冬瓜盅的做法大全都有哪些
“整瓜”菜式给你惊叹
小时候，刚识字时总是惊叹文字的“奇妙”：妈妈，“一”字是一横，“二”字是两横，“三”字是三横，那“四”字是不是四横呢？爸爸，我们吃过“东”（冬）瓜、西瓜、南瓜，怎么没有“北”瓜呢？幼时的稚嫩早已随风逝去，而关于“方向瓜”的记忆却随着许多酒楼推出的“瓜果器皿”鲜活起来。
是啊，当你点了一个菜式，服务员端上来的却是“整瓜”，正当你错愕之时，却发现“整瓜”的肚内还有乾坤，那种惊喜是很舒心的。
这个夏天有哪些瓜果器皿菜式，不妨一起去看一看，尝一尝、虽然没有“北瓜”，不过北位方向标就让“木瓜”坐镇吧。
风向标第一站：西瓜蜜西瓜小贴士：中医认为，西瓜味甘，性湿，有清热解暑、除烦止渴、通利小便等功效，可治暑热烦渴、热盛伤津、小便不利以及喉痹、口疮诸症；西瓜中所含的糖类、盐类、尼克酸等，有改善肾炎、高血压病人病症的功能。
这些病人在夏天多吃一些西瓜，很有益处。
而今又值夏季，消夏佳品西瓜也变着花样上了餐桌。
其中最受市民欢迎的要数“西瓜蜜”了。
这份甜粥的做法很有趣：大厨精选一个正椭圆形“黑美人”西瓜，从“美人”“腰部”掀一个长椭圆形的盖子，再把瓜瓤小心地挖出来，然后再把熬好的白米肉茸粥倒入，盖上瓜盖，最后把整个西瓜放在特定的木架上端上桌，想一想，面前的“西瓜蜜”外表与普通“黑美人”西瓜无异，而掀开瓜盖就可舀起甜香西瓜粥的惊喜是多么令人期待啊。
这道甜粥的最大特点是白米肉茸粥中渗入甜爽的西瓜汁，味道比一般甜粥更鲜美，营养更丰富。
参考价一般在28元／份左右。
惊叹指数：★★★★风向标第二站：木瓜雪蛤木瓜小贴士：木瓜汁中含有两种生物酶，一种是木瓜蛋白酶，可分解蛋白质为氨基酸，另一种是脂肪酶，对脂肪有很强的分解能力。
因此，肥胖者常吃番木瓜，对减肥降脂有一定疗效。
木瓜也有轻微的兴奋神经的作用。
《本草纲目》还记载：木瓜可以去水肿、治脚气病。
“雪蛤炖木瓜”在南方许多酒楼都能吃到，一般是把木瓜切块与雪蛤一起炖汤，而今天笔者要介绍的“木瓜雪蛤”却是以木瓜做“容器”的：一个小木瓜切成两半，去瓤后飞水，成帽状；冰糖将雪蛤滚煨一下飞水与上汤、调料一起放入“木瓜帽”中央炖，最后盛入有盖的汤碗中上桌，吃时先揭开汤碗盖，顿觉清香扑鼻，只见汤碗套半圆形木瓜，白嫩的雪蛤茸点缀在红木瓜圈中，视觉感觉非常好，尝一口，雪蛤茸软滑、木瓜清甜无比，一口气吃完，只觉通体舒畅。
冬瓜巧做吃法多
冬瓜巧做吃法多冬瓜巧做吃法多2002年12月12日14:15新闻晚报-三鲜冬瓜原料：西小冬瓜、熟火腿、玉兰、蘑菇、盐、胡椒粉、鸡精、葱、高汤、水淀粉、香油、食用油。
做法：1、将冬瓜去皮切成片，倒入开水中焯一下捞出待用。
2、将火腿切成片，玉兰、蘑菇洗净切成片，葱洗净切成末。
3、热锅内放入食用油，待油热放入冬瓜片、火腿片、蘑菇片。
4、倒入高汤、盐、胡椒粉、鸡精、水淀粉勾芡，加入葱末淋上香油出锅即可。
-清蒸冬瓜盅原料：西小冬瓜500克、熟冬笋100克、水发冬菇100克、料酒、酱油、白糖、味精、淀粉、冬菇汤。
做法：1、冬菇洗净，冬笋去皮，各切碎末。
2、下6成热油中煸炒，再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤，烧开后勾芡，冷后成馅。
3、将冬瓜选肉厚处用圆刀捅出14个圆柱形，皮不去掉，刻上花纹及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用。
4、冬瓜柱掏空填上馅，放盘中，上笼蒸10分钟取出装盘，并饰以刻好的瓜皮，盘中汤汁烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可。
