01、PC桶、瓶盖清洗、消毒工序作业指导书
空桶(盖)清洗消毒作业要求范文
空桶（盖）清洗消毒作业要求范文
(一)控制要求：
1、空桶清洗：先用清水洗涮桶体，冲净内外桶体，用餐用洗洁精配过滤清
水来浸泡20—30分钟，全面洗涮，再用清水冲洗干净。
2、浸泡消毒：用比例为1:80的二氧化氯消毒液浸泡清洗干净的桶体,浸泡
时间5—10分钟，进行内坐反冲外壁喷洒充分消毒。
3、设定二氧化氯消毒液浓度1:75为操作限值,当消毒液浓度低于1:80时
应更换浓度达标的消毒液重新浸泡消毒,并进行纠编,产品就要隔离,进行评估后再决定。
4、桶盖必须在灌装车间灭菌灯消毒前进入车间，经人工洗净一浸消毒液一
无菌水洗净残余药液等规定工序，才能使用；
5、每隔4小时更换或加一半量的二氧化氯消毒液。
(二)测量与监控：
1、检测频率：将每一批通过产品水过清后的空桶进行抽检。
2、检测点：拔盖/清洗间。
3、检测方法：
通过观察空桶（盖）洁净度。
(三)检测标准：
空桶（该）无任何污垢。
(四)异常处理：
A.对清洗不彻底的空桶、盖进行重新清洗，对用来不及返工的已灌装产
品，加严进行检验。
B.对消毒液浓度达不到要求的，及时添加二氧化氯消毒液，对用来不及
返工的已灌装产品，加严进行检验。
瓶盖消毒作业指导书
篇一：清洁消毒作业指导书xxx有限公司清洗、消毒作业指导书文件类别：作业指导书文件编号： xxx-x-xxx撰写单位：品管部门版本：第 b3 版发行日期： 2013年04月16日机密等级：一般合计页数：共 6 页xxx有限公司表号：xxx-xx-xxx 文件标准用纸xxx有限公司表号：xxx-xx-xxx 文件标准用纸表号：xxx-xx-xxx文件标准用纸表号：xxx-xx-xxx 文件标准用纸篇二：餐具消毒作业指导书餐具清洗消毒制度一目的为加强公共餐具的消毒管理，保证消毒卫生质量，保障消费者身体健康，预防食物中毒和其他食源性疾病的发生，本公司制定本管理制度。
二适用范围本公司旗下的项目点和配送工厂三制度内容3.1餐具使用前必须清洗、消毒，未经消毒或消毒效果达不到卫生要求的餐具不得使用。
禁止重复使用一次性的餐具。
3.3清洗餐具、用具时，应做到专池专用，并在水池的明显位置注明标识。
餐具在清洗消毒过程中须做到“一刷、二洗、三冲、四消毒,、五保洁”。
3.4餐具消毒以消毒柜消毒为主，特殊原因及不能进行热力消毒的餐具，方可使用化学消毒剂进行消毒，但必须使用消毒专用水池。
3.5清洗消毒后的餐具符合卫生要求。
已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有相应的明显标识。
3.6对每餐未使用或接触未消毒物品的餐具，必须收回洗碗间用清水冲洗，重新进行消毒后，方可再用。
3.7洗消间必须保持整洁、卫生、明亮，不得存放有毒物品、有毒气体、污物、易爆物品等。
下班时，洗碗工应锁好餐具间及洗碗间的门窗。
3.8品控人员要每天检查餐具消毒流程执行情况，发现未按清洗消毒流程操作的，予以处罚措施，屡次不按清洗消毒流程操作及严重违反违反本管理制度的调离工作岗位。
四餐具清洗消毒流程示意图五附表单《餐具清洗消毒记录表》制作：李奇日期：2013年10月17日审核：签发：篇三：包装瓶清洗消毒作业指导书包装瓶清洗消毒作业指导书一、目的：为确保盛装内容物的包装材料清洗消毒合格，符合产品灌装的要求，避免发生因包装材料清洗消毒不合格而导致的产品质量问题。
