排骨汤的炖法介绍
怎样熬骨头汤才不浪费？推荐几款美味养生排骨汤做法
怎样熬骨头汤才不浪费？推荐几款美味养生排骨汤做法
原标题：怎样熬骨头汤才不浪费？推荐几款美味养生排骨汤做法
骨头汤的营养价值想必大家都是知道的，排骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环，多喝骨头汤可达到药物难以达到的功效。
怎样熬骨头汤才不浪费？现在跟51养生网小编一起来看下吧！
1.玉米排骨汤
材料：猪骨500克，玉米棒150克，胡萝卜100克，生姜10克，红枣10克，盐，味精、鸡精粉适量，绍酒2克，清汤适量。
做法：将猪骨砍成块，玉米棒切成段，胡萝卜去皮切成块，生姜去皮切片，红枣洗净。
锅内加水，待水开时，投入猪骨，胡萝卜，用火煮透冲净。
之后投入猪骨，胡萝卜，玉米，生姜，红枣，注入清汤，绍酒，用小火煲1小时后，去掉姜，调入盐，味精，鸡精粉，再煲20分钟即可。
2、海带排骨汤
将海带蒸半小时，取出再用清水浸泡4小时，切成长方块，净锅内加入清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用中火焖烧约20分钟，放入海带，再用旺火烧沸10分钟调味即可。
3.枸杞排骨汤
材料：猪排骨(大排)500克、枸杞子25克，生地黄15克、小葱、盐、酱油、味精适量。
做法：枸杞子捣细，猪排骨洗净剁破备用，先将生地放入砂罐内加入适量清水煎汁去渣，再将猪排骨放入砂锅，煨炖至肉烂熟，加入葱花、食盐、酱油、味精调味即成。
注意：骨头汤尽量一次不要做太多，不易保存且营养成分也流失了。
夏天排骨汤怎么炖最好喝的做法大全
夏天排骨汤怎么炖最好喝的做法大全排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。
下面就是小编给大家带来的夏天排骨汤怎么炖最好喝的做法大全，希望大家喜欢!一、排骨莲藕汤主料：排骨(约700g)辅料：莲藕2节，生姜1块做法：1、生姜刷干净，去皮，切片。
将生姜皮和排骨一起下入清水锅中，煮开后继续煮三四分钟，将排骨捞起沥干，水和姜皮就倒掉不用了;2、将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中，加入足够量的清水，水量要没过排骨还略高1cm左右;3、烧开后加盖转小火炖1小时左右;4、莲藕去皮，切滚刀块，撒上少许盐，杀一下——也就是用盐拌匀，腌10分钟左右;5、将莲藕下入汤煲中，继续小火炖1小时;6、肉烂藕粉之时，加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可;二、西红柿排骨汤主料：排骨辅料：姜，盐，葱做法：1、西红柿洗净切大块，排骨用清水漂去血水清洗干净;2、锅内放清水，下漂去血水的排骨，烧开，两三分钟后捞出排骨清洗干净;3、砂锅内放清洗干净的排骨，放清水，放生姜片、葱断儿，大火煮开后转小火煲半小时左右;4、把切成大块的西红柿放入排骨汤里，再开大火，汤沸后，转小火再煲一小时左右;5、最后放盐调味，可撒少许葱花，西红柿排骨汤里有葱花，很搭的;三、薏米排骨汤主料：排骨辅料：薏米、姜、小葱、盐做法：1、薏米提前浸泡三四小时。
姜切片，小葱挽结;2、排骨清洗干净，焯一下水，去掉血末;3、砂锅内放水，放入排骨、姜片和小葱，大火煮开后转小火，20分钟后放入薏米，再次开锅后，转小火慢炖1个小时;4、关火前5分钟放盐调味即可;四、海带排骨汤主料：排骨、干海带结、白萝卜辅料：姜片、料酒、盐做法：1、干海带结提前泡发洗净;2、白萝卜洗净去皮切块备用;3、排骨切块洗净，入沸水汆烫一下捞起;4、锅内到滚水，放入排骨、姜片、料酒大火烧开转小火慢炖1小时左右;5、再将海带结合白萝卜放入，大火烧小火继续炖20-30分钟;6、加适量盐调味五、木瓜排骨汤主料：排骨500克辅料：木瓜半个(挑选比较生的那种木瓜)、葱姜适量、料酒适量、醋适量、盐少做法：1、木瓜削皮，去籽，切大块;2、锅中放入姜丝、料酒，放入排骨，水开后撇去浮沫，煮3分钟捞出排骨，用热水冲净干净;3、砂锅中放水，放入排骨，葱、姜、料酒、少许醋，大火煮开，转小火继续煲一个半小时;4、放入木瓜块。
