关于食堂工作总结范文7篇
食堂年度工作总结范文6篇
食堂年度工作总结范文6篇篇1一、引言在过去的一年中，食堂工作取得了显著的成绩，这些成绩的取得离不开全体食堂工作人员的共同努力。
本年度工作总结旨在回顾过去，总结经验，为未来的工作提供借鉴和指导。
二、食堂管理1. 食堂卫生管理：我们始终坚持食品卫生安全为核心，加强日常卫生监管，确保食堂环境整洁、卫生。
定期对食堂设施进行维护和更新，保证食品加工过程的卫生安全。
2. 食堂财务管理：通过合理的预算和严格的成本控制，我们有效降低了食品采购成本，提高了资金使用效率。
同时，我们加强了食堂内部财务管理，规范了财务流程，确保了财务数据的真实性和准确性。
3. 食堂人员管理：我们注重员工培训和素质提升，定期组织员工参加培训和学习活动，提高了员工的业务水平和综合素质。
同时，我们建立了完善的员工考核机制，激励员工积极工作，增强了团队的凝聚力和战斗力。
三、食堂服务1. 食品种类丰富：我们根据顾客的需求和反馈，不断调整和优化食品种类和口味，提供了丰富多样的食品选择，满足了不同顾客的饮食需求。
2. 营养均衡：我们注重食品的营养搭配和均衡，提供了营养丰富的餐食，确保了顾客的饮食健康。
3. 就餐环境：我们不断改善就餐环境，提供舒适、整洁的就餐场所，让顾客在享受美食的同时，也能感受到良好的用餐体验。
四、面临的挑战与改进措施1. 食材采购问题：在食材采购过程中，我们曾遇到供应商选择困难、价格波动大等问题。
为了解决这些问题，我们积极与供应商沟通，建立了长期稳定的合作关系，同时加强了内部采购流程的管理和控制，确保了食材的质量和供应的稳定性。
2. 人员流动问题：由于食堂工作强度较大，人员流动问题一直是我们面临的一个挑战。
为了解决这个问题，我们采取了多种措施，如提高员工待遇、加强员工培训、建立激励机制等，增强了员工的归属感和稳定性。
3. 食品安全问题：食品安全是我们工作的重中之重。
虽然我们在食品安全方面取得了不错的成绩，但仍然存在一些潜在的风险和挑战。
食堂员工个人工作总结范文6篇
食堂员工个人工作总结范文6篇篇1一、背景概述在过去的一年里，我在食堂工作，主要负责食堂的日常运营和管理。
在这个岗位上，我深刻认识到食堂工作的重要性和责任，始终秉持着服务师生的宗旨，努力做好每一项工作。
接下来，我将对过去一年的工作进行详细总结。
二、工作内容及成果1. 食品安全与卫生管理在食品安全与卫生管理方面，我始终坚持严格执行食堂的卫生标准和操作规程。
首先，对食品采购、储存、加工、制作等各个环节进行严格把关，确保食品的质量和安全。
其次，加强对食堂环境的清洁和消毒工作，确保餐具、厨具的卫生。
通过这些措施，有效预防了食物中毒等事故的发生，保障了师生的饮食安全。
2. 餐饮服务质量提升为了提高餐饮服务质量，我注重加强与师生的沟通，了解他们的需求和意见。
在此基础上，对菜品进行调整和优化，增加新菜品，提高菜品的口感和营养。
同时，加强员工培训，提高服务水平，确保师生在用餐过程中享受到良好的服务体验。
3. 成本控制与效益管理在成本控制方面，我注重精细化管理，通过优化采购计划、减少浪费等措施，降低运营成本。
在效益管理方面，我积极采取措施，提高食品的销售量和利润。
例如，推出优惠活动，吸引更多师生前来用餐。
通过这些措施，实现了食堂的良性运营。
4. 设备维护与安全管理在设备维护方面，我注重加强对食堂设备的检查和维修工作，确保设备的正常运行。
在安全管理方面，我加强对食堂用电、用火等安全问题的监控，制定应急预案，确保食堂的安全运行。
三、工作心得与反思在过去一年的工作中，我收获了很多宝贵的经验。
首先，要始终坚持服务师生的宗旨，把师生的需求放在首位。
其次，要注重细节管理，从食品安全、服务质量、成本控制、设备维护等方面入手，提高食堂的整体运营水平。
此外，还要注重团队合作，与员工共同努力，共同解决问题。
然而，在工作中我也发现了一些问题和不足。
例如，在菜品创新和服务质量方面还有待进一步提高。
为了改进这些问题，我将加强学习，提高自身素质，加强与师生的沟通，了解他们的需求和意见，不断完善自己的工作。
食堂工作总结范文8篇
食堂工作总结范文8篇第1篇示例：食堂工作总结食堂作为学校、企业、机关事业单位内部的日常生活服务之一，承担着为员工、学生提供营养餐饮服务的重要职能。