-虾仁冬瓜原料：净冬瓜750克、开洋50克、精制油、精盐、清汤、味精、淀粉、葱、姜、黄酒。
做法：1、将冬瓜切成1.3厘米厚、5厘米见方的块共8块，在冬瓜的外壁一面用刀刻出条纹。
2、然后将冬瓜放入温油锅中过油，待冬瓜有五成熟时取出。
3、开洋放小碗内，加入黄酒、葱、姜，上笼蒸20分钟待用。
4、锅内加入清汤、精盐、味精，放入冬瓜方，小火焖一下，加入蒸好的开洋及开洋汁。
5、烧至冬瓜酥烂，用水淀粉勾芡，淋上熟油，整齐地排放盘中，开洋盛在冬瓜上，浇上芡汁即成。
-开洋冬瓜方原料：虾5克、冬瓜300克、香油、精盐各适量。
做法：1、将虾去壳，挤出虾仁洗净，沥干水分放入碗内。
2、冬瓜洗净去皮去心切成小块。
3、虾仁随冷水入锅煮至酥烂，再加冬瓜同煮至冬瓜熟。
4、加盐调味后盛入汤碗，淋上麻油即可。
开洋及开洋汁。
5、烧至冬瓜酥，用水淀粉勾芡，淋上熟油，整齐地排放盘中，开洋盛在冬瓜上，浇上芡汁即成。
-鱼片冬瓜汤原料：西小冬瓜460克、草菇20克、鲩鱼片150克、姜2片、香菜、清鸡汤、盐少许。
迷你小冬瓜的做法
迷你小冬瓜的做法关于《迷你小冬瓜的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
小冬瓜不仅是拥有减肥的作用，并且针对清肠排毒身体排毒也是拥有十分大的实际效果那麼在接下去的本文之中我们要详细介绍的是迷你型东瓜坚信各位朋友们们，还不知道小冬瓜的吃法吧，那麼接下去我们就来一起了解一下，做这一菜没什么突破口，原因仅仅家中电冰箱里仅有这个了。
嘿嘿，家庭妇女嘛，便是要有哪些，就干什么，不必太有意。
事实证实，那样炒出去也是好好吃的。
食物主要材料五花肉100g小冬瓜200g辅材油适当盐适量蒜头适当流程准备好食物切片状炒菜锅烧开五花肉煸油放醋，生抽调料放小冬瓜一起煸炒炒至断生时，加盐调料放少量水焖一会儿，就可以起锅小提示小冬瓜较为牢固，不似大冬瓜那么多水分，因此加上一些水焖一会儿，易烂我炒瘦肉有一个习惯性，先放一点醋和生抽一起炒，肉非常美味。
进到秋季至今，渐渐地的觉得非常容易口干口渴，皮肤也易干躁，这时候应多饮水，皮肤还要做一些相对的医护了，做一些皮肤保湿面膜，外用一些补水乳液或单方精油，这时的食疗也...(进行)食物主要材料小冬瓜200g白木耳20g薏米仁5g百合花5g红枣10g 枸杞子5g檽米20g 辅材老冰糖适当流程白木耳提早泡开，祛黄蒂清洗预留薏米仁、百合花、莲籽泡开清洗红枣清洗削皮檽米泡茶两个小时清洗小冬瓜用花刀割成两截小冬瓜去籽将白木耳、百合花、薏米仁、红枣、枸杞子、檽米、老冰糖盛入冬瓜盅，放入电高压锅里隔水蒸30分钟，降血压后取下银耳冬瓜盅的作法流程88.嘚瑟一下，真的是芳香软糯的秋补哟！小提示小冬瓜的吃法说白了是类型多种多样，并且呢，迷你型小冬瓜真的是，看上去十分的讨人喜欢，吃到口中也是十分的美味作用说白了是十分多的，减肥的作用那么就不可或缺了。
夏日美味菜谱 猪肚冬瓜煮蚬的做法
夏日美味菜谱猪肚冬瓜煮蚬的做法
冬瓜的肉质嫩滑、食味清香，是夏季的时令蔬菜之一。
它含有丰富的糖类、粗纤维和维生素，有清热解毒、祛湿解暑的食效。
冬瓜是一种百变的食材，它的炮制方法多种多样，炒、焖、煮、烧皆可，其中“冬瓜盅”更是深受本地人所喜爱，这次推荐以其配搭猪肚和蚬一起共烹，食材之间的营养配搭均衡、食味诱人，值得一试。
材料：猪肚150克、冬瓜300克、蚬200克、姜片15克、葱段15克、白胡椒10粒，盐、鸡汤、米酒、花生油各适量。
