GAP培训(适用于牛羊模块)

二、牛羊及奶牛模块良好规范认证实施细则
1.2 合 同
认证合同由认证机构制定，至少应涵盖以下内容：
合同签订双方的名称；认证依据、认证选项、认证级别、 认证模块/产品范围；实施检查时间及检查细则；证书和认 证标志的使用；双方的权利和义务 ；保密原则 ；合同有效 期。
二、牛羊及奶牛模块良好规范认证实施细则
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（四）中国良好农业规范包括的内容与认证产品
1、内容： ① 采用危害分析与关键控制点（HACCP）方法，提 出种植、养殖过程中控制食品安全的要求。 ② 农业可持续发展的环境保护要求，营造农产品生 产过程的良性生态环境，协调农产品生产和环境 保护的关系。 ③ 员工职业健康、安全和福利的要求。 ④ 动物福利的要求。
3 认证的批准 3.1 认证的批准：认证的批准是指签发认证证书。 3.2 认证的批准条件，即申请人必须满足本规则所有适用条 款的要求。 3.3 认证证书由认证机构颁发，有效期为1年。 3.4 认证机构和申请人的认证合同期限最长为3年，到期后 可续签或延长3年。 3.5 当颁发或再次颁发认证证书时，证书上的颁证日期是认 证机构审核农场时确定没有发现不符合项的审核日期；如果 发现不符合项超过规定要求，则证书上的颁证日期是认证机
良好农业规范(GAP)
——适用于牛羊和奶牛模块
一 基本定义与相关背景
（一）定义：
根据联合国粮农组织的定义，GAP（Good Agriculture Practice）良好农业规范，广义而言，是应用现有的知识 来处理农场生产和生产后过程的环境、经济和社会可持续 性，从而获得安全而健康的食物和非食用农产品。狭义而 言，”良好农业规范”（GAP）是针对初级农产品生产，包括 作物种植和动物养殖的管理控制模式。它通过实施种植、 养殖、采收、清洗、包装、储藏和运输过程中的有害物质 和有害微生物危害控制，保障农产品质量安全。
良好农业规范 第6部分 畜禽基础控制点
良好农业规范 第7部分 牛羊控制点与符 良好农业规范 第8部分 奶牛控制点与符
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（四）认证程序 1 申 请 1.1申请文件应包括以下内容：
申请选项(1或2)、申请级别（一级或二级）；申请认证的模 块/产品；身份（申请人名称、资质证明文件）；申请人的 详细地址、联系人、电话、传真号码、电子邮件、网址；场 所：包括农场位置、存栏数量、认证模块/产品的生产场 所；商标：申请人在贸易中使用的产品商标；原注册号码 （如有）；政府或其他官方行政许可文件（如有）；申请人 同意公开的与认证有关的信息等。

在国内外市场上具有更强的竞争力。 通过GAP认证的企业将在欧洲的EUREPGAP网站和 我国认证机构的网站上公布，因此，GAP认证能够提
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高企业的自身形象和知名度。
（三） 实施GAP认证的作用
有利于增强生产者的安全和环保意识，有利于保 护劳动者的身体健康。

有利于保护生态环境和增加自然界的生物多样 性，有利于自然界的生态平衡和农业的可持续性发 展。
外生产进行一次核实。
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2.2.2 在12个月的认证有效期内，认证机构可以选 择在任何时间进行检查。 2.2.3 如果申请人仅仅认证了肉牛和肉羊以及奶牛 模块，可每隔18个月周期检查一次；如果申请人还 申请了其他模块，则检查的频率必须每12个月一 次。
二、牛羊及奶牛模块良好规范认证实施细则
构确定不符合项关闭达到规定要求的日期。
二、牛羊及奶牛模块良好规范认证实施细则
4 批准范围 4.1 产品范围：发放给获证申请人的证书内容包括 获证的农场和声明的产品。 4.2 场所范围：在获证农场中注册产品的所有种植/ 养殖区域及模块场所都必须符合良好农业规范的规 定。 4.3 生产范围：不论产品在离开农场前所有权是否 发生变化，生产范围应涵盖认证模块所有的生产过 程，对作物至少覆盖到收获，对畜禽至少覆盖到运 输装载点。
二、牛羊及奶牛模块良好规范认证实施细则
6 分包方的控制 6.1 对于与其工作相适用的控制点，分包方必须接 受同样的内部和外部检查。 6.2 申请人应使分包方了解并符合良好农业规范相 关技术规范的要求。
（三） 实施GAP认证的作用