本文旨在对食堂工作进行总结，分析工作中存在的问题及改进的方向，以期提高食堂工作的效率和服务水平。
一、工作内容回顾在过去的一段时间里，食堂工作主要包括食品采购、食品原料存储管理、餐饮制作、食品安全卫生管理、服务及环境卫生等方面的工作。
在这些工作中，我们团队齐心协力，通力合作，为员工、学生提供了优质的就餐环境和服务。
二、工作亮点1. 食品采购及原料存储管理得到改善我们对食品采购及原料存储管理进行了全面的整改，建立了完善的采购证明及记录体系，规范了供应商的选择和考核标准，确保所采购的食品符合卫生安全标准。
我们也对食品原料的存储管理做了严格的监管，确保了食品的新鲜与品质。
2. 餐饮制作工艺得到改善我们加强了员工的培训，改进了餐饮制作工艺，时刻关注食品味道、外观和食品安全，提高了食品的口感和品质。
3. 食品安全卫生管理工作得到加强我们对食品安全卫生管理工作进行了强化，建立了健全的卫生标准和操作规程，并进行了定期的培训，提高了员工的意识和卫生管理水平，确保了食品安全。
4. 服务水平和环境卫生得到提升我们加强了员工的服务意识培训，规范了服务流程，提高了服务态度和水平。
我们也加大了环境卫生的监管力度，保持了食堂环境的整洁与舒适。
三、存在的问题及改进方向虽然我们已经加强了食品采购和原料存储管理工作，但仍存在一些问题，比如在供应商选择过程中，需要更加严格的审查和考核，确保供应商的质量和信誉。
2. 员工的培训和服务水平需要进一步提高尽管我们加强了员工的培训，但仍需要进一步提高员工对服务流程的理解和掌握，提高服务意识和水平，提高服务质量。
3. 食堂环境卫生还需加强尽管我们加大了对食堂环境卫生的监管力度，但仍需要进一步加强对食堂环境的定期清洁与消毒工作，保持食堂环境的整洁舒适。
学校食堂期末工作总结范文7篇
学校食堂期末工作总结范文7篇学校食堂期末工作总结范文 (1) 时光飞逝，茫茫碌碌中已近年末，转眼间又过了一年了。
回顾过去的每一天，我作为一名食堂工作人员，深感到责任的重大，工作压力之沉重。
因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康。
所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就一年来的工作情况总结如下：一、工作态度今年以来我们把切实做好各项生活综合服务工作当作全年奋斗目标，坚持以人为本，关心职工生活，为广大干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使职工食堂真正成为干部职工满意的场所。
特别是我们能够根据本单位的实际，坚持对员工进行“生活服务无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”等项教育，使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去。
今年以来，职工食堂的所有工作人员，都能尽心尽力地做好各自的本职工作，受到了领导和员工的称赞。
二、服务质量职工食堂的工作经常与干部职工打交道，涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。
在这种情况下，我们没有因为自己虽然做了很多工作但不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。
今年以来，我们没有辜负领导和广大干部职工的期望，领导以身作则，加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基础。
我们在抓好各项管理的同时，还在改变经营模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。
我们始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为干部职工提供便利条件。
三、饭菜种类就餐方面，我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照上级领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。
