服务技能大赛活动方案(细节实施)
星级酒店服务技能大赛活动方案
星级酒店服务技能大赛活动方案一、活动目的：酒店服务技能大赛的目的是通过竞赛的方式，提升酒店员工的服务技能和专业素质，促进酒店服务水平的不断提升，提高酒店的服务质量和竞争力。
二、活动内容：1.酒店服务技能大赛分为个人赛和团体赛两个环节。
个人赛：（1）礼仪技能：包括仪容仪表、问候礼仪、姿势行为、礼貌用语等。
（3）专业知识：包括酒店设施设备、房间种类、餐饮知识等。
（4）问题解决：参赛选手需要根据实际情况，进行问题解决和决策。
团体赛：（1）服务团队协作：团队合作、沟通配合、协调能力等。
（2）酒店运营知识：包括房态管理、客户满意度提升、市场推广、品质管理等。
2.比赛形式：（1）个人赛：每个参赛选手根据抽签确定参赛顺序，进行不同环节的考核。
（2）团体赛：各酒店派出代表团队进行现场较量，通过团队合作解决问题。
3.比赛评判：（1）个人赛：由评委根据考核项目的标准进行评分，评分高者晋级下一轮，直至决出个人赛的前三名。
（2）团体赛：由专业评委评估团队合作表现和解决问题的能力，评出团体赛的冠军。
4.奖项设置：（1）个人赛：设置一、二、三等奖，同时设立最佳人气奖。
（2）团体赛：设立冠军团队和优秀团队奖。
三、活动流程：1.招募参赛选手：（2）要求参赛选手具备一定的酒店服务经验和基本礼仪技能。
2.制定规则：（1）确定比赛内容和考核标准。
（2）编写指导手册，向参赛选手介绍比赛规则和注意事项。
3.筹备阶段：（1）确定比赛场地和日期，并进行场地布置。
（2）准备比赛所需的器材、道具和奖品。
4.进行比赛：（1）个人赛分几个阶段进行，每个阶段进行一轮比赛。
（2）团体赛进行一轮决赛。
5.评分和颁奖：（1）个人赛由评委进行评分，根据积分排名确定前三名和最佳人气奖。
（2）团体赛由专业评委进行评估，评出冠军和优秀团队奖。
6.活动总结：（1）活动结束后进行总结会议，总结活动的成功经验和不足之处。
（2）对活动进行评估，收集参赛选手和观众的反馈意见，为下次活动改进提供参考。
服务技能大赛方案
服务技能大赛方案一、比赛背景：随着社会的快速发展，服务行业在我国经济中的地位越发重要。
为了提高服务行业从业人员的专业技能水平，推动服务行业的发展，丰富人们的生活质量，特举办服务技能大赛。
本次大赛旨在发掘和培养具有优秀服务技能的人才，激发服务行业的活力和创造力。
二、比赛目标：1.打造全方位的服务技能评测平台，促进评测的公平、公正和公开。
2.提高服务行业从业人员的专业素养和技能水平，推动服务行业整体提升。
3.引导服务行业朝着高质量、高效率和高服务水平方向发展。
4.增加服务行业人才储备，满足社会对优秀服务人才的需求。
三、比赛内容及形式：1.内容：本次比赛将涵盖不同领域的服务技能，包括但不限于餐饮服务、汽车维修、美容美发、家政服务等。
每个领域将设立专门的考核项目，以全面评估参赛选手的专业技能。
2.形式：（1）初赛：通过报名参赛的方式，选拔出各个领域的优秀选手。
初赛将采取理论考试和实际操作两个环节，以评估选手的知识水平和实际操作能力。
（2）复赛：在初赛基础上，选拔出代表各个领域的优胜选手。
复赛将以综合考核为主，通过模拟场景的方式，考察选手在实际工作中的应变能力和创新能力。
（3）决赛：决赛将在专业评委的指导下进行。
决赛的内容将更加贴近实际工作环境，要求选手在一定时间内完成一项复杂的任务，并在此过程中展现出专业技能、团队合作能力和创新思维。
四、比赛评分标准：1.技术操作能力：评估选手对于所属领域的基础知识和实际操作技能的掌握程度。
2.服务态度和沟通能力：评估选手在与客户沟通和服务过程中的态度和表现。
3.问题处理能力：评估选手在面对不同问题和挑战时的反应能力和解决问题的能力。
