冬瓜猪肺汤【精品做菜教程】
70个汤的做法
70个汤，争取都煲一次广东70个靓汤，多喝汤身体倍棒，不学习，不收藏，那可是你的损失哟！！（转）一、玉米萝卜大骨汤原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许作法：1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。
排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟二、豆苗蘑菇汤原材料：豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办哦）备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。
做法：1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。
2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。
3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火要点：1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。
2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。
三、冬瓜丸子汤煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量制作过程：1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。
2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。
（不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧）3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。
4.20 分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。
制作要点：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。
保持其形状，使肉丸不易被煮碎。
若嫌麻烦，直接超市里肉丸也行。
四、排骨海带汤原料：猪排骨（我让卖肉的师傅给我砍好，自己砍太累了）、海带结（菜场有得买的，打了个结的），姜片、精盐、黄酒做法：1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟，2、放入洗干净的海带结（偶还会加入一两片干红辣椒）继续用中火煲15分钟左右。
加入盐、味精等调味，淋入香油即成。
注意：1、排骨汤的要点，一般为排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再继续煲2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。
猪肺冬瓜汤做法
猪肺冬瓜汤做法猪肺冬瓜汤是一道常见的清热解毒的汤品，它不仅味道鲜美，而且具有很多的营养价值。
下面，我将详细介绍一下猪肺冬瓜汤的做法。
材料：1. 猪肺：500克2. 冬瓜：500克3. 姜片：适量4. 大葱：适量5. 料酒：适量6. 食盐：适量步骤：1. 准备工作。
将猪肺清洗干净，放入开水中焯水，去除血水和脏物质。
冬瓜去皮，切成块状备用。
姜片切成薄片，大葱切成段状备用。
2. 炒制姜葱。
将锅加热，加入适量的食用油，放入姜片和葱段，炒出香味。
3. 炒煮猪肺。
将焯水后的猪肺放入锅中，翻炒均匀，加入适量的料酒，炒熟。
4. 加入冬瓜。
将切好的冬瓜块放入锅中，翻炒均匀。
5. 加水。
添加足够的清水，将锅煮沸。
6. 炖煮。
将锅转小火，盖上锅盖，炖煮1-2个小时，直到猪肺和冬瓜都变得很软烂。
7. 调味。
根据个人口味，加适量的食盐进行调味即可。
猪肺冬瓜汤的功效：1. 清热解毒。