现在，职工食堂以一日三餐供应，每顿的主食都在六个品种以上，副食也在四个以上，并每顿都配有两个肉菜和适口的菜汤。
为了做好这项工作，职工食堂的管理、服务和炊事员同志心往一处想，劲往一处使，全心全意地为干部职工提供满意和优质的服务。
食堂服务员年终工作总结范文6篇
食堂服务员年终工作总结范文6篇篇1一、引言在过去的一年里，作为食堂服务员，我在公司食堂为全体员工提供了餐饮服务。
在这一年中，我尽职尽责，努力提高服务质量，确保员工在用餐时能够得到良好的体验。
在此，我对过去一年的工作进行总结，以便更好地为未来打下坚实的基础。
二、工作内容与成果1. 食品安全管理：我始终严格执行食品安全相关法规，确保食品采购、加工、储存等环节的卫生与安全。
在过去的一年里，我参与了多次食品安全培训，提高了自己的食品安全意识和知识水平。
2. 餐饮服务：我始终保持热情的服务态度，确保员工在用餐时得到满意的服务。
我注重与员工的沟通，了解他们的口味和需求，及时调整菜品和口味。
3. 餐厅卫生：我认真执行餐厅卫生标准，每天对餐厅、餐具进行清洁和消毒。
同时，我还积极参与餐厅环境的改善，为员工提供一个舒适、整洁的用餐环境。
4. 菜品创新：根据季节和员工需求，我不断尝试新的菜品和烹饪方法，丰富员工的餐饮选择。
我还与其他食堂工作人员合作，共同研发新的菜品，以满足员工的口味需求。
5. 团队协作：我积极与同事沟通合作，共同解决工作中遇到的问题。
我还积极参与团队活动，提高团队凝聚力和协作能力。
三、工作亮点与成就1. 优质服务：我在过去一年中，始终保持良好的服务态度，得到了员工的一致好评。
我始终关注员工的反馈，及时改进自己的服务质量和效率。
2. 食品安全零事故：我严格执行食品安全规定，确保食品质量和安全，实现了全年食品安全零事故的目标。
3. 菜品创新成果：我与团队共同研发的新菜品受到了员工的热烈欢迎，丰富了员工的餐饮选择。
4. 团队协作典范：我积极参与团队活动，与同事保持良好的沟通和合作，树立了团队协作的典范。
四、工作不足与反思1. 服务技能仍需提高：尽管我在过去一年中取得了一定的成绩，但我深知自己的服务技能仍有待提高。
我将继续学习和实践，提高自己的服务水平。
2. 应对突发事件能力不强：在面对突发事件时，我有时会感到手足无措。
食堂服务员年终工作总结范文8篇
食堂服务员年终工作总结范文8篇篇1时光荏苒，一年的时间转瞬即逝。
回顾即将过去的一年，我在食堂服务员的岗位上默默奉献，不仅学到了许多宝贵的经验，也感受到了工作的乐趣。
以下是我一年的工作总结。
一、工作经历我于年初加入公司，担任食堂服务员一职。
在领导的指导下，我迅速熟悉了工作环境和岗位职责，从最基本的打扫卫生、收拾餐具开始，逐步学习和掌握了一系列服务技能。
在接下来的时间里，我通过不断努力和积累经验，逐渐成为了同事们眼中的得力助手。
二、工作内容与成果1. 日常服务工作：我负责食堂的日常服务工作，包括接待顾客、点菜、送餐等。
在工作中，我始终保持微笑服务，耐心解答顾客的问题，尽力满足他们的需求。
同时，我还积极与同事们协作，确保食堂的运营顺畅。
2. 卫生管理：食堂的卫生状况直接关系到顾客的用餐体验。
我严格按照公司卫生标准进行操作，定期打扫卫生，消毒餐具，确保食堂的清洁卫生。
3. 菜品管理与创新：在领导的指导下，我积极参与菜品的管理和创新工作。
通过不断尝试和改进，我推出了一些新菜品，受到了顾客的好评。
同时，我还学习了如何根据顾客的需求和反馈进行调整，以提高菜品的满意度。
4. 成本控制：在成本控制方面，我通过优化采购渠道、合理控制用量等方式，为公司节省了一定的成本。
同时，我还积极参与库存管理，确保食材的新鲜度和合理使用。
三、工作态度与能力提升1. 工作态度：我始终保持积极的工作态度，认真对待每一项工作。
在遇到困难和挑战时，我积极思考解决方法，而不是轻易放弃。
我相信，只要努力付出，就一定能够取得成绩。
2. 能力提升：在过去的一年中，我通过不断学习和实践，提升了自己的服务技能和综合素质。
我参加了公司组织的多次培训和学习活动，不仅掌握了更多的服务技巧，还提高了自己的沟通能力和团队协作能力。
