星级酒店安全检查表优选酒店管理优选
酒店质检表格
水池卫生是否水产品、肉类、蔬菜分池化冻、清洗等冷拼间卫生已加工的水果、蔬菜是否放入相应的容器中,地面有无污迹,水池有无污迹,未加工的食品是否分开存放
冷库/冰箱食品存放是否生熟生开、鱼肉他开、辛勤劳动地成品有无加盖保鲜膜
仓库食品存放是否隔墙离地分类存放,各类食品保质期等
面案卫生案板上有无陈面、灰尘,馅类品是否分器皿盛放,地面有无水迹等
服务设备工作情况制冰机、楼层冰箱、紫外线消毒柜等
楼层工作间卫生间状况地面、洗手台面、消毒桶、物品橱、有无晾晒个人衣物等
楼层仓库卫生状况工作车摆放、物品橱摆放、有无积尘、蛛网等
楼层配电室有无堆积杂物、电闸盒工作状况、各类指示灯状态等
楼层各类标识情况有无缺失、破损、不规范等
质量记录填写情况
岗位纪律
其他
检查项目
洗衣房设备运行情况水洗机、烘干机、烫平机、空气压缩机等有无民常、温度有无过高、机壳卫生及内部卫生等
洗衣房环境卫生状况地面有无污迹、水洗台、去污台处有无积水或残留的去污药剂等
洗衣房区域标识情况是否划分待洗、合格区、待烫区等,有无明显标识
员工制服收发服务态度、效率、外来洗衣存放等
对外洗衣门市工作情况服务态度效率、外来洗衣存放等
检查结论事实陈述
确认人
备注
部
门
区域
内 容
餐
饮
部
西
餐
厨
房
冷拼间卫生已加工的水果、蔬菜是否放入相应的容器中,地面有无污迹,水池有无污迹,未加工的食品是否分开存放
保洁橱卫生垫布是否干净,各类器皿摆放是否整齐有序,橱门拉动是否流畅并呈关闭状态
面包房面包/蛋糕制作过程抽查
面包房加工间卫生地面有无污迹、宾至如归内有无蚊蝇,加工台面有无污迹、器皿卫生等
酒店质量检查管理制度及工作表单
酒店质量检查管理制度及工作表单一、酒店质量管理制度1. 目的本制度的目的是规范酒店质量管理工作，保证酒店服务和产品的质量，增强酒店形象和市场竞争能力，提高客人的满意度和忠诚度。
通过制度的实施，确保酒店经营过程中的各项工作顺畅，确保酒店的质量标准得到有效的落实。
2. 适用范围本制度适用于酒店全体员工。
3. 质量管理的基本要求3.1. 酒店服务的质量标准必须符合国家和地方的法规规定以及行业标准，同时要根据市场需求和客人需求不断地进行调整和更新，以保证服务和产品的高品质。
3.2. 酒店员工应加强职业道德意识，在服务中保持热情、礼貌、专业，严格按照服务规范操作，以提供最好的服务和产品质量。
3.3. 酒店管理层应按照现代化管理的原则进行规范管理，积极主动地发现和解决存在的问题，不断提高工作效率和管理水平，确保酒店各项指标符合要求。
4. 质量检查的实施4.1. 酒店应定期对服务进行质量检查，检查时间和频率要根据实际情况进行调整。
4.2. 对于发现的质量问题，酒店应及时采取措施并制定改进措施，确保类似问题不再出现。
4.3. 酒店应加强对员工行为的监督，及时发现并处理违规行为。
4.4. 对于客人的投诉，酒店应及时进行调查处理，并向客人及时反馈处理结果。
二、酒店质量检查管理工作表单1. 酒店服务检查表序号|检查项目|检查标准|备注---|---|---|---1|前台服务|礼貌、热情、专业|2|客房清洁|干净、整洁、无异味|3|餐饮服务|菜品质量、环境卫生、服务质量|4|设施使用|设施是否完好，使用是否便捷|5|安全防范|是否存在潜在的安全隐患|6|环境卫生|干净整洁、卫生清洁|7|物品管理|物品是否齐全、完好|2. 员工行为检查表序号|检查项目|检查标准|备注---|---|---|---1|员工着装|是否符合规定、整洁干净|2|员工态度|服务态度、热情、礼貌、尊重客人|3|员工操作|是否按照标准操作、是否存在违规操作|4|员工纪律|是否存在违纪行为|3. 客人投诉处理表序号|投诉时间|投诉事项|处理人|处理结果|备注---|---|---|---|---|---1|2022-01-01|房间卫生不干净|张三|立即安排人员进行清洁，并给予客人道歉和补偿|4. 质量改进措施表序号|问题描述|改进措施|改进时间|负责人|备注---|---|---|---|---|---1|服务人员服务不热情|加强培训、激励服务人员，提高服务人员综合素质|2022-02-01|李四|通过质量检查管理工作表单的实施，可以更好地对酒店服务和产品的质量进行监管和管理，及时发现问题，并采取对应的改进措施，从而不断提高酒店的服务水平和质量标准。
