葡萄资源开发与利用
葡萄皮渣的综合利用
2.低聚原花青素的开发利用
葡萄籽中含有总多酚4.85%，原花青素 3.05%，原花青素含量占总多酚的62.9%。 提取葡萄籽油后的葡萄籽渣，可再次提取 低聚原花青素。低聚原花青素具有较强抗 氧化、清除自由基能力和对人体微循环特 殊改善的双重功效，以高效、低毒、高生 物利用率而著称。据报道，在体内其抗氧 化能力是维生素E的50倍。近年来，它已 在北美保健食品业和化妆品业得到广泛应 用。
葡萄皮渣的综合利用
※ 葡萄是世界上普遍栽培的水果之一，据统计，全世界年产 葡萄约7000万吨，中国年产葡萄约140万吨，而且还在逐年增 加，其中约80﹪用于酿酒、7﹪用于加工果汁及其他葡萄产品、 13 ﹪用作食用。葡萄酿酒或进行果汁加工的主要副产品是葡 萄皮与葡萄籽，两者约占鲜果的20 ﹪，这其中存在着丰富的 有益成分，具有很大的开发利用价值。
4.从葡萄皮中提取白藜芦醇
白藜芦醇存在于葡萄 叶皮层、葡萄皮、葡 萄籽中，其中葡萄皮 中含量较高。白藜芦 醇具有很好的保健功 能，它能够阻碍血小 板凝聚、防止低密度 脂蛋白的氧化、抗炎， 调节免疫、化学预防 等作用。
※ 从葡萄皮中提取食物纤维，作为强化食品 的原料
※ 葡萄皮用于纤维板的生产及造纸工作
籽蛋白质氨基酸组成
氨基酸 含量/（g/kg） 氨基酸 含量/（g/kg）
甘氨酸 丙氨酸 缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸 丝氨酸 苏氨酸 天冬氨酸 谷氨酸
46.0 37.6 47.8 62.2 37.4 32.6 24.2 81.1 196.2
精氨酸 赖氨酸 胱氨酸 蛋氨酸 苯丙氨酸 酪氨酸 脯氨酸 色氨酸 组氨酸
谢谢观赏
一、葡萄皮的综合利用
1.从葡萄皮中提取天然色素 葡萄皮中的天然色素可广泛用于果酱、酸 性饮料、果酒的生产中，而且色泽鲜艳， 与合成色素相比，具有一定的营养和药理 作用，更重要的是它是一种天然色素，使 用安全。
葡萄渣的处理方法
葡萄渣的处理方法葡萄渣是葡萄酿造过程中产生的副产品，通常被视为废弃物而被忽视。
葡萄渣实际上具有丰富的营养成分和潜在的再利用价值。
本文将探讨葡萄渣的处理方法，包括生物质利用、食品加工和化工利用等方面，旨在挖掘葡萄渣的潜力，实现资源的循环利用。
一、葡萄渣的特点葡萄渣主要由葡萄果皮、果肉、果柄、种子等组成，含有丰富的多酚类物质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。
葡萄渣还富含花青素、原花青素、黄酮类物质等天然抗氧化物质，具有很高的抗氧化性能。
合理利用葡萄渣对于资源节约和环境保护具有重要意义。
二、生物质能利用1. 葡萄渣堆肥葡萄渣富含有机质和钾、磷、氮等植物营养成分，是优质的有机肥料原料。
将葡萄渣与其他有机废弃物混合堆肥，能够制成高效肥料，提升土壤肥力，改善土壤质量，促进植物生长，并减少对化肥的需求，有利于农业的可持续发展。
2. 生物质能源生产葡萄渣本身含有较高的碳含量，在适当条件下可用于生物质能源的生产，如生物质燃料、生物质炭等。
通过生物质能源的利用，可以减少对化石能源的需求，降低碳排放，减轻对环境的压力。
三、食品加工利用1. 葡萄渣茶葡萄渣经过干燥处理后，可以用来制作葡萄渣茶。
葡萄渣茶含有丰富的多酚和天然抗氧化物质，有助于清除自由基、抗衰老和预防疾病。
葡萄渣茶还具有独特的香气和口感，受到消费者的青睐。
2. 葡萄渣蛋糕将葡萄渣粉与面粉相混合，可以用来制作葡萄渣蛋糕。
葡萄渣蛋糕不仅味道香甜，而且富含纤维素和各种维生素，具有一定的营养价值。
葡萄渣蛋糕还可以开发成为一种新型的健康食品，受到市场欢迎。
四、化工利用1. 天然色素提取葡萄渣中富含花青素等天然色素成分，可以通过适当的工艺提取用于食品、化妆品等行业的使用。
天然色素不仅对人体健康无害，还具有良好的色彩饱和度和稳定性，是一种绿色环保的色素。
2. 多酚类产品生产葡萄渣中含有丰富的多酚类物质，可以通过适当的提取工艺生产多酚类产品，如多酚饮料、多酚营养品等。