4.创新能力和团队合作能力：评估选手对于工作任务的创新和团队间的合作。
五、比赛奖励：1.优胜奖：对于每个领域的优胜选手，将颁发荣誉证书和相应奖金。
2.冠军奖：对于各个领域的冠军，将颁发荣誉证书和丰厚奖金，并有机会参加国际性的比赛。
3.学习机会：对于所有参赛选手，将提供进修学习的机会，加强其综合能力和创新能力的培养。
服务技能大赛实施方案
服务技能大赛实施方案一、背景介绍。
服务技能大赛是为了提升服务行业从业人员的专业技能水平，促进服务行业的发展和提升服务质量而举办的比赛。
本次比赛旨在通过竞赛的形式，激发服务从业人员的学习热情，提高服务技能水平，推动服务行业的发展。
二、比赛内容。
1.比赛项目。
本次服务技能大赛包括服务员技能、客户服务技能、营销技能等多个项目，涵盖了服务行业的各个方面，旨在全面提升服务从业人员的专业技能。
2.比赛形式。
比赛采取实操结合理论考核的方式，既要求参赛选手具备扎实的专业技能，又要求具备良好的服务意识和沟通能力。
比赛内容包括现场模拟服务、理论知识测试、案例分析等环节，全面考核参赛选手的综合能力。
三、参赛对象。
本次比赛面向所有从事服务行业的人员，包括服务员、客户服务人员、营销人员等。
参赛对象不限于职业资格，只要从事服务行业工作的人员均可报名参加。
四、比赛流程。
1.报名阶段。
参赛选手需在规定时间内填写报名表格，并提交相关材料进行报名。
报名表格包括个人基本信息、工作经历、所属单位等内容。
2.初赛。
初赛将采取笔试的形式，测试参赛选手的专业知识和基本技能。
初赛内容包括服务技能测试、专业知识测试等环节。
3.复赛。
复赛将采取现场模拟服务和案例分析的形式，测试参赛选手的实际操作能力和解决问题的能力。
复赛内容包括服务技能表现、案例分析、沟通能力等环节。
4.决赛。
决赛将采取综合考核的形式，对参赛选手的综合能力进行全面考核。
决赛内容包括现场综合能力考核、个人陈述等环节。
五、奖励设置。
本次比赛将设立一、二、三等奖，并颁发荣誉证书和奖金。
同时，还将评选出最佳人气奖、最佳团队奖等特别奖项，以鼓励更多的参赛选手积极参与。
六、组织保障。
1.组织机构。
比赛设立组织委员会、评审委员会、赛事执行委员会等机构，明确各方责任，确保比赛的顺利进行。
2.宣传推广。
组织方将通过各种渠道进行比赛的宣传推广，包括线上线下宣传、媒体宣传等，吸引更多的参赛选手报名参加。
服务技能竞赛实施方案
服务技能竞赛实施方案一、背景介绍。
服务技能竞赛是一项旨在提高服务行业从业人员专业技能水平、促进服务行业发展的重要活动。
通过开展服务技能竞赛，可以激发从业人员的学习热情，提高服务质量，推动服务行业的发展。
二、竞赛目的。
1. 提高服务行业从业人员的专业技能水平，促进行业发展；2. 激发从业人员的学习热情，促进个人成长；3. 推动服务行业向更加专业化、标准化、现代化方向发展。
三、竞赛内容。
1. 服务技能竞赛的内容主要包括但不限于服务礼仪、沟通技巧、问题处理、客户服务等方面的测试；2. 竞赛内容应当贴近实际工作，突出实用性和针对性。
四、竞赛形式。
1. 个人赛，参赛选手单独进行比赛，通过考核个人技能水平；2. 团体赛，参赛选手组成团队进行比赛，通过协作能力和团队精神进行考核。
五、竞赛流程。
1. 报名阶段，参赛选手进行报名，提交个人信息和相关证明材料；2. 初赛阶段，参赛选手进行初赛测试，筛选出优秀选手进入决赛；3. 决赛阶段，决赛选手进行综合测试，最终评选出优胜者。
六、竞赛评选。
1. 评分标准，根据参赛选手在竞赛中的表现，包括技能水平、专业知识、应变能力等方面进行评分；2. 评选奖项，设立个人奖、团体奖等奖项，以鼓励优秀选手和团队。
七、竞赛宣传。