洗瓶消毒间的管理与作业指导书
附表ML-7洗瓶消毒间的管理与作业指导书目的：为确保盛装内容物的包装材料清洗消毒合格，符合产品灌装的要求，避免发生因包装材料清洗消毒不合格而导致的产品质量问题。
一、清洗的具体方法及要求：（一）、洗瓶1、先用纯净水冲二遍，然后用酒精过一遍捞出控干，要求洗瓶时水和酒精确保灌入瓶内，水脏了要勤换，酒精浓度要达到75℅度，瓶在酒精中浸泡不得超过五分钟，必要时需通过烘箱烘干。
2、喷涂类型玻璃瓶（包括沾酒精掉字瓶）和亚克力瓶不可用酒精洗瓶，可采用1℅的洁尔灭消毒水洗，先用纯净水冲二遍，然后用消毒水冲，之后再用纯净水刷一次，捞出控干或烘干。
3、瓶、垫片、盖、内塞、泵头的清洗可用酒精进行。
（二）、擦瓶：对一些瓶口较大的玻璃瓶、塑料瓶、亚克力瓶等，可采用酒精或洁尔灭消毒水擦瓶，擦瓶时根据瓶的干净程度确定擦瓶次数，注意不要擦掉文字印刷。
（三）吹瓶：对一些不便清洗的包装瓶等可采用气压吹瓶方式进行清洁，在吹瓶、泵头或瓶盖时，须放一盛好多半桶水的水桶，然后在桶口上面进行吹瓶，以便使灰尘落到水面上，吹瓶时应先吹一下瓶口的表面然后再吹瓶内，每次瓶内至少三至四次。
二、消毒间的具体规范操作及要求：1、放置要求。
臭氧发生设备为精密仪器，应放置在于干燥处，并要机壳可靠接地。
2、臭氧机的操作及使用：1）根据消毒灭菌要求，在控制开关上设置机器工作时间，用作空气灭菌设置为30-90分钟，代替化学熏蒸作大消毒设置为90-150分钟。
2）开机前应保持洁净室相应封闭，防止臭氧泄漏，以保证臭氧分布均匀，有效。
3）在净化车间密闭的状态下，接通电源，红色按钮指示灯亮，机器进入准备工作状态，此时电源电压显示电源电压。
4）按下绿色启动按钮，定时器开始计时，机器进入正常工作。
5）机器工作至预设结束时间后则自动停止工作，机器恢复整备共组状态。
6）机器正常工作时，若要临时停机，则按下红色停止按钮即可。
3、臭氧消毒发生器使用时间：1）设备临时停机与过程中清洗时开启，开启时间为30-90分钟。
包装饮用水纯净水桶瓶及盖清洗消毒作业指导书
包装饮用水纯净水桶瓶及盖清洗消毒作业指导书包装饮用水纯净水桶/瓶及盖清洗消毒作业指导书1.洗瓶盖工序1.1工艺要求1）清洗的盖必须确保是饮用水专用的瓶盖。
2）瓶盖先用自来水手工清洗干净、沥干后放置于消毒槽中用二氧化氯溶液或过氧乙酸消毒剂中浸泡15分钟以上，然后取出，用纯净水喷淋5分钟，放入指定容器中备用，消毒液浓度见附表《灌装线清洗消毒液配制规范》。
3）瓶盖如果取出后没有用完。
过1小时后需重新进行消毒，消毒程序同上。
4）每天上班后，将消毒槽清洗一遍，换上重新配制的消毒液。
2小时检测一次，浓度不足时，及时添加。
1.2检验要求1）在清洗前目测确认应是饮用水专用瓶盖。
2）在进入灌装机前，应首检瓶盖浸泡后除味效果，方可进入封盖工位。
3）确认消毒液浓度和浸泡时间达到工艺要求。
2.洗瓶（桶）工序2.1 PC瓶清洗消毒工艺要求1）清洗的回用空瓶或新瓶必须确保是饮用水专用PC瓶。
2）回用瓶或新瓶在进入自动清洗机用碱水清洗，清洗时间视瓶污染情况而定，以洗净为标准。
3）用碱性清洗剂对桶内、外进行清洗后，再用过氧乙酸消毒液冲洗消毒。
经过清洗消毒后的PC瓶再经纯净水冲洗。
清洗消毒液浓度见附表《灌装线清洗消毒配制规范》。
