减少奶牛热应激的措施

周利根是资深牧场管理专家1986年开始从事奶牛养殖工作，具有27年的奶牛养殖及牧场管理经验，有丰富的牧场全面管理能力，同时在现代化大规模牧场的建设、设计及运营方面有着丰富的经验和独到的理念。

多次赴以色列、美国、加拿大、法国等奶牛养殖先进国家学习交流。

现任四方力欧畜牧科技股份有限公司副总裁。

每年南方一至四月份就开始讨论奶牛热应激问题，抗热应激的措施与方案，如何来解决，每年都会采取很多的防暑降温方式，这表明大家对奶牛热应激的重视。

但是热应激这个问题不是简单的某一个点能够解决的，它是一个系统问题，所有的防暑降温措施与方案都应围绕奶牛的生理特点，从系统方面考虑解决奶牛热应激。

今天主要同大家交流一下“减少奶牛热应激的措施”。

主要从四个方面：热应激原因和结果、奶牛的生理反应、奶牛如何减少热应激、相关预防与解决措施。

一、热应激原因和结果奶牛理想周围环境温度范围：-4~5℃至+18~21℃，这时的奶牛是没有应激的。

造成热应激的原因和结果关键是热源，热源主要来自二个方面。

1、环境：温度+湿度，表现奶牛热应激从温湿综合指数(THI)来体现。

2、营养代谢，奶牛在消化代谢过程中产生的热源，奶牛牛胃是厌氧的发酵，会产生很多的热源。

奶牛生产热量：4,500~6,000个BTU/每小时(一个BTU=1055焦耳)，简单来讲奶牛产生的热类似于1,500瓦吹风机。

但在天冷的时候，特别在北方外界温度下降到-10℃或-20℃时，奶牛产生的热量通过体表散发到空气中的热量大概是900瓦，以此来抗寒。

夏天时由于外界温度和湿度制约了奶牛自身体表的散热，所以奶牛热应激会越来越严重。

THI图表数据相对湿度(%)THI大于72时，热应激就产生了，图表中表现的是在相对湿度50%，温度在25度时。

在不同的区域，它的气候条件是不同的。

如在上海、武汉等地湿度就86%，它的温度就在20度，整个温湿指数THI大于72。

所以，不管采取什么措施，都是针对解决THI尽量接近或者THI小于72，这是我们唯一的目标。

另外，一天中最热的时候THI最低，温度越高其湿度就越低。

在南方地区，早晨和傍晚THI最高，日平均THI无差异。

THI在奶牛吸气时最低，呼出时最高，特别在北方冬天特别冷时，奶牛呼出的湿度是很高的。

所以我们在做防暑降温时应从整个一天来分析，针对一天中THI的变化采取方案。

二、奶牛的生理反应1、解释热应激的模式(1)旧模式：体温升高使脑蛋白变性、脱水造成心脏衰竭死亡。

但在实际出现的情况中，很多的现象是这个旧的模式无法解决的。

如温度下来了，但其采食量不是一下就能上去的，大概要有10天左右时间采食量才能提高，这个现象旧的理论和模式是无法解释。

(2)新模式：供给肠道的血液量减少，前提是它产生二个热源，环境和代谢的，特别是内部营养代谢产生的热量要挥发出去，保证自身的健康或者活命，所以奶牛大量的血液流向皮肤，希望通过血液流动把热量带走，这样奶牛肠道中的热液量减少，整个活性氧的自由基增加，内毒素增加，内毒素通过血液流向整个奶牛的内脏，造成奶牛肠道上皮破坏，肝脏坏死，胰腺损伤甚至奶牛死亡等一系列的问题。

