苦瓜煲排骨汤做法
厨房美食菜谱：酸菜苦瓜排骨汤的做法
厨房美食菜谱：酸菜苦瓜排骨汤的做法
酸菜苦瓜排骨汤是夏日不可少的汤水，饭前来一碗开胃去火消暑。
食材
主料：
排骨
苦瓜
酸菜100g
黄豆50g
生姜3片
清水适量
盐少许
步骤
1.准备食材
2.黄豆用清水浸软
3.酸菜切块用清水泡着
4.排骨加姜片冷水下锅
5.煮开焯一下
6.捞出洗干净血沫、姜片
7.将排骨、黄豆、姜片放入砂锅中，加入适量清水。
8.大火煮开
9.转小火加盖慢煲一个小时
10.这时准备好苦瓜
11.时间到苦瓜加入砂锅中
12.大火煮开
13.再放入酸菜
14.再次煮开转小火
15.加盖再煮半小时，喝时放少许盐即可享用
小贴士：酸菜切块泡水里去除多余的盐份，苦瓜、酸菜后放再煲半小时，喝汤时试咸淡再放盐。
夏季补水凉瓜排骨汤
夏季补水凉瓜排骨汤
主料辅料：凉瓜、小排骨、葱、姜、枸杞、盐。
做法:
1、排骨清洗后用冷水加料酒浸泡一段时间(也可以飞水), 洗净所有材料, 苦瓜开边去瓤切大块，葱切段、姜切大片。
2、把桥好的大块苦瓜，倒到一个稍大的容器里，撒上少许的盐煞一下(这样可以很好的去除掉里面的苦味)。
3、煲里放半煲水, 水滚后放入所有材料, 再滚后, 慢火煲 1.5~2 小时。
4、待排骨可以用筷子轻松插入后，加入苦瓜，苦瓜变黄后加入少许枸杞、盐、再煲15分钟即可。
* 苦瓜去苦小窍门：撒上少许的盐煞一下或用开水焯一下。
* 次汤的特点：汤色微黄、微苦，苦瓜软嫩，排骨本身的肉香很浓郁。
提示：
1 小排骨慢火煲1小时后, 可以捞出, 拿来与青椒或凉瓜同炒。
2 放入蒜头同煲, 汤会变得白色, 汤的色味都会浓香, 胃酸过多的人喝了也不会那么伤胃。
[苦瓜排骨汤的做法]苦瓜排骨汤的4种美味做法
![[苦瓜排骨汤的做法]苦瓜排骨汤的4种美味做法](https://img.taocdn.com/s3/m/e7907f5ac1c708a1294a4486.png)
[苦瓜排骨汤的做法]苦瓜排骨汤的4种美味做法苦瓜排骨汤的美味做法1材料苦瓜1根，黄豆100g，排骨500g，姜5片，清水800ml，盐1/2茶匙(调味用)做法1、黄豆洗净，浸泡2小时2、排骨斩小断，放入沸水中飞水去血沫，捞起备用3、苦瓜去囊切块，用盐水浸泡半小时后捞起4、把黄豆、排骨和姜片放入汤锅煲煮(高压锅直到选煲汤档，瓦煲武火半小时转文火一小时)5、放入苦瓜继续煲半小时，加盐调味即可苦瓜排骨汤的美味做法2材料排骨400克苦瓜200克鸡蛋1只香菇20克香葱2棵生姜1块面粉适量料酒1大匙五香粉2小匙精盐1小匙味精0.5小匙做法1.排骨洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面;苦瓜去籽洗净，切成厚片;香葱洗净切段，生姜洗净切片;香菇泡软洗净;2.把排骨放在砂锅底部，两边放上香菇;加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40 分钟;3.加精盐和苦瓜再炖15 分钟，撒上味精即可。
注意清热解毒，风味独特。
苦瓜不能煮太久，否则会变黄，而且没有清香味。
苦瓜排骨汤的美味做法3材料黄熟苦瓜1根，黄豆1/4杯，排骨头400克，鸡骨架1副，清水1600毫升，盐小许，酱油2-3滴做法1、排骨头、鸡骨架斩件，用清水冲洗干净，再准备丁香一小撮。