做法：猪肚以盐搓洗，用开水“飞水”后再冲洗，然后切件备用；冬瓜去囊去皮，切片备用；蚬放入清水中静养，令其吐出体内杂质，备用；开锅下油，爆香姜片和葱段，下冬瓜翻炒片刻，攒少许米酒，加入适量鸡汤和胡椒慢火煮15分钟，然后放入蚬和猪肚煮至材料熟透，调味即成。
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家常冬瓜的各种做法
家常冬瓜的各种做法冬瓜是我们常吃的蔬菜之一，有很多，可以炒着吃，也可以炖汤吃，那么冬瓜要怎么制作呢?下面给大家整理的家常冬瓜的各种做法，希望大家喜欢!冬瓜盅材料：小冬瓜一个，冬菇，冬笋，白果，莲子，山药，味精，盐，黄豆芽汤，香菜，食用油等各适量。
做法：1、将冬瓜清洗干净，刮去外面的薄皮，把上面切下当做盖，然后把中间的籽和瓤挖去，用开水烫煮到六成熟，再放入凉水在水里泡透，以保持冬瓜的原有颜色。
2、将冬菇，冬笋，山药洗干净后切成丁，将白果洗干净去皮，莲子洗干净和山药放在一起上锅蒸烂。
3、锅放上火把黄豆芽汤倒进去，再把冬菇，冬笋，白果，莲子，山药一起放进汤内，用大火烧开，把放入挖好的冬瓜盅中，加入黄豆芽汤，味精，盐调好口味，然后盖上盖，蒸15分钟左右取出放在大碗里面，最后撒上点香菜就可以出锅了。
冬瓜木耳虾仁羹的做法材料冬瓜500克，木耳100克，鸡蛋1-2个，沙虾1盒，葱，姜，蒜，盐，鸡精，料酒，麻油，油，胡椒粉做法1.冬瓜洗干净去皮切小粒，木耳泡软，沙虾急冻半小时后泡水解冻后剥头壳去掉虾肠加入少许油、料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀腌半小时，鸡蛋打好备用，葱切碎、姜、蒜少许切碎。
2.虾头下油锅加少许料酒，姜爆炒片刻后加水或上汤中小火熬出味过滤掉虾头备用。
3.姜蒜爆香油锅，下冬瓜爆炒片刻后加入熬好的虾头汤煮开后加入木耳煮5-10分钟。
4.加入腌好的虾仁煮3分钟左右加入适量的鸡精、盐、胡椒粉调味。
5.小半碗马蹄粉加水搅拌均匀预备勾芡。
6.加入鸡蛋快速搅散后加入马蹄粉水勾芡，撒葱花，麻油搅拌均匀即可。
冬瓜虾汤的做法菜谱简介冬瓜有减肥、润肺功效。
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。
材料冬瓜300克，虾100克，木耳少许，姜葱、油、盐、鸡精适量。
做法1、冬瓜去皮去瓤切片，木耳泡发，虾洗净用葱姜、料酒和水煮2分钟去虾头。
2、起锅热油爆香葱姜，放冬瓜、木耳和虾煸炒片刻。
3、放2碗水焖煮约5分钟冬瓜熟透。
厨房美食菜谱：简化冬瓜盅的做法
厨房美食菜谱：简化冬瓜盅的做法
非常喜欢冬瓜盅，清甜，不油腻
食材
主料：
脊骨400g
鸡腿和鸡翅
香菇200g
木耳
姜两片
葱头3根
干贝适量
黄酒适量
盐适量
油适量
枸杞子适量
步骤
1.干贝用黄酒浸泡软化
2.葱切成段，木耳切成丝，香菇切片，用水浸泡
3.起油锅先把姜和葱段炒香，再把脊骨和鸡放进去翻炒几下，再把香菇木耳放进去炒香，放热水大火煮开，小火
煮30分钟。
趁着煮汤同时，处理冬瓜
4.汤煮好半小时后，把汤和枸杞子倒进冬瓜盅，隔水炖30分钟左右
小贴士：脊骨和鸡都要烧开水过一下，去掉血水。
冬瓜排骨汤怎么做好吃5种美味冬瓜汤家常菜做法步骤(优秀)
冬瓜排骨汤怎么做好吃5种美味冬瓜汤家常菜做法步骤（优秀）百合干贝冬瓜汤食材：冬瓜、干贝、百合、姜、细盐、枸杞做法：1、备好所用的。
食材。
2、将百合泡发，冬瓜改刀备用。
3、将食材下至在电饭煲里，再加入泡洗好的干贝及姜片。
4、调整好炖水的量。
5、上盖选择炖煮功能，炖煮至二小时即可。