四、未来展望展望未来，我希望能够继续在食堂服务员岗位上发挥自己的才华，为公司的发展贡献更多的力量。
同时，我也期待能够有更多的学习和成长机会，不断提升自己的能力水平。
食堂厨师的工作总结范文7篇
食堂厨师的工作总结范文7篇在工作总结中，我们可以明确自己的优势和劣势，以便更好地发展自己，工作总结可以帮助我们深入思考和总结工作中的困难和挑战，以下是本店铺精心为您推荐的食堂厨师的工作总结范文7篇，供大家参考。
食堂厨师的工作总结范文篇1尊敬的各位领导：大家好！光阴似箭，日月如梭转眼间20XX即将接近尾声，马上伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息，20XX年的钟声即将敲响。
首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利！回首20XX年，在各位领导的关怀指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长兼厨师，我始终坚持以身作则，高标准、严要求、团结和带领食堂员工，坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行，以自己的实际行动抓好食堂管理，保证工作正常动转，为领导和员工提供精美、可口的菜肴和优质的服务，我们还开垦出来好几亩地，种植蔬菜，饲养牛，羊，鸡，鸭等。
加饭菜的花色品种，做到主副食合理搭配，降低损耗，节约成本。
温暖服务的理念，全心全意为地雅，紫金服务。
在20XX年里，食堂共接待外部用餐121次，共计1077人次，并受到领导及客人的一致好评。
现将一年来的具体工作总结如下：一、工作方面：我现担任食堂主管兼食堂烹调工作。
我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的工作计划。
首先在节约支出的情况下，吃饱吃好不浪费，并在技术上不断提高自己的烹饪技术。
在实践中我不断探索，让领导和员工都能吃上香甜可口的饭菜。
二、管理方面：首先，对厨房从业人员定期培训和指导，杜绝在操作过程中的重大失误，比如烧伤，烫伤等。
结合员工实际情况加强素质教育，对操作人员进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。
经过努力，员工整体素质得以提高;注重仪表、遵守厨房规章制度、劳动纪律、不缺勤、不旷工、不迟到、不早退;现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
三、质量方面：菜肴质量是食堂得以新鲜、实惠的核心。
作为厨师长，我严把质量关，保证食材，新鲜、不腐烂、不变质。
职工食堂工作总结范文8篇
职工食堂工作总结范文8篇篇1一、引言作为公司的重要组成部分，职工食堂在保障员工福利待遇、提高工作效率和增强团队凝聚力方面发挥着重要作用。
本文旨在总结过去一段时间内职工食堂的工作情况，分析存在的问题，并提出改进措施，以期为未来工作提供参考。
二、工作内容概述1. 菜品采购与质量监督2. 食堂卫生与环境维护3. 餐饮服务与员工培训4. 食堂设备维护与更新5. 员工意见收集与反馈三、重点成果1. 菜品采购与质量监督：建立了完善的食材采购体系，确保食材新鲜、安全。
通过定期的质量检测，保证了菜品的质量。
2. 食堂卫生与环境维护：严格执行卫生标准，确保餐具、厨具的清洁与消毒。
定期进行全面清洁，保持食堂环境整洁。
3. 餐饮服务与员工培训：提高了服务意识和技能水平，确保员工提供优质的服务。
开展了多项员工培训活动，提高了员工的专业素质。
4. 食堂设备维护与更新：对食堂设备进行了定期维护，保障了设备的正常运行。
根据实际需求，对部分设备进行了更新，提高了工作效率。
5. 员工意见收集与反馈：通过问卷调查、座谈会等方式，收集员工的意见和建议。
针对反馈的问题，及时进行调整和改进。
四、遇到的问题和解决方案1. 菜品口味单一：增加菜品种类，引入地方特色菜肴，满足不同员工的口味需求。
2. 食材浪费现象：优化食材采购计划，提高食材利用率。
同时，加强员工宣传教育，提高节约意识。
3. 餐具清洗不及时：加强监督检查，确保餐具及时清洗和消毒。