1. 宣传策划，通过多种渠道进行竞赛宣传，包括线上线下宣传、媒体宣传等；2. 宣传内容，突出竞赛的意义和价值，吸引更多从业人员积极参与。
八、竞赛保障。
1. 资金保障，提供竞赛所需的经费支持，确保竞赛顺利进行；2. 组织保障，设立专门的组织策划团队，确保竞赛的顺利进行。
九、竞赛总结。
1. 总结经验，对本次竞赛进行总结，总结经验教训，为下一次竞赛提供参考；2. 完善方案，根据总结情况，完善竞赛方案，不断提高竞赛质量。
十、竞赛效果。
通过服务技能竞赛，可以有效提高从业人员的专业技能水平，促进服务行业的发展，提升服务质量，推动行业向更加专业化、标准化、现代化的方向发展。
十一、结语。
服务技能大赛活动方案(细节实施)
汉中艺霖酒店管理有限公司呈请批示致：公司领导由：大汉天一酒店总经办主题：关于田园酒店、大汉天一酒店实操技能比赛活动方案编号：GM-2018-06-27-1为强化公司员工业务知识和服务技能的学习和培训，全面提高员工的知识技能水平，提升酒店整体服务质量，并使员工能够展示自己健康文明、积极向上的精神风貌，特开展此次酒店服务技能实操比赛，具体活动方案如下：一、活动思想努力提高素质、精心打造品牌二、活动口号弘扬工匠精神彰显服务情怀三、竞赛参与对象田园酒店大汉天一酒店参赛部门及比赛内容前厅服务：选手进行入住手续办理竞赛。
田园、大汉天一酒店各安排一人参赛（单项赛）客房服务：选手进行客房中式铺床操作竞赛。
田园、大汉天一酒店各安排一人参赛（同场竞技赛）中餐宴会服务：选手进行中餐宴会摆台竞赛。
田园、大汉天一酒店各安排一人参赛（同场竞技赛）中餐传菜服务：选手进行中餐传菜技能比赛田园、大汉天一酒店各安排一人参赛（同场竞技赛）厨房：厨房刀工技艺比赛。
田园、大汉天一酒店各安排一人参赛（同场竞技赛）现场观摩：田园、大汉天一酒店参赛五个项目相关部门挑选5-8人参加参赛及观摩人员名单于2018年7月10日前汇总到大汉天一行政人事部李娟处。
四、竞赛活动领导小组及人员安排1、组长：陈总、李总2、组员：田园酒店、大汉天一酒店各部门负责人3、执行负责人：大汉天一行政人事部李娟4、打分组由本次活动组长和组员担任。
各比赛项目打分组由相关部门管理人员参加，田园酒店、大汉天一酒店各两人、组长两人共计六人。
5、主持人：田园酒店、大汉天一酒店各1人。
财务部：负责所有比赛项目的计时、计分，并准备计时、计分所需的笔、纸、计算器、计时器等物品。
人事部：条幅、桌牌、评分牌、荣誉证书的准备，并负责比赛现场的整体协调和拍照工作。
工程部：现场音响、设施设备的准备安装工作。
各参赛部门：参赛所需物品的准备。
安全部：维持秩序及现场指挥五、竞赛流程15:00-15:10 主持人开场语，宣布比赛流程15:10-15:15 组长致辞15:15-15:20 主持人宣布比赛开始并进入第一轮比赛15:20-15:25 客房服务比赛-中式铺床（田园、大汉天一同场竞技）15:25-15:30 比赛评分15:30-15:32 主持人宣布进入第二轮比赛15:32-15:47 中餐宴会服务-中餐主题宴会摆台（田园、大汉天一同场竞技）15:47-15:52 比赛评分15:52-15:55 主持人宣布客房比赛成绩并进入第三轮比赛15:55-16:05 厨房刀工技艺比赛（田园、大汉天一同场竞技）16:05-16:10 比赛评分16:10-16:02 主持人宣布中餐宴会摆台比赛成绩并进入比赛第四轮16:02-16:10 中餐传菜服务技能比赛（田园、大汉天一同场竞技）16:10-16:15 比赛评分16:15-16:17 主持人宣布厨房刀工技艺比赛成绩并进入第五轮比赛16:17-16:22 田园前厅入住手续办理比赛（单项赛）16:22-16:27 比赛评分16:27-16:29 主持人宣布中餐传菜服务技能比赛成绩并进入第六轮比赛16:29-16:34 大汉天一酒店前厅入住手续办理比赛（单项赛）16:34-16:40 主持人宣布本次服务技能比赛成绩与排名16:40-16:50 颁奖仪式16:50 组长致结束语六、竞赛地点大汉天一酒店四楼多功能厅七、竞赛时间时间：2018年7月下旬下午15:00-16:30八、竞赛时间安排本次酒店服务技能大赛分：报名练兵、竞赛俩个阶段进行。