多酚类产品具有抗氧化、保健等功效，受到消费者的青睐，市场潜力巨大。
浑源山葡萄的特性及开发利用研究
山葡 萄在 全 国各 地 广 为 分布 ， 适 应 性广 ， 它 抗 逆 性 强 ，用 作 栽 培 葡 萄 品 种 的砧 木 前 景 十 分 诱 人 。但 大量 的研 究表 明 ， 种 山 葡 萄在 直 插生 根 、 各 播 种 出苗 与栽 培 品种 的嫁 接 亲 和性 （ 括 国外 引 包 进 的葡 萄砧 木 贝 特 ）等 方 面均 未 取 得理 想 结果 。 １８ ９ ６年我 们 在 浑 源县 发 现 野 生 山葡 萄 ， 后经 中国农业 科 学 院 定名 为 “ 国浑 源 山葡 萄 ” 中 。它 主 要分 布 在浑 源 县 李峪 沟 、 云 口后坡 的山 谷地 带 ， 凌 面积 约 １ ｈ 为 了开 发 利 用 这 一新 的 野 生 山葡 ８ｍ。 萄 种 质资 源 ， １ ８ 从 ９ ６年 起 ， 我们 对 其 生 长 、 果 、 结
试验 研究 。初 步 研究 结 果 表 明 ：浑 源 山葡 萄 的某
３ 浑源 山葡 萄 山上 结 实情 况 结 果 枝结 １ 个穗 的 占总数 的 ５ ． ％ ， ２穗 ２０ 结 的 占 ３ ． ％ ， 结 ３穗 的 占 ４ ２ ， 无 穗 枝 占 ８５ ．％ ５ ３ 。穗 串松 散 ， 实 圆形 ， 经 ０ ８ １ｍ， 径 ．％ 果 纵 ．０ ｃ 横
（ 表 １。 见 ）
部为 ２ ９ｍ， 断蔓 后 ， 折 断 处 一下 子 能萌量 最 大 的是 ３ ０ ｍ。 年 ２ｃ
２ ２ 新 梢 ．
２４ ． 叶
浑 源 山 葡 萄 的叶 片为 三缺 尖 型 ，叶 的平 均长 度为 ８ ３ ｃ 宽 为 ９ ４ ｃ 叶缺 深 ３ ６ ｃ 叶柄 ． ０ ｍ， ． ８ ｍ， ． ３ ｍ，
长 ８ ６ｃ ． ０ ｍ。
扦 插 、 接 、 种 、 寒 性 能等 进 行 了较 为 系统 的 嫁 播 抗
幼儿园果树在园本课程中的开发和利用
幼儿园果树在园本课程中的开发和利用摘要：现如今，幼儿园课程改革中明确规定了要致力于课程资源的开发和利用，能够充分挖掘和利用园本课程。
为此，在幼儿园教育教学过程中，理应注重课程建设和发展，能够注重园本课程与幼儿学习生活相互关联，充分指导幼儿注重利用身边的有效资源，为幼儿提供积极建构的学习机会。
基于此，果树作为日常生活所需，我们积极开发和利用果树资源构建幼儿园本课程，以更好地实现幼儿学习活动的发展。
关键词：果树；园本课程；开发和利用园本课程指出了幼儿课程活动要致力于幼儿实际所需，有效开发和利用，打造园本课程的特色之处，为此，幼儿园根据园本课程的需要，积极在幼儿园创设出一块小小植物园，并将其命名为“开心水果园”，“开心水果园”自开辟以来便吸引了孩子们的注意力，每天都能够听到孩子们在“开心水果园”的欢声笑语。
看着长势颇旺的果园，孩子们每天在活动闲暇时或是餐后散步时总会经过这里，一睹“开心水果园”的丰富多彩。
为此，“开心水果园”成为了孩子亲近自然、认识植物以及了解植物的最佳场所，我园也积极利用这一特有的资源，有效整合课程，使其与幼儿的学习生活相互融合。
一、栽种果树，开发种植课程为了能够在园本课程中更好地体现果树的开发和利用价值，在本次“开心水果园”中，根据幼儿园现有土地的土壤特征和人文特征进行初步的规划。
班级可以根据自身需要开辟出属于自己的水果种植自然角，于是果树的规划区域颇具特色，有金桔区域、葡萄区域、石榴区域、西瓜区域等等，当然还有的幼儿在自然角两侧种植了一些青菜、韭菜、小葱，也有的孩子种植了一些花花草草，大家不放过每一个可以利用的空间场地，以更好地发挥“开心水果园”的作用，确保，种植课程得到有效的开发和利用。
在大家的共同努力下，“开心水果园”瞬间变得丰富起来，为种植特色课程的开发提供了一定的物质基础，当然也为幼儿尝试种植、观赏提供了便利性的条件。
二、结合主题，生成种植课程在幼儿园本课程的实施过程中，实施课程即教育的手段和方法。
