中职教育酒店管理专业课程发展规划方案
职高酒店管理学习计划
职高酒店管理学习计划一、总体介绍酒店管理是一个综合性、复合型的专业，需要学习者具备扎实的专业知识和丰富的实践经验。
本学习计划主要针对酒店管理专业的学生，通过系统的课程学习和实践训练，培养学生的专业素质和实际操作能力，为学生将来在酒店管理领域的就业和发展奠定基础。
二、学习目标1. 掌握酒店管理的基本理论与专业知识，了解酒店行业的发展趋势和市场需求；2. 掌握酒店前厅、客房、餐饮等部门的运营管理技能，培养服务意识和团队合作能力；3. 具备一定的市场营销和客户关系管理能力，了解酒店市场营销策略和促销活动；4. 了解酒店财务管理和成本控制，掌握酒店经营数据分析和财务报表的制作方法；5. 养成良好的职业道德和服务态度，培养细致认真、勤奋努力的工作习惯。
三、学习内容1. 酒店管理基础知识包括酒店管理概论、酒店组织结构与职能、酒店市场营销和管理、酒店财务管理等基础理论知识。
2. 酒店前厅管理包括酒店前厅部门的组织与管理、前厅服务流程与标准、酒店客房预订和安排、入住与退房手续、客户投诉处理等内容。
3. 酒店客房管理包括客房设施与设备维护、客房清洁卫生、客房布草管理、客房卫生间清洁维护等内容。
4. 酒店餐饮管理包括酒店餐饮部门的组织与管理、餐厅服务流程与标准、菜品制作与调配、餐饮成本控制等内容。
5. 酒店市场营销包括市场调查与分析、市场定位与策略、市场营销方案制定与实施、客户关系管理等内容。
6. 酒店财务管理包括财务分析与预算、成本控制与利润管理、财务报表制作与分析等内容。
四、学习方法1. 听讲和笔记在学校课堂上，认真听讲，做好笔记，理解和掌握酒店管理的基本理论和专业知识。
2. 实践操作通过实习和实训课程，加强对酒店管理实际操作技能的学习和练习，掌握前厅、客房、餐饮等部门的管理技能。
3. 阅读相关书籍在课余时间，多阅读相关的酒店管理专业书籍和资料，扩大自己的知识面和见识。
4. 参加实践活动通过参加酒店管理实践活动、参观实习等方式，增加自己的实践经验和行业认识。
中职学校酒店服务与管理专业学生的职业生涯规划
中职学校酒店服务与管理专业学生的职业生涯规划酒店服务与管理专业是一门培养学生在酒店行业从业的职业课程。
学生在学习期间除了获得相关理论知识外，还会接受一定的实践训练，这为他们的职业生涯规划提供了良好的基础。
1. 就业方向：学生毕业后可以选择就业于酒店、旅游公司、餐饮企业等相关行业。
在酒店行业中，他们可以从事酒店前台、客房服务、酒店管理等岗位；在旅游公司中可以从事导游、旅行顾问等工作；在餐饮企业中可以从事餐厅服务、餐饮管理等工作。
2. 职业技能：学生在学习期间需要掌握一定的职业技能，包括酒店服务礼仪、沟通技巧、客户服务技巧等。
这些技能对学生的职业生涯发展非常重要，能够帮助他们在就业中更好地与客户沟通和服务。
3. 职业发展：学生可以通过实习和工作经验的积累，逐渐向酒店管理层或高级职位发展。
在职业生涯的发展过程中，他们可以根据自己的兴趣和特长选择不同的职业发展路径，比如选择在特定的酒店领域深耕，或者选择进入跨国酒店集团工作。
4. 继续教育：学生还可以选择继续深造，通过进一步学习提升自己的职业素养和专业知识水平。
他们可以选择在职场学校继续深造，也可以选择出国留学，通过接触不同的文化和学习更先进的管理理论，来拓宽自己的职业发展空间。
职业生涯规划对于酒店服务与管理专业的学生来说非常重要，它可以帮助他们明确自己的职业目标，并为实现这些目标制定合理的计划。
职业生涯规划还可以帮助学生提前了解行业的就业需求和发展趋势，并选择适合自己的发展方向。
在制定职业生涯规划时，学生可以通过以下几个步骤进行：1. 自我评估：学生可以对自己进行全面评估，了解自己的兴趣、特长和个性特点。
他们可以通过问卷调查、访谈等方式来获取更客观的评估结果。
2. 目标设定：在自我评估的基础上，学生可以设定短期和长期的职业目标。
