(完整版)综合实践活动之厨房中的化学
厨房里的化学
厨房里的化学1、食用油：食用油是家家厨房中不可缺少的烹调用食品，同时它也是人体所需营养的重要来源。
食用油可分为动物油和植物油，动物油中含有较多的胆固醇，胆固醇在人体内有重要的生理功能，若中老年人血液中的胆固醇过高，容易得动脉硬化、高血压等疾病。
植物油中不含胆固醇，而含豆固醇、谷固醇等植物固醇。
植物固醇不但不能被人体吸收，而且还能阻止人体吸收胆固醇。
植物油所含的不饱和脂肪酸和必须脂肪酸的都比动物油高。
植物油按原料不同可分为花生油、大豆油、菜籽油、葵花子油、棉籽油、粟米油、米糠油、红花油、芝麻油、橄榄油等等。
人们常食用的油有菜籽油、花生油、橄榄油等。
菜籽油含大量的不饱和脂肪酸和丰富的维生素E，能促进人体生长发育，维护生理代谢，降低人体胆固醇含量。
花生油含有丰富的维生素A、B、E、K，落花生酸，油酸和卵磷脂，有延缓人体细胞衰老的功能。
橄榄油营养成分均衡、理想，不含香精和任何人造化学物质，其脂肪酸成分和多种天然脂溶性维生素对滋养肌肤十分有利2、食盐：食盐是人们生活中最常用的一种调味品，这的主要成分是氯化钠，同时还含有少量的钾、镁、钙等人体生理所必须的元素。
食盐对人体健康至关重要。
心脏没有它，它就会影响正常的跳动；胃里少了它，就会使胃酸缺乏而消化不良，食欲不振。
长期不吃食盐，人就会全身无力，还会头疼，全身肌肉抽搐等等。
食盐具有维持液体渗透压和酸碱平衡，保持神经和肌肉的应激性，调节生理功能等重要的作用。
成人每天约需食盐2到7克。
食盐过多，会增加心肾功能负担，有碍健康。
科学证实，食盐过量，对高血压、呼吸道病患者不利，使哮喘和慢性支气管炎加剧和痰量增加。
3、酱油：酱油是由豆麦发酵后加盐酿造而成。
其味以咸为主，并兼具香。
酱油入馔，可使菜肴增味、生鲜、添香、润色，并能补充养分。
酱油的品种很多，按风味可分为红酱油、白酱油、生抽、老抽等。
别看酱油都是黑色的，它可分为酿造酱油、配制酱油和化学酱油三类。
酿造酱油的特点是酱香，酯香浓厚。
厨房里的化学实验研究报告
厨房里的化学实验研究报告厨房里的化学实验研究报告引言厨房是每个家庭的重要部分，人们在这里进行烹饪和食物制作，但是很少有人注意到，厨房其实是一个隐藏的化学实验室。
在这篇报告中，我们将对厨房中发生的一些化学实验进行研究和分析。
通过这些实验，我们将了解食物的化学变化和烹饪过程中的科学原理。
实验一：酵母发酵实验目的探究酵母在发酵过程中的作用。
实验步骤1.准备一杯温水（约37摄氏度）；2.向温水中加入少量糖并搅拌均匀；3.加入适量的酵母并轻轻搅拌；4.将杯子放置在温暖的地方，观察发酵的过程。
实验结果经过一段时间后，我们观察到酵母开始发酵，杯子中产生了气泡，并释放出了二氧化碳。
发酵使得混合物变得蓬松，与空气接触后变得发胀。
结论酵母是一种微生物，通过发酵产生二氧化碳，使食物变得蓬松和容易消化。
这就是为什么在制作面包和蛋糕等食物时经常添加酵母的原因。
实验二：油烟的净化实验目的研究油烟的净化过程。
实验装备1.大平底锅；2.一张纸；3.一切吸油烟机。
实验步骤1.在平底锅中倒入少量食用油，加热至油开始冒烟；2.将纸张放在冒烟的锅上，观察纸张的变化；3.打开吸油烟机，将它的排风管连接到锅上，并再次观察纸张的变化。