2、烧一锅水，放进丁香熬煮十分钟，然后加进骨头汆水(用丁香汆水可以去肉毒，而且令成品更加香醇)3、捞起骨头清水清洗干净。
4、黄豆用清水浸泡后去皮。
5、将去皮黄豆与骨头放进紫砂锅内。
6、加入清水熬上一个半小时(大火烧开小火熬煮)7、苦瓜清洗干净后切块，加入汤中继续熬半小时，最后放盐。
8、调味，汤里加上三两滴酱油味道会更鲜美。
苦瓜排骨汤的美味做法4材料苦瓜1条，福菜2条，小排骨1/2斤，盐2小匙做法1.)将苦瓜剖开后，去除籽及膜，洗净后切小块。
福菜洗净后，也切小段备用。
2.)将排骨洗净用热水汆烫过，取出后再用冷水沖洗干净备用。
3.)先烧开12杯水，再加入排骨、苦瓜，煮约20分钟后，加入福菜段、调味料，再熬煮20分钟即可。
治疗高血压的食疗偏方
治疗高血压的食疗偏方1、苦瓜排骨汤材料：3-4人份排骨，300克豆豉，适量白苦瓜，1条姜，3片水，米酒2汤匙，白砂糖1/2汤匙，盐适量。
作法：将黑苦瓜晒干切开，除去内部白膜和籽，切开块状，焯水除去苦涩味，捞出姜味;排骨晒干，切块，汆水捞出;煮熟清水放入小焖盅，再放进黑苦瓜、排骨、姜片、豆豉和所有调味，砌上盖子;将焖盅放进蒸锅，隔水大火蒸30分钟即可食用。
2、玉米蚌肉汤材料：河蚌60克，玉米鲜200克，盐3克。
做法：将玉米去衣留须，洗净切三段;蚌肉洗净;把玉米放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮;玉米文火煮20分钟后放入蚌肉，煮半小时，调味即可。
3、香拌菠菜材料：菠菜500克，盐5克，味精3克，姜5克，香油10克，陈醋15克。
作法：菠菜晒干，回去根，切开3厘米短的段，用开水烫一下，捞起拌成沥水，装盘内;提精盐、味精、姜末、香油调匀即可。
4、蚝油煎双菇材料：草菇250克，鲜香菇100克，芥菜头200克，酱油10克，蚝油20克，盐2克，白砂糖5克，豌豆淀粉5克，白皮大蒜5克，植物油30克。
做法：草菇洗净切半;香菇泡软去蒂切半;芥菜取心切小片;蒜拍扁;将芥菜心放入加入少许盐的沸水中焯至鲜绿色即捞起沥干;生油入锅烧热，先爆香蒜头，再放香菇略煎，加入草菇拌炒，最后倒入芥菜心拌炒;将蚝油、生抽、糖加水20毫升混合拌匀;倒入香菇、草菇、芥菜心中拌炒，最后以生粉勾芡。
5、杜仲猪腰汤材料：猪腰子300克，杜仲30克，鸡血藤15克，桑寄生30克，枣干10克，姜5克，盐3克。
作法：杜仲回去丫蕊;将杜仲、鸡血藤、桑寄生、猪腰、生姜、红枣晒干;猪腰回去脂膜，切片;把全部用料一齐放进瓦锅内，提清水适度，武火煮熟后，文火煎一小时，调味即可。
6、绿豆芹菜汤材料：绿豆50克，芹菜50克，鸡蛋1只，精盐适量。
做法：绿豆洗净，清水浸泡2小时，拣去杂质。
芹菜摘去叶，洗净切段。
鸡蛋取蛋清。
将绿豆、芹菜放搅拌机内，加清水适量，搅成泥状。
厨房美食菜谱：苦瓜莲子排骨汤的做法
厨房美食菜谱：苦瓜莲子排骨汤的做法
这款苦瓜莲子排骨汤清凉清香，里面的苦瓜可消除疲劳、安眠、镇静；莲子补脾、益肾、养心安神。
来说说苦瓜的功效：中医学认为苦瓜性寒味苦，入心、肺、胃具有清闲解渴等功效，是药食两用的蔬菜，苦瓜味虽稍苦，但正是这种特殊的口感，有刺激食欲的作用。
炎炎夏季，多食些苦瓜菜，如苦瓜排骨汤，既能促进我们的食欲，又能帮我们清热败火。
食材
