能充分结合领导身体情况及季节的变化进行调配。
2、现在的工作重心主要还是放在招待所厨房，对于食堂厨房的菜品关心的少。
三、明年工作展望1、建立招待所厨房菜库，对各项菜品进行分类，并将收集到的客人意见及建立存档备案，作为改进菜品的依据。
2、将工作重心放到淮河厅，针对局领导身体情况，根据季节的变换，对煲汤类菜品进行研制，把菜品做细、做精。
_厨房切配一周工作总结。
3、加强与食堂的沟通交流，对每周的菜谱进行研讨，对菜品进行合理调剂。
4、加紧菜品创新工作，厨师长及有关人员每周至少一次对市场进行考察、及时发现挖掘新、奇、特原料和货源，不断更新菜品。
集众家之长，经常到其他酒店学习、交流、取经，对每道菜品都要进行认真分析，确保每道菜品都能适合顾客口味，被顾客称赞。
5、每月对厨房人员进行一次专业技能考核，由厨师长或其他考评人按标准进行检查考核，优胜劣汰，实行末位淘汰制。
6、成本控制和节能在管理好菜品质量的同时，要检查菜品的使用率，从原材料的购进，要及时了解市场行情，验收好质量、数量，要求粗加工做好材料的分配及下脚料的回收利用，在切配时要检查菜品使用率，主辅料的合理配制，最后控制好成品的售价。
在节能方面，加强宣传、教育，将“提倡节约、反对浪费、开源节流”的观念深入员工心中，增强员工的节约意识。
杜绝“长流水、长明灯、长开空调”的现象。
7、为重要的突出的员工制定和发展目标，教育引导员工正确的树立职业观和价值观。
对现役战士进行重点培养，定期开展专业技能培训，每月对工作表现进行评价。
8、建立开放、和谐的沟通渠道，让大家积极参与，踊跃发表对于工作上的，生活上的意见，对员工提出的意见适时地给予认可、赞扬。
员工在思想和生活上有困难时，设法为他们排忧解难。
总结一年来的工作，我觉得有所失也有所得，虽然也取得了一些成绩，但距离领导的要求和期望还是有一定距离。
在今后的工作中，我将同厨师班子一起，发扬成绩，克服不足，继续努力，加强学习，尽职尽责的完成好各项工作任务，有不足之处还恳请各位多进行批评、指正和帮助。
在此我要衷心感谢领导和组织对我多年的培养，更要感谢大家对我工作的一贯支持。
谢谢大家！切配工工作规程1、切配员应检查食品原料，不得使用变质、过期食品，在丢弃前应报告给茶楼主管。
2、蔬菜类原料要去净杂菜、枯叶、泥沙、杂物，按照不同的要去削皮、去筋、籽。
叶类蔬菜至少清洗两遍、瓜类（土豆等）去皮后至少清洗一遍。
3、豆腐、魔芋类至少要漂洗一遍。
4、肉类制品加工前一定要仔细清洗，并拆卸削剔，并置于专门的容器内等待加工。
5、肉制品放置冰箱前，应置于容器内，熟肉还应覆盖上保鲜膜。
6、密切配合烹饪方法，精细加工，保证刀工处理符合要求，切配出的原料应整齐、均匀、规则。
7、合理下刀，减少废料，合理搭配，物尽其用，避免浪费。
8、保持操作台清洁卫生，物品摆放整齐有序。
台面油污要及时清理。
锅、碗、瓢、盆用后应定点存放，不得乱置。
9、严格保持菜刀、菜板、盛具生熟分工，严禁混用。
_厨房切配一周工作总结。
10、严格区分洗碗巾（湿洗巾和擦干布）和抹桌布、擦手布，不得交叉混用。
11、餐盘和勺筷首洗应用洗洁精水去油去污，二遍用热水淋洗，再用专用擦干布擦干后，置于消毒柜内，消毒15分钟。
12、加工过程中使用的塑料盆、不锈钢盆等应分门别类、区分使用。
13、以上规程如有违反，将视情况酌情予以经济处罚。
如有客人表扬，也将酌情予以经济奖励。
厨师工作规程1、负责协调厨房工作，检查切配工准备情况。