短期目标可以是在大学期间获得一定的实践经验，长期目标可以是在毕业后就业于一家知名酒店或从事某个特定的职业。
3. 职业调研：学生可以通过各种途径了解酒店行业的就业情况和职业发展趋势，包括读相关的书籍、参观酒店、进行实习等。
中职学校酒店服务与管理专业学生的职业生涯规划
中职学校酒店服务与管理专业学生的职业生涯规划1. 引言1.1 中职学校酒店服务与管理专业学生的职业生涯规划中职学校酒店服务与管理专业学生的职业生涯规划，是指通过系统性的规划和安排，帮助学生在未来的职业道路上更好地发展和成长。
对于中职学校酒店服务与管理专业学生来说，职业生涯规划不仅包括选择合适的就业方向，还需要规划好自己的职业发展路径，提升个人竞争力，积累实践经验，并注重终身学习的重要性。
在竞争激烈的酒店服务与管理行业，学生应该根据自身的兴趣和特长选择适合自己的就业方向。
可以选择从事酒店管理、客房服务、餐饮服务、市场营销等不同领域的工作。
在选择就业方向的也需要根据自身的实际情况和职业目标制定合理的职业发展路径规划，在不同阶段设定明确的目标和计划。
为了在行业中立于不败，学生需要不断提升自身的竞争力。
这包括提高自身的专业技能，增加职业认证，参加培训和学习进修课程等。
同时还应该注重积累实践经验，通过实习、工作经历等途径，不断提升自己的职业能力和经验。
除了注重专业知识和技能的积累，中职学校酒店服务与管理专业学生还应该重视终身学习的重要性。
随着行业的发展和变化，学生需要保持对新知识和技能的学习，不断更新自己的知识结构，以适应职业发展的需求。
终身学习不仅可以帮助学生保持竞争力，还可以让他们在职业生涯中不断进步和成长。
2. 正文2.1 就业方向选择在选择就业方向时，中职学校酒店服务与管理专业学生需要考虑自己的兴趣、特长和职业发展目标，以便更好地规划未来的职业生涯。
在酒店服务与管理领域，学生可以选择的就业方向有很多种，如酒店经营管理、餐饮服务管理、旅游规划与管理等。
酒店经营管理是一个广阔的领域，包括前厅部、客房部、餐饮部、人力资源部等不同的职能部门，学生可以根据自己的兴趣和特长选择适合自己的方向进行就业。
善于沟通和协调的学生可以选择前厅部门或宴会服务部门工作，而喜欢烹饪和创新的学生则可以选择餐饮部门从事厨师或菜单设计工作。
酒店服务与管理专业-课程体系实施方案
中卫市职业技术学校国家中等职业教育改革发展示范学校建设酒店服务与管理专业课程实施方案一、指导思想坚持“以服务为宗旨、以就业为导向”的职业教育方针，根据市场和社会需要，不断更新教学内容，改进教学方法。
合理调整专业结构，大力发展面向新兴产业和现代服务业的专业，逐步建立有别于普通教育的，具有职业教育特点的人才培养、选拔与评价的标准和制度。
大力推行工学结合、校企合作的培养模式。
与企业紧密联系，加强学生的实习和社会实践，改革以学校和课堂为中心的传统人才培养模式。
借全国改革发展示范校重点专业建设契机，贯彻以服务为宗旨、以就业为导向的办学方针，面向市场，面向企业，科学设置专业，扎实推进教育教学改革，立足我校和中卫的实际，借鉴其它地方课程改革的有效经验，面向社会，整合现有教育资源，形成具有我校特色、充满活力的课程体系，提高酒店服务与管理专业教育质量，为“黄河水城、魅力沙都、休闲中卫”服务。
中职酒店服务与管理专业的课程改革，将以就业为导向，以提高中职学生职业能力为本位的作为基本原则，培养的是技能型的酒店服务人员，具备酒店服务与管理领域一专多能的人才，提高社会竞争力。
二、目标与任务课程体系建设是专业建设的一个重要方面，是加强专业内涵建设、提高教学质量的核心环节。
酒店服务与管理专业课程体系建设的总体目标是，在以能力为本位的现代职业教育思想指导下，开发和构建新的职业教育课程体系，以项目课程开发为中心，重点研究课程的综合化和模块化，强化实践教学，重视职业素养养成，充分体现职教课程的特色。