同时，提高员工的卫生意识，加强培训。
4. 食堂噪音问题：对食堂进行隔音处理，降低噪音污染。
合理安排用餐时间，避免高峰期拥挤。
五、自我评估/反思在过去的工作中，职工食堂取得了一定的成绩，但也存在一些问题。
在菜品质量、服务意识和环境卫生方面，我们仍需不断提高。
同时，我们还要加强与其他部门的沟通与协作，共同为员工创造一个良好的用餐环境。
在未来的工作中，我们将继续努力，不断完善工作细节，提高服务质量。
六、未来计划1. 进一步优化食材采购体系，确保食材的新鲜与安全。
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关于食堂工作总结范文7篇食堂工作总结篇1我校一直比较重视学校食堂卫生以及早餐质量的管理工作，成立了学校卫生工作管理，校长亲自担任组长，成员由学校行政、后勤的有关人员组成。
同时，我们还制订了详细的学校卫生管理制度，并定期深入到食堂进行检查落实。
我们还申请了《食品卫生许可证》，并按时进行年审。
在具体的食堂管理中，我们采取了以下的一些措施：一、在原料质量及粗加工方面做到：1、原料由专人到指定的长期供应点采购。
2、设有专门的原料验收员，经验收，腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂。
3、有专门盛放原料的容器，绝对不能让原料被污染。
4、设有原料加工的专用场地。
5、原料清洗做到荤、素分开。
二、在食品贮有方面做到：1、食品分类存放，排列整齐。
2、有食品货架和货柜，并做到离墙、离地存放。
3、仓库做到干燥、通风通气，有防潮、防霉设施。
三、食品制作及餐间做到：1、通风透光良好，给、排水方便合理。
2、地面有无毒，耐腐、蚀材料构筑，无积水。
3、粘贴有白色瓷砖墙裙。
4、天花板光滑整洁，无霉点，无蜘蛛网。
5、灶台及分餐台粘贴有白色瓷砖，并保持无污渍垢。
6、设有能防蝇、防虫、防尘的卫生设施。
7、高有青菜浸泡池，买青菜要求先行浸泡20分钟。
四、对餐具做到：1、有专人负责洗涤，消毒餐具。
2、设有餐具洗涤池，冲洗池及消毒池。
3、已消毒的餐具采取了保洁措施。
五、食堂卫生人员方面做到：1、食堂从业人员都经过健康检查，并取得健康证2、上班都要求穿戴工作衣帽，头发不得外露3、讲究卫生，不得留长指甲，不得戴戒指4、不能随地吐痰，不乱丢废弃物六、在环境卫生方面做到：1、室内水池加盖上锁2、环境卫生保持清洁，无卫生死角，无积灰3、高有垃圾桶并加盖，能及时清除4、排污沟保持通畅七、存在问题：由于我校场地有限，房屋残旧，待村委拨款到位后，立即动工改建。
食堂工作总结篇220xx年初，根据院所整体工作规划，并结合当前经济发展形势，提高了院所职工在岗就餐补贴标准，要求职工食堂加强基础管理，大力改革，积极创新开拓发展，强调职工食堂做为后勤保障重点部门在奥运之年必须着重做好服务工作，确保食品安全卫生，职工身体健康，达到“三满意”。
在院所领导的正确领导关心扶助下，在行政处领导的直接领导和大力支持下，在院所各级领导的关心帮助和各相关部门的配合协助下，依靠院所职工的理解支持和职工食堂全体新老员工的共同努力，较好地完成了全年的各项生产任务，取得了较好经济效益和社会效益，也为今后做好服务工作，积累了较多实践经验和较好物质基础。
一、全年主要工作指标完成情况：。
二、依靠领导，依靠骨干，发动职工，整章建制，促进改革创新1、从xx年4月份起，建立了以班组主管为核心的领导群体并根据院所相关规章制度，结合职工食堂具体情况，制定了“工作人员十分标准守则”明确工作性质工作职责，工作规范，从组织上，思想上确立了职工食堂要以改革求发展，以发展求生存的服务理念。
2、从xx年4月起，坚持以班组主管为核心的领导群体每周开一次管理会，坚持全体工作人员每周五提前半小时上班开一次学习生活会，总结布置工作，奖优评劣，推介新产品，演示规范服务等。
从制度上确立了，职工食堂以规范服务，优质服务做好后勤保障的决心和信心。
3、从xx年4月起，申请添置电脑设备及时掌握市场供应讯息和各种有关食品卫生安全，新产品推介等情况，制定每更新周食谱安排生产任务，要求每个生产组每月推出不少于2个新品种，并根据院所专家晚间门诊需要同步开设夜间餐饮服务项目，不断推出各种风味食品节令小吃，受到院所职工和就餐人员好评。