4）每天更换消毒水，清洗水箱，过滤网，每周清洗喷水管。
2.2 PET瓶清洗消毒工艺要求验收合格后的PET瓶用过氧乙酸消毒液冲洗消毒，除味工位用纯净饮用水进一步冲洗除味。
消毒液浓度见附表《灌装线清洗消毒配制规范》。
2.3检验要求1）在进入洗瓶机前目测确认应是饮用水专用瓶。
2）在进入灌装机前逐只目测检查清洗质量，干净的瓶应无水迹、无肉眼可见的污染物，即预检工序。
3）确认消毒液浓度达到工艺要求。
回收PC桶、玻璃瓶包装容器清洗消毒
食品生产加工过程中包装容器的清洗是整个环节中最为重要的，产品中存在大量的微生物除生产过程中带来的污染外，还有可能是包装容器清洗消毒不完全。
因为包装容器内壁，瓶盖携带的微生物，接触到产品后，会因丰富的营养成分迅速的繁殖生长，影响产品气味、口味和外观。
因PC桶和玻璃瓶容器是可以重复使用的，产品出厂使用后回收经过清洗消毒后再次使用，使用过的容器经外部污染后会产生许多污垢、细菌、霉菌和微生物等有害物质，所以去除容器内有害物质是保证食品安全的重要因素。
PC桶、玻璃瓶包装容器清洗消毒目的1.去除脏污、杂质、粉尘2.去除内部异物3.去除内部残留的液体4.去除细菌、霉菌、酵母菌等微生物目前常用的PC桶、玻璃瓶清洗所用的溶剂为热碱液清洗消毒，但碱液有较强的腐蚀性，可能会降低包装容器的使用寿命，残留的碱液虽然肉不可见，但可能因含有少量的污染物如金属离子引发食品安全问题。
碱液有较强腐蚀和烧伤能力人员使用过程中必须佩戴好用具。
奥克泰士消毒剂1.产品要成分为食品级过氧化氢银离子。
无毒、无色、无味、无残留、无腐蚀性，具有润湿、乳化、分散、渗透、去污和杀菌等功能。
易溶于水，有良好的去污、无铁锈和脱商标纸等效用。
作为新一代的生态型灭菌、消毒剂，以其独有的生产技术，基于“银离子”以及“食品级过氧化氢”，产品拥有强效的广谱杀菌效果，在杀灭病原体细菌，生物膜，藻类，酵母，真菌和病毒等物质时效果显著，奥克泰士的功效是经过近200种细菌学，生物学，病毒学和毒物学的测试和验证过的。
无论是食品级过氧化氢还是银离子，对病原菌细胞内所有成分的破坏都是不可逆转的，这就保证了杀菌的彻底性，同时更重要的是，由于这种独特的机理也保证了病原菌不会产生耐药性。
不仅如此，产品中银离子的加入更是起到了画龙点睛的作用，银离子对过氧化氢还能起到稳定剂和催化剂的作用，去除了过氧化氢的缺点（不稳定、在接近碱性环境下几乎没有杀菌能力等），强化了它的优点，产生了1＋1＞2的效应，使奥克泰士的杀菌效力更快速、更持久。
包装饮用水纯净水桶瓶及盖清洗消毒作业指导书
包装饮用水纯净水桶/瓶及盖清洗消毒作业指导书1.洗瓶盖工序1.1工艺要求1）清洗的盖必须确保是饮用水专用的瓶盖。
2）瓶盖先用自来水手工清洗干净、沥干后放置于消毒槽中用二氧化氯溶液或过氧乙酸消毒剂中浸泡15分钟以上，然后取出，用纯净水喷淋5分钟，放入指定容器中备用，消毒液浓度见附表《灌装线清洗消毒液配制规范》。
3）瓶盖如果取出后没有用完。
过1小时后需重新进行消毒，消毒程序同上。
4）每天上班后，将消毒槽清洗一遍，换上重新配制的消毒液。
2小时检测一次，浓度不足时，及时添加。
1.2检验要求1）在清洗前目测确认应是饮用水专用瓶盖。
2）在进入灌装机前，应首检瓶盖浸泡后除味效果，方可进入封盖工位。
3）确认消毒液浓度和浸泡时间达到工艺要求。