主料：
苦瓜
干莲子
排骨
姜
盐适量
步骤
1.准备好材料：苦瓜一条，干莲子35克,排骨200g
2.莲子洗干净，泡水备用
3.烧开一小锅水和大汤锅水，把排骨放进小锅开水里去
血水捞起来备用
4.把飞水的排骨放进汤锅里，加入姜块，盖上盖子，锅里水烧开
5.放入莲子，小火煲40分钟
6.放入苦瓜，中火烧开，转小火40分钟后，关火，放盐
7.装碗就完成了一款很适合夏天的汤品，很清甜的哦
小贴士：喜欢用带芯的莲子，虽苦，但清热解毒。
厨房美食菜谱：黑豆苦瓜排骨汤的做法
厨房美食菜谱：黑豆苦瓜排骨汤的做法
夏天最爱苦瓜汤了，隔三差五的就要煲一次。
这次加了一些黑豆，黑豆是朋友从老家带来的妈妈牌，自然要好好的煮来吃，不能浪费。
食材
主料：
排骨400g
苦瓜1条
黑豆适量
盐适量
步骤
1.准备食材
2.苦瓜洗净切块，不去籽，这样更下火。
但是这样也会比较苦哈
3.排骨用开水焯烫，再洗干净
4.砂锅加水，放入黑豆煮开
5.放入排骨
6.再放入苦瓜
7.大火煮开改小火煲90分钟
8.最后放入适量的盐
9.盛出开吃咯
小贴士：1.黑豆也可以提前泡4小时，我一般不泡，感觉泡过的黑豆就不黑了。
2.苦瓜带籽一起煲去火效果更好，但是比较苦。
3.煲汤喜欢原汁原味，一如既往只放一样调味料，那就是盐。
苦瓜黄豆排骨汤的做法
苦瓜黄豆排骨汤的做法
1.排骨头、鸡骨架斩件，用清水冲洗干净，再准备丁香一小撮
2.烧一锅水，放进丁香熬煮十分钟，然后加进骨头汆水用丁香汆水可以去肉毒，而且令成品更加香醇
3.捞起骨头清水清洗干净
4.黄豆用清水浸泡后去皮
5.将去皮黄豆与骨头放进紫砂锅内
6.加入清水熬上一个半小时大火烧开小火熬煮
7.苦瓜清洗干净后切块，加入汤中继续熬半小时。
最后放盐调味，汤里加上三两滴酱油味道会更鲜美。
苦瓜富含维生素C、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、苦瓜苷、磷、铁和多种矿物质。
其中蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中含量较高，特别是维生素C含量每百克高达84毫克，居瓜类之首。
苦味果蔬的功能甜、酸、苦、辣、咸是人类通过食物获得的五种基本味感，它们皆有益于人体。
但长期以来，人们的饮食中往往嗜甜厌苦，久而久之就容易造成人体的阴阳失衡、抵抗力降低。
苦瓜性味苦、寒，有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。
苦瓜还含有较多的脂蛋白，可促进人体免疫系统抵抗癌细胞。
中医常用苦瓜作为单方治疗剂。
如把苦瓜子炒熟，研成粉末，每次服用6克，黄酒送服，可治阳痿遗精。
用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃热、胃脘痛、湿热痢疾皆为辅助食疗佳品。
取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗疖痈。
夏天小儿易患痱子，可将苦瓜切片擦身上的痱子。
苦瓜煮水或做美食，可散热解暑。
苦瓜晒干后更是治疗发热的良药。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
苦瓜黄豆排骨汤，夏季最好的一道汤