通过课程体系建设，完善专业课程体系，彰显就业导向的办学特色；确立符合新课程要求的现代教育教学理念，积极探索教学活动与企业实践紧密结合；构建符合校情的体现多样性、选择性的职业岗位群课程结构，适应学生个性化需求和培养学生岗位变化适应能力；优化教学过程，改变教学方式，完善实践教学的基本标准和规范建设，提高教学实效，培养学生实践创业能力；改革评价制度，建立激发学生学习动力，促进学生健康发展的评价体系；改善学校装备，加快酒店服务与管理专业数字化进程建设，促进信息技术在课程教学中的广泛应用。
中等职业学校酒店管理专业教学计划
中等职业学校酒店管理专业教学计划第一篇：中等职业学校酒店管理专业教学计划中等职业学校酒店管理专业教学计划一、招生对象与学制、招生对象：初中及以上毕业生。
、学习年限：“ 2+ 1 ” 模式。
二年在校学习，一年在工作岗位上顶岗实习。
二、业务培养目标本专业培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线的，德智体美等全面发展的中等职业技术应用性专门人才。
要求学生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基本管理与服务能力。
三、业务培养要求（一）就业方向在各类星级宾馆、酒店等部门及相关延伸行业（会所、会展中心、俱乐部、高尔夫及相关娱乐业、旅游运输企业、物业公司、写字楼或机关的接待机构）从事运营管理、前厅接待、客房管理、餐饮管理、外联、领班、礼仪、公关、营销等工作。
（二）职业岗位知识要求）掌握外语、计算机和应用文写作的基本知识，具有较强的语言表达能力和沟通能力；）掌握酒店管理的基本知识和操作技能，具备较强的符合岗位要求的从业技能；3）参加劳动和社会保障部职业技能鉴定，达到员级或高员级水平；）符合旅游与酒店管理专业仪容仪表要求；）了解酒店日新月异的服务规范、管理方法和经营理念。
（三）职业资格证书要求根据学院及酒店市场要求，我们必须培养学生多方面的职业技能要求，主要包括：1)普通话等级证书。
2)公共英语三级合格证书。
3)全国计算机等级考试一级证书。
4)导游资格证书。
5)酒店职业资格证书。
（四）在校期间可以考取的资格证书）助理人力资源管理师（国家三级）2）报关员资格证、报检员资格证 3）教师资格证（中教）四、主要课程旅游学概论旅游学概论是旅游管理专业重要的专业基础课程，内容涉及旅游活动起源和发展，现代旅游的特点和根本属性等，重点讲述了旅游者、旅游资源、为旅游者提供服务的旅游企业、旅游组织、旅游市场以及由于旅游活动而使上述各方彼此间出现的各种关系和现象，是一门研究旅游者、旅游业以及双方活动对旅游接待地区经济、社会文化和环境之影响的学科。
中职学校酒店服务与管理专业学生的职业生涯规划
中职学校酒店服务与管理专业学生的职业生涯规划中职学校酒店服务与管理专业学生的职业生涯规划意味着帮助学生制定一条明确的职业道路，以便他们在毕业后能够顺利进入职业领域并取得成功。
以下是一份关于中职学校酒店服务与管理专业学生的职业生涯规划，可以作为参考：1. 了解行业：学生应该详细了解酒店服务与管理行业的基本知识和发展趋势。
这包括酒店业的历史背景、不同类型酒店的运营模式、行业的竞争状况以及未来的发展方向。
了解行业情况有助于学生对自己的职业发展做出明智的决策。
2. 设立职业目标：学生应该明确自己的职业目标，并制定详细的计划以实现这些目标。
学生可以设定成为一名酒店经理的目标，并制定一系列阶段性目标，如在一家酒店实习、取得相关证书、进入大学深造等等。
3. 学习专业知识：学生应该全面学习酒店服务与管理专业的知识，包括酒店运营管理、前台接待、客房服务、餐饮服务等方面的知识。
学生还应该注重培养自己的管理和沟通能力，以及解决问题的能力。
4. 实习经验：通过参加相关的实习机会，学生可以不仅在学校中学到知识，还可以将所学知识应用到实际工作中。
这将使他们更容易适应从学习到实践的过程，并为将来的职业生涯做好准备。