4、xx年4月起，接洽厂商，陆续引进各种烧烤设备，饮料灌装设备，并及时安放在手术室等相关科室，方便一线职工随时喝上可口的饮料，吃上美味的食品。
5、xx年4月起，下大力气改进员工餐厅环境重新调整布局增加设施，规范排队秩序，并在院所职工的共同努力下，有效地解决了长期以来反映最大的外部人员进入操作间等问题。
6、建立健全主管定期随访制度。
7、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度。
8、最重要一环，从xx年8月起在院所领导支持和各部门大力配合下，顺利完成院所在职员工就餐卡更新工作，剔除了1400余张身份不明的餐卡，从根本上保障了全院职工的用餐福利，最大限度获得实惠把院所领导对职工的关心落到实处。
三、依法依理人性化管理提高全体工作人员的觉悟，发挥每个人的积极性克服困难，努力工作，确保食品安全卫生，确保圆满完成迎庆奥运等重大政治活动。
今年夏季以来持续高温高湿天气，对饮食服务业是一个重大的挑战，尤其7、8、9三个月，操作间内温湿度经常会超过人们或一些主副食原料、成品的安全耐受极限。
加上操作间狭小，库容严重不足，极易发生腐烂变质问题，给食品安全生产和工作人员工作带来极大困难。
在膳食科长的直接领导下全体工作人员按各自分工，坚守岗位，尽职尽责按部就班地既要保证完成日常生产任务，又要忙前忙后地为各部门、科室送餐送水，尤其是根据院所要求改变调整半成品供应时间以后，每天仅在16：00至16：50之间不足1小时的时间，完成大约8000至10000元的主副食产品供应量，难度之大可想而知，但工作人员尽管挥汗如雨，应接不暇，仍能坚持文明接待，规范服务，有求必应、有事必办，解除了职工后顾之忧，院所职工对此较为满意。
食堂工作总结篇3时间过得真快，茫茫碌碌中一个学年已经过去了，做为后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。
作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。
作为管理员更应多为职工的饮食着想，为保证每位同事的身心健康而考虑，现对这段时间的食堂工作作以如下总结：第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位师生身体健康的大事。
首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。
其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。
通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。
切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。
如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。
全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。
第二、先对库存商品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房和他们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足详细了解，并对目前现状不足之处及时改进。
如卫生情况：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使大家身心疲惫，没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。
为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了一次大清扫。
这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境改变了领导的印象，保持下去是关键。