指导切配工配料，改进刀工，发现问题及时采取措施弥补。
2、既要认真研究大锅菜烹饪方法，也要研究中老年人口味特点，做到菜品咸淡适中、软硬适中。
3、根据蔬菜上市季节，向茶楼主管提出合理化建议，定期轮换新菜式，满足客人要求。
提前、及时向主管提出各种原料、调料的采购建议。
4、严格遵守食品卫生要求，把好质量关，严禁腐败变质原料、不洁原料下锅。
监督切配工遵守生、熟分开的原则。
5、品尝菜品时不得用手，应用筷、勺。
6、炒菜过程中，每做完一道菜应洗锅一次，随时保持灶台卫生。
当日烹饪工作结束后，应及时将灶台、地面、炊具清洗干将。
锅内不得余水、不得有油腻。
未用完的生肉原料应及时放入冰柜，熟肉原料应装入容器，并用保鲜膜覆盖。
7、注意个人卫生。
不得留长指甲、长头发。
工作时应着工作装、工作帽，不得吸烟、抠鼻子、吐痰。
8、根据本茶楼实际情况，厨师承担切配肉类任务，应做到禽类切配大小适中，片肉厚薄适中、肉丝均匀。
9、工作结束时，要检查燃气阀门是否关好。
消除一切安全隐患。
10、以上规程如有违反，将视情况酌情予以经济处罚。
如有客人表扬，也将酌情予以经济奖励。
厨德就是厨师发展的条件。
厨艺是一天天的学，一年年的进步，好厨德也就是一天天的积累，一年年的进步。
只有厨艺厨德都高明的厨师，在厨师界才有影响，才有威看，才受人尊敬。
下面是带来的，欢迎查看。
各位领导同事大家好;我在xxx酒店的学习中。
在XXX老师的讲课中，还有xxx在和同事那里的学习中，在领导的教导下我在一下总结了我们厨师这一行的心得，很兴奋也很荣幸和各位领导同事分享我的心得。
经常和一些厨师朋友在一起闲聊，很多厨师报怨：哎!现在这厨师一行真难做，还有很多厨师干脆转业那么是什么原因让我们厨师这么难做呢?我经过一年半的学习和别人的讨论总结出一下五点。
第一，首先我们厨师适应市场经济的发展，认清餐饮业发展趋势。
市场经济是竞争的时代，即所谓“适者生存”，我们厨师也不例外，要想生存，就得发展、创新。
现代社会发展，要求厨师也适应潮流，适应餐饮业的发展，这就要求我们厨师要不断学习、不断更新自己专业知识、专业技能，补充新营养，即所谓学无止境。
正所谓成功着奖励，失败着买单。
第二，我提到厨师个人技艺题目。
厨师要想在自己的岗位上立足，处于不败，那就要求我们有上乘的厨艺、过硬的本领。
在菜肴制作过程中，一定要求自己认认真真做好每个菜，哪怕是最简单的小菜，也要认真往炒、认真往调味。
在态度上更应谦虚好学，不要碍面子，那样吃亏的就是你，再有为了进步自己，应经常参加各种专业技能培训学习。
第三，说一说厨德，在我们餐饮业，尊师重教、为人师表、带徒授艺、拜师学艺都以形成良好风气且特别讲究。
厨德就是厨师发展的条件。
厨艺是一天天的学，一年年的进步，好厨德也就是一天天的积累，一年年的进步。
只有厨艺厨德都高明的厨师，在厨师界才有影响，才有威看，才受人尊敬。
和大家闲谈经常提到一些厨师不讲道德，败坏厨师名声。
比如有些厨师相互撬别人工作，在酒店工作故意浪费，甚至损公肥私。
但我以为这只是一些少数厨师所为，只因他们目光短浅，而断了自己的路。
厨艺是我们追求的目标，厨德是每位厨师都应俱备的个人素质。
第四，学厨艺做厨师应持之以恒。
俗话说，“三百六十行，行行出状元”，但想当“状元”，可并非易事，要想在厨师行业做出成绩，成为厨师的楷模，好就要求厨师在本职工作中有恒劲。
而且要努力上进，发奋图强，有认真钻研的精神，必须要树立干一行，爱一行的态度，把自己的专业技术学好、学精，达到唯我所用的目的。