2、生理反应(1)呼吸增加。

平常奶牛的呼吸频率是20~50，热应激时是80以上，甚至120~150，整个呼吸的频率增加。

(2)流汗喘气。

因为奶牛的汗腺不发达，奶牛最发达的就是它的舌头，奶牛热得实在不行时，它就会把舌头伸出来快速散热，当然流汗过程中也有矿物质流失。

(3)瘤胃蠕动性下降。

热应激时奶牛大部分的血液流向皮肤，进入瘤胃的血液就下降，包括消化道和内部组织血流量都减少，排尿量增加。

(4)采食量明显减少。

随着温度的升高，干物质采食量下降得越来越快。

生长速度下降，直肠温度每增加1℃，日增重降低了0.4kg，这就意味着很多在考虑热应激时大部分牧场考虑的是泌乳牛，后备牛这块都不重视。

现在大家都有一个观点，后备牛这块不要考虑热应激，实际上这是错的。

后备牛热应激不考虑它的日增重达不到，我们的头产月龄就无法完成，整个影响它的胎次产量和终身产量。

所以后备牛这块也应采取措施降低热应激。

另外就是产奶量的下降这是明显的，由于干物质下降，提供的营养种类下降，乳蛋白含量、乳脂含量都下降，包括繁殖力，特别在南方7、8月份平均受胎率可能就在10%~15%，很难达到20%。

所以反映出一个问题，直肠温度39℃时繁殖力降低3%，直肠温度40℃时繁殖力降低17%，直肠温度41℃时繁殖力降低43%。

三、热应激产生对牛的后果产量下降、瘤胃酸中毒。

奶牛在热应激情况下，它要保命，它希望采食的热量降低，但保命又需要营养，这时对营养提供最好的是精料，粗纤维它产生的热量是最多的，对奶牛不利。

所以从这个角度来讲，奶牛也是在挑食，挑食过程中造成亚磷酸酸中毒。

酸中毒后蹄炎、蹄病、跛足都表现出来了，整个营养负平衡以后，整个免疫系统下降、体况下降、乳腺炎发病率提高等等，甚至于死亡。

针对这种情况，奶牛会主动的采取一切措施，通过所有系统来维持它自己的体温，一个是增热，一个是减热。

牛最舒服的，也表示牛健康的直肠温度38.4℃。

但是外部的热源和内部的热源造成了增热和减热不平衡，所以就会出现热应激，造成直肠温度高于38.4℃，当达到40℃以上会对奶牛造成很大的损伤。

四、对奶牛防暑降温的方式有二种方式：第一种是给奶牛直接降温。

第二种是改变环境，给空气降温。

基本上大家现在采取的方式都是从这二个方面来降低奶牛的热应激。

1、给奶牛直接降温现在大家都采取喷淋加风机的方式给奶牛降温，原来我们也做过很多防暑降温的方式，刚开始时是吊扇往上面吹，结果这反而是把上面的热空气往下面压，对牛来说更热。

后来用摇头风机，也做过喷雾的一系列方案。

但是做这些措施和方案时都没想过风应该多大?多大的风对牛降低热应激有效果?大家都没有一个数据来支撑，来验证我们采取的措施是不是对的。

(1)风机要求①采食道区域风速的要求：风速吹到最后一头牛到另一个风机接触点至少2.3米/秒风速，这样的话效果是最好的。

对风量的要求：每个颈架周围要有22.6~25.5立方米/小时的风量。

另外一个是高度，风机安装的时候尽量越低越好，越低风的损失越少，但不能被牛碰触，不能影响整个牛舍里其它设施的操作。

一般来说风机安装的高度在2.2米(2.3~2.5米)，风量损失是最小，角度一般为风机垂直面25~30度，直径0.92m(36”)的风机每隔6米设立一个。

开机温度建议21度以上风机开启。

(见下图)对风机而言，一是风量，二是电机耗电大小，每耗能1瓦能得到多少风量是个重要指标。

还有一个是风机的噪音，风机在牛舍中产生的噪音对牛也是个应激，牛舍里的噪音要求是低于70分贝，所以大家在采购风机时也要考虑风机的噪音。

②卧栏上风机要求：目前我们设计牧场牛舍时大都是二列式头对头，保证奶牛躺下卧床时也能吹到风。

奶牛24小时活动决定了它的产量。

正常前提下，奶牛24小时中，挤奶3小时，一天三次。

高产奶牛采食一天13次，每次采食的时间大概是半小时，从这个角度来讲，整头奶牛采食的时间在6个半小时，除挤奶加采食9个半时间，保证奶牛卧床时间为12小时/天。

奶牛卧床低于12小时，减少一小时就要减少1kg产量。

所以在卧栏上安装风机是保证奶牛的舒适度，这是必须的，同时也要考虑风速、风量、高度的要求。

③待挤厅方面要求：提供每头奶牛28.3立方米/小时风量，每10头奶牛一个直径0.92m (36”)的风机，或每个15平方米一个风机。

要考虑风机运行成本，关注风机的单位功率风量，购买节能高效的风机。

36”风机产生181~367立方米/小时风量，48”风机产生399~651立方米/小时风量。

(2)喷淋加风机的措施以上讲的是三个区域风机安装的要求，从另外一个角度来讲，奶牛真正通过风机加喷淋降温时间就是9个半小时，做到9个半小时的喷淋加风机就能真正的做好防暑降温工作。