当纸张与冒烟的锅接触时，纸张迅速变黄并留下油渍。
然而，当我们打开吸油烟机时，纸张几乎没有受到油烟的污染。
吸油烟机有效地净化了油烟。
结论油烟中含有许多微小的颗粒物，它们会污染空气并对人体健康造成危害。
吸油烟机可以通过排风管将油烟排出厨房，起到净化空气的作用。
实验三：面粉与水糊化实验目的研究面粉在与水接触后发生的化学变化。
1.准备一小碗面粉；2.逐渐加入适量的水并搅拌；3.观察面粉与水的混合物的变化。
实验结果面粉逐渐与水混合，形成了一种胶状物质。
混合物变得粘稠，有一定的流动性。
结论面粉中的蛋白质与水接触后发生了糊化反应，形成了胶状物质。
这种糊化反应是烹饪中糕点和面食制作的基础，使得食物更加柔软和可口。
结论厨房里的烹饪过程本质上是一系列的化学实验。
厨房里的化学
厨房里的化学大家都知道，人是通过消化食物来吸收其中的营养的，食物的消化过程是一系列复杂的化学反应过程而化学反应速度的快慢，与反应物质表面积的大小，反应时的湿度和催化剂有很大关系。
食物中的蛋白质、脂肪和淀粉都是不易溶于水的，这就给人们的消化、吸收带来困难，食物通过烧煮后，吸收了水分，并受热膨胀，分裂，部分变成可溶于水的物质，从而使其在人体的胃肠里容易被酶催化发生化学反应，而为人体所吸收。
例如：淀粉颗粒不溶于冷水，而在温水中，它会吸收膨胀，破裂，变成糊状，然后与水反应，很大的淀粉分子变成许许多多的小分子----低聚糖、单糖。
米、面等主食都含有大量淀粉，经过烧煮后，就容易被人体的消化系统吸收了。
煮饭烧菜既是一门科学，又是一门艺术。
一堆生菜，经过烹、炸、炊、闷后，变成一盘色、香、味俱全的佳肴，除了离不开掌勺人的手艺外，其中也蕴含着许多化学知识。
如烹调，调味品的添加顺序是有先后的，而不是凭操作者的兴趣，否则，色、香、味都会有所影响。
调味品的添加顺序是以渗透力强弱的尺度的。
渗透力强的后强。
炒菜时，应先加糖，随后是食盐、醋、酱油，最后是味精。
如果顺序颠倒，先放了食盐，便会阻碍糖的扩散，因食盐有脱水作用，会促使蛋白质的凝固，使食物的表面发硬且有韧性，糖的甜味渗入很困难。
还有个别原则，是没有香味的调料（如食盐、糖等）可在烹调中长时间受热，而有香味的调料不可以，以免香味逃逸，味精的主要成分分为谷氨酸钠，受不了烹调的高温，只能在最后加入。
烧煮食物时，加调味品的时间，对食物中发生的化学变化也有关系。
食物中的蛋白质本身具有胶体的性质，遇氯化钠等强电解质，会发生凝聚作用。
例如：豆浆中加入食盐，它就会凝聚，成为豆腐脑，在煮豆、烧肉时，如果加盐过早，一方面汤中有了盐分，水分难以渗透到豆类或肉里去；另一方面食盐使豆或肉里蛋白质凝聚，变硬。
这两方面都使豆或肉不易煮烂，当然也不利于人体消化和吸收。
烹煮食物的火候，也就是温度对食物的影响很大。
厨房里的化学实验
厨房里的化学实验1.墙皮，大理石或鸡蛋壳（大白粉）和白醋的反应。