30种大骨头汤的做法，种种汤香不腻、肉质鲜嫩！美味营养两不误
30种大骨头汤的做法，种种汤香不腻、肉质鲜嫩！美味营养两不误猪骨冬瓜汤材料：猪骨头400g.冬瓜1000g.薏米50g、五指毛桃20g.姜片3片、盐制作过程:1. 煲汤必备的电紫砂煲，用电煲省很多，而且汤也能煲的很鲜。
先煲一锅清水。
2. 另起锅，烧一锅清水将猪骨头烧热去血水洗净备用。
3. 冬瓜去籽切大块，一定要带皮吖！皮才是最好的食疗药材喔！胡萝卜也切大块。
4. 薏米、五指毛桃、姜片洗净。
备用。
5. 先将猪骨、薏米、红萝卜、五指毛桃、姜片放紫砂锅大火煲热后转慢火煲80分钟，然后放冬瓜再煲40分钟。
最后放盐即可。
玉米萝卜骨头汤材料：猪骨头适量.玉米1根.胡萝卜1根、雪梨/丰水梨1个.姜1小段、清水适量、盐适量制作过程:1. 准备好材料。
煲汤小贴士：之前出的老火汤里有提到材料不能乱加，份量配比也需要注意。
不过今天这个老火汤在材料的配比上不需要太讲究，可以随自己的喜欢增减材料的用量。
2. 姜切片；玉米切段；胡萝卜切成滚刀状；梨去核切8瓣。
3. 梨切开后容易氧化。
如果不是立即入锅的话，可以泡在水里防止氧化。
4. 冲洗干净骨头。
5. 适量水烧开，焯一下骨头。
6. 锅里重新装适量水，放入骨头，大火烧开。
煲汤小贴士：最好一次性加足够的水。
如果中途需要加水的话，必须加热开水。
7. 煮几分钟后，如果出现泡沫，用汤勺撇走。
8. 倒入玉米、胡萝卜、梨、姜片，重新烧开后转小火。
9. 小火煲1.5到2小时。
10. 出锅前三分钟，适量盐调味即可。
11. 装了一碗清汤，味道很清甜。
喝下去的时候，能感觉到一种舒畅从喉咙透到胃里。
12. 而且这样煲出来的骨头也特别好吃，肉质细嫩带着蔬果的清甜。
煲汤小贴士：不可过早加盐。
因为盐放早会使肉中的蛋白质凝固，不容易溶解，无法将营养带到汤里，同时也会影响汤的风味。
只需盐调味即可，如果放的调料太杂反而掩盖了汤的鲜味。
莲藕花生猪骨汤材料：猪骨300克.莲藕200克.花生20克.小葱10克.枸杞适量.生姜10克、盐4克制作过程:1. 1-将莲藕去皮后切块，生姜去皮切片，小葱切段。
排骨汤的家常做法大全
排骨汤的家常做法大全1. 传统排骨汤材料：- 500克猪排骨- 2颗红枣- 1颗干贝- 2片姜- 适量清水做法：1. 将猪排骨切成小块，放入开水中焯水去血水，捞出备用。
2. 水开后，将焯水后的猪排骨放入煲汤锅中。
3. 加入清水，水量以刚刚没过猪排骨为准。
4. 加入红枣、干贝和姜片，调制成中小火慢炖。
5. 炖煮2小时后，加入适量的盐和其他调味料进行调味。
6. 微火炖煮30分钟后即可关火，撒上葱花作为装饰，即可食用。
2. 红枣排骨汤材料：- 500克猪排骨- 10颗红枣- 2片生姜- 适量清水做法：1. 将猪排骨切块，放入开水中焯水去血水，捞出备用。
2. 锅中加入适量清水烧开，放入焯水后的猪排骨。
3. 加入红枣和生姜片，改成小火慢炖。
4. 炖煮约1.5小时，直至汤变浓稠。
5. 加入适量盐进行调味，继续小火炖煮10分钟即可关火。
6. 装盘后即可食用。
3. 枸杞排骨汤材料：- 500克猪排骨- 10克枸杞- 2片姜- 适量清水做法：1. 猪排骨洗净后切块，用开水烫一下后捞出备用。
2. 锅中加入适量清水烧开，放入焯水后的猪排骨。
3. 加入枸杞和姜片，改成小火慢炖。
4. 炖煮2小时，直至汤变浓稠。
5. 加入适量盐进行调味，继续小火炖煮10分钟即可关火。
6. 装盘后撒上些许枸杞作为装饰，即可食用。
4. 葱姜排骨汤材料：- 500克猪排骨- 2颗干贝- 1大颗洋葱- 2片姜- 适量清水做法：1. 将猪排骨切块，放入开水中焯水去血水，捞出备用。
2. 锅中加入适量清水烧开，放入焯水的猪排骨。