酒店安全工作检查记录表
酒店安全工作检查记录表
1. 基本信息
- 酒店名称：
- 检查日期：
- 检查人员：
- 检查部门：
2. 检查内容
2.1 灭火器和灭火设施
- [ ] 所有楼层和公共区域是否配备灭火器？
- [ ] 灭火器是否在有效期内？
- [ ] 灭火器是否摆放在合适的位置，并清晰标识？
2.2 疏散通道和紧急出口
- [ ] 疏散通道是否畅通无阻？
- [ ] 紧急出口是否设有标志并保持畅通？
2.3 报警系统
- [ ] 报警系统是否正常运作？
- [ ] 火灾报警器和烟雾探测器是否安装在合适的位置？
2.4 安全电器使用
- [ ] 客房电器是否正常运作，无损坏和安全隐患？
- [ ] 公共区域的插座和电器是否正常工作，无松动和电源泄露？
2.5 监控系统
- [ ] 安全监控系统是否正常运行？
- [ ] 监控摄像头是否安装在关键区域，如大堂、走廊和停车场？
3. 检查结果
- [ ] 所有检查项是否符合安全要求？
- [ ] 是否发现安全隐患？如有，请详细描述：
4. 备注
{在此处填写其他需要备注的事项}
5. 审核人员
- 审核人员姓名：
- 审核日期：
---
以上是本次酒店安全工作检查记录表，请认真填写并妥善保管。
如有需要，请做好相应的整改工作。
谢谢合作！。
优选酒店管理优选如家星级酒店餐厅服务手册
如家酒店连锁公司服务手册（餐厅）Policy & Procedure（Restraurant）如家酒店连锁公司HomeInns&HotelsManagementCo.如家酒店服务手册如家酒店连锁公司餐厅岗位职责和工作内容餐厅主管/值班经理（餐厅）[直属上级]：店长、店长助理[直属下级]：餐厅服务员、厨房人员[岗位职责]：协助店长做好对客服务、菜肴质量控制、人员培训和考核、成本控制的日常经营管理等方面实施管理和服务工作。
包含餐厅服务员的全部工作内容。
[工作内容]：1. 负责酒店餐厅、厨房的经营管理工作。
确保为宾客提供优质的餐饮服务。
2. 协助店长指定酒店的餐饮经营预算，并完成酒店下达的餐饮经营指标。
3. 对餐饮服务人员的日常工作进行监督、指导、定期检查。
4. 与餐饮服务人员一起做好开餐前的准备工作。
5. 协调餐厅对外服务与厨房的关系，合理调配人力，提高服务效率。
6. 严格控制原材料和辅料成本，做好采购和库房管理，合理控制餐饮毛利率。
7. 严格控制能源费用、合理安排人员，有效地降低餐饮费用。
8. 定期开发菜肴新产品，不断创新，确保质量，满足客人的需求。
9. 及时处理好客人的投诉意见，并报告上级主管。
10.做好餐具、用具和设备的财产保管，降低损耗。
11.熟悉餐厅布置、台面布局、菜肴酒水特点特色,以及服务标准。
12.负责制定酒店食品采购计划，抓好食品采购、验收、入库保管等工作。
13.加强对物品的领用及日常消费进行监督管理。
14.定期指导、督促餐厅、厨房及库房进行盘点工作。
15.根据经营管理中发现的问题，及时向店长及店长助理提出合理化建议。
16.制定培训计划，定期组织技能培训，不断提高餐厅服务人员的服务技能。
17.按照规定，负责酒店员工餐的供应计划，确保菜肴和服务质量。
18.加强对安全、消防、食品卫生等有关制度和法规的培训和监督19.做好与前台、客房等所有相关岗位人员的协作工作，满足客人的需求。
酒店及建构筑物安全检查表