2CH3COOH+CaCO3==(CH3COO)2Ca+CO2↑+H2O2.小苏打和白醋反应CH3COOH+NaHCO3==CH3COONa+CO2↑+H2O3.草木灰和白醋反应2CH3COOH+K2CO3==2CH3COOK+CO2↑+H2O4.纯碱和白醋反应2CH3COOH+Na2CO3==2CH3COONa+CO2↑+H2O5.锌钡白（建筑材料）和白醋反应ZnS+2CH3COOH==(CH3COO)2Zn+H2S↑6.生，熟石灰和白醋反应CaO+2CH3COOH==(CH3COO)2Ca+H2OCa(OH)2+2CH3COOH==(CH3COO)2Ca+2H2O7.白醋和紫甘蓝反应：变红8.肥皂水和紫甘蓝反应：变蓝9.白醋和肥皂反应：CH3COOH+C17H35COONa==C17H35COOH↓+CH3COONa10.白醋和铁钉反应2CH3COOH+Fe==(CH3COO)2Fe+H2↑11.石灰和纯碱或草木灰反应Ca(OH)2+Na2CO3==CaCO3↓+2NaOHCa(OH)2+K2CO3==CaCO3↓+2KOH12.铝片和石灰水反应2Al+Ca(OH)2+2H2O==Ca(AlO2)2↓+3H2↑13.石灰水和肥皂水反应2C17H35COONa+Ca（OH）2==(C17H35COO)2Ca↓+2NaOH补充：实验一：鸡蛋跳舞操作：取一大玻璃杯，放入一生鸡蛋，加入白醋。
原理：鸡蛋的表层壳主要成分碳酸钙，它和醋酸反应能生成二氧化碳气体，气泡聚集在蛋壳上，使浮力大于蛋的重力，鸡蛋上升。
当蛋上升到一定高度，气泡逸走，蛋由于本身重力大于水的浮力又下降，如此反复，鸡蛋就跳舞了.实验二：除水垢操作：向烧过开水的有水垢的电水壶中加入少量白醋，摇一会儿，倒掉，重复多次。
现象：水垢逐渐消失，有气泡产生原理：水垢的化学成分主要有碳酸钙和碳酸镁，它们和白醋反应能放出二氧化碳气体，使钙镁呈离子状态，因而可以除去水垢了！实验三：鉴别厨房中的面碱（纯碱）和食盐：方法：（1）观察颜色、状态、并尝其味道。
(整理)厨房里的化学.
生活中有化学，化学中有生活，厨房中的化学精彩纷呈，走进厨房，我们熟悉的化学便映入眼帘。
一．无机物1、菜刀生锈：厨房中常见的现象便是新买的菜刀光滑明亮，几日后便开始生锈了，时间长了便不再光亮亮的了。
这是因为铁在潮湿的环境中和空气中的氧气共同反映生成氧化铁。
其实铁锈是一层疏松的氧化膜，一点也不能阻止内部的金属反应，因此时间长了，铁锈会继续增加，所以我们应该做好菜刀的保护工作，使用完毕后，及时擦拭干净，及时除锈。
氧化铁是一种红棕色的粉末，俗名铁红，常用做涂漆和涂料。
赤铁矿的主要成分便是氧化铁。
它是一种炼铁原料。
氧化铁不溶于水，也不与水反应。
但是氧化铁可以与酸反应生成铁盐，其和盐酸反应的化学方程式为：一份子氧化铁与六分子盐酸反应生成两分子氯化铁和三分子水。
（离子方程式：一摩尔氧化铁和六摩尔氢离子反应生成两摩尔铁离子和三摩尔水）；此外，加热氢氧化铁也可生成氧化铁粉末（两分子氢氧化铁加热生成一份子氧化铁和三分子水）2、致密的氧化膜氧化铝：铝是地壳中含量最多的金属元素，但人们发现并制得单质铝却比较晚，这是因为铝的化学性质比较活泼。
从铝的化合物中提炼单质铝比较困难，铝的许多化合物在人类的生产和生活中有重要作用。
其中氧化铝难溶于水，熔点很高也很坚固，因此覆盖在铝制品表面极薄的一层氧化膜就能很好的保护内层金属。
氧化铝是冶炼金属铝的重要原料，也是一种较好的耐火材料活泼的铝在空气中和氧气反应生成氧化铝，其化学方程式为四分子铝和三分子氧气反应生成两分子氧化铝，氧化铝致密可保护内层金属不被继续氧化。