学生可以选择在酒店、餐厅或其他相关公司进行实习，以积累实践经验。
5. 学习外语：酒店行业需要与来自不同国家和地区的客人进行交流，因此学生应该学会至少一门外语，如英语、法语或德语等。
这将有助于他们在工作中与客人交流，并为将来的职业发展提供更多机会。
6. 持续学习：酒店服务与管理行业不断发展变化，学生应该保持对行业新动态的关注，并持续学习。
学生可以通过参加相关的行业研讨会、职业培训等方式不断提升自己的专业能力。
7. 制定个人发展计划：学生应该制定个人发展计划，明确自己在职业生涯发展中的短期和长期目标，并为实现这些目标制定相应的步骤和计划。
学生可以在计划中列出所需的资源和支持，并制定自我评估的方法，以检查自己是否在正确的轨道上。
职高酒店班学习计划
职高酒店班学习计划导言随着旅游业的快速发展和人们生活水平的提高，酒店服务行业也迎来了蓬勃发展的时期。
许多学生选择就读酒店管理专业，希望通过学习为自己的未来做好准备。
而职高酒店班学习计划，正是为了满足学生对酒店服务行业的需求而设计的。
本文将为大家介绍职高酒店班学习计划的内容和安排，希望能够对有志于从事酒店服务行业的学生提供一些参考和帮助。
一、学习目标1.掌握酒店管理的基本理论和技能，包括前台接待、客房管理、餐饮服务等方面的知识；2.了解酒店服务行业的发展历程和现状，对行业形势有较为清晰的认识；3.培养学生的团队合作意识和服务意识，使其具备良好的服务态度和职业道德。
二、学习内容1.基础理论课程：酒店管理学、酒店营销学、饮食文化等；2.实践技能课程：前台接待、客房清洁、餐饮服务等；3.实习实训：在校期间有定期的实习安排，学生有机会在实际工作中学习和锻炼。
三、学习安排1.早晨：8:00-8:30 早读；2.上午：8:30-11:30 上课；3.午休：11:30-13:30 午餐休息；4.下午：13:30-16:30 实践课程或实训；5.晚餐：17:30-18:30 晚餐；6.晚上：19:00-21:00 夜自习。
四、学习方法1.理论联系实际：将学到的理论知识与实际工作相结合，加深学习的印象；2.多参与课外活动：参加学校组织的实践活动或参观实习，增加实践经验；3.定期进行小组讨论：学生分组讨论学习中遇到的问题和感想，促进知识交流和分享。
五、学习评估1.日常考核：定期进行学业考核，包括理论知识和实践技能的测验；2.实习成绩：学生在实习实训中表现，将作为学习评估的重要依据；3.学科综合考核：每学期末进行学科综合考核，考核内容涵盖理论、技能和实践。
六、学习环境1.教学设备齐全：学校提供先进的教学设备，为学生学习提供良好的条件；2.师资力量雄厚：学校拥有一支经验丰富、素质优秀的师资队伍，使学生得到良好的指导和教育；3.实习实训基地充足：学校与多家酒店有合作关系，为学生提供丰富的实习实训机会。
中职学校酒店服务与管理专业学生的职业生涯规划
中职学校酒店服务与管理专业学生的职业生涯规划随着旅游业的迅猛发展，酒店服务与管理专业成为了备受关注的热门专业。
中职学校酒店服务与管理专业学生在选择该专业时已经为自己的职业生涯奠定了基础，但需要制定一份规划来指导自己的未来发展。
以下是一份针对中职学校酒店服务与管理专业学生的职业生涯规划，帮助他们更好地规划自己的职业发展。
一、明确职业定位中职学校酒店服务与管理专业学生应首先明确自己的职业定位，以确定自己未来的职业方向。
职业定位可以从以下几个方面考虑：1. 酒店经营管理：包括酒店总经理、营销总监、人力资源经理等，以管理酒店的全面运营为主。
2. 前厅管理：包括前台接待、预定、宾客服务等，与顾客直接接触，是酒店形象的代表。
3. 宴会管理：包括宴会策划、执行，对于酒店盈利贡献较大。
4. 餐饮管理：包括餐厅经营、食品安全控制、菜式开发等，是酒店业务的重要组成部分之一。
5. 客房管理：包括客房清洁、客房服务、客房维修等，是保证客人住宿体验的重要环节。