我们要采取一切的机会，采用喷淋加风机的模式。

第一，在采食通道上安装喷淋加风机，采食通道上每天至少有6个半小时做到喷淋加风机的这种方式。

另外一个是待挤厅与回牛通道上。

在采食通道上喷淋有要求，希望通过专业的喷淋来达到对奶牛身上最佳淋湿的效果。

因此喷嘴的要求是很高的，专业喷嘴第一是流量达到3~3.5升/分钟。

第二，喷嘴带有截止阀，能做到一个区域所有喷嘴同时开启，同时关闭，且关闭后没有水流出。

喷嘴安装的高度原则上越低越好，但考虑到奶牛的平均高度在1.5米，所以喷嘴尽量安装在2米，这样可要保护喷嘴，以防奶牛会碰到。

安装间距1.8米，整个喷的角度为70度，这样喷嘴喷出的水可从奶牛颈部覆盖到牛尾部，达到喷淋的最佳效果。

另外，应避免水喷的太多，否则会造成污水量的增加，处理这些污水又要增加成本，而且浪费水。

所以在选择喷淋和喷嘴时，建议大家要选专业的针对奶牛的防暑防温研究出来的喷淋系统。

①采食区域的喷淋是很关键的，占整个喷淋加风机系统的6个半小时，是很重要的一个阶段。

采食区域喷淋系统的2种装法：1.高装智能喷淋系统(高度1.8~2.1米);2.低装智能喷淋系统(紧贴着劲枷上主)。

一般来说，外面温度在21度时，喷淋12秒，风机是不停的吹，每15分钟一次。

27度以上时，喷淋12秒，每10分钟一次。

32度以上时，喷淋12~18秒，每5分钟一次，这样效果是比较好的。

具体间隔多少分钟喷一次，要根据牧场情况来定，奶牛喷湿后风机吹干需要多少分钟，然后再喷一次，如果不吹干的话是没有效果的，水才能带走热量。

正常情况下，风机每吹干0.45公斤的水，可带走1000的热量(BTU)，所以水很关键。

(3)待挤区的喷淋加风机在安装时要注意的喷淋安装的位置，整个待挤区都要安装风机，但喷淋不是所有的待挤区全部要安装。

正常情况下，一个区域的奶牛挤奶，一小时内对奶牛的应激并不是很大。

靠近奶台约15米不要安装喷淋，但风机是需要的，吹干后的奶牛进入挤奶厅挤奶，保证了牛奶的质量。

待挤厅二个回牛通道上安装感应式的喷淋系统，对奶牛降温也是很明显的作用。

美国权威的堪萨斯州立大学的研究得出三个结论：• 有喷淋系统的采食量比没有喷淋的高30%。

• 奶牛体温降低0.2℃，奶产量就增加0.78公斤。

• 在待挤厅5次共30分钟的喷淋降温后，奶产量提高2.3公斤。

(4)饮水对牛的重要性有一份美国水分流失的研究资料，美国农业部对于恒温气候室内泌乳奶牛(17.7℃和30℃) 水分流失的研究表明，在温度较高时，奶牛的饮水量增加了29% ，皮肤表面汗液损失增加了59%，呼吸蒸发而流失的水分50%，尿液中水分损失增加了15%，粪便中水分流失33%。

整个夏季奶牛饮水量增加1.2~2倍，这就要求我们随时随地要提供饮水。

饮水槽的安装位置、地点、数量都要综合性的考虑，包括在待挤区、回牛通道、挤奶通道，都希望有饮水点。

可在待挤区和回牛通道二者之间共有一个饮水槽，既不影响所有的操作，又满足奶牛饮水方便。