其实，既是打磨过的铝箔，在空气中也会生成新的氧化膜。
构成薄膜的氧化铝熔点为2050摄氏度，因此在实验室中常用来制造耐火坩埚，耐火管等耐高温的实验仪器。
氧化铝虽然难溶于水，但能溶于酸和强碱溶液中，它溶于碱时生成的物质为偏铝酸钠和水，因此氧化铝是一种两性氧化物，它和盐酸反应的化学方程式为：一分子氧化铝和六分子盐酸反应生成两分子氯化铝和三分子水（离子方程式为：一摩尔氧化铝和六摩尔氢离子反应生成两摩尔铝离子和三摩尔水）；和氢氧化钠的反应：一分子氧化铝和两分子氢氧化钠反应生成两分子偏铝酸钠和一份子水（离子方程式：一摩尔氧化铝和两摩尔氢氧根离子反应生成两摩尔铝酸根离子和一摩尔水）；在加热的情况下，氢氧化铝分解也可生成氧化铝和水其化学方程式为：两分子氢氧化铝加热生成一分子氧化铝和三分子水。
第2章厨房中的化学
6、现已形成广东菜、四川菜、山东菜、江苏菜等
四大 菜系；
7、盛器常用白瓷、青瓷、水晶、大理石、不锈钢、
紫砂陶以及木、竹器等；
第二章 厨房中的化学 The chemistry in kitchen
第一节
生活美的要素——色、香、味
第二节
调味品
其他厨房常识
第三节
生活美的要素 ——色、香、味 The essential factor of beautiful life —— color, aroma and taste
C55H12N4O5Mg ⒊类红叶素（carotenoid） ⒋黄叶素 ⒌丹宁
⒍血红素 铁的卟啉配合物（血浆、细胞）
其中：红色花青素（胭脂红）——用作口红 褐变:新鲜的植物被损伤，多酚被多酚氧化酶氧化 的原故，在淡盐水中可防止酶褐变。
⒉食品色素 food pigment ：
[1]从天然物中提取使食品着色（有多种）
薯类
水果 蔬菜
部分氨基酸 蛋白质 甘草
⒉合成或人工甜料
蔗糖 sucrose （棉白糖及砂糖） 糖精 glucide （是蔗糖的450～750倍） 甜精 （是蔗糖的200～250倍） 淀粉 葡萄糖淀粉酶 葡萄糖 异构酶 果糖
葡萄糖glucose是以游离或结合形式最广泛分布 在自然界中的糖，其甜度比蔗糖差些（蔗糖1.00，
(3)用辛香料法
胡椒、花椒、辣椒； ⒈香气较淡的香料： 葱、蒜、洋葱； ⒉剌激性的香料： ⒊芳香族类的辛香料： 桂皮、生姜、八角、丁香；
(4)吸附法
如烧煮牛羊肉时，可选含淀粉纤维较多的辅料，
如绿豆、萝卜、芹菜等放在一起烧煮，利用淀粉纤
维的吸附性使腥膻味除去.
厨房里的化学(好了)
小结:1善于通过实验总结物质的化学性 质,特别是共同的性质的，然后再根据得 出的正确结论进行运用。 下面出一道CO32-运用的题目
问题三：厨房里物质的鉴别
（1）厨房的调料通常分为两部分： 液态的（醋、酒、酱油、油） 固态的（白糖、味精、食盐） 你回家观察过了吗？你会区分吗？
厨房里的鉴别 （2）家里装食盐、纯碱的调料罐 上的标签模糊了，在家里你能有 几种方法帮妈妈区分两种外观一 样的白色粉末？ 到实验室里呢？
厨房中物质 食盐
铁锅
天然气
水
化学 名称 化学式
物质类别总结
问题二：厨房里的物质性质 （1）你能说出碳酸钙、碳酸钠、 碳酸氢钠有哪些共同的化学性质？ 你会鉴定CO32-或HCO3（2）你会探究鸡蛋壳的主要成分 是碳酸盐吗?