二、提升专业素养中职学校酒店服务与管理专业学生需要通过课程学习和实践实训，不断提升自己的专业素养：1. 系统学习酒店服务与管理相关专业知识，包括酒店概况、前厅管理、餐饮管理、客房管理等。
2. 学习酒店服务与管理的管理技能，包括人力资源管理、团队协作、决策能力等。
3. 参与实践实训，通过实际操作提升自己的实际应用能力。
4. 参加职业技能竞赛，提高自己在专业领域的竞争力。
三、培养核心能力除了专业素养外，中职学校酒店服务与管理专业学生还需要培养一些核心能力，以适应职业发展的需求：1. 良好的沟通能力：与顾客、同事和上级保持良好的沟通，能够准确理解信息并表达自己的意见。
2. 团队合作能力：能够与团队成员合作，共同完成任务，并愿意分享经验和知识。
3. 抗压能力：酒店行业工作压力较大，中职学校酒店服务与管理专业学生需要具备较强的抗压能力，能够应对各种突发事件和工作挑战。
4. 自我管理能力：学会合理安排时间、管理自己的情绪和效率，提高自我学习和自我提升的能力。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
酒店管理专业课程发展规划为落实《中共中央国务院关于大力发展职业教育的决定》，全面贯彻党的教育方针，围绕市场和社会需要，不断更新教学内容，改进教学方法。
大力推行工学结合、校企合作的培养模式。
与企业紧密联系，加强学生的生产实习和社会实践，改革以学校和课堂为中心的传统人才培养模式。
本着坚持“以服务为宗旨、以就业为导向”的职业教育办学理念制定本规划。
本课程规划以“科学发展观”为指导，按照中等职业教育的培养目标和学生身心发展规律，以全面推进职业教育为宗旨，适应社会发展需要和学校实际，力求实现教育理念、人才培养模式、课堂教学方式、学生学习方式、教育教学管理等的变革。
课程规划关注学生学习的过程和方法，以及伴随这一过程而产生的积极情感体验和正确的价值观，逐步构建具有时代性、基础性、选择性的课程体系，为每个学生的终身职业发展奠定基础。
规划既有基础课程的基本要求，又具有较大的灵活性，有利于开发和建设适应学校、学生、教师实际，促进学校和学生发展的基础、专业课程和校本课程。
规划注重发挥课程体系的整体教育功能，构建适合我校的新的教学评价体系，坚持面向全体学生，因材施教，充分发挥学生学习的自主性，促进学生全面均衡发展，提高教育质量，使课程结构不断趋于合理。
是学校安排课程、选用教材、课程实施、评价和管理的基本准则。
一、指导思想和培养目标1、指导思想：根据国务院批转教育部《面向21世纪教育振兴行动计划》和《中共中央国务院关于深化教育改革全面推进素质教育的决定》的精神，以就业为导向，以为地方经济服务为宗旨是制定酒店管理专业教学计划的总体指导思想。
依据我省市酒店业及相关行业对专业人才的需求，为拓宽就业领域，从适应酒店业及相关行业一线的实际工作出发，实行教学、实践结合，学校与企事业单位合作的教学方式，以培养合格的应用性酒店管理人才为根本任务。
2、培养目标：培养具有良好的职业道德，德智体美劳全面发展和有较全面的专业知识与职业技术能力，熟悉旅游服务、酒店服务及其管理工作，能胜任旅游行业、酒店行业的服务、接待、带团、市场拓展、管理等工作需要的中等应用型专业人才。
二、课程设置（一）课程设置背景根据对我省市酒店业及相关行业对专业人才要求的调研，我们认为合格的毕业生应当具备以下能力：1.掌握邓小平理论与三个代表重要思想，理解以人为本，坚持科学、全面、和谐、可持续发展的科学发展观，熟悉国家有关对旅游与酒店服务管理行业发展与调节的方针、政策、法规和制度。
2.熟悉酒店管理和导游学基本理论、掌握餐饮服务与管理、前厅服务与管理、客房服务与管理的基本技能与方法，通过导游、酒店服务员职业资格鉴定合格。
3.掌握英语，具备用英语直接与客人对话的基本能力。
4.掌握计算机应用的基础知识，达到规定等级标准。