金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的时节。
为了使食堂的成本降低，购买了大量的冬储菜，如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。
使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。
第三、把住食品进货也非常重要。
100多人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。
由我亲自去采购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。
在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。
另外，我也严格财务纪律，每次采购时总是所要收拒、及时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，每天坚持记好台帐，抱着节约的原则做到物美价廉。
由于本人水平有限，对食堂管理还不够精通，有许多工作做的不足。
我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质学习等。
同时，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保职工吃到价廉放心的食品。
总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的发展而默默奉献。
食堂工作总结篇420xx年初，根据院所整体工作规划，并结合当前经济发展形势，提高了院所职工在岗就餐补贴标准，要求职工食堂加强基础管理，大力改革，积极创新开拓发展，强调职工食堂做为后勤保障重点部门在奥运之年必须着重做好服务工作，确保食品安全卫生，职工身体健康，达到三满意。
在院所领导的正确领导关心扶助下，在行政处领导的直接领导和大力支持下，在院所各级领导的关心帮助和各相关部门的配合协助下，依靠院所职工的理解支持和职工食堂全体新老员工的共同努力，较好地完成了全年的各项生产任务，取得了较好经济效益和社会效益，也为今后做好服务工作，积累了较多实践经验和较好物质基础。
一、全年主要工作指标完成情况：。
二、依靠领导，依靠骨干，发动职工，整章建制，促进改革创新1、从xx年4月份起，建立了以班组主管为核心的领导群体并根据院所相关规章制度，结合职工食堂具体情况，制定了工作人员十分标准守则明确工作性质工作职责，工作规范，从组织上，思想上确立了职工食堂要以改革求发展，以发展求生存的服务理念。
2、从xx年4月起，坚持以班组主管为核心的领导群体每周开一次管理会，坚持全体工作人员每周五提前半小时上班开一次学习生活会，总结布置工作，奖优评劣，推介新产品，演示规范服务等。
从制度上确立了，职工食堂以规范服务，优质服务做好后勤保障的决心和信心。
3、从xx年4月起，申请添置电脑设备及时掌握市场供应讯息和各种有关食品卫生安全，新产品推介等情况，制定每更新周食谱安排生产任务，要求每个生产组每月推出不少于2个新品种，并根据院所专家晚间门诊需要同步开设夜间餐饮服务项目，不断推出各种风味食品节令小吃，受到院所职工和就餐人员好评。
4、xx年4月起，接洽厂商，陆续引进各种烧烤设备，饮料灌装设备，并及时安放在手术室等相关科室，方便一线职工随时喝上可口的饮料，吃上美味的食品。
5、xx年4月起，下大力气改进员工餐厅环境重新调整布局增加设施，规范排队秩序，并在院所职工的共同努力下，有效地解决了长期以来反映最大的外部人员进入操作间等问题。
6、建立健全主管定期随访制度。
7、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度。
8、最重要一环，从xx年8月起在院所领导支持和各部门大力配合下，顺利完成院所在职员工就餐卡更新工作，剔除了1400余张身份不明的餐卡，从根本上保障了全院职工的用餐福利，最大限度获得实惠把院所领导对职工的关心落到实处。
食堂工作总结篇5时间过得真快，茫茫碌碌中已近年中，回顾过去的每一天，我作为一名餐饮部的人员，深感到责任的重大，工作压力之沉重。