【厨房食品】 鸡蛋壳的奥秘
——探究鸡蛋壳的主要成分 请你猜猜： 请你设计： 怎样证明你的猜想？
【厨房用品】 小火柴大学问
日常生活中使用的火柴，火柴头中主要含有氯酸 钾、二氧化锰、硫磺等化学物质，火柴盒两侧的摩擦 层主要由红磷和其他物质调制而成，在划火柴时生成 白烟，其反应的化学方程式为：________________。 反应放出的热量使氯酸钾分解，其反应的化学方程式 为________________________________，生成的氧气跟硫 反应________________。反应过程产生的热量，最终引 KClO3 燃火柴梗。
现城区居民小区大多铺设了天然气管道，以代替 瓶装的液化气（主要成分C4H10）。 （1）写出这两种气体在空气中完全燃烧的化学 方程式______________________________ ______________________________ （２）实验证明，在同温同压下，相同体积的任 何气体中含有的分子数相同，则在同温同压下， 相同体积的CH4和C4H10（气）分别充分燃烧， 消耗氧气较多的是C _______ 4H10 。 （3）目前液化气用户改用天然气，必须对燃气 灶加以改造。如果燃气管的直径不变，改造时应 减小 增大或减小） 将燃气灶的进空气管的直径_____(
厨房里的化学
生活中有化学，化学中有生活，厨房中的化学精彩纷呈，走进厨房，我们熟悉的化学便映入眼帘。
一．无机物1、菜刀生锈：厨房中常见的现象便是新买的菜刀光滑明亮，几日后便开始生锈了，时间长了便不再光亮亮的了。
这是因为铁在潮湿的环境中和空气中的氧气共同反映生成氧化铁。
其实铁锈是一层疏松的氧化膜，一点也不能阻止内部的金属反应，因此时间长了，铁锈会继续增加，所以我们应该做好菜刀的保护工作，使用完毕后，及时擦拭干净，及时除锈。
氧化铁是一种红棕色的粉末，俗名铁红，常用做涂漆和涂料。
赤铁矿的主要成分便是氧化铁。
它是一种炼铁原料。
氧化铁不溶于水，也不与水反应。
但是氧化铁可以与酸反应生成铁盐，其和盐酸反应的化学方程式为：一份子氧化铁与六分子盐酸反应生成两分子氯化铁和三分子水。
（离子方程式：一摩尔氧化铁和六摩尔氢离子反应生成两摩尔铁离子和三摩尔水）；此外，加热氢氧化铁也可生成氧化铁粉末（两分子氢氧化铁加热生成一份子氧化铁和三分子水）2、致密的氧化膜氧化铝：铝是地壳中含量最多的金属元素，但人们发现并制得单质铝却比较晚，这是因为铝的化学性质比较活泼。
从铝的化合物中提炼单质铝比较困难，铝的许多化合物在人类的生产和生活中有重要作用。
其中氧化铝难溶于水，熔点很高也很坚固，因此覆盖在铝制品表面极薄的一层氧化膜就能很好的保护内层金属。
氧化铝是冶炼金属铝的重要原料，也是一种较好的耐火材料活泼的铝在空气中和氧气反应生成氧化铝，其化学方程式为四分子铝和三分子氧气反应生成两分子氧化铝，氧化铝致密可保护内层金属不被继续氧化。
其实，既是打磨过的铝箔，在空气中也会生成新的氧化膜。
构成薄膜的氧化铝熔点为2050摄氏度，因此在实验室中常用来制造耐火坩埚，耐火管等耐高温的实验仪器。