5.具有广泛的知识面和一定的继续学习能力，了解与本专业有关的国内外服务管理先进经验和酒店管理行业发展的新动态。
6.具备从事导游、酒店服务员、礼仪接待员、旅游市场拓展及策划人员旅游、以及酒店行业中层、基层业务管理人员等所必须的职业知识、职业道德素养与职业技能。
这些能力与专业课程的关系如下：序号能力结构主要能力构成相关课程1 专业能力1.掌握酒店经营的基本方法2.掌握酒店管理的原理、程序、方法和技巧3.有适应酒店管理的口语会话、英语阅读能力和计算机能力4.掌握酒店的前厅、客房、餐饮等业务技能和管理技能。
前厅运行与管理客房运行与管理餐厅运行与管理食品营养与健康康乐服务与管理酒店专业英语计算机基础中西餐知识2 社会能力1.具备职业适应能力2.具备现代企业需要的团队协作能力3.具备基本的交际沟通能力，掌握社交的基本技能。
职业道德与法律哲学与人生应用语文3 发展能力1.具备跨职业工作能力2.具备独立思维和开拓创新能力应用文写作旅游政策法规形体训练（二）课程安排结合调研结论，我们对酒店管理专业课程作了如下安排：序号学年第一学年第二学年第三学年合计学期一二三四五六学时数其他周数18 18 18 18 18 18文化基础课1 职业生涯规划 2 36实习2 职业道德与法律 2 363 心理健康 2 364 哲学与人生 2 365 民族理论常识 1 1 1 1 726 语文 1 1 1 1 727 数学 1 1 2 2 1088 英语 6 6 4 4 3609 计算机应用基础 2 2 2 2 14410 体育与健康 1 1 2 2 108 小计14 14 14 141008核心专业课11 应用语文 3 3 3 3 216各18周12 餐厅服务与管理 6 6 21613 客房服务与管理 6 6 6 32414 前厅服务与管理 6 10815 食品营养与健康 6 6 216小计15 15 15 15108专业课康乐服务与管理 6 10817 形体训练 4 2 10818 旅游政策法规 4 7219 旅游概论 2 3622 公共关系 2 3623 礼仪 4 72 小计 2 4 2 144综合实习252总学时数35 35 35 35三、课程发展理念与方向职业教育理念，正从专业定向教育向素质教育与综合职业能力教育转变，这是21世纪初中国职业教育改革的核心与原动力。
随着社会需要的变化，我们认为要进行职教发展规划，必须要处理好四个方面的统一。
1、学生“就业”与“后续学习”能力的统一随着社会的进步，酒店管理企业用工不再是大规模招工，而是更趋于理性，选择相应职业学校，挑选他们认为合格的员工。
从目前酒店管理类企业在职业学校招工的角度来看，也存在“应试”问题：一张试卷、一次面试似乎就决定了一个学生的全部，就业似乎成了学生学习的终点。
从社会长远发展来看，素质和能力强调的是“后续学习”能力，而这些能力培养和养成教育不是立即显现的，它具有“长效”性。
我们要在教育发展中科学合理处理二者关系，求得矛盾的统一。
学校教育强调专业知识面宽，能覆盖酒店管理专业大类，技能达到一专多能。
其中“一专”主要对准第一次就业岗位，达到装饰美工初、中级工操作水平。
应当说，如果学校按教学计划与教学大纲要求规范地进行教学，那么我们培养出的学生，取得双证是很自然的结果。
而岗前培训主要是酒店管理企业针对员工在某一工种或某一岗位上的高技能要求，这样看来，就业并非是学生学习的终点，而是学生后续学习的一个起点，如果只为贯彻“双证制”，把教育的中心转移到等级考试上去，就会忽视学生社会生存能力，不利于学生的长远发展。
2、学生知识结构上“宽知识”与“专技能”的统一随着高新技术的发展，未来劳动者职业更换频繁，那些以单项操作技能为主的劳动者将不再适应未来人才市场的需求。
因而在酒店管理专业课程设置过程中，必须考虑到它应具有更宽的知识与技能面。
但就目前酒店管理企业招工现状而言，强调招聘员工要能满足立即顶岗的需要，却又突出了“专”的特色。