3. 加入洋葱和姜片，改成小火慢炖。
4. 炖煮1小时后，加入干贝，继续炖煮30分钟。
5. 加入适量盐进行调味，继续小火炖煮10分钟即可关火。
6. 装盘后撒上葱花作为装饰，即可食用。
以上是四种常见的家常排骨汤做法，希望对您有帮助。
排骨汤的十八种做法
排骨汤的十八种做法一、山楂陈皮冬瓜排骨汤食材山楂干10克、冬瓜300克、陈皮5克、猪排骨300克、盐适量。
做法1、陈皮、山楂洗净先用清水浸泡15分钟左右。
2、排骨汆水备用。
3、冬瓜连皮切大块。
4、锅中加入清水1800毫升左右，所有食材一起放进汤煲。
5、滚开后撇去浮沫，转小火煲1小时。
6、最后加盐就可以了。
二、木瓜鱿鱼排骨汤食材木瓜半个、鲜鱿鱼1条、排骨300克、生姜2片、盐适量。
做法1、准备好材料，木瓜不要选太熟的，半生熟的煲汤最好。
2、排骨先焯水捞出冲去浮沫。
3、鱿鱼去黑皮切刀打花刀。
4、把鱿鱼也焯水，卷起就可以捞出。
5、姜片和排骨放锅中，加适量水烧开先煲半小时。
6、木瓜去皮切块，下木瓜和鲜鱿鱼煲20分钟。
7、最后加盐调味。
三、山药排骨汤食材排骨400克、胡萝卜1根、玉米1根、山药1节、葱1节、姜1块、料酒1大匙、花椒10粒。
做法1、排骨用清水浸泡出血水。
2、锅中放水，加入排骨，放几片姜和料酒，煮开到血沫浮起。
取出冲净。
3、放入电压力锅中，加入花椒和葱姜，加适量水。
选择煮肉键，煮熟自然泄压。
4、准备玉米和胡萝卜。
5、山药切大块放入水中浸泡，防止变色。
6、煮好的排骨重新放入锅中，加入所有食材，加盐调味，煮熟即可。
四、小番茄排骨汤食材排骨2根、小番茄适量、生姜1块、大葱1根、小葱2根、盐少许、鸡精少许。
做法1、排骨洗干净，小番茄适量，生姜，大葱，小葱。
2、排骨放冷水锅中，放入蒜片和大葱叶，开火焯水。
3、小番茄去蒂洗净，然后放少许盐浸泡10分钟。
4、生姜拍破，大葱切段，小葱切段。
5、水开捞出排骨，用温水冲掉浮末。
6、放入电饭锅内胆，倒入适量的水。
7、放入生姜，葱段，小番茄，盖上盖子按煲汤键。
8、两小时后，放少许盐，放少许鸡精。
9、搅拌均匀，出锅装碗，撒上葱段。
五、苹果海带排骨汤食材苹果1个、猪排骨450克、海带150克、蜜枣1颗、生姜2片、盐适量。
做法1、海带先放水里浸泡待用。
2、排骨焯水后捞出。
3、苹果用盐擦洗干净，去核切块。
炖排骨汤的正确方法与配料窍门
炖排骨汤的正确方法与配料窍门
炖排骨汤是一道传统的家常菜，在秋冬季节喝一碗热气腾腾的排
骨汤，温暖身体，美味可口。
下面是炖排骨汤的正确方法与配料窍门：材料：
1. 猪肋排骨 500g
2. 红枣 5个
3. 干贝 5个
4. 姜片 5片
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 水适量
步骤：
1. 将猪肋排骨切成小块，放在锅里焯水烫一下，将水里的浑浊物沥干，洗净备用。
2. 干贝泡发后备用，红枣去核备用。
3. 将焯水后的猪肋排骨倒入开水中煮15分钟左右，然后捞出沥干待用。
4. 锅中少许油热后加入姜片，翻炒出香味，加入煮猪肋排骨的水和适
量清水，放入焯水过的猪肋排骨，放入红枣和干贝，加适量料酒煮开。
5. 将火转小，盖上锅盖慢慢炖煮2个小时，每隔30分钟打开一次锅
盖转动一下，保证每个角落的味道充分渗透。
6. 加入少许盐调味，尝尝口感，符合自己口味即可。
小窍门：
1. 要注意选用猪肋排骨，肉质有弹性，汤味更鲜美；
2. 选择肉质新鲜的红枣和干贝，炖出的汤更加浓郁，口感更加细腻。
炖排骨汤是一道美味又营养的家常菜品，不仅口感好，还可以滋
补身体。
希望以上做法和小窍门能够对您有所帮助。
排骨汤的12种养生汤做法，易学又美味，春季养生总有一种适合你
排骨汤的12种养生汤做法，易学又美味，春季养生总有一种适合你春日食谱第一道：莲藕排骨汤做法：1，莲藕切块洗净，排骨斩块焯水洗净备用，生姜切片备用。
2，砂锅内水烧开后，放入莲藕，排骨，生姜，水开后转小火。