氧化铝虽然难溶于水，但能溶于酸和强碱溶液中，它溶于碱时生成的物质为偏铝酸钠和水，因此氧化铝是一种两性氧化物，它和盐酸反应的化学方程式为：一分子氧化铝和六分子盐酸反应生成两分子氯化铝和三分子水（离子方程式为：一摩尔氧化铝和六摩尔氢离子反应生成两摩尔铝离子和三摩尔水）；和氢氧化钠的反应：一分子氧化铝和两分子氢氧化钠反应生成两分子偏铝酸钠和一份子水（离子方程式：一摩尔氧化铝和两摩尔氢氧根离子反应生成两摩尔铝酸根离子和一摩尔水）；在加热的情况下，氢氧化铝分解也可生成氧化铝和水其化学方程式为：两分子氢氧化铝加热生成一分子氧化铝和三分子水。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
综合实践活动课
——厨房中的化学
辅导教师：窦逢霞 赵思刚
化
学
综
合
实
践
活
动
综合实践活动
——厨房中的化学
一、教学目的
1、指导学生围绕问题开展探索性的活动，从而培养学生质疑、探疑、体疑的能力。
2、引导学生运用各种手段去收集、查找、选择、组合信息。
3、培养学生的合作能力及实践能力
二、问题产生的背景
化学是一门有趣的学科，一门丰富多采的学科。
在我们的生活中有许许多多的现象可以用化学知识来解释，我们的厨房里也有许多知识与化学有关，研究厨房里的化学很有必要，也很有意义。
厨房就像一个化学实验室，每一样东西都是化学物质。
在厨房中，发生得最多的便是化学反应。
关注厨房里的化学，就是关心我们的身体健康，让我们能更好的去工作和学习。
依照自己平时所学的化学知识和积累的生活常识，将理论与实践相结合，进一步了解许多我们不知道的知识。
三、研究方法
实验研究法、观察研究法
四、研究过程
（一）准备阶段（3月15日-17日）
将组员分为四个小组进行对四种小课题的研究。
各小组上网查找资料，将资料进行整理。
制定好可实施的实验方案，用纸笔记录下来，然后交给指导老师修改。
(二)实施阶段（3月21日-22日）
第一步：各小组分别准备自己的实验器材，做好实验准备，进行实验。
第二步：(3月23日-27日）邀请指导老师参与，观摩实验过程。
<1>、1小组通过将食醋与水垢混合产生的现象得知水垢的成分。
实验成员：冯璐然王淼袁静
从网上资料了解可知含有钙(Ca)镁(Mg)盐类等矿物质的水叫做“硬水”。
水烧开后，一部分水蒸发了，本来不好溶解的硫酸钙(CaSO4,石膏就是含结晶水的硫酸钙）沉淀下来。
原来溶解的碳酸氢钙(Ca(HCO3)2）和碳酸氢镁（Mg(HCO3)2)，在沸腾的水里分解，放出二氧化碳(CO2)，变成难溶解的碳酸钙(CaCO3)和氢氧化镁（Mg(OH)2)也沉淀下来。
这就是水垢的来历。
醋除水垢：水壶有了水垢，用醋250克，烧热后灌入热水瓶内，浸泡几小时，再上下、左右摇晃，瓶内水垢就会脱落。
原理：醋酸和碳酸钙反应生成水，二氧化碳和醋酸钙。
<2>、2小组通过将大理石与各种调料混合产生的现象得知大理石的成分。
实验成员：邢宝旭王宝倩杨青森
过程：
1、通过上网查资料，知道大理石的成分主要是碳酸钙，约占50%以上，还有碳酸镁、氧化钙、氧化锰及二氧化硅等。
而白色的大理石一般含有碳酸钙、碳酸镁。
2、准备一些厨房常见的调味品：食盐、味精、醋、酱油。
再准备四个干净的玻璃杯，四块差不多大小的白色大理石。
3、把大理石放进被子里，再向每个被子里加入一种调味品，且量大致相同。
4、观察现象，发现只有加了醋的杯子里出现气泡，并且大理石在逐渐变小。
说明大理石易和醋反应。
目的：防止调料洒出而与大理石反应，使大理石受损。
结果：了解大理石的主要成分，并找出哪些调料会与大理石反应。
<3>、3小组通过查资料得知天然气的燃烧程度与氧气的浓度有关。
实验成员：王一鸣邢雨凡杨振坤姚志成
通过上网查资料得知天然气的燃烧程度与氧气的浓度有关。
并且氧气浓度越高，天然气燃烧越充分。