餐厅服务技能大赛策划书3篇
餐厅服务技能大赛策划书3篇篇一餐厅服务技能大赛策划书一、活动主题“提升服务技能，展现专业风采”二、活动目的本次餐厅服务技能大赛旨在提升餐厅员工的专业服务技能，提高服务质量和客户满意度。
通过比赛，激发员工的工作热情和创造力，促进员工之间的交流与合作，同时也为员工提供一个展示自我、提升自我的平台。
三、活动时间和地点时间：[具体日期]地点：餐厅宴会厅四、参赛对象餐厅全体员工五、比赛项目1. 托盘服务2. 餐巾折花3. 菜品介绍4. 顾客问答六、比赛规则1. 每位参赛选手需在规定时间内完成所有比赛项目。
2. 比赛评委将根据选手的表现进行打分，评选出一、二、三等奖及优秀奖。
3. 参赛选手需遵守比赛规则和赛场纪律，尊重评委和其他选手。
七、活动流程1. 开场致辞由餐厅经理致辞，介绍比赛目的、流程和规则。
2. 比赛环节（1）托盘服务：选手在规定时间内完成物品的托盘运送，要求平稳、准确、快速。
（2）餐巾折花：选手在规定时间内用餐巾折出各种花型，要求造型美观、折叠整齐。
（3）菜品介绍：选手对一道特色菜品进行介绍，要求语言流畅、表达清晰、能够突出菜品特点。
（4）顾客问答：选手随机抽取一道与餐厅服务相关的问题进行回答，要求回答准确、得体、能够解决顾客问题。
3. 评委点评评委对选手的表现进行点评，指出优点和不足之处，提出改进意见。
4. 颁奖环节根据评委打分，评选出一、二、三等奖及优秀奖，并颁发荣誉证书和奖品。
5. 闭幕致辞八、活动宣传1. 在餐厅内张贴比赛海报，宣传比赛时间、地点和项目。
2. 向员工发放比赛通知，宣传比赛的意义和规则。
3. 在餐厅官方社交媒体账号上发布比赛信息和选手风采，吸引更多关注。
九、活动预算1. 奖品费用：[具体金额]2. 宣传费用：[具体金额]3. 其他费用：[具体金额]十、活动组织和人员安排1. 活动组织：成立活动筹备小组，负责比赛的策划、组织和协调工作。
2. 评委邀请：邀请餐厅经理、主管和资深员工担任评委，确保比赛的专业性和公正性。
酒店员工服务技能大赛方案
酒店员工服务技能大赛方案酒店员工服务技能大赛的策划方案目标与范围为了给酒店员工提供一个提升服务技能的机会，增强团队的合作精神，提升客户的满意度，我们决定举办一场酒店员工服务技能大赛。
这次比赛的内容会涉及前厅接待、客房服务、餐饮服务等多个环节，旨在通过竞赛的形式激励员工学习，营造一个积极向上的服务氛围。
现状与需求分析目前来说，酒店员工在服务技能上有些不足，特别是在处理突发状况、沟通能力和团队协作方面。
据最近的顾客反馈调查，有高达70%的顾客希望能体验到更专业的服务。
同时，员工们对提升自身技能的渴望越来越强烈，许多人希望能通过培训和实战演练来提升自己。
因此，组织这场技能大赛显得十分必要。
大赛内容与形式本次大赛将分为理论知识测试和实际操作两部分。
理论知识测试1. 内容：涉及服务礼仪、投诉处理、酒店管理知识等。
2. 方式：采用线上考试，确保每位员工能在规定时间内参加。
3. 评分标准：满分为100分，60分为及格，前10%的员工将获得额外奖励。
实际操作1. 项目：包括前台接待、客房整理、餐饮服务、应急处理等。
2. 分组：员工将按部门分组，每组4人，确保能够有效合作。
3. 评分：每组的表现将由评委打分，满分100分，最终成绩将按各项目加权计算。