2.洗瓶（桶）工序2.1 PC瓶清洗消毒工艺要求1）清洗的回用空瓶或新瓶必须确保是饮用水专用PC瓶。
2）回用瓶或新瓶在进入自动清洗机用碱水清洗，清洗时间视瓶污染情况而定，以洗净为标准。
3）用碱性清洗剂对桶内、外进行清洗后，再用过氧乙酸消毒液冲洗消毒。
经过清洗消毒后的PC瓶再经纯净水冲洗。
清洗消毒液浓度见附表《灌装线清洗消毒配制规范》。
4）每天更换消毒水，清洗水箱，过滤网，每周清洗喷水管。
2.2 PET瓶清洗消毒工艺要求验收合格后的PET瓶用过氧乙酸消毒液冲洗消毒，除味工位用纯净饮用水进一步冲洗除味。
消毒液浓度见附表《灌装线清洗消毒配制规范》。
2.3检验要求1）在进入洗瓶机前目测确认应是饮用水专用瓶。
2）在进入灌装机前逐只目测检查清洗质量，干净的瓶应无水迹、无肉眼可见的污染物，即预检工序。
3）确认消毒液浓度达到工艺要求。
清洁消毒作业指导书
XXX 有限公司清洗、消毒作业指导书文件类别：作业指导书文件编号： XXX-X-XXX撰写单位：品管部门版本：发行日期：机密等级：合计页数：第 B3 版2022年04月16日一般共 6 页审核制定核准XXX 有限公司清洗消毒作业指导书让各操作工明白自己该做什么， 如何去做， 以及要达到什么效果， 最终达到规范操作的目的。
凡公司车间范围内工器具、车间地板、地沟、天花板、日光灯罩、车间小件工器具，手等的 清洗均合用，此外包括车间内部环境的消毒。
3.1 工器具清洗由各楼层清洗班班长按相关要求执行， QC 负责监督与检查，并将结果记录于《车间卫生检查日报表》； 3.2 机械设施的清洗，由当班操作者负责清洗，由各原料前处理区班长或者工段长负责执行， QC 员负责监督与检查 (查看设备是否经过清洁和消毒 (必要时需要拆开设备进行检查)，清洁方法 明显有效)，并将结果记录于《车间卫生检查日报表》；3.3 各操作流水线、主车间地板、地沟、墙壁及天花板之清洗由各清洁班负责实施与执行，并将结果记录于《车间卫生检查日报表》。
3.4 围裙、袖套及工作鞋由各员工自己清洗， QC 员负责检查。
3.5 车间环境的消毒由车间各区域负责人执行，并将结果记录在《臭氧消毒记录表》中， QC员负责监督检查，并签字确认。
4.1 指定色泽刷子：指生加工区用绿色刷子，熟加工区用蓝色刷子； 4.2 专用刷子：指生加工区用黑色刷子，熟加工区用红白色刷子； 4.3 洗涤液：指按规定(详见附件)用洗洁精为原料配制的水溶液5.1 车间工器具清洗：5.1.1 清洗架子：5.1.1.1、用绿色刷子沾取洗洁精刷洗架子上的油污，重点部位用喷枪清洗包含架子最顶部盖板和拉手，除去油污，无油污的架子倾斜用热水冲洗； 5.1.1.2、用清水洗净残附在架子上的洗洁精液；清洗完成后架子倾斜沥干水分； 5.1.2 清洗大钢盘：5.1.2.1、在装满温水 (50℃摆布) 的水池里加适量洗洁精液， 配置成去污力强的洗涤液； 5.1.2.2、将大钢盘放入洗涤液中，用绿色刷子逐只刷洗油污及脏物； 5.1.2.3、将盘子放入流动清水池中刷洗以除去残留在盘子上的洗洁精液；生效日期 2022-04-16 页 次 1/6 版 序 B3表号： XXX-XX-XXX文件标准用纸 文件编号： XXX-X-XXX名 称XXX 有限公司名称清洗消毒作业指导书文件编号： XXX-X-XXX5.1.2.5、将盘子倒放在已清洗过的架子上，进行消毒处理,备用；5.1.3 车间白色大晒盘：5.1.3.1、先用水枪冲洗，冲掉清除黏附在盘子上的杂物；5.1.3.2、用指定色泽刷子蘸洗涤液逐只刷洗，刷掉水枪不能冲掉的地方以及盘子缝隙处。