因此在酒店管理教学实践、课程设置中采用“宽基础、活模块”的作法，较好地解决二者的矛盾。
“宽基础、活模块”模式的基本思路是：第一，宽基础阶段，建立必备知识和基本技能的基础平台。
把基础知识和技能课程分为四大板块：职业道德类、工具类、一般职业能力类、专业技能类，这一阶段的内容是基础内容，分年级连续实施。
第二，活模块阶段，根据不同的专业要求及升学要求设置不同的模块。
有“专业大模块”，“某一岗位定向知识技能的小模块”，“升学对应模块”，这一阶段的内容可设为选修内容，在中职高年级分阶段实施。
这两个阶段既分工明确，又互相联系。
学生学完知识平台后，对专业及专业方向均有了解，减少了学习的盲目性。
3、课程设置“稳定”和“灵活”的统一要尽量避免为适应社会的需求，盲目的开发新的专业方向，而忽视优势课程的发展。
很难设想，一个学校每隔几年就变换一个专业方向，这既不符合办学规律，也会在师资、设备等方面带来浪费。
然而，在社会主义市场经济条件下，行业结构变化的周期越来越短，人才市场能预见的难度越来越大，随之对学校课程设置灵活性的要求越来越迫切。
于是，课程设置过程中“稳定”与“灵活”的矛盾越来越突出。
因此，学校课程设置首先应当稳定在某一大类专业上。
具体讲，酒店管理专业的专业基础课应当以不变应万变。
从酒店管理专业来看，专业设置几十年来，素描、色彩、速写、三大构成等传统基础课，专业教师队伍成熟、经验丰富，多年的变化，专业方向的增加，课程改进，但对于基础课程的需求却基本保持一致。
针对新兴技术的课程，应根据自身特点和学生就业实际，由学校随市场经济的调整与人才需求的变化而变化。
4、传统学科课程模式和就业——创业课程模式的统一传统学科课程模式以学科分段教学为主，与学生的认知过程相结合，这一模式易于组织教学，有利于学生获得系统的知识，培养思维能力。
随着职业教育的社会实践性增强，学科课程模式自身的缺陷越来越突现出来：①过分追求学科知识的系统性，忽略实践教学的重要性；②各学科间缺乏有机衔接，不利于课程整体优化；③以教师为中心，忽视学生的能动性和创新精神。
新时期需要更多有能力有创新意识的人才，因而把实践、创业课程应用于教学中已是中职学校必须进行的改革方向之一。
创业教育是职业教育领域全面推进素质教育的核心，它的任务是向学生传授创业知识，培养学生的创业精神，创业心理素质和创业能力。
中等职业学校要开设就业和创业教育课程，同时在专业课程中融入经营、管理、法律、公关、成本核算等教学内容，组织学生参与创业实践，并通过就业指导和就业咨询相结合，培养学生的竞争意识和创业意识，职教课程改革目标就是要逐步完成知识型到技能型，再到创业型的转化。
四、课程实施策略课程实施主要涉及教材、教师、学生、教学组织等因素。
1、选用根据国家课程标准编写的，适合我校教师和学生特点的教材；科学合理地使用教材，充分挖掘教材的资源优势，使之成为适合学生学习方式的学习内容；不断开发和拓展课程资源，为教师提供更多的典型案例、辅助资料。
在教材的使用过程中，对其适用性不断进行评析，为其进一步完善提供依据。
2、加强教师培训，培养造就一支基本素质优良，能适应社会需求，能促进学生发展的“双师”型教师队伍；一支由学校行政领导、教科室与教务处人员、与教师三结合的教育整体改革骨干队伍。
3、建立以校为本的教学研究制度，要求教师结合教学实践中的问题进行研究，开展教师间的交流与合作研究，使教师在课程的实施过程中不断提高专业水平。
4、创设与教学实际相适应、适合我校教师与学生实际的课堂教学模式，逐步转变学生的学习状态，使学生的学习在基于主体的、积极的、自信的、主动探索的、集体合作的基础上，获得终身有用的知识。
5、学校要根据课程发展规划，积极创造条件，逐步开设丰富多样的高质量选修课程，努力办出特色。
6、课程实施过程应有利于学生自主选择课程并能够及时调整，形成个性化的课程修习计划。
7、学校充分利用各项教育资源，进一步加强、深化校企合作，校内外实习实训基地建设，提高利用效率。