6、最后吃的时候再按个人的喜好加入细盐调味再加少许枸杞点缀。
冬瓜玉米排骨汤做法：1、排骨洗净用清水浸泡半个小时左右。
2、汤锅内放少放油，下姜片，排骨略炒。
3、一次性加足量清水，滴几滴白醋。
4、大火烧开后转小火慢炖2小时左右。
5、下入玉米，冬瓜块，调盐调味，再煮15分钟左右。
6、加胡椒粉提味，撒少许葱花即可。
秘制冬瓜汤原料：冬瓜、海米、粉丝调料：盐、味精、胡椒粉做法：1、冬瓜去皮后切成厚片，把葱姜切成米粒大小备用。
2、锅中放油，把海米和葱姜米下锅煸香后，放入冬瓜翻炒。
注意：要想让冬瓜汤味道鲜美、颜色浓白，海米和冬瓜一定要提前用油炒香。
3、等冬瓜稍微炒软后加水烧汤，大火烧开后改小火慢煮。
当汤色逐渐浓白，冬瓜渐渐透明时下入泡好的粉丝煮制三十秒，即可出锅。
4、再加入少许香菜碎进行点缀，就可以上桌享用了。
冬瓜发菜美腿汤食材：带皮冬瓜两斤、发菜二两、薏仁二两、瘦猪肉半斤做法：1、猪肉洗干净，切块，飞水。
2、发菜用一碗水加两滴油浸泡半小时后，把杂质清洗干净。
3、冬瓜连皮切块，薏仁洗干净备用。
4、把水煮滚，放带皮冬瓜、瘦肉、薏仁，大火煮十分钟后，转文火煮二小时，最后放入发菜再煮十五分钟，加盐调味即可饮用。
功效：去湿利水、消滞清肠、消除腿部肥肿。
食材：排骨600g、冬瓜250g、葱适量、盐1.5小勺、鸡精1/4小勺做法：1、排骨洗净入沸水焯一下2、洗净浮沫，沥干水分备用3、锅内放一丁点油，放入葱花炒香4、放入排骨炒香5、添入1.5大碗水，加入盐，大火烧开，转小火炖至排骨软烂6、冬瓜去皮切成薄片7、将冬瓜放入炖烂的排骨中炖至自己喜欢的软硬程度即可8、调入鸡精即可出锅小贴士：1、排骨一定要焯水洗净，否则汤会比较浑浊。
(整理)冬瓜30种经典吃法.
冬瓜30种经典吃法冬瓜具有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑等功效。
冬瓜富含胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁等微量元素，且钾盐含量高，钠盐含量低，对于需要低钠食物的高血压、肾病、浮肿等患者，尤为适合。
经常吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，还可使人免生疔疮。
久食可保持皮肤洁白如玉，并可保持形体健美。
1、海米冬瓜【备料】冬瓜、海米、植物油、葱花、姜末、水淀粉、料酒、盐、味精。
【制作】将冬瓜去皮、瓤及子，洗净后切片，用少许盐腌制5分钟左右，沥去渗出的水备用。
锅中倒入油烧热，葱花、姜末爆锅。
加水1汤勺、料酒、盐和海米，烧开后放入冬瓜片，旺火开后改中火焖烧，待冬瓜入味后，加味精，淋入水淀粉勾芡即可。
2、红烧冬瓜【备料】冬瓜、香菇、姜、蒜、葱段、花椒粒、小尖椒、酱油、淀粉、料酒、鸡精。
【制作】香菇洗净待用，冬瓜洗净去皮切长方大块，在靠皮的一面打上小方块刀花，把冬瓜划过方格的一面抹上少许淀粉备用。
起炒锅，放少许油烧热，冬瓜入内炒至半熟，起锅。
锅里再放少许油，下花椒粒、姜末、蒜末爆锅，再下冬瓜略炒，放入香菇，倒入酱油、少许料酒、尖椒、半碗清水，盖上锅盖焖至冬瓜熟透，用淀粉勾芡收汁，下葱段、鸡精调味起锅即可。
3、冬瓜炖排骨【备料】冬瓜、排骨、姜、大料、盐、胡椒粉、味精各适量。
【制作】冬瓜去皮切块，将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗去血沫。
将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约10分钟，捞出姜块、大料，加盐、胡椒粉，再炖10分钟，加味精起锅即可。