实施步骤与操作指南前期准备1. 宣传推广：通过内部公告、海报等形式宣传比赛，激发员工的参与热情。
2. 培训讲座：在比赛前安排为期两天的培训，内容包括服务礼仪、沟通技巧等。
3. 报名阶段：设定报名时间，员工可以通过线上平台报名，确保各部门都有参与。
赛程安排1. 理论考试：报名结束后一周内进行，结果将在考试结束后48小时内公布。
2. 实际操作赛：理论考试合格的员工将进入实际操作赛，所有项目将在一周内完成。
评委与评分评委将由酒店管理层和外部专业人士组成，以确保评分的公正性和专业性。
每个项目的评分将采用量化标准，涵盖服务态度、专业技能和团队协作等方面。
预算与成本效益分析这次比赛的预算主要包括宣传费用、培训费用和奖励费用等。
服务技能大赛方案
服务技能大赛方案方案：服务技能大赛一、背景介绍服务行业是一个重要的经济支柱，为了提升服务行业的发展水平，推动服务技能的提升和创新，我们决定举办一场服务技能大赛。
该大赛旨在激发服务技能人才的潜力和创新能力，打造一支高素质的服务队伍，促进服务行业的发展。
二、活动目标1.提升服务技能人才的水平：通过比赛的形式，激发服务技能人才的学习热情，促进其技能的提升。
2.推动服务技能的创新：鼓励参赛选手提出创新的服务理念和技能，推动服务行业的创新发展。
3.提升服务行业形象：通过大赛的宣传和参与度，提升服务行业的社会形象，让更多人了解和认可服务行业。
4.拓展市场需求：通过比赛展示服务技能的竞赛水平，吸引更多人参与到服务行业，拓展市场需求。
三、活动内容1.报名选拔：事先公布活动的报名信息，鼓励相关企业和个人报名参加比赛。
比赛的报名条件和内容需要明确，报名费用用于后续比赛的组织和奖品的准备。
2.大赛分组：根据报名情况，将参赛选手分组。
分组一方面要保证各组的参赛人数相对均衡，另一方面要尽量做到各组参赛选手的相关服务领域相近，以便进行针对性的评判和比赛。
3.初赛评选：初赛阶段，参赛选手需在指定时间内完成一项服务任务，评委将根据比赛规则和任务要求对选手进行评分和筛选，优胜者晋级下一轮。
4.决赛筹备：进入决赛的选手将根据抽签确定次序，确保公平竞争。
同时，准备好决赛的评委和裁判，以及比赛场地和设备的安排。
5.决赛阶段：每个选手需完成一项或多项综合服务任务，包括技能展示、演讲、解决问题等环节。
评委将根据选手的服务态度、专业技能、沟通能力、创新等方面进行评分。
6.颁奖仪式：根据评分结果，评选出一、二、三等奖和优秀奖等，并在颁奖仪式上对获奖选手进行表彰，同时对评委和服务技能大赛组织团队进行表彰。
四、活动手段1.组织宣传：通过新闻媒体、社交媒体、宣传海报等途径进行活动的宣传，吸引更多人报名和关注。
2.培训指导：在活动报名的同时，提供培训课程和指导材料，帮助参赛选手提升技能水平和比赛策略。
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汉中艺霖酒店管理有限公司
呈请批示
致：公司领导
由：大汉天一酒店总经办
主题：关于田园酒店、大汉天一酒店实操技能比赛活动方案
编号：GM-2018-06-27-1
^
为强化公司员工业务知识和服务技能的学习和培训，全面提高员工的知识技能水平，提升酒店整体服务质量，并使员工能够展示自己健康文明、积极向上的精神风貌，特开展此次酒店服务技能实操比赛，具体活动方案如下：
一、活动思想
努力提高素质、精心打造品牌
二、活动口号
弘扬工匠精神彰显服务情怀
三、竞赛参与对象
田园酒店大汉天一酒店
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参赛部门及比赛内容
前厅服务：选手进行入住手续办理竞赛。
田园、大汉天一酒店各安排一人参赛（单项赛）
客房服务：选手进行客房中式铺床操作竞赛。