消毒剂的配置与使用作业指导书
消毒剂的配置与使用作业指导书
具体操作步骤：
一、消毒方法：
1、净水桶消毒
1.1 净水桶先用清洗液内外浸泡10分钟，再内外刷洗干净；
1.2 用清水将净水桶内外冲洗干净；
1.3 在消毒水槽内配制好消毒液,浓度350—400ppm；
1.4 将净水桶放入消毒水槽进行消毒,时间10分钟；
1.5 将消毒好的净水桶上在传输带上，然后用产品水内外冲洗净水桶60秒；1.6 每池消毒水消毒300只净水桶，每消毒300只桶后换新的消毒水。
2、瓶盖消毒
2.1 瓶盖在产品水中浸泡10分钟取出；
2.2 再将瓶盖在浓度350—400ppm消毒液中浸泡15分钟；
2.3 每桶消毒水消毒1000只瓶盖,:每消毒1000只瓶盖后换新的消毒水； 2.4 用清洁漏勺取出瓶盖用产品水冲洗5分钟；
2.5 将瓶盖沥干水,存放在经消毒后清洁的存放容器内备用。
3、管道消毒
二、消毒液配制比例（附表）。
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01、PC桶、瓶盖清洗、消毒工序作业指导书
目的：经此工序后，PC 桶、瓶盖内、外应无杂物、异味、油腻、积垢及绿藻污等情况，无其它品牌或破损、模糊、不清洁的标贴，且粘贴平整、保持空桶内外洁净。
准备：配置好合适的消毒、漂洗工具，如：板刷、长柄弯头刷、铲刀、铁勾、食用碱，洗洁精等，领取适当数量的消毒剂。
操作规程：
PC 桶清洗消毒
1. 检查回收的PC 桶空瓶是否破损；是否有本工序无法去除的杂物、异味，油腻等情况；如发现上述情况，则判定该瓶不合格，应将其归类存放、统一处理。
2. 检查回收的PC 桶空瓶标贴是否有其它品牌或破损、模糊、不清洁、不平整。
如有则归类存放统一处理，此类桶决不允许灌装。
3. 桶标粘贴时应仔细认真，确保桶标端正、美观。
4. 将检验好的回收PC 桶整齐地码放在洗瓶间内。
5. 生产及相关人员必须在第一更衣间进行更衣并在浸脚池浸脚消毒后，方可进入车间。
6. 打开自来水和纯净水水嘴，分别把消毒池和漂洗池注满。
7. 将泰克消毒剂投放消毒池内，按1:200配制消毒液。
8. 将在清洗间检查好的回收PC 桶放入消毒池内冲洗2~3 分钟。
9. 用准备好的工具，必要时用洗涤剂清洗或清除浸泡好的PC 桶在周转过程中产生的污染，杂物、异味及其它不利于产品质量的因素，如碰到积垢油腻，应适当延长清洗时效，以确保清洗干净。
10.为保证消毒效果，每池消毒剂最多消毒200 桶。
瓶盖清洗消毒
1. 将瓶盖包装打开，并进行清理，检查每个瓶盖是否合格：①内盖
②破损③有无污渍。
2. 打开自来水和纯净水水嘴，分别把消毒池和漂洗池注满。
3. 将泰克消毒剂投放消毒池内，按1:200配制消毒液，为保证消毒效果,每池消毒剂最多消毒500 个瓶盖。
4. 将瓶盖放入消毒箱内浸泡5~10分钟。
5. 再将瓶盖放入纯水箱内漂洗3~5 分钟。
6. 瓶盖浸泡漂洗后实施紫外线消毒。
7. 经过浸泡漂洗紫外线消毒后方可将瓶盖放入灌装机。
8、从瓶盖的清洗、消毒，到送入灌装机，应严格按照设计的程序，从一个环节到另一个环节地逐步操作。