猪肺和冬瓜都具有清热解毒的作用，可以帮助清除体内的湿热 ** ，有助于消除身体不适和炎症。
2. 补肺润燥。
猪肺含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，可以滋养肺部，预防肺部湿热、干燥等问题。
3. 利尿通便。
冬瓜含有丰富的纤维素和水分，可以帮助促进排尿和排便，有助于清除体内的废物。
4. 降火消肿。
猪肺和冬瓜都具有清热降火的作用，可以帮助消肿和抑制炎症反应。
5. 补充营养。
猪肺含有丰富的维生素B、蛋白质和微量元素，而冬瓜富含维生素C和矿物质，可以为身体提供多种营养素。
需要注意的是，在烹饪过程中，要注意火候的掌握。
猪肺和冬瓜都比较容易煮烂，所以炖煮的时间不宜过长，以免影响口感。
此外，猪肺在焯水时也要注意，可以多次换水以去除血水和异味。
猪肺冬瓜汤是一道适合夏季饮用的汤品，它既可以滋养肺部，又可以清热解毒，对于保持身体健康非常有益。
希望这份介绍能够帮助你更好地了解猪肺冬瓜汤的制作方法和功效。
厨房美食菜谱：冬瓜肉片汤的做法_0
厨房美食菜谱：冬瓜肉片汤的做法
最近家里喜欢用地瓜粉拌肉炒菜或做汤，原因是父亲每次回乡都带回来地瓜粉，我们除了用来拌肉之外，根本就不会其它的用途，所以剩下了很多，为了快点把它消灭掉，所以我决定不买生粉，就用地瓜粉代替生粉好了，这个汤就是用地瓜粉拌肉后再搭配冬瓜做出来的，因为地瓜粉熟后颜色较深，所以这个汤做好后，肉的颜色会比较深，但却非常滑嫩哦！
食材
主料：
冬瓜500g
猪肉
油适量
盐适量
生抽适量
姜适量
地瓜粉适量
步骤
1.冬瓜去皮去籽切片
2.猪肉切片后加盐、生抽、地瓜粉拌匀
3.烧开一锅水，将冬瓜先煮，需要加少许姜和加少许油一同煮
4.待冬瓜煮软后，将肉片均匀放入一同煮
5.最后可加盐调味
6.可以喝汤啦
小贴士：肉片放入汤中，不可搅拌，避免脱粉。
厨房美食菜谱：冬瓜瘦肉汤的做法
厨房美食菜谱：冬瓜瘦肉汤的做法
冬瓜性寒，瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效。
亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。
冬瓜如带皮煮汤喝，可达到消肿利尿，清热解暑作用。
冬瓜具有较高的营养价值。
每百克冬瓜肉中含蛋白质0.4克，碳水化合物2.4克，钙20毫克，磷12毫克，铁0.3毫克，还有多种维生素，特别是维生素C的含量较高，每百克含有16毫克。
此外，因含有丙醇二酸，所以对防止人体发胖，增进健美，具有重要作用
食材
主料：
冬瓜200g
瘦肉
油适量
盐适量
胡椒粉适量
步骤
1.瘦肉洗净，切成薄片，用生粉和盐巴腌制一小会
2.冬瓜去皮，切成薄块
3.加入清水一起入煲
4.煮沸，且到9分熟。
5.丢入瘦肉块，搅拌均匀瘦
6.肉片烫熟后，再调入香油，食盐，胡椒粉。
搅拌均匀。
小贴士：喜欢小葱的可以撒一点。
煲汤方法大集合
煲汤方法大集合百合鸡蛋汤[组成]百合60克，鸡蛋2个。
[制法]先将百合洗净，再与洗净的鸡蛋一同入锅内，加水适量，煮至蛋熟，去蛋壳即成。
[适应症]适用于肺虚久咳。
[用法]日服1剂，饮汤，吃蛋和百合。
胡萝卜红枣汤[组成]胡萝卜120克，红枣40克。
[制法]先将红枣洗净，浸泡2小时，再将胡萝卜洗净，与红枣一并放入砂锅内，加入清水，煮约l小时左右，以红枣熟烂为度。
[适应症]养阴益气，利气止咳。
适用于气阴不足、肺气上逆所致的呛咳阵作、口干自汗、精神疲乏等症。
[用法]日服l剂，分早晚2次服用。
蜂蜜鸡蛋汤[组成]蜂蜜35克，鸡蛋1个。
[制法]将蜂蜜加水300克煮开，打入鸡蛋，煮至微沸。
[适应症]润肺止咳。
适用于肺燥干咳、久咳。
[用法]顿服，早晚空腹服用。
猪肺敛肺汤[组成]猪肺250—300克，北沙参10一15克，五味子10克，诃子6—9克。
[制法]先将猪肺切成块，挤尽血污，冲洗干净，与北沙参、五味子、诃子一同入锅，然后加水适量，用武火煮沸，再用文火慢炖约l小时即成。
[适应症]补肺敛肺。
适用于肺气阴虚所致的久咳、痰少、气短等症。
[用法]佐餐食用。
玉竹猪瘦肉汤[组成]玉竹30克，瘦猪肉150克，精盐、味精适量。
[制法]先将玉竹洗净切片，用纱布包好，瘦猪肉洗净切块，然后一同放入砂锅内，加清水适量煎煮，熟后加精盐及味精调味即成。