3，小火炖两小时后，调味出锅，莲藕一定要选粉藕哦，不然其他藕炖不出软糯的口感，菜品特色：菜属鄂菜系，营养丰富，补肾养血，补血养颜，改善肠胃等功效。
第二道：冬瓜排骨汤做法：1，冬瓜切块，排骨切块后焯水洗净备用，生姜切片。
2，砂锅内水开后，放入排骨，小火慢炖四十分钟后，再加入冬瓜。
3，冬瓜熟透，调味后即可食用。
冬瓜切大块不易糊锅。
具有清热解毒，降脂降压，通便等功效，孕妇不宜食用。
第三道：海带排骨汤做法：1，水发海带泡发后洗净切块后与排骨分别焯水备用，生姜切片。
2，排骨小火慢炖40分钟后，下海带，3，待海带软糯后即可调味食用。
菜属浙菜系，汤鲜味美，具有补钙，补血等功效第四道：山药玉米排骨汤做法：1，山药，玉米分别洗净切块，排骨焯水备用。
生姜切片。
2，小火炖排骨40分钟后，将山药玉米继续放入炖煮。
3，山药炖熟以后，即可调味食用。
味道清甜，营养丰富，具有健脾开胃等功效。
第五道：萝卜排骨汤做法：1，萝卜去皮后洗净切块，排骨焯水后备用，生姜切片2，排骨小火炖煮40分钟后，即可下萝卜。
3，待萝卜成熟后，即可调味食用。
口味咸鲜，具有补肾养血，滋阴润燥，增强免疫力，提高抗病能力等功效。
第六道：木瓜排骨汤做法：1，木瓜洗净切块。
排骨焯水后洗净备用，枸杞红枣洗净备用2，排骨与红枣同炖40分钟后，下枸杞，木瓜。
3，待木瓜熟透后，即可调味食用。
口味鲜甜，营养丰富，更有排毒养颜，美容丰胸的功效哦第七道：番茄排骨汤做法：1，番茄洗净切块，排骨焯水备用，生姜切片2，小火炖排骨40分钟后，下番茄3，番茄炖熟后即可调味食用。
口味咸鲜，具有开胃消食，暑热消渴等功效。
第八道：豌豆排骨汤做法；1,豌豆洗净。
排骨焯水后洗净备用，生姜切片。
2，豌豆与排骨同煮，至豌豆熟烂即可调味食用。
排骨汤的15种做法最鲜美，好喝又养生，赶快学起来做给家人尝尝鲜
排骨汤的15种做法最鲜美，好喝又养生，赶快学起来做给家人尝尝鲜山药排骨汤用料仔排250克；铁棍山药2根；胡萝卜1根；小葱一小把；姜3片；花椒10粒左右；香菜一小把；盐适量；糖适量；鸡精适量做法•仔排用清水冲洗干净。
备用。
•锅中放水，等水烧开以后下仔排和姜片，等变色后连同姜片一起捞出。
剩下的水倒掉。
•砂锅中加水，等水开以后加入上一步的仔排和姜片，加入一个葱结，花椒，一小勺香醋。
•胡萝卜切滚刀块，放入锅中，大火煮开，转中小火慢炖半小时——40分钟。
•铁棍山药去皮，切成3厘米长的小段，放入锅中，继续炖煮半小时，出锅前加盐和鸡精调味，撒一把小葱末，加上一定香菜末。
喝之前加入适量白胡椒提鲜。
寒冷的冬日，慢慢炖煮一锅清甜的汤，这样的夜晚也是很美的了。
冬瓜排骨汤用料冬瓜；排骨；姜；料酒；盐做法•排骨焯水•将排骨放入炖锅，加入清水、姜、料酒，大火烧开，转小火炖40分钟•倒入切好的冬瓜，炖20分钟•调入盐调味，即可山药玉米排骨汤用料排骨（鱼鳞骨）；玉米；山药；姜；盐；水做法•排骨洗净，过热水煮沸，捞起，冲两三次水再次洗净。
•砂锅入清水，放入排骨，玉米，姜片，煮沸后转小火。
•一个半小时后，加入山药，入盐调味，再小火半小时。
•享受成果吧~棒骨萝卜汤用料棒骨2根；白萝卜1根；葱；姜；料酒；鸡精；盐做法•棒骨从中砍断，焯水后洗净浮沫备用•萝卜去皮切滚刀块备用•炖锅中水开后，放入棒骨，待水再一次开时，撇尽浮沫•倒入料酒，如家中有菜籽油的话可在这个步骤中滴上三四滴，这个做法能让汤汁浓白•放入拍松的姜块与葱结，改小火炖3小时以上•放入萝卜，再炖30分钟，加盐与鸡精调味即可清凉补排骨汤用料莲子；芡实；百合；薏米；玉竹；淮山做法•汤包内材料略浸泡（5分钟左右），洗净•排骨洗净，飞水（放入凉水中，大火煮开沸滚3～5分钟，然后将水倒掉，冲洗干净）•所有材料入锅，加适量清水，武火煮沸后，转文火慢煲2小时•出锅前十分钟下盐调味即可棒骨海带汤用料棒骨；海带；葱段；姜片；大料；醋；盐；红枣；枸杞做法•海带洗净切成喜欢的长宽度•棒骨洗净，入开水锅中焯血水捞出•焯好的骨头入砂锅重新加入开水，和葱