田园、大汉天一酒店各安排一人参赛（同场竞技赛）
中餐宴会服务：选手进行中餐宴会摆台竞赛。
田园、大汉天一酒店各安排一人参赛（同场竞技赛）
中餐传菜服务：选手进行中餐传菜技能比赛
`
田园、大汉天一酒店各安排一人参赛（同场竞技赛）
厨房：厨房刀工技艺比赛。
田园、大汉天一酒店各安排一人参赛（同场竞技赛）
现场观摩：田园、大汉天一酒店参赛五个项目相关部门挑选5-8人参加
参赛及观摩人员名单于2018年7月10日前汇总到大汉天一行政人事部李娟处。
四、竞赛活动领导小组及人员安排
1、组长：陈总、李总
2、组员：田园酒店、大汉天一酒店各部门负责人
（
3、执行负责人：大汉天一行政人事部李娟
4、打分组由本次活动组长和组员担任。
各比赛项目打分组由相关部门管理人员参加，田园酒店、大汉天一酒店各两人、组长两人共计六人。
5、主持人：田园酒店、大汉天一酒店各1人。
财务部：负责所有比赛项目的计时、计分，并准备计时、计分所需的笔、纸、计算器、计时器等物品。
人事部：条幅、桌牌、评分牌、荣誉证书的准备，并负责比赛现场的整体协调和拍照工作。
工程部：现场音响、设施设备的准备安装工作。
各参赛部门：参赛所需物品的准备。
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安全部：维持秩序及现场指挥
五、竞赛流程
15:00-15:10 主持人开场语，宣布比赛流程
15:10-15:15 组长致辞
15:15-15:20 主持人宣布比赛开始并进入第一轮比赛
15:20-15:25 客房服务比赛-中式铺床（田园、大汉天一同场竞技）
15:25-15:30 比赛评分
15:30-15:32 主持人宣布进入第二轮比赛
￥
15:32-15:47 中餐宴会服务-中餐主题宴会摆台（田园、大汉天一同场竞技） 15:47-15:52 比赛评分
15:52-15:55 主持人宣布客房比赛成绩并进入第三轮比赛
15:55-16:05 厨房刀工技艺比赛（田园、大汉天一同场竞技）
16:05-16:10 比赛评分
16:10-16:02 主持人宣布中餐宴会摆台比赛成绩并进入比赛第四轮 16:02-16:10 中餐传菜服务技能比赛（田园、大汉天一同场竞技）16:10-16:15 比赛评分
)
16:15-16:17 主持人宣布厨房刀工技艺比赛成绩并进入第五轮比赛
16:17-16:22 田园前厅入住手续办理比赛（单项赛）
16:22-16:27 比赛评分
16:27-16:29 主持人宣布中餐传菜服务技能比赛成绩并进入第六轮比赛
16:29-16:34 大汉天一酒店前厅入住手续办理比赛（单项赛）
16:34-16:40 主持人宣布本次服务技能比赛成绩与排名
16:40-16:50 颁奖仪式
16:50 组长致结束语
'
六、竞赛地点
大汉天一酒店四楼多功能厅
七、竞赛时间
时间：2018年7月下旬下午15:00-16:30
八、竞赛时间安排
本次酒店服务技能大赛分：报名练兵、竞赛俩个阶段进行。
1、报名练兵（201/8年7月5日-7月20日）
各部门根据自身的服务项目和员工情况，对参赛项目及参赛选手进行筛选，确定本部门参加服务技能比赛的项目及选手以部门为单位统一向行政人事部报名。
各部门应组织相关的服务人员开展培训，开展内部群众性的技能比武活动，通过多种形式提高服务质量和规范操作。
%
2、竞赛阶段（2018年7月20日-30日）
大汉天一行政人事部根据报名情况结合客情预定情况确定具体时间。
九、竞赛现场要求
1、所有参赛人员、工作人员、观摩人员须着工装，按酒店仪容仪表要求参加活动；
2、所有工作人员及参赛人员须提前30分钟到会场，进行准备工作；观摩人员须提
前15分钟到会场，按指定位置就坐；