云南宾川葡萄产业现状、问题与发展建议
云南宾川葡萄产业现状、问题与发展建议刘彦均，涂芥兵，杨爱兵（云南省大理州宾川县农业技术推广站，云南 宾川 671600）摘要:从宾川县葡萄产业发展现状可知，发展中存在品种结构单一、生产成本增加、上市时间集中、盲目抢早、重产量轻质量、采收后管理不当、栽培技术落后等问题，提出要引进推广良种、强化技术指导与培训工作、控产提质、规范化栽培、科学采收修剪、重视采收后管理、合理施肥、推广避雨栽培、规范病虫害防治、错季栽培等发展建议，指出宾川葡萄产业发展必须走优质安全生产之路。
关键词:葡萄；品质结构；生产成本；控产提质；避雨栽培；错季栽培刘彦均，涂芥兵，杨爱兵. 云南宾川葡萄产业现状、问题与发展建议[J]. 农业工程技术，2021，41(14):7+9.近年来，面对市场经济与外部环境影响，宾川县需加快葡萄产业转型升级，不断提升葡萄质量，提高经济效益。
该文针对宾川葡萄产业发展中存在的主要问题进行了分析，并提出针对性的发展建议，希望促进宾川葡萄产业更好发展。
一、宾川县葡萄产业发展现状宾川县地处金沙江南岸干热河谷地区，素有“天然温室”“热区宝地”之美誉，年平均气温18.4℃，最高气温38.2℃，最低气温-6.5℃。
春季气温回升快，平均每月回升5℃左右。
年平均日照时数2719.4 h，无霜期294天，平均风速1.8 m/秒。
年平均降雨量560 mm，6～10月降雨量占全年降雨量的96.1%，11月至次年5月降雨量占全年降水量25%。
冬春干暖、夏秋凉湿，春温高，秋冷迟，雨热同季，干湿分明，非常适合鲜食葡萄种植，具有生产优质高效鲜食葡萄的自然条件。
近年来，在县委、县政府的高度重视下，农业农村部门积极统筹争取项目资金，实施基层农技推广体系改革与建设补助项目、高标准农田建设和农业综合开发项目，加快葡萄单幅连棚降密提质促早熟技术、测土配方施肥、病虫害规范化综合防治、标准化生产管理等集成技术的推广应用。
全县建立了12个葡萄优质高效栽培示范基地和科技示范园，葡萄节本增效与转型升级效果明显。
山葡萄资源开发及利用
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
参考文献
叶光正 * 臭参的初步研究 * 云南中医学报 3 5 4 ， & 李树植， &.., ， &+ $,’ # 杨若丽，朱成兰 * 杨秀英 * 臭参的部份药效学和急性毒性实验 3 5 4 6 云南中医学院学报， &... ， ## $ ) ’ ： , ) 张绍昌主编 * 药理学 3 7 4 * 北京：人民卫生出版社，&.%)* #&, 8 #%( 湛 江水 产 学院 主 编 * 生 物 化 学 374 * 北 京 ： 农业 出 版 社 ， , &."#* )+ 8 &&# 王镜岩， 赵邦 悌主编。生理化学 3 7 4 浙江： 高等教育出版社， ! 沈同， &."!* )&) 8 )&# % 钮伟民 * 保健食品分析技术 3 7 4 * 浙江：江苏科学技术出版社， #(((* , 营养与食品卫生所编。食物成分表 3 7 4 * 人 + 中国预防医学科学院、 民卫生出版社， &.." " 张相甫 * 臭参治疗中老年虚症 ,( 例疗效观察 3 5 4 6 云南中医杂 志， &..& . 邱明 华 * 臭 参中挥 发性臭味 的化学 成分 3 5 4 6 云南植物 研究 ， &."+ ， ) &( 叶立波 * 叶酸一种对整个家庭都有益的维生素 3 5 4 6 中国食品， #((( ， #&
作者简介： 段琼芬， 女， 云南人， 助研， 化学学 &.!, 年出生， 士， 现主要从事林产化工方面的研究， 参加主持云南省科技攻 关项目和国家林业科开放性资源昆虫培育与利用重点实验室
关于葡萄的创新创业计划书
关于葡萄的创新创业计划书一、项目背景葡萄是一种常见的水果，具有丰富的营养价值和美味的口感，被广泛应用于食品加工、酿造葡萄酒等多个领域。
然而，当前市场上对于葡萄的利用仍存在一定的局限性，对于葡萄的创新开发和利用仍有很大的空间。