、姜、大料、红枣一起煮•棒骨约7成熟时放海带枸杞下锅，中途加入少量醋（可利于骨头中的钙质充份发挥）•起锅时加入盐萝卜排骨汤用料仔排；萝卜；姜片；葱花；盐；鸡精；胡椒粉；美极鲜酱油；料酒；生粉做法•仔排清洗干净，剁成小块（这步很重要），萝卜去皮切滚刀块•切成小块的仔排放入大碗中，调入盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，美极鲜酱油及生粉腌制10分钟•取砂锅放水及萝卜大火煮开备用•锅中放油烧热，放入腌好的仔排翻炒至肉排变白没有血水，放入烧开的萝卜汤中，丢中姜片葱段烧开转小火煲20分钟左右即可玉米排骨汤用料甜玉米一条；排骨500克；胡萝卜1条；姜片5片；盐适量；香葱或者香菜适量做法•先将排骨砍成均匀的段，再将排骨焯水，排骨变色就捞出来。
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排骨汤的炖法介绍
排骨汤的炖法，是非常多的，而且炖的东西不痛，效果也会截然不同的，在日常生活中，我们一般提到都是苦瓜排骨汤，莲藕排骨汤，萝卜排骨汤等等，还有很多其他的炖法，那么你们都知道该如何炖，才能炖出好喝又健康的排骨汤呢?今天我们就为大家介绍三种排骨汤的炖法，这三种在生活中也是比较普通的，但是美味又可口的。
苦瓜排骨汤
苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块;排骨洗净切小块。
2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。
3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。
微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。
待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎;用鸡粉代替味精，味道更好;此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。
莲藕排骨汤
材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块
调味料：盐、米酒少量
制法：
1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用;
2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。
3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。
萝卜排骨汤
材料：白萝卜一大根、小排骨
做法：
1、萝卜横切，每片约三厘米厚，不必太薄。
再对切，成月亮形。
2、排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。
3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟
4、20分后，倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。
5、再20分后，放盐。
6、尝尝好喝么，好了，就即可了。
注意：
1，褒汤，材料基本都是冷水下锅，有利于蛋白质充分地溶解到汤，同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的
鲜味。
2，放些醋，有利于钙析出，最好放白醋，不会破坏汤的颜色。
以上是我们对于排骨汤的炖法进行了详细的介绍，我们主要为大家介绍了三种排骨汤的炖法，所以各位朋友如果想喝好汤，那么排骨汤就是非常好的选择，因为排骨本身就是很有营养的东西，特别对于正在长身体的小孩子而言，排骨汤就是增高汤，所以平时要多喝点排骨汤哦!。