[适应症]养阴，润肺，止咳。
适用于热病伤阴之咽干咳嗽、心烦口渴、秋冬肺燥干咳、肺结核，干咳、冠心病、轻度心脏功能不全、阴虚盗汗等病症。
[用法]吃肉喝汤。
北杏猪肺汤【原料】猪肺250克北杏10克姜汁食盐适量【制作】猪肺切块洗干净，与北杏加清水适量煲汤，汤将好时冲入姜汁1～2汤匙，用食盐调味即成。
【用法】饮汤，食狸肺。
每日2次，随量食。
【功效】止咳化痰，补肺。
适用于慢性支气管炎、肠燥便秘等症。
雪耳红枣炖乳鸽主料：乳鸽配料：雪耳、红枣作法：将乳鸽净膛后，从中斩开，用开水烫过，放入高汤中，加入雪耳、红枣及其它调料，放在文火上炖一个半小时即可。
厨房美食菜谱：冬瓜荷叶薏米汤的做法
厨房美食菜谱：冬瓜荷叶薏米汤的做法
进入夏天，老广们喜欢煲消暑汤，荷叶降血脂、减肥，冬瓜利尿、薏米去湿，这回我没用平常的猪骨来搭配，而是选了猪肺旁边的那块肉来煲，粤语叫做：猪肺ken。
原谅我不知道那个字怎幺打出来，同事介绍说这个部位的肉质特别嫩，不同于其他瘦肉，煲出来的肉很柴，看来真是没买错哦！
食材
主料：
荷叶
冬瓜
薏米
猪肉
姜1块
盐适量
步骤
1.将猪肉收拾干净。
2.冬瓜切块，荷叶、薏米洗净备用。
3.猪肉冷水下锅焯水。
4.将荷叶、薏米、猪肉、姜放入锅里加适量水开始煲。
5.半小时后放入冬瓜，再煲15分钟。
6.放入适量盐调味即可。
小贴士：冬瓜还可以连皮一起煲，这是老广们的习惯哦！。
冬瓜汤的做法：冬瓜排骨汤的做法
冬瓜汤的做法：冬瓜排骨汤的做法冬瓜汤的做法：冬瓜排骨汤的做法材料:猪小排（400g），冬瓜（400g），生姜（1大块），香菜（1小把），香葱（1小把），盐，鸡精，生抽
做法:
1、冬瓜切片备用，生姜切大片放入锅中，水煮开。
2、小排骨放入滚水中去血腥，大概3分钟左右。
3、将血水倒掉，生姜片也不要了。
再重新用清水去一遍血腥，象上面所说的那样。
（也就是说去血腥这个步骤重复2遍）
4、重新换新水，放入新的生姜片和香葱，把小排放入，加入调味料，一点盐和糖，还有生抽。
（其实也可以不放调料，在最后放可以使汤水更加清淡）用大火煮15分钟左右。
5、然后加入冬瓜片，改用小火焖煮，如果想菜和肉都酥一些，就长一点时间。
30分钟左右。
6、最后快出锅之前，可以根据口味加入调味料。
广东煲汤40种
广东老火靓汤40种◆玉竹猪瘦肉汤组成：玉竹30 克，瘦猪肉150 克，精盐、味精适量。
制法：先将玉竹洗净切片，用纱布包好，瘦猪肉洗净切块，然后一同放入砂锅内，加清水适量煎煮，熟后加精盐及味精调味即成。
适应症：养阴，润肺，止咳。
适用于热病伤阴之咽干咳嗽、心烦口渴、秋冬肺燥干咳、肺结核，干咳、冠心病、轻度心脏功能不全、阴虚盗汗等病症。
用法：吃肉喝汤。
◆北杏猪肺汤原料：猪肺250克北杏10 克姜汁食盐适量制作：猪肺切块洗干净，与北杏加清水适量煲汤，汤将好时冲入姜汁1～2 汤匙，用食盐调味即成。
用法：饮汤，食狸肺。
每日2 次，随量食。
功效：止咳化痰，补肺。
适用于慢性支气管炎、肠燥便秘等症。
◆雪耳红枣炖乳鸽主料：乳鸽配料：雪耳、红枣作法：将乳鸽净膛后，从中斩开，用开水烫过，放入高汤中，加入雪耳、红枣及其它调料，放在文火上炖一个半小时即可。
特点：此汤具有清肺、养颜、补血之功效，低脂肪、粗纤维，是入秋季节滋补之上好佳品。
◆枸杞菊花煲排骨材料：排骨500g，枸杞1 小把，干菊花4 朵，姜1 小块。
做法：1。
将洗净的排骨切成约1 寸大小备用。
排骨可选择肋排，或者用腔骨煲汤也很好。
2。
将枸杞、菊花用冷水洗净。
菊花放入多少应因人而易，因为菊花带苦味，小孩儿吃可少放一点儿。
3。
放约8 碗水烧开，加入排骨、姜及枸杞，大火煮开后改用中火煮约30 分钟。
菊花在汤快煲好前放入。
4。
加适量盐，即可。
食效：清热、解毒、明目、养颜、祛痘。
◆番茄百合猪肝汤材料：猪肝300g，小番茄4 个，百合适量，姜3 片。
做法：1。
猪肝切薄片，用开水烫一下，捞出。
猪肝选择颜色淡、接近粉色的口感会比较好。
2。
将猪肝腌制约10 分钟。
如果想让猪肝充分进味，可在煲汤前将切好的猪肝加入酱油、酒、胡椒、生粉适量。
腌制时应用手抓，使调料充分混合。
3。
番茄切块，与百合用中火煮约10 分钟，加入姜片。
煲汤用的番茄应挑选手感较硬的。
切前先用开水烫一下，这样易将外皮剥掉，不会有皮浮在汤上。