因此，我们计划在葡萄相关产业中进行创新创业，推动葡萄产业的发展，创造更多的商业机会。
二、市场分析1. 葡萄市场现状目前，中国葡萄产业发展迅速，葡萄的种植面积和产量不断增加。
据统计，2019年中国葡萄产量超过1200万吨，葡萄醋、葡萄酒等衍生产品也在市场上占有一席之地。
然而，目前市场上对于葡萄的利用仍较为传统，产品同质化严重，市场竞争激烈。
2. 市场需求分析随着人们生活水平的提高，对于健康、美味、便捷的食品需求逐渐增加。
葡萄作为一种富含维生素和矿物质的水果，具有很好的市场前景。
同时，随着人们对于品质生活的追求，对于葡萄酒等高档产品的需求也在增加。
3. 竞争分析目前葡萄市场上竞争较为激烈，主要竞争对手包括一些传统葡萄种植基地、葡萄酒生产商等。
这些竞争对手在品牌知名度、产品质量、渠道资源等方面具有一定的优势。
因此，我们需要在创新产品研发、市场推广等方面寻找突破口，提高自身竞争力。
三、项目内容我们计划在葡萄产业领域进行创新创业，主要包括以下几个方面：1. 创新产品研发针对市场需求，我们计划开发一系列具有特色的葡萄制品，包括葡萄果酱、葡萄果干、葡萄饮品等。
通过独特的配方和加工工艺，为消费者提供更加优质的葡萄产品，满足其不同的消费需求。
2. 品牌建设和市场推广我们将以“葡萄乐园”为品牌名称，借助互联网平台、线下展销等多种渠道，进行品牌宣传和市场推广。
通过推出优惠活动、举办品鉴会等方式，吸引消费者的关注，提高品牌知名度和美誉度。
3. 渠道拓展和合作联盟我们计划与一些大型超市、连锁店等合作，拓展产品的销售渠道。
同时，与葡萄种植基地、葡萄酒厂等进行合作，共同推动葡萄产业的发展，实现资源共享和互利共赢。
吉林省山葡萄资源及开发利用
吉林省山葡萄资源及开发利用
于英;修荆昌
【期刊名称】《中国野生植物资源》
【年(卷),期】1993(000)001
【摘要】东北山葡萄(Vitis amurensis Rupr.)是葡萄科葡萄属植物中一个重要的种,由于它的抗寒性极强,浆果酿造品质良好。
作为选育抗寒葡萄品种的原始材料,早已引起国内外的重视并得到广泛的利用。
吉林省通化葡萄酒厂、吉林市长白山葡萄酒厂、黑龙江省一面坡葡萄酒厂生产的山葡萄酒,酒香浓郁,余味绵长,具有独特的风味和果香,不但深受国内市场的欢迎,还远销世界几十个国家和地区。
【总页数】3页(P23-25)
【作者】于英;修荆昌
【作者单位】不详;不详
【正文语种】中文
【中图分类】S663.102.4
【相关文献】
1.从两性花山葡萄“双优”的选育谈加速山葡萄资源的开发利用 [J], 皇甫淳
2.山葡萄资源与山葡萄酿酒 [J], 纪春花
3.吉林省长白山区山葡萄资源开发存在的问题及其对策研究 [J], 盛国志
4.从两性花山葡萄“双优”的选育谈加速山葡萄资源的开发利用 [J], 皇甫淳;修荆昌;张辉
5.吉林省舒兰市优质高效葡萄研究所北京采育喜山葡萄专业合作社 [J],
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
葡萄资源开发与利用
2015年1月30号
一、葡萄的营养价值
1、营养价值：补气益血的滋补佳品，能强筋骨，通淋巴，消肿，葡萄含铁高，是治疗贫血症的主要食品
2、功效成分：白藜芦醇、花青素、酚酸、黄酮醇
二、葡萄制品的加工
1、葡萄酒
2、葡萄汁
3、香葡萄
4、葡萄干
三、葡萄皮中的活性物质
1、葡萄果胶
提取工艺流程：原料→破碎及预处理→酸液水解→过滤→滤液浓缩→醇沉→抽提→干燥及标准化处理→果胶成品
2、葡萄色素
3、三萜类总组分
齐墩果酸（护肝、降糖、降血脂、抗过氧化和抗突变和癌症）
四、葡萄籽中的活性物质
1、葡萄籽油（压榨法、溶剂浸出法和超临界二氧化碳萃取法）
2、原花青素
五、葡萄酒石的提取
原料：葡萄酒的皮渣、酒脚和桶壁的结垢等
六、葡萄白藜芦醇的提取
1、来源：以葡萄的果皮最高，种子次之，果肉最低
2、功能：抗菌消炎、抗癌、降血脂和抗氧化
3、提取方法：HPLC、硅胶柱层析法和逆流色谱。