酒店及建构筑物安全检查表酒店及建筑物安全检查表建筑物结构安全- [ ] 建筑物外观是否有明显的损坏或裂缝？- [ ] 是否有任何拱门、梁或柱子出现裂缝或变形的迹象？- [ ] 墙壁、天花板或地板是否有破损、漏水或变形的问题？- [ ] 是否有明显的水污染、霉菌或细菌的迹象？- [ ] 在风暴季节，建筑物是否能够承受强风并防止倒塌？- [ ] 是否定期进行建筑物结构的检查和维护？防火安全- [ ] 建筑物是否安装了足够数量的火灾报警器？- [ ] 火灾报警器是否处于正常工作状态？- [ ] 是否定期检测和更换火灾报警器的电池？- [ ] 建筑物内部是否设置了逃生通道和标识？- [ ] 逃生通道是否保持畅通且易于识别？- [ ] 是否定期进行防火设施和设备的检查和维护？电气安全- [ ] 建筑物的电线是否正常、完好无损？- [ ] 是否有任何电线或插座出现破损、松动或暴露的问题？- [ ] 是否存在超负荷的用电情况？- [ ] 是否定期检查电气设备的接地情况？- [ ] 是否定期进行电气设备的检查和维护？- [ ] 是否定期进行电气安全培训和演练？地震安全- [ ] 是否进行了地震风险评估？- [ ] 建筑物是否采取了适当的地震抗震措施？- [ ] 是否进行了地震应急演练和培训？- [ ] 是否定期检查并维护地震灾难应急设备？客户安全- [ ] 是否为客户提供安全保险箱？- [ ] 是否有24小时安保人员值班？- [ ] 是否设置了监控摄像头，并保持正常运行？- [ ] 是否定期进行员工安全培训和教育？- [ ] 是否有应急计划和程序以应对突发事件？以上是酒店及建筑物安全检查表，用以确保酒店和建筑物的安全状况，并采取相应的措施来预防潜在的安全问题。
请定期进行检查和维护，以保障客户和员工的安全。
安全生产事故隐患排查检查表(宾馆、酒店)
特种作业
特种作业人员和特种设备操作人员持证
15
安全培训
主要负责人、安全管理员、新职工上岗前，转岗前进行消防安全培训档案记录。
（二）小档口检查内容
16
住宿部位
在同一建筑物，住宿部位采用了不燃楼板、实体墙和乙级防火门分隔
设置有独立式火灾报警器
设置逃生出口并配备多用途消防救生梯
通向屋顶的门需锁闭并采用推闩式门锁
3.制定各工种、岗位操作规程并张贴在作业场所显眼处。
4.编制企业生产安全事故应急预案并申报备案、定期演练。
5.隐患排查制度落实情况。
6.企业安全检查、隐患排查治理并有记录。
7.建立从业人员安全生产教育和培训档案。
4
场所要求
1.保持整齐、清洁，地面平整，无油污，无积水。
2.走道畅通，通道宽度不小于1m。
7.安全隐患整改制度。
8.设备安全管理制度。
9.租赁、承包安全资质审查及管理制度。
10.值班制度。
3
安全管理机构
1.主要负责人和安全生产管理人员应当参加安全教育培训考核，并取得资格证书。
2.特种作业人员操作资格证书。
4
责任制
1.建立主要负责人、分管负责人、安全生产管理人员、职能部门安全生产责任制。
2.各岗位人员安全生产责任制。
1.制定用电安全规程;配备用电设备布置平面图、配电线路平面分布图。
2.配电室内不能设置床铺，并与值班室分开设置。
3.电房门口有“电房危险”的字样或符号标示牌。
4.电气装置附近不能堆放易燃、易爆、易腐蚀物品。
12
锅炉房
1.有效的锅炉检查运行许可证。
2.锅炉安全运行制度健全，张贴上墙。
3.锅炉运行状况要有记录。
酒店安全检查表(检查表)【最新范本模板】
看现场
3。2。3临时用电线路应当采取有效防护措施
看现场
3。2。4凡可移动的电器设备，其电源线必须采用橡胶电缆
看现场
4
仓库安全
4.1货物分类、分跺码放，码放面积要符合相关规定
看现场
4。2码放时要按照有关规定保证安全距离
看现场
4。3码放不得挤占或影响消防设施、器材的使用
看现场
3.1.4非专业人员禁止入内
看现场
3.1。5制定用电安全规程和岗位责任制
查资料
3。1。6有应急照明,专用灭火器
看现场
3。1。7有防止小动物从门、窗、电缆沟进入的措施
看现场
3。1.8严禁堆放与变配电室工作无关的物品
看现场
3。2线路安全
3.2。1电源控制分闸，电源线与可燃结构有安全距离，或设非燃隔离层
看现场
5。11每台设备应有单独控制开关，电源线路完好.接地电阻符合规定,连接牢固
5。12抽风和给排水系统完好无缺陷
5。13燃气设施设备和管道及其安全设施应符合设计规范GB50028标准的要求
5.14气瓶间内不得设置电器开关，不得放置易燃物品等杂物，应有通风设施，安装可燃气体浓度报警装置。瓶库周围应划定禁火区、设置明显的安全警示标志，并配备相应数量的干粉灭火器