通过GAP认证的产品，其销售价格高于非认证的
同类产品。因此，通过GAP认证可以提升产品的附加 值，增加认证企业和生产者的收入。
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有利于提升农业生产标准化水平，提高农产品的
内在品质和安全水平，增强消费者的消费信心。
（三） 实施GAP认证的作用
在中国加入世界贸易组织之后，GAP认证成为农 产品进出口的一个重要条件，通过GAP认证的产品将
1.3 注册号 申请人与认证机构签署合同后，认证机构应授予申 请人一个认证申请的注册号码。
注册号编码规则: ChinaGAP+空格+认证机构名称的 字母缩写+空格+申请人的流水号码。
二、牛羊及奶牛模块良好规范认证实施细则
2 检查和审核程序 2.1 现场确认：作为审核活动的一部分，必须检查 农场及其模块的生产场所。 2.2 检查和审核时间安排： 2.2.1畜禽检查：在检查时申请认证模块的畜禽必须 在饲养状态。在24个月期间内检查时间的确定，应 考虑冬季和夏季的因素，在检查期间应对室内和室
二、牛羊及奶牛模块良好规范认证实施细则
5 信息公开 5.1 获证农业生产经营者或农业生产经营者组织的 有关信息应当向社会公开。 5.2 认证证书持有人应以书面形式承诺认证机构可 以将信息提交给国家认证认可监督管理委员会，由 国家认证认可监督管理委员会发布。 5.3 为便于对认证情况进行统计和监管，证书持有 人应同意认证机构将一部分信息报送给国家认证认 可监督管理委员会，国家认证认可监督管理委员会 应对该信息保密。
二、牛羊及奶牛模块良好规范认证实施细则
认证机构的外部检查——在首次颁发证书之前，对申请人内部的质量管理 体系进行一次审核，以后每年复审一次，以证明质量管理体系按照要求运 行。 外部检查每年一次，随机抽样进行检查，抽样数不能少于农业生产经营者 组织注册成员数量的平方根。发证机构按不低于10%的比例实施不通知的额 外检查。 农业生产经营者组织：农业生产经营者联合体，该农业生产经营者联合体 具有合法的组织结构、内部程序和内部控制，所有注册成员按照良好农业 规范的要求登记，并形成清单，其上说明了注册状况。农业生产经营者组 织必须和每个农业生产经营者签署协议，并有一个承担最终责任的管理代 表，如农村集体经济组织、农民专业合作经济组织、农业企业加农户组 织。
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（三） 适用的标准
1、 GB/T 20014.1 2、 GB/T 20014.2 与符合性规范 3、 GB/T 20014.6 与符合性规范 4、 GB/T 20014.7 合性规范 5、 GB/T 20014.8 合性规范 良好农业规范 第1部分 术语 良好农业规范 第2部分 农场基础控制点
二、牛羊及奶牛模块良好规范认证实施细则
2、二级认证要求 ① 应至少符合所有适用模块中适用的一级控制点总 数的95%的要求。 ② 不设定二级控制点、三级控制点的最低符合百分 比。 ③ 一级控制点允许不符合百分比计算公式 {所有适用模块的一级控制点总数－所有适用模块不 适用的一级控制点总数} ×5%＝（允许不符合的一 级控制点总数）
二、牛羊及奶牛模块良好规范认证实施细则
（二） 认证级别： 1、一级认证要求 ① 应符合适用模块中所有适用的一级控制点的 要求； ② 所有适用模块中，应至少符合每适用的二级 控制点数量的95%的要求。
二、牛羊及奶牛模块良好规范认证实施细则
③ 不设定三级控制点的最低符合百分比。 ④ 二级控制点允许不符合百分比计算公式 使用下列公式： {二级控制点总数－不适用的二级控制点总数} ×5%＝（允许不符合的二级控制点总数）
（二）良好农业规范的相关背景
1、起源：1997年欧洲零售商农产品工作组(EUREP)在零售商的 倡导下提出了“良好农业规范（Good Agricultural Practices， 简称GAP）”，简称为EUREPGAP；2001年EUREP秘书处首次将 EUREPGAP标准对外公开发布。EUREPGAP标准主要针对初级农产 品生产的种植业和养殖业，分别制定和执行各自的操作规范， 鼓励减少农用化学品和药品的使用，关注动物福利、 环境保 护、工人的健康、安全和福利，保证初级农产品生产安全的一 套规范体系。它是以危害预防（HACCP）、良好卫生规范、可持 续发展农业和持续改良农场体系为基础，避免在农产品生产过 程中受到外来物质的严重污染和危害。该标准主要涉及大田作 物种植、水果和蔬菜种植、畜禽养殖、牛羊养殖、奶牛养殖、 生猪养殖、家禽养殖、畜禽公路运输等农业产业。水产养殖和 咖啡种植的EUREPGAP标准正在制订和完善之中。
（四）中国良好农业规范包括的内容与认证机构
2、认证机构
北京华思联认证中心（2008年与中国奶协认证中心合并） 是农业部畜牧业司（全国饲料工作办公室）指导下，由全 国畜牧总站（中国饲料工业协会）、中国奶业协会、中国 农业科学院饲料研究所组建，经国家认监委批准成立的第 三方认证机构。同时，也是国内认证机构中以畜牧、饲料 专业见长的认证机构，在农产品、畜产品领域具有较强的 技术优势和专业背景，经国家认监委批准承担生猪、家禽 牛羊和奶牛模块的GAP认证项目，是我国承担畜禽模块认 证的机构。
二、牛羊及奶牛模块良好规范认证实施细则
2、农业生产经营者组织认证：农业生产经营者组织内部质 量管理体系，保证所有的内部检查得以正确的实施，还应建 立追溯体系，能够区分认证和非认证产品，能够追溯到农业 生产经营者或农业生产经营者组织的源头。 集中管理: 所有注册的农业生产经营者组织成员和模块的生 产场所必须在相同的经营、控制和规章制度下运行, 即实行 统一的行政管理、审核和经营评价。 协议期限: 农业生产经营者组织必须与其注册成员签订协议 以开展认证，协议期限至少为一整年。