苦瓜黄豆排骨汤，夏季最好的一道汤作者：谙幕晓来源：《中学生博览》2021年第13期我喜欢夏天，喜欢夏天里穿上好看的连衣裙，吃各种冰凉美味的冰淇淋，以及蔬菜里碧绿的苦瓜。
这就像特定节日里的月饼、粽子，苦瓜只有在夏季到来的时候，才被摆上菜摊上卖。
南方的夏天特别冗长，每天中午放学顶着大太阳回家，我都汗流浃背，巴不得整个人贴在风扇的护网上随着它左右摆动。
这时，妈妈总是从厨房里端出一大碗苦瓜黄豆排骨汤，空气中便飘起排骨香和苦瓜特有的淡淡苦味。
拿勺子一舀，从碗底捞出粒粒饱满的黄豆，和着汤一块儿入口，黄豆软硬适中，微苦的汤水一下打开我的味蕾。
饭前来一碗苦瓜汤，夏日里见饭难咽、见肉油腻毫无胃口等症状一下跑得无影无终。
有别于别的蔬菜，苦瓜的苦不會让我觉得它被喷过农药或者坏掉了，反而无时无刻不在提示我苦瓜的功效——清暑除热、明目解毒。
这正是夏季最好的一道汤啊！夏天里，容易出汗，身体需要水分，在太阳底下走动，稍不注意便要中暑。
那时在新疆旅行，酷暑天气下吃了几天羊肉番茄炒面，肚子突然翻滚着难受，还伴着轻微头晕，是饮食上的水土不服。
我缓慢地挪动，走了一整条街，愣是找不到卖南方特有药方子的凉水铺子，连清热解毒的冬瓜汤、苦瓜汤都瞧不见……只能买来消化药，躺在床上休息，心里想着的是苦中带甘甜、清润的苦瓜黄豆排骨汤，那黄绿的身影胜似远道而来吃到嘴里的孜然味羊肉串。
南方的夏天从4月份就渐渐步入正轨，这时在菜市场便能看到很多时令蔬菜，其中自然少不了苦瓜的身影。
我一边兴奋期待着夏天的到来，一边购买苦瓜排骨汤的食材——一根苦瓜、半斤排骨、少量黄豆，回到家跟着妈妈教我煮汤的步骤大展身手。
1.抓一小把黄豆清洗后，浸泡1小时备用;2.猪排骨洗净，放置在开水中飞水后备用，可放一片生姜帮助去腥;3.猪排骨和黄豆入汤锅大火煮开后，小火煮100分钟左右，黄豆基本软烂;4.苦瓜洗净，去瓜瓤和籽后切成块状备用;5.将苦瓜倒入煮到快成熟的排骨黄豆汤中，大火煮开后，小火煮15分钟，加盐调味即可;一碗夏季里必不可少的苦瓜黄豆排骨汤就这样完成了，成品汤汤汁鲜美，苦瓜略带苦味，回味清爽甘甜。
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生活常识分享苦瓜煲排骨汤做法
导语：苦瓜在日常的生活中，对于清热解毒，有着很好的功效，特别是夏天到来了，很多肝火旺盛的朋友们，可以多吃一些苦瓜，对于清热和去除自己的肝
苦瓜在日常的生活中，对于清热解毒，有着很好的功效，特别是夏天到来了，很多肝火旺盛的朋友们，可以多吃一些苦瓜，对于清热和去除自己的肝火，有着不错的功效，接下来的这篇文章，我们一起了解一下苦瓜煲排骨汤的做法。
主要配料
材料
排骨十二两、苦瓜一条。
调味料
酒一大匙、盐一茶匙。
苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐适量。
苦瓜排骨汤
材料：
排骨400克，苦瓜200克，鸡蛋1只，香菇20克，香葱2棵，生姜1块，面粉适量，
调料：
料酒1大匙，五香粉2小匙，精盐2小匙，味精1小匙，
做法：
1.排骨洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面，
2.苦瓜去籽洗净，切成厚片，
3.香葱洗净切段，生姜洗净切片，。