5。30使用的洗涤剂、消毒剂是否符合有关食品安全标准和要求;不得重复使用一次性餐具
6
前厅安全
6.1经营场所内外环境是否整洁
6。2防蝇、防鼠、防尘设施是否有效
6。3墙壁、天花板是否清洁，是否有脱落
6。4人员个人卫生有无符合卫生要求
6。5经营场所空间布置合理,光线充足,通风良好,地面防滑且无积水，通道畅通
酒店安全隐患排查表
酒店安全隐患排查表序号 | 安全隐患内容 | 危害情况 | 处理措施 | 负责人 | 完成时间 | 备注-----|--------------|---------|----------|--------|----------|-----1 | 酒店大堂地面存在裂缝 | 客人或员工可能绊倒受伤 | 立即联系维修人员修补 | 前台经理 | 今日 | 已修复2 | 消防通道堆放杂物 | 灭火逃生通道被阻塞 | 立即清理消防通道 | 安全主管 | 今日 | 已清理3 | 酒店安全疏散图未明确标注 | 火灾时客人无法及时找到逃生通道 | 立即联系设计公司补充完善 | 值班经理 | 本周 | 已联系设计公司4 | 酒店消防设施未经定期检查 | 无法保证消防设备正常运行 | 立即联系消防部门进行检查 | 安全主管 | 本月 | 已联系消防部门5 | 酒店监控设备盲区较多 | 客人及酒店财产可能受到损害 | 立即增加监控设备和摄像头 | 技术部经理 | 下月 | 计划增加监控设备以上是酒店安全隐患排查表的示例内容，酒店管理方应根据酒店实际情况进行具体的排查和处理。
1. 大堂地面裂缝a. 危害情况：客人或员工可能因地面裂缝绊倒受伤。
b. 处理措施：立即联系维修人员修补，确保地面平整无隐患。
c. 负责人：前台经理d. 完成时间：今日e. 备注：已修复2. 消防通道堆放杂物a. 危害情况：灭火逃生通道被阻塞，影响火灾时客人的安全疏散。
b. 处理措施：立即清理消防通道，确保通道畅通无阻。
c. 负责人：安全主管d. 完成时间：今日e. 备注：已清理3. 安全疏散图问题a. 危害情况：酒店安全疏散图未明确标注，火灾时客人无法及时找到逃生通道。
b. 处理措施：立即联系设计公司补充完善安全疏散图，确保客人安全疏散。
c. 负责人：值班经理d. 完成时间：本周e. 备注：已联系设计公司4. 消防设施检查a. 危害情况：酒店消防设施未经定期检查，无法保证消防设备正常运行。
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餐饮加工、制作人员有健康证及培训ห้องสมุดไป่ตู้岗证
5
穿戴清洁的工作衣、帽，手上不佩戴饰品
6
在凉菜间、备餐间内工作须穿专间内工作服，佩戴洁净口罩和发帽
7
配备有消毒、更衣、盥洗、通风、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及存放垃圾等设备设施
8
储存区配备冷藏、冷冻设施，确保正常运转和使用
9
按食品存货期和贮藏条件保存食品，无变质或过保质期食品
6
场所内设置中英文对照的《宾客安全须知》及有关警示标志
游泳场所
1
水上救生员数量（≧2）
2
游泳池营业期间应配备经过专业培训，且取得合格证书的专职救生人员及救生设备；救生员应当持证上岗，并佩带明显标识
3
要有水深标志
4
按规定对次氯酸钠等消毒物品进行保存和使用
消防设备
1
消防设备的选用及安装应符合国家标准和有关规定，设备档案完整，安全状态良好
2
建筑消防设施的产权单位或者使用单位应当建立和落实消防设施的管理、检查、检测、维修、保养、建档等工作制度，对建筑消防设施、电器设备、电气线路每年至少进行一次全面检测，检测报告存档备查
3
消防控制室的门应向疏散方向开启，且入口处应设置明显标志。消防控制室应设置单独的外线电话
4
有完整的报警记录和设备运转情况记录
5
设备各项联动、操控及显示等功能运行良好
6
设备、设施、工具、配件等完整无缺陷，处于正常工作状态
7
设备的防护、保险、信号等安全装置无缺陷
8
应当配有中文（涉外单位还应配有英文）紧急疏散广播录音或书面的广播词，广播应覆盖所有营业区域