4、自制腌冬瓜材料: 冬瓜20斤、糖1斤半、盐1斤半、豆麴1斤半(俗称豆【米白】)、米酒盖过冬瓜的数量做法: 1. 冬瓜去皮去籽. 抹盐. 曝晒1天.2. 取烫过热水风乾之乾净罐子. 以一层豆麴.一层冬瓜后.摆法. 摆好后淋上米酒. 酒需盖过冬瓜. (可加些许辣椒). 腌到冬瓜半透明. 约2个月. (另有书上做法写15天即可).. 豆麴是在材料批发店买的. (米是跟个豆麴包在一起的)6、冬瓜海鲜卷原料：冬瓜500克、鲜虾180克、火腿、北菇、西芹、红萝卜、香菜适量，精制油、精盐、味精、白糖等调味料。
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冬瓜盅的做法大全都有哪些
吃过粤菜的人对冬瓜盅应该是非常熟悉的，一般在一桌粤菜之中必然是有冬瓜盅的身影的。
冬瓜盅严格来说，它还是一道传统的汉族名菜。
而所谓冬瓜盅，其实就是把冬瓜做成一个大的“桶”，而桶中间是需要放上其他的馅料的。
所以，我们在吃冬瓜盅的时候，不仅可以尝到鲜美的冬瓜肉，而且还能够吃到其他的馅料。
那么，下面我们就一起来研究一下有关冬瓜盅的做法大全。
做法一
1、小冬瓜洗净后，刮去外层薄皮。
将冬瓜上端切下1/3留做盖用，然后挖去瓜籽及瓜瓤，放入开水锅中烫至六成熟，再放入凉水中浸泡冷透。
2、取冬菇、冬笋，山药洗净切成1厘米见方的小丁，白果、莲子去皮洗净，并将山药、白果、莲子入笼蒸烂。
3、将锅烧热，放入清汤，再放入冬菇、冬笋、山药、白果、莲于，用大火烧开，再小火煨约5分钟，然后倒入冬瓜盅内。
另加入清汤、味精、精盐15克和少许熟豆油，盖上盖，上屉蒸15分钟，取出放在大碗里，撒上香菜段即成。
做法二
新鲜的小冬瓜1个、水发香菇若干、冬笋肉50克、鸡腿肉(猪肉也可)50克、鲜虾仁80克、火腿2小片、盐、绍酒、胡椒粉少许、鸡粉1茶匙、淀粉适量。
制作过程
1、将鸡腿肉洗净切成丁;摘净虾仁的沙肠，洗净待用;将香菇和冬笋切成小丁。
2、将鸡肉丁和虾仁加少许盐和淀粉拌匀，入开水锅中焯1分钟，捞出沥干水分待用。
3、将冬瓜洗净，从带蒂的一头下刀，将冬瓜切成一大一小的两部分，小的带蒂的这头自然是冬瓜盅的盖子，另一部分就是冬瓜盅的雏形了，将瓜瓤用勺子掏了去，洗净了就有了冬瓜盅。
4、炒锅中加入5汤匙油，烧热后倒入焯好的鸡丁和虾仁，略为翻炒后下香菇丁和冬笋丁，翻炒均匀后烹入少许绍酒，加入半杯水和1茶匙鸡粉，煮开后盛入冬瓜盅内，放入火腿片。
5、将冬瓜盅放入高压锅中蒸，开锅后用小火炖15分钟，出锅即可上桌。
食用时，用勺刮下冬瓜肉与馅料同食，外皮是不吃的。
做法三
1、将带皮冬瓜对切开，用半尺在瓜口处创成斜角边，并刻成锯齿状，挖去瓜瓤，使其成一个盅状。
为使造型美观，冬瓜外皮上可刻上各种美丽的图案，然后下沸水氽透捞出。
再放入凉水内漂冷，放入瓷盅内摆稳。
2、将干贝洗净，将鸭肉、火腿、冬菇、田鸡分别切成丁，并鸭丁、田鸡丁、虾仁用水菱粉拌匀，上沸水锅氽熟，捞出洗净后，同冬菇、火腿、干贝一起放入瓜盅内，加上二汤、味精、酒、糖上笼蒸熟取出，然后将丝瓜切成粒，同鲜莲下沸水锅氽透捞出。
和鸭丁、蟹肉放入瓜盅内，再撒上盐、胡椒粉、火腿茸、最后在瓜盅外皮上抹上油即成。
冬瓜盅的做法很多，这其实主要取决于它里面配料的选择而已，不同的配料一般需要的步骤也是不一样的。
不过不管怎样，要想做好冬瓜盅，其实还是比较简单的。
以前我们可能每次吃冬瓜盅都是在饭店，而了解了冬瓜盅的具体做法，我们就可以自己动手来做了，相信必有一番其他的滋味。