3、所有人员要积极配合主持人的工作，积极参与互动活动，并要给参赛人员送上热
情、鼓励的掌声；
4、比赛过程中禁止在场人员以任何方式暗示或提示参赛者，各参赛人员除回答问题
外，不得就自己的操作等问题做任何解释；
5、参赛人员必须佩戴参赛证进入比赛场地，主持人统一口令“开始准备”后进行准
备，准备工作为2分钟，准备就绪后举手示意，主持人宣布“比赛开始”后开始
操作；
…
6、所有操作结束后，参赛者站于工作台右侧并举手示意。
十、评分标准
比赛评分依据《全国旅游饭店服务技能大赛规则和评分标准》（附后）进行。
（一）仪容仪表（10分）：主要考察选手的仪表仪容是否符合旅游业的基本要求及
岗位要求。
（二）现场操作（90分）主要考察选手操作的娴熟性、规范性。
1、前厅接待员总共操作时间5分钟：主要考察选手操作的熟练性、规范性、
推销意识；
…
2、中式铺床（时间为3分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性。
3、中餐主题宴会摆台（时间为15分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范
性、美观性。
4、中餐传菜服务（时间为5分钟）：主考选手端盘服务的负重耐力与稳定性。
5、厨房刀工比赛考核时间8分钟：主要考察选手操作的熟练性、规范性。
选手的最后比赛成绩为上述二项成绩之和（选手的每项成绩为去掉评委打分的最高分和最低分后的加权平均分）。
十一、奖项设置
1、比赛奖项：
冠军奖：。
中餐部摆台：第一名颁发荣誉证书和奖金300元；
中餐部传菜：第一名颁发荣誉证书和奖金300元；
中厨房刀工：第一名颁发荣誉证书和奖金300元；
客房部铺床：第一名颁发荣誉证书和奖金300元；
前厅部接待：第一名颁发荣誉证书和奖金300元；
优秀奖：
未获第一选手颁发荣誉证书和奖金100元×5份
注：本次活动所需物品统一由大汉天一酒店准备、提供。
<
呈报部门：酒店总经理：^
公司财务公司董事长：
主送：张总、陈总、李总
抄送：公司财务部、酒店财务部、行政人事部（档）
？
“仪容仪表”评分标准
选手姓名：日期：
、
评委：核分员：
前厅服务业务口试评分标准
姓名：日期：
"
评委：核分员：
客房服务比赛评分标准—
姓名：日期：
评委：核分员：
中餐宴会摆台比赛评分标准
姓名：日期：
评委：核分员：？
,
~
\
传菜员比赛评分标准姓名：日期：
）
>
评委：核分员：
说明：
1、口述部分）
？
中餐选手：口述上菜程序、上菜原则“八不端”
上菜程序为：开胃碟——凉菜——味部——刺身——汤类——主菜——热荤小炒——素菜——主食——点心——甜品
上菜八不端：1、出品“装饰装碟”不合格者不上；2、数量、分量不足者不上；3、色泽光泽不合标准者不上；4、不符合点菜员注明的要求者不上；5、出菜次序混乱不对者不上；6、点菜单上没有的菜不上；7、菜式里有异物者不上；8、叫起菜时未通知出菜而已出菜的情况不上。
2、托盘：
1、重托：提供高矮不一、重量不一的物品8件，使用圆托装物品入托，请员工从装托开始
计时，考核起托、行走及耐力，最后落托。
坚持时间最长者及姿式标准者
获胜，耐力用时排名分值为：
2、轻托：六把椅子成排成直线，用圆托乘三碗九分满水成8字环绕椅子，选手绕回起点时
时间计时终止，此项目主要比速度及平稳度，用时最短者及洒水最少者胜，
评分标准：时间最短获10分，其它名次递减1分，平衡度标准为10分，
每洒水一滴扣1分，行走姿式及起托、落托10分，行走中不允许碰撞障碍
物，每碰撞一次扣2分，姿式不标准扣1-3分。
…
厨房部刀工比赛规则和评分标准姓名：得分：
、考核时间8分钟，每超过30秒扣1分，不足30秒按照30秒计算，超过10分钟不计分
、出材率每降低5%扣2分
评委：核分员：。