检查组带队领导：
被检查单位领导：
检查组组长：
检查组成员：
酒店安全检查表
检查时间：
检查场所
序号
检查内容
检查情况
备注
宾馆/茶餐厅
1
客房地面、墙面、天花板应无破损、无开裂、无脱落
2
配置的电气用品完好、有效、安全、可靠
3
客房卫生间须采取有效防滑措施,浴缸应配备防滑垫,并有“小心滑倒”等警示标志；浴室扶手无松动、脱落；排风扇完好、有效
4
客房内应配备应急手电筒、防烟面具等逃生器材及使用说明
淋浴房
1
男女淋浴房须设置电源控制分闸，电源线与可燃结构的安全距离＞10厘米，或设非燃隔离层
2
配电线路须穿金属管线保护、禁止拉临时电线
3
凡移动的电器设备，其电源线必须采用符合国家和行业标准的产品、电缆，并严格按产品使用说明书进行操作，不得超负荷运载
4
应定期对用电设备进行检修维护，保证用电安全
5
按照标准配备消防灭火器等消防器具
7
操作间使用液化石油气的，灶具与气瓶之间的净距离不得小于0.5米，灶具与气瓶连接的软管长度不得超过2米。软管应当经常检查，定期更换
8
用气场所应当按照有关规定安装可燃气体浓度报警装置，配备干粉灭火器等消防器材
9
对燃气管道、燃气管道自动切断阀、调压装置、燃气灶具、阀门等进行定期检查，并做好记录
10
厨房灶台及油烟机应保持清洁无油垢，厨房灶台照明应使用防潮灯，厨房的烟道按规定清洗并留有记录，灶台附近应配备灭火毯和消防器材
11
灭菌、消毒、防疫设备设施及用具符合相关规定
健身房
1
健身房的健身器材应符《健身器材的安全通用要求》（GB 17498）的要求，器材质量稳定，安全可靠，整洁卫生
2
健身房应保证所提供的健身服务符合保障健身人员人身财产安全的要求，器材醒目处张贴有器材名称、具体用途、使用说明或图示；对使用不当、容易造成器材损坏或可能危及人身财产安全的器材、设施等应做出真实的说明和明确的警示，并说明正确使用的方法
12
出入通道和楼梯口应保持畅通，以备疏散
13
按照标准配备消防器材
食品安全
1
建立保证食品安全的规章制度
2
建立食品安全事故处置方案
3
建立食品原料可追溯制度，如建立食品进货查验记录，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件
5
楼层通道（消防通道）疏散指示标志清晰
6
公共区域地面打蜡或拖地时必须放置警示牌
7
按照标准配备消防器材
8
疏散通道的门应向疏散方向开启，并保持关闭状态，不得上锁
9
疏散通道不得堆放杂物
10
大宴会客厅和大型会议室等人员集中的场所应具有两个以上的安全疏散通道，客人数量不能超出核定的范围
11
服务人员在清理卫生时应注意检查所有烟头是否完全熄灭
10
食品分类、分架、隔墙、离地存放
11
贮存食品的场所不得存放有毒有害物质及个人用品
12
禁止无标签的预包装食品
13
不得加工和使用腐败变质、超过保质期限的食品原料
14
应按要求对餐具、饮具进行清洗、消毒，并在专用保洁设施内备用，不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具
15
餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净，保持清洁
16
外来人员不得进入操作间，确需进入的，要采取必要的防护措施
17
应配备满足实际需要的专用食品留样冰箱和留样盒
18
留样工作由专人负责，专人操作，专人记录，留样食品应使用专用器具
19
留样食品范围为每日餐厅所供应的10桌以上酒席的冷餐菜肴，不得缺样
厨房
1
搅拌操作的容器必须加盖密封且盖机联锁
2
PE(N)线连接可靠，电源线路完好、每台设备应有单独控制开关
3
凡有碾、绞、压、挤、切伤可能的部位均应有可靠防护
4
抽风和给排水系统完好无缺陷
5
使用和备用的液化石油气瓶标定总重量超过100千克或者气瓶总数超过30瓶的,应当按照有关规定设置气瓶间。高层建筑内的餐饮场所不得使用瓶装液化石油气
6
气瓶间内不得设置电器开关，不得放置易燃物品等杂物，应有通风设施。瓶库周围应划定禁火区、设置明显的安全警示标志，并配备相应数量的干粉灭火器