认真做好试验，记下实验数据，多实验几次以达到结果精确的目的。
整理数据，得出初步结论。
指导老师进行点评。
目的：充分利用资源，减少浪费。
结果：了解天然气的燃烧程度与什么有关，并初步了解其之间量的关系。
<4>炊具及刀具生锈及除锈实验（4月1日-16日）
实验成员：杨清旺王子涵杨静琪
生锈的缘由是刀及铁锅沾上了水气，在空气中放置后和氧气发生反应，生产了三氧化二铁。
防锈方法：1、用干布擦拭干净，隔绝水
2、在用过的炊具及刀具上抹上一层油，起到隔绝空气作用。
(4月1日-3日）第三步：组员反思自己的实验，得出不足的地方，在老师的指导下或同学的帮助下改进实验方法，再进行本实验，从而得出更精确的结果。
（4月7日-9日)第四步：小组讨论，结合实验数据，网上资料，老师的点评，得出精确的结论。
整理资料，写成初步的实验报告。
(4月13日-16日）第五步：整理资料，撰写实验报告，准备结题。
五、研究结果
1、水垢成分主要是碳酸钙。
2、大理石成分主要是碳酸钙。
3、天然气的燃烧程度与氧气的浓度有关。
氧气浓度越大，天然气燃烧越充分。
4、防锈方法：1、用干布擦拭干净，隔绝水
2、在用过的炊具及刀具上抹上一层油，起到隔绝空气作用。
六、问题拓展
在探究分析的过程中，同学们了解了厨房中的化学试剂、化学反应，并将生活中的化学与课堂联系起来，并且积极在生活中寻求化学、发现化学、了解化学。
我们在这次研究性学习中不但提高了对化学学习的兴趣，而且养成了勇于探索、勇于实践的优良科学品质。
让我们对“化学”与“生活”有了重新的定位。
在这次的课题研究过程中，我们小组的组员充分发挥了团队精神。
我们在充实了自身的学业的同时，合作精神也得到了充分的实践。
我们认识到作为一个团队，只有同心协力才能成功。
当然，化学的课题研究当然也丰富了我们的化学知识，让我们了解到了化学在生活中的重要性。
这个课题将化学知识应用到生活之中，让我更加扎实的学到了相关的化学知识。
我认为只有将学习融入生活，才能学的有趣，学得牢固。
教学反思：
综合实践活动课，它是以“学会生存，学会学习”为目标，以学习者的兴趣与关心等内部动机为基轴，在课题学习中不受学科分科束缚。
通过实地调查，亲身体验，信息技术的应用等过程综合运用各个学科的知识和技能，开展问题解决活动，通过交流、协作等活动，促进问题解决能力和信息活用能力的伸展，使得学生学习得到深化、扩展，创造与他人的协作化和共有化，实现学习者的生产性学习。
在本节课中，根据综合学习具有的特征，培养学生学习能力，问题解决能力，信息资料的收集和处理能力，参与意识、探索意识和合作意识的唤醒。
在课堂中充分调动学生的积极性，充分让学生动脑、动手、动心、动行，并将知识传授和能力培养寓于活动中。
培养学生
思维能力在探索的过程中得到进一步发展；通过主体的、实践的、探索的、体验的学习方式让学生达到一个整体的综合教育。
培养学生在新时期环境下的新学习品质，从而提高学生收集、处理和运用信息的能力。
通过实践，开展社会调查活动，在“开放”中锻炼自己的体力；在“开放”中开阔自己的眼界，在“开放”中实践着学习做时代的主人。
让学生既有书本的知识，又有实践生活中取得的知识；既有掌握知识的能力，又有运用知识的能力；既有自己的“主见”，又善于吸取别人的“他见”，富有活力。
强调尊重学生在活动中的主体地位，让每个学生在选择中获得成功，给学生带来真正自主训练、自主设计和自主活动，带来了任学